牛粪蘑菇怎么做好吃-
牛粪种植的蘑菇的方法
牛粪种植的蘑菇的方法在蘑菇种植技术中，用牛粪配合稻草作为主要的培养料能大幅度降低成本，牛粪种蘑菇尤其是对很多养牛的养殖户来说更是“种养循环利用”的最好方法，下面是店铺精心为你整理的牛粪种植的蘑菇的方法，一起来看看。
牛粪种植的蘑菇的方法一、培养料的配制;每平方米用麦草15kg,干牛粪8kg,过磷酸钙0.5kg、豆饼粉0.5kg、碳酸氢氨0.5kg、石膏粉0.25kg、石灰粉0.3kg,碳氮比为31:1左右。
二、建堆与前期发酵;根据实践经验，在皖北地区，建堆时间一般在8月20日至30日建完为宜，前期发酵为四阶段，共23d,各阶段时间分别为7d、7d、7d和2d,第一次预湿，将麦草堆成高30cm左右，宽2m的草堆，长度与后产规模相关，堆一层草、浇一遍水，一直堆到高1.5m左右，草菇增产有哪些方法水量一定要足，第二天再喷水，以湿为主。
第二次合堆;合堆前一天，把干牛粪用水预湿，直至牛粪没白心，然后把碳酸氢铵、过磷酸钙、饼肥加到牛粪里去，混合均匀备用，合堆时要堆一层草(30cm)，洒一遍水、堆一层牛粪，总高为1.5-1.8m.第三次翻堆要进行物料混合，内部向翻外、外部向翻内，上部的翻下去、下部的翻上去，一层草、一层牛粪、一层石膏粉、一遍水。
堆成宽为1.5m,高为1.8m,最上面盖一层牛粪，水要加石灰水。
第四次翻堆和第三次一样，但水一定要加石灰水，含水量达到68%左右，用手握料，指缝中有2-3滴水即可，再过2-3d就可进入菇房，pH值控制在8左右。
合堆后至进度房前，如遇大雨，要盖两层塑料薄膜，雨后马上取下。
三、菇房的建造;菇架宽靠墙70cm,两边采菇走道1.2m,每1.3m支杆一支，层距50cm,最下层离地25cm,最高可以达到9层，走道宽60cm.门窗对准走道，每亩的菇棚开窗3-6个，每个窗子长30cm,宽20cm.竹架要搭建牢固，每平方米可承受80kg的重量，第四层横杆可以伸到走道上，木板放上去人可以在上面走，菇房上用小竹杆每2cm一支排满，菇房建造一定要在菇料入房前完成。
牛粪栽培鸡腿菇技术
牛粪栽培鸡腿菇技术鸡腿菇，又称为麻皮菇、彩菇，在菌菇中属于一种高产、高营养价值的食用菇类。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，鸡腿菇的市场需求量逐渐增加。
然而，鸡腿菇的生长环境对于种植者而言是一个重要的问题。
本文将介绍一种利用牛粪栽培鸡腿菇的技术。
1. 牛粪选材与处理在牛粪的选择上，应该选择来源可靠的牛粪，避免使用含有抗生素或其他有害物质的牛粪。
同时，为了避免牛粪中的草种传播到培养环境中，应该对牛粪进行充分的堆肥处理。
处理的主要步骤包括：堆肥时间、堆肥温度、堆肥湿度的控制等。
通过堆肥处理，可以有效降低牛粪中的杂草种子、有机物质的含量，提高牛粪的肥力，并且减少对上层培养基的污染。
2. 制备牛粪菌种床首先，将牛粪进行打碎，使其颗粒细小，便于菌丝生长。
然后，取适量的牛粪，加入适量的蘑菇菌种，搅拌均匀，以保证菌种充分分散在牛粪中。
接下来，将搅拌均匀的牛粪放置于菇棚内，压实整齐，厚度一般为10-15厘米。
最后，覆盖一层厚度约为2cm的覆土，以防止菌丝的直接接触与空气，起到保温和保湿的作用。
3. 维护菌床的条件为了保证菌床的正常生长和产量，需要维护适宜的环境条件。
首先，温度控制在18-25摄氏度之间，保持相对湿度在75%-85%之间。
此外，需要定期进行通风，保持空气循环流动，以促进菌丝的生长。
