星级酒店组织架构

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【酒店管理】星级酒店部门岗位职责(组织结构图)

腿酒店管理有限公司蚄组织架构图芃股东会羈董事会芄监事会螄董事长螁总经理工程袂保安蚇市场营螄人力支蚅财务部蒃房务部螀餐饮部袄袃部部袀总经理办公室葿第一节部门概括羄总经理办公室属于酒店的决议系统，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店管理模式和管理哲学思想的领袖机关。

总经理办公室由总经理、总办主任、司机和文员构成。

其主要任务是依据市场动向、特点及发展趋向，剖析酒店经营管理状况，确定酒店的经营目标和经营计划，制定和审批各部门管理方案。

负责中级以上管理人员的任免、核查和荣膺。

负责酒店服务质量标准的拟订和核查，剖析和检查财务估算及其进展状况，针对存在的问题提出改进举措，审批重要设备的改造以及新增服务项目的决议方案，鼎力展开增收节支活动，最大限度地提升酒店的经济效益。

别的，总经理办公室还要负责酒店的重要招待活动和促销活动。

节第二节岗位职责及素质要求蚂总经理芇直接上司：公司总裁莈直接下级：财务经理、房务总监、销售经理、人力资源经理、餐饮经理、工程经理、保安经理、总办主任。

蚃职务说明：率领全体员工努力达成各项经营、管理指标。

全面提升酒店的服务质量和肀管理水平，不停提升酒店的经济效益和社会效益。

芀岗位职责蒈 1、确定酒店的经营计划（月、季、年）、发展规划及经营目标。

拟订酒店的经营管理目肄标，并指挥实行。

螂 2、主持拟订和完美酒店各项规章制度，成立健全内部组织系统，协调各部门关系，成立内部合理而有效的运行体制。

聿 3、研究并掌握市场的变化和发展状况，拟订市场拓展计划和价钱系统，合时提出阶段性工作要点，并指挥实行。

蒈 4、全面负责酒店的市场拓展，人力资源开发和计划财务工作。

蒅 5、负责重要客人的招待工作，保持与社会各界的宽泛联系，塑造公司优异的内外面形象。

芀 6、负责中层以上管理人员的培训和使用，督导酒店的培训工作。

袈 7、发动广大员工集思广益，搞好民主管理工作；关怀员工生活，不停改良员工的工作条件。

薇 8、主持召开每天晨会，每周一高中级管理人员工作例会或部门经理睬议，主持每个月一次的员工对话会。

五星酒店组织架构图

1
美美
容发
师师
6
3
公关经理 1
桑
客
拿
户
主
主
管
任
1
7
中培医训师导领师班1 1
理疗师
25
级别
行政级部门经理 A 级部门经理 B 级部门主管 C 级部门领班 D 级职员 E 级
合计
人数
0人
1人
2人
10 人
13 人
124 人
150 人
娱乐部组织架构图 EXECUTIVE DEPARTMENT ORGANIZATION CHART
财务总监 1
收银主管 1
收银领班 2
前西娱康花
台餐乐体园
收收收收吧
银银银银2
员员员员
63
5
5
财务经理 1
稽核
会
主管
计
兼日
主
审1
管
1
夜收银员
兼文审员
21
会出
计
员纳
1
1
成本主管 1
成仓本管核员算3 员 1
商场经理 1
采购部经理 1
电
商
脑
场
部
主
主
管
管
1
1
电
售
采
脑
货
购
维
员
员
护
工程部经理 1
经理助理 1
电
空
机
工
调
械
主
主
维
管
管
修
1
1
主
管
1
电
弱
空

星级酒店的管理团队与组织架构

预订部
预订部负责处理客人的预订，协调客房和其他服务资源，确保客人顺利入住。
预订部是酒店客房和其他服务资源的管理部门，负责处理客人的预订请求，协调客房和其他服务资源的分配。预订员需要熟悉酒店的服务和设施，具备良好的沟通能力和组织协调能力，以确保客人的需求得到满足。
行李服务
行李服务负责为客人提供行李寄存、搬运等服务，确保客人的行李安全、及时地送达房间。
负责酒吧的日常运营和管理，包括酒水库存管理、员工培训和服
务质量监督等。
调酒师
提供各种酒水的调制和服务，掌握酒水的知识，能够根据顾客需求进行推荐和服务。
咖啡师
提供各种咖啡和茶饮的制作和服务，掌握咖啡和茶饮的知识，能够根据顾客需求进行推荐和服务。
05
康乐部
健身房与游泳池
健身房
提供各种健身器材，如跑步机、哑铃、椭圆机等，以及专业的私人教练服务，帮助客人达到健康目标。
预订与销售
预订渠道管理
维护与各类预订平台的合作关系，确保酒店客房的预订渠道畅通。
销售策略制定
根据市场趋势和客户需求，制定并调整客房、餐饮等服务的销售策略。
客户关系管理
客户信息收集与维护
建立客户信息档案，记录客户的喜好、需求及消费习惯，以便提供个性化服务。
客户满意度调查
定期开展客户满意度调查，了解客户对酒店的评价，针对反馈进行改进。
03
负责酒店的品牌形象和市场推广，提升酒店的市场份额和知名度。
04
负责酒店的财务管理，制定财务预算和报告，控制成本和利润。
副总经理
01
02
03
04
协助总经理完成酒店的管理工作，分管酒店的不同业务领域

酒店人员配置

酒店人员配置方案酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。

三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门总经理1人，部门经理3人，会计出纳2人，餐饮部：收银2人，服务10人，保安4人，大厨3人，勤杂及配菜6人；客房部：收银3人，服务30人，保安6人；后勤部：采购2人。

