中国风物特产与饮食试卷
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷2(题后含答案及解析)
导游基础知识（中国风物特产）模拟试卷2(题后含答案及解析) 题型有：1. 单选题 2. 多选题单项选择题1．仿唐三彩的产地在()。
[2015年湖南真题]A．四川会理B．山东淄博C．河南洛阳D．广西桂林正确答案：C解析：唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品，多用于陪葬。
唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩，以黄、绿、褐等色最为常见，故得名唐三彩。
“仿唐三彩”是唐三彩的仿制品，其产地在河南洛阳，其工艺技巧艺术水平达到了一定的高度。
知识模块：中国的风物特产2．被誉为“鬼工神技”的雕刻艺术是()。
[2013年河北真题]A．煤精雕B．核雕C．贝雕D．椰雕正确答案：B解析：核雕，源于宋代中期，盛行于明末清初，在我国江苏、广东、福建、山东等地，尤其是苏州地区把玩核雕、收藏核雕精品甚为风行。
它归属于微雕艺术范畴，但又有别于米刻、发刻的二维镌刻艺术，是集圆雕、镂雕、浮雕为一体的立体艺术，被誉为“鬼工神技”。
知识模块：中国的风物特产3．“绣工精巧、针法活泼、图案秀丽、色彩雅洁”，这是()的艺术特色。
[2013年浙江真题]A．粤绣B．蜀绣C．湘绣D．苏绣正确答案：D解析：苏绣是中国四大名绣之一，是苏州地区刺绣产品的总称，其发源地在苏州吴县一带。
苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅等艺术特色和风格。
知识模块：中国的风物特产4．中国传统工艺“三绝”之一的脱胎漆器产于()。
[2012年河北真题]B．成都C．平遥D．福州正确答案：D解析：福州脱胎漆器，产于福州，因其制作采用脱胎技术而得名，特点是质地轻巧、坚固耐用、造型古朴大方、色泽鲜艳明亮、装饰丰富多彩，是具有独特民族风格和浓郁地方特色的汉族传统艺术珍品，享誉国内外，被赞为“真正的中国的民族艺术”。
郭沫若吟诗赞称“天下谅无双，人间疑独绝”。
它与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三绝”。
知识模块：中国的风物特产5．以根条粗壮、皮色红棕、品质优良、加工精细而闻名中外的中草药是()。
2011中国的风味特产考试试题
模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！2011中国的风味特产考试试题一、单选题（本大题40小题．每题1.0分，共40.0分。
请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
）第1题( )有“家家会刻版，人人善丹青”之誉。
A 江苏苏州桃花坞B 广东佛山C 河南开封朱仙镇D 天津杨柳青【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第2题有“神药”“仙丹”“灵芝草”美称的中成药是指( )。
A 山西龟龄集B 安宫牛黄丸C 云南白药D 山西定坤丹【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第3题“吓煞人香”是对( )茶的俗称。
A 西湖龙井B 君山银针C 太湖碧螺春D 黄山毛峰模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第4题“一菜一格，百菜百味”是对( )菜的比喻。
A 川菜B 鲁菜C 粤菜D 苏菜【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第5题“茶圣”指唐代的( )。
A 白居易B 李白C 王之焕D 陆羽【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第6题( )又称“重锦”，是一种装裱书画用的织锦。
A 云锦B 蜀锦C 宋锦D 缂丝【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第7题模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！我国藤编的主要产地是( )。
A 广东B 广西C 海南D 云南【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第8题蜀绣的代表作是( )。
A 芙蓉鲤鱼B 双面绣猫C 百鸟朝凤D 鬅毛狮【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第9题最古老的茶叶品种是( )。
A 红茶B 乌龙茶C 绿茶D 花茶【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第10题李鸿章杂烩属于( )A 浙菜模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！B 闽菜C 湘菜D 皖菜【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第11题“百鸟朝凤”属于( )类刺绣A 苏绣B 湘绣C 蜀绣D 粤绣【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第12题被视为治疗麻疹良药的是( )A 君山银针B 白毫银针C 白牡丹D 大红袍【正确答案】：B【本题分数】：1.0分第13题下列属于半发酵茶的是( )A 白牡丹B 云南滇江C 铁观音模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！D 黄山毛尖【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第14题“木雕之乡”是指( )。
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷3(题后含答案及解析)
导游基础知识（中国风物特产）模拟试卷3(题后含答案及解析) 题型有：1. 单选题 2. 多选题单项选择题1．17世纪末18世纪初与茶叶一同输往欧洲，被称为“红色瓷器”的是()。
