餐饮部安全生产责任书
经营安全责任书
经营安全责任书经营安全责任书1要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
酒店安全管理责任书范文(精选3篇)
酒店安全管理责任书范文（精选3篇）为认真贯彻执行酒店总办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《四川省消防管理条例》《市旅店业治安管理责任书》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。
第一章总则一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。
酒店总办在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。
二、事件(故)等级区分：1、一般事件(故)：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的;因负责人监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的(旅游局投诉);酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的;2、较大事件(故)：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的;因负责人监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的;出现个体政治性事件，造成较大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的3、重大事件(故)：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的;因主管负责人监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的;发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的;出现一般政治性事件，造成很大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的;4、特大事件(故)：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的;发生客人或员工事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的;因部门负责人监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的;发生火灾造成的损失在8000元以上的;出现严重政治性事件，造成极大影响的;酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的.;第二章权力和义务一、酒店的权力和义务(一)权力1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。
厨师安全生产责任书范本
厨师安全生产责任书范本尊敬的厨师：为了确保厨房安全生产，保障员工的身体健康和生命安全，提高工作效率和质量，特邀请您担任本餐厅的厨师，您将承担以下责任：一、遵守相关法律法规和餐厅安全生产规章制度1. 严格遵守《中华人民共和国安全生产法》及其它相关法律法规，了解并执行餐厅内部的安全生产规章制度。
2. 确保使用的器具、设备和原材料符合国家标准，保证厨房内的产品健康、无公害。
3. 保证良好的职业道德，按照标准化操作要求进行工作，不私自篡改或逾越规定。
二、建立和落实厨房安全管理制度1. 确保厨房内的火源和燃气设备安全，使用燃气具时必须按规定通风并保持清洁。
2. 负责厨房内相关设备的检修和维护工作，确保设备良好运行，并按时提交相应维修记录。
3. 做好食品采购时的检验工作，及时发现肉类、蔬菜、调料等食材质量问题，保障制作出安全的食品。
4. 确保厨房内的消防设施完善，保证厨房内消防器材齐全并定期检查，并进行相应的消防演练。
5. 建立食品安全管理制度，对厨房内的食品储存、加工、烹饪等环节进行规范管理，确保食品安全。
三、加强职业安全教育和培训1. 定期开展厨师职业安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能，确保全体员工认知相关安全生产规定。
2. 加强卫生防疫知识的宣传，控制传染病传播的风险，确保员工的身体健康。
四、严格执行安全操作规程1. 严格执行厨房内相关操作规程，如切菜、处理食材、操作设备等。
2. 加强原料储存和加工操作的卫生保洁，保证食品安全，并时刻注意消防安全。
3. 遇到安全事故、事故隐患或其他不安全因素时，立即报告相关主管，协助解决问题。
五、积极参与安全事故应急处置和事故调查1. 遇到突发安全事故或事故隐患，及时启动应急预案，组织员工疏散、灭火等相关工作。
2. 在安全事故调查过程中，积极配合相关部门进行调查，并提供必要的资料和信息。
六、定期安全检查和报告1. 每天对厨房设备、火源和燃气设备进行安全检查，发现问题立即采取措施解决，并填写相关检查报告。
食堂安全责任书15篇