三星级酒店309间客房，客房服务及前台服务员是怎么配置的？按照目前正常的工作量每人每天可打扫走房13间左右，如果酒店的配置相对简单点，可以到15间左右。

按照平均出租率70%计算，309*70%/14间=16人，再加上换休夜班，这个酒店客房大概需要23-25人，这个包含了卫生清扫及楼层服务。

夜班前台就简单了，每班2人，三班倒6人，加一个换休7人+每班一个领班搞定。

一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解决的问题。

那么，客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，供参考。

一、岗位定员。

主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。

不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。

一般来说，常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。

比如说，经理1名，副经理1名，秘书1名。

这样，已经有3个人了。

二、楼层定员。

这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的办法之一。

比如，领班人数，按3班倒的来算，有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打个比方，客房共占了12层，计划是，早班1个领班管4个楼层，那么12个楼层就要3个早班领班；中班1个领班管6个楼层，那么就要2个中班领班；夜班1个领班管所有楼层，那么只要1个夜班领班；一天下来，需要6个领班。

主管，只排行政班次的，假设1个主管管6个楼层，就要2个主管。

这样，领班、主管共8个人。

三、比例定员。

就是按照1个主管管几个领班、1个领班管几个员工的比例，来设定主管、领班的人数--比如这个比例是这样的：主管、领班，1：3；领班、员工，1：10。

星级酒店组织架构图

级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计人数0人来自1人2人10人
13人
124人
150人
娱乐部组织架构图
EXECUTIVEDEPARTMENTORGANIZATION CHART
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
1人
0人
2人
7人
9人
79人
FOOD & BEVERAGE DEPARTMENTORGANIZATION CHART（1）
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
1人
3人
1人
11人
23人
137人
176人
餐饮部组织架构图（二）
FOOD & BEVERAGE DEPARTMENTORGANIZATION CHART（2）
酒店组织架构图
HOTEL ORGANIZATION CHART
总经理办公室组织架构图
GENERAL MANAGER OFFICEORGANIZATION CHART
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
3人
0人
2人
2人
1人
1人
9人
人力资源部组织架构图
HUMAN RESOURCES DEPARTMENTORGANIZATION CHART

星级酒店组织架构图

级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
0人
0人
1人
2人
4人
17人
24人
市场营销部组织架构图
SALES & MARKETING DEPARTMENTORGANIZATION CHART
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
1人
2人
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
0人
1人
0人
1人
5人
37人
44人
财务部组织架构图
FINANCE DEPARTMENTORGANIZATION CHART
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
1人
3人
0人
6人
2人
33人
45人
79人
98人
工程部组织架构图
ENGINEERING DEPARTMENTORGANIZATION CHART
级别
行政级
部门经理A级
部门经理B级
部门主管C级
部门领班D级
职员E级
合计
人数
0人
1人
1人
3人
0人
25人
30人
保安部组织架构图
SECURITY DEPARTMENTORGANIZATION CHART

五星级酒店全套运营管理手册

五星级酒店全套运营管理手册五星级酒店全套运营管理手册第一章导言一、酒店的宗旨和目标二、运营管理手册的目的三、手册的组织结构四、术语和定义五、遵守规章制度的重要性第二章酒店管理制度一、酒店概况二、酒店组织架构三、各部门职责四、岗位职责和工作流程五、员工行为准则六、纪律和处罚条例七、酒店安全制度八、突发事件处理流程第三章客户服务管理一、客房预订管理二、客房分配及登记入住三、客房清洁与维护四、客户投诉处理五、客户关怀与服务第四章餐饮管理一、餐厅经营管理1. 厨房管理2. 餐厅设备设施管理3. 非常规餐饮服务二、饮品经营管理三、会议宴会服务四、餐饮营销策划第五章前厅管理一、前厅经营管理二、前台接待与客户服务三、行李与门童服务四、旅游团队服务第六章财务管理一、财务核算与统计报表二、成本控制与预算管理三、财务审核与审计工作四、收支管理与风险控制第七章人力资源管理一、招聘与录用二、培训与发展三、绩效考核与薪酬制度四、员工福利与关怀五、人事变动管理第八章销售与市场营销一、市场调研与竞争分析二、市场推广与宣传三、客户关系管理四、合作伙伴与销售渠道管理第九章设施与设备管理一、酒店设施设备规划二、设施维护与保养三、环境保护与能源管理第十章揽客与会员管理一、入住客户关系管理二、会员关系管理三、客户满意度调查与分析第十一章社会责任与公益事业一、社会责任的理念与目标二、公益事业的组织与开展三、社会责任的宣传与推广第十二章技术与信息管理一、IT系统管理二、客户信息与隐私保护三、网络信息安全管理第十三章紧急事故与灾害管理一、紧急事故与灾害预防与应对二、紧急事故与灾害应急预案三、紧急事故与灾害的评估与追踪第十四章品牌形象及评估一、品牌策略与定位二、品牌形象管理与提升三、品牌评估与改进第十五章总结和改进一、总结和回顾二、改进的方法和措施三、酒店未来发展规划以上是五星级酒店全套运营管理手册的大致内容，具体根据酒店自身情况再进行细化和完善。

星级酒店内控管理制度范本

一、总则第一条为加强本酒店内部控制，提高管理效率，保障酒店资产安全，防范经营风险，根据国家有关法律法规和酒店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒店所有部门及员工，所有员工应严格遵守本制度，确保酒店内控管理工作的有效实施。

二、内控组织架构第三条酒店设立内控管理部门，负责组织、协调、监督和检查酒店内控管理工作。

第四条内控管理部门的主要职责：（一）制定和修订酒店内控管理制度及操作规程；（二）组织开展内控培训和宣传，提高员工内控意识；（三）定期开展内控检查，及时发现和纠正内控问题；（四）建立健全内控考核体系，对各部门和员工内控工作进行考核；（五）向上级汇报内控管理工作情况。