另外，菌床的湿度也需要注意，过湿或过干都会对鸡腿菇的生长产生不利影响，应根据实际情况进行调节。
4. 鸡腿菇的管理在菌床生长期间，需要定期检查并及时处理病虫害问题。
常见的病虫害包括菌丝蚁、黑蚁、蝇蛆等。
可以利用合适的农药进行防治，但要注意使用方法和剂量，避免对人体健康和环境产生影响。
此外，定期进行施肥也是保证菌床良好生长的关键，可以选择有机肥或复合肥进行施用。
5. 记录与收获在整个栽培过程中，及时记录菌床的生长状况、病虫害情况、管理措施等信息，对于后期的调整和改进具有重要意义。
当鸡腿菇正常生长，菌丝逐渐覆盖整个菌床后，就可以进行采摘了。
马皮包菌怎么吃？
马皮包菌怎么吃？提到马皮包菌这个名称，相信很多人都会比较陌生，其实这是一种食用菌，大家喜欢把这种菌称为马勃菌，人们习惯性的称为马勃，这是一种非常稀有的菌类，在我国的湖北、河南以及安徽等地区有分布，马皮包菌具有很多药用作用，比如可以辅助治疗痔疮，马皮包菌有什么吃法呢？马皮包菌怎么吃？有的可以有的不可以吃，学名马勃，一种真菌类生物，俗称马皮包，灰孢科，俗名：牛粪菌。
可做中药，用于治疗咽疼，失音等症，外敷可止血。
很常见，在幼嫩的时候可食，但老了以后就不能吃了，内部组织变成粉状.鹅蛋菌，黄色的是橙盖鹅膏（可食）...白色的是白毒伞（致命，世上最毒菌）..红色的是毒蝇伞（精神毒素）..同属一个菌属.还有灰色的和豹斑的..自己到大山捡来的呢？很多人可能都不会做，下面就来介绍一种最简单的吃法。
野生菌洗净焯水备用。
锅内热油放少许姜丝爆香。
再加入豆瓣炒香。
放入焯水的菌子炒至熟透。
加少许酱油提鲜。
加入青蒜苗。
等蒜苗炒熟即可出锅。
形态特征：子实体小。
扁半球形，直径1-2.5cm，下部平，有长短不一的柄状基部，其下开散成许多菌丝束，包皮薄，浅土黄色，其上有细小暗褐色、紧贴的鳞片，顶端不规则开裂。
孢丝褐色，厚壁，粗2.5-10μm，顶端膨大呈粗棒状。
孢子球形，深褐色，直径7-13μm，刺长1μm。
孢子成堆时暗灰褐色。
生态习性：生于针叶林中地上，群生。
分布地区：河北、山西、甘肃、江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西、四川、云南等。
经济用途：此菌幼嫩时可食用，老熟后可药用消炎等。
属树木外生菌根菌。
这种菌类相似的很多有的看不出是那一种，这有一种是可以采来处理后炒或煮都可以吃，这样的有两种，两种在外观上是看不出什么的，登抱开后一种心是白色的，一种是黑色的或灰色的，但它是实心的，不是灰尘，这两种菌吃起来很爽口，尤其是白色的。
喇叭菌的食用方法
喇叭菌的食用方法
1、喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等，不同的吃法口味都是不一样的，味道很好吃，在云南地区，当地人都喜欢用它来做酱，别有一番风味。
2、喇叭菌，为云南地区特有的野生菌品种，是所有的野生菌中产量非常小的品种，整个国内地区一年下来的产量只有在2-3吨左右，因此产量稀少，因此新鲜的喇叭菌在市面上是少有流通的，一般都是菌农在进山采摘的时候，运气好的情况下，采摘到了有少量的喇叭菌，都会加工成干货。
3、因此我们在购买回来的干喇叭菌，烹饪前要清洗，一般最常见的清洗方法为：用流动的清水快速的把喇叭菌表面的浮沫给清洗掉，然后浸泡30分钟时间。
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牛肉蘑菇汤 竟有这些好处!