[2014年河北真题]A．粉彩瓷器B．薄胎瓷器C．颜色釉瓷器D．宜兴紫砂器正确答案：D解析：紫砂器是一种由质地细腻、含铁量高的特殊陶土制成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑色。
江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时期就已经具有了相当的知名度，享有天下“神品”之称。
其产品畅销国内外，于17世纪末18世纪初与茶叶一同输往欧洲，被称为“红色瓷器”。
知识模块：中国的风物特产2．中国古代著名的三大特产分别是()。
[2013年天津真题]A．瓷器、玉器和茶叶B．瓷器、黄酒和丝绸C．茶叶、玉器和中药D．瓷器、丝绸和茶叶正确答案：D解析：中国古代著名的三大特产包括：①瓷器，是中国古代的伟大发明，是在陶器的基础上制成的器物；②丝绸，起源于中国，并于汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、西亚、地中海沿岸各地；③茶叶，中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。
知识模块：中国的风物特产3．素有“柳编之乡”之称的是()。
[2012年山西真题]A．固安B．榆林C．哲里木盟D．自贡正确答案：A解析：柳编是河北省固安县的传统手工艺技术，早在明代永乐年间，当地农民就开始种植杞柳和编织柳器，迄今已有600多年的历史。
清初，民间编织的柳箱、筐、篮、升、斗等产品，技术精巧，样式考究大方，结实耐用。
固安因此被誉为“柳编之乡”。
知识模块：中国的风物特产4．“中国四大名陶”分别是()。
[2012年海南真题]A．江苏宜兴紫砂陶、四川荣昌素烧陶、云南建水紫陶、广西钦州坭兴陶B．河南洛阳唐三彩、山东淄博绛色陶、广东石湾陶、湖南铜官绿釉陶C．四川崇宁雕镂釉陶、安徽界首三彩釉陶、甘肃天水本色陶、黑龙江绥棱刻花黑陶D．江苏宜兴紫砂陶、四川荣昌素烧陶、河南洛阳唐三彩、山东淄博绛色陶正确答案：A解析：1953年，在北京举办的全国民间工艺品展览会上，江苏宜兴紫砂陶、广西钦州坭兴陶、云南建水紫陶、四川荣昌陶以其悠久的历史、卓然不凡的陶瓷品相和深厚的文化内涵，被原国家轻工部誉为“中国四大名陶”。
饮食文化+风物特产试题与参考答案(邓洋阳)
精心整理一、判断题1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度，茶文化高度发达。
2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类，已成为中国出口的主要茶类之一。
3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
5.发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
6.白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。
8.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
9.10.11.12.13.14.15.16.。
17.18.称。
19.20.1.A.2.A.五粮液3.A.北京B.4.西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”着称于世，以_______水冲泡，号称杭州“双绝”。
A.惠山泉B.虎跑泉C.中泠泉D.谷帘泉5.我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。
A.周代B.西周C.春秋D.西汉6.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在（）年前的龙山文化时期，我国劳动人民就掌握了酿酒技术。
A.2000B.3000C.4000D.50007.在具有下列特点的茶叶中，属于青茶（也称乌龙茶）的是：A.绿叶绿汤，汤澄碧绿B.绿叶红镶边，汤色金黄澄清C.红叶红汤，具有水果香气D.色白如银、汤色浅淡素雅8.谭家菜从20世纪30年代开始对外营业，当时掌灶厨师是：A.彭长海B.赵荔凤C.吴金秀D.崔明和9.属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（）。
A.白酒B.葡萄酒C.药酒D.黄酒10.在以下小吃中，属于广东风味的小吃是（）。
A.肠粉B.三丁包子C.宁波汤圆D.鱼丸11.下列属于乌龙茶品种的是A.西湖龙井B.君山银针C.武夷岩茶D.黄山毛峰12.“东安子鸡”是（）代表菜。
A.闽菜B.徽菜C.湘菜D.浙菜13.原名“吓煞人香”的名茶是指（）。
A.14.A.白酒B.15.A.16.A.川菜B.17.A.绿茶B.18.A.湘菜B.19.A.绿茶B.20.A.21.A.糟鹅掌22.A.C.23.A.素菜B.24.A.荷包里脊B.凤凰扒窝C.罗汉斋D.御笔猴头25.我国延续时间最长的典型官府菜是（）。
2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案
2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案一、单项选择题：1、中国传统工艺“三绝”指的是（）。
A、北京雕漆、北京景泰蓝、湖南湘绣B、北京雕漆、景德镇瓷器、湖南湘绣C、福建脱胎漆器、景德镇瓷器、北京景泰蓝D、福建脱胎漆器、北京雕漆、景德镇瓷器2、年画是指我国传统的民俗艺术品。
被誉为中国三大木版年画产地是（）。
A、天津杨柳青、四川省绵竹、广东佛山B、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、河南开封朱仙镇C、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠、四川省绵竹D、山东潍坊杨家埠、江苏苏州桃花坞、天津杨柳青3、被誉为“东方艺术的精华”的是。
A、蜀锦B、苏绣C、寿山石雕D、醴陵釉下彩瓷4、江西景德镇四大传统名瓷是。
A、青花瓷、青花玲珑瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷。
B、龙泉青瓷、釉下彩瓷、青花玲珑瓷。
C、釉下彩瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷、青花玲珑瓷、薄胎瓷。
