猪肉怎么炸好吃又简单
干炸里脊的做法
干炸里脊的做法
材料:
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成约2厘米宽的长条块，用刀背拍松。
2. 将生姜和大蒜剁成蓉状备用。
3. 将猪里脊块放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，让肉入味。
4. 打一个鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，做成面糊备用。
5. 在炒锅中倒入适量的植物油，烧至油温约180℃。
6. 将腌制好的猪里脊肉块逐个裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的猪里脊肉捞出沥油，装盘。
8. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜蓉翻炒出香味。
9. 将炒好的葱姜蒜蓉淋在炸好的猪里脊肉上即可食用。
小贴士:
- 炸之前可将裹好面糊的猪里脊肉放入冰箱冷藏20分钟，让
面糊更好附着在肉上。
- 炸猪里脊肉时，火候要适中，过火会导致猪肉变老。
- 炸好的猪里脊肉可根据个人口味搭配适量的辣椒粉或调味酱汁，增加风味。
炸猪肉丸子简单制作方法
炸猪肉丸子简单制作方法
猪肉丸子是把猪肉磨成肉末,再将其揉成圆形肉丸的一道食品。
下面店铺给大家分享了炸猪肉丸子的做法，快来试试吧。
炸猪肉丸子食材准备
炸猪肉丸子的制作过程
1.将猪肉剁碎
2.将葱花和猪肉馅儿放入容器，加入盐，味精，酱油，五香粉拌匀
3.将肉馅儿团成丸子状
4.锅中放入豆油，油温6成热，放入丸子炸制成熟即可。
小贴士
多放入一些豆油，中火炸制。
炸猪肉丸子的简单做法
主要原料
肉，葱，姜，鸡蛋清，盐
做法
1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。
3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)。
云南油炸肉怎么做
云南油炸肉怎么做
每个地方都有不同的美食，喜欢吃肉的人一定对云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉与其它地方的炸肉不同之外在于腌制的时间，云南油炸肉腌制的时间较长，有的长达五天时间，而且五天后先把肉炸出金黄色再放放油中浸泡，这样的保存方法可达几年，而且有多种吃法。
云南油炸肉
主料
带皮猪肉适量盐1公斤猪肉+2.5钱盐
云南油炸肉的做法步骤
1.猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+
2.5钱盐
2.腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3.锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
4.炸至金黄捞出
5.稍冷却后放入土缸中
6.倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃。
炸猪肉排
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量
炸猪肉排的做法步骤：
1.将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2.将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。
3.炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。
4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
怎样炸猪油才又香又好
怎样炸猪油才又香又好炸猪油，看似简单，其实最考验人！从选料上面又有很大的区别。
一般来说，炸猪油的原料有，肥膘肉和猪板油！就两种食材相比较而言，肥膘肉的质量要高于猪板油，而且炸好的猪油也会更香，更白，猪油渣也更酥脆。
所以，无论是自己吃还是饭店里用，炸猪油时，尽量选购肥膘肉，大家一定要记住哦！想要炸好的猪油更白更香，放1年都不坏，一定要多加这2步！1：肥膘肉切好后，不要直接炸，这样做就错了。
先用热水汆烫3-5分钟，然后再炸，这样做能去除猪肉里面的腥味和杂质。
2：加水，为了使炸好的猪油更白更香。
刚开始炸制时，加点清水进去，并且炸制过程中，适中保持小火状态，将猪油渣炸酥后，马上捞出。
一般来说，炸猪油有3种方法！1：干出油，就是锅中啥也不加，只放入肉丁，慢慢炸出油。
2：油出油，就是锅中加点植物油，再放入肉丁，小火慢慢炸出油。
3：水出油，就是锅中加水，然后再放入肉丁，慢慢将其炸出油。
以上3种方法，相比较而言，还是第3种方法最合适，也是最容易操作的。
唯一的缺点是，炸制时间比较长，但是更容易操作一些！下面是炸猪油的详细做法，一起看看吧！所需食材：猪肥膘500克，生姜20克，花椒3克左右，清水100克左右，盐5克，白酒10克。
做法，1：将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。
2：炒锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入。
3：烧开后，转小火慢炸，直至将肥膘肉丁炸制金黄。
4：立即关火，将油渣以及杂质捞出，将油盛出倒入大碗内，静置12小时，就可以了。
想要炸好的猪油更白更香，要牢记“5味”，生姜，白酒，盐，花椒，清水。
想要放置时间更久，还要记住“3诀窍”！1：清洗很关键，不管是用肥膘肉还是猪板油，一定要清洗，去除杂质的同时，也能去腥。
2：炸制时过程中，全程保持小火状态，直至将猪油炸酥，见猪油渣发黄了，就要马上过火，不然时间一长，猪油就发黑了。
3：炸好的猪油，冬天可以放在室内避光通风处，夏天的话一定要冷藏，不然会变质。
比炸鸡好吃的香炸小酥肉,详细做法在此!包你比火锅店吃得更爽!