牛肉蘑菇汤竟有这些好处！
牛肉和蘑菇是两种常见的食物，经常出现在餐桌之上，只是人们喜欢炒吃。
其实，将牛肉、蘑菇放在一起做成牛肉蘑菇汤也有不错的营养价值，适合诸多人食用。
该汤的做法也很简单，一般30分钟左右就可以搞定了。
一、牛肉蘑菇汤的做法
1.准备材料。
2.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。
3.牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。
然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。
4.煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。
5.然后加入小白菜，大火煲开。
6.最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
二、牛肉的好处
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、强筋健骨。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2、暖胃。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组
织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
3、辅助锻炼肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛粪种植蘑菇技术有什么
牛粪种植蘑菇技术有什么一、培养料配制：一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径不超过一厘米为宜。
牛粪的纯度要在80%以上。
除了牛粪和稻草外，还要增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。
饼肥需要200千克，过磷酸钙150千克，复合肥100千克，生石灰200千克。
二、稻草的预湿处理：把稻草放入水中全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5-7天，每天要在草堆表面喷水1-2次。
三、建堆：1.把预湿好的稻草和牛粪混合在一起堆起来进行发酵，2.2米宽，30厘米高，18米长。
每堆一层稻草就铺一层牛粪，牛粪的比例为二分之一，然后在铺稻草，一层稻草，一层牛粪，直到所有的稻草都用完。
2.在建堆过程中浇水，原则是底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。
3.这样堆好的料一般在第四天左右温度就会升到70度左右，大约需要20-25天时间，在这段时间里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5-7天，合适的水分是用手拧稻草有水溢出，第一次翻堆后5-6天进行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，同时进行施肥，施肥量为：饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克，第三次翻堆后四天左右进行最后一次翻堆，最后这次翻堆要把料的PH值调整到7.8-8之间。
四、二次发酵：栽培料进棚后用高温水蒸汽进行二次发酵，温度58-60度，维持24小时，然后逐渐降到50度，维持48-72小时。
五、播种：播种时间要选在晴天下午3点以后进行，播种前要在菇床上喷一遍水，把菌种均匀撒在培养料上，用种量每平方米1.5-2瓶。
六、发菌管理：发菌阶段大约需要25-30天，发菌管理中温度的控制非常关键，最高不超过29度，保持在22-27度之间。
播种后7天菌丝已布满培养料表面并开始往下层扩展。
这期间每天通风1小时，7天后每天通风1.5小时，12天后2-3小时，播种20天后通风10小时以上。
牛肝菌的最佳吃法
牛肝菌的最佳吃法一、新鲜牛肝菌煲猪骨汤材料：新鲜牛肝菌、猪骨、姜、食盐。
做法：1、把新鲜牛肝菌洗净，切成块；猪骨头斩块，放入沸水中焯去血水，捞起。
2、往锅内加足够的清水，烧开倒入猪骨头、姜片，小火煲40分钟时间。
3、接着倒入牛肝菌片，继续煮20分钟时间，最后加盐调味即可。
二、鲜牛肝菌煮大骨汤材料：牛肝菌400克、猪大骨750克、老姜1块、小葱2根、盐少量、鸡精少量、白酒1瓶盖。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这4种做法保证吃了还想吃！做法：1、洗干净牛肝菌，注意菌子底部，会有一些脏的，记得剪掉哈，切片。
2、猪大骨冲洗干净，准备下锅煮一遍去血水，记得加白酒，老姜，一根葱。
3、锅里先放煮过水的猪大骨，然后放入牛肝菌和姜片。
煮的过程也会有泡沫，用汤勺把泡沫舀出来，泡沫打干净的汤底。
4、看看煮了1小时的牛肝菌，炖了两小时，看看一勺牛肝菌。
5、撒葱花，夹一片尝尝，味道非常正。
三、鲜带子牛肝菌忌廉汤食料：鲜珍宝带子1只、小洋葱1颗、露笋1支、牛肝菌15g、淡忌廉5ml、牛油25g高汤、洋葱25g、红萝卜15g、西芹10g、白酒50ml、柠檬1薄片、水250ml。
做法：1.将高汤材料切成薄片，全部放入锅中，水滚後用细火煮约1个钟，之後隔渣备用。
2.将牛肝菌放入锅中，加入适量牛油、盐、胡椒，以及刚刚覆盖一半牛肝菌的水分，水滚後转细火煮约3分钟，然後取出涩乾水分备用，留起汤汁。
3.将预备好的高汤放适量盐，再放入带子，以慢火慢慢煮滚，把带子煮至半熟後取出涩乾水分备用。
4.继续将高汤煮至1/3分量，再加入（2）的汤汁，加入淡忌廉细火煮滚，再加牛油慢慢搅拌至完全溶化。
5.将小洋葱、露笋切好，放入盐水大火煮30秒，之後涩乾水分，连同牛肝菌及带子一同用少量橄榄油煎至金黄色。
6.将（5）材料放入汤碗，再将（4）汤汁倒入碗中便完成。
四、牛肝菌炖乌鸡材料：乌鸡、牛肝菌、白糖、胡椒粉、鸡精。