食堂安全责任书15篇食堂安全责任书1为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。
一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。
二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。
三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人__x为本单位食品卫生安全第一责任人。
四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为__x负责本单位食品卫生、安保管理工作。
五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。
六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。
七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。
八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。
禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。
九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。
十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。
十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众赌博。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。
十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。
十四、安全用电，不得私拉乱接电线。
十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。
十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。
十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。
本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。
酒店各部门安全生产责任书
酒店各部门安全生产责任书篇一：宾馆各部门安全生产责任书为了深入贯彻安全第一，预防为主，综合治理的安全生产方针，全面落实安全生产责任制，强化企业职工的安全责任意识，确保安全生产，促进企业发展。
根据国家《安全生产法》及有关安全生产管理规定，兖矿宾馆要求一线服务部门签订xx年度安全生产目标责任书。
岗位员工安全职责：1、严格按照宾馆服务人员安全制度、操作规程(原文来自： 蓬勃范文网:酒店各部门安全生产责任书)进行对客服务工作，做好设备和安全设施的检查及维护保养工作，并做好记录。
2、负责本岗位安全装置设备的日常管理工作，使之完好。
3、发现事故隐患要及时上报动力部门进行维修，并做好记录，不能整改的要上报上级领导，同时采取防控措施。
4、向宾客宣传安全生产常识及有关要求，提示客人做好安全防范工作。
5、熟悉本岗位区域内的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、报警按钮等安全设施位置，能够熟练的使用消防器材。
6、密切注意和观察负责区域内房客的情况，对饮酒过量及身体状况较差的客人应特别关照。
7、一旦客房发生火灾及其他事故时，应严格按照疏散规程快速有序的协助宾客离开，并能做到争取的抢救伤者，排除险情。
保护现场并及时报告，协助对事故调查处理。
8、做好夜间巡查工作，对重点设备，公共设施要勤巡视，发现小问题及时处理，大问题及时向值班经理汇报。
9、积极参加各项安全活动和消防演习，服从各级安全管理，协助班组、部门做好安全工作，及时提出合理化建议，发现不安全因素及时向班组、部门报告。
10、以上安全职责本人坚决做到，如有违反按照宾馆安全处罚条例接受处罚。
篇二：酒店各部门消防安全责任书1营业部：消防安全责任书为进一步贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则。
根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和深圳市香榭丽宫酒店有限公司消防安全管理职责规定，由现任营业部经理同志为2014年营业部防火负责人，对营业部消防安全负责。
特此备案消防安全管理人防火负责人签名：签名：年月日年月日注：此责任书一式二份，存档一份，责任人一份。
安全生产责任书和承诺书
安全生产责任书和承诺书安全生产责任书和承诺书篇一为了认真贯彻落实《安全生产法》和安全第一，预防为主，综合治理的方针，全面加强生产管理，进一步落实安全生产责任制，建立健全安全标准化管理体系，强化重大风险的监控措施，建立和完善应急救缓和应急保障体系，确保公司生产经营目标的全面实现，按照谁主管谁负责，分级管理、分级负责的原则，(以下简称公司)与所属各部门签订《安全生产责任书》，其具体内容如下：一、安全生产目标1、杜绝重伤以上伤亡事故;2、杜绝重大火灾、燃烧爆炸事故;3、杜绝急性中毒、职业病、食物中毒等安全事故;4、降低一般事故频率，一般人身伤害，轻伤事故频率季度不超过千分之四人次，本公司生产管理区内不发生交通事故。