D、德化瓷、青花玲珑瓷、釉下彩瓷、薄胎瓷5、我国刺绣的代表作品中，《猫》、《百鸟朝凤》、《芙蓉鲤鱼》分别是的代表作。
A、湘绣、苏绣、粤绣B、苏绣、粤绣、蜀绣C、苏绣、蜀绣、湘绣D、湘绣、粤绣、苏绣6、主要用于装裱书画和礼品装饰之用的是锦。
A、云B、蜀C、宋D、壮7、以三七等做原料，疗效显著，素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称的是：A、山西定坤丹B、大活络丹C、安宫牛黄丸D、云南白药8、在我国四大名绣中，其代表作组合正确的是：（）A、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》B、苏绣——《芙蓉鲤鱼》湘绣——《猫》粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》C、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《熊猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》D、苏绣——《百鸟朝凤》湘绣——《熊猫》粤绣——《猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》9、中国的三大佳石是______。
A、青田冻石、浏阳菊花石、内蒙古巴林石。
B、昌化鸡血石、青田冻石、福州寿山田黄石。
C、福州寿山田黄石、云南大理石、青田冻石。
饮食文化+风物特产试题与答案
一、判断题１.中国就是世界上最早种茶、制茶与饮茶得国度,茶文化高度发达。
2。
绿茶就是目前世界上消费量最大得茶类,已成为中国出口得主要茶类之一。
３、白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
4、五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
5。
发酵酒含酒精高,一般在３0％(Ｖ/V)以上,致醉性强、６。
白兰地又称科涅克(Cognac),就是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成得酒。
7、张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。
8。
中国就是世界上最早酿酒得国家之一,远在5０00年前得龙山文化时期,中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
9.白酒得酿造方法有两种:一就是传统得固态发酵法,即把糖化与发酵分开进行;二就是液态发酵法,即采用糖化与发酵合在一起得双边发酵法。
10.“大煮干丝”就是扬州传统名菜,它就是选用扬州当地产得方豆腐干,经批片、切丝作为主料。
11.中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成得陶制品,俗称“唐三彩”、1２、青花瓷烧造成功,使中国绘画技巧与制瓷工艺得结合更趋成熟,中国瓷器由此进入了彩瓷时代。
1３、享有“落纸如漆,万载存真”之誉得就是徽墨。
14、最能体现苏绣艺术特征得就是“双面绣",可从两面观赏,双面绣《猫》就是苏绣得代表作品、15、金银线垫绣就是蜀绣特技,以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称、题材多样,其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色、16、产于江苏南京得云锦、四川成都得蜀锦、江苏苏州得宋锦,被誉为“当代三大名锦”。
１７。
产地为四川得白酒有古井贡酒、剑南春、郎酒。
18. 云南白药以三七等做原料,因疗效显著,素有伤科圣药之誉与“神药"、“仙丹”、“灵芝草”美称。
19。
茶叶末釉就是一种含有结晶矿物得无光釉,古人称赞说:“茶叶末,黄杂绿色,娇嫩而不俗,艳于花,美如玉,最美目”。
２0。
陈列在北京人民大会堂得巨幅刺绣作品《芙蓉鲤鱼》就是粤绣。
二、单项选择题1。
在以下小吃中,属于北京风味得小吃就是( )。
饮食文化试题及答案
饮食文化试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国饮食文化中，被誉为“国粹”的是以下哪一项？A. 京剧B. 中国画C. 中华烹饪D. 中国书法答案：C2. 以下哪一项不是中国四大菜系之一？A. 川菜B. 鲁菜C. 粤菜D. 闽菜答案：D3. “满汉全席”起源于哪个朝代？A. 清朝B. 明朝C. 元朝D. 宋朝答案：A4. 以下哪一项不是中国的传统饮品？A. 茶B. 酒C. 咖啡D. 豆浆答案：C5. “食不厌精，脍不厌细”这句话体现了中国饮食文化的哪个特点？A. 节俭B. 精细C. 粗犷D. 随意答案：B6. 以下哪一项不是中国饮食文化中的“五味”？A. 酸B. 甜C. 苦D. 辣答案：D7. 中国古代饮食文化中，有“南米北面”的说法，这主要是指？A. 饮食口味B. 饮食原料C. 饮食习俗D. 饮食烹饪方法答案：B8. “八大菜系”中，以清淡、鲜美著称的是以下哪一项？A. 川菜B. 粤菜C. 鲁菜D. 苏菜答案：B9. 以下哪一项不是中国饮食文化中的传统餐具？A. 筷子B. 刀叉C. 碗D. 盘答案：B10. “民以食为天”这句话体现了中国饮食文化的哪个方面？A. 饮食的重要性B. 饮食的多样性C. 饮食的地域性D. 饮食的社交性答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 中国饮食文化中，以下哪些因素对饮食的影响较大？A. 地理环境B. 气候条件C. 经济发展D. 宗教信仰答案：ABCD12. 以下哪些是中国饮食文化中的传统烹饪技法？A. 炒B. 炖C. 蒸D. 烤答案：ABCD13. 中国饮食文化中，以下哪些是著名的传统小吃？A. 北京烤鸭B. 四川火锅C. 广东早茶D. 上海小笼包答案：ABCD14. 以下哪些是中国饮食文化中的传统节日食品？A. 春节的饺子B. 端午节的粽子C. 中秋节的月饼D. 元宵节的汤圆答案：ABCD15. 中国饮食文化中，以下哪些是著名的酒类？A. 茅台酒B. 五粮液C. 绍兴黄酒D. 张裕葡萄酒答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 中国饮食文化强调“色、香、味、形、器”的和谐统一。
九、风物特产、风