做法：1、把乌鸡斩块，过沸水，捞起沥干水分备用；牛肝菌过水备用；姜切片备用。
食用菌菇及烹调方法大全
食用菌菇及烹调方法大全展开全文云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南的菌子约670多种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的2/3。
下面，就让我们来看看云南都有些什么名菌。
云南名菌大全黄牛肝菌牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。
牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，其生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体，子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。
菌肉蛋黄色，味美。
是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
青头菌又称铜绿菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多，均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。
菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。
菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，生长在滇中及滇西的山林松树间，产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。
其貌不扬，黑黑的带有一层白色。
但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
羊肚菌羊肚菌是云南独有的食用菌，菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，畅销国内外。
其表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。
松茸菌学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。
我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区。
喇叭菌其色泽鲜明，集微酸，糟香，葱香，菌香，菌鲜于一身，带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。
“菌中皇后”——竹荪主要分布于西双版纳热带雨林地区，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
2023马勃的功效与作用及食用方法
2023马勃的功效与作用及食用方法马勃的功效与作用1、炒野生菌马勃，具体的做法为鲜马勃，辣椒，蒜，盐。
洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了，切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色，热锅热油放上辣椒段。
在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会，炒熟的时候放适量的.盐巴即可。
2、烧马勃，具体的做法为鲜马勃，葱，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，酱油、醋、盐、蒜米。
先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻。
牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。
马勃具有清肺利咽，解毒止血的功效。
用于风热郁肺，咽痛，咳嗽，音哑;外治鼻衄，创伤出血。
药物的使用方法为1.5～6g。
外用适量，敷患处。
同时药物的________为马勃科植物脱皮马勃、大颓马勃、紫色马勃的干燥子实体。
马勃的注意事项宜忌: 风寒劳咳失音者忌用.临床和实验表明: 马勃对口腔出血性疾患有明显止血效能, 不亚于淀粉海绵或明胶海绵.但其不能被组织所吸收, 因此不能作为组织内留存止血或死腔填塞之用.毒副作用: 埃蕈新鲜子实体的压榨汁, 给动物注射, 可毒害毛细血管, 引起内脏出血.临床应用本品, 无明显毒副作用.曾有内服出现过敏反应的报道, 症状表现为头晕、咽喉似有肿物堵塞, 伴胸闷, 继而全身皮肤出现散在性块状丘疹, 瘙痒难耐.马勃的食用马勃的功效：马勃又叫牛屎菇或马蹄包。
别名：马疕、马屁勃、马疕苗、灰菇、马屁包、牛屎菇、灰包菌、药苞、人头菌、牛屎菌、大气菌、灰菌、鸡肾菌、地烟。
有清肺利咽，解毒止血的功效。
用于风热郁肺，咽痛，咳嗽，音哑;外治鼻衄，创伤出血。
功效分类：清热药。
牛肝菌菜谱
dible玉米秆）4000~5000kg，石灰粉50kg；高效配方②细竹屑2500kg，谷壳1000kg（或用稻草、玉米芯、甘蔗渣），杂木屑500kg（或用食用菌废料），干牛（鸡）粪500kg（或用50kg豆粕，或用100kg麸皮），石灰粉50kg。
2.4建堆发酵将谷壳、牛粪等干料先预湿：一层竹屑，一层牛粪，一层谷壳、木屑，并均匀撒上石灰粉，建堆宽1.5m、高1m、长度不限。
每隔10d翻堆1次，共翻堆2~3次，料含水量控制为65%左右。
2.5铺料播种在土表面每667m2上撒石灰粉25kg，并将畦面3~5cm表土扒到沟内，畦宽60~70cm。
畦面上铺料厚度20~25cm，铺料后的第2天可以播种，播种量1m2用菌种一袋（约0.5kg）。
“品”字形播种，每隔10cm播一块核桃大小的菌种，播种后料面覆土，厚度3~5cm，畦面呈龟背形，最后再在畦面上盖一层3~5cm的干稻草。