5、不发生重大环境污染和有毒有害气体泄漏事故，努力减少污染物的排放。
二、安全生产工作要求1. 遵守安全生产法律、法规的规定，保证安全生产、依法承担安全生产责任。
组织制定并实施本部门的安全生产事故救援预案，及时如实报告生产安全事故。
2. 应和相关管理人员共同自觉学习，提高安全生产管理工作能力，达到相关规定要求。
3. 把安全生产实绩作为本部门与各管理人员工作和重要考核内容，实施安全工作考核并且奖惩分明。
4. 在工作中把安全生产工作放在重要议事日程，审议安全生产工作规划并进行安全生产规划的具体实施。
5. 及时了解和掌握本部门的安全生产工作运行情况，及时监督落实重大问题和事故隐患解决措施，保证安全生产。
6. 做好生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具的检查维护工作，发现问题及时与设备维修人员联系进行维修处理，使其经常保持完好和正常运行;督促教育员工合理使用劳保用品、用具，正确使用灭火器材及更新工作。
7. 向公司安全主管部门(公司办公室)定期进行安全生产管理、检查督促、事故隐患整改情况等方面的汇报，对存在的重大安全问题应进行专题汇报并提出具体解决措施。
8. 组织所属员工进行安全生产教育和培训，保证员工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。
员工食品安全生产责任书
员工食品安全生产责任书根据《安全生产法》等有关法律法规规定，结合本公司的生产实际情况，公司与员工签订《安全生产责任书》，把安全责任落实到每位员工，与其签订安全责任书。
一.必须做到安全生产，始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，努力学习业务、安全知识，提高自己的操作技能。
认真贯彻执行国家、省、州有关安全生产法律、法规，建立安全生产领导小组，健全安全生产管理网络，按照行业标准及规范组织实施。
随工程进度各项安全防护设施及时到位。
施工现场的道路、围挡、大门、消防设施、临时用电、办公室及其它临时设施均必须达到标准化施工的要求。
二、安全生产要求1. 员工自觉对本单位安全工作进行检查，判断和处理生产过程中的异常情况，发现不安全隐患要及时处理。
不能处理的事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者车间负责人报告。
2.职工发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。
3.职工在作业过程中，应当严格遵守公司的各项规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。
4.职工应当接受安全生产教育和培训和安全应急演练，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
职工应当接受安全生产教育和培训和安全应急演练，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
职工在作业过程中，应当严格遵守车间的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。
5. 职工对车间安全生产工作中存在的问题提出批评、检举;有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。
不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)实施率达100%。
自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于XX年5月底前向食品药监部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。
餐饮安全管理责任书模版
餐饮安全管理责任书模版一、总则餐饮安全是保障人民群众饮食安全、健康的重要保证。
为了加强餐饮安全管理，确保食品安全，保障广大消费者的合法权益，特制定本《餐饮安全管理责任书》。
本责任书适用于各类餐饮单位，以规范餐饮服务行业的从业人员和管理工作，切实加强餐饮安全管理，提高餐饮服务的安全质量。
二、主体1. 餐饮单位负责人餐饮单位负责人是落实餐饮安全管理的第一责任人，对本单位负有全面负责，保证单位餐饮服务活动的食品安全。
2. 食品安全管理人员餐饮单位应设立食品安全管理人员，负责指导、监督和检查餐饮食品的安全管理工作，协助负责人确保餐饮服务的安全质量。
3. 餐饮从业人员餐饮从业人员是餐饮服务的主要操作者，应当接受专业培训，具备有关食品安全知识和操作技能，主动采取措施保障食品的安全质量。
三、职责分工1. 餐饮单位负责人的职责(1) 落实安全生产主体责任，确保餐饮服务中的食品安全。
(2) 制定并完善食品安全管理制度、操作规程，确保所有从业人员遵守和执行。
(3) 配备足够的食品安全管理人员，建立餐饮服务的食品安全监控体系。