三、内控管理制度第五条资产管理（一）酒店资产实行统一管理，各部门应合理使用资产，不得擅自购置、处置资产；（二）资产购置、处置应按照规定的程序进行审批，确保资产使用合理、合规；（三）建立健全资产台账，定期进行盘点，确保资产账实相符。

第六条财务管理（一）严格执行国家财务会计制度，确保财务报表真实、准确、完整；（二）加强资金管理，确保资金安全、合规使用；（三）加强对发票、收据、支票等财务凭证的管理，确保凭证合法、规范。

第七条人力资源管理（一）严格执行国家劳动法律法规，保障员工合法权益；（二）建立健全员工招聘、培训、考核、晋升等制度，提高员工素质；（三）加强劳动合同管理，确保劳动合同合法、合规。

第八条安全生产管理（一）加强安全生产教育，提高员工安全意识；（二）定期开展安全检查，及时发现和排除安全隐患；（三）严格执行安全生产操作规程，确保安全生产。

四、内控考核与奖惩第九条酒店设立内控考核委员会，负责对各部门和员工内控工作进行考核。

第十条内控考核结果作为各部门和员工绩效评价的重要依据，对考核不合格的部门和个人进行通报批评，并采取相应措施。

第十一条对在内部控制工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。

五、附则第十二条本制度由酒店内控管理部门负责解释。

五星级酒店组织架构描述

五星级酒店组织架构描述
五星级酒店通常是一种高档豪华的酒店，提供高品质的住宿、餐饮、会议和休闲设施等服务。

以下是一个典型的五星级酒店组织架构的描述：
1. 总经理（General Manager）：负责酒店的整体运营和管理，制定战略规划和目标，确保客人的满意度和酒店的盈利能力。

2. 行政管理团队：包括副总经理、财务总监、市场营销总监、餐饮总监、客房总监、人力资源总监等。

他们分别负责酒店的各个部门的管理和监督。

3. 前厅部（Front Office）：负责客人的接待、登记、入住和退房手续，提供客户服务和信息咨询。

4. 客房部（Housekeeping）：负责酒店客房的清洁、维护和管理，确保客房的整洁和舒适。

5. 餐饮部（Food and Beverage）：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等，负责提供各种餐饮服务和活动策划。

6. 厨房部（Kitchen）：负责酒店餐饮的烹饪和准备工作，确保食品的质量和安全。

7. 体育部（Recreation）：提供健身中心、游泳池、水疗中心等休闲设施的管理和服务。

8. 会议及宴会部（Conference and Banquet）：负责酒店会议和活动的策划、组织和执行。

9. 工程部（Engineering）：负责酒店的设施设备的维护和保养，包括电气、机械、空调、水暖等方面。

10. 安保部（Security）：负责酒店的安全和保卫工作，确保客人和员工的人身和财产安全。

11. 人力资源部（Human Resources）：负责员工的招聘、培训、薪酬和福利管理等。

12. 财务部（Finance）：负责酒店的财务管理和会计核算，包括预算、成本控制、财务报表等。

星级酒店工程部管理制度

第一章总则第一条为确保星级酒店工程部高效、有序地运行，保障酒店设施设备的安全、稳定运行，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店工程部的所有工作人员，包括部门经理、技术人员、维修人员、安全员等。

第三条工程部应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，严格执行国家有关法律法规和行业标准。

第二章组织架构与职责第四条工程部组织架构：1. 部门经理：负责部门全面工作，制定和实施部门管理制度，协调各部门关系，确保工程部各项工作顺利开展。

2. 技术人员：负责设施设备的日常维护、保养、维修和技术更新，确保设施设备正常运行。

3. 维修人员：负责设施设备的现场维修工作，及时处理各类故障，保障酒店正常运营。

4. 安全员：负责工程部安全管理，确保工程部各项安全措施落实到位。

第五条工程部职责：1. 负责酒店设施设备的安装、调试、验收、维护、保养和更新工作。

2. 负责酒店消防、安全、环保等设施设备的运行管理。

3. 负责酒店能源消耗的监控和节能措施的实施。

4. 负责酒店工程项目的规划、设计、施工和验收。

5. 负责酒店工程部的内部管理，包括人员管理、设备管理、财务管理等。

第三章工作流程第六条设施设备维护保养流程：1. 制定年度维护保养计划，明确保养内容、周期和责任人。

2. 按计划进行日常保养，记录保养情况。

3. 发现设备故障，及时报修，确保设备正常运行。

4. 定期进行设备检查，评估设备状态，制定维修计划。

第七条设备维修流程：1. 接到报修后，及时到达现场，了解故障情况。

2. 进行故障诊断，制定维修方案。

3. 进行维修工作，确保设备恢复正常运行。

4. 完成维修后，进行试运行，确保设备性能满足要求。

5. 记录维修情况，汇总维修报告。

第八条工程项目流程：1. 收集项目需求，制定项目方案。

2. 审批项目方案，明确项目范围、时间、预算等。

3. 组织施工，确保工程进度和质量。

4. 完成工程验收，提交验收报告。

第四章安全管理第九条工程部应严格执行国家有关安全法律法规和行业标准，确保工程部安全。

星级酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编

星级酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编1.董事会：负责制定酒店发展战略和业务决策，监督管理层的运营工作。

