酒吧管理大全
酒吧规章制度（精选5篇）
酒吧规章制度（精选5篇）酒吧篇11、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。
4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得接打私人电话。
6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。
您好!7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
14、员工不得偷盗酒店公私财物。
15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。
交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
19、进入客房要严格按照进房程序进行。
20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。
所有电话必须做出电话记录并落实。
21、客人不在房内，不得让访客进入。
22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
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调酒吧规章制度大全最新第一章：基本规定第一条：酒吧开放时间为每天下午18:00至凌晨2:00，顾客需在闭店前离开。
第二条：禁止未满18周岁的未成年人进入酒吧，需出示有效证件方可入内。
第三条：禁止携带易燃易爆物品进入酒吧，禁止强拥、打架斗殴等违法行为。
第四条：顾客在酒吧内不得擅自转移或破坏物品，需爱护酒吧财产。
第五条：禁止顾客在酒吧内吸烟，可前往指定吸烟区域。
第二章：服务规定第六条：服务员需礼貌待人，耐心解答顾客问题，不得随意拒绝服务。
第七条：禁止服务员与顾客发生私人关系，不得接受顾客的财物。
第八条：服务员需随时关注顾客的饮食情况，若发现异常要及时处理或报告。
第九条：服务员需定期接受健康体检，确保身体健康。
第十条：酒吧菜单需明码标价，不得以虚高价格欺诈顾客。
第三章：安全管理第十一条：酒吧内设有安全门，每位顾客需经过安检方可入内。
第十二条：顾客因酒精影响严重者需劝阻，如拒绝合作需报告领班。
第十三条：禁止服务员和顾客共饮一瓶酒，防止发生过度饮酒事件。
第十四条：如遇火灾等突发事件，服务员需妥善安置顾客并迅速报警。
第十五条：酒吧内设有急救箱和AED设备，服务员需了解使用方法。
第四章：营销管理第十六条：酒吧设有VIP包厢，包厢需提前预订方可使用。
第十七条：定期组织酒吧活动，提升知名度和吸引顾客。
第十八条：禁止在酒吧内张贴非法广告，不得干扰顾客正常消费。
第十九条：酒吧推出会员制度，积分兑换礼品或享受折扣优惠。
第二十条：酒吧接受各种支付方式，不得拒绝合法支付渠道。
第五章：人力管理第二十一条：酒吧设有专业培训师，定期进行员工培训。
第二十二条：员工需遵守工作规定，不得私自带进私物或未经许可离岗。
第二十三条：员工需保持工作服整洁，不得穿着打扮不得体。
第二十四条：员工需保持团队合作精神，如有矛盾需及时沟通解决。
第二十五条：酒吧设有诚信考核制度，对员工定期进行评估和激励。
第六章：违规处罚第二十六条：对违反酒吧规定的顾客，将进行警告及劝阻，情节严重者将劝离并保留权利追究法律责任。
简述酒吧管理的内容
简述酒吧管理的内容酒吧作为一种特殊的娱乐场所，其管理工作涉及到多个方面，包括人员管理、供应链管理、财务管理、市场营销等。
下面将逐一介绍酒吧管理的内容。
一、人员管理酒吧作为一个服务型行业，人员管理是非常重要的一环。
首先是招聘与培训，要根据酒吧的定位和需求招聘合适的员工，并为他们提供必要的培训，以确保他们具备专业知识和服务技能。
其次是员工考核与激励，酒吧需要建立科学的绩效考核体系，并根据员工的表现给予相应的激励措施，以提高员工的工作积极性和满意度。
此外，员工的排班管理、薪酬福利、劳动关系等也需要进行有效的管理。
二、供应链管理酒吧的供应链管理主要包括采购、仓储和库存管理等方面。
首先是采购，酒吧需要根据市场需求和经营特点合理安排采购计划，并与供应商建立稳定的合作关系，以确保原材料和酒水的及时供应。
其次是仓储，酒吧需要建立合理的仓储系统，确保原材料和酒水的储存安全和质量保持。
最后是库存管理，酒吧需要制定科学的库存管理政策，合理安排进货和销售，以减少库存积压和损耗。
三、财务管理酒吧的财务管理主要包括预算编制、成本控制、收支管理和财务报表分析等方面。
首先是预算编制，酒吧需要根据经营目标和市场环境制定详细的财务预算，以指导日常经营活动。
其次是成本控制，酒吧需要建立健全的成本控制体系，通过合理控制各项成本，降低经营风险并提高盈利能力。
最后是收支管理和财务报表分析，酒吧需要定期进行收支核对和财务报表分析，及时发现问题并采取相应措施。
四、市场营销酒吧的市场营销是吸引顾客和提升品牌影响力的关键。
首先是市场调研，酒吧需要了解目标顾客的需求和偏好，以便制定针对性的市场策略。
其次是品牌定位和推广，酒吧需要确定自己的品牌定位，并通过广告、促销活动、社交媒体等渠道进行推广，提升品牌知名度和美誉度。
最后是客户关系管理，酒吧需要建立良好的客户关系，通过会员制度、客户活动等方式增加顾客黏性和忠诚度。
总结起来，酒吧管理的内容涉及人员管理、供应链管理、财务管理和市场营销等多个方面。
