四川哪里可以学卤菜技术

四川卤菜培训哪家好？余四娘卤菜

官网:四川卤菜培训哪家好？余四娘卤菜四川民间卤菜师傅！家庭式教学，纯药材、绿色天然卤菜！三十五年的卤菜经验，醇香型无任何添加剂！其店内经营八十多种菜品，卤菜:鸡爪、鸡尖、鸭爪、鸭翅、蹄花、舌头、猪耳朵、小肚子、猪肝、尾巴、五香牛肉、猪头、鸭子、鹅、肥肠、猪心、鸭肠、鸭胗、乐山甜皮鸭、凉拌白切鸡、口水鸡、泡椒凤爪、泡椒蹄花、泡椒鸡皮、泡椒鸭皮、烟熏鸭、烟熏香肠、凉拌素菜《海带丝、豆皮、腐竹、黄瓜、黑木耳、…凉拌卤菜:卤猪耳朵、卤肉、卤猪肝。

其中，特色菜为凉拌猪耳朵与卤肉、乐山甜皮鸭！回头客特别多、味道好、口碑好、价格几十年如一，做菜就是做良心！余四娘卤菜店位于美丽的天府之城乐山市牛华镇！牛华镇乃乐山美食小镇，卤肉发源地便是最早发源于此。

三十六年如一日，余四娘早起晚归、一心一意打理生意！从选购肉食品到加工、再到卤制，最后放置于熟食店内销售！每个环节都细心极其负责任！做到干净、卫生、健康、绿色！她经常说道，做生意不难，但是把生意做好、勤勤恳恳的始终初心唯一！其实很难……很多卤菜店铺随着时官网:代的发展已经改变了其健康为根本，把经济利益放在首尾，从而损害消费者利益！余四娘靠着祖传的手艺，不断创新、发展自己的特色！在当地积累了非常好高口碑！在这个四大古镇之一牛华镇，经常听到大人小孩说“买卤肉选余四；健康美味有保障”。

卤菜一般可以分为红卤、黄卤、白卤三大类；是将原材料经过焯水之后放在配好的卤汁中煮制而成！余四娘卤菜，第一，风味独特、白里透红和保持着本色而典雅古朴的制品，源远流长！第二，实用性广，可以冷食也可热食，老少皆宜！便于携带，又是一种理想的旅游食品。

第三，用料广泛，无论是家禽还是豆制品，甚至水产品都可以作为卤制品原料！余四娘卤菜店，属于家庭式教学，不是大型的培训机构，以量为主！有的学员回去开起了店可是做不久又关门了！因为经不起市场的考验，味道不过关！余四卤菜店本色醇香、健康绿色、无任何添加剂！三十六老店子，在风雨中、在时代中不断改进口味同时保持着责任与良心！赢得了广大的口碑与市场！希望有兴趣的可以深入了解。

哪里可以学习川味卤菜培训

我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力。

卤菜经营方式灵活，可发展多搞些可移动车辆，小区物业合作定点定时摆放，加菜场，营业地点短期可增加太多，挤压实体店的市场份额，后期可操作控制空间太多，抛开入口味道，营销，经营上面的问题，单以投资回报，摆摊更能利益最大化，但是也可以开店经营的方式发展下去。

所以现在经营卤菜生意的人越来越多。

正宗熟食卤菜技术培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

乐山汪氏甜皮鸭卤菜店，坚持技术与培训均在实体店，学习卤制技术的同时参与店铺售卖，做到技术与实战结合。

汪氏甜皮鸭卤菜店培训火热进行中，欢迎大家前来学习！近几年我们的学员已从四川当地拓展至五湖四海，只想你想学我们都无限欢迎！大平油烫鸭会将所有的操作技巧，还有操作要点，都告诉学员，可以让学员更好地成长，并且包学包会。

卤菜技术哪里学

卤菜技术哪里学
现在卤菜的品种多种多样，竞争力也很强，掌握正宗的卤菜技术是增强竞争力和创造财富最关键性的因素，卤菜经过千年的演变，现在以四川卤菜为代表的川卤口味受到全国各地广大食客的欢迎和喜爱，随处可见的四川卤菜菜品更是体现在人们生活中的重要性。

