小学生节约粮食科普知识竞赛题库(附答案)

小学生节约粮食科普知识竞赛题库（附答案）
1、高筋粉的湿重大于35%。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
2、生殖生长也叫营养生长。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
3、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家管仲。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
4、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量杂粮易引起静脉破裂
和溃疡出血。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
5、在新疆孔雀河的古墓沟新石器时代遗址墓地中出土的炭化小麦距今4000年以上。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
6、我国目前发现的最早粳稻，就是在唯亭草鞋山遗址出土的。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
7、草鞋山遗址作为太湖流域古文化新石器时代遗址，在该遗址中发现了中国最早有灌溉系统的古稻田。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
8、点播又称点种。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
9、小麦腹面扁平，中间有一道凹陷的沟，叫腹沟（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
10、热密闭与冷密闭交替应用，是储量较少的粮库保管小麦的好方法，一定可以做到不变质不生虫（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
11、饭后可以立刻做剧烈运动。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
12、粮食加工过细易丢失维生素。

（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
13、按作物种植密度和田间管理方式的不同，还可以把作物分为（）。

A.短日照作物
B.密植作物(正确答案)
C.中耕作物(正确答案)
D.定日作物
14、过量食用食用油对人体的影响，主要有（）。

A.高血脂症(正确答案)
C.高血压(正确答案)
D.冠心病(正确答案)
15、按小麦粒色的不同，小麦可分为哪几种？
A.红色小麦(正确答案)
B.白色小麦(正确答案)
C.黑小麦
D.花小麦(正确答案)
16、粮食的热特性是粮堆物理性质之一，它不包括粮食的（）。

A.导热性和导温性
B.温度系数(正确答案)
C.导热系数(正确答案)
D.导温系数(正确答案)
17、小麦的阶段发育主要有（）
A.春化阶段(正确答案)
C.拔节阶段
D.成熟阶段
18、“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性.集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。

食物中毒时以下急救处理措施正确（）
A．催吐(正确答案)
B．洗胃(正确答案)
C．及时就医(正确答案)
D．禁止再食用可疑有毒食物(正确答案)
19、中国人均耕地面积少于美国的原因是（）
A.中国的陆地面积多于美国
B.中国平原面积广阔
C.中国耕地总面积少于美国，人口数量远大于美国(正确答案)
20、“支柱”“甜竹”是指（）
A.豆腐
B.豆腐干
C.油皮
D.腐竹(正确答案)
21、在湖南稻区危害水稻最严重的稻飞虱是（）
A.白背飞虱
B.灰飞虱
C.褐飞虱(正确答案)
22、麦蚜防治适期是在（）
A.扬花初期
B.扬花末期(正确答案)
C.灌浆期
D.成熟期
23、下列病害中，在发病后期会产生菌核的是（）
A.稻瘟病
B.纹枯病(正确答案)
C.白叶枯病
D.稻曲病
24、甘薯根的分类不包括下列哪种（）
A.须根
B.柴根
C.块根
D.木根(正确答案)
25、谷物中的纤维素主要存在于谷物原料组织的（）中。

A.谷皮(正确答案)
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
26、下列粮食类原料中，不可用于酿酒的是（）
A.糯性小米
B.高粱米
D.大豆(正确答案)
27、大豆在成熟后常常会有籽粒发育不完全，甚至只有一个小薄片，这样的豆粒称为（）。

A.秕粒(正确答案)
B.豆粒
C.空粒
D.瘪豆
28、油菜-水稻→绿肥-水稻→小麦/棉花→蚕豆/棉花的种植方式为（）。

A.轮作
B.连作
C.复种轮作(正确答案)
D.复种连作
29、作物遇到0℃以上低温，生命活动受到损伤或死亡的现象称为（）。

B.冷害(正确答案)
C.霜害
D.病害
30、随着玉米种植密度的不断增加（）。

A.经济产量不断增加
B.经济产量不断地下降
C.穗粒数、穗数直线增加
D.穗粒数和千粒重不断下降(正确答案)
31、马铃薯块茎增长速度最快时，其地上部处于（）。

A.地下茎顶端
B.芽眼根顶端
C.匍匐茎顶端
D.匍匐根顶端(正确答案)
32、碳水化合物的组成元素中没有下列哪种元素？（）
A.碳
B.氢(正确答案)
C.氮
D.氧
33、大米加工精度越高，大米越白，营养越（）
A.高
B.低(正确答案)
C.不变
D.无法判断
34、芝麻油含哪种维生素比较丰富。

（B）
A.维生素D(正确答案)
B.维生素B1
C维生素A
D维生素C
E维生素F
35、直接评价粮食食用品质的方法是（）
A.感官指标评价(正确答案)
B.化学指标评价
C.营养指标评价
D.物理指标评价
36、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）
A.维生素(正确答案)
B.蛋白质
C.矿物质
D.脂肪
37、被誉为“划时代的营养补助食品”的是（）
A.黄豆(正确答案)
B.燕麦
C.黑米
D.绿豆
38、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（）。

A.大麦
B.荞麦
C.燕麦(正确答案)
D.小麦
39、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加（）添加剂。

A.过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)
B.过氧化苯甲酰
C.植酸
D.过氧化钠
40、小麦在春化阶段接受温度反应的器官为（）。

A.干种子
B.生长点(正确答案)
C.叶片
D.幼穗
41、维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的状况是什么？（）A．糙米(正确答案)
B．黑米
C．大米
D．小米
42、下列食物哪种氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