2.6发菌期管理播种后3~7d菌丝萌发并开始吃料，播后10d 查菌一次，若菌种发白，菌丝开始吃料，说明一切正常。
整个发菌期保持覆土湿润即可，温度过高时可在沟内灌流动水降温，控制料温30℃以下。
发菌30~40d，菌丝即会吃透培养料并开始露出土面。
2.7出菇期管理当菌丝露出土面后，可向表面稻草及覆土喷水，连续喷水2~3d即可开始出菇，从原基形成到子实体采收约7~10d。
温度低，菇大而厚，菇生长慢，气温高，菇偏小而多；温度适中，出菇大小适中，品质好。
2.8采收与加工大球盖菇以鲜售为主。
大球盖菇七分成熟、菌幕将破未破时采收。
采大留小，采后及时进冷藏库保鲜，并根据客户要求分级包装发货，次等菇可在当地市场或制作成盐渍菇销售。
采收后养菌10~ 15d 再喷水，之后出第2潮菇，一般可出3~5潮菇，秋冬菇以鲜销为主，春菇以盐渍后销售为主。
图2长出地面的大球盖菇牛肝菌菜谱牛肝菌合欢花原料：牛肝菌250g，干合欢花20g，鲜汤、川盐、味精各适量。
制作：牛肝菌洗净，改刀成片，入锅，加鲜汤、川盐烧沸，下净合欢花、味精，煮至熟而入味，起锅即成。
牛肚菌怎么做好吃
牛肚菌怎么做好吃
菌类在我们的生活中是一个特殊的存在，牛肚菌就是菌类中的一种上品，牛肚菌富含丰富的营养物质，丰富的维生素以及铁、钙等元素能够补充人体所需要的元素，同时还能够增强人体的身体抵抗力，对于癌症还有一定的预防作用受到了人们的喜爱。
下面我们来看一下牛肚菌怎么做好吃?
牛肚菌是一种产自四川等地的菌类，人们经常吃可以起到舒筋活血以及提神的作用，还能够增强人们的身体抵抗力。
牛肚菌的做法有很多，我们可以根据自己的口味选择，那么，牛肚菌怎么做好吃?
蒜炒牛肚菌的做法：1新鲜出土的野生牛肚菌2切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。
炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。
再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。
3尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的!
牛肚菌炒芹菜制作方法：1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用;2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒;
3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可
以上的内容就是对于牛肚菌怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
中国的饮食文化博大精深，我们在生活中要善于利用牛肚菌，根据自己的口味做出美味，在满足口福的同时还能保健，是一举两得的方式。
牛肚菌的家常做法
千里之行，始于足下。
牛肚菌的家常做法牛肚菌是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，被誉为“山珍之王”。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗癌、抗氧化和养胃的功效。
牛肚菌的家常做法有很多种，下面就给大家介绍几种简单易学的做法。
1. 牛肚菌炖鸡汤材料：牛肚菌250克、鸡胸肉250克、干贝10克、姜片3片、盐适量、料酒适量、清水适量。
做法：1）将牛肚菌清洗干净，切成薄片备用。
2）鸡胸肉切成小块，用清水煮沸后焯水，去除血水和腥味。
3）将姜片放入沸水中焯水，除去姜的异味。
4）锅中加入清水，放入姜片、牛肚菌和鸡胸肉，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5）加入干贝继续慢炖10分钟，最后加入适量的盐和料酒调味即可。
2. 牛肚菌炒黄豆芽材料：牛肚菌250克、黄豆芽300克、葱末适量、生姜末适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）将牛肚菌洗净，切成薄片备用。
2）将黄豆芽焯水，捞出沥干水分。
3）热锅加入适量的食用油，放入葱末和姜末爆香。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
4）将牛肚菌放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐继续炒匀。
5）最后加入黄豆芽翻炒均匀即可。
3. 牛肚菌炖豆腐材料：牛肚菌250克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、清水适量、盐适量、香菇精适量、葱花适量。
做法：1）将牛肚菌洗净，切成薄片备用。
2）鸡蛋打散备用。
3）将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水后捞出备用。
4）锅中加入适量的清水，放入牛肚菌和豆腐，煮沸后转小火慢炖10分钟。
5）加入适量的盐和香菇精调味，最后加入鸡蛋液搅拌均匀。
6）撒上葱花作装饰即可。
通过以上三种家常做法，可以让大家使用简单的材料制作出美味的牛肚菌菜品。
在烹饪过程中，可以根据个人口味的不同适量调整调料的使用。
同时，牛肚菌具有特殊的香气，与其他食材搭配时可以提升整体口感。
希望大家可以尝试做一些牛肚菌的家常菜，为自己和家人带来新鲜、美味的味蕾享受。
牛肚菌怎么做好吃
牛肚菌怎么做好吃
关于《牛肚菌怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食用菌在我们的日常生活是一个独特的存有，牛肚菌便是食用菌中的一种佳品，牛肚菌含有丰富多彩的营养元素，丰富多彩的维他命及其铁、钙等原素可以补充身体所需要的原素，另外还可以提高身体的人体抵抗能力，针对癌症也有一定的防止功效遭受了大家的钟爱。
下边我们看来一下牛肚菌怎么做好吃?
