幼儿园食堂工作人员晨检记录表
幼儿园食堂从业人员晨检制度
幼儿园食堂从业人员晨检制度一、制度目的为了确保幼儿园食堂食品的卫生与安全，保障幼儿的身体健康，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识，特制定本晨检制度。
二、晨检内容1. 从业人员个人卫生检查（1）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、洗脸、漱口，保持指甲干净，不佩戴饰品，不留长指甲。
（2）从业人员在进入厨房前，应更换干净的工作服、帽子、口罩和鞋子，避免将外界污染带入厨房。
（3）从业人员如出现感冒、发热、腹泻、皮肤病等不适症状，应立即停止工作，并告知食堂负责人。
2. 厨房环境卫生检查（1）厨房地面应保持干净，无积水、无垃圾、无污垢。
（2）厨房用具应保持清洁，分类摆放整齐，定期进行消毒。
（3）厨房墙壁、天花板应保持干净，无蛛网、无霉斑。
（4）厨房门窗应保持完好，通风良好，防止蚊虫进入。
3. 食品原料检查（1）食品原料应新鲜、无变质、无污染，符合食品安全标准。
（2）食品原料应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
（3）食品原料应按照存储要求存放，保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。
（4）食品原料采购、运输、储存、加工应严格遵守食品安全法规。
三、晨检程序1. 从业人员每天早晨进入厨房前，应进行个人卫生检查，更换干净的工作服、帽子、口罩和鞋子。
2. 食堂负责人每天早晨对厨房环境卫生进行检查，确保厨房干净整洁。
3. 食堂负责人每天早晨对食品原料进行检查，确保食品原料新鲜、无污染。
4. 食堂负责人将检查结果记录在晨检记录表上，并对不符合要求的部位进行整改。
5. 晨检记录表应妥善保管，以便随时查阅。
四、晨检记录与考核1. 食堂负责人应认真执行晨检制度，确保每位从业人员都进行个人卫生检查，厨房环境卫生和食品原料符合要求。
2. 幼儿园应定期对晨检记录进行检查，对不符合要求的从业人员进行培训和指导。
3. 幼儿园应将晨检制度纳入从业人员考核内容，对违反晨检制度的从业人员进行批评教育，严重者予以辞退。
4. 幼儿园应定期对晨检制度进行修订和完善，确保食品安全。
幼儿园常用表格-(食堂人员工作考核表表)附-日常工作管理及绩效考核细则
食堂人员工作考核表01考核得分: 考核人: 考核日期:20xx年 x月x日食堂人工作考核表0220xx年附件：日常工作管理及绩效考核细则为了加强的科学管理，提高保育和教育质量，依据《中华人民共和国教育法》及《管理规程》的要求，特制定本细则。
每期基础分为100分，所有教学活动中在此基础上增减分，每周一小结，每月一总结，每期一汇总，可得负分。
一、全勤奖要求全体教职员工全勤上岗，设全勤奖每月150元，迟到或早退一次扣5元，请假一晌扣10元，无故旷工一晌扣60元；跟车老师每月补助100元。
有事需请假应自行调班，若代班人违规，双方处罚。
二、班补每班班补费按每生每月1.5元，分配原则是:班主任补助费是其他任课老师平均数的二倍。
三、晨检及接待学生接送宝贝老师做到1、按规定时间到达接送地点。
接送时间早上7:00－8:30接宝贝入园，下午16:30-17:00送宝贝离园。
接送老师迟到一次罚款5元，扣考核积分0.5分，无故缺一次罚款50元，扣考核积分5分。
2、接送宝贝时对每一位家长和宝贝必须热情接待，微笑服务。
如态度恶劣，造成不良影响者，经核实后扣除考核积分1分。
3、早上宝贝到园，由值早班的老师接待。
值早班的老师必须在早上7:00前到。
迟到一次罚款10元，扣考核积分1分；无故缺一次罚款20元，扣考核积分2分。
4、接待宝贝时应详细向家长询问宝贝的身体有无不适，是否带不安全物品（小刀、硬币、碎玻璃等物品），如因工作不力，造成宝贝带不安全物品入园，发现一次罚款5元，扣除考核分2分。
5、宝贝需要在园服药或因病因事不能入园者，接送老师务必做好记录，并且转告班主任有关情况。
6、老师将宝贝交给家长时要细心，确保宝贝安全的由家长接回。
在接送宝贝的过程中，要把宝贝的安全放在首位，关心宝贝，加强与家长的联系，让家长感觉到将宝贝交给我们是安全的，放心的。
7、值班老师和负责接送宝贝的老师严格按照接送卡制度接送宝贝，送宝贝时监护人必须签字或按指印，并按值班表上要求的顺序轮流值班。
幼儿园食堂工作人员晨检记录表
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
二
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