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4中国名茶 中国是茶的故乡，在世界上享有很高的声誉 咖啡、可可、茶是世界三大饮料。 茶据说是神农尝百草时发现的 中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家 根据制作方法不同可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、 花茶、白茶、紧压茶 西湖龙井：中国名茶之冠，以色绿、香郁、味醇、 形美四绝著名。 乌龙茶著名品种：福建铁观音 红茶著名品种：祁门红茶 花茶：茉莉花茶、菊花茶等
（3）雕塑工艺品
• a玉雕：以北京、上海、江苏、新疆的玉器最有名 • 石雕：著名的有：福建寿山石雕、浙江青田石雕 • 此外海南的椰雕、上海的象牙雕、天津和无锡的 泥塑，浙江的木雕的都是有名的工艺品。 • （4）漆器：著名的漆器有北京的雕漆、福建的脱 胎漆器、江苏的镶嵌漆器。 • （5）金属工艺品：著名的有北京的景泰蓝、花丝 镶嵌和安徽芜湖的铁画 • 中国传统工艺美术“三绝”：北京景泰蓝、福建 脱胎漆画、江西景德镇瓷器。 • 我国的传统工艺品还有竹编、草编、木板年画等
•பைடு நூலகம்•
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2、风味佳肴 根据不同的地理条件和饮食习惯，形成了八大菜 系：鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、 徽菜、湘菜 3中国名酒：白酒、黄酒、果酒、啤酒、配制酒 白酒：酱香型以茅台酒为代表。浓香型以四川五 粮液为代表。清香型以山西汾酒为代表。米香型 以桂林三花酒为代表。复香型以陕西西凤酒为代 表 黄酒：绍兴的花雕酒为代表 果酒：中国红葡萄酒和烟台红葡萄酒为代表 啤酒：以山东啤酒、北京特制啤酒最有名 配制酒：以山西竹叶青、烟台味美思为代表
九、风物特产、风味佳肴、中国名酒、名茶
• 最著名的的中国四大名绣：苏绣、湘绣、蜀绣、 粤绣。
• 1、风物特产：（1）织绣艺术品a、刺绣。我国
第十章 中国的风物特产试题
第十章中国的风物特产一、单选1、粉彩亦称软彩，是瓷器的釉上装饰，是从（B）开始的。
A、太宗年代B、康熙年代C、雍正年代D、乾隆年代2、以下哪种织锦的发源地是位于我国苏州？（C）A、云锦B、蜀锦C、宋锦D、壮锦3、有“绣花花生香，绣鸟能听声，绣虎能奔跑，绣人能传神”美誉的是（B）A、苏绣B、湘绣C、粤绣D、蜀绣4、汾酒属于（A）A、白酒B、葡萄酒C、黄酒D、啤酒5、浓香型大曲酒的典型代表是（B）A、西凤酒B、五粮液C、洋河大曲D、剑南春6、风格最完美的酱香型大曲酒之典型是（C）A、五粮液B、汾酒C、茅台酒D、古井贡酒7、至此，五粮液酒共获国际金奖多少项（C）A、22B、23C、32D、428、西凤酒在哪一年的南洋赛酒会上荣获二等奖遂蜚声国外(B)A、1865B、1867C、1967D、17679、甜、绵、软、净、香是哪一款酒的特色（A）A、洋河大曲B、古今贡酒C、董酒D、泸州老窖10、泸州老窖在哪一年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为国宝窖池(A)A、泸州老窖B、董酒C、西凤酒D、古今贡酒11、中国近代葡萄酒酿造业始于（A）年华侨张弼士创建的山东燕台张裕葡萄酒厂。
A、1892B、1792C、1992D、169212、绍兴酒酿造历史悠久，是我国黄酒中最名贵的，其制作历史有（C）余年A、2000B、2100C、2400D、260013、1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖的是（B）A、上海啤酒B、北京啤酒C、雪花啤酒D、青岛啤酒14、目前人们普遍认为烟草最早起源于（B）A、非洲B、美洲C、亚洲D、欧洲15、中华牌卷烟自（C）年诞生至今已走过了60多年发展的历程。
A、1956B、1966C、1951D、195516、中国最早的一部药学专著是（B）的《神农本草经》。
A、唐代B、汉代C、清代D、明代17、明代的著名药学家李时珍称之为金不换的是（A）A、三七B、人参C、灵芝D、党参18、云南白药是以（D）等为原料的。
导游基础知识中国风物特产 试卷1
导游基础知识（中国风物特产）-试卷1(总分：56.00，做题时间：90分钟)一、单选题(总题数：19，分数：38.00)1.单项选择题（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________解析：2.扬州镶嵌漆器历史悠久，其产品以( )最具特色。
[2015年广西真题]（分数：2.00）A.镶嵌螺钿√B.脱胎漆塑C.雕漆D.金银花丝镶嵌解析：解析：扬州镶嵌漆器历史悠久，早在战国时代就已生产，在明朝时达到全盛，成为全国漆器的制作中心。
其产品以镶嵌螺钿最具特色，造型古朴典雅，做工精巧细致，纹样优美多姿，色彩和谐绚丽。
3.丝织工艺品中最高级的织物是( )。
[2014年安徽真题]（分数：2.00）A.云锦B.缂丝√C.苏绣D.粤绣解析：解析：缂丝，产于江苏省，因画面有浮雕感，近似雕刻，故又称“刻丝”，是丝织工艺品中最高级的织物，被视为“艺术珍品”。
A项，云锦可分为库锦、库缎、桩花三类，其品种有雨花锦、凹凸锦、双面锦等家具装饰锦和艺术挂屏等；C项，苏绣是苏州地区刺绣产品的总称，以苏州刺绣研究所的镇湖刺绣最为有名；D项，粤绣是以广东省广州市为生产中心的手工丝线刺绣的总称，是中国“四大名绣”之一。
4.“中国四大名砚”中，产于广东的是( )。
[2013年江苏真题]（分数：2.00）A.歙砚B.澄泥砚C.洮河砚D.端砚√解析：解析：端砚，“中国四大名砚”之一，产于唐代初期的端州(今广东肇庆)，与安徽歙县的歙砚、甘肃南部的洮砚和河南洛阳的澄泥砚齐名。
广东端砚历史悠久，石质优良，雕刻精美，以“石质坚实、润滑、细腻、娇嫩”而驰名于世。
5.下列各项中，被誉为“中国古代的美术馆”的石窟是( )。
[2012年河南真题]（分数：2.00）A.云冈石窟B.莫高窟√C.龙门石窟D.麦积山石窟解析：解析：莫高窟，俗称千佛洞，位于河西走廊西端的敦煌，以壁画和泥塑著称，南北长1600多米，保存完好的洞窟多达492处，洞里的壁画总面积为4．5万平方米，彩塑2400多尊，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地，被称为“中国古代的美术馆”。