比炸鸡好吃的香炸小酥肉，详细做法在此！包你比火锅店吃得更爽！不知道你们是不是这样？反正楼主每次和同事们去吃火锅，大家心照不宣必点的一道菜就是现炸小酥肉。
等菜熟的过程，先来盘小酥肉过过嘴瘾，它干吃又香又脆；煮在火锅里又是另一番美味（不过通常还没来得及煮着吃，盘子就被扫荡一空了，手慢的都吃不到第二个）。
小酥肉各个地方都有，做法可能也不尽相同。
不过作为一个川妹子，对川味酥肉我还是有发言权的，它对我来说不仅仅是一道美味，还承载了我很多美好的记忆。
小时候每到过年，家家户户都要“起油锅”。
那时候每次妈妈炸酥肉，不管多困我都要守在锅边，闻着满屋的油香，看着酥肉在油锅里滋滋翻滚，馋得哈喇子直流~第一锅酥肉捞上来，管它烫不烫呢，抓起一个三口两口就下肚了，刚出锅的酥肉真是香死人不偿命！除了过年，谁家有个红白喜事，餐桌上也绝对少不了酥肉。
家乡的老人们还爱用“吃酥肉”相互调侃，哪个老人生了病，其他人就打趣道“怕不是又要吃酥肉了吧”，被调侃的老人也并不生气，跟着呵呵笑起来。
如今，逢年过节回家，走的时候妈妈要炸一大口袋酥肉让我捎上，尽管我跟她说了无数次我自己会做了，她还是照样忙活。
妈妈炸的酥肉不管趁热吃、晾软了吃，还是煮汤吃都香得不得了。
酥肉，就是记忆里妈妈的味道。
酥肉可以说是炸物里面的一股清流了，它不需要很多复杂的调料，就能把猪肉的香味完美地烘托出来。
火锅店里的酥肉又贵又吃不过瘾，不如跟着我动手自己做，简单、美味、吃到爽！做之前呢，我们先来说几个关键点。
1.炸酥肉怎么选肉？酥肉的原料一般都是选猪肉，干吃的酥肉其实最好选择肥瘦相间的五花肉，去皮切条，炸出来口感肥而不腻，一口下去一股浓郁的油香在你嘴里爆开，令人回味无穷。
（不过要挑瘦肉多的五花肉，肥肉太多吃起来会腻哦~）如果你怕油呢，猪里脊、猪梅花肉这些都是比较好的选择，猪里脊做出来肉会比较嫩；而猪梅花肉连着筋，吃起来会比较有嚼劲，能买到自然是极好的。
2.炸酥肉用什么淀粉？炸酥肉一定要选红薯粉，因为红薯粉炸出来的酥肉口感滑润，更酥香，其他像玉米淀粉，豌豆淀粉炸出来的口感要么不够脆，要么很硬。
炸猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
炸猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
1）猪肉一定要选择肥瘦相间的，太肥吃起来有点腻，也没有嚼劲，太瘦的吃起来又太柴了，肥瘦相间吃起来口感会好一些，虽然现在有各种各样的绞肉机，但是肉丸最好用刀剁肉馅，这样更加有嚼劲
2）花椒水是一定不能省的，并且需要分三次打入，这样让肉馅能吸收更多的水分，把肉馅打至有胶质感，吃起来才会爽滑又劲道，鸡蛋可以增加肉丸的滑嫩，玉米淀粉可以增加丸子的嚼劲，马蹄口感清脆，让丸子吃起来不油腻
3）炸丸子一定要复炸一遍，炸至外表焦黄就可以，这样不容易出现夹生的情况，也可以保证丸子外酥里嫩。
炸酥肉怎么做酥脆好吃
炸酥肉怎么做酥脆好吃
1、主料：猪肉500克。
2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖12茶匙、玉米淀粉100克。
3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐。
5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖。
6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿。
7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右。
8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会。
9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来。
10、第一轮炸的时候，不要炸的太老。
11、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。
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猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤
猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤很多人都喜欢吃这猪肉，但是却不知道应该怎么做。