四
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
五
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
幼儿园食堂工作人员晨检记录表
星期
察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
幼儿园食品安全卫生检查记录表 幼儿园食品安全卫生
检查记录表一、食品安全卫生管理制度1. 幼儿园已建立并严格执行食品安全卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、配餐等全过程管理。
2. 食品安全卫生管理责任落实到位，每个环节都有专人负责，并做好相应的记录和检查。
3. 食品安全卫生管理制度定期进行评估和更新，确保符合最新的食品安全法规和标准。
二、食品采购管理1. 幼儿园的食品采购符合相关法规和标准，每批食品都有相应的合格证明和检验报告。
2. 采购食品的来源可追溯，有明确的供应商信息和进货记录。
3. 采购食品时严格把关，确保食品的品质和安全。
三、食品储存管理1. 幼儿园的食品储存设施符合卫生标准，定期清洁消毒，并有相应的记录。
2. 不同类型的食品要分开存放，避免交叉污染。
3. 对易腐食品进行适当的保鲜和冷藏，确保食品的新鲜和安全。
四、食品加工管理1. 食品加工区域干净整洁，符合食品安全卫生要求，有定期的清洁消毒记录。
2. 食品加工人员持有健康证，并接受过相关的食品安全卫生培训。
3. 食品加工过程中严格执行操作规程，避免食品污染和交叉感染。
五、食品配餐管理1. 配餐前后工作人员都要进行手部卫生消毒，并佩戴清洁的口罩和帽子。
2. 配餐区域保持通风干燥，避免虫鼠滋生，影响食品卫生。
3. 配餐后剩余食品要及时妥善处理，避免二次污染或造成食品浪费。
六、食品安全卫生检查1. 幼儿园定期开展食品安全卫生检查，确保食品安全卫生工作符合标准。
2. 食品安全卫生检查内容包括食品质量、储存条件、加工工艺、配餐环境等方面。
3. 食品安全卫生检查结果要做成记录并及时整改，确保食品安全卫生问题得到有效解决。
七、食品安全卫生培训1. 幼儿园定期开展食品安全卫生培训，提高员工对食品安全卫生的认识和操作技能。
2. 培训内容包括食品安全卫生法规法规、食品卫生管理制度、卫生操作规范、突发事件应急处理等方面。
3. 培训后要进行考核，确保员工对食品安全卫生的合格掌握和应用。
八、食品安全卫生事件处理1. 如果发生食品安全卫生事件，幼儿园要及时报告和处理，防止事件扩大影响。
幼儿园食堂食品安全检查记录表
食堂食品安全检查记录
新区幼儿园专项安全检查记录表
项目检查要点检查结果
园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜
户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动
楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动
窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹
落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志
楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通
用电线路接头及开关无破损、裸露，照明正常灯、展板、悬挂物品等牢固
卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑
食堂设备符合卫生标准及要求
液化气罐储藏间与操作间分离，安装报警器大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角
项目检查要点检查结果
人员要求各岗位有明确的安全责任要求教职员工能正确使用消防器材教职员工每年均进行体检
教职员工无精神病、传染病等
卫生安全坚持每日三检，做好详细记录
坚持餐具每餐消毒，幼儿口杯每日消毒，物表每日消毒，玩教具至少每周消毒一次，室内每天进行紫外线消毒
幼儿活动室、寝室每日定时通风
幼儿被褥每周日光暴晒消毒
每名幼儿每年体检，坚持先体检再入园
每日检查幼儿个人卫生
室内外环境卫生干净、整洁
定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育
食堂肉、熟食品、牛奶等从大型超市进货
幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象