中国的饮食文化练习试卷3(题后含答案及解析)
中国的饮食文化练习试卷3(题后含答案及解析)全部题型 2. 多选题 3. 判断题多项选择题1．川菜的特点是( )。
A．精于制汤，以汤调味B．味型丰富，百菜百味C．调味重清脆鲜爽滑而突出原味D．以麻辣、鱼香、怪味等擅长正确答案：B,D 涉及知识点：中国的饮食文化2．下列白酒属于清香型的有( )。
A．五粮液B．黄鹤楼酒C．汾酒D．宝丰酒正确答案：B,C,D 涉及知识点：中国的饮食文化3．下列名茶属于绿茶的品种有( )。
A．福建铁观音B．太湖碧螺春C．黄山毛峰D．广东凤凰单从正确答案：B,C 涉及知识点：中国的饮食文化4．下列属于福建菜的是( )。
A．沙茶焖鸭块B．炒西施舌C．冰糖甲鱼D．鸡丝燕窝正确答案：A,B,D 涉及知识点：中国的饮食文化5．下列属于淮扬菜的代表菜是( )。
A．霸王别姬B．炒西施舌C．叫花鸡D．东坡肉正确答案：A,C 涉及知识点：中国的饮食文化6．下列菜肴中不属于浙江名菜的是( )。
A．佛跳墙B．西湖醋鱼C．干煸肉D．清汤越鸡正确答案：A,C 涉及知识点：中国的饮食文化7．在下列名酒中，属浓香型的有( )。
A．五粮液酒B．剑南春酒C．洋河大曲D．全兴大曲正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：中国的饮食文化8．( )并称为中国的三大国粹。
A．中医中药B．国画C．京剧D．瓷器正确答案：A,B,C 涉及知识点：中国的饮食文化9．啤酒按照( )将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
A．酒精含量B．二氧化碳含量C．麦汁浓度D．糖的含量正确答案：A,C 涉及知识点：中国的饮食文化10．关于啤酒，下列说法正确的有( )。
A．以大麦芽和啤酒花为主要原料B．是一种含二氧化碳的低度酒精饮料C．是中国特有的酿造酒D．帮助消化、促进食欲正确答案：A,B,D 涉及知识点：中国的饮食文化11．淮扬菜的组成部分有( )。
A．淮扬B．江宁C．苏锡D．徐海正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：中国的饮食文化12．世界三大烹饪王国包括( )。
4.4全国各省市自治区及港澳台地区风物特产(华中地区)
第四章全国各省市自治区及港澳台地区风物特产第四节华中地区一、判断题(本大题满分5分,每小题1分)1.【湖南省.特产与美食】湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜的主题是下饭。
（）2.【湖南省.特产与美食】湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。
（）3.【河南省.特产与美食】豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。
（）4.【河南省.特产与美食】河南四大怀药指铁棍山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝。
（）5.【湖北省.特产与美食】精武鸭是湖北著名特产。
（）二、单选题(本大题满分2分,每小题1分)1.【河南省.特产与美食】（）特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。
A. 淮扬菜B. 晋菜C. 鲁菜D. 豫菜2.【湖南省.特产与美食】湘菜的主题是（）。
A. 养生B. 实惠C. 下饭D. 怡情三、多选题(本大题满分3分,每小题1分)1.【河南省.特产与美食】河南特产有（）。
A. 唐三彩B. 沧州金丝小枣C. 四大怀药D. 杜康酒E. 信阳毛尖2.【湖南省.特产与美食】下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
A. 宁乡口味蛇B. 剁椒鱼头C. 腊味合蒸D. 组庵豆腐E. 组庵鱼翅3.【湖南省.特产与美食】民间湘菜代表菜品有（）。
A. 组庵豆腐B. 组庵鱼翅C. 辣椒炒肉D. 吉首酸肉E. 剁椒鱼头参考答案一、判断题1.√2.×3.√4.√5.√二、单选题1.D2.C三、多选题1.ACDE2.DE3.CDE。
4.3全国各省市自治区及港澳台地区风物特产(华东地区)
第四章全国各省市自治区及港澳台地区风物特产第三节华东地区一、判断题(本大题满分5分,每小题1分)1.【山东省.特产与美食】济南菜、孔府菜、胶东菜三大系列充分体现了孔子"食不厌精，脍不厌细"的思想。
（）2.【江苏省.特产与美食】淮扬菜素有"东南第一佳味，天下之至美"之美誉。
（）3.【江西省.特产与美食】樟树的四特酒，被毛泽东主席赞誉为"清、香、醇、纯"，四特酒由此而得名。
（）4.【安徽省.特产与美食】徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。
（）5.【浙江省.特产与美食】浙江名酒以黄酒为最，其中绍兴加饭酒与女儿红、金华的寿生酒和建德的致中和五加皮都是酒中珍品。
（）二、单选题(本大题满分5分,每小题1分)1.【福建省.特产与美食】在安溪众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数（）。
A. 大叶乌龙B. 毛蟹C. 铁观音D. 梅占2.【浙江省.特产与美食】以海鲜入馔为主，烹饪上讲究轻油、轻芡、重刀工的是（）。
A. 绍兴菜B. 温州菜C. 宁波菜D. 杭帮菜3.【福建省.特产与美食】不属于福建工艺品"三宝"的是（）。
A. 脱胎漆器B. 软木画C. 寿山石雕D. 角梳4.【浙江省.特产与美食】取料以海鲜为主，注重"鲜咸合一"，口味较重的浙江地方菜是（）。
A. 绍兴菜B. 宁波菜C. 杭帮菜D. 温州菜5.【安徽省.特产与美食】（）代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。
A. 豫菜B. 苏菜C. 徽州菜D. 浙菜三、多选题(本大题满分5分,每小题1分)1.【福建省.特产与美食】福建工艺品的"三宝"是（）。
A. 青花瓷B. 脱胎漆器C. 寿山石雕D. 软木画E. 黄杨木雕2.【江西省.特产与美食】下列有关江西特产与美食，说法正确的有（）。
