火锅店调研报告

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2014年南华大学关于市火锅店的市场社会

实践活动调查报告

市消费者对火锅看法的调查报告

目录

目录------------------------------------------------------------------------1- 第一章前言------------------------------------------------------------------2- 1.1调研说明----------------------------------------------------------------2- 1.2调研思路---------------------------------------------------------------2- 第二章调研方案--------------------------------------------------------------3- 2.1调研目的---------------------------------------------------------------3- 2.2调研设计----------------------------------------------------------------3- 2.3调研对象----------------------------------------------------------------3- 2.4 调研问卷----------------------------------------------------------------3

2.5资料收集----------------------------------------------------------------3- 2.6数据处理----------------------------------------------------------------3- 第三章调研数据统计分析------------------------------------------------4–

3.1问卷分析----------------------------------------------------------------4- 3.2综合分析----------------------------------------------------------------5- 第四章调研建议--------------------------------------------------------------6- 第五章心得体会--------------------------------------------------------------7- 第六章附录------------------------------------------------------------------8- 6.1调查问卷----------------------------------------------------------------8-

6.2原始统计据--------------------------------------------------------------9-

第一章前言

1.1 调研说明

为了更好的做好火锅店创业计划，我们小组特地在湘西市做了一次市场调研。为了更好的满足消费者的需要，尽快把我们的品牌打入市场，必须考虑优化所经营的商品品种结构、正确地市场定位，根据调研目的进行市场调研，以获得市场信息资料。

1.2 调研思路

本报告从以下几个方面分析和解释调查结果：(有效答卷500份)

1、消费者的基本信息；

2、平均多久到火锅店消费一次；

3、吃火锅的理想消费价位是多少；

4、一般会在什么情况下去吃火锅；

5、一般会在什么地方吃火锅；

6、喜欢吃什么类型的火锅；

7、通过什么渠道了解火锅店并前往火锅店用餐；

8、选择火锅店时看重什么；

9、吃火锅时，喜欢吃什么类型的菜；

10、喜欢什么样的锅底；

11、对火锅的看法。

第二章调研方案

2.1 调研目的

通过深入细致的调查地区各代表性群体样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析火锅餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

2.2 调研设计

采取区域分组调查的形式，集中时间进行顾客深度调查及分析，调查方式以问卷调查为主，社区走访为辅，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

2.3调研对象

本次调查以在校大学生和社会年轻人为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。

2.4 调研问卷

依据调研的目的设置问卷项目，问卷简洁，容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。

2.5 资料收集

通过10位学生在校园进行现场问卷提问的方法获得原始资料。选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析能提高问卷的回收率和信息的采集质量。

2.6 数据处理

将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。

第三章调研数据统计分析

3.1 问卷分析

1、在消费者基本信息调查中，统计得出：年龄在18-25岁的青年人占绝大多数，而职业方面学生和社会上工作的白领是主力军，消费人群越平均收入在1000以下及3000-5000的占较大部分。

2、在多久到火锅店进行消费一次的统计调查中，统计得出：绝大多数人消费时间不确定，随时都有可能。

3、在问及消费者心中的理想价位的调查中，统计得出：人均在70元以下的价格比较合理。

4、在什么情况下去吃火锅、在什么地方吃火锅，吃的时候比较看重的是什么方面的统计调查中，统计得出：大学生在火锅选择火锅时多数情况下是有聚会以及就近原则，社会上的年轻人一般在家庭聚会的时候选择区火锅店，比较注重的是口味和卫生。

5、在喜欢吃什么类型的火锅调查中，统计得出：消费者对传统的点菜式火锅及自主式火锅都和青睐。

6、在通过什么渠道了解火锅店并前往火锅店用餐的调查中，统计得出：很大部分都是通过别人介绍后去用餐的，其他的宣传方式，例如团购网及各类广告也有部分作用。