门卫管理幼儿园封闭管理
有保安人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记
幼儿园安全检查记录表幼儿园：纳家户幼儿园年月日。
幼儿园食堂工作人员晨检制度
幼儿园食堂工作人员晨检制度为了确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿和教职工的身体健康，预防食物中毒和食源性疾病的发生，特制定。
一、晨检目的1. 确保食堂工作人员身体健康，防止患有传染病的员工进入食堂工作，避免传染病在幼儿园内传播。
2. 检查员工的工作状态，确保员工具备良好的工作态度和精神面貌，提高食堂服务质量。
3. 加强食堂安全管理，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
二、晨检时间每天早上上班前，食堂工作人员必须进行晨检。
三、晨检内容1. 体温检测：使用体温计测量员工体温，体温正常（≤37.3℃）方可进入食堂工作。
2. 健康状况询问：了解员工近期的身体状况，是否有发热、咳嗽、腹泻等症状，以及是否有接触过疑似或确诊病例。
如有异常，立即安排员工就医，并暂时停止其工作。
3. 着装检查：检查员工是否按照规定着装，佩戴好工作帽、口罩、手套等，确保个人卫生。
4. 手部清洗消毒：员工必须用流动水和肥皂洗手，然后用含氯消毒液或免洗手消毒液进行手部消毒。
5. 工作场所检查：检查食堂内外环境是否整洁，设备设施是否正常运行，食品原料是否新鲜，食品储存是否符合要求等。
四、晨检流程1. 员工进入食堂时，首先进行体温检测。
2. 体温正常后，填写晨检记录表，包括姓名、体温、健康状况、着装情况等。
3. 完成手部清洗消毒后，进入食堂工作区域。
4. 食堂负责人对食堂内外环境和工作场所进行检查，发现问题及时整改。
五、晨检记录管理1. 晨检记录表应由食堂负责人保管，以备查验。
2. 晨检记录表应至少保存一个月，以便追溯员工的健康状况。
3. 如发现员工有异常情况，食堂负责人应及时报告幼儿园保健部门，并采取相应措施。
六、晨检制度执行与监督1. 食堂负责人负责晨检制度的执行，确保每位员工都能遵守制度。
2. 幼儿园保健部门负责对晨检制度进行监督，定期检查晨检记录，确保制度得到有效执行。
3. 幼儿园管理层应加强对晨检制度的宣传和培训，提高员工对晨检重要性的认识。
幼儿园食品安全检查记录表模板
检查项目检查内容检查情况岗前准备流程：测温并记录体温，将个人物品放于更衣柜并锁好，穿戴好清洁的工作衣帽并戴好口罩，使用7步洗手法将双手清洗干净方可进入操作间。
需去卫生间时，要脱掉工作衣帽，摘掉口罩等，便后使用7步洗手法清洗干净后，穿戴清洁的工作衣帽，戴好口罩，双手清洁方可进入操作间。
从业人员禁止吸烟。
厨房各室地面、墙面（包括门窗）、台面、设备设施保持清洁、卫生。
设施物品等清洁干净、摆放整齐。
烹饪场所配置油烟排风设备，定期清洁。
用水符合生活饮用水卫生标准。
卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
及时清理厨余垃圾等废弃物。
查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。
食品贮存符合要求，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放；原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。
无学校食堂禁止采购、使用的食品、食品添加剂、食品相关产品；厨房禁止制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，禁止加工制作四季豆、发芽土豆等高风险食品。
食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。
加工前检查各种食品原料调味品，发现感官性状异常的，不得进行加工。
在使用禽蛋前，先清洗外壳，必要时进行消毒。
食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。
植物、动物食品原料分区加工。
制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。
食品应烧熟煮透，加工时其中心温度不得低于70℃；有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
幼儿园食品安全检查记录表一、个人卫生二、环境卫生三、原料控制（含食品添加剂）四、加工制作过程在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。