那么卤菜技术哪里学呢？
乐山余四卤肉店位于四川省乐山市牛华镇，是当地卤菜行业的佼佼者，余师傅从10几岁的时候就跟着父亲学习卤菜并且继承家业，至今余师傅经营卤菜已经有36年的历史了，在这36年中余师傅通过自己对卤菜独到的见解，根据不同人口味的需求和市场环境做出灵活性的改变，使得乐山余四卤肉店成为当地最受欢迎的卤菜品牌，她家制作的乐山特色美食白斩鸡更是走进了舌尖上的中国3，受到了全国各大省份城市的追捧，乐山余四卤肉店所制作的菜品注重味道和健康，余师傅每天都会去市场亲自挑选新鲜的食材以保证最好的口感，对于合作的对象更是经过层层筛选。

所制作的任何一道菜品都是纯药材熬制，绝不添加任何对人体有害的化学添加剂以及卤肉增香剂，尽最大可能的还原食材本身的香味与口感，始终坚持凭良心做生意的人生理念，将正宗卤菜技术体现的淋漓精致！
乐山余四卤肉店面向全国招收学员，家庭店铺一站式教学，从加工坊到门面销售为一体，注重学员亲自动手实际操作，毫无保留，言传身教，保证每个来学习卤菜技术的学员都能学到正宗的四川卤菜技术，培训项目丰富，包含卤菜培训、凉拌菜培训、甜皮鸭培训、泡椒系列培训等！乐山余四卤肉店是你学习卤菜技术的梦想之地，是你创业成功的摇篮，有意者请关注乐山余四卤肉店官方网站！。

乐山卤菜培训学习哪家好？

官网：乐山卤菜培训学习哪家好？
乐山卤菜培训学习哪家好？乐山市五通桥区大平油烫鸭加工房就是不错的选择，50多年的卤菜店经营经验，有着多名老师傅手把手教导包学包会。

我们汪鸭子在90年代初期鼎盛的时期，每日约卖出1300多只甜皮鸭，店门前时常是大排长龙，供不应求。

父辈们在使用祖传配方制作甜皮鸭的过程中不断的改良研究，使做出的味道能满足现代消费者的口味，并且在甜皮鸭的基础上研发了油烫鹅、甜皮兔及各类川味卤菜。

但是仅仅凭借原则与理念却没有过硬的口味是不可能得到大众的一致好评的，我们汪鸭子还有过硬的“硬件”。

汪鸭子在甜皮鸭的卤水中加入了纯天然秘制的香料与中药配方，无任何添加剂色素，在继承传统工艺的基础上，不断创新。

安全卫生，让人吃过一次就无法忘记。

一，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

官网：二，学员亲自操作，师傅旁边指导。

三，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四，理论指导开店经验及相关注意事项。

五，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
学习时间
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。

我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
乐山市五通桥区大平油烫鸭加工房旗下经营“汪鸭子甜皮鸭”。

主要经营甜皮鸭、油烫鸭、油烫鹅、卤菜、凉拌菜的培训业务。

汪鸭子甜皮鸭陪伴你健康快乐每一天。

由经验丰富汪鸭子传承人提供正宗的乐山甜皮鸭技术传授，能让你从零基础小白变身餐饮大咖。

经过多年的传承与创新，不断迎合顾客的口味与坚持对甜皮鸭品质的追求，汪鸭子已经获得了大众的一致好评。

四川卤菜培训在哪培训

官网:
四川卤菜培训在哪培训
卤菜有着超过千年的历史，经过时间的洗涤，现在以四川卤菜的川卤文化遍布全国各地，广受大家喜爱。

四川卤菜以好看的颜色、独特的口感、丰富的种类、精湛的制作方法得到了大众的认可。

在如今十分火爆的卤菜市场的催生下，卤菜店遍布街头，想要在广大卤菜市场中占有一席之地，进行正宗的四川卤菜培训是必不可少的。

食在四川，味在乐山！乐山是四川多数美食的聚集之地和发源之地，位于乐山市牛华镇的乐山余四卤肉店凭借36年的精湛卤菜技艺，成为了当地最受欢迎的卤菜品牌，老板娘余师傅从十几岁的时候就跟着父亲学习制作卤菜，经过专研以及自己对卤菜独到的见解，从30年前挑着担子卖卤菜到现在开起多家分店规
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模化的经营模式，这是余师傅对卤菜行业坚持不懈的回馈！余四卤肉店对于食材的选择、配料的购买以及合作伙伴的考核非常严格，才造就了现在的口碑。