A. 景德镇瓷器以"白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐"的特色闻名中外B. 九江庐山所产的"庐山云雾茶"，历史上是皇室贡品C. 婺源所产"婺绿"，同修水红茶，被誉为"绝品"D. 遂川狗牯脑茶，曾获巴拿马国际食品博览会金奖E. 樟树的四特酒，被周恩来总理赞誉为"清、香、醇、纯"3.【安徽省.特产与美食】安徽名酒主要有（）等。
第十章 中国饮食与风物特产
第十章中国饮食与风物特产一、单选题（每题1分，共30分）1、药膳是按( )分类的风味。
A、原料性质B、功能C、加工技法D、食用对象2、清真菜是按（）分类的风味。
A、原料性质B、功能C、加工技法D、民族3、粤菜调味的“五滋”是指( )。
A、香、甜、鲜、肥、浓B、香、松、臭、肥、浓C、香、嫩、臭、肥、酸D、香、苦、松、臭、咸4、下列菜系中在调味上讲究“五滋”“六味”的是( )。
A、四川菜B、江苏菜C、山东菜D、广东菜5、以烹制野生动物而久负盛名的菜系是( )。
A、安徽菜B、福建菜C、广东菜D、山东菜6、下列名菜为素菜的是( )。
A、炸佛手B、半月沉江C、松仁鱼米D、佛跳墙7、以下属于中成药的是（）。
A、田三七B、片仔癀C、阿胶D、人参8、湖南白沙液从香型上属于( )。
A、酱香型B、窖香型C、米香型D、复香型9、( )有“浓香鼻祖”之称。
A、洋河大曲B、宋河粮液C、泸州老窖特曲D、董酒10、( )为我国清香型白酒的典型代表。
A、桂林三花酒B、山西汾酒C、遵义董滔D、宜宾五粮液11、( )有“百草之王”和“中药之王”的美誉。
A、人参B、冬虫夏草C、麝香D、鹿茸12、俗称“金不换”的中药材是( )。
A、阿胶B、人参C、田三七D、枸杞13、（）具有止血、化瘀、消肿、止痛之功效A、阿胶B、田三七C、当归D、枸杞14、“雨点釉”陶瓷产于( )。
A、江苏宜兴B、广东石湾C、山东淄博D、河北唐山15、( )以生产绿陶闻名。
A、河南洛阳B、广西桂林C、四川会理D、山东淄博16、福建德化最著名的瓷器是( )。
A、白瓷B、青瓷C、红瓷D、织金彩瓷17、( )以生产青瓷著称。
A、福建德化B、浙江龙泉C、广东广州D、湖南醴陵18、( )被誉为“瓷器之花”。
A、景德镇青花瓷B、广州织金彩瓷C、醴陵釉下五彩瓷D、龙泉青瓷19、织金彩瓷主要产地是( )。
A、广州B、德化C、龙泉D、唐山20、( )被称为“北方瓷都”。
A、河南禹县神厘镇B、河北唐山C、山东淄博D、河南洛阳21、以生产金丝挂毯著称的是( )。
各地特色美食试题
各地特色美食试题中国各地的特色美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。
下面就带大家一起来试题各地特色美食，领略不同地域的美食文化。
首先，我们来品尝北京的“炸酱面”。
这是一道具有百年历史的传统小吃，面条劲道爽滑，配上浓郁的炸酱和酱肉，香气四溢，回味无穷。
炸酱面是北京人早餐的首选，也是许多游客品尝北京美食的必点菜品。
接着，让我们尝尝四川的“火锅”。
四川火锅以麻、辣、鲜、香著称，每每喧嚣的火锅底料和各种食材在汤中翻滚，这种视觉、嗅觉和味觉的刺激让人难以忘怀。
无论是鸳鸯火锅还是麻辣火锅，在四川的街头小巷都能找到。
接下来，我们来品尝广东的“烧腊”。
广东人讲究“看肉、嗅香、听响、尝味”，烧腊包括烧鸭、烧鹅、烧肉等，肉质鲜嫩多汁，配上特制酱料，美味可口。
烧腊是广东人宴请客人、节庆聚会时的必备佳肴。
再来，我们去尝尝浙江的“东坡肉”。
东坡肉是中国古典名菜之一，肥瘦相间的肉质细腻，入口即化，配上肥美的五花肉和酱汁，回味无穷。
东坡肉以“红烧”的烹饪方法，经过数小时的炖煮，既保留了肉的鲜美，又让猪油和酱汁完美融合。
最后，让我们来尝尝新疆的“大盘鸡”。
大盘鸡是新疆传统美食，选用当地红椒和各种香料，烹制出独特的风味，鸡肉鲜嫩多汁，土豆和面条吸满了浓郁的酱汁，香气四溢。
大盘鸡是新疆人丰盛餐桌上的必点佳肴，也是许多游客前来品尝的美食之一。
通过今天的试题，我们尝遍了北京的炸酱面、四川的火锅、广东的烧腊、浙江的东坡肉和新疆的大盘鸡，领略了不同地域的美食文化。
每一道美食都承载着地域文化和历史传承，让人百吃不厌，流连忘返。
让我们在美食的世界中畅游，体验不同口味的魅力，感受不同地域的风情。
愿每一位品尝者都能享受美食带来的愉悦和满足！。
中国的风物特产练习试卷2(题后含答案及解析)
中国的风物特产练习试卷2(题后含答案及解析) 题型有：1. 单选题单项选择题1．享誉世界的四大名绣中，以双面绣和双面异绣擅长，以《猫》为代表作品的是( )。
A．苏绣B．粤绣C．蜀绣D．湘绣正确答案：A 涉及知识点：中国的风物特产2．被称为“中国之奇”的雨点釉产于( )。
A．江苏宜兴B．河南洛阳C．山东淄博D．江西景德镇正确答案：C 涉及知识点：中国的风物特产3．河北易州奚氏制造出了( )，被南唐后主李煜赐其国姓李。
A．湖笔B．徽墨C．宣纸D．端砚正确答案：B 涉及知识点：中国的风物特产4．我国四大名绣中《芙蓉鲤鱼》是( )的代表作。
A．粤绣B．湘锈C．蜀绣D．苏绣正确答案：C 涉及知识点：中国的风物特产5．被称为我国漆器艺术中一个独特的品种是( )。
A．北京雕漆B．福州脱胎漆器C．扬州镶嵌漆器D．贵州大方漆器正确答案：A 涉及知识点：中国的风物特产6．《大禹治水图》是玉雕珍品，其产于( )。
A．北京B．扬州C．苏州D．福建正确答案：B 涉及知识点：中国的风物特产7．有“家家会刻板，人人善丹青”之美誉的是( )地区。
A．苏州桃花坞B．广东佛山C．山东潍坊杨家埠D．天津杨柳青正确答案：D 涉及知识点：中国的风物特产8．“重锦”是指( )。
A．南京云锦B．广西壮锦C．四川蜀锦D．苏州宋锦正确答案：D 涉及知识点：中国的风物特产9．不属于中国三大特产的是( )。
A．陶瓷B．丝绸C．宣纸D．茶叶正确答案：C 涉及知识点：中国的风物特产10．“何来观音”为( )著名民间艺人何朝宗的雕塑观音。
A．湖南陵B．江西景德镇C．浙江龙泉D．福建德化正确答案：D 涉及知识点：中国的风物特产11．属于水胆玛瑙的作品是( )。
A．《大禹治水》B．《会昌九老图》C．《水帘洞》D．《渎山玉海》正确答案：C 涉及知识点：中国的风物特产12．被誉为“真正的中国民族艺术”的是( )。
A．江西景德镇瓷器B．湖南长沙湘绣C．福建脱胎漆器D．芜湖铁画正确答案：C 涉及知识点：中国的风物特产13．( )有“木雕之乡”的美誉。
中国的风物特产练习试卷1(题后含答案及解析)
中国的风物特产练习试卷1(题后含答案及解析)全部题型 4. 填空题填空题1．景德镇四大传统名瓷是______、______、______、______。
正确答案：青花瓷青花玲珑瓷粉彩瓷高温颜色釉瓷涉及知识点：中国的风物特产2．景泰蓝产品主要分为______、______两大类。
