茶叶简介

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各类茶叶介绍(图片版)

三、青茶
青茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，青茶能提高SOD酶活性。由此可推知，青茶对皮肤具有一酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
五、黄茶
黄茶保护脾胃，提高食欲，帮助消化。由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
六、黑茶（普洱）
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
螺春属于绿茶的炒青类茶。含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C 维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。碧螺春有绿茶的所用功效和作用。碧螺春的功效与作用有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，提神，减肥，解酒，防辐射，防龋齿和利尿的功效和作用碧。
二、红茶
红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。
茶叶的种类简介
茶的种类
一、绿茶（1、龙井）
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3 杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
2、碧螺春

十种名茶简介

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35
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六安瓜片是一种外形似瓜子
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有的为真茶
。
色泽翠绿的片形茶以产于安徽六
安的齐云山的为最正宗
、。
此茶味鲜
茶制食
品悄ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
、
然兴起
甘美香气清高
茶是中国对世界文化的一大贡献它与咖啡可可并称为世界三大
茶中的极品
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铁观音产于福建安溪也属乌
龙茶之上品茶外形头似蜻蜓尾似
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十种名茶
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简介
蟒鲜泡于杯中有绿叶红镶边的特点
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龙井以浙江省杭州西湖附近的龙井村狮子峰出品的为最佳达到色翠香郁味醇形美的汲度碧螺春
饮料
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信阳毛尖产于河南信阳的大
别山区特点是耐泡味浓有熟果香
。
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味
过去人们一直习惯饮用传统
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都匀毛尖也称贡茶
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、
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“
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产于贵
的茉莉花茶红花茶绿花茶等随
着人们生活水平的不断提高在讲
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、
真茶与假茶的鉴别取一片干
茶叶放入口中数分钟经唾液将其
,

茶叶简介

茶叶品种万源毛峰（清茶）产地：四川万源简介：茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。

功效：适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用，它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

巴山雀舌：产地：产于万源市草坝镇。

简介：成品茶外形扁平匀直，色泽绿润略显毫；香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮；叶底嫩匀成朵。

功效：抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，故具有延缓衰老，防癌抗癌，抗高血压，防止色素堆积，增强机体活力，防辐射等作用。

竹叶青茶：产地：产于四川省峨眉山简介：竹叶青又名青叶甘露。

竹叶青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形润且紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，一旗一枪，煞是精致，茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。

功效：竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。

其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。

内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。

西湖龙井茶：产地：龙井茶是中国著名绿茶。

产于浙江杭州西湖一带。

简介：龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

特级龙井色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

功效：帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

铁观音茶：产地：产于福建安溪简介：铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。

其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

功效：现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

茶叶的品种简介及图片大全

茶叶的品种简介及图片大全
说到茶叶，中国可以说是茶叶大国了，茶叶在中国有着很长的一段历史，从很久很久以前茶叶就被广大百姓所使用，中国是茶叶的原产地，其品种繁多，在我们平时吃的茶叶品种中就有六大品种，估计有很多人对茶叶的种类不是很熟悉，那么下面帅帅就给大家介绍一下茶叶的各大品种吧！
★中国六大茶叶品种★
1、绿茶
绿茶是中国主要的茶类之一，绿茶我国多个地区都有很广泛的生产和种植，其天然物质比较多，因为绿茶是不需要经过发酵的茶叶，而且绿茶对人体有很好的养生作用，它能够帮助人吸收辐射，绿茶的种类又能分为很多种，比如毛尖茶、龙锦绿茶、碧螺春等。