（）
A．糙米
B．黑米
C．大米(正确答案)
D．小米
43、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）
A.维生素(正确答案)
B.蛋白质
C.脂肪
D.矿物质
44、日常生活中，馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食，比起未经酵母的面条、烙饼和酥饼来，不但美味可口，而且增进营养，对人体健康（）
A.十分有益(正确答案)
B.十分有害
C.没有影响
45、大米过分淘洗容易损失的营养是（）
A.维生素A
B.维生素B(正确答案)
C.维生素C
D.维生素E
46、具有吸收各种气味特性的是谷物中的（）
A.蛋白质、淀粉(正确答案)
B.蛋白质、无机盐
C.淀粉、脂肪
D.脂肪、无机盐
47、下列不属于食品添加剂的是（）。

A.干燥剂(正确答案)
B.调味剂
C.防腐剂
D.营养强化剂
48、我国农田灌溉史上最早的灌溉方式是什么？（）
A.水车
B.提水灌田(正确答案)
C.翻车
D.筒车
49、在罩棚内围包散储，()应先制订作业方案。

（）
A.生产部门
B.安全管理部门
C.仓储部门(正确答案)
D.消防管理部门
50、历史上第一次提出民以食为天思想的是谁？（）
A.管仲(正确答案)
B.孟子
C.孔子
D.李世民
51、水稻分为灌溉稻（依靠灌溉）、天水稻（完全依靠雨水）、深水稻（长在深水里）。

其中我国的水稻主要以什么为主？。

A
A.灌溉稻(正确答案)
B.天水稻
C.深水稻
D.淡水稻
52、中国古代除对土地、五谷崇拜外，还祭祀教民稼穑的先农。

先农，一般认为是指炎帝神农氏。

传说，他牛头、人身，力大无穷，选出了五谷，发明了农耕技术，后人尊称他为（）。

A土地神
B.五谷神(正确答案)
C.农神
D.丰神
53、保障国家粮食安全，一靠增产，二靠（）.
A.科技
B.进口
C.节约(正确答案)
54、做好爱粮节粮工作有利于保障粮食和食品的供应，有利于节约有限的耕地和（）等战略资源，有利于在全社会形成勤俭节约的良好风尚。

A.淡水(正确答案)
B.森林
C.生态环境
55、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（）
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出(正确答案)
C.灭菌
D.好看
56、世界粮食日所在周为我国粮食安全宣传周，今年宣传周主题为（）
A.心中有粮心不慌
B.端牢中国饭碗共筑全球粮安(正确答案)
C.投资粮食安全促进农村发展
D.抗稳粮食安全重任建设粮食产业强国
57、光盘行动是由哪个组织率先发起的（）
A.IN_33(正确答案)
B.中国麦田计划
C.中国青年志愿者协会
D.壹基金
58、第一届世界粮食日主题是（）
A.妇女参与农业
B.粮食第一(正确答案)
C.为未来备粮
D.团结起来，战胜饥饿
59、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

”是出自（）
A.李绅的《悯农》(正确答案)
B.杜牧的《悯农》
C.杜甫的《悯农》
D.李白的《悯农》
60、世界粮食日设立的意义是（）
A.帮助农业、农村发展
B.唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。

(正确答案)
C.应对危机，实现粮食安全
D.投资农业促进粮食安全以惠及全世界
61、历来政治家治国安邦的第一要务是（）
A.保障粮食安全
B.民以食为天(正确答案)
C.农业是国民经济的基础
D.“三农”思想
62、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过（）度。

A.15
B.18
C.20(正确答案)
D.22
63、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。

A.500
B.800
C.1000(正确答案)
D.1500
64、国家敞开收购粮食为（）
A.当年生产的新粮(正确答案)
B.未纳入国家政策性收购的品种
C.不符合质量标准的等外品
D.符合质量等级的陈粮
65、不宜放在冰箱中保存的食物是（）
A.巧克力(正确答案)
B.鲜牛奶
C.鲜猪肉
D.牛奶
66、下列原料中，能与谷物一起保存的是（）
A.咸鱼
B.熏肉
C.香料
D.干肉皮(正确答案)
67、农户储存的粮食发霉了不该如何处理（）
A.因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理
B.由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，则要采取倒仓措施
C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存在的问题
D.对于发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况确定取舍及用途。

发热霉变的粮食经过处理后，可以单独存放，也可以集体收储(正确答案)
68、粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在（）
A.4℃以下
B.10℃以下
C.15℃以下
D.20℃以下(正确答案)
69、储存粮食时哪种东西不能用来驱虫（）
A.花椒
C.大料
D.大蒜
70、含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用，否则容易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透的食物是（）
A.山药
B.花生
C.四季豆(正确答案)
D.红薯
71、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）
A.土质整晒场
B.水泥地面(正确答案)
C.沥青马路
D.柏油马路
72、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

B.平均
C.实验
D.分析
73、将碘酒滴到米饭中，米饭变成蓝靛色，是因为米饭中含有（）。

A.淀粉(正确答案)
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
74、馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。

A.淀粉发生了糊化
B.淀粉发生了老化
C.淀粉发生了氧化(正确答案)
D.淀粉发生了焦化
75、烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（）
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
76、高质量食用油具有哪些特征（）
A.外观清澈
B.颜色清淡
C.营养伴随物含量高(正确答案)
D.粘稠
77、我国的“粮食安全”内容为（）
A.转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
B.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
C.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)
D.国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全。