2.总经理办公室：由总经理领导，负责协调各部门的工作，制定营运计划和预算。

3.经营管理部门：a.营销部：负责酒店市场营销策略的制定与执行，包括市场调研、销售推广和客户关系管理等。

b.运营部：负责酒店日常运营工作，包括前厅、客房、餐饮、安保等部门的管理。

c.人力资源部：负责招聘、培训、绩效考核、员工福利和劳动关系管理等人力资源相关工作。

d.财务部：负责酒店财务收支的管理和核算，编制财务报表和预算，进行财务分析和风险管理。

4.前厅部门：a.前厅经理：负责前厅日常运营工作，包括接待客人、安排客房、协调客户需求等。

b.前台接待员：负责处理客人入住、退房等手续，提供必要的服务和信息。

c.行李员：负责协助客人携带行李并提供帮助。

d.门童：负责开启和关闭酒店门口，并为客人提供礼貌周到的服务。

5.客房部门：a.客房经理：负责客房日常运营工作，包括清洁、整理和维护客房设施等。

b.客房服务员：负责清洁客房、更换床上用品、提供客房服务等。

6.餐饮部门：a.餐饮经理：负责餐厅和酒吧的运营工作，包括协调员工、管理菜单和服务质量等。

b.厨师：负责烹饪食物，确保菜品的质量和卫生。

c.服务员：负责为客人提供餐饮服务，协助客人点餐、送餐等。

7.安保部门：a.安全经理：负责酒店安全管理工作，包括监控设备的维护、安全检查和应急处理等。

b.保安人员：负责酒店的安全巡逻和客人的安全护卫工作。

8.各部门质量控制员：负责各部门的质量控制工作，包括监督员工的工作质量，提供培训和指导。

全套企业管理制度汇编：1.酒店管理制度a.组织机构管理制度b.职位责任制度c.工作纪律与激励制度d.信息管理制度e.绩效考核制度2.人力资源管理制度a.人事管理制度b.员工招聘与录用制度c.培训与发展制度d.薪酬与福利制度e.劳动保障制度3.营销管理制度a.市场调研与分析制度b.销售推广制度c.客户关系管理制度d.服务质量管理制度e.品牌推广制度4.财务管理制度a.财务核算制度b.预算管理制度c.资金管理制度d.费用控制制度e.风险管理制度5.技术管理制度a.信息技术管理制度b.设备管理制度c.网络与安全管理制度d.电力与能源管理制度e.环境与健康管理制度以上是星级酒店组织架构、部门岗位职能设置及全套企业管理制度的一个概括，实际酒店的架构和制度可能会根据具体情况而有所调整。