正确答案：首饰摆件涉及知识点：中国的风物特产3．中国当代三大名锦是指______、______、______；其产地分别是______、______、______。
正确答案：云锦蜀锦宋锦南京成都苏州涉及知识点：中国的风物特产4．中国四大名绣中的______代表作为“双面绣”《猫》；______代表作为狮、虎；______代表作为《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》；______代表作是《百鸟朝风》、《晨曦》。
正确答案：苏绣湘绣蜀绣粤绣涉及知识点：中国的风物特产5．中国三大佳石是指______、______、______。
正确答案：福建寿山的田黄石浙江的昌化鸡血石青田冻石涉及知识点：中国的风物特产6．中国三大木版年画的产地是______、______、______。
正确答案：天津杨柳青江苏苏州桃花坞山东潍坊杨家埠涉及知识点：中国的风物特产7．雨点釉被称为______、______；在日本被称为______。
正确答案：“中国之奇”陶瓷之谜“天目釉”涉及知识点：中国的风物特产8．______、______、______为我国三大瓷都。
正确答案：江西景德镇湖南醴陵福建德化涉及知识点：中国的风物特产9．景德镇瓷器的特点是______、______、______、______。
正确答案：白如玉明如镜薄如纸声如馨涉及知识点：中国的风物特产10．______、______、______并称为“中国工艺美术三长”。
正确答案：景德镇瓷器北京的雕漆湖南的湘绣涉及知识点：中国的风物特产11．______、______、______并誉为“浙江三雕”。
正确答案：东阳木雕乐清黄杨木雕青田石雕涉及知识点：中国的风物特产12．我国的四大名绣是指______、______、______和______。
中国名菜试题及答案
中国名菜试题及答案1. 请列举至少五种中国四大菜系中的代表菜品。
答案：川菜的宫保鸡丁、粤菜的白切鸡、鲁菜的九转大肠、苏菜的松鼠桂鱼、浙菜的东坡肉。
2. “满汉全席”起源于哪个朝代？答案：满汉全席起源于清朝。
3. 以下哪种烹饪方法不属于中国的传统烹饪方式？A. 炒B. 蒸C. 烤D. 煮答案：C. 烤4. 请简述“北京烤鸭”的制作流程。
答案：北京烤鸭的制作流程包括选料、腌制、挂炉、烤制、片皮、装盘等步骤。
5. “佛跳墙”这道菜的名字来源于什么？答案：“佛跳墙”的名字来源于其香气四溢，据说连佛家弟子闻到都会跳过墙来品尝。
6. 请列举三种以上中国的传统面点。
答案：饺子、包子、馒头、油条、煎饼果子。
7. “麻婆豆腐”是哪个地方的特色菜？答案：“麻婆豆腐”是四川的特色菜。
8. 以下哪种调料不是中国菜中常用的？A. 酱油B. 醋C. 番茄酱D. 蚝油答案：C. 番茄酱9. 请描述“糖醋里脊”的口味特点。
答案：“糖醋里脊”的口味特点是甜中带酸，外酥里嫩。
10. “鱼香肉丝”这道菜的“鱼香”是指什么？答案：“鱼香肉丝”中的“鱼香”是指使用调料调制出类似鱼香的味道，并非真的用鱼来烹饪。
11. 请列举至少三种中国菜中常用的香料。
答案：八角、桂皮、香叶。
12. “清蒸鲈鱼”这道菜的烹饪方法是？答案：“清蒸鲈鱼”的烹饪方法是将鲈鱼洗净后，放入蒸锅中蒸熟。
13. “红烧肉”的烹饪过程中，哪种食材是必不可少的？答案：“红烧肉”的烹饪过程中，五花肉是必不可少的。
14. “四喜丸子”这道菜的“四喜”指的是什么？答案：“四喜丸子”的“四喜”指的是四种不同的食材，通常包括猪肉、虾仁、香菇和笋。
15. “夫妻肺片”这道菜的名称来源是什么？答案：“夫妻肺片”这道菜的名称来源于其发明者是一对夫妻，他们用牛肺片制作了这道菜。
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随州职业技术学院2015—2016学年度第一学期 2014级 旅游管理（高铁乘务）专业《中国风物特产与
饮食》试卷（A ）
一、单项选择题（每小题 2 分，共80分） 1．唐三彩是以（ ）三种颜色为主釉色。
A ．黄、褐、赭
B ．黄、绿、褐
C ．蓝、黄、褐
D ．黄、绿、赭
2．一种半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（ ）。
A ．绿茶
B ．红茶
C ．乌龙茶
D ．白茶 3．鲁菜的代表名菜是( )。
A.大煮干丝
B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素
D.九转大肠 4．唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（ ）。
A ．茶人
B ．茶圣
C ．茶仙
D ．茶神 5．传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（ ）。
A ．山东风味
B ．广东风味
C ．福建风味
D ．浙江风味 6．具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（ ）。
A ．龙井茶 B ．碧螺春 C ．太平猴魁 D ．白毫银针 7．最终与动物划清界限、使人类从此告别了茹毛饮血的饮食生活的重要标志是（ ）。
A.用鼎熟食 B.用火熟食 C.以水煮食 D.以汽蒸食 8．产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是（ ）。
A ．毛峰茶
B ．碧螺春
C ．铁观音
D ．君山银针 9．苏绣的代表作品是（ ）。
A ．《熊猫》
B ．《百鸟朝凤》
C ．《猫》
D ．《狮》
10．具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是( ) 。
A ．西湖龙井
B ．碧螺春
C ．白毫银针
D ．君山银针 11．有“浓香鼻祖”之称的是( )。
A ．五粮液
B ．泸州老窖特曲
C ．汾酒
D ．茅台酒 12．曾有 “绣花能生香， 绣鸟能听声 ，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉的是（ ） 。
A ．湘绣 B ．苏绣 C ．蜀绣 D ．粤绣 13．每年4月1日举行的国际风筝比赛是在（ ） 。
A ．潍坊
B ．北京
C ．天津
D ．浙江 14．“重锦”是指（ ）。
A ．南京云锦
B ．广西壮锦
C ．四川蜀锦
D ．苏州宋锦