不少于125g。
标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
专人管理留样食品、记录留样情况。
留样盒必须消毒。
专人管理留样食品、记录留样情况。
清洗餐具前，将盆、碗中剩余的饭菜倒入垃圾桶。
幼儿园食堂从业人员晨检制度范文(4篇)
幼儿园食堂从业人员晨检制度范文一、晨检制度的目的和意义幼儿园食堂是为幼儿提供健康营养餐的重要场所，保证食堂从业人员的健康是保障幼儿健康的前提。
晨检制度的目的是规范食堂从业人员的晨检行为，确保食堂从事人员身体健康，不携带传染病菌进入食堂工作岗位，减少食品安全风险，保障幼儿的身体健康和大家利益。
二、晨检事项1. 晨检时间：每天上班前，食堂从业人员必须按照规定的时间进行晨检。
2. 晨检内容：(1)检查体温：使用红外测温枪测量体温，正常体温范围为36.3°C-37.2°C。
(2)检查身体状况：检查是否有发热、咳嗽、喉咙痛、呼吸困难和胃肠道症状等症状。
(3)检查皮肤情况：检查是否有皮肤炎症、湿疹、疱疹等情况。
(4)检查口腔情况：检查是否有口腔溃疡、口臭等情况。
(5)检查是否有任何与传染病相关的症状。
3. 晨检记录：食堂从业人员需要将每次晨检的结果记录在晨检表上，包括体温、身体状况、皮肤情况、口腔情况等。
三、晨检程序1. 员工自晨检表箱中取出晨检表并填写个人信息。
2. 使用红外测温枪对自己的体温进行测量。
3. 检查自己的身体状况，包括咳嗽、喉咙痛、呼吸困难等症状。
4. 检查自己的皮肤情况，包括有无皮肤炎症、湿疹、疱疹等情况。
5. 检查自己的口腔情况，包括有无口腔溃疡、口臭等情况。
6. 检查自己是否有任何与传染病相关的症状。
7. 将晨检表交给食堂管理员，管理员将晨检表进行核对。
四、晨检结果处理食堂从业人员如果出现体温超过正常范围或者发现有与传染病相关的症状，需要立即向食堂管理员报告，并根据食堂相关规定采取相应的措施（如暂停工作、隔离等）。
如果晨检结果正常，食堂从业人员方可进入工作岗位，但仍需保持良好的个人卫生习惯，认真执行食品安全操作规程。
五、晨检制度的监督与管理1. 食堂管理员负责对食堂从业人员晨检工作进行监督和管理，及时核实晨检表的填写情况和晨检结果，并做好晨检记录的保存工作。
2. 食堂从业人员也需自觉遵守晨检制度，如发现有不卫生、不符合要求的情况，应及时向食堂管理员进行反馈。
幼儿园食堂每日晨检制度
幼儿园食堂每日晨检制度一、目的为了确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿和教职工的身体健康，防止食源性疾病的发生，特制定幼儿园食堂每日晨检制度。
二、晨检时间每日早晨食堂工作人员上班前进行晨检。
三、晨检内容1. 个人卫生检查（1）检查工作人员是否持有健康证明，确认其健康状况。
（2）检查工作人员是否佩戴口罩、帽子，穿着整洁的工作服。
（3）检查工作人员是否清洗双手，并经过消毒。
2. 食品原料检查（1）检查食品原料是否新鲜，无异味。
（2）检查食品原料是否在保质期内，无过期现象。
（3）检查食品原料是否符合食品安全标准，无农药残留、兽药残留等问题。
3. 厨房设备检查（1）检查厨房设备是否清洁，无油渍、污垢等。
（2）检查厨房设备是否完好，无破损、漏电等安全隐患。
（3）检查厨房设备是否符合食品安全要求，如冰箱、消毒柜等。
四、晨检流程1. 工作人员到达食堂后，首先进行个人卫生检查，确保符合要求。
2. 检查食品原料，确保新鲜、无过期、符合食品安全标准。
3. 检查厨房设备，确保清洁、完好、符合食品安全要求。
4. 晨检记录（1）将晨检内容记录在晨检记录表上，包括个人卫生、食品原料、厨房设备等。
（2）晨检记录表由食堂负责人签字确认。
五、晨检结果处理1. 晨检合格（1）食堂可以正常进行食品加工和供应。
（2）晨检记录表由食堂负责人保存，以备检查。
2. 晨检不合格（1）立即停止食品加工和供应，对不合格原因进行整改。
（2）对不合格原因进行调查，查明责任，并采取措施预防再次发生。
（3）晨检记录表由食堂负责人签字确认，并报幼儿园领导。
六、晨检培训和考核1. 对食堂工作人员进行晨检培训，确保其掌握晨检内容和流程。
2. 定期对食堂工作人员进行晨检考核，确保其能够正确进行晨检。
3. 对考核不合格的工作人员进行再培训，直至其掌握晨检内容。
七、晨检制度执行1. 食堂负责人负责监督晨检制度的执行，确保晨检工作顺利进行。
2. 食堂工作人员应积极配合晨检工作，如实反映情况。
幼儿园教师晨检记录表