经常服用绿茶的人不会那么容易患上癌症，而且能够有效的预防三高，净化我们的口腔，去口臭，另外肠胃不干净的人可以多喝绿茶来清理肠胃，排出肠胃中的有害物质和垃圾成分。

毛尖茶
龙井茶
碧螺春
2、红茶
红茶就和绿茶不一样了，相反，红茶是一种全发酵茶，红茶泡出来后是红色的，它的名字也是因此而来，被人们叫做红茶。

而且红茶中含有多种抗癌和抗衰老的物质，能够有效的提高人体的体质，红茶是许多老外都喜欢喝的茶，而且红茶也分为许多种，比如有红碎茶，
工夫红茶等，在饭后喝红茶能够帮助人去油腻，在饭前喝的话又能够激起人的食欲，对于食欲不振的人很有帮助，而且红茶不亚于绿茶，基本上绿茶有的功效，红茶都有。

红碎茶
工夫红茶。

各类茶简介

各类茶简介茶，自古以来就是一种极有益的饮品。

它不仅可以解渴，还能提升精神，延年益寿。

而中国则是茶文化的发源地，茶文化在中国有着几千年的历史，也因此形成了各种各样、别具特色的茶品。

下面，就让我们来了解一下各类茶的简介吧！1.绿茶绿茶是中国最古老的茶之一，被称为中国6大名茶之一。

绿茶的制作需要将新鲜的茶叶摆放在高温下鲜焙，被称为“杀青”或“烘青”。

由此制成的绿茶茶汤颜色清澈见底，清香留口，可以解热止渴，减少脂肪的堆积，并具有延年益寿的作用。

2.红茶红茶又称“红碎茶”、“红工夫茶”，是一种发酵的茶叶。

红茶的色泽红艳，香气四溢，也是常见的饮品之一。

对于想要解酒等一些病症，饮用红茶可以加速血液循环，让身体更快的恢复。

3.白茶白茶属于轻发酵茶，采摘晒干，茶汤色淡如白如银，白茶有促进人体新陈代谢，减肥、美容养颜等功效，又被称为“工匠精神的代表”。

4.黑茶黑茶是中国特有的一种茶。

黑茶的酝酿过程在茶叶发酵前，先进行了微生物的堆积，类似于贮存过程，让茶叶呈现出红褐色。

黑茶含有丰富的氨基酸、脂肪酸等物质，含量可达10-20倍于绿茶，对消化系统有一定的辅助作用。

5.黄茶黄茶种类较为珍贵，以其色泽黄绿，温润味甘而闻名。

黄茶是以明前茶为原料，经过微固化，微发酵和微加工等多道工序制成。

黄茶的特点是滋味醇和，口感甘醇，非常适合秋天饮用。

6.花茶花茶是一种为了富含花卉香气而制成的茶。

花茶有很多种，如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等。

不仅有传统茶的保健功效，还含有多种营养物质，常常被用于美容养颜。

7.乌龙茶乌龙茶是一种有微发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。

以沙茶、立顿、东方美人等著名品牌为代表。

乌龙茶被称为茶中之艺术，是既精美又醇厚的唯美体验。

总之，茶的种类繁多，每种茶都有其独特的制作方法，口感和功效。

在日常生活中，可以按照自己的口味和需求来选择适宜的茶品，那样不仅可以尝到美味，还可以享受到茶带来的好处。

中国名茶简介

8
白毫银针
产于福建福鼎、政和、松溪一带。品质特征: 外形：条索肥壮挺直满披白毫；汤色：浅杏黄明亮；香气：清鲜；滋味：醇厚；叶底：嫩黄柔软。
9
白牡丹
产于福建政和、松溪、建阳一带。
外形：毫心多、肥壮，叶背多茸毛，色泽灰绿润；
汤色：黄亮清澈；香气：毫香显；滋味：清甜醇爽；叶底：嫩匀完整，叶脉微红，有“红装素裹” 之誉。
16
武夷大红袍
主产于福建武夷山。大红袍素有“茶中状元”“岩茶之王”之称，与白鸡冠、水金龟、铁罗汉并称为“四大名丛”。
品质特征：外形:紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润；汤色:橙黄明亮；香气:清幽、浓长；滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽；叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。
铁观音
产于福建泉州市安溪县西坪镇。具有“七泡有余香”之美誉和独特的“观音韵”。
品质特征：外形:外形肥壮、圆结重实；整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；色泽:砂绿油润；汤色:汤色金黄浓艳似琥珀；香气:醇厚甘鲜，俗称有“音韵”；滋味:醇爽回甘；叶底:叶底肥厚软亮，匀整。
凤凰单丛
产于广东省潮州市潮安区凤凰镇。
10
贡眉
产于福建福鼎、政和、松溪一带。品质特征：外形：毫心显露，色泽翠绿，汤色：橙黄或深黄，香气：鲜纯，滋味：醇爽，叶底：柔软、鲜亮、完整。
11
月光白
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶产于云南地区。
品质特征：外形：芽头肥壮、满披白毫、色泽上片白、下片黑（隐绿）；汤色：青黄透亮、清澈；香气：清纯、毫香显；滋味：清鲜甜；叶底：全芽、软嫩肥壮。