(4) 加强对餐饮从业人员的培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
(5) 对内部及外部的食品供应商进行严格的筛选和合作，确保食品供应链的安全可控。
(6) 定期组织食品安全检查和评估，发现问题及时整改。
(7) 积极配合监管部门的食品安全检查和调查，主动提供相应的资料和协助工作。
(8) 确保食品安全事故的及时处理和上报，并主动承担相应的法律责任。
2. 食品安全管理人员的职责(1) 负责指导并执行食品安全管理制度和操作规程。
(2) 监督和检查从业人员的食品安全操作，及时纠正和处理不符合规定的情况。
(3) 建立食品安全检测和监控机制，确保食品的质量安全。
(4) 进行食品供应商的评估和监督，确保供应商的食品安全可控。
(5) 协助餐饮单位负责人进行食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识。
(6) 负责食品安全事故的应急处理和调查，及时上报相关部门并做好记录。
食堂安全生产责任书范文(3篇)
食堂安全生产责任书范文（3篇）食堂安全生产责任书范文（精选3篇）食堂安全生产责任书范文篇1一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂五专(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。
七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。
如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
责任人：日期：__年__月__日食堂安全生产责任书范文篇2根据《中华人民共和国安全生产法》和有关安全生产条例，用人单位必须履行以下安全生产工作职责和完成以下安全生产目标任务，并签订安全生产责任书，以下内容为安全生产责任书范文(标准版)：一、安全生产责任书范文工作职责(一)综合治理1.加强对安全生产工作的领导，依法履行安全生产监督治理职责。
酒店安全管理责任书——前厅部
2018年安全管理责任书—前厅部为切实加强和规范xxxxxxxx的消防和安全管理工作，认真落实消防、治安和交通安全责任制，确保2017年酒店各部门的正常经营、管理和服务秩序。
根据《中华人民共和国消防法》、《中国人民共和国安全生产法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《中国旅游饭店行业规范》及关于治安、交通管理的相关条例、文件的精神。
本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。
本责任书由酒店总经理、酒店消防责任人与各部门负责人签定。
一、目标1.各部门负责人要遵循“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全生产标准化工作的领导。
将安全生产标准化纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同本部门业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。
2.全面安全生产标准化责任制，各部门负责人为本部门安全生产标准化的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全生产标准化任制。
组织并指定专人定期进行安全生产标准化检查，落实安全生产标准化工作。
3.确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施，不能随意挪动、确保设施设备卫生，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。
4.做好本年度各大节日、重大活动及重要会议期间的安全部署工作，严格按照安全生产标准化程序执行。
二、安全工作要求1.各部门按照安全标准化生产工作要求建立安全组织架构、落实安全责任人及职责，建立完善本部门各项安全制度、安全操作规程。
2.部门负责人对所辖区域内的安全生产标准化工作全权负责，并在管辖区域分别指派安全责任人负责各项具体工作。
3.责任人对涉及本部门人员及所辖区域财物的一切安全问题负有重要责任。
4.重视对本部门员工安全生产和职业道德的教育。
5.清楚消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。
在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。
如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。
厨师安全生产责任书（三篇）
厨师安全生产责任书厨师是饮食行业中的重要工种，他们在餐厅或酒店中负责食品加工和烹饪工作，直接关系到食品的质量和安全。
为了保障厨师的安全和生产，减少意外事故的发生，制定《厨师安全生产责任书》，明确厨师安全生产的责任和义务。
该责任书的内容主要包括以下方面：一、安全意识厨师要加强安全生产意识，辨别食品材料的质量与安全性，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
