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蓝莓种植知识介绍
在水湿地上;应设置排水沟;坡地锦
四 土壤改良
1 pH值高;施硫粉调节；或者硫酸铝
2 pH值低于4 0时;重金属元素供应 过量;导致中毒;生长不良;甚至死亡 此 时需要采取措施增加pH 最常用切有效的 方法是施用石灰 pH为3 3时;石灰8吨/公 顷可使产量提高20% pH4 8时施石灰对产 量提高没有作用 定植前一年进行
一 栽培历史
蓝莓栽培历史不到一个世纪;最早始 于美国 1906年开始野生选种;1937年选 出15个品种进行商业性栽培 80年代;已 选育出适应各地气候条件的良种100多个
继美国之后;各国竞相引种栽培 目 前已有30多个国家和地区开始蓝莓种植; 面积达12万公顷;但市场仍处于供不应求 状态
我国起步较晚;80年代从国外引入抗 寒 丰产的优良品种20余个;包括高丛 半 高丛 矮丛蓝莓等六大类型
据分析每100克果肉中含蛋白质0 5 克;脂肪0 1克;碳水化合物12 9毫克;钙8 毫克;铁0 2克;磷9毫克;钾70毫克;纳1毫 克;锌0 26毫克;硒0 1克;维生素A 9微克; 维生素C 9毫克;维生素E 1毫克等 由于 化学成分独特;果实具有优异的保健功能
二 开发和利用
我国目前还没有形成完善
的产品市场 目前主要是以果
酒供应;近三年来出现了蓝莓鲜果;但售 价昂贵;鲜果终端价格高达300400元/公 斤;且售量很小 其他产品如果酱类以及 深加工产品以及
制品类等;开始出现
在国内各大超市
北美;欧洲和日本是目前蓝莓果品的 最大消费和贸易市场 日本是亚洲最大的 蓝莓产品进口国;2004年进口量达4000吨; 冷冻果进口量达1万吨
蓝莓简介及栽培要点
蓝莓简介及栽培要点蓝莓，果实呈蓝色，表面有一层白色果粉，果肉细腻，味道酸甜，并具有独特的馨香气味。
蓝莓富含多种微量元素和多种维生素，具有增强免疫、延缓衰老等多种保健功效。
除鲜食外，蓝莓还被广泛应用于食品和制药等行业。
经济效益显著，国内外市场前景十分广阔。
蓝莓栽培在20世纪初始于美国，我国蓝莓栽培历史较短，目前正处于快速发展期，今天，我们就来学习这蓝莓种植技术。
学习之前，先来认识一下蓝莓。
特征特性蓝莓属于杜鹃花科、越橘属植物，又称越橘，是多年生灌木。
根据不同品种，树高从40厘米到240厘米不等，每丛有5～12个主枝，每年不断抽生新枝，每个主枝可保留3～5个结果枝。
蓝莓树的主枝在3～5年时，结果能力最强，6年以后结果能力减弱，需要更新。
蓝莓的叶片为椭圆形或长卵圆形。
叶片互生，叶长从0.7～8厘米不等，因品种不同而有别。
花为两性花，乳白色或粉红色，形如钟状，有清香气味。
花期为7～15天不等。
果实形状为圆形或扁圆形，呈深蓝色或亮蓝色，单果重0.5克～ 2.5克。
种核极小，可食率几乎为百分之百。
蓝莓是浅根、喜光植物,根系多是须根，没有粗大的主根。
适合在土质疏松、土壤有机质丰富的土壤中生长。
蓝莓喜弱酸性土壤，最适合土壤的pH值在4.5～5.5之间。
此外，蓝莓有一个特殊的习性：就是在夏季气温高于30摄氏度和冬季气温低于15摄氏度时，蓝莓树几乎停止生长，进入休眠状态。
辽宁大连地区，露地蓝莓多在4月中旬萌芽展叶，5月上中旬开花，6月下旬至7月中旬成熟采收，11月份进入越冬阶段。
蓝莓定植第2年有极少量结果，形不成产量，定植第3年进入结果期，之后产量逐年递增，第5、6年进入丰产期，丰产期内平均亩产为1000～1500千