下面，店铺为大家分享猪肉的做法步骤，快来学学吧!外焦里嫩香炸菊花肉脊主料：猪外脊、面粉、蛋清辅料：胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱制作步骤：1、猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
2、再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。
3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
4、裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。
5、入四五成热的油锅中炸。
6、变色捞出。
7、将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。
8、挤上番茄酱即可食用。
香甜软糯东坡肉主料：带皮五花肉，花雕酒，小白菜辅料：冰糖，姜，老抽，香油，淀粉温馨提示：可以用小油菜代替小白菜。
制作步骤：1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2.放入冷水锅中。
3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
4.切成4厘米左右的小方块。
5.大葱切长段，生姜切大片。
6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8.放入盐。
9.再放入老抽。
10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12.放入冰糖，再炖30分钟。
13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
好吃超乎你想象鲊广椒蒸肉主料：油炒过的鲊辣椒玉米糁五花肉配料：姜葱荷叶生抽料酒芋头温馨提示：①五花肉肥肉内有油脂，无需加油。
②鮓辣椒挺咸的，加了玉米糁就没那么咸了。
做法步骤：1)材料图。
2)芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上，今天蒸肉比较多，我的小圆笼放不下，只好用这个了。
油炸酥肉的制作方法赣南
油炸酥肉的制作方法赣南
油炸酥肉是江西赣南地区的一道传统美食，下面是制作方法：
材料：
- 猪肉（五花肉）500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用刀背拍打一下，使其更容易入味。
2. 在一个容器中加入适量的盐、料酒、生姜和葱，将猪肉块放入容器中，腌制30分钟至1小时，让其入味。
3. 取一个平底锅，加入足够的食用油，油热后将腌制好的猪肉块放入锅中，用中小火炸至两面金黄，表面变得酥脆即可。
4. 取出炸好的酥肉，放在纸巾上沥干多余的油份。
5. 将炸好的酥肉切成小块，摆盘即可食用。
温馨提示：
- 在腌制猪肉块的时候，可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、五香粉
等。
- 炸酥肉时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 炸好的酥肉可以作为主菜食用，也可以作为配菜搭配米饭、面条等食用。
猪瘦肉怎么炸好吃
猪瘦肉怎么炸好吃
如果我们平时能够多变化饮食的种类也能够很好地增加我们的食欲，同时让我们对食物又产生了一些新鲜感，其中炸猪肉就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种吃法，下面小编为你整理了一些猪瘦肉的做法。
猪瘦肉的配料
精猪肉750g 生姜，大蒜各20g
红薯淀粉;玉米淀粉也可以适量盐、味精、五香粉、糖、酱油
猪瘦肉的做法步骤
1. 把肉洗一下，不能烫的。
把肉切成长3厘米宽2厘米厚1厘米。
也可以像平常家里切肉一样就行，想吃大就大，小就小。
把肉放在盆里，把生姜大蒜切碎放在肉里，然后把盐、味精、五香粉、酱油、白糖多放点。
东西放好了就拌一下放在那里腌一个小时。
2. 腌好了把淀粉放下去再把蛋打下去再拌匀均.不能太干，也不要太稀。
拌好了等着炸。
3. 油2000度加热。
把肉摊开放在油锅里，炸到定型就可以翻锅，炸到金黄色就行了。
4. 到这样就快起锅了。
5. 起锅了，有没有想吃一块啊
6. 怎么样。
来一囗!
