安全教育之预防中毒课件

食物中毒的特征 1、潜伏期短，发病迅速。（急性突发性疾病） 2、有共同的饮食经历。 （多数人同时发病） 3、症状相似。 4、无传染性
食物中毒的分类
1 细菌性食物中毒 2 有毒动、植物食物中毒 3 化学性食物中毒
食物中毒的症状
（一）细菌性食物中毒比较常见 细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的高热、 呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样便、黏液便或 脓血样便。
• 建议： 豆浆在煮沸会，继续煮5分钟左右。
霉变的甘蔗、大米、小麦、玉米等。通常 发霉的食物我们要立即将其丢掉，有些人 觉得可惜，但却不知它的毒害有多么严重， 毒素食入后引起神经麻痹、惊厥或呼吸麻 痹而死亡。
建议：霉变的食物马上丢弃。
药物中毒
因过量服用 治疗疾病的药品或 服用工业、农业、 化学药剂而引起的 急性疾病。
(二）非细菌性食物中毒 动物性食物中毒（如河豚中毒） 植物性食物中毒（如杏仁中毒、马铃薯中毒） 化学性食物中毒（有机磷农药中毒）
新疆某县21名学生食物中毒后脱险
2006年11月1日至2日，新疆某县私立学 校21名学生在学校食堂中午就餐后，出现中 毒症状。在同学老师的积极配合下，校方已 经基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。
安全教育
预防中毒
什么是中毒？
当外界的某些化学物质进入人体后，与 人体组织发生反应，引起人体发生暂时或持 久性损害的过程称为中毒
中毒的类型
食物中毒 药物中毒 一氧化碳和其他气体中毒 蛰咬中毒 重金属污染中毒
食物中毒
食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒 有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急 性、亚急性疾病。
蛰咬中毒
蛇毒中毒即当毒蛇咬伤人体时，其 毒液由沟牙或管牙注入人体，通过血 液循环，分布至全身而引起各种不同 的局部和全身中毒症状。毒蛇咬伤人 体，在我国较常见，尤其在丘陵山区。
最常见的蛇毒可分为3类： 一是神经毒素，如金环蛇、银环蛇；
神经毒素使患者出现头昏、眼花、肌肉关 节疼痛、吞咽困难、颈项强直、抽搐、呼 吸肌麻痹等症状，最后窒息而死亡。
青色的或发芽的马铃薯 (土豆)和青色番茄：我 们平常生活中，买菜买 马铃薯和番茄的时候尽 量挑选熟透了的，因为 青色的马铃薯和番茄也 含有毒素。
建议：在挑选的过程中 要注意不要挑到了哦。
建议：要将新鲜的 黄花菜煮熟晒干后 方可食用，干黄花 菜是无毒的。
新鲜黄花菜食物中毒：
首先新鲜黄花菜不能立即食用 ，如果食用就会导致咽干、烧心、 口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 症状，严重者可出现血便、血尿或 尿闭等现象，严重的致人死亡。
免马蜂群起追击。被马蜂蜇后伤口会立刻红肿，且感到火辣辣的痛。此时，应马 上涂抹一些碱水，使酸碱中和，减弱毒性，亦可起到止痛的作用。如果当时有洋 葱，洗净后切片在伤口上涂抹，此外还可用母乳、风油精、清凉油等去除蜂毒， 但切记不可用红药水或碘酒搽抹，那样不但不能治疗，反而会加重肿胀!若遭遇蜂 群攻击时应立即就医，不可掉以轻心。
白，被马蜂蜇伤后应及时处理。
补充:
一位昆虫学的教授说，马蜂作为一种益虫，以虫子为食，它一般只有在受到攻击 的时候才蛰人，目前还没有一个好的防治马蜂的方法，平常采取的办法只有火烧、 喷药剂灭杀。万一碰到马蜂，最好马上蹲下来，用衣服把头包好，这样可以临时 预防。
专家提醒：不小心惹得马蜂“发火”时，可以趴下不动，千万不要狂跑，以
轻者几天后症状消失，重者可出现寒战、 发热、恶心呕吐、肌肉强直、流涎、头 痛、头晕、昏睡、盗汗、呼吸增快等， 甚至抽搐及内脏出血、水肿等病变。儿 童被蛰后，严重者可因呼吸、循环衰竭 而死亡。
蛰咬中毒
一旦被蝎子蛰伤，处理方法基本同毒蛇咬伤，若蛰在四肢，应立即在伤部 上方(近心端)约2～3厘米处用卡扣式止血带绑紧，同时拔出毒钩，并用真空 吸毒器吸出毒液，必要时请医生切开伤口吸取毒液，然后用1：5000高锰酸 钾液洗涤伤口，也可用“季德胜蛇药片”以凉水调成糊状，在距伤口2厘米 处环敷一圈(药不要进入伤口)。伤口妥善处理后即可将绑扎带松开；根据情 况，可预防性应用一些抗生素，中毒严重者及儿童，应立即送医院救治。
经过治疗，所有中毒的学生均脱离危险。
植物中毒
扁豆，又叫四季豆，是我 们都爱吃的蔬菜之一，但烹调 时一定要炒熟煮透，否则可能 发生中毒。生四季豆的中毒作 用常在食后0.5—1小时即开始， 主要表现为胃部不适、恶心或 呕吐，还有些患者会有头痛、 心慌、遍体麻木等症但若大范围中毒，对
二是血循毒素，如竹叶青蛇、尖吻蝮 蛇；血循毒素则引起溶血、出血、血管内
皮细胞破损，并对心肌产生损害,引起心肌 炎、心力衰竭而死亡
还有一种是混合毒素类，既含有神经 毒素，又含有血循毒素，如眼镜蛇、 蝮（fù）蛇等。
蝎子的尾端有一根与毒腺相通的钩形毒 刺，蛰人时毒液由此进入伤口。蝎毒内 含毒性蛋白，主要有神经毒素、溶血毒 素、出血毒素及使心脏和血管收缩的毒 素等。 被蝎子蛰伤处常发生大片红肿、剧痛，
一氧化碳和其他气体中毒
一氧化碳是常见的有毒气体 之一。凡是含碳的物质如煤、 木材等在燃烧不完全时都可 产生一氧化碳(C0)。一氧化 碳进入人体后很快与血红蛋 白结合，形成碳氧血红蛋白， 而且不易解离。一氧化碳的 浓度高时还可与细胞色素氧 化酶的铁结合，抑制细胞呼 吸而中毒。
蛰咬中毒
马 蜂学名胡蜂，俗称马蜂、黄蜂， 毒性很大，其蜇针的毒液含有磷脂酶、 透明质酸酶和一种被称为抗原5的蛋
LOREM IPSUM DOLOR
鲜木耳：
新鲜的黑木耳，但不同于干黑 木耳。我们日常食用的为干货黑木 耳经过水的浸泡可以食用，但鲜木 耳含有一种光感物质，会导致人体 中毒。
建议：不要选购鲜木耳。
豆浆：
平常我们生活当中，有不少的男女老少 都爱喝豆浆，但其实豆浆中含有一种毒 性物质，叫做皂素，可能导致您恶心、 呕吐、腹痛、腹泻等症状。根据得来的 验证，原来是因为豆浆在加热到80℃的 过程中会出现许多气泡，很多人以为豆 浆可以喝了，就停止煮豆浆了，其实豆 浆中的皂素还没完全分解，会造成人体 中毒。