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本一、入场须知1. 顾客必须年满18周岁以上, 凭有效身份证明方可入场。
2. 禁止携带危险物品或违禁品进入酒吧内部，包括但不限于武器、毒品、易燃物品等。
3. 禁止酒后驾驶，酒吧将配合交通管理部门进行严格检查，并积极配合相关处罚。
二、卫生及环境保护1. 酒吧内禁止乱扔垃圾，应将垃圾放置在指定垃圾桶内。
2. 禁止在酒吧内吸烟，吸烟者可到指定吸烟区域进行吸烟。
3. 禁止在酒吧内乱涂乱画、损坏设施及卫生设备。
4. 酒吧内禁止剧烈扰乱环境秩序或制造噪音，保持良好的环境氛围。
三、饮品及消费管理1. 顾客需尊重酒吧工作人员，文明用语、礼貌待人，不得辱骂、恶意调戏服务员或其他顾客。
2. 顾客应自觉遵守酒吧的消费规则，不得恶意拖欠或侵占酒吧财物。
3. 禁止携带外来饮品进入酒吧，包括但不限于自带酒水、饮料等。
4. 酒吧会定期更换饮品价格表，顾客需遵守最新规定进行消费。
四、安全管理1. 酒吧内严禁打架斗殴，如有发现将立即报警处理，并保留追究法律责任的权利。
2. 酒吧内严禁私自操纵酒水设施，如有需要，请寻求员工的帮助。
3. 酒吧内设有急救箱和应急出口，请顾客自觉遵守应急演练要求和安全规定。
4. 酒吧内经营时间为每日15:00至次日2:00，逾时不得提供服务。
五、违规处理1. 如发现顾客有违反酒吧规章管理制度的行为，酒吧有权要求其立即停止，必要时可要求其离开酒吧。
2. 顾客如有任何的投诉或意见，可直接向酒吧工作人员或管理部门提出，我们将及时处理并予以答复。
六、其他事项1. 酒吧所有员工都会配备工作证件，顾客可向工作人员索取，确保安全消费环境。
2. 任何未在规章管理制度中明确提及的情况，酒吧管理部门将保留最终解释权。
此为酒吧规章管理制度范本，我们希望顾客能尊重并遵守这些规定，共同营造一个安全、文明、有序的环境，以确保顾客的权益和酒吧的经营有序。
谢谢合作！。
酒吧合理管理制度内容
酒吧合理管理制度内容一、人员管理1. 人员选拔：酒吧的员工是酒吧运营的重要组成部分，因此在人员选拔上应该把关。
招聘员工应根据其专业能力、经验和素质进行评估，确保员工能够胜任自己的工作。
2. 员工培训：员工培训是提高服务质量和员工素质的有效手段。
酒吧应该定期开展员工培训，包括安全培训、礼仪培训、产品知识培训等，提高员工的服务水平和专业素养。
3. 人员管理制度：制定酒吧的人员管理制度，明确员工的权利和义务，加强对员工的管理和监督。
建立健全的人事档案，定期对员工进行绩效考核，激励员工积极工作。
二、安全管理1. 设备设施保障：酒吧应该定期对设备设施进行检查和维护，确保设备设施的正常运转。
建立紧急预案，做好应急处理准备，保障顾客和员工的安全。
2. 消防安全：酒吧应该制定消防安全管理制度，加强消防设施的检查和维护。
定期组织消防演练，提高员工的消防意识，确保酒吧的消防安全。
3. 酒精管理：酒吧是提供酒精饮品的场所，因此应该建立酒精管理制度，严格控制酒精的销售和消费。
培训员工对客人的酒精饮品消费进行负责任的推荐和控制。
三、经营管理1. 财务管理：建立健全的账目管理制度，确保酒吧的财务情况清晰透明。
制定收支预算，合理控制成本，提高经营效益。
2. 供应商管理：酒吧的货品来源直接影响到酒吧的产品质量和服务水平。
建立供应商管理制度，选择质量可靠的供应商，建立长期稳定的合作关系。
3. 客户服务：客户是酒吧的生命线，因此在客服方面要做好。
建立客户档案，定期开展客户调查，了解客户需求，提升客户满意度。
四、卫生管理1. 员工卫生：员工应该保持个人卫生，定期体检，确保身体健康，不影响工作和顾客健康。
2. 酒吧卫生：酒吧应该定期进行清洁消毒，确保环境卫生干净整洁。
饮食安全是酒吧经营的重要环节，因此选择优质食材，建立质量检测标准，确保食品安全。
五、宣传推广管理1. 宣传策划：制定合理的宣传策划方案，加强对酒吧品牌的推广以及特色服务的宣传，吸引更多顾客前来消费。
酒吧管理制度(通用16篇)
酒吧管理制度（通用16篇）酒吧管理制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的'意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。
为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。
下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。
二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。
2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。
3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。
三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。
2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。
3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。
四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。
2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。