对于食品原材料的选择、存放、加工、保存等环节，厨师要严格遵守相关的卫生标准和操作规程，做到快速、准确、安全、高效。
二、食品安全管理厨师要做好食品安全管理工作，确保食品从供货、加工、操作到出品的每一个环节都符合卫生安全要求。
厨师要对餐厅的食品安全进行全面的监控和管理，遵守食品卫生法律法规和相关的管理制度。
三、操作规程厨师要全面掌握和遵守操作规程，确保各项操作流程符合卫生安全要求。
在刀具使用、烹调、灶具操作等环节中，厨师要严格按照相关的规定进行操作，做到安全、高效、无事故。
四、安全设施厨师要保证厨房的安全设施完善，确保灭火器、烟雾报警器、油烟净化设备等设施的正常使用和维护。
同时要对用电设备、燃气设备等进行定期检查和保养，确保安全可靠。
五、安全培训厨师要参加安全培训，提高自己的安全意识和安全管理能力。
不定期组织厨师进行安全培训和演练，提高他们的应急处理能力，确保事故发生时能迅速有效地处理和处置，减少损失。
六、责任追究厨师要明确自己的安全生产责任，自觉遵守安全操作规程和管理制度，对发生在自己操作中的事故负有相应的责任。
如因违反操作规程导致安全事故的发生，将追究相应的责任。
七、安全检查厨师要进行定期的安全检查，及时发现和排除安全隐患。
对于食品原材料的存放、操作环境的卫生、设备的维护等方面进行检查，确保食品安全和工作环境的安全。
厨师安全生产责任书的实施，将对提高厨师的安全意识，加强餐饮行业的安全管理，保护顾客的食品安全起到积极的促进作用。
希望每一位厨师都能认真履行自己的责任，确保食品的质量和安全，为顾客提供美味、安全的食品。
项目办公室食堂炊事人员安全生产责任书
项目办公室食堂炊事人员安全生产责任书
1.遵守有关安全生产、文明施工的条例标准、方针、政策、及本项目经理部制定的规章制度，做好本职工作；
2.按要求参加卫生防疫部门检查，保持身体健康，并持健康证上岗；
3.工作期间正确穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖，女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽）；
4.炊事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）；
5.合理使用厨房设备，经常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，对使用的所有炊具、餐具要定期消毒；
6.对加工的食材进行把关，对过期变质食物，炊事人员有权拒绝使用；
7.落实领导交办的其他生产安全事宜。
餐饮安全生产责任书范文
餐饮安全生产责任书范文本文是一份餐饮企业安全生产责任书的范文，旨在规范餐饮企业的安全生产管理工作，提高员工的安全意识和责任意识，防范和减少安全事故的发生。
一、总则1.1 为加强餐饮企业的安全生产管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等有关法律法规，制定本责任书。
1.2 本责任书适用于本公司餐饮业务的安全生产管理。
二、安全生产管理职责2.1 公司安全生产管理领导小组负责制定、修订和监督实施本责任书。
2.2 公司餐饮部门负责具体实施餐饮安全生产管理工作，设立安全生产管理岗位，明确责任人员。
2.3 餐饮部门各岗位员工负责按照本责任书的要求，严格执行安全生产管理制度和操作规程，确保安全生产。
三、安全生产管理制度3.1 餐饮部门应制定安全生产管理制度，包括消防安全、食品安全、设备安全、环境安全等方面。
3.2 餐饮部门应制定安全生产操作规程，明确各岗位的安全生产职责和操作程序。
3.3 餐饮部门应定期对员工进行安全生产培训，提高员工的安全意识和操作技能。
四、安全生产管理措施4.1 餐饮部门应建立安全生产隐患排查制度，定期对生产经营场所进行安全隐患排查，发现问题及时整改。
4.2 餐饮部门应制定安全生产应急预案，明确应急响应程序和责任分工，提高应急处置能力。
4.3 餐饮部门应加强对食品原材料的采购、储存、加工、销售的全程监管，确保食品安全。
4.4 餐饮部门应加强对餐厅、厨房、仓库等重点区域的安全管理，防止火灾、盗窃等事故的发生。
五、安全生产责任追究5.1 餐饮部门各岗位员工违反本责任书的规定，发生安全生产事故的，应承担相应责任。
5.2 餐饮部门负责人未履行安全生产管理职责，导致发生安全生产事故的，应承担主要责任。
5.3 公司安全生产管理领导小组对餐饮部门的安全生产工作进行监督检查，对违反规定的部门和个人进行查处。
六、附则6.1 本责任书自发布之日起执行。
餐饮安全管理责任书范文
餐饮安全管理责任书范文一、总则餐饮安全是我国餐饮行业的重要方面，直接关系到人们的身体健康和生命安全。
为了保障餐饮安全，加强餐饮企业的管理和食品安全控制，我公司特制定本《餐饮安全管理责任书》，明确各级管理人员和员工在餐饮安全管理中的职责和义务，确保餐饮企业的食品安全和卫生质量。
二、安全管理责任1. 总经理（或董事长）是餐饮企业的最高决策者，对餐饮安全管理全面负责。
他/她应以身作则，严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保公司的经营和管理符合食品安全标准。
2. 市场部经理负责餐饮企业的市场经营活动，他/她应制定餐饮安全控制措施，组织和协调市场部门的各项工作，在食品采购、储存和销售过程中，确保食品的质量和安全。
