果树嫁接成活的原理

为了掌握果树嫁接技术，必须了解果树嫁接成活的原理。这样才能灵活掌握各种嫁接技术。

达到省工、省料，嫁接成活率高和保存率高，而且嫁接树能良好的生长和结果的目的。

（一）形成层和愈伤组织的作用

果树生长的部位主要有三个：

一是根尖，使根伸长，向地下生长；二是茎尖，使枝条伸长，向空中生长；三是形成层。形成层是树皮与木质部之间的一层很薄的细胞组织，这层细胞组织具有很高的生活能力，也是植物生长最活跃的部分。形成层细胞不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部引起果树的加粗生长。如下图：

嫁接时期在果树的生长季节，接穗和砧木形成层细胞仍然不断地分裂，而且在伤口处能产生创伤激素，刺激形成层细胞加速分裂，形成一团疏松的白色物质。利用显微镜可以看出，这是一团没有分化的球形薄壁细胞团，叫愈伤组织，由于它对伤口起愈合作用，故又叫愈伤组织。

必须说明，愈伤组织的形成，不仅仅是来源于形成层，韧皮部薄壁细胞和髓射线薄壁细胞，也都可以产生于上组织，但是，从数量来看，主要还是从形成层生长出来的。木质部在靠近形成层处，也有一些生活细胞，但稍远离形成层处即没有生活的薄壁细胞，这些细胞不能形成愈伤组织。

观察嫁接伤口的变化，可以看到开始2—3天，由于切削表面的细胞被破坏或死亡，因而形成一层薄薄的浅褐色隔膜。嫁接后4-5天褐色层才逐渐消失。七天后就能产生少量的愈伤组织。10天后接穗愈伤组织可达到最高数量。但是，如果砧木没有产生愈伤组织相接应，那么接穗所产生的愈伤组织就会因养分耗尽而逐步萎缩死亡。砧木愈伤组织在嫁接10天后生长加快。由于根系能不断的供应养分，因此它的愈伤组织的数量要比接穗多得多。

嫁接时，双方接触处总会有空隙。但是愈伤组织可以把空隙填满，当砧木愈伤组织和接穗愈伤组织连接后，由于细胞之间有胞间连丝联系，使水分和营养物质可以相互沟通。此后，双方进一步分化出新的形成层，使砧木和接穗之

间运输水和营养物质的导管和筛管组织互相连接起来。这样，砧木的根系和接穗的枝芽，便形成了新的整体。

从以上原理看来，无论采用什么方法嫁接，都必须使砧木和接穗形成层互相接触。双方的接触面越大，则接触越紧密，一般的说嫁接的成活率就越高。但是，更重要的是要使双方愈伤组织能大量的形成。因此，笔者认为，嫁接成活的关键是砧木和接穗能否长出足够的愈伤组织，并紧密结合。

(二）愈伤组织形成的条件，形成愈伤组织要有内部条件和外部条件，其内部条件是砧木和接穗的生命力要旺盛，砧木和接穗的生长势强，细胞组织分裂快，形成的愈伤组织就多，嫁接就容易成活，。相反，如果接穗在长途运输中失水过多或抽干；接穗在高温下储藏，枝条上的芽已经膨大或萌发，或者树皮已经发褐，养分已经被消耗了；接穗过于细弱，或受病虫危害，生命力差等，这些接穗形成的愈伤组织很少，或不形成愈伤组织，其嫁接成活率就低，甚至布能成活。如下图：

形成愈伤组织的外部条件，是影响愈伤组织生长的四个方面的外部因素都要适应。

1.温度通过不同温度的生物培养箱培养，可以观察愈伤组织与温度的关系。一般温度在15度以下时，愈伤组织生长很缓慢；在15度-20度时愈伤组织加快；在20度-30度时，愈伤组织生长最快。但是，愈伤组织生长的最适宜温度，不同的树种间是有所差异：