3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。
五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。
2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。
六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。
2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。
3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。
1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。
2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。
八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。
2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。
酒吧管理的技巧
酒吧管理的技巧作为酒吧管理者，需要掌握一系列的技巧和策略来确保酒吧的运营顺利和繁荣。
下面是一些关键的管理技巧：1.市场调研：在开店之前，进行市场调研是至关重要的。
了解目标市场的需求和竞争对手的情况将有助于制定正确的经营策略和营销计划。
2.员工管理：雇佣和培训合适的员工是成功经营酒吧的关键。
员工的素质和服务态度直接影响顾客体验。
需要确保员工有足够的专业知识，善于沟通和解决问题，并且能够快速应对客户需求。
3.团队合作：酒吧是一个需要团队合作的地方。
管理者需要培养良好的团队合作精神和沟通能力，确保各个部门之间的协调合作，提高工作效率。
4.供应链管理：酒吧的货品供应是经营的基础。
管理者需要与供应商建立良好的关系，确保货品的供应稳定和质量可靠。
同时，需要进行定期的库存管理，避免过多的存货和浪费。
5.顾客关系管理：顾客是酒吧的生命线，管理者需要善于建立和维护良好的顾客关系。
可以通过提供优质的服务、举办活动和回馈项目等方式来吸引和保留顾客。
6.质量控制：酒吧的饮品和食品质量直接影响顾客体验和声誉。
管理者需要确保饮品和食品的质量符合标准，建立质量控制体系，定期进行检测和改进。
7.运营分析：通过运营数据分析，可以帮助管理者了解酒吧的经营情况，并作出相应的调整和优化。
管理者需要关注关键指标，例如销售额、利润率、顾客满意度等，以便及时发现问题和机会。
8.市场营销：市场营销是吸引和保留顾客的重要手段。
管理者需要制定并执行有效的市场营销策略，例如通过社交媒体、广告宣传、合作推广等方式来提高品牌知名度和形象。
9.安全管理：酒吧涉及到酒精饮品和大量人员流动，安全风险较高。
管理者需要制定和执行安全管理政策和措施，确保顾客和员工的安全。
10.创新和持续改进：酒吧行业竞争激烈，只有不断创新和改进才能保持竞争优势。
管理者需要密切关注市场变化和顾客需求的变化，并及时调整经营策略和业务模式。
通过掌握以上酒吧管理的技巧，可以帮助管理者更好地经营酒吧，提供优质的服务，吸引和保留顾客，实现酒吧的长期繁荣。
酒吧管理制度有哪些
酒吧管理制度有哪些一、员工管理1. 员工招聘和培训酒吧在招聘员工时，应该确保员工良好的素质和工作能力。
应该对员工进行岗位培训，包括接待顾客、饮品推荐、危机处理等方面的知识培训。
定期对员工进行消防、急救等应急教育培训，提高员工的应急处理能力。
2. 员工着装和形象管理酒吧员工应该统一着装，着装得体、整洁，体现出酒吧的特色和氛围。
员工的仪容仪表要求高，不能穿着暴露或不得体的服装，不得化浓妆，不得有过多饰品。
员工需要保持良好的精神状态，时刻准备为顾客提供优质的服务。
3. 员工纪律管理酒吧员工应该严格遵守工作纪律和规章制度，不得旷工迟到，不得擅自请假，不得私自接受顾客的打赏。
员工应该保持良好的工作态度，尊重每一位顾客，不得对顾客出言不逊或冷漠对待。
4. 带班制度酒吧应该设置班组长或经理，负责日常工作的管理和指导，确保酒吧的正常运营。
班组长或经理应该在工作期间保持畅通的沟通，及时解决员工和顾客的问题，做好酒吧内部的协调和组织工作。
二、安全管理1. 消防安全管理酒吧应该配备消防设施和器材，如灭火器、消防水带等，确保酒吧内部和外部的消防安全。
酒吧员工需要定期进行消防设施和应急处理的培训，提高员工的消防意识和处理能力。
2. 电气安全管理酒吧应该对电气设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运行和安全使用。
员工在使用电气设备时，需要注意防止电气漏电和短路等安全问题，确保顾客和员工的安全。
3. 酒驾预防管理酒吧需要配备专业的保安人员，对顾客进行入场检查，严格禁止酒驾行为。
对醉酒的顾客需要提供代驾或出租车服务，确保他们的安全回家。
酒吧应该设立禁酒区域，对于醉酒的顾客需要及时劝阻并劝返。
4. 监控管理酒吧应该安装监控设备，监控酒吧内部和外部的情况，确保顾客和员工的安全。
监控设备应该定期维护和更新，确保设备的正常运行。
酒吧管理人员需要对监控设备进行定期检查和监控录像的保存，以防发生纠纷或安全事故时能够及时调取相关录像资料。
三、消费管理1. 酒水费用管理酒吧应该对酒水的种类和价格进行明确标示，确保顾客能够清晰了解每种酒水的价格和品质。
酒吧如何管理制度(模板18篇)
酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。
二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。
三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。
公司有权保留追究其经济上的责任。
２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。
（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。
（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
酒吧管理制度范文
酒吧管理制度范文一、营业时间规定1.酒吧的营业时间应当符合当地法律法规的规定，并在酒吧内醒目位置公示。
二、顾客待遇规定1.酒吧应当以提供高品质的酒水及服务为目标，尊重顾客的需求，并保证顾客的满意度。
2.酒吧在设计时应考虑到不同人群的需求，提供适宜的座位、音量和照明等设施。
3.酒吧内应当设有便利的厕所，并保持干净和卫生。
4.酒吧应当提供有合理价格和丰富品类的酒水，并在菜单上明码标价。
三、酒水销售规定1.酒吧应当遵守酒类销售的法律法规，不得向未成年人或已醉酒的顾客出售酒水。
2.酒吧内的酒水应当保持良好的质量，并在保存和调配过程中遵守食品卫生规范。
3.酒吧应当加强与酒水供应商的合作，及时更新酒水种类，并确保酒水的供应充足。
四、员工管理规定1.酒吧应当招聘有相关经验和技能的员工，并对员工进行培训，确保他们具备相关的专业知识和操作技巧。
2.酒吧应当严格控制员工的工作时间，并确保员工的劳动权益。
3.酒吧应当建立健全的制度，以确保员工的工作秩序和纪律。
五、安全管理规定1.酒吧应当建立有效的安全管理体系，确保顾客和员工的人身安全。
2.酒吧应当配备安全设施，包括消防设施、监控设备等，并进行定期检查和维护。
3.酒吧应当制定应急预案，以应对突发事件，并定期进行演练。
六、音乐播放规定1.酒吧应当获得相关版权许可，合法使用音乐作品。
2.酒吧应当合理调节音乐音量，确保不会对周围环境和居民造成干扰。
七、促销活动规定1.酒吧可以开展促销活动，但应当遵守相关法律法规，不得采取欺诈、误导等不正当手段。
2.酒吧应当保证促销活动所提供的服务和产品的质量，不得以低价销售低质量的酒水。
以上是酒吧管理制度的一些基本规定，运营酒吧需要进一步结合实际情况，制定更为详细和全面的规章制度。
酒吧管理制度的制定和执行，需要酒吧经营者和员工共同配合，以确保酒吧的正常运营和顾客的满意度。
酒吧管理制度(精选3篇)
第一篇：酒吧管理制度黄金之星酒吧管理制度一、上班时间：1、每天下午一点半歌手必须到位，一点四十点名，晚上七点半到场，七点四十点名。
除了陪客人应酬外，也要拍照片和视频过来，可以请点名假。
一切和工作不挂钩的问题公司不接受请点名假和走秀假。
点名迟到的第一次罚 20 元，第二次罚 40 元，之后每罚 50 元，走秀迟到每次罚 50 元， PK 还没到的每次罚 100 元。
2、有些歌手会反问，如果我当天有分，可以稍微迟到一点吗？这个可以有，我们也会把制度稍放松一点。
中午陪客应酬请点名假的，舞台上分数需达到 400 分，走秀不到位的，分数要达到 600 分，晚上陪客应酬有请点名假的，舞台上分数要达到 600 分，走秀不到位，分数达到 77 炮。
以上两点：中午和晚上请点名假的达不到上述分数的就一律按迟到罚款处理。
3、当天 PK 不允许私自离场，有客人邀请 PK 离场的，可提前到吧台交四个花蓝。
二、仪表仪容1、舞台上不允许穿拖鞋，着装整洁，面带微笑，要做到尊重客人，站在台上一定要注意仪表仪容，特殊是 PK 时一定不能东倒西歪，坐的坐，靠的靠，这也是对所有客人的一个尊重和礼貌，个人形象也就直接影响到公司形象。
三、私包问题一律不允许歌手私自收客人红包以及贵重物品，如有什么纠纷，场子一律不负责。
如一旦发现私自收红包，工资全部扣除，即将开除。
这是公司底线，任何人都不能去触碰，违者严惩不贷。
四、隐私问题上班时间不允许歌手阻挠任何客人打分，不许在客人面前说起其它歌手分数及个人隐私，一旦发现，本人要在大会上公开道歉，并罚款 200 元。
五、服从管理上班期间，一定要服从主持管理，听从安排，不得无故顶撞管理人员，有什么不妥之处，下班后商议解决。
如违反规章制度而被罚款赌气离职歌手，工资无限期发放。
六、请假制度目前一个月暂定四天假，特殊情况除外。
可暂时考虑增加请假天数。
一天最多只允许两个歌手请假，而且不能当天暂时请假，请假必须提前一天，当天请假党的纪律，没上班就按旷工处理，旷工罚款300 元，如确实去看病，到医院拍看病记录或者视频过来。
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本一、背景介绍随着社会的进步和人们生活水平的提高，夜生活娱乐场所的数量与规模也在不断增加。
为了保障顾客和员工的安全，维护良好的秩序和环境，制定一套完善的酒吧规章管理制度至关重要。
本文将以范本的形式，详细介绍一套适用于酒吧的规章管理制度。
二、安全管理1. 安全守则1.1 酒吧顾客在进入场所前，应接受安全检查，并遵守安全规定；1.2 严禁携带、贩卖或使用任何危险物品和违禁物品；1.3 员工必须定期接受安全培训，并掌握相关紧急事故处理知识与技能。
2. 应急预案2.1 酒吧应制定详细的应急预案，明确各类突发事件处理流程；2.2 定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力；2.3 配备必要的灭火器材和医疗急救设备，并进行定期检查与维护。