7. 再做一碗酱，沾一下味道好极了。
酱也很简单，生姜、大蒜、酱油、醋。
猪肉营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
炸猪肉块的做法_炸猪肉块怎么做好吃
炸猪肉块的做法_炸猪肉块怎么做好吃
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
炸猪肉块采用比较常见的烹饪方法，将猪肉放进油锅里炸。
小编精心收集了炸猪肉块的做法，供大家学习实践一下!
炸猪肉块的制作食材
炸猪肉块的做法步骤
1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋，搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黄色就可以出锅了
7.炸好的肉肉很香脆
猪肉的储存方法
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
炸酥肉的八个小技巧
炸酥肉的八个小技巧
1. 选择合适的肉：炸酥肉适合选用瘦猪肉或鸡肉等肉质较嫩的部位，这样炸制出来的肉质更加鲜嫩。
2. 切割均匀：将肉切成均匀的小块或薄片，这样可以确保炸制时肉块熟透均匀，口感更好。
3. 腌制入味：将肉块用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，让调味料渗入肉中，增加肉的鲜美。
4. 涂抹蛋液：在肉块上均匀地涂抹上蛋液，可以增加肉的口感和鲜嫩度。
5. 粘上面粉：在蛋液涂抹后，将肉块沾上一层薄薄的面粉，这样可以增加炸制后的酥脆感。
6. 控制油温：油温过高容易炒糊，油温过低则会导致肉炸制时间过长，口感较差。
一般来说，油温控制在180-200℃之间较为合适。
7. 炸制时间：炸酥肉的时间要根据肉块的大小和厚度来决定，一般来说，肉块两面炸制金黄即可。
8. 去油处理：炸制好的酥肉可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，让口感更加清爽。
怎么炸酥肉又酥又脆
怎么炸酥肉又酥又脆
1.想做出外酥里嫩的炸酥肉，对肉的处理是关键，一定要选择肥瘦均衡的肉。
要使酥脆的猪肉油炸和美味，必须首先注意所选的肉块。
脆皮猪肉通常用五花肉制成，当然，五花肉并不是简单的五花肉，但它需要三层肥瘦均匀的五花肉，最好选择后腿肉或里脊肉，这块肉味道最好。
把肉洗干净之后切成长条就可以了。
2.要在肉条里加入适量的水可以使肉条的质地更加的细腻滑嫩。
肉条里加入水后按顺时针搅拌的方法搅拌，搅拌成稀糊状，再加入生姜搅拌均匀，生姜可以去除肉条的腥味。
3.外酥里嫩的关键还有就是加淀粉，淀粉可以使肉跳变得又嫩又滑，在炸的时候更加的酥脆。
4.加鸡蛋也是炸酥肉关键的一步，加入鸡蛋可以使肉条更嫩滑鲜美，然后再加入其他的调味品生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。
5.搅拌好以后，最后的关键性一步就是油温。
我们可以在油温5成热的时候(把筷子的前端放入油锅以后会有微微的气泡冒出)就可以把肉条放入油锅中油炸，炸至金黄捞出控油，然后再下锅复炸，重复三次即可。
技术要领总结：
1：喜欢吃瘦一点的就选用里脊肉，喜欢吃肥瘦相间的就选用五花肉，大家随意调节即可。
2：腌制时，只加葱姜块不能有效的腌制出味道，正确的做法是加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。
3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，因为红薯粉不易回软，而且吃起来口感更酥脆。
4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。
5：炸酥肉的时候要用中等的火候和质量上等的菜油去炸裹上了红薯粉的猪肉，反复炸大约两三次，直至其表面变得金黄色，这样炸出来的酥肉才能酥脆。
炸猪大排的做法大全有什么？
炸猪大排的做法大全有什么？对于一些喜欢各种各样美食的朋友来说，对炸猪大排一定不陌生。
相信提起炸猪大排，很多人都在偷偷吞口水。
的确，炸猪大排不但闻起来特别香，而且它属于外焦里嫩的食物，吃起来满嘴都被它的香味溢满了。
所以今天就来教教大家如何去做这道美食，喜欢吃的可以学习一下哦!做法一食材猪大排500g油适量盐适量料酒适量炸猪排配料1袋老姜适量步骤1买来猪大排，用刀背把大排拍松。
2洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。