3. 采购部经理负责食品的采购工作，他/她应对供应商进行严格筛选，确保食品的质量可靠和安全合规。
同时，他/她负责建立和维护供应商的档案，定期对供应商进行评估和审查。
4. 仓储部经理负责食品的储存和保管工作，他/她应建立科学的仓储管理制度，确保食品的存放环境符合卫生要求，避免食品受潮、变质和污染。
他/她还要定期检查和清点库存，确保食品货物的数量与质量相符。
5. 餐饮部经理负责餐饮业务的管理和协调工作，他/她要确保员工严格按照操作规程操作，在加工和制作食品过程中遵守卫生和安全要求。
另外，他/她要培训员工的安全意识和操作技能，提高员工对食品安全的重视和保护意识。
6. 财务部经理负责财务管理和资金的分配，他/她要确保餐饮企业的财务运作符合法律法规，保证食品安全控制所需的经费和资金得到充分的保障。
同时，他/她要建立健全财务核算和审计制度，确保资金的使用和管理透明、合规和有效。
三、员工安全责任1. 所有员工都要时刻保持餐饮环境的清洁和整洁。
要定期进行卫生清理和消毒工作，保证食品从采购到销售的每一个环节都符合卫生和安全要求。
2. 所有员工都要严格遵守食品安全管理制度和操作规程，不得擅自改动或偷懒。
在食品加工和制作过程中，要严格遵守操作规程，保证食品的质量和安全。
签订安全生产责任书范文
签订安全生产责任书范文签订安全生产责任书范文（篇1）为强化企业安全管理，牢固树立坚持“安全第一，预防为主”的安全生产管理方针，贯彻落实好安全工作责任制及其相应的规章制度和措施，进一步提高公司全员安全责任意识，防止各类安全事故的发生，确保公司安全管理目标的实现，为企业稳定运行和效益增长提供良好的安全经营环境，根据上级的统一部署和企业的实际情况，特下达安全工作责任书。
一、认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全工作贯穿企业和部门工作的全过程，做到安全目标明确，安全措施落实，安全人员到位，保证各项工作的正常有序开展。
二、建立健全安全工作管理网络，分工明确，责任到人。
分管领导和部门安全责任人对本部门的安全工作负责。
以教育、检查、分析、除患等多种方式，全面落实《突发事件应急处理预案》和各项安全保障措施，从公司大局出发，督促和要求所属部门员工切实做好各项安全生产工作。
三、各部门必须把安全放在各项工作第一位，根据部门特点规范各项工作和安全监督，严格按照“三不放过”原则，全面掌握安全工作情况，按月做安全总结分析，按季度分阶段组织本部门做好安全自查内审以及年度安全目标评价工作。
四、加强部门自查，规范内部安全管理，消除不安全隐患。
重点要害部位、重要场所、主要出入口要下大气力解决好防控布点、防控力量、防控措施、安全经费投入等问题，着力构建点线面结合，人防物防技防措施完善的安全防控网络。
要开展经常性的“四防”工作检查，要求每月不少于一次，发现隐患，及时整改，不留死角，隐患整改率要达到100%，预防各类安全事故的发生。
五、各部门必须确保集团及公司年度安全管理目标，实现“四无一杜绝”总目标：无重大火灾和交通事故，无重大人身和资产损害事故，杜绝恶性人为责任事故、有效控制意外突发事件。
实现创建安全企业的目标。
六、因安全工作不重视，措施不得力，发生安全事故的要追究分管领导和部门主要责任人及当事人的责任。
本责任状从__月__日至__月__日经签字生效。
餐饮食品安全责任书
餐饮食品安全责任书甲方（餐饮企业）：乙方（食品供应商）：为了确保食品安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、公平、诚信的原则，经友好协商，达成如下餐饮食品安全责任书：一、食品安全责任1. 甲方作为餐饮企业，应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，严格执行食品生产、加工、销售等环节的食品安全管理制度。
2. 甲方应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量合格。
3. 甲方应加强对食品从业人员的培训和管理，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。
4. 甲方应定期对食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。
5. 甲方应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。
6. 甲方应在餐饮场所显著位置公示食品安全信息，接受消费者监督。
二、食品供应商责任1. 乙方作为食品供应商，应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保提供的食品来源合法、质量合格。
2. 乙方应建立健全食品采购、储存、运输等环节的食品安全管理制度，确保食品在供应过程中的质量安全。
3. 乙方应提供真实、完整的食品来源和质量检验报告等相关证明材料，供甲方查验。
4. 乙方应对所提供的食品质量安全负责，如因食品质量问题导致消费者权益受损，乙方应承担相应的法律责任。
三、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，甲乙双方应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。