三、顾客管理1. 入场规定1.1 顾客必须年满18周岁，并携带有效的身份证件；1.2 对显露明显醉酒或心理异常的顾客，应限制其入场；1.3 在高峰时段，如座位不足，将根据排队先后顺序进行入场。
2. 受限行为2.1 禁止顾客在酒吧内进行赌博、斗殴等违法活动；2.2 严禁顾客在酒吧内大声喧哗、恶意骚扰他人或妨碍场内秩序；2.3 严禁携带或吸食任何形式的毒品。
3. 禁止烟草控烟3.1 根据当地相关法律法规，酒吧内全面禁止吸烟；3.2 应设置吸烟区域并保证空气通畅；3.3 对违反禁烟规定的顾客进行劝阻或驱逐。
四、员工管理1. 员工素质要求1.1 员工应经过专业培训或具有相关从业经验；1.2 员工应保持良好的仪容仪表，并严格遵守工作规定；1.3 员工需具备良好的服务态度和沟通能力。
2. 员工职责2.1 负责保障顾客安全，及时处理各类突发事件；2.2 遵守顾客隐私保护规定，不得泄露个人信息；2.3 协助管理人员维护良好的秩序和环境。
3. 员工培训3.1 新员工入职前需进行入岗培训，了解规章制度和工作流程；3.2 定期组织员工进行产品知识和服务技能培训；3.3 对员工进行安全知识培训，提高应急处理能力。
小酒吧管理规章制度大全
小酒吧管理规章制度大全第一章总则第一条：为规范小酒吧的管理秩序，提升服务质量，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于小酒吧所有员工和顾客，所有员工和顾客都应遵守并执行本规章制度。
第三条：小酒吧店主有责任向员工和顾客宣传并强调本规章制度的重要性，确保其得以执行。
第二章顾客管理第四条：顾客进入小酒吧前需出示有效身份证件，并经过门口安检。
第五条：未成年人不得进入小酒吧，已饱醉的顾客亦不得进入小酒吧。
第六条：在小酒吧内，顾客需遵守秩序，不得大声喧哗、辱骂他人或者造成公共场所秩序混乱。
第七条：顾客不得将烟头随意丢弃或在小酒吧内吸烟，不得在小酒吧内进行赌博活动。
第三章员工管理第八条：小酒吧员工需经过专业培训才能上岗，须签订劳动合同并遵守相关工作纪律。
第九条：员工不得擅自饮酒或者吸烟，需保持个人形象整洁，不得在工作时穿戴不得体的服装。
第十条：员工需尊重顾客，热情接待，不得辱骂或者歧视顾客，确保顾客利益不受损失。
第十一条：员工需保护小酒吧的财产和设施，不得私自挪用财物或者损坏设施。
第四章安全管理第十二条：小酒吧需安装监控设施，定期对监控录像进行保存并定期清理存储空间。
第十三条：小酒吧应配备专业的保安人员，保证顾客和员工的人身安全。
第十四条：小酒吧应保持消防设施齐全完好，定期进行消防设施检查和消防演练。
第十五条：小酒吧不得存放易燃易爆物品，不得在小酒吧内使用明火。
第五章卫生管理第十六条：小酒吧应保持清洁卫生，定期对店内进行清洁消毒。
第十七条：小酒吧应配备专业的厨房人员，确保食品安全，并按时清理和消毒厨房设备。
第十八条：小酒吧内不得擅自变动或增加设施，配备专业的清洁人员进行定期清洁。
第六章经营管理第十九条：小酒吧应按照国家法律法规进行合法经营，不得从事非法经营行为。
第二十条：小酒吧应制定有关菜单和酒水价格单，并清晰标注相关信息以便顾客了解。
第二十一条：小酒吧应按时缴纳相关税费，遵守相关税法规定。
酒吧管理制度
酒吧管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧场所内管理制度
酒吧场所内管理制度一、场所内秩序管理1、遵守国家相关法律法规，不得从事赌博、淫秽、暴力等非法活动。
2、严禁在酒吧内吸烟，违者将被劝阻并可以依据相关法律给予制止。
3、不得携带和使用违禁物品，包括毒品、管制刀具等危险品。
4、对于在酒吧内发生的纠纷或冲突，应当及时制止并调解，若情节严重，需报警处理。
5、对于场内客人的安全，应每日检查场所内设施设备是否齐全完好，若有损坏应及时维修。
6、严禁在酒吧内飚车或者进行其他影响场内安全的行为。
7、场所内禁止自行搭建舞台、灯光和设备设置等，需经过相关部门审批。
二、服务规范1、服务员应穿着整齐清洁的制服，并保持良好的言行举止。
2、服务员应当热情周到地为客人服务，耐心解答客人提出的问题。
3、对客人的服务要求应当及时响应，确保客人的用酒需求。
4、服务员应当维护好酒吧设施设备，定期进行清洁、消毒和维护，并做好日常检查记录。
5、服务员应当熟知酒吧内的各类酒水种类和价格，并及时更新饮品菜单。
6、服务员应当遵纪守法，不得收受客人贿赂，不得利用职务之便谋取私利。
三、员工管理1、招聘员工需严格按照国家相关法律法规进行，不得违法招聘未满18周岁的青少年。
2、员工应当定期进行卫生健康检查报告，确保在良好健康状态下工作。
3、员工应当遵守国家劳动法和就业合同法，保障员工的合法权益。
4、员工应当参加必要的培训和学习，不断提升自我素质和服务水平。
5、员工应当保管好工作证件和酒吧内的各项设施设备，并做好日常维护。
6、酒吧应当制定员工奖惩制度，对员工的表现进行及时奖励或者处罚。
四、安全管理1、酒吧应当设置安全出口，并保持通道畅通。
2、酒吧应当定期进行消防设施设备检查，确保在日常使用中的安全性。
3、酒吧应当进行安全演练，提高员工的安全意识和自救能力。
4、酒吧应当配备足够的安保人员，确保客人的人身安全。
5、酒吧应当设置监控设备，加强对场内警示和监控，确保场内安全。
五、节假日管理1、在国家法定节假日，酒吧内应当提前做好活动策划和人员安排。
小酒吧的管理制度
小酒吧的管理制度一、员工管理：1. 招聘与培训：酒吧应根据实际需求定期招聘员工，确保员工数量充足。