餐厅组织架构

星级酒店中【2 】餐部组织架构图餐厅治理层各管辖规模及应具备才能楼面司理工作职责：1、在总办的直接引诱下,周全负责餐厅楼面的日常治理工作;2、负责制订餐饮部各项营业筹划.组织.调和.批示和控制部门治理层精确贯彻实施.3、负责抓好本部门的营销和质量.成本等经营治理工作.4.参加公司部门司理级所有会议,主持本部门例会,听取部属报告请示,督促工作进度,解决工作中的问题.5. 负责本部门安全和日常的质量治理工作,检讨和督促各部门严厉按照工作规程和质量标准进行工作,实施规范功课.6. 负责按期进行经营运动剖析,研讨经营情形和预算控制情形,剖析原因,提出措施,改良治理,开辟市场,厉行勤俭,进步经济效益.7. 负责本部门员工的岗亭营业培训,增强让客人完整知足的根本主旨的教导,督促各部门有筹划的抓好培训工作,进步全员营业本质.8. 树立优越的客户关系,普遍听取和汇集来宾及团队客户看法,卖力处理投诉,不断改良工作.9. 负责督促餐饮部治理层搞好区域卫生.成本核算.食物价钱.磨练标准等工作,积极合营厨房研讨新菜,不断推陈出新.10.亲密合营其他部门工作,调和各部门之间的关系.11.负责餐饮部财产治理,拟定各项装备的添置.更新和改革筹划,不断完美办事项目.12.负责制订餐饮部治理人员和办事.工作人员的考察标准,卖力考察部门治理人员的日常工作事迹,激发员工的士气和积极性,不断进步治理效能.13.控制食物和饮品的标准.规格和请求,精确控制毛利率,抓好成本核算,增强食物原料及物品治理,下降费用,增长盈利.14.抓好员工部队的根本扶植,熟习和控制员工的思惟状况.工作表现和营业程度,开展经常性的礼貌教导和职业道德教导.15.抓好装备.举措措施的维修保养,使之经常近于无缺的状况,并得到合理的应用,增强日常治理,防止变乱产生.16.抓好卫生工作和安全工作,组织检讨小我.情形.食物等方面的卫生评选工作,贯彻履行饮品卫生轨制,开展经常性的安全保卫.消防安全练习训练等工作.17.关怀员工作与生涯,抓好全体门的精力文明扶植.18.完成上级引诱交办的其它义务.工作规模：1.接收上级引诱,参加司理级会议,报告请示本部门工作及经营情形.2.监管餐厅楼面.后勤和总台的各项工作.3.根据总办年度筹划,制订部门年度工作筹划,分季度或月落实和实施.4.组织召开部门工头级以上周例会,精确传达总办例会精力,给各下层治理下达周工作义务.5.审批部门各类报表和单据,包括员工告假条.盘点报表.入去职单损单.申购单.报告等;6.督导部门员工的操作规程.办事立场及工作质量,并作出评估;7.精确分派各级治理的工作,指点及监管其工作.8.以月为单位召集部门治理层,剖析和总结部门取得的成绩和消失的问题,下达下月工作义务.9.每月按时交其它部门所需报表.材料,接收各部门的各项例行检讨.10.懂得天天预订情形和当天客情,根据订台情形做好各项餐前预备工作.11.懂得餐饮部装备.举措措施数目及装备状况,有专人负责装备.物质的治理工作.12.客户关系的保护.13.安排人员收罗来宾对办事及食物德量的看法,妥当部门下层治理无法处理的客诉.14.处理本部门一切突发事宜,做好大型节沐日各岗大家员工作的安排.15.制订培训筹划进度表,做好培训负责人的落实工作,包括仪容内心.行动规范.消防安全.卫生安全.营业常识.职业道德等方面的培训.16.实时懂得员工思惟及工作情形,关怀员工生涯,慰劳及看望生病员工,抓好全体门的精力文明扶植.17.根据公司请求制订小我年度.月度进修筹划,按照筹划和现实工作请求参加公司组织的相干培训;18.自我总结,改良治理中的不足,并接收上级检讨.工作才能：1.具备管辖区域内所有装备.举措措施的认知才能,理解维修和保养常识.2.具有丰硕餐饮办事经验和人员治理经验,具有不断接收新事物,进修新常识的才能.3.知人善用,调和各下层治理人员的工作,针对薄弱环节,制订具体解决办法.4.熟习公司及本部门各项规章轨制,严以律已,身先示卒,应用轨制治理.5.失去较强的组织引诱才能,带领员工参加各类培训.运动.比赛等.6.严厉控制成本,勤俭公司资本.7.具有灵敏的洞察才能,对餐饮市场远景进行剖析,制订合理的营销方安案;对本部门内卫生安全.消防安全及变乱隐患做到监视检讨,防患于未然.8.具备优越的沟通才能,擅长与人沟通,处理问题事半功倍,精确传达上级引诱会议精力9.利于现有人力.财力按质按量完成上级引诱交待的各项义务,具有高度负责的工作立场及严厉的履行力.10.具备自我束缚控制的才能,不把个情感带到工作中.11.具有因时制宜,临危不乱,妥当处理突发事宜的才能.12.具有联结协作才能,部门联结一致,顾全大局,自动协助其它部门工作.楼面主管工作职责：1.对餐厅部司理负责,施展助手感化,按时.按质.按量完成上级分派的各项工作义务.2.负责餐厅员工仪容内心及考勤规律工作.3.负责本区域的干净卫生及餐具的保洁工作,合理订定周期卫生筹划.4.负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情形合理调动听员,分派工作,做到人尽其用.人尽其才.5.增强营业中的督导,保持在一线批示,实时发明和改正办事进程中的问题,不断改良办事质量,妥当处理客人胶葛.6.热忱招待新老顾客,立场谦恭,实时知足客人各类合理的请求,并留意收集客户档案及看法实时上报部门司理.7.负责区域营业额,营业费用及劳力的猜测及控制工作,按期盘点,合理控制损耗,增强财产治理.8.根据预定跟办横幅.水牌.鲜花.音响等物质做好宴会和VIP高朋招待工作.9.负责公司所属其他部门的横向接洽,完成报修.申购.领货等调和事宜.10.负责本楼层员工的营业培训筹划的制订与落实,不断进步员工营业本质,授权工头按照筹划,履行办事技能练习筹划.11.做好工作筹划,工作总结和工作报告请示,按期上报给部门司理.12.完成部门司理交待的其它工作.工作内容：1、接收餐饮部司理的引诱,监管餐厅楼面.后勤和总台的各项工作.2、重要负责监视地哩.吧台.收银和门僮的工作,3.负责餐厅表里整体情形卫生.食物卫生.小我卫生等方面的监视治理工作,安排工头检讨餐前.餐中及餐后人员.卫生.装备开关等一系列工作.4.根据部门年度筹划,分季度或月落实到各工头,跟进各领组工作落实情形.5.参加部门工头级以上周例会,精确传达总办例会精力,给各下层治理下达周工作义务.6.初审部门各类报表和单据,包括盘点报表.入去职单.报损单.申购单.报告等.7.负责全部餐饮部人员考勤,人员的排班.排休工作.8.督导部门员工的操作规程.办事立场及工作质量,并作出评估;9.精确分派各工头的工作,指点及监管其工作,并将工头工作情形向部门司理报告请示.10.参与部门年度营销筹划的制订,保护老客户,工作中开辟新客户.11.每月按时将部门所需报表.材料交给部门司理,接收各部门的各项例行检讨.12.控制天天预订情形和猜测当天客情,根据订台情形安排各岗亭工作.13.对餐饮部装备.举措措施数目及装备状况懂得,安排有专人负责装备.物质的治理工作.14.安排人员收集来宾对办事.食物德量的看法,妥当部门下层治理无法处理的客诉,无法处理客诉实时报告请示司理.15.快速处理突发事宜,做好大型节沐日.淡旺季.周末对客的招待工作.16.根据部门培训筹划进度表,落实培训工作,包括仪容内心.