2. 甲乙双方应积极配合有关部门进行食品安全事故调查，如实提供相关资料。
3. 甲乙双方应根据事故调查结果，依法承担相应的法律责任。
四、保密条款1. 甲乙双方应对在履行本责任书过程中获得的商业秘密、技术秘密等信息予以保密。
2. 未经对方同意，任何一方不得向第三方泄露本责任书的内容。
五、争议解决1. 甲乙双方在履行本责任书过程中发生的争议，应首先通过友好协商解决。
2. 如协商不成，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。
公司与员工签订安全生产责任书
公司与员工签订安全生产责任书甲方（公司）：_______地址：_______法定代表人：_______乙方（员工）：_______身份证号码：_______部门及职务：_______为了认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国食品安全法》及《生产安全事故报告和调查处理条例》等安全生产法律法规，明确甲乙双方的安全生产责任与目标，确保企业生产安全、员工人身安全与健康，特订立本安全生产责任书。
一、甲方的安全生产责任与义务1. 严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规要求，制定并不断完善各项安全生产管理制度，定期开展安全生产检查与隐患排查，确保公司生产安全。
2. 为员工提供符合国家标准的劳动防护用品，并监督员工正确佩戴和使用。
3. 定期组织员工进行安全生产培训，提高员工的安全意识和操作技能。
4. 对新入职员工进行安全生产教育和培训，确保其具备基本的安全生产知识和技能。
5. 对存在重大危险源或危险作业场所进行重点监控，制定应急预案，定期组织演练。
二、乙方的安全生产责任与义务1. 严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规要求，遵守公司的各项安全生产管理制度和操作规程。
2. 正确佩戴和使用劳动防护用品，确保个人安全。
3. 积极参加公司组织的安全生产培训和演练，提高个人的安全意识和操作技能。
4. 发现安全隐患或事故苗头，及时向所在部门或公司安全管理部门报告，并积极参与隐患整改工作。
5. 在工作中严格遵守安全操作规程，不违章作业，不冒险蛮干。
三、安全生产目标1. 全年无重大安全生产事故，轻伤事故率控制在XX以下。
2. 严格执行公司各项安全生产管理制度，确保安全生产责任制得到有效落实。
3. 全体员工安全生产培训覆盖率达到XX，培训合格率达到XX。
四、考核与奖惩1. 甲方将定期对乙方的安全生产工作进行考核，考核结果将作为员工绩效评定和奖惩的依据。
食品安全生产责任书范本
食品安全生产责任书范本2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。
3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。
所有食品都要坚持自己加工制作，。
不从外面采购熟食品。
5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。
6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。
10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。
12.本责任书有效期从20XX年1月1日起至20XX年12月31日止。
甲方：乙方：人禾大酒店二O一四年一月一日根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。
结合我公司实际，特制定本责任书。
各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。
对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。
一、保障食品质量安全2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。
3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。
保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。
食堂安全生产责任书
食堂安全生产责任书食堂安全生产责任书一、总则为了加强食堂安全生产管理，保障食堂工作人员和食客的生命财产安全，特制定本《食堂安全生产责任书》。
二、责任部门1. 食堂经理：全面负责食堂的安全生产工作，执行食堂安全管理制度，组织安排人员进行安全生产培训，定期检查食堂设施设备的安全情况。
2. 后勤保障部门：负责对食堂设施设备进行定期维护和检查，及时处理设备故障，确保食堂设施设备的正常运转。
三、安全生产措施1. 食堂经理应定期组织安全生产培训，确保食堂工作人员掌握基本的安全生产知识和技能，并进行模拟能力演练。
2. 食堂经理要求配备完整的急救箱、灭火器等急救设备，制定应急预案，确保在突发情况下有序疏散食客并进行紧急处理。
3. 后勤保障部门负责检查食堂设施设备的运行情况，定期进行维护保养，确保设备安全可靠。
四、食堂安全检查1. 食堂经理每周进行一次安全检查，对食堂用电、用火、用气等安全隐患进行排查，及时整改。