其菜品健康绿色，全靠20多种药材卤制，绝不添加任何化学添加剂，最大的还原食材原本的香味，因为余师傅凭良心做生意的人生理念，其制作的乐山特色美食白斩鸡也走进了舌尖上的中国3，备受全国各地食客的追捧！
乐山余四卤肉店面向全国公开招收学员，至今已有大量学员学习到正宗四川卤菜技术后创业开店成功，遍布全国各地！主要是因为余师傅亲和负责的教学态度和正宗的卤菜技术以及耐心的售后指导。

乐山余四卤肉店提供家庭店铺一站式教学方式，注重学员实际动手操作。

培训项目丰富，包含招牌地道四川卤味培训、特色凉拌菜培训、正宗乐山甜皮鸭培训、秘制泡椒系列培训，是你进行卤菜培训最好的选择之地，有意者请关注乐山余四卤肉店官方网站！。

乐山余四卤菜技术培训

乐山余四卤肉店简介：乐山余四卤味主营卤制肉食,卤制猪蹄,卤制鸡肉,卤制熟食,各式凉菜等产品，我们提供全新的卤味好项目,卤菜店帮你开启自己的事业，实现自己的梦想。

乐山余四卤肉店凭借40年发展历程，积累了丰富的卤菜技术和店面管理经验，以客为先，以人为本。

乐山余四卤肉店对各地统一安排培训，随到随学，达到包教包会的效果，培训时间一般是7-15天，学会为止。

卤菜大师指导学员实践，学员亲手操作。

以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归！
乐山余四卤菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。

其特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

各种常见的卤菜系列统统包括：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等等。

所以想开卤味熟食店但又不会卤菜技术的朋友，可以关注乐山余四的卤味特色啦！。

乐山卤菜技术培训

乐山卤菜技术培训
卤味是一种大家熟知的食品，既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。

很多朋友想学习卤菜又不知道如何去选择？今天小编给大家提供一家四川正宗川味老店！——乐山余四！
随着大家生活水平的不断提高，人们对于卤味和口感的要求越来越高了。

如何制作天然健康、受大家喜欢的卤味，成了更多卤菜朋友的不懈追求！
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，因为它售卖的形式多变，规模可大可小，可以是推车形式，摊位形式，店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等，这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。

消费人群广，老少皆宜，价格适中，最重要的是不不要压货。

店铺装修简单明朗。

所以现在成为了很多中小投资者的首选项目！
近几年全国各地快餐行业的迅速发展，大众群体也越来越趋向于快捷式生活模式，卤菜，主要靠味道吸引顾客，我采用的是当地特色卤味技术及老家当地的调料，主要在麻，辣，鲜，香，上面给人不一样的感觉。

乐山余四卤肉店卤味食品经营卤菜系列、泡椒凤爪、藤椒系列、油炸系列、五香红油等！提供卤菜技术培训，包吃包住、采用实体店家庭式的教学方式！理论与实践相结合！每年到店铺学习的朋友络绎不绝！有兴趣的朋友欢迎大家考察！。

四川卤菜配方卤菜技术培训

四川卤菜配方卤菜技术培训川菜大师蒋思源老师卤菜培训，国内最正宗、最实战、最全面、最专业的四川卤菜技术，光盘视频教学，结合了蒋老师祖传卤菜技术和儿十年的工作成果，标准会化配方，传授正宗的四川卤菜技艺〜川菜大师、凉卤菜专家蒋思源老师，出生卤菜世家，从小喜欢川菜，长期从事四川火锅、凉卤菜、冒菜的制作技术和经营领域的研究、教学、指导工作，从事餐饮技术研究工作30余年，先后在成都、河南、湖北、江苏、广东等地做主厨，用其高超的技艺，得到市场的追捧。

将自己的凉卤菜绝技传授给更多的人，共同分享卤菜美味带来的成功喜悦，一直以来是将老师的愿望。

卤菜技术培训内容包括：卤菜常用厨具、卤品原料采购及验收标准、卤菜的香料配方、卤品原料初加工、卤菜糖色制作、起卤:新卤水的熬制、卤菜工艺的调味、调色、老卤水的保存、使用、卤制的火候和工艺要求、卤菜的切装和卫生要求、卤菜在售卖过程中的管理等内容。

可卤制儿十个菜品，包括：卤排骨、卤鸡、卤鸭、卤猪耳、卤牛肉、卤猪蹄、卤拱嘴、卤肘子、卤猪尾、卤猪头肉、卤五花肉、卤猪肚、卤鸭脖子、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭肝、卤鸭舌、卤鸡蛋、卤豆腐干、卤豆皮、卤藕等儿十个品种。