行动规范.消防安全.卫生安全.营业常识.职业道德等方面的培训.17.实时懂得员工思惟及工作情形,关怀员工生涯,慰劳及看望生病员工,抓好全体门的精力文明扶植.18.按时参加公司主管级以上会议,制订小我年度筹划,进步自身治理本质.工作才能：1.具备管辖区域内所有装备.举措措施应用,开关,及装备的保护和保养常识.2.具有丰硕餐饮行业现场治理司理,具备不断接收新事物,进修新常识的才能.3..工作过细负责,做事一丝不苟,严厉检讨餐厅情形舒适度,区域卫生,餐具卫生,器具卫生.4..擅长发明问题,实时提出行之有用的处理办法,无法处理追求他人关心并及上报上级引诱.5..优越的沟通表达,及过细的不雅察力,懂得客人需求,熟习员工动态.6.严以律已,以理办事人,做事公平公平,身先示卒,起到榜样带头感化.7.落实部门物品治理工作到位,卖力盘点,保护,保养,保管,报损,申购.8.持久履行力,跟进各项义务的开展及后果,按期反馈和上报.9.因时制宜,处理各类突发事宜.10.具备自我束缚控制的才能,不把个情感带到工作中.11.具有联结协作才能,部门联结一致,顾全大局,自动协助其它部门工作.楼面工头1工作职责：1.做好主管的助手,屈服分派,监视本辖区内的办事能按主管指令和工作程序高质量有用地进行.2.检讨员工仪容.内心,监视办事员的具体操作,发明问题实时改正,保证办事工作标准.3.接收司理.主管指派的工作,全权负责本区域的办事工作.4.协助主管贯彻和履行嘉乐迪的一切规章轨制.制订餐厅的办事标准.工作流程等.5.负责落实部分现场培训,带领员工按照办事规范进行招待办事.6.处理客人一般投诉,实时解决问题,不断积聚经验不断进步员工的专业常识和办事技能.7.与厨房员工保持优越关系.负责重要客人的引座和送客申谢.并完成主管暂时安排的事项.8.落实天天的卫生工作,包括情形卫生.餐具卫生及地面卫生等.9.负责检讨餐厅所有装备状况,有平常实时处理.9.组织员工开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作.10.检讨餐厅内各类器具及装备,实时填写申购单.报修单等.11.带领办事员做好对客办事工作,收集来宾对办事.食物德量的看法,报告请示上级引诱.12.亲密存眷客人.办事人员动态,当好司理主管的助手.13.熟知楼面各岗亭营业常识和操作流程,懂得后勤各部门工作内容.14.完成楼面主管暂时交办工作事项.工作规模：1.接收餐饮司理.主管的监视和引诱,负责办事员做好楼面办事和招待工作,监管门僮带位.开卡工作.2.负责部门全体物质的治理及维修,物质的报损工作.3.负责部门员工工作服的治理.发放.登记和损掉等工作..4.每月盘点楼面物品,包括台号.调味盒.调味瓶.优惠卡.通告器等.5.关怀员工工作和生涯,按期找办事员谈天,懂得其思惟动态,并向上级引诱报告请示.6.懂得当日客情,根据订台情形合理安排办事员看区及埋买等工作.7.开餐前明白餐厅主管所分派的工作,引诱办事员做好开餐前预备工作,检讨桌.椅的摆放是否规范,餐具用品是否无缺.干净.卫生,不足之外实时整改落实.8.开餐时,懂得当日沽清,实时通知每位办事员;留意不雅察客人用餐情形,随时知足客人的用餐请求.督导办事员向客人推举特殊菜点.饮料,自动介绍菜单.指点和监视办事员按请求规范工作.9.餐中安排办事员做好待客办事工作,收集顾客看法.10.积极参与对客营销,维系熟客,成长新客,为客人供给共性化差异化的办事.11.组织召开班前.班后会,精确传达达会议精力,积极合营周义务落实,并将成果报告请示上级引诱.12.参加部门工头级以上会议,向上级引诱汇周或当天的楼面办事情形.员工动态情形及营业状况等.13.营业停止后,检讨门.窗.水龙头.照明.空调是否封闭,做好节能和安全工作.14.合营楼面后勤部门或其它楼面工头的工作.15.带领新员工,协助主管做好办事技能.营业培训工作.16.餐中巡查,考察员工,实时指出不相符请求的言行,并做好记载做为月终对办事员评级的根据.17.完成上级引诱交待其它工作.工作才能：1.具备本部门物品认知和现实操作才能,熟备管辖区域内装备和保护和保养.2.具有严谨的工作立场,做事过细卖力,唯实.3.具有较强的剖析.断定力,明辩长短,擅长与人沟通.4.优越的工作心态,做事卖力负责,公私分明.5.积极乐不雅向上的心态,擅长进修,不断晋升自我分解才能.6.具有灵敏的不雅察才能,擅长发明问题解决问题,实时懂得员工心态,与员工成为贴心同伙.7.持久的履行力,卖力完成上级引诱交待工作,不欺上瞒下.打扣头.8.临危不乱,思惟清楚,会处理一般客诉.9.具有联结协作才能,联结同事,自动协助工头或员工的工作.楼面工头2工作职责：1.做好主管的助手,屈服分派,监视本辖区内的办事能按主管指令和工作程序高质量有用地进行.2.检讨员工仪容.内心,监视办事员的具体操作,发明问题实时改正,保证办事工作标准.3.接收司理.主管指派的工作,全权负责本区域的办事工作.4.协助主管贯彻和履行嘉乐迪的一切规章轨制.制订餐厅的办事标准.工作流程等.5.负责落实部分现场培训,带领员工按照办事规范进行招待办事.6.处理客人一般投诉,实时解决问题,不断积聚经验不断进步员工的专业常识和办事技能.7.与厨房员工保持优越关系.负责重要客人的引座和送客申谢.并完成主管暂时安排的事项.8.落实天天的卫生工作,包括情形卫生.餐具卫生及地面卫生等.9.负责检讨餐厅所有装备状况,有平常实时处理.9.组织员工开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作.10.检讨餐厅内各类器具及装备,实时填写申购单.报修单等.11.带领办事员做好对客办事工作,收集来宾对办事.食物德量的看法,报告请示上级引诱.12.亲密存眷客人.办事人员动态,当好司理主管的助手.13.熟知楼面各岗亭营业常识和操作流程,懂得后勤各部门工作内容.14.完成楼面主管暂时交办工作事项.工作规模：1.接收餐饮司理.主管的监视和引诱,负责办事员做好楼面办事和招待工作,监管门僮带位.开卡工作.2.负责部门全体物质的治理及维修,物质的报损工作.3.负责部门员工工作服的治理.发放.登记和损掉等工作..4.每月盘点楼面物品,包括台号.调味盒.调味瓶.优惠卡.通告器等.5.关怀员工工作和生涯,按期找办事员谈天,懂得其思惟动态,并向上级引诱报告请示.6.懂得当日客情,根据订台情形合理安排办事员看区及埋买等工作.7.开餐前明白餐厅主管所分派的工作,引诱办事员做好开餐前预备工作,检讨桌.椅的摆放是否规范,餐具用品是否无缺.干净.卫生,不足之外实时整改落实.8.开餐时,懂得当日沽清,实时通知每位办事员;留意不雅察客人用餐情形,随时知足客人的用餐请求.督导办事员向客人推举特殊菜点.饮料,自动介绍菜单.指点和监视办事员按请求规范工作.9.餐中安排办事员做好待客办事工作,收集顾客看法.10.积极参与对客营销,维系熟客,成长新客,为客人供给共性化差异化的办事.11.组织召开班前.班后会,精确传达达会议精力,积极合营周义务落实,并将成果报告请示上级引诱.12.参加部门工头级以上会议,向上级引诱汇周或当天的楼面办事情形.员工动态情形及营业状况等.13.营业停止后,检讨门.窗.水龙头.