中国名茶简介
中国名茶简介
我国茶叶种类繁多，令人眼花缭乱。茶叶制造的过程中按照“加工工艺”和“发酵”程度的不同而形成不同的茶类。

茶叶基础知识

茶叶基础知识一．茶叶基本知识茶，属山茶科，是多年生常绿木本植物的芽叶。

这种常绿灌木，高可五、六尺，叶长呈椭圆形，有锯齿。

茶叶的故乡中国是茶树的原产地，是世界上饮茶、制茶最早的国家。

数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树，中国的茶叶生产已有数千年的历史。

二．茶叶营养价值经分析鉴定，茶叶内所含的化合物多达500种，这些化合物中有人体所必需的营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等。

1、含多种维生素茶叶中所含的维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素）。

维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。

在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达I00毫克～250毫克，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。

每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。

茶叶中B族维生素的含量也较为丰富。

饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。

由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。

因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。

吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

2、补充人体所需蛋白质和氨基酸茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。

茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。

还有婴儿生长发育所需的组氨酸。

这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充3、补充人体所需的矿物质元素茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。

中国茶叶简介

中国茶叶简介中国茶叶源远流长，是中国传统文化的重要组成部分之一。

在中国人的日常生活中，茶叶扮演着不可或缺的角色。

无论是家庭聚会、商务洽谈还是朋友相聚，茶叶都是必不可少的款待之物。

中国茶叶种类繁多，口味各异，每一种茶叶都有其独特的风味和功效。

一、绿茶绿茶是中国人最为喜爱的茶叶之一，以其清香爽口而闻名。

中国的绿茶种类众多，主要有龙井、碧螺春、西湖龙井等。

绿茶富含维生素C和茶多酚，有助于减肥健身、降脂降压等功效，是很多健康专家推荐的饮品。

二、红茶红茶是中国传统茶叶中的一大类，色泽红润，香气浓郁，口感醇厚。

红茶的制作过程较为复杂，经过揉捻、发酵等工艺流程。

中国的红茶种类繁多，有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。

红茶含有茶多酚和咖啡因，有提神醒脑、去油脂、帮助消化等功效。

三、乌龙茶乌龙茶是中国传统的半发酵茶，产地主要有福建、台湾等地。

乌龙茶香气芬芳，滋味鲜爽，茶汤橙黄清澈。

乌龙茶含有丰富的维生素C和多种氨基酸，有助于美肤养颜、增强免疫力等。

四、白茶白茶是中国六大茶类之一，制作工艺相对简单，保留了茶叶的原汁原味。

白茶叶色新鲜嫩绿，汤色清澈明亮，口感清爽甘醇。

白茶中含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于祛病延年、调节身体平衡等功效。

五、黄茶黄茶是中国传统的特色茶类，制作工艺复杂独特，具有独特的鲜香滋味。

黄茶在发酵阶段停止得当，既有绿茶清香，又有红茶鲜醇，具有独特的“黄茶味”。

黄茶富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力、抗氧化等作用。

总的来说，中国茶叶种类多样，口味独特，健康功效丰富。

无论是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶还是黄茶，都在中国人的日常生活中扮演着重要的角色。