卤水的分类：卤水分为三大类:即红卤和白卤和辣卤。

其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓红卤，加糖色卤制的食品呈金黃色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）口卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）辣卤，卤制时加辣椒，辣味卤的特点：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。

是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。

将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

制作卤水过程中的注意事项由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基本技术要求。

乐山余四卤菜店卤菜培训怎样教学？

官网: 乐山余四卤菜店卤菜培训怎样教学？
四川的卤菜名扬天下，受到多数人的好评，而位于乐山市五通桥区牛华镇的乐山余四卤肉店以正宗的四川卤菜味道和几十年的开店时间成为了当地最受欢迎的卤菜店！
乐山余四卤菜店自对外公开招收学员以来，来学习正宗卤菜技术的学员更是络绎不绝，本着对每一位学员认真负责的态度，保证学员能够学习到完整的卤菜技术，乐山余四卤菜店有完善的教学方法！如下
采用家庭店铺一线式教学方式，拒绝听课背书，注重学员实际动手操作以及现场观摩
一对一教学，4位师傅从初加工到制作成品到核心技术到零售让学员从大到小的领悟每一种卤菜技术以及细节
官网:
提供教学资料，让学员掌握卤菜技术后还能有份底，随时巩固
提供开店辅导、选址建议等
包吃包住，费用一次性缴清后绝无任何多余费用，提供合同以保证双方利益
不捆绑材料，以真心传授技术为主
赠送老卤水以及部分特色川菜制作方法，让你拥有卤菜技术之外还能丰富自己的生活
乐山余四卤菜店是一家36年的老店，技术过硬，味道更佳，是想要学习卤菜技术者的最佳选择，如有兴趣的朋友请关注乐山余四卤菜店官方网站！。

在卤菜培训能够学到什么卤菜技术

我们乐山提供的卤菜技术学习课程，主要的就是教大家怎么学会做出正宗的川味卤菜，包括甜皮鸭，卤菜、五香系列、盐焗系列、麻辣、烟熏、藤椒等系列卤菜、培训等等，只有你想不到的，没有我们这里学习不到的。

四川卤菜有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、烤鸭、乐山余四甜皮、烟熏板鸭、乐山余四藤椒鸡、乐山余四百味鸡、乐山余四椒麻鸡、乐山余四夫妻肺片、乐山余四红油耳叶等等。

学习卤菜，采用家庭式教学模式，拒绝枯燥的纯理论学习，从原料搭配的实际操作控制到卤菜的整体操作控制，均有师傅手把手教学，无论学习效率高低，我们都将让你完全掌握了一整套卤菜技术并卤制出让师傅满意、让自己满意的卤菜制品后才出师，而且有问题、有技术难题欢迎随时到学习卤菜进行重复学习，直到你自己满意为止。

卤菜培训术一般正常情况下10到15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。

与此同时，我们对于所有想要了解我们卤菜培训的朋友都提供免费品尝，让大家可以提前了解到我们的味道和特色，更放心。

只需扫码添加好友发送地址即
可领取。

其次，大家也不妨关注下我们的官方网站进行了解。

卤菜培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。

卤菜加盟卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。

卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。

这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

正宗卤菜技术在哪里学

乐山余四卤菜店现在卤菜熟食受到了越来越多人的喜爱，因为正宗的卤菜是由多种对身体有益的传统中药材卤制的，含有很多对人体有益的营养素，并且卤菜还拥有快捷方便的特点，所以在很多餐桌上都能看到卤菜的身影！卤菜利润高、投资低、风险小，所以也有不少人萌生了开一家卤菜熟食店的想法，现在全国各地都遍布着卤菜店，味道各有千秋，想要在众多卤菜店中鹤立鸡群，就必须掌握正宗的卤菜技术，那么正宗的卤菜技术在哪里学习呢？
在四川省乐山市，一家独特的卤菜店—乐山余四卤肉店凭借良好的口碑以及出众的味道成为当地最受欢迎的卤菜品牌，拥有37年的卤菜制作历史，余阿姨从十几岁的时候就跟着父亲学习卤菜技术，经过认真学习和来自父亲的技艺传授，不久后余阿姨开始了自己的卤菜发展生涯！乐山余四卤肉店所售卖的在食材和配料上面层层把关，亲力亲为，良心经营。