照明.空调是否封闭,做好节能和安全工作.14.合营楼面后勤部门或其它楼面工头的工作.15.带领新员工,协助主管做好办事技能.营业培训工作.16.餐中巡查,考察员工,实时指出不相符请求的言行,并做好记载做为月终对办事员评级的根据.17.主抓餐厅的周全卫生治理工作,包括：桌.椅.工作柜.绿植.铁艺.壁画.墙画.吧台.洗杯间.洗碗间.地喱区域.门僮.舞台区域.外围.洗手间.5楼歇息室.六楼卫生（单月）.18.部门全体碟子的盘点及治理.（10寸花边平碟.7寸花边碟.6寸花边碟）19.完成上级引诱交待其它工作.工作才能：1.具备本部门物品认知和现实操作才能,熟备管辖区域内装备和保护和保养.2.具有严谨的工作立场,做事过细卖力,唯实.3.具有较强的剖析.断定力,明辩长短,擅长与人沟通.4.优越的工作心态,做事卖力负责,公私分明.5.积极乐不雅向上的心态,擅长进修,不断晋升自我分解才能.6.具有灵敏的不雅察才能,擅长发明问题解决问题,实时懂得员工心态,与员工成为贴心同伙.7.持久的履行力,卖力完成上级引诱交待工作,不欺上瞒下.打扣头.8.临危不乱,思惟清楚,会处理一般客诉.9.具有联结协作才能,联结同事,自动协助工头或员工的工作.工作规模:楼面工头3工作职责：1.做好主管的助手,屈服分派,监视本辖区内的办事能按主管指令和工作程序高质量有用地进行.2.检讨员工仪容.内心,监视办事员的具体操作,发明问题实时改正,保证办事工作标准.3.接收司理.主管指派的工作,全权负责本区域的办事工作.4.协助主管贯彻和履行嘉乐迪的一切规章轨制.制订餐厅的办事标准.工作流程等.5.负责落实部分现场培训,带领员工按照办事规范进行招待办事.6.处理客人一般投诉,实时解决问题,不断积聚经验不断进步员工的专业常识和办事技能.7.与厨房员工保持优越关系.负责重要客人的引座和送客申谢.并完成主管暂时安排的事项.8.落实天天的卫生工作,包括情形卫生.餐具卫生及地面卫生等.9.负责检讨餐厅所有装备状况,有平常实时处理.9.组织员工开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作.10.检讨餐厅内各类器具及装备,实时填写申购单.报修单等.11.带领办事员做好对客办事工作,收集来宾对办事.食物德量的看法,报告请示上级引诱.12.亲密存眷客人.办事人员动态,当好司理主管的助手.13.熟知楼面各岗亭营业常识和操作流程,懂得后勤各部门工作内容.14.完成楼面主管暂时交办工作事项.工作规模：1.接收餐饮司理.主管的监视和引诱,负责办事员做好楼面办事和招待工作,监管门僮带位.开卡工作.2.负责部门全体物质的治理及维修,物质的报损工作.3.负责部门员工工作服的治理.发放.登记和损掉等工作..4.每月盘点楼面物品,包括台号.调味盒.调味瓶.优惠卡.通告器等.5.关怀员工工作和生涯,按期找办事员谈天,懂得其思惟动态,并向上级引诱报告请示.6.懂得当日客情,根据订台情形合理安排办事员看区及埋买等工作.7.开餐前明白餐厅主管所分派的工作,引诱办事员做好开餐前预备工作,检讨桌.椅的摆放是否规范,餐具用品是否无缺.干净.卫生,不足之外实时整改落实.8.开餐时,懂得当日沽清,实时通知每位办事员;留意不雅察客人用餐情形,随时知足客人的用餐请求.督导办事员向客人推举特殊菜点.饮料,自动介绍菜单.指点和监视办事员按请求规范工作.9.餐中安排办事员做好待客办事工作,收集顾客看法.10.积极参与对客营销,维系熟客,成长新客,为客人供给共性化差异化的办事.11.组织召开班前.班后会,精确传达达会议精力,积极合营周义务落实,并将成果报告请示上级引诱.12.参加部门工头级以上会议,向上级引诱汇周或当天的楼面办事情形.员工动态情形及营业状况等.13.营业停止后,检讨门.窗.水龙头.照明.空调是否封闭,做好节能和安全工作.14.合营楼面后勤部门或其它楼面工头的工作.15.带领新员工,协助主管做好办事技能.营业培训工作.16.餐中巡查,考察员工,实时指出不相符请求的言行,并做好记载做为月终对办事员评级的根据.17.部门刀.叉.小桌椅的盘点及治理.18.完成上级引诱交待其它工作.工作才能：1.具备本部门物品认知和现实操作才能,熟备管辖区域内装备和保护和保养.2.具有严谨的工作立场,做事过细卖力,唯实.3.具有较强的剖析.断定力,明辩长短,擅长与人沟通.4.优越的工作心态,做事卖力负责,公私分明.5.积极乐不雅向上的心态,擅长进修,不断晋升自我分解才能.6.具有灵敏的不雅察才能,擅长发明问题解决问题,实时懂得员工心态,与员工成为贴心同伙.7.持久的履行力,卖力完成上级引诱交待工作,不欺上瞒下.打扣头.8.临危不乱,思惟清楚,会处理一般客诉.9.具有联结协作才能,联结同事,自动协助工头或员工的工作.地喱工头：工作职责：1.做好主管的助手,屈服分派,周全负责管辖内的地哩及后勤保洁的工作安排.2.检讨员工仪容.内心,监视各地哩员.后勤人员的具体操作.4.协助主管贯彻和履行公司的一切规章轨制.协助主管束定操作划定.工作流程等.5.负责落实地哩人员现场培训工作,带领员工按照规范进行传菜等工作.6.处理客人一般投诉,实时解决问题,不断积聚经验不断进步员工的专业常识和办事技能.7.保持与厨房部门树立优越的沟通渠道,协助部门其它岗亭的工作.8.负责检讨管辖区域内卫生工作,包括菜台卫生.盛器卫生及餐厅地面.周边情形的整洁.干净.9.组织员工开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作.10.负责收集客人对出品德量的反馈信息,并做好记载.11.监视后勤杂工的日常工作,并检讨餐具的清洗情形.12.检讨管辖区域内所有装备情形,实时填写申购单.报修单等.工作规模：1.接收餐饮司理.主管的监视和引诱,负责菜台.后勤周全工作.2.安排和监视餐厅后勤部门工作,负责后勤人员的排班.排休.3.治理餐厅后勤部门每月盘点4.治理汇总布草的每日应用情形及送洗情形.5.落实天天的卫生工作,保持餐厅内及周边情形的整洁.干净.6.开餐时亲密留意自助餐台的食物出品卫生.余量等情形,合理安排好出品的数目,确保正常的出品情形下,控制成本,削减糟蹋.7.餐中对所出的菜品德量做好监视,且保持菜台的整洁干净.8.不雅察菜品销量情形,餐收中收集客人对出品德量的反馈信息,并做好记载上报主管.9.关怀员工工作和生涯,按期找员工谈天,懂得其思惟动态,并向上级引诱报告请示.10.懂得当日客情,根据订台情形合理下单及安排地哩工作.11.组织召开班前.班后会,精确传达达会议精力,积极合营周义务落实,并将成果报告请示上级引诱.12.参加部门工头级以上会议,向上级引诱汇周或当天的楼面办事情形.员工动态情形及营业状况等.13.带领新员工,做好地哩及后勤人员各项营业培训工作.14.离岗前关于门窗,检讨消防安全情形,确认无安全隐患,做好与相干部门交持工作15.合营楼面后勤部门或其它楼面工头的工作.16.完成上级引诱交待其它工作.工作才能：1.具备本部门物品认知和现实操作才能,熟备管辖区域内装备和保护和保养.2.具有严谨的工作立场,做事过细卖力,唯实.3.具有较强的剖析.断定力,明辩长短,擅长与人沟通.4.优越的工作心态,做事卖力负责,公私分明.。