品茶不仅是一种文化传统，更是一种健康生活方式。

享受一杯好茶，品味生活的美好。

浙江茶叶种类的简介

浙江茶叶种类的简介浙江茶叶有很多，浙江茶叶有很多，主要有：西湖龙井茶、旗枪、珠茶、余杭径山茶、金华双龙银针、婺州举岩、嵊州泉岗（火军）白、长兴顾渚紫笋、缙云惠明茶、天台华顶云雾茶、乐清雁荡毛峰、临安天目青顶、东坑茶、临海蟠毫、兰溪毛峰、银毫、淳安千岛玉叶、建德苞茶、普陀佛茶、桐庐天尊贡芽、雪水云绿、开花龙顶等几十种。

其中最著名的就是西湖龙井。

现在专业人士将简单的为大家介绍一下浙江茶叶种类。

浙江茶叶种类绿茶有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊县的前岗煇白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的金奖惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶；淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片，金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶；嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。

浙江茶叶种类简介绿茶：西湖龙井——浙江省杭州市；西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

具有1200多年历史。

惠明茶——浙江省丽水市景宁畲族自治县；惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。

冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。

鸠坑毛尖——浙江省淳安县鸠坑源；鸠坑毛尖是产于浙江省淳安县鸠坑源的绿茶。

平水珠茶——浙江省绍兴市平水镇；平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。

江山绿牡丹——仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地；江山绿牡丹属于绿茶，曾名仙霞化龙茶。

