连锁便利店筹建方案

连锁便利店筹建方案

背景:通过前期与优客龙的合作，我们不难发现，如果是做单店，我们可以选择加盟别的商家。但是，如果我们要做连锁便利店，要做自己的品牌，就不能做加盟，哪怕是半加盟。事实证明，选择一站式采购是不靠谱的，那样的结果只能是，上游被人控制，我们的脖子被上游卡住，进退两难。因此，我们必须自己控制采购渠道，必须拥有专业的营采队伍和拓展队伍，否则，我们开的店将与杂货铺无异，毫无专业性可言。我慎重的向公司建议，成立专门团队，建立属于惠卡自己的便利店。

一、团队组建

1、总部团队:设总监1名，总监助理1名。下设采购部、营运督导部、开店筹备部、店址拓展部、加盟拓展部等。

, 采购部:经理1名

, 食品组:主管1名，助理1名

, 非食品组:主管1名，助理1名

, 营运督导部:经理1名，督导1-5名

, 开店筹备部:经理1名，助理1-10名

, 店址拓展部:主管1-10名

, 加盟拓展部(待定)

初期，营采人员可合并使用，暂设营采经理1名，食品营采主管1名，非食品营采主管1名;中期，店址拓展部与加盟拓展部可暂时合并使用。

2、门店团队:设店长1名，店长助理1名，员工1-5名(视店面大小而配置不同) 二、职能职责

, 采购部经理

1)全面负责部门日常工作

2)负责审批公司商品的引进计划、淘汰计划、以及门店商品结构设置方案

3)制定供应商引进计划，对供应商实施有效管理

4)负责公司年度合同的签订

5)完成公司下达的费用计划及后台毛利目标

6)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等

7)主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作

, 食品/非食品组主管

1)协助采购部经理开展商品采购及部门管理等工作

2)编制本组单项采购计划，并落实实施

3)在部门经理的指导下，参与编制采购预算，并控制采购费用

4)参与供应商信息的分析及供应商的选择与评估，负责新供应商的开发与维护

5)完成采购经理交办的其他工作

6)非食品组主管同时负责便利店所需耗材的采购工作

, 营运督导部经理

1)全面负责部门日常工作

2)负责制定各类营运标准、规范、流程，保证各项营运工作有序开展

3)负责指导营运督导工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行

4)负责拟定培训计划，对下属各营运人员进行培训

5)负责制定公司年度销售、毛利目标，并带领门店顺利完成

6)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等

7)主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作

, 营运督导部督导

1)制定所属区域内营运工作计划，带领团队完成公司的营业目标 2)指导店长

工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行 3)组织检查督导所属区域内各分店日常工作的开展

4)管控管辖各分店各项成本以提高利润

5)负责所有分店的商品结构、商品质量、服务质量及卖场内清洁卫生质量等5S 工作

的检查

6)参与培训部门制定培训计划的监督与协助培训实施

7)监督检查、处理反馈门店投诉、建议的工作程序和规章制度的执行情况 8)

有效完成上级交办的其他日常工作

, 开店筹备部经理

1)全面负责部门日常工作

2)制定年度新开门店拓展计划，并组织实施

3)负责协调采购、营运、人事等部门工作，统筹安排新店开业前的各项工作 4)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等

5)主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作

6)负责新店的相关证照的办理工作

7)拟定新店开业倒计时计划，并跟踪实施

, 店址拓展部主管

1)分区域制定店面拓展计划并组织实施

2)负责开店前市场调查评估工作，并向上级提交评估报告 3)负责与物业方进

行合同谈判，代表公司签订租赁合同 , 加盟拓展部(待定)

1)负责开拓加盟市场，发展产业加盟店，做好加盟事项的管理。 2)协调相关项目负责人做好各种运营证件的办理工作。 3)协助工程监理员对施工质量进行监督。

4)发掘新客户、维护老客户。

5)加盟店铺开业事项跟进(合同、图纸、装修、开业方案、员工管理、薪资待遇)。

6)跟进加盟客户与财务的各项账款。

7)了解竞争品牌的招商政策及时上报公司。

8)完成上级临时交办的其他工作。

三、商业系统

商业系统的开发与维护——能对商品的进销存进行管理，保证门店的正常运营，同时能

提供相应的销售报表及库存报表。

四、营运标准:有现成的较为成熟的标准、制度、流程及规范。

五、商品组织

根据公司编制的便利店商品类别表，总部采购人员拟定采购计划，在深圳及周边地市寻

找供应商资源，搜集供应商的报价资料，并约谈供应商，最终签订采购合同(制定标准范本)。

根据不同的店型设置不同的商品结构模型。

六、门店拓展

1)以公司总部为中心，逐步向深圳周边渗透

2)门店面积从30-200平方米不等

3)开店地点主要为居民区(大型楼盘、小区内)、车站、加油站等人齐聚集区，同时考虑周边竞争状况

二零一三年七月十二日

附1:便利店组织结构图

总监级

经理级

经理级

食品主管非食品主管营运督导拓展部主管开店部主管主管级

1 1 1 1 1

采购助理1 采购助理1 便利店店长专员级

1

店长助理1 专员级(见习)

理货员/ 理货员/ 员工级收银员1-5 收银员

附2:便利店人员配置表便利店人员配置表

附3:便利店薪酬结构表便利店薪酬结构表

附4:便利店商品结构表便利店商品结构

附5:便利店盈亏核算表便利店单店盈亏核

算表