高血压患者的饮食干预

猪腰二两 368毫克
猪脑二两 3100毫克
鲢鱼二两 58毫克
豆腐 0 毫克
蔬菜水果 0 毫克
饮酒的影响
少量饮酒可扩张血管，活血通脉，增食欲，消疲劳。
长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动 脉硬化。 饮酒量与血压之间存在一定的关系，饮酒量的增多， 血压也逐渐升高 ，在降压治疗中，饮酒会抵抗药的 降压作用 戒酒(从饮5杯到0杯)结合限制能量(平均减体重 9.6kg)有相加作用，且使收缩和舒张压各下降14和 7mmHg。
饮食指南
推荐吃的食物 限制吃的食物 尽量少吃的食物 ————————————————————————
谷类 奶制品 肉类 蛋类 全麦面包、麦片、 馒头等 无脂牛奶、酸奶 兔肉、去皮鸡肉 低脂牛奶 瘦牛、羊肉 2-4个/每周 全蛋面条 油条、甜点、方便面 炸薯条 全脂奶、雪糕、巧克力 排骨、猪蹄、鸭、鹅 肥肉、香肠、内脏 蛋黄、咸蛋
1000mg和钙400mg，因此，应多食新鲜蔬菜， 多饮牛奶，豆制品可补充钙和钾
改善动物性食物结构，少食含脂
肪高的猪肉，多食含蛋白质较高 而脂肪较少的禽类和鱼类
少吃肥肉，不仅可以减肥和保持
正常血压，而且可以防止高血压 引起的心肌梗死和中风
100克鱼肉含 5.1克脂肪，18克蛋白质=100千
鱼类
各种鱼（蒸、煮）
乌贼、咸鱼、浸鱼
饮食指南

贝壳类
油类
推荐吃的食物 扇贝 豆油、香油、菜油
限制吃的食物 虾类、淡菜 花生油、 色拉油
尽量少吃的食物 对虾 黄油、猪油等动物油
豆类
水果 蔬菜 坚果类
豆腐、大豆制品
新鲜蔬菜、水果 核桃、杏仁、栗子
罐头豆类
罐头水果 花生
熏豆腐干
咸菜腌菜、果汁饮料 椒盐核桃
谢谢大家
高血压患者的饮食干预
学习目标
掌握高血压患者的饮食要点
高血压概述
高血压是社区最常见的心脑血管疾病，
目前我国高血压病人已达1.6亿，世界患 高血压的总人数则高达10亿。高血压在 我国乃至全球都已经成为威胁人类生命 的“第一杀手”。在各种心血管病中患 病率最高。
高血压诊断标准
●世界卫生组织规定：
饮料
茶、水
酒、低脂饮料
巧克力饮料
膳食口诀（一）
概括为两句话： 第一句是“一、二、三、四、五” 一是指每天1袋牛奶 二是指250g-350g碳水化合物（六两至八两主食） 三是指每日3份高蛋白饮食：瘦肉1两或鸡蛋1个，豆腐2两，鱼 虾2两 四是指4句话：有粗有细（即粗粮细粮搭配），不甜不咸（清淡 饮食），三四五顿（每日进食餐数），七八分饱（即“低热量 膳食”）。 五是指每日500g蔬菜及水果
补充足量维生素C
大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出
体外，改善心脏功能和血液循环。桔子、大 枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶 等食物中，均含有丰富的维生素C。多吃新 鲜蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。其 他水溶性维生素，如维生素B。、维生素B1、 维生素B：和维生素B12，均应及时补充，以 防止缺乏。
卡热量 100克猪肉含 60克脂肪，10克蛋白质=580千 卡热量 100克鸡肉含 2.5克脂肪，22克蛋白质=120千 卡热量
血清胆固醇的来源
内源: 外源:
自身合成
饮食中的饱和脂肪酸和 胆固醇
每100克食物中胆固醇的含量
蛋黄一个 250毫克
猪肝二两
368毫克
猪肉二两 肥 113 毫克 瘦 75 毫克
18周岁以上成年人收缩压≥140mmHg, 和/舒张压≥90mmHg为高血压。如果连 续三次不在同一天测量血压都超过正常 标准，就可确定患高血压。
高血压的发生与膳食营养、吸烟、 遗传种族、心理因素等有关,其中膳食营 养对高血压的影响最为主要。因此,有效 地指导高血压病人进行合理的饮食是非 常重要的。
高血压饮食
限制总热能控制体重在标准
体重范围内
限制钠盐摄入 补充钙和钾盐 减少脂肪摄入 限制饮酒 补充足量维生素C
体重指数BMI是用体重公斤数除以身高米数
平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量 人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。 尽量将体重指数BMI控制在<25
钠盐的摄取量与血压值呈正相关
摄取＞6克食盐/天 减少盐分摄取 收缩压升高 3-6mmHg 降低 血压
限钠目标 ≤2.4mg/d（=6g食盐）
介绍几种食物含盐量
1小平勺盐6克
二量油饼 0.8克
二两榨菜 11.3 克
1 个咸鸡蛋 2克
一袋方便面 5.4克
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两片酱萝卜 0.8克
1 片火腿肠 1克
一片配餐面包 0.8克
400~500g新鲜蔬菜及500ml牛奶中含钾
膳食口诀（二）
第二句是“红、黄、绿、白、黑” 红即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。 黄是指红黄色的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉 米、南瓜等，可补充维生素A 绿是指绿茶、绿色植物
白是指燕麦粉或燕麦片
黑是指黑木耳
小结
高血压病的控制和防治是一个 长期、不断坚 持的过程，需要按时服药，合理的生活方式， 定期监测血压，加强健康教育，当然饮食在 高血压的控制和防治方面更是起到了举足轻 重的作用。