腌制1小时左右。
3再加入炸猪排配料。
使每块大排上涂抹均匀。
4油锅加热。
5放入腌制好的猪大排。
中小火慢慢炸，一面炸好，就翻面再炸。
直到大排炸熟。
6捞出油锅，用吸油纸吸去一些油。
就可以趁热吃。
小贴士如果感觉一次炸的不熟，可以全部捞起，再复炸一次。
做法二主料：猪里脊肉(200克)、红薯粉(适量)、鸡蛋(一个)调料：葱段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、盐(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、耗油(2大勺)1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。
用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
不知道你对提到的两种制作炸猪大排的做法还满意吗?当然了，生活中炸猪大排并不是只有这两种做法，不过提到的做法都是简单容易操作的，对于刚开始学习烹饪的朋友来说很适合，所以有时间的话不如去厨房研究一下吧!。
炸猪排 Fried Pork Steak
又一个如何烹饪美味猪肉的做法。简单又好吃，你可以切成长条，也可以用刀叉食用。如果你喜欢还可以用它做为汉堡和三明治的夹心。不管用什么方式吃你的家人都会喜欢它的。
Another delicious way to eat pork this fried pork steak recipe is simple and easy to prepare and tastes just great. Cut into strips or eaten with a knife and fork, you could even put them in a hamburger or steak sandwich if you wish, either way I’m sure your family will love the taste so give them a try.
用料
猪里脊
1条
蒜粉
1/2茶勺tsp
洋葱粉
1/2茶勺tsp
盐、黑胡椒
适量
面粉
50g
面包糠
50g
鸡蛋
2个
沙拉酱
适量
黄芥酱
适量
柠檬汁
适量
李派林酸甜汁
适量
黑胡椒、盐
适量
炸猪排Fried Pork Steak的做法
1
准备食材
2
猪里脊一分为二，用嫩肉垂或者擀面杖把肉松弛到1cm左右的厚肉片，两面撒上盐备用。
3
在一个大盘子里把面粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和盐搅拌均匀备用。
4
鸡蛋加适量盐打散后倒在一个深一点的盘子里备用。
5பைடு நூலகம்
另一个大盘子倒入面包糠备用。
干炸里脊肉最简单的做法介绍
干炸里脊肉最简单的做法介绍
干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成。
下面店铺给大家分享了干炸里脊肉的做法，快来试试吧。
干炸里脊肉食材准备
干炸里脊肉的制作过程
1.里脊备用.
2.切成长长的条状.
3.放入酱油,姜,葱.料酒淹一下.
4.再放入淀粉搅拌一下.
5.鸡蛋液加入面粉搅拌成面糊状.
6.倒入淹好的肉里搅拌均匀.
7.油加热到70度左右放进里脊炸至金黄.火不要太大.
8.里脊装盘就可以吃了.可以配椒盐.
小贴士
肉一定要淹一下.可以不用椒盐.味道也很好。
里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
里脊肉的存储技巧
买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
干炸里脊的家常做法
干炸里脊的家常做法干炸里脊是人人都爱吃的酥脆美味，尤其是受小朋友们的亲睐。
做法是把里脊肉腌制入味，再用蛋糊上桨油炸而成。
色泽金黄诱人，吃着香脆可口。
如果再用糖醋汁稍做加工就能变成一道家常的糖醋里脊了。
在这里，聚餐网不仅会教大家里脊肉如何做更好吃，还介绍简单家常的糖醋里脊的做法。
一起来看下面的具体教程吧。
干炸里脊的做法教程：1、脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
2、把里脊切成长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，再改刀切丝。