幼儿园教师晨检记录表幼儿园教师晨检记录表是指中小学校园内晨检的重要工作内容之一，它涉及学校的厕所、餐厅、游乐场、教室等功能区域的清洁卫生状况，为了确保健康、安全的教育环境，幼儿园教师必须认真、严谨地执行。
晨检记录表包括以下内容：1.日期：记录晨检的日期，便于日后查询和分享。
2.检查项目：检查的范围包括校园内的环境卫生（如教学楼、活动场地、教职员工宿舍）、餐厅卫生、厕所卫生等，以及学生个人卫生（如温度测量、扣纽卫生、口腔卫生等）。
3.问题记录：检查过程中，发现的问题需要具体记录在表格内，包括各项检查的卫生状况、卫生管理措施的执行情况、设施维护情况、学生未按要求参加晨检等。
4.处理措施：对于发现的问题，需要快速、有效地处理，这里可以记录处理方式和结果，以便后续查询和检查。
5.晨检人员：记录参与晨检的教师的姓名和签字，以便校领导和家长查询。
为什么需要幼儿园教师晨检记录表？1.它是校园管理的核心工作之一，保障幼儿的健康和安全。
2.晨检记录表可以起到监督和管理的作用，引导教职员工严格执行卫生管理制度。
3.记录表可以对晨检工作和卫生管理工作的有效性进行评估和改进，及时发现问题和改正缺陷。
晨检记录表的执行流程：1.确定晨检记录表的执行要求和范围，明确检查人员和检查标准。
2.制定晨检表，注明被检查区域、检查项、记录内容和标准等。
3.开展晨检，检查人员需要对每个检查项仔细地检查和记录，确保每个检查项都能够得到有效监督。
4.记录晨检记录表的内容，在问题记录处记录细节和处理措施，让后续的工作能够迅速、准确地执行。
5.对晨检工作进行评估，及时改进制度和方法，加强对职工的引导和培训。
教师需要注意的事项：1.检查的内容要循序渐进，首先应该检查儿童的个人卫生，然后逐步检查食堂、厕所、游乐场等区域的卫生情况。
2.检查过程中，不应该抓住特例而忽略日常工作，需要进行全方位的检查和记录。
3.晨检记录表是重要的管理工具和证明文件，需要妥善保管和管理，以便查阅和分享。
幼儿园食堂人员晨检记录表
备注*：其他疾病如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性脱屑性皮肤病等。
爱心幼儿园食堂人员晨检记录表
晨检人员：
性别：
身体状况
年龄：
体温状况
个人卫生
晨检时间：
着装情况
年月
日期 有无感 冒发烧
有无咳 嗽症状
有无呕 吐腹泻
皮肤有 无创烧
有无其 它疾病*
上午体温
下午体温
有无留 长指甲
有无佩 戴首饰
是否穿 工作服
是否戴 工作帽
异常情况处理
检查者签字
1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日 17日 18日 19日 20日 21日 22日 23日 24日 25日 26日 27日 28日 29日 30日 31日
食堂从业人员晨检记录表
渗出性否合符要求？
月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日
检查人及处理方式
食堂晨检记录表
1、观察食堂工作人 2、观察食堂工作人员 3、观察食堂工作人员 4、观察食堂工作人员 5、询问食堂工作人员 6、观察食堂工作人员是否有戴戒
员精神状态是否有过 眼球、面色是否特黄 是否咳嗽、咯血（有 双手是否有化脓性或 是否痢疾和其他有碍 指、项链等违规饰品，指甲是否剪
度疲劳或病态？ （有患肝炎可能）？ 患肺病可能）？
幼儿园食堂从业人员晨检记录表
日期
身体状况
个人卫生
着装情况
签字
有无感冒发烧
有无咳嗽症状
有无呕吐腹泻
皮肤有无创烧
有无其他传染病
有无留长指甲
有无佩戴首饰
是否穿工作服
是否戴工作帽
受检人
检查人
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
着装情况
签字
有无感冒发烧
有无咳嗽症状
有无呕吐腹泻
皮肤有无创烧
有无其他传染病
有无留长指甲
有无佩戴首饰
是否穿工作服
是否戴工作帽
受检人
检查人
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
有
无
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检查项目
日期
姓名
检查结果
Байду номын сангаас处理结果
备注
1、观察食堂工作人员精神状态是否 有过度疲劳和病态。 2、观察食堂工作人员眼球、面色是 否特黄。 3、观察询问食堂工作人员是否有咳 嗽、咳血症状。 4、观察食堂工作人员双手是否有化 脓性或渗出性皮肤病。 5、询问食堂工作人员是否有痢疾和 其他有碍食品卫生的疾病。 6、观察食堂工作人员（有否戴戒指 、项链等违规饰品；指甲是否剪 短；是否涂有指甲油。） 7、观察食堂工作人员工作时是否穿 戴工作衣帽。