始制于唐代。

中国茶叶简介

中国茶叶简介中国茶叶那可老厉害了，种类多到你数都数不过来。

就像那绿茶，感觉就像是茶叶界的小清新呢。

西湖龙井，那可是绿茶中的大明星。

你要是喝上一口，就感觉像是在春天的茶园里漫步，清新的茶香在嘴里散开，那股子清爽劲儿就像一阵清风，把你心里的浊气都给吹跑了。

还有红茶，那色泽红亮红亮的，就像冬日里的小火炉。

正山小种啊，喝起来有一种独特的烟熏味，就像坐在老木屋的壁炉边，暖烘烘的，特别惬意。

每次喝红茶的时候，我就感觉自己像是个被温暖包围的小懒虫，可舒坦了。

乌龙茶呢，是那种很有个性的茶。

半发酵的它既有绿茶的清新又有红茶的醇厚。

铁观音就属于乌龙茶，它的香气啊，就像那种很神秘的香水味，每次闻都能发现新的小惊喜。

喝到嘴里，口感丰富得很，一会儿是这种味道，一会儿又是那种感觉，就像一场味蕾的冒险之旅。

花茶也不能少啊。

茉莉花茶是很多人的心头好。

把茶叶和茉莉花混合在一起窨制，那股子茉莉花香就钻进茶叶里了。

喝的时候，就像在嘴里开了一场小花会，茶香花香一起在嘴里跳舞，那滋味，别提多美了。

中国茶叶啊，不仅仅是一种饮品，更像是一种文化的传承。

老祖宗给我们留下来这么好的东西，咱得好好珍惜。

从种植茶叶的茶农，到把茶叶加工制作出来的师傅，再到泡茶的茶艺师，每一个环节都充满了人们对茶叶的热爱。

每一片茶叶都像是一个小小的故事，从茶园到茶杯，它带着土地的气息，带着茶农的汗水，带着制茶人的匠心，最后到我们的嘴里，给我们带来美好的享受。

我觉得茶叶就像是我们生活中的小确幸。

不管是忙碌的早晨，还是慵懒的午后，又或是宁静的夜晚，泡上一杯茶，看着茶叶在水里翻滚舒展，闻着那股子茶香，一天的疲惫都消失了。

而且啊，和朋友一起喝茶聊天，那氛围也是超级棒的，感觉人和人之间的关系都因为这一杯茶变得更亲近了呢。

茶叶生产简介

茶叶生产简介茶叶是我国传统的经济作物之一，也是中国文化的重要组成部分，具有悠久的历史和博大的文化底蕴。

茶叶生产已经成为了我国的一项重要产业，不仅可以为人们提供美味的饮品，还可以促进经济发展和农村社会的稳定和繁荣。

本文将从茶叶的品种、生长环境、采摘、加工和保存等方面对茶叶生产进行简要介绍。

一、茶叶品种茶叶品种繁多，不同品种之间除了味道、香气外，还有采摘时间、产地、制法等不同。

我国茶叶主要分为六大类：1.绿茶：以嫩叶为原料，采下后直接杀青、揉捻而成。

2.黄茶：与绿茶制法类似，但在杀青和揉捻后的继续处理中，还会进行“闷堆”的处理方法。

3.白茶：以嫩芽为原料，阳光下晾干而成，没有进行杀青和揉捻的过程。

4.乌龙茶：萎凋后进行揉捻，制成形状之后进行发酵、烘焙等多道工序。

5.黑茶：经过萎凋、揉捻、发酵和烘焙等复杂过程制成。

二、茶叶生长环境茶树所处的生态环境会影响茶叶的品质和口感。

茶树生长的最适宜温度是16~24℃，夏季茶树要防止太阳烧伤叶片，所以需要在树冠处设遮阳网。

茶树需要土壤肥沃、排水能力好、PH值在5.0~6.5之间的环境下生长。

三、茶叶采摘茶叶采摘是决定茶叶质量和产量的重要环节。

采摘时间应该在清晨或傍晚，尽可能不损伤叶片，时间要适当，以免过短或过长影响茶叶质量。

一般情况下，采摘新芽时，应尽量采摘嫩叶与叶芽未展的叶子，包括一芽一叶，一芽两叶，两芽三叶等。

在采摘后，需要将茶叶立即送往茶厂进行加工，以确保茶叶的品质。

四、茶叶加工茶叶加工过程是非常重要的，对于不同的茶叶品种，加工方法也有所不同。

下面将对几种传统的加工方法进行简要介绍：1.绿茶加工：首先进行杀青处理，将新鲜的茶叶进行高温烫制，破化叶细胞，切断氧化酶，使得茶叶不被氧化变色。

接着进行揉捻，使茶叶中的汁液充分流出，然后冷却晾干后，即可得到绿茶。

2.黄茶加工：类似于绿茶加工，但会多进行“闷堆”的处理，加入色香调味的工序。

3.白茶加工：不经过杀青和揉捻过程，直接晾干。

茶叶简介

茶叶简介一、茶叶分类：绿茶，红茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶（乌龙茶）六大类，青茶又可称为乌龙茶。

二、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，产于福建安溪。

1. 乌龙茶的功效与作用⑴、乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。

最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。

因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。

这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。

茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。

乌龙茶的功效与作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

⑵、乌龙茶具有瘦身的功效。

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。

因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

⑶、乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。

由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。

三、金骏眉是属于红茶的一种，但是又与普通红茶不一样，属于高山红茶。

产于武夷山正山小种红茶的一种，红茶经过发酵的茶。

1.红茶的的功效与作用⑴、利尿功效在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

⑵、消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

茶的简介——精选推荐

一、茶叶基础知识1、茶的简介茶文化历史：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，胜于宋；茶道是一种文化：自炎黄联盟至春秋战国，自百家争鸣至秦皇汉武，自魏晋南北至宋元明清，一以贯之的民族历史，极其重要的儒、释、道等教派思想，深深地融和在茶文化当中，成为中国茶文化最基本的思想文化精粹和美学哲学基础。