招聘前需对员工进行面试、背景调查等程序，确保员工素质。
员工入职后需接受相关培训，包括酒吧规章制度、服务流程、饮品制作等内容，确保员工具备相关技能。
2. 岗位责任：酒吧需明确员工的岗位职责，包括服务员、调酒师、保安等不同岗位，确保每个员工清楚自己的职责范围，提高工作效率。
3. 考勤管理：酒吧应建立完善的考勤制度，员工需按时上下班打卡，如有迟到、早退等情况需做出相应处理，确保员工的工作纪律。
4. 员工激励：酒吧可根据员工表现给予相应的奖励，如表扬信、员工月度之星等，激励员工积极工作。
5. 纪律管理：酒吧需建立健全的纪律管理制度，对员工违纪行为做出相应处理，包括口头警告、书面警告、扣减绩效奖金等措施。
二、服务管理：1. 客户服务：酒吧需建立优质的客户服务体系，提供礼貌、周到的服务，确保顾客满意度。
2. 安全保障：酒吧应加强安全防范措施，确保顾客和员工的安全，如安装监控设备、配备保安人员等。
3. 饮品品质：酒吧应保证饮品的品质，确保饮品口感和卫生安全，避免引起顾客投诉。
4. 卫生整洁：酒吧应保持整洁卫生，定期清洁卫生间、餐具等设施，确保环境清洁。
5. 投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，对顾客投诉及时处理，解决问题并做好后续跟进工作。
三、经营管理：1. 财务管理：酒吧应建立健全的财务管理制度，包括日常资金管理、开支控制、账目核对等，确保经营的合法合规。
2. 进销存管理：酒吧应建立进销存管理系统，及时更新库存信息、控制成本，提高经营效益。
3. 营销策略：酒吧应根据市场需求和竞争情况，制定合适的营销策略，如打折促销、联合推广等，增加顾客粘性。
4. 物料采购：酒吧应建立供应商名录，选择信誉良好的供应商采购原材料，确保食材新鲜、价格合理。
5. 规章制度：酒吧应建立完善的管理制度，如员工手册、消防安全制度等，确保酒吧的经营顺利进行。
酒吧管理制度及管理精萃
酒吧管理制度及管理精萃现代酒吧是一种休闲娱乐场所，它的发展与时代的变迁和社会的发展密不可分，酒吧文化也是一种独特的文化现象。
然而随着酒吧数量的增加和经济利益的不断膨胀，一些酒吧管理不善的问题也逐渐浮现。
因此，制定合理的酒吧管理制度是保障酒吧行业正常经营的关键。
一、酒吧管理制度1. 营业时间：酒吧的营业时间应该在规定的时间内进行，并严格遵守政府有关法律法规。
同时需要根据当地的消费习惯、流量特点和节假日等情况来规划开业时间。
2. 安全管理：酒吧场所需要保障顾客的人身安全，设置安全疏散通道和紧急扑救设施。
同时，酒吧也应该具有定期检查、维护和检修所有安全设施的责任，确保设备正常运行，有效保障顾客安全。
3. 店内环境：酒吧场所应该保持清洁整洁，并达到卫生标准。
对厨房、厕所、垃圾桶等区域要进行定期清理。
同时要保护音响设备、灯光设备等，使其运行正常。
4. 服务规范：酒吧的服务人员需要遵守服务规范，保持良好的服务态度，使顾客感到温馨、热情。
服务时需要尊重顾客的个人隐私，严禁进行泄漏私人信息的行为。
5. 经营管理：酒吧经营管理需要遵守相关规定，严格管理经营过程中的货物购进、价格制定、财务管理和人事管理等工作。
同时要严格控制各项开支——如购进饮料等，并定期进行盘点、清点存货量等管理工作，保证经营有利可图。
二、管理精萃1. 健全的管理体系酒吧应该建立健全的管理体系、明确的职责分工以及严格的工作流程，以确保店面的经营管理顺畅、高效。
通过设置不同职位、制定不同规定，使员工有目标、有方向、有计划地工作。
2. 监测和分析通过定期监测员工绩效、客户信息、营业额数据等信息，及时地分析店面经营状况，发现问题，及时采取措施解决问题，使酒吧能够更好地发展。
3. 团队建设团队建设是酒吧的必修课。
建立高效、和睦的团队，是酒吧取得成功的关键。
员工需要接受相关培训，培养良好的服务态度和规范的服务技能，激发员工团队合作的积极性。
同时，为员工提供合理的福利、奖励机制，以激发员工的积极性。
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本1. 门店营业时间- 酒吧的营业时间为每周一至周日的晚上7点至凌晨2点，具体的开放时间可根据节假日或特殊活动进行调整。
对于特殊情况下的延长开放时间，需要提前向管理团队申请并得到批准。
2. 入场要求- 顾客须年满18岁，持有效身份证明文件方可入场。
- 酒吧有权利拒绝不符合法定入场条件的顾客入内，并保留解释和拒绝的权利。
3. 环境与设施- 保持酒吧内部整洁、卫生，提供舒适的用餐、休闲、娱乐环境。
- 酒吧设有消防设施，并按要求进行定期检查和维护。
4. 酒水管理- 未满18周岁禁止饮用酒精饮料。
- 不能擅自带入酒吧任何形式的酒水，包括酒精饮料和非酒精饮料。
- 酒吧提供多种酒精饮料，但不得向已醉酒的顾客出售酒水。
- 酒吧的服务员和调酒师有责任向可能出现酒精中毒的顾客提供适当的警示和帮助。
5. 禁止行为- 任何形式的赌博和赌注行为在酒吧内均被严格禁止。
- 不得在酒吧内贩售或使用任何非法药物。
- 禁止吸烟，酒吧内设有专门的吸烟区域供顾客使用。
6. 安全措施- 酒吧实行实名制管理，顾客入场时需留下真实姓名、电话号码等信息作为管理依据。
- 严禁携带管制刀具、易燃物品等危险物品进入酒吧。
- 酒吧内设有摄像监控系统，用于保障顾客人身安全和维护公共秩序。
7. 通告及警示- 酒吧将在明显位置张贴规章制度和安全警示，顾客须对此有所了解并遵守。
- 对于违反规定的顾客，酒吧有权采取警告、劝离或报警等相应措施。