杏树愈伤组织生长的最适宜温度在20度左右；樱桃树、桃树和李树的愈伤组织生长的最适宜温度是23度左右；梨树、苹果树、山楂树、石榴树愈伤组织生长的最适宜温度在25度左右；栗子树、核桃树愈伤组织生长的最适宜温度是在27度左右；柿子树、枣树的愈伤组织在近30度时生长最快。所有树种的愈伤组织，在30度以上的温度下生长缓慢，如果温度超过35度，则停止生长。常绿树种如柑桔、荔枝在25--30度的温度条件下，其愈伤组织生长最快。

从以上的情况中可以看出一个规律：

落叶果树春季芽萌发早的，其愈伤组织生长所需要的温度低一些；芽萌发晚的，其愈伤组织所需要的温度高一些。在北方地区，主要果树芽萌发的次序为：

樱桃、山杏、山桃、桃、李、海棠、梨、苹果、山楂、栗子、核桃、柿子、枣。所以，北方地区果树春季嫁接的适宜时期，也应和以上所述的果树芽萌发次序相一致。嫁接过早或过晚，都不利于愈伤组织的形成。在果树生长期进行芽接，温度一般是合适的,为了避免高温，以秋季嫁接为最好。嫁接后，要避免接芽部位被太阳光直晒。

2.湿度对愈伤组织的形成影响很大，当接口周围干燥时，伤口大量蒸发水分，细胞干枯死亡，不能形成愈伤组织，这往往是嫁接失败的重要原因。愈伤组织的生长情况如何，是嫁接成活的关键；而保持适宜的湿度，又是形成愈伤组织的关键。所以，保持伤口湿度实际上是嫁接成活的关键。

只有在接口处空气湿润，相对湿度接近饱和的情况下，愈伤组织才能很快形成。

近年来，随着塑料薄膜的应用，都用它来包扎接口，能很好的保持湿度，又能将砧木和接穗捆紧，而且操作简便、省工，从而大大提高了嫁接成活率。

3.空气是植物生长必不可少的条件，有些树种如核桃和葡萄，春季嫁接时伤口有伤流液，影响通气。因此应采取措施控制伤流液，以保证愈伤组织生长，以前嫁接，用接蜡将伤口封住，以保持水分不蒸发，但妨碍通气，影响嫁接成活率，植物的接口需要的空气量并不多，一般用塑料袋或塑料条捆绑，并不完全隔绝空气，愈伤组织就能正常生长。

4.黑暗也是影响愈伤组织生长的因素。据观察，愈伤组织在黑暗中生长比在光照下生长要快3倍以上，而且在黑暗中生长的愈伤组织白而嫩，愈合能力强。在光照下生长的愈伤组织易老化，有时还产生绿色组织，愈合能力没有前者好。

为了观察了解黑暗对愈伤组织生长的影响，可进行以下两种嫁接对比：

一种是接口不抹泥，处于光照条件下；另一种是接口抹泥，而后又用塑料袋套起来保持湿度。嫁接半个月后，打开伤口观察，二者愈伤组织的生长情况下如图：

从以上情况中可以看出，抹泥保持黑暗条件的伤口，愈伤组织生长快而多；不抹泥处于光照下的伤口，愈伤组织生长慢而少。抹泥的不能太湿。如果太湿，泥浆流入伤口，就会影响成活。因此，嫁接时抹伤口必须用较干的泥，或者用湿土也行。

嫁接时，砧木与接穗的愈合主要不在表面。如果嫁接技术较好，接合严密时，双方连接部位一般都能处于黑暗条件之下。比如芽接时，芽片内侧和砧木伤口的外侧是贴紧的；枝接时，接穗插入部分或贴合部分也基本处于黑暗条件下。所以，除了套袋的先抹泥以外，其余用塑料条捆绑的，可以不抹泥。当然，如果在接口涂些湿土再缠塑料条，这样嫁接效果会更好。

但是，为了省工，一般可不抹泥或不用湿土。