茶道是一门艺术：中国茶道是一种包罗万象、顺乎自然的美丽哲学。

茶道是一份美学：淡泊、幽雅的山水墨画，是激越典丽的唐诗宋词。

日本茶道四谛：和、清、敬、寂台湾茶道四谛：清、敬、怡、真中国茶道四谛：和、静、怡、真中国茶道十大要领：色香味形具、时温烹礼水。

茶道的核心是品，终级追求是真。

2、茶叶的二十四种功效：少睡、安神、明目、清头脑、止渴生津、清热、消暑、解毒、消急、去肥腻、疗疮冶瘘、下气、醒酒、利水、通便、治心痛、祛风解表、坚齿、治痢、去疾、疗饥、益气力、延年益寿、其他3茶叶的分类及外形：我国的茶分为自然茶和加工茶。

自然茶也可以分为绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶及乌龙茶，但是无论什么茶，都的其形态之美。

绿红黄白多属于芽茶，一般都是由细嫩的茶芽精制而成。

对于绿茶：没有展开的尖尖细茶芽，直的称为“针”、“枪”，弯的称为“眉”，卷曲的称为“螺”，圆的称为“珠”。

对于乌龙茶，属于叶茶，所以粗枝大叶。

对于加工茶，分为滋补保健茶、花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、含茶饮料。

4、茶品简介1）绿茶。

绿茶是指通过杀青、揉捻、干燥等三个基本流程生产出来的茶叶。

绿茶的冲泡要领：A、器皿选择：冲泡细嫩的茶名贵的茶，应首选晶莹剔透的高档玻璃杯。

中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡，中低档的绿茶可壶泡法。

B、控制水温：越是细嫩的名贵绿茶，所用的泡茶水温就越低。

特级碧螺春等宜用75OC—80OC的水，其它细嫩名贵的茶，宜用80OC—85OC的水，中低档的绿茶可伯95OC—100OC的沸水冲泡。

C、投茶方式：冲泡龙井、碧螺春等外形紧结重的细嫩名茶或用上投法或中投法，冲泡虽很细嫩但条形松展的名茶为六安瓜片、黄山毛峰等宜用中投法，冲泡普通绿茶宜用下投法。

茶叶ppt课件

晒干
将采摘回来的茶叶均匀地摊放在干净的竹席或水泥晒场上，让茶叶自然晒干。晒干过程中要经常翻动茶叶，确保茶叶均匀干燥。
揉捻
将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻使茶叶细胞破碎，释放出茶汁，使茶叶更好地冲泡出味。揉捻后的茶叶条索紧结，易于冲泡。
茶叶精制和加工
筛选
发酵
烘焙
精制
将揉捻后的茶叶进行筛选，去除其中的老叶、黄叶、茶梗等杂质，确保茶叶品质的纯净。筛选后的茶叶更加整齐一致，品质更高。
02
茶叶的营养价值
茶叶中的营养成分
01
02
03
04
茶多酚
茶叶中的主要抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用，有助于抵抗自由基对人体的损害。
咖啡碱
具有提神醒脑、利尿的作用，有助于提高人体的新陈代谢。
氨基酸
茶叶中含有的氨基酸对人体有很好的滋补作用，如茶氨酸能
提高人体免疫力。
维生素
茶叶中含有的维生素C、E等，具有抗氧化、增强免疫力等
世界各地名茶介绍
斯里兰卡
锡兰红茶等。
英国
伯爵茶、英式早餐茶等。
印度
阿萨姆红茶、大吉岭红茶等。
肯尼亚
肯尼亚红茶等。
美国
伯爵奶茶、美式早餐茶等。
04
茶叶的加工和制作
茶叶采摘和初制
采摘
选择合适的茶叶采摘时间，通常在春季和秋季，茶叶品质最佳。采摘时要保持叶片完整，避免破损和病虫害。
杀青
将晒干后的茶叶放入杀青机中，通过高温杀灭茶叶中的酶活性，抑制茶叶发酵。杀青后的茶叶口感鲜爽，香气浓郁。
冷泡
将茶叶放入冷水中浸泡数小时或过夜，然后滤去茶渣即
中国茶叶的主要产地