纯药材卤制，健康、绿色。

37年的开店时间更是对自己凭良心做生意最好的证明！诚实守信、不断创新、热情对待是将卤菜店做好至关重要的因素！
乐山余四卤肉店位于乐山市美食名镇牛华镇，拥有半个世纪的卤菜制作经验，
乐山余四卤菜店开店历史已有37年，销售的菜品种类丰富，涵盖了卤菜、凉拌菜、藤椒系列、泡椒系列等，超过30余个品种，依靠祖传改良配方纯药材卤制，不添加任何化学添加剂，食品增香剂，还原食材本身的香味！其中余四卤菜店所制作的白宰鸡更是走进了《舌尖上的中国3》，四川电视台美食栏目也相继报道，且余四卤菜店所销售菜品登上《消费日报》3.15放心食品榜单，受到了一致好评！乐山余四卤肉店面向全国提供卤菜培训、甜皮鸭培训、凉拌菜培训、泡椒系列培训、藤椒系列培训。

家庭店铺一站式教学，由老师傅带领从小到大细节处出发，注重动手实践，言传身教，毫无保留，有意者请关注乐山余四卤菜店官方网站!。

成都哪家卤菜培训比较好？

成都哪家卤菜培训比较好？卤菜是厨艺工坊餐饮技术中心培训和的重点项目之一，适合在全国各地，既可，也可流动摆摊，灵活性强，小本投资，就可实现当老板的梦想。

卤菜项目市场大，投资小，风险低，是热门。

一：成都哪家卤菜培训比较好？厨艺工坊的卤菜味道特殊，一经推出深受中小投资者的欢迎。

另外厨艺工坊餐饮培训中心不仅为你提供专业技术培训，还免费教你如何，如何，如何进货等等一系列的方案。

王大爷今年62岁了，退休的他不安于在家闲着，想着自己还又能力做点什么，于是和老伴一起到厨艺工坊学习卤菜凉拌菜技术。

在厨艺工坊师傅的指导和帮助下，王大爷在镇上开了一家卤菜店，每天熬点卤水，做点卤菜。

王大爷每天做的卤菜不是很多，几乎每晚7点左右就被抢购一空，虽然量少，但每天也能赚上百块钱。

二：厨艺工坊卤菜制作注意事项：1：为了不变质，等卤水凉后，油凝聚在表面，可用勺子刮去所有的油，只留下纯卤水。

2：如果不是每天都用，应放到冰箱冷冻室保存，不能用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒。

3：主要香料B包可重复用一两次，当然是在保存得好没变质的前提下。

或者就扔了，在以后每次卤东西时，酌情添加部分调料和香料。

4：为了保护卤水，每次卤东西前，一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净，再淖水，再洗，才能放入。

5：除了鸡肉和猪肉，对一些有怪味的原材料，如鸡猪内脏、牛肉、豆制品。

6：可以只用一小部分卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，以免破坏整体的味道。

7：不要偷懒，每次用完都要重复过滤、除油、冷冻等过程。

8：好选取用砂锅，搪瓷锅也可以，铝锅之类就不行的。

学做卤菜正宗核心技术就到成都厨艺工坊成都小吃培训学校，建议你报名参加厨艺工坊成都小吃培训技能中心为者提供的卤菜培训课程，一般3~5天就能学会卤菜技术，大师一对一手把手传授技术，学员亲手实践操作学习。

乐山卤菜培训哪里好

卤菜在如今是非常受欢迎的，很多朋友想学习卤菜培训技术！说起这个问题，我相信大家都深有感触，明明到处都有培训广告，到处都有招生的老师在联系你，但是你却总是放不下心来。

作为一个多年来致力于培训乐山卤菜的人，我敢保证很多人担心的问题我都亲自尝试过，在如今快节奏的时代，当卤菜技术越来越受到欢迎的时候，短期培训于是就成为了大多数人的需求，很多人都急于看到成果，希望通过半个月甚至是三五天的培训，就可以做出味道好的卤菜。

我知道很多学员首先关心的就是卤料的调配，还有就是具体的卤制方法，但是我敢给大家保证的是前期的腌制如果没有做好的话，你后面做得再好也等于白搭，因为你的卤味做出来肯定会有腥味，怪味。

所以这一步是绝对不能忽略的，你在选择乐山卤菜培训的机构，也要看一下他们在处理这一步的时候是否专业或者是重视
据多年的乐山卤菜培训经验，一般来说一个星期左右就能学会店里面的全套技术，当然这要求你全身心的投入到学习当中去，如果你个人学习进度比较慢，或者是想多巩固多学习几天的话，我们对学习时间也有更灵活的应对方案。