五星级酒店人力资源部管理制度

五星级酒店人力资源部管理制度一、综述五星级酒店人力资源部是酒店管理中至关重要的部门之一。

本文档旨在规范五星级酒店人力资源部的管理制度，确保合理高效地进行人力资源管理工作。

二、组织架构五星级酒店人力资源部的组织架构应包括部门主管、各级助理、招聘员、培训师等职位。

各个职位应有明确的职责范围和工作流程，并建立职位评估与薪酬激励机制。

三、招聘与甄选人力资源部应制定标准化的招聘流程，确保招聘工作的公正、透明和高效。

招聘广告应真实准确，招聘面试应以能力为核心，避免歧视行为。

招聘部门之间应加强合作，共同寻找最佳人选。

四、员工培训人力资源部应建立全面的员工培训计划，包括新员工培训、职业发展培训和继续教育培训等。

培训内容应与酒店服务质量和员工职业发展相结合，定期评估培训效果，不断提高员工的综合素质。

五、员工考核与晋升制定清晰的员工考核制度，包括定期评估、绩效考核和职业晋升等。

考核应客观公正，基于员工在工作中的表现和贡献，避免主观偏见。

晋升应建立公开透明的机制，鼓励员工通过努力工作提升自己的职业发展。

六、劳动关系与员工福利人力资源部应与工会保持密切联系，建立和谐的劳动关系。

合理制定员工福利政策，包括薪酬福利、休假制度、医疗保险和员工关怀等，提高员工的工作满意度，增加员工的忠诚度和归属感。

七、纪律管理与员工离职建立健全的纪律管理制度，对违反规定的员工进行相应处罚。

同时，制定员工离职管理流程，包括离职申请、手续办理和离职面谈等，确保员工离职过程的顺利进行。

以上为五星级酒店人力资源部管理制度的主要内容概要，详细内容可根据具体情况进行补充完善。

酒店人力资源部应贯彻以上制度，并不断优化和改进，以适应酒店管理的需求和发展。