15．“何来观音”为（ ）著名民间艺人何朝宗雕塑的观音。
A ．湖南醴陵
B ．江西景德镇
C ．浙江龙泉
D ．福建德化 16．下列不属于“中国三大木板年画产地”的是( )。
A ．天津杨柳青
B ．江苏桃花坞
C ．河南开封朱仙镇
D ．潍坊杨家埠 17．被称为“中国之奇”的雨点釉产于（ ）。
A ．河南洛阳
B ．江苏宜兴
C ．山东淄博
D ．江西景德镇 18．人类制作熟肉食品最早采用的方法是( )。
A ．蒸
B ．煮
C ．烤
D ．炒 19．“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”是（ ）的特点。
A ．景德镇瓷器
B ．淄博美术陶瓷
C ．醴陵釉下彩瓷
D ．龙泉青瓷 20．在我国著名的刺绣中，双面绣最能体现（ ）的艺术特征。
A ．苏绣
B ．粤绣
C ．蜀绣
D ．湘绣 21．有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（ ）。
A ．山东菜
B ．广东菜
C ．四川菜
D ．湖南菜 22．有“液体面包”之美誉的是（ ）。
A ．啤酒
B ．葡萄酒
C ．黄酒
D ．白酒
23．在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜的是（ ）。
A ．山东菜 B ．广东菜 C ．湖南菜 D ．北京菜 24．（ ）有“毛笔圣地”、“北国笔乡”之称。
A. 浙江湖州善琏镇
B. 河北衡水县侯店
C. 安徽泾县
D. 河南孟津县太仓 25．有“家家擅点染，户户会丹青”美誉的是（ ）地区。
A ．苏州桃花坞
B ．山东潍坊杨家埠
C ．天津杨柳青
D ．河南开封朱仙镇 26．（ ）是一种观赏与实用相结合的袖珍工艺品，堪称“中国一绝”。
A ．南阳烙画
B ．内画壶
C ．漳州棉花画
D ．肇源玻璃画 27．（ ）时期，制玉成为一种专业，玉器成了礼仪用具和装饰佩件。
A. 商周 B.夏商 C. 秦汉 D.汉 28．素有“木雕之乡”和“竹编之都”的称号的是（ ）。
A. 浙江东阳
B. 山东掖县
C. 广东高要
D. 湖北沔阳荐
29．到了（ ），在纸鸢头上装上竹笛，微风吹动，嗡嗡作响，有如筝声，因而得名“风筝”。
A.北宋 B. 五代 C. 南宋 D. 唐代 30．景泰蓝是（ ）特有的传统工艺品。
A. 上海
B.天津
C. 广州
D. 北京 31．下列不属于八大菜系的是 ( ) 。
A ．山东菜
B ．江苏菜
C ．浙江菜
D ．上海菜
32．我国是丝绸的故乡，织绣工艺是我国传统工艺的一支奇葩，在名目繁多的织绣工艺品种中，素以精、美、奇三绝著称、采用“通经断纬”技巧的是 （ ）。
A ．壮锦
B ．宋锦
C ．缂丝
D ．云锦 33．有降脂、降糖、和胃、健脾等功效的茶叶是（ ）。
A ．普洱茶
B ．碧螺春
C ．白毫银针
D ．君山银针 专业班级 学号： 我姓名
密 封 线 内 不 要 答 题
┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 密 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 封
┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 线 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃
34、中国陶都是指（）。
A．江西景德镇 B．江苏宜兴 C．湖南醴陵 D．浙江长兴35．中国最早的近代葡萄酒酿造企业是（）华侨张弼士创建的烟台张裕葡萄酒厂。
A. 1890年
B. 1892年
C. 1898年
D. 1899年
36．以下不属于中国古代三大特产是（）。
A．国画 B．茶叶 C．瓷器 D．丝绸
37.从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是( )。
A.天女散花
B.贵妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌鸡
38．浓香型大曲酒的典型代表是（）。
A．西凤酒 B．五粮液 C．洋河大曲 D．董酒
39．明代的著名药学家李时珍称之为金不换的是（）。
A．三七 B．人参 C．灵芝 D．党参
40．以下茶不属于世界三大高香名茶是（）。
A．西湖龙井 B．祁门红茶 C．印度大吉岭茶 D．斯里兰卡乌伐茶二、多项选择题（每小题2分，共20分）
1．广东菜的特点是 ( ) 。
A．刀工精致，重视火候
B．原料广博杂奇而重“生猛”
C．以烹制蛇、狸、猫、狗等野生动物久负盛名
D．调味多用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、鱼露、红醋等
2．陶器和瓷器的主要区别表现在（）。
A．陶器的胎料是普通的黏土，瓷器的胎料是瓷土，即高岭土
B．陶胎的含铁量一般是在3%以上，瓷胎的含铁量一般在3%以下
C．陶器的烧成温度一般在900℃左右，瓷器需要1200℃以上的高温才能完成
D．陶器多不施釉或施低温釉，瓷器多施釉
3．湘绣的代表作品有（）。
A．《狮》 B．《虎》 C．《芙蓉鲤鱼》 D．《猫》4．“中国工艺美术三长”是指（）。
A．湖南湘绣 B．北京雕漆 C．北京景泰蓝 D．景德镇瓷器5．下列哪些是四大名砚（）。
A．徽砚 B．洮砚 C．端砚 D．澄泥
6．景德镇是我国的瓷都，其四大传统名瓷包括青花瓷及（）。
A．青花玲珑瓷 B．釉下彩瓷 C．粉彩瓷 D．高温颜色彩瓷
7 ．关于绿茶，表述正确的有（）。
A. 属于轻微发酵茶类
B. 因为色泽碧绿，茶汤青绿，故而称之为绿茶
C. 是我国最早出现、产量最多、分布最广的一种茶类
D. 名茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等8．（）并称为中国传统工艺的“三宝”。
A. 福建福州脱胎漆器
B. 北京景泰蓝
C. 江西景德镇瓷器
D.扬州镶嵌螺钿漆器9．关于丝织品表述正确的是（）。
A. 丝织品被誉为“东方绚丽的彩霞”
B. 我国是世界上最早养蚕和缫丝织绸的国家
C. 丝织品是以蚕丝等为原料的纺织品和刺绣品的总称
D. 汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、西亚、地中海沿岸及欧洲各地
10.属于红茶的有（）。
A. 祁红
B. 宁红工夫茶
C. 滇红
D. 武夷大红袍。