余四卤肉店专业提供卤肉培训，四川凉菜培训，川味凉卤技术，如果您想学习四川卤菜，余四卤肉店是您不错的选择！。

乐山卤菜培训选哪家

现在开一家卤菜店是很多人创业选择之一，其中川味卤菜在全国各地都很受欢迎。

乐山卤菜是属于四川卤菜的范围，总体来说四川卤菜的味道整体的差别并不是很大，只是每一家卤菜店，每一位卤菜师傅的味道和配方不一样，乐山卤菜拥有属于自己的一套方式。

乐山卤菜更加注重食材的质量，配料的质量，食材和配料的精细处理，细节处的把握以及独特的配方技术，所以乐山卤菜在整个四川卤菜里都是非常出名的，实力也是绝对过硬的。

食在四川，味在乐山。

就是因为这句话，乐山成为了四川众多特色小吃的发源地，所以自然也吸引了很多学习四川卤菜技术的朋友到乐山来学习。

乐山卤菜培训怎么选，选哪家比较好呢？下面就来给大家介绍一下
1、培训机构一定要选择正规的有资质，这样在学习中才能有保障。

2、师资力量要强大。

这是保证学员能学到真本事的基础。

3、师傅的教学态度。

即便师傅的技术再高超，但是教学不认真，最后学员卤菜技术依然学不好。

所以师傅的人品很重要。

4、选历史悠久的。

一家卤菜店能开上几十年是实属不易的，要是没有过硬的真本领真技术好味道好口碑好人品是不可能做到的。

在四川省乐山市美食名镇牛华镇，享誉着中国四大古镇的称号。

位于镇上的乐山余四卤菜店拥有半个世纪的卤菜制作经验，开店历史已有40年。

乐山余四卤菜店面向全国提供卤菜培训、甜皮鸭培训、凉拌菜培训、泡椒系列培训、藤椒系列培训。

家庭店铺一站式学习，由老师傅亲手带领，一对一教学，注重动手实践，言传身教，毫无保留，有意者请关注乐山余四卤菜店官方网站。

四川卤菜培训实体店

卤菜是夏天特别受欢迎的吃食，川味卤菜的口味在卤菜行业一直都是比较受欢迎的，很多人会来四川学习卤菜技术，但是大家都不知道怎么选择培训店，今天就来给大家介绍一下。

首先，我们要看看这个卤味培训店那能够教给你什么。

学卤味技术，不像其他的东西，要学就要学实在的技术，而且这些技术指的并不仅仅只是简单的配料。

当然这些是必要的基础，但光有这些还是不够的，这些说白了只是理论，但要想真正的学好，必须要将理论与实践结合起来。

通过理论讲解，必须要让学员可以认识卤味熟食的基本品种以及相关的制作原理。

更重要的是要让学员能够有根据客户需求及当地季节变化选择口味的能力，即做到活学活用。

需要注意的是，好的卤菜技术培训店，教给你的更多的是实用的操作技巧，还有切实可用的营销手法，而没有那些让人眼花缭乱乱七八糟的东西。

有些卤菜技术培训中心注重表面功夫，有些却注重的是实际的操练，如果你到了一家培训
中心咨询，可以先了解一下该中心的培训方针，然后再做决定是否要继续学习。

一个靠谱的卤味培训机构除了教学员卤味技术之外，其实还应该能够教学员卤味技术以外的东西，因为绝大多数的人学习卤味技术是为了开卤味熟食店做准备，所以卤味熟食店的开店技巧和注意事项也应该被纳入到教学的内容当中。

