鸡蛋糕的几种做法

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

鸡蛋:1个白砂糖:80克玉米粉:1汤匙

鲜奶油:3/4杯云呢拿香油:少许草莓:150克

牛奶:1杯装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓

制作方法:

制作雪糕底料

1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;

2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;

3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

冷却后放入草莓

4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻。

草莓雪糕

材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。

6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

●苹果雪糕

材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。

制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。

●咖啡雪糕

材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。

制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

水果雪糕清丽营养

用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。

奶白色雪糕一个,置碟中央,周围摆上橘子片,弥猴桃片和樱桃番茄片。

粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个,置特形碟中央,四面及中央放上草莓,边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。

木瓜1段,放长碟中间,木瓜上放1只白色雪糕,四面摆上4片芒果,若嫌分量少,可加1只浅黄色雪糕。

1. 巧克力冰激凌

原料:蒙牛保鲜奶1袋(1斤装)、鸡蛋黄3个、巧克力和糖(这两样看自己喜好)

做法:

1、将3个蛋黄加4大勺糖,用蛋抽子顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,我没过锣筛)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。

2.香蕉冰激凌

原料配方香蕉(成熟),500克柠檬果半个,白砂糖300克,奶油300克.

制作方法1.把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰激凌。

3.苹果冰激凌

材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。

工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点:果香味浓,滋味可口

/jiandandekuaile/blog/item/f7d0c70078962a11728b6520.html

苹果冰淇淋

苹果50G 白糖150G 新鲜牛奶2瓶(一般的盒装牛奶也可以)

把苹果洗干净,去皮核,切成薄片,搅成浆状.放入白糖及1000G开水,家入煮沸的牛奶,搅拌均匀.到入容器内,放入冰箱就可以了

特点:过乡味浓,滋味可口

在家喝自制酸奶

酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子,皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶,只不过方法有所不同。

原料:

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具:

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

做法:

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项:

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

相关文档
最新文档