各种元素缺失的表现

各种元素缺失的表现一、缺钙症状1. 常表现为多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使小儿头颅不断磨擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。

2. 精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时家长发现小儿不如以往活泼。

3. 夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。

4.1 岁以后的小儿表现为出牙晚，有的小儿1 岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在1 岁半后仍不闭合。

5. 前额高突，形成方颅。

6. 常有串珠肋，是由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使小儿通气不畅，容易患气管炎，肺炎。

小儿缺钙严重时，肌肉肌腱均松弛。

如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。

如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背。

1 岁以后小儿学走路，如果缺钙，可使骨质软化，站立时身体重量使下肢弯曲，有的表现为"X" 形腿，有的表现为"O"形腿，并且容易发生骨折。

二.缺钙原因1. 婴儿生长速度很快，钙的需要量相对较多，但我国居民每天膳食中钙的摄入量往往达不到推荐的摄入量标准。

因此，现在多主张婴儿从出生后2 周起，便应该额外补充1/3 推荐量的钙剂，而且至少要一直补充到2 岁，否则很容易缺钙。

2. 首先，中国人传统的膳食结构虽有很多优点，但缺少含钙高的食物。

3. 许多人并不了解什么是正确、有效的补钙方式。

有人会说，钙片里都是钙，补钙效果肯定最好。

其实不尽然。

钙片中的钙多为无机钙（碳酸钙）或有机钙（葡萄糖酸钙）等，这些人工合成钙制剂的吸收率并不如乳钙理想。

乳钙的吸收率可高达40%，而一些有机钙的吸收率只有20%左右。

无机钙的吸收率虽说和乳钙相差无几，但对肠胃刺激较大。

因此，通过含钙量高的食物，如富含乳钙的配方奶粉等，是补钙最好的选择。

维生素D 是钙被骨髓吸收的载体，钙之缘片内含维生素D，可使钙吸收成倍增加。

再次，钙的吸收需要维生素D3 的帮忙，否则钙只会在体内“匆匆地来，匆匆地走”。

而维生素D3 有利于钙在骨骼上的沉积，并减少流失。

因此，强化了维生素D3的牛奶或奶粉补钙的效果会更胜一筹。

三.补钙方法中国居民膳食钙参考摄入量：年龄每日参考摄入量（mg）0-6 个月3001岁—4岁4004岁—7岁6007 岁—11 岁80011岁—18岁1000孕妇中期1000孕妇晚期1200乳母12001. 多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。

2. 多做体育运动运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收。

3. 多晒太阳紫外线能够促进体内VD 的合成利于钙的吸收。

但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。

或者使用ZZ-2 紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。

4. 吃好早餐5. 对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸（草酸能影响钙的吸收），然后再烹调。

如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。

6. 单独补充补钙和补充其他矿物质分开补充。

7. 吃含有维生素D 的钙片补充。

8. 在临睡前食用，或午餐和晚餐之间食用更容易被吸收。

孩子缺铁可致缺铁性贫血，3 岁内的小儿最常见。

多在3、4 个月以后，胎储铁用完，母奶含铁少。

小儿面色变苍白（以唇、眼睑、指甲最明显），食欲不振，烦躁不安，活动后呼吸急促、脉搏加快，还可有肝、脾肿大，异食癖，小婴儿大哭时可有呼吸暂停（背过气）；幼儿及学龄儿童可有多动，注意力不集中，理解力差，上课做小动作等。

还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。

轻症血红蛋白9—11克/百毫升，中度6—9 克，重症6 克以下。

红细胞小，为小细胞性贫血。

.补铁方法1、多吃富含铁元素的食物食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。

非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～3%。

血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～20%，能让大家补铁补血更充分。

2、多吃促进铁吸收的食物维生素C 可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。

饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

3、吃强化食物在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。

目前市面上有两种强化食品，一类是按婴儿食品国家标准强化的，每100 克含铁6~10 毫克；另一种属于特殊的铁强化食品，每100 克含铁高达40 毫克。

后者不适合给宝宝食用。

建议补铁同时补点维生素。

“铁锅补铁”是误传在中国传统膳食烹饪中，使用最多的炊具是铁锅、铁铲，有报道称，使用铁锅烹饪，可增加铁的摄入量。

对此，在营养界，标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。

有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶，更有利于铁的吸收，尤娅利提醒，这种观点也是错误的，因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后 2 小时再吃补铁食物比较适宜三. 补铁莫过量过量容易造成铁中毒，可能直接腐蚀胃肠粘膜，以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。