这也是我们考察卤菜技术培训实体店的一个点。

总之就是找一家有实体店的卤菜培训店。

乐山市余四卤菜店由经验丰富的卤菜师傅提供正宗的川卤技术传授，拥有40年卤菜店开店经验，口碑很好，有需要的朋友可以了解一下。

乐山卤菜技术培训

卤菜熟食是我国传统美食之一，自古以来就受到人们的喜欢。

人们对于卤菜的需求变大，对卤菜的口味也有了更多的要求。

这些年卤菜也在不断地的发展和改进，卤菜师傅们也在不断实验中改进自己的烹饪技术。

卤味融入了更多创新，越来越受人们的喜欢。

所以说开家卤菜店无疑是很好的餐饮创业项目。

在四川正宗卤味熟食培训中，乐山卤菜店主要以实践为主，每位学员都要亲自动手操作，从基础做起，做到成品的口味到达我们实体店销售的口味。

用透明化的方式来实际操作，师傅们一对一的教育，学会为止，时间不限。

不仅教会学员怎样进行材料收买，核心技术配备，各种产品的加工等等. 当拥有着扎实的卤制技术后，自己创业，不会受制于人，创业才会更踏实。

教学就是有教还要有学。

有时候学了不一定能够学会，所以需要对所学的东西进行实地的检验。

卤菜店的师傅们除了教学员如何卤制，还会让学员在实体店里进行体验，让学有所用。

乐山卤菜培训店有自己的运营理念，菜品丰富，口味多样，灵活性高，能根据不同地区的饮食需求做出调节。

从招收学员以来，积累了丰厚的教学经验，有
完善的培训系统，即使是毫无经验，在学习了之后也能熟练掌握卤菜各项技能。

学习卤菜技术去哪里好

卤菜是一种很方便的小吃，所以一直以来都很受人欢迎。

想学卤菜技术，一定要选好学习的机构。

那么去哪里学习卤菜技术比较好呢？今天拿四川地区举例。

在川式卤菜中，不得不提的就是四川乐山，乐山人可以说把卤菜玩出了很多花样钵钵鸡、卤猪蹄、卤牛肉、甜皮鸭、还有很多各种卤制素菜等等。

乐山也有很多的老店，里面有很多经验丰富的师傅。

师傅不仅会做卤菜，还会随着时代的变化，创造新的菜式。

师傅们会手把手教学，让学员边学边实战。

乐山地区的卤菜技术培训也比较出名。

师傅们除了教学员们卤制的技术，还会教大家怎么挑选好的香料。

要知道好吃的卤味，除了卤制的技术要好，原料的品质要很重要。

师傅们从最基础的开始教学，原料的挑选和处理，到卤制技术的学习，最后还有开店的相关经验传授。

所以越来越多的人去乐山找地方学习卤菜技术，如果大家也有意愿，也可以去考察一下，多和师傅们聊聊，看看实体店的规模。

先掂量一下实体店的实力如何，再决定在哪里学习。

卤菜培训班—乐山余四卤肉店

官网: 卤菜培训班—乐山余四卤肉店在四川省的乐山市，发达的水上交通以及悠久的历史文化孕育出了地道的特色美食，其中这里的卤菜以它独特的风味在这个吃货聚集之地鹤立鸡群！乐山成为多数特色美食的汇集之地，在乐山市五通桥区的牛华镇，这个现在拥有近十万人口的大镇更是多数美食的发源之地，一家独特的卤菜店—乐山余四卤肉店凭借良好的口碑以及出众的味道成为当地最受欢迎的卤菜店，拥有36年的历史，更能够体现出余四卤肉店对制作卤菜的领悟。

主人公余阿姨从十几岁的时候，就展现出了对于卤菜学习的兴趣，每到放学或者周末，就跟着父亲挑着担子、吆喝着走街串巷卖卤菜。

经过学习和来自父亲的传承，余阿姨开始了自己的卤菜发展生涯，不管是刮风还是下雨，总会看到余师傅挑着担担行走在街上的身影，她都会主动让每一位食客提出宝贵的意见并且认真记录下来。

久而久之，余师傅制作的卤菜在当地获得了很好的口碑，开始了规模化经营，从而使得余四卤肉店成为当地家喻户晓的卤菜品牌！1997年，余官网:师傅开起了自己的分店，菜品变的更加丰富，而味道更是越来越好！她常把一句话挂在嘴边：“做生意要对得起自己的良心”，对于这句话最好的理解就是做卤菜生意一定要付出自己的真心，不管是从卤菜选材开始，到后期卤菜加工制作，一定要把顾客的利益放在最高的位置，千万不可以走一些歪门邪道的方法，。

余四卤肉店在食材和配料上面层层把关，坚决杜绝使用任何对人体有害的化学添加剂和增香剂，纯药材卤制，健康、绿色。

36年的开店时间更是对自己凭良心做生意最好的证明！诚实守信、不断创新、热情对待是将卤菜店做好至关重要的因素！她一直希望能够将几十年来积累的卤菜技术、卤味配方和经验能够一直传承下去，能让广大想学习卤菜的朋友少走弯路，更快更好的迈向成功，并且能将卤菜在全国各地广泛传播，为卤菜行业做出贡献，能够让全国各地的人都能尝到正宗四川卤味以及独具风味的凉拌菜！乐山余四卤肉店面向群过招收学员！如果您想学习到正宗的四川卤菜、卤菜技术，乐山余四卤菜培训班是你学习卤菜、凉拌菜培训，甜皮鸭培训最明智的选择！有意者请关注乐山余四卤肉店官方网站！。