3、猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌渍1小时以上。
4、腌好的里脊肉里打入鸡蛋2个，再放入适量的面粉，搅拌均匀，使肉丝均匀挂满面糊。
5、锅烧热，倒油烧至油温七成热左右，将肉丝一条一条的放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
干炸里脊的成品图：干炸里脊的做法小技巧：1、里脊肉切丝时，尽量切小块一点，比较好入味。
2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来会比较的酥焦可口。
把干炸里脊稍做加工，裹上糖醋汁就成了一道简单的家常糖醋里脊了。
孩子们最喜欢的美味哦。
下面就来了解怎么进一步加工吧。
醋汁的配料方：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱。
家常糖醋里脊的做法：把糖醋汁调料混合，搅拌均匀。
然后将料汁放入不沾锅内，熬煮至粘稠。
然后把干炸里脊倒入锅内，并搅拌均匀，使里脊周身挂满糖醋汁即可。
以上就是干炸里脊的具体做法，相信大家很快就能学会。
焦香酥脆的里脊肉既可上桌当佳肴又可以当孩子的手抓零食。
最重要的是自己在家做，用料实在，吃着健康又放心。
除了可以进一步加工成糖醋口味外，也可以配辣酱做成香辣里脊等等。
根据个人喜好来加工，口味多变，多快乐哦。
猪肉的N种做法
锅包肉主料:里脊肉、葱、香菜、醋、白糖、盐、淀粉(土豆淀粉)、番茄酱、油;1、配料备好、改刀待用;2、将肉用淀粉抓匀,记住,淀粉不能一次放足,要逐渐放。
肉片上沾得均匀,且淀粉要有一定的厚度才行。
3、锅中放油,烧至6、7成热,放入肉片炸熟;捞出控干油后,将油烧至8、9成热,再炸一次,待用;4、将醋、白糖、盐、番茄酱调成汁,锅中加少量油,加入葱丝、姜丝和香菜段爆香,倒入调好的汁,再放入炸好的肉片,翻几下,汁挂得均匀即可出锅。
注:肉片要炸两次,一次炸熟一次炸脆。
锅包肉1、先将肉切成厚片,用盐味精白糖花椒粉料酒掩上半小时。
2、准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。
3、淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦否则挂不了糊了。
最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐、水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽。
酸甜锅包肉1、肉切厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时2、准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱,淀粉和面粉以1:1的比例,加水调和,别太稀3、将番茄酱,白糖,味精,少许盐,水,调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉。
4、把肉放入锅中炸;锅中留少许油,姜末蒜泥改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花咕咾肉材料:里脊肉五两,菠萝罐头1,青椒1个,胡萝卜1个,番茄酱,淀粉(也可以买脆炸粉),蛋清做法:先把里脊洗干净后切小块,放大碗里,之后放淀粉、盐和蛋清搅拌均匀。
把菠萝、青椒、胡萝卜切小块备用炒锅内加油,八成热时将里脊块下块炸一分钟,然后关小火,炸至金黄,一般三至五分钟就成,具体时间还要看肉块的大小,然后将肉块拿出后,将切好的青椒、胡萝卜也放到油锅稍炸一下。
将油倒出后稍留底油,加入适量番茄酱和糖进行翻炒,炒一分钟番茄酱开始冒泡就成了,然后将所有的材料包括菠萝一起下锅快速翻炒后就可以出锅。
炸酥肉配方一览
炸酥肉配方一览炸酥肉是一道美味可口的菜肴，深受人们喜爱。
它的外酥里嫩，味道香脆，令人食欲大开。
下面将为大家介绍几种常见的炸酥肉配方，供大家参考制作。
一、经典炸酥肉配方材料：- 500克猪肉里脊肉- 适量盐- 适量生姜粉- 适量葱花- 适量白胡椒粉- 适量料酒- 适量鸡蛋- 适量面粉- 适量淀粉- 适量食用油步骤：1. 将猪肉里脊肉切成长方形块状，用刀背拍打肉块松软。
2. 在肉块上均匀撒盐、生姜粉、葱花、白胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
3. 预热炸锅，加入适量食用油，将油加热至7成热。