一. 缺锌症状⒈食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；⒉乱吃奇奇怪怪的东西。

比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；⒊生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6 厘米，体重轻2—3公斤；⒋免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；⒌指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；⒍多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；⒎视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；⒏皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；容易缺锌的高危宝宝高危人群一：怀孕期间锌摄取量不足的孩子。

孕期对锌的需求量约为100 毫克，其中大概50%被胎儿吸收，而胎儿对锌的需求在孕晚期达到峰值，如果准妈妈的一日三餐中缺乏含锌食品，势必会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被吸收，孩子出生后就易出现缺锌症状。

高危人群二：发生早产的孩子。

早产将导致孩子失去在妈妈体内贮备锌元素的黄金时间，造成先天性锌不足。

高危人群三：非母乳喂养的孩子。

母乳含锌量极丰富，可达正常人血锌浓度的6～7 倍，这个数值更是远远超过了营养价值极高的牛奶，更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不能企及的。

因此，如果您的孩子是非母乳喂养，就更应该注意是否缺锌了！高危人群四：偏食多动的孩子。

爱动是孩子的天性，特别是在炎热的夏季因爱动每天随汗液排出的锌丢失量可达2~3 毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情况，那难免要中招了。

高危人群五：体弱多病的孩子。

体弱多病的孩子往往食欲减退，动物性蛋白摄入较少，导致食物中含锌量不足；有些孩子因生病长时间依赖单纯性静脉输液也易出现锌摄入量不足。

高危人群六：另外还有一些个别的孩子，如消化吸收功能不好，容易腹泻的孩子也容易缺锌。

二. 缺锌原因锌缺乏症状在宝宝的生长发育过程中比较常见，缺锌的主要原因就是由于饮食结构不合理，营养不均衡导致锌元素的摄入量不足。

锌从生理功能上来说主要是促进生长发育。

如果宝宝缺锌就会使得宝宝的机体生理功能产生紊乱。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60%，这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半，也就是说每 2 个孩子中就有1 个缺锌！三. 补锌方法1. 多吃含锌多食物：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、牡蛎豆类、花生、小米、萝卜缺锌宝宝的补锌营养餐油淋莴笋原料：嫩莴笋、葱丝、花生油、盐、味道制作步骤：1、将莴笋去皮洗净，切成细长条状。

烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火2、将莴笋捞起，放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中。

撒少许盐、味精腌制。

3、热锅下油至80 度左右，淋入摆放好的莴笋上，撒上葱花即可。

推荐理由：5 倍，对儿童缺锌引起清淡爽口，制作简单。

其含锌量约7.86 毫克。

莴笋所含矿物质比其他蔬菜高的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

萝卜番茄汤原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、葱、花生油、盐、味精制作步骤：1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

热锅下油，倒入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开2、待胡萝卜熟时，放入西红柿，加上各味调料。

3、把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

推荐理由：此汤含锌量约35.55 毫克。

西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。

2. 食用一些补锌补品常见补锌制剂的比较：第一代无机锌——代表产品“硫酸锌”：有明显副作用，现市场基本已经淘汰。

第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”：吸收率一般，副作用略小，对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。

第三代生物锌——代表产品“蛋白锌”，吸收率高，蛋白锌中的锌含量很低，蛋白质和锌结合相对牢固，在胃中不会析出锌离子，不会造成胃肠刺激。

蛋白锌，也叫锌蛋白、锌结合蛋白，顾名思义是蛋白质和锌的结合物，从蛋白质的来源看，主要分植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白，蛋白锌也可以从这三个来源获得。

从目前的技术看，人们还是从生物体获得，因此蛋白锌也可以叫生物锌。

因为蛋白质的大小、结构不同，蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。

. 缺硒的症状主要侵犯心脏，出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大，最后导致心功能衰竭，心源性休克。

大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死，肌肉萎缩，影响骨骼生长发育，在土壤中低硒的地区，还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人，表现为肌肉疼痛，行走乏力。

. 补硒方法缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。

人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。

日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类（特别是动物的肾脏）以及大米、谷类等。

蛋类含硒量多于肉类，如每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.3 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15 微克，花生含硒13.7 微克。

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。