牛肚菌是一种产于四川等地的食用菌，大家常常吃能够具有舒筋活络及其醒神的功效，还可以提高大家的人体抵抗能力。
牛肚菌的作法有很多，我们能够依据自身的口感挑选，那麼，牛肚菌怎么做好吃?
蒜炒牛肚菌的作法：1新鮮出土文物的天然的牛肚菌2切割成一片之后，锅中摆好油，等锅热了，就把牛肚菌所有装进去煸炒。
炒成半生不熟把拍出的蒜和切割成段儿的小米椒装进去然后炒。
再过3—5分鐘加一小碗水进来，放盐加鸡精，最终等加进的水快炒没有了，就可以出锅了。
3尽可能炒的时间长一些，确保炒过，不然野生菌非常容易拉肚子的!
牛肚菌炒芹菜做法：1、牛肚菌清理干净切条，干尖椒、土莴笋切条预留;2、锅内放进食用油，资金投入干尖椒丝和牛肚菌煸炒;
3、资金投入土莴笋丝，放调味品进味后，煸炒两下起锅就可以
以上的內容便是针对牛肚菌怎么做好吃的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。
我国的美食文化源远流长，我们在日常生活中要擅于运用牛肚菌，依据自身的口感作出美味可口，在考虑那般福气的另外还能健康保健，是一举两得的方法。
蘑菇种类知识1
蘑菇种类知识1蘑菇种类有多少？营养与吃蘑菇食用蘑菇食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。
从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。
中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。
药用蘑菇目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
药用部分主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。
国内外研究试验表明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。
目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在内的中药中筛选，无疑是前景看好的。
毒蘑菇中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。
在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。
曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。
因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。
有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。
因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。
必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。
如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。
蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。
牛肝菌怎么做好吃
牛肝菌怎么做好吃
说到牛肝菌，可能有很多的朋友没吃过，还有可能见都没有见过！那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家普及一下牛肝菌，这种美味的食材！牛肝菌营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
今天呢，天健美食坊就准备给大家分享几种好吃又下饭的，牛肝菌吃法，喜欢吃牛肝菌和菇类的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。
大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用，锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味。
蒜片微微变黄后立即捞出，转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，保证每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千万不能糊锅，菌片变软后放入之前炸好的大蒜，加入盐、白糖继续翻炒，直到菌片出现粘稠的感觉，然后放入青椒、隔夜米饭，加入约100毫升左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可！。
桦褐孔菌的食用方法
桦褐孔菌的食用方法桦褐孔菌，又称为牛肝菌，是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，因此备受食客青睐。
下面将为大家介绍桦褐孔菌的食用方法，希望能够帮助大家更好地享受这种美味佳肴。
首先，桦褐孔菌的选择非常重要。
在采摘桦褐孔菌时，要选择外形完整、色泽鲜艳、质地坚实的菌子，避免选择有虫蛀或者变质的菌子。
此外，最好选择在山林或者有机农场采摘的桦褐孔菌，以保证其品质和安全性。
在处理桦褐孔菌时，首先要将其清洗干净。