2. 后勤保障部门每月进行一次设备设施检查，对损坏设备进行及时更换或修理，确保设备正常运行。
五、安全生产奖惩制度1. 对安全生产工作中发现的违规行为要及时纠正，并记录在案，对严重失职的责任人员进行相应处罚。
2. 食堂安全生产工作中涌现出的先进个人和集体将给予表彰和奖励，激励大家更好地参与和投入安全生产工作。
六、食堂安全生产责任书的执行1. 食堂安全生产责任书由食堂经理牵头，后勤保障部门全员参与执行，每月定期召开安全生产例会，对安全生产情况进行总结和检讨。
2. 食堂经理要向上级主管部门报告食堂安全生产工作情况，接受监督和检查。
七、附则本《食堂安全生产责任书》自发布之日起生效，并建立食堂安全生产档案，定期进行更新和维护，确保安全生产工作的持续改进和落实。
以上责任书只为食堂安全生产工作制定，未尽事宜由食堂经理负责解释。
请所有相关部门和人员严格遵守本责任书，共同致力于食堂安全生产工作，共创安全和谐的用餐环境。
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餐饮部安全生产责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。
结合我餐饮部实际特制定本责任书。
综合办作为项目部行政、人事和日常事务的管理、协调部门，在日常工作中要协调、配合各部门做好安全生产工作，确保各项安全规章制度的完善和落实，促进项目部各项工作的规范化管理。
xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。
对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。
认真学习本工种安全技术操作规程，接受“三级”安全教育和安全技术交底，并按规定签字。
提高自我防护能力，做到“三不伤害”：我不伤害自己;我不伤害别人;别人不伤害我。
一、保障食品质量安全
1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不
合格的产品决不出售。
3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制。
保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。
公司对特殊岗位员工提供必需的个人防护用品，每个员工必须正确佩(穿)戴和使用，妥善保管;进入特殊岗位前先检查一下自己或他人有无违章或冒险作业。
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。
5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
二、加强环境卫生管理
营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。
对于玩忽职守，工作不负责任造成一定后果的人员，项目部将根据情节轻重严肃处理，直至追究刑事责任。
三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
认真贯彻中交二航局质量、环境、职业安全健康“一体化”管理方针：诚信守法，科学管理，精心施工，顾客满意，以人为本，预防为主，保护环境，追求卓越。
餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督发现问题及时处理。
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、管理。
对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时间的可勒令其停止生产经营活动。
四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒
严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。
五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化
对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。
六、责任追究
本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业
食品卫生管理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。
七、奖惩
对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将给予适当的奖励。
八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。
食品安全责任人餐饮部总监
企业要认真贯彻国家“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针，下面是为大家收集的关于企业员工安全生产责任书范本，欢迎大家参考借鉴。
签字盖章签字盖章
年月日年月日
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