8. 投诉与建议- 酒吧欢迎顾客对服务质量、环境和设施等方面提出投诉和建议。
- 顾客可通过电话或书面形式向酒吧管理团队提出投诉和建议，管理团队会及时处理并进行反馈。
以上为酒吧规章管理制度范本，制度内容可根据不同酒吧的实际情况进行调整和补充。
酒吧的规章管理制度旨在维护酒吧的正常经营秩序，确保顾客的安全和舒适度。
同时，也希望顾客能够自觉遵守相应的规定，共同营造良好的社交环境。
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酒吧管理独孤九剑第一剑——酒吧文化定位不是危言耸听：筹备一家酒吧的时候，不是一边装修一边招人就OK了，第一步：必须、绝对、一定要进行文化定位。
为什么呢？大家觉得做好一家酒吧核心是什么？装修吗？招聘吗？服务吗？营销吗？气氛吗？音乐吗？美女吗？赠送吗？这都是最基本的操作手法。
几乎任何一个酒吧中层以上管理者都懂。
说难听点：你会的，很遗憾你的竞争对手都会。
那么，在激烈的市场竞争中，你凭什么赢他们？呵呵，如果做好一家酒吧那么简单的话，就不会有那么多人血本无归了。
我们需要的文化，不是周公礼仪，不是孔孟之道。
我们需要更俗一些、更容易被大众接受的文化。
先解释一下酒吧文化这个名词吧：就是客人来酒吧后感知到的空间氛围、人员层次、使人的情绪兴奋、刺激、引起他的共鸣、他们的联想，最终获得自己想要的情绪。
我很难用言辞把文化表示清楚，因为这真正是一个只可意会不可言传的东西。
打个比方吧，你会因为一场演出热血沸腾，会因为一部电影惆怅、会因为一部小说流泪，会因为一部电视剧辗转反侧。
然后你会兴奋、会震撼、会深深的记住它们。
因为、这就是文化。
你的酒吧如果打造出有特色的娱乐文化，难道不会让客人像迷恋毒品一样迷恋它吗？作为酒吧的文化，雷损认为其实分为两块：泡吧文化与企业文化。
其中泡吧文化是针对客人，企业文化是针对员工。
先讲泡吧文化，下面列出一些国内顶级酒吧常用的文化，一般来说。
只要把其中一两样做的非常好，酒吧就没有问题了。
1、有档次的激情氛围。
2、有亮点的时尚。
3、有***的暧昧。
4、有面子的接待。
5、有速度的创新。
6、自由、轻松、惊喜。
了解了文化的种类，酒吧高层就可以根据当地的客群进行文化定位了。
这一步很简单，通过分析和讨论适合当地市场的文化就可以了。
但这些如何执行、如何打造呢？具体的不是三言两语能说清的，而且不同的城市可能适合不同的文化。
这里举例解释如何打造文化：比如要打造有***的暧昧。
首先分析客群，泡吧买单的当然是以男客人为主，要让客人觉得暧昧，除了装修、音乐灯光色调外。
就是女人了。
酒吧操作者应注意这个原则。
对于带女人来的客人，要帮他们泡到女人。
对于自己来的客人，要帮他们认识女人。
总之，不能让客人每次来都能有收获，也不能让客人每次来都没有收获，最不行也得给他们留个希望，有个想头。
一般来讲，酒吧的女人由这几部分构成：1、负责接待的女员工。
2、貌似大学生、白领的美女（其实还是女员工）。
3、真正请过来玩的女白领、店员、大学生、空姐、上班族（非员工）。
4、小太妹、打工妹。
5、夜总会小姐、桑拿小姐。
分别叙述她们的来源和作用。
1、负责接待女员工：来源主要是招聘、挖掘、员工介绍、经纪人带队等。
作用就不用解释了，直接陪客人玩，给客人暧昧的幻想。
陪客人玩的同时增强酒水促销、推销鸡尾酒（200到300一套，公司抽一半）等。
2、冒充客人的美女员工，来源除了同上面的之外，还可以用专业的模特，以及不愿意和客人接触的女孩子，可以用兼职。
虽然不直接参与接待，但是是酒吧一道亮丽的风景线，能带给客人很多的幻想。
对她们的要求是客人敬酒必须礼貌接受，客人要求留号码要留给他们，然后尽量引导他们下次来酒吧玩。
3、上班的女生：这部门人的来源，雷损会在以后介绍市场部和客服部的时候详细讲到。
她们的作用非常大，因为公司的接待的女员工客人久了会腻，而且这部分女孩子很滑头，一般不跟客人出去，所以跟她们***的概率很低，玩久了客人都知道，会慢慢失去兴趣。
第二部分女员工时间长了要么被客人猜到是员工，要么因为老是泡不到也失去兴趣。
所以，请来玩的女生是酒吧真正的新鲜血液。
试想阁下在酒吧认识了一个女孩子，你是想跟一个陪酒女玩呢？还是想跟一个女白领或者大学生玩呢？这不是花不花钱的问题，问题是感觉不一样。
4、很多酒吧管理者不太欢迎小太妹和打工妹，其实她们虽然土了点，但是其中不乏有长的漂亮的，可以用操作手法让形象不好的早点离场，至于形象好的，呵呵，据本人统计，她们是和客人发生***概率最高的。
（呵呵，看完此文请女性同胞勿责，纯属从酒吧经营的角度讲问题）。
5、夜总会和桑拿的小姐的引进也会在后面谈到。
说说作用吧，其实她们下班一般在十二点以后，主要是填充后半场的美女人气。
因为很多上班的女孩子由于第二天要工作，会走的比较早，所以有此类小姐的填充，酒吧后半场才不会空，才留的住客人。
现在阐述了一下，其实不存在哪种女孩子作用更大，客人有很多种，口味也不一样，甚至会经常变化。
总之萝卜白菜都有用处。
看完这些，应该明白怎么打造***文化了吧。
总之，记住***是很高档和时尚的东西，要注意控制操作的度，要不然，就会从暧昧变成下流了。
本来还想谈谈其它几种文化的操作方法，写的太累了，有兴趣的朋友以后加Q交流吧。
酒吧管理独孤九剑第二剑——市场调研与推广我很不能理解，为什么有的酒吧居然连市场部都没有，还有的酒吧设个市场部作用只是谈谈广告商做做广告。
这就大错特错了。
市场部的重要性远远不只于此，职能也远不止此。
不夸张的说，市场部应为酒吧三分之一的业绩负责！工作内容包括有以下几方面：1、在开新店前进行市场调研，并作出详细的评估报告，便于高层做营销策划。