可以用清水轻轻地冲洗，去除表面的泥土和杂质。
然后用厨房纸巾或者干净的毛巾擦干水分，备用。
接下来，根据个人口味和喜好，可以选择不同的烹饪方法。
桦褐孔菌可以清炒、煮汤、烧烤等多种方式进行烹饪。
清炒桦褐孔菌时，可以加入适量的食用油和调料，保持桦褐孔菌的原汁原味。
煮汤时，可以搭配鸡汤、排骨汤或者其他食材，增加口感和营养。
烧烤桦褐孔菌时，可以用香料和调味料腌制，使其更加美味可口。
无论采用哪种烹饪方法，都要注意火候的掌握。
桦褐孔菌的质地较为脆嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
一般来说，清炒桦褐孔菌的时间控制在3-5分钟即可，煮汤的时间则可以稍微延长一些。
此外，桦褐孔菌在烹饪过程中可以搭配一些食材，增加口感和营养。
比如可以和鲜蔬菜、肉类等搭配烹饪，制作成各种美味的菜肴。
桦褐孔菌还可以用来制作汤品、饺子馅等，增加食物的口感和营养价值。
最后，食用桦褐孔菌时要注意食用安全。
烹饪完成后，要确保桦褐孔菌煮熟煮透，避免食用生的或者未熟透的菌子。
另外，由于桦褐孔菌属于野生食材，采摘时要注意辨别，避免误食有毒的菌子，造成食物中毒。
总的来说，桦褐孔菌是一种美味可口的食材，烹饪方法多样，营养丰富，口感鲜美。
希望通过以上介绍，大家能够更好地掌握桦褐孔菌的食用方法，享受美食的同时，也能够保证食用安全。
祝大家美食愉快！。
牛粪麦秸发酵栽培蘑菇技术
牛粪、麦秸发酵栽培蘑菇一、牛粪准备用牛粪和麦秸栽培蘑菇以干牛粪为好。
选通风向阳的空地晒牛粪，将湿牛粪摊开，厚度适当，自然晒干成牛粪饼。
注意晾晒时不要随意翻动，若翻动，晒干后将成粉状而不利储存。
牛粪晒干后，用编织袋包装存放，并密封储存于室内，以防返潮霉变。
二、菇棚建造在房前屋后、村边地头均可建棚。
菇棚的大小依生产规模而定，棚向以东西方向为宜，墙高1m，并向地下深挖80～100cm。
棚架上覆盖薄膜，膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。
棚室一端留通风口，一端留门，走道上方每隔3～设一排气孔。
棚内用木棍或竹片搭3～4层床架，每层床架间距50cm。
菇床共设3排，两侧床宽为1m，中间床宽2m，两边各留50cm宽的走道。
三、栽培料制作1．配方。
每100平方米菇床需用新鲜干麦秸1250～1500kg、干牛粪400～600kg、过磷酸钙50kg、尿素15kg、石膏粉和生石灰粉各25kg。
2．堆制发酵。
8～10月堆制。
①预堆：先将麦秸用清水充分浸湿后捞出，堆成一个宽2～、高～、长度不限的大堆，预堆2～3天。
同时在牛粪中加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。
②建堆：先在料场上铺一层厚15～20cm、宽～2m、长度不限的麦秸，撒上一层厚3～4cm的牛粪，再按配方中的比例撒入过磷酸钙和尿素，然后再铺一层麦秸，撒一层牛粪和过磷酸钙、尿素，如此逐层堆高到～。
从第2层开始要适量加水，而且每层麦秸铺上后均要踏实。
③翻堆：一般进行4次翻堆。
建堆后6～7天进行第1次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。
此后隔5～6天、4～5天、3～4天各翻堆1次。
每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆受到日晒、雨淋。
堆制全过程大约需25天，当培养料的水分控制在65%～70%(手紧握麦秸有水浸出而不下落)，外观呈深咖啡色，无粪臭气、氨气，麦秸平扁、柔软易折断，草粪混合均匀、松散、细碎、无结块。
四、进棚播种先在棚内菇床上铺一层厚3cm的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，厚15～20cm。
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牛粪蘑菇怎么做好吃?
牛粪蘑菇听起来很不雅，但是牛粪蘑菇营养价值确实比较高，因为我们知道牛粪属于比较好的一种肥料，在这样的肥料的种植条件下，蘑菇生长比较旺盛，里面富含多种维生素和矿物质。
牛粪蘑菇的做法也比较多，比如说红烧蘑菇，营养价值高，口感新鲜，非常的美味。
主料：蘑菇30个、肉馅三两。
1、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里;
2、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香;
3、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇;
4、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火;
5、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好;
6、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上，锵锵~完成。
小妙招
1、蘑菇建议拿小勺挖不然会碎掉。
2、可以挖深一点不然放不下很多馅儿。
3、馅儿里不光可以放木耳乱放自己喜欢的就好啦~
4、一定要加热水。
5、勾芡时把汤里的杂物捞出去扔掉会美观些。
6、做的汤太多了，留起来明天煮面!。