4. 在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，将腌制好的肉块沾上鸡蛋液。
5. 接着将沾有鸡蛋液的肉块裹上面粉和淀粉的混合物，让其均匀粘上。
6. 将裹好面粉和淀粉的肉块，放入热油中炸至金黄酥脆。
7. 捞出炸好的肉块，沥干多余的油分，装盘并撒上葱花点缀即可。
二、香辣炸酥肉配方材料：- 500克猪肉里脊肉- 适量盐- 适量生姜粉- 适量辣椒粉- 适量麻椒粉- 适量鸡蛋- 适量面粉- 适量淀粉- 适量食用油步骤：1. 将猪肉里脊肉切成块状，用刀背拍打至松软。
2. 在肉块上均匀撒盐、生姜粉、辣椒粉和麻椒粉，腌制20分钟。
3. 预热炸锅，加入适量食用油，将油加热至7成热。
4. 在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，将腌制好的肉块沾上鸡蛋液。
5. 接着将沾有鸡蛋液的肉块裹上面粉和淀粉的混合物，让其均匀粘上。
6. 将裹好面粉和淀粉的肉块，放入热油中炸至金黄酥脆。
7. 捞出炸好的肉块，沥干多余的油分，装盘即可。
三、脆皮炸酥肉配方材料：- 500克猪肉肉薄片- 适量盐- 适量生姜粉- 适量鸡精- 适量面粉- 适量食用油步骤：1. 将猪肉肉薄片用刀拍松。
2. 在肉薄片上均匀撒盐、生姜粉和鸡精，腌制15分钟。
3. 预热炸锅，加入适量食用油，将油加热至7成热。
4. 将腌制好的肉薄片均匀地裹上一层面粉。
5. 将裹好面粉的肉薄片，放入热油中炸至金黄酥脆。
6. 捞出炸好的肉薄片，沥干多余的油分，装盘即可。
超级好吃的泰式炸猪肉做法
超级好吃的泰式炸猪肉做法
用料
•五花肉1公斤
•鱼露5汤匙
•胡椒粉1汤匙
•炸面粉4汤匙
•蘸料：辣椒面2汤匙
•棕榈糖1汤匙
•鱼露4汤匙
•柠檬汁2汤匙
•炒米2汤匙
•小洋葱1个
•野香菜一根
做法步骤
1、准备材料
2、猪肉加入面粉
3、加入胡椒粉
4、加入鱼露
5、将五花肉和材料揉匀，腌制2小时
6、调猪肉蘸料，碗中加入鱼露
7、柠檬汁
8、加入辣椒面
9、加入棕榈糖
10、材料全部混合
11、用勺子搅匀
12、搅匀后加入香菜和洋葱即可
13、锅中倒入油
14、油热后放入五花肉
15、小火慢炸
16、将五花肉整条炸金黄炸熟
17、捞出吸干油份
18、将五花肉切成片
19、装盘
20、沾上蘸料即可
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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猪肉怎么炸好吃又简单
猪肉本来的做法就是非常多，人们可以根据自己的喜好来选择不同的做法和烹饪技巧，比如说可以炸猪肉，这种炸出来的猪肉味道上面就会更加鲜美，外焦里嫩，不过做起来还是会有一些技巧，先要将猪肉上面的猪皮去掉，腌制三四个小时后裹上面包糠来进行炸制，这样做出来的才更加正宗。
1.将猪肉皮去掉，洗净，用厨房纸把水吸干，切片，盛容器内，放盐，一点点白糖，少量生抽，料酒可多放点，用手抓匀淹3-4小时。
2.裹上面包糠。
3.锅置火上，倒入300克左右的油烧至5成热放入猪肉(中小火)炸2-3分钟翻面，炸至金黄色捞出控干油即可。
材料：腩排斩件约3寸长共10件。
调味：酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙，酒1/2汤匙。
做法：
1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加热约10分钟。
3加热后，将腩排放入滚油中，加盖(勿用保鲜纸)，用高火炸约半分钟至熟，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
注：1茶匙约5亳升;1汤匙约15亳升;1杯为236亳升。
主料：排骨
辅料：蛋清、酱油、醋、白糖、味精、生粉
1.买新鲜排骨，泡去血水，加入各种调料腌制片刻
2.倒掉腌制的调料水，加入适量生粉，搅拌均匀
3.锅加热后倒入适量植物油
4.控掉多余的水分后把排骨倒进锅中开始炸，此刻注意做好防护，以防油星四溅!
5.火候根据排骨色泽自主调整，到变色后起锅、滤油、装盘即可![2]
五花肉洗净后切片。
生姜剁碎后取姜汁备用。
盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
五花肉片用腌料汁腌制2小时。
腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
待肉片干香、金红后出锅即成。