茶叶基础知识介绍ppt模板

白毫银针、政和白牡丹、贡眉、寿眉
晾青→做青→杀青→ 揉捻→干燥
绿叶红镶边，滋武夷岩茶、安溪铁观味甘醇、香气馥音、冻顶乌龙、凤凰郁，讲究“韵味” 单枞
云南、江西、红茶两湖、四川、
福建、广东
全发酵 (80-90）
萎凋→揉捻→发酵→ 干燥。
干茶的黑色和开汤后的“红汤红叶”
正山小种、祁门红茶、滇红
好
涩异味者为次
沸水冲泡过后的茶叶
以细嫩多芽，芽叶以粗老、多筋梗、
完整、柔软、肥厚、瘦茶、混杂、断碎
匀齐者为好
茶多者为差
七、茶叶食品安全事件、流言与真相
7.1 茶叶食品安全事件
时间
事件
2008年3月30日餐厅免费茶多数重金属超标
2008年4月20日苏州茶叶惊现工业染色剂“铅铬绿”
2008年9月30日 “立顿”部分奶茶产品含有微量三聚氰胺
4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树
中国云南凤庆世界茶王之母树高11米，基围6米，距今3200年。 2010年7月16日委托云南白药管理开发
5)最早的茶树植物学名
➢ 瑞典植物学家林奈为茶树定的学名：Chea Sinensis，含义就是“中国茶树”。
➢ 英语中的Tea，就是茶字的粤语发音。 ➢ 法语中的Thé，德语中的Thee或Tee，西班牙语中
2）生态环境（土壤、温度、光照、水分） 3）季节（春茶>秋茶>夏茶） 4）海拔（高山云雾出好茶） 5）采摘（整齐、匀净。。。） 6）加工
6.6 茶叶审评
因子关键点
好
坏
外形汤色香气滋味叶底
条索、嫩度、整碎和净度
一般以紧实，芽毫外形松散、轻飘，

生鲜传奇：茶叶类十大名茶介绍

中国名茶----十大名茶
中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。

茶相关经典语句有：“茗者八方皆好客，道处清风自然来。

”
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。

同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。

名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。

杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

十大名茶各方评选品种对照表：（红色为共同推荐较多产品）
各种名茶简介及网络畅销单品。

茶叶的种类及口感介绍

一、七大茶类简介（一）绿茶（口感淡香、香高、味醇、形美）绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质。

常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

上等绿茶，为银绿色条形且均匀，口感温润，回甘极好，香气清鲜，品饮后有提神爽快的感觉；中等绿茶，叶子娇嫩，色泽深绿，茶毫较少，口感香气较足。

下等绿茶，没有茶毫，芽头较少，青草味较重，口感苦涩居多。

主要品种有：龙井茶、碧螺春茶、峨眉竹叶青、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

（二）红茶（口感醇厚、浓郁）红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶的名字得自其汤色红，具有红茶、红汤、红叶的特征。

红茶以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

上红等茶，紧细均匀，色泽乌黑油润，全芽头，金黄色的芽尖，口感蜜香。

中等红茶，条形细，色泽乌黑，芽头较少。

下等红茶，外形不好看，茶梗多，细看牙尖发黑。

主要品种有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

（三）青茶（乌龙茶）既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，有“绿叶红镶边”之称。

乌龙茶，属半发酵茶，其品种较多，是独具鲜明特色的茶叶品类。

经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

茶知识—中国七大茶系简介

茶知识—中国七大茶系简介一绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

二红茶红茶主要是经过“发酵”形成的。

所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。

中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫红茶。

工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。

我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。

它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。

②工夫红茶也是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。

主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。

其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甘醇;产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。

祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。

此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。

③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎也称红细茶。

红碎茶冲泡后茶叶浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合作袋泡茶原料，加糖加奶饮用，十分可口。

红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。

通常以大叶种为原料加工成的红碎茶，茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。