在正常运营后针对竞争对手做**性调研。
2、广告商的选择与评估，用最少的钱起到最好的效果。
3、拓展联盟商家，同KTV、酒店、酒楼、高档桑拿、SPA、高尔夫会所、4S店、美容美发、电影院、咖啡厅等中高端休闲场所结成联盟，共享客源，共享广告位。
4、用成本低的酒水同联盟商家换对方的消费品，作为礼品送给VIP客人，或者作为奖品给员工。
5、维护联盟商家，接待联盟商家介绍来的客人。
6、在举行活动的时候拉赞助。
7、设计并制作各种卡并推广。
8、负责老外的引进与维护。
9、组织网络营销，组织群聚与版聚。
10、在市场上发掘美女资源，并请来场所玩，增加人气和亮点。
11、运用网络和跑外围的机会，协助其它部门引进优秀的员工。
12、定期在商业广场、大型市场等用DM单路推，增加散客量。
那么，就从上面这12点来阐述市场部的价值吧。
第一：市场调研包含以下方面：该城市及场所所在区域范围内的经济发展状况；该城市及场所所在区域的娱乐业（含迪吧、酒吧、夜总会、花场）分布及发展状况；该城市消费群体的大致分布情况及消费习惯；各竞争对手地理位置及周边环境；各竞争对手硬件装潢及亮点软装；各竞争对手大概面积及座数；各竞争对手运营模式及音乐风格；各竞争对手管理层结构及配合；各竞争对手服务方式及技巧；各竞争对手酒水价格及种类；各竞争对手上下客时间段及上座率；各竞争对手营销模式及主要手段；各竞争对手演艺节目构成及内容；各竞争对手管理层及员工待遇情况；有价值的员工的思想动态（是否好挖）；各竞争对手预估营业额；在酒吧正式运营后每天要关注竞争对手：促销与活动、上座率、请客数量、运营状态等。
做到知己知彼、百战不殆。
第二、广告商的选择与组合：总的来说，根据城市文化和习俗的不同来选择广告商，一般效果最好的无非是广播电台、时尚杂志软文、闹市电子屏、短信群发、****、口碑暗宣等。
投放时候要特别注意时间段与周期，比如杂志的软文、****、电子屏、口碑暗宣可以在开业前一个月开始做，但是广播电台、短信群发要在开业前一周集中轰炸。
最后用一场盛大的开业活动达到高潮。
第三、广告只能起到打响品牌知名度的效果，至于用点对点推广给公司带来直接利益，就有赖于联盟商家的建立了。
所以就有了这一点——拓展联盟商家：同KTV、酒店、酒楼、高档桑拿、SPA、高尔夫会所、4S店、美容美发、电影院、咖啡厅等中高端休闲场所结成联盟，共享客源，共享广告位。
同他们谈联盟要注意：1、联盟商家选择一定要和本酒吧的档次“门当户对”，由于涉及到十几二十个行业，应该在筹备期间谈到200家左右，然后再开业运营后对这些商家的价值进行评估和筛选，选出ABC级的商家，我们的广告可以放到对方店里面，但是只有A级的商家才可以把广告放到我们酒吧里面（由于广告位有限，A级控制在30家以内）。
对于BC级的商家，我们只按月给对方提供一些体验酒水。
2、我们的优惠券和店卡放到联盟商家里面的时候，一定要注意，不能只是放在前台或者桌子上让他们的客人自己取阅。
要主动推出去，方法是客人消费满一定数额的时候，联盟商家给他们送一张本酒吧优惠券，这种方法推出去的优惠券是自己取阅的几十倍。
不要担心过多发放优惠券会给酒吧造成损失，虽然酒吧的毛利率会降低一两个点，但是会大大的扩大客群和带来人气。
（自己算算帐吧：如果有100家联盟商家这样操作，每天每家联盟商家发出去20张优惠券，那么每天有2000档客人收到我们的优惠券，如果有百分之一的客人持券来消费的话，每天就会增加20桌客人）第四、用成本低的酒水同联盟商家换对方的消费品，作为礼品送给VIP客人，或者作为奖品给员工。
这个很容易理解吧：联盟商家的老板和他的朋友圈都是有能力在酒吧消费的，所以可以用体验卡将他们吸引来，培养他们玩酒吧的习惯。
既然体验卡反正是要送的，那么何不趁这个机会换取点东西呢。
至于换什么，就是他们有什么，我就要什么。
用酒卡和酒店换客房，同酒楼、西餐厅、桑拿、美容店等换免费券，换回的这些东西，可以作为激励员工的奖品，也可以作为活动送客人的礼品。
资源交换本来对于双方都是有益的事情，因为是用自己的产品交换，不涉及到货币，所以双方都不是成本支出，大大节省了成本。
有了上面的论述，第五六七点就很容易理解了吧，联盟商家就像客人一样，也是需要维护的，别让他们觉得你只有在利用他们时候才会想到他们。
同时要对他们进行检查，看他们是否按照协议上面去做。
第八：选一个专门的通外语的人，进行老外的开发与维护，（也可以用一个通中文的外国人）。
大家都知道，老外消费并不高，所以并不能给酒吧带来多少业绩，但是酒吧这玩意毕竟起源于外国，有些老外在里面会使整场看起来更加有氛围。
老外可以从学校、企业等地挖掘，并给他们提供优惠酒水，应保证每天场内有20人以上。
第九、网络营销：不要小看这块。
如果一个人专门组织网聚和版聚的话，做的好，酒吧的人气和知名度会大大提升，网聚虽然人数多，但是人均消费能力不强，并不能带来很多的业绩，但是对于人气不好的酒吧，是不可缺少的。
操作方法：可以自己员工做，也可以雇佣当地做了很久网聚的头，给他们提供优价酒水，让他们帮我们做，同时他们自己赚取差价。
还有一个很重要的就是：可以将我们的VIP客人组建在一个群里面，同时加入很多的美女，可以在网上维护我们的客人，同时不定期组织高档网聚，地点可以在我们酒吧，也可以在联盟商家，因为我们和联盟商家有协议价，所以我们可以从中赚取差价，同时提高客人的归属感，同时让联盟商家扩大客群和知名度，是一举三得！第十：在跑商家联盟的同时，不断发掘美女资源，来增加酒吧的亮点，美容美发、SPA、台球吧、女子学校、女人服饰街、美甲店等均有大量时尚美女出没，用美女专用赠送卡将她们吸引过来，或者是搞定这些店的负责人，让他们引导过来。