乐山卤味培训

找卤味培训班是个技术活，你不仅要从一大堆广告中找出靠谱的那一家，还要从各种规模的培训班中找出适合自己的那一家，更重要的是，你还得拥有火眼金睛的能力，把那些夸大宣传的培训班排除在外。

有些卤味培训走的是实力派路线，一切以事实说话，用效果说话，而有的卤味培训走的是“偶像派”路线，表面看着好看，场子也扯得比较大，至于培训效果嘛，那就不好说了。

在乐山，有一家卤味培训实力超强。

他们不只是实力派，也是很多人心中的超级偶像，更重要的是，他们走的是特色路线：培训的是有特色的卤味技术，培训方法也是名师专研的一对一模式，在分析顾客心理上面，也有自己独特的一套。

可以说，在这家卤味培训班参加了培训之后，学到的不仅是有特色的卤味技术，而且还是培训班老板多年来的经营经验和制作手法，可以说，只需要付出一份学费，就收获了他研究接近三十六年的技术和营销经验——这不得不说，是一个非常划算的买卖。

很多人搞不清楚，这个卤味培训的“特色”到底体现在哪里。

我们不妨以一个学员的身份，来具体了解一下。

乐山余四卤味培训，首先在培训“资格”上面比较特殊。

这里不是什么大型连锁餐饮培训中心，也不是什么有“祖传秘方”的神奇家族企业，更不是什么食品厂什么加工基地——说到底，余四娘只是一个卤味店的经营者，如果说他有什么特别让人信任的地方的话，那就是因为他在卤味行业摸爬滚打了接近36年，积累了各种大大小小的经验，能帮助大家摆脱各种各种的困境，避免或明或暗的各种坑。

其次，余四娘卤菜培训，培训方式比较特殊。

在这里，你可以看到各种不是“条款”的不成文规定：夫妻同行，只收一个人的费用，学习要先从基本知识学起，然后到店里跟顾客正面接触，再然后必须要考核合格才能毕业——毕业的学员，除了带走一身硬本事，没有其他的什么资格证、毕业证。

余四娘卤味培训，有点特别，也有点小众，特色路线的指导方针，让越来越多的学员从这里出发，开起了自己的卤味店，改变了自己的生活轨迹！如果你追求真本事，追求卤味技术的实力，那你可以微信搜索“余四卤菜”，私信可以免费试吃5大经典特色卤菜，另外还有绝香辣油、芝麻油和凉菜专用油试用装大量赠送！味道极好。

四川卤菜培训

四川有很多美食，除了大家耳熟能详的火锅、串串等，卤味也是非常受欢迎的食物。

卤菜可以成为人们的零嘴，还能摇身一变成为餐桌上的美味大餐。

现在卤菜已经成为很多人创业选择的项目。

很多人不知道去哪里学习比较好，一般来说去有实体店的培训店会比较好，能学到很多很实在的技术。

1、卤菜的选料、清洗的初步加工。

2、卤菜等主料及辅料的全部制作
3、卤菜的成品制作技术。

卤菜培训时间
课程亮点：
1核心配方：传授卤菜凉菜核心配方，香料配伍，多种川卤配方揭秘
2整套流程：起新卤水的整套流程，卤汤的保存，各个核心环节全部到位，无任何保留
3实操教学：在老师傅的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技
术要点。

4多种品类：学习四川卤菜凉菜卤、拌、泡各种工艺以及五香，香辣，酱香，绝味各种味型
6开店支持：开店流程讲解，工具设备清单，材料清单，采购渠道建议，流程化从容开店。

主要课程：
四川卤菜系列：四川卤菜香料数字化配方，培训味型包含：五香，香辣，酱香，麻辣。

凉拌荤菜系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、夫妻肺片，各种味型。

凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等
凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒凤爪等。

在卤菜实体店里，老师傅会带着学员手把手学习卤菜技术，还会让学员把自己做的卤菜放到店铺里售卖，让学员能看到食客的真实反应，客观去评价自己的菜品。

余四卤菜店已经在乐山经营了40年，师傅都是手把手教学，还能免费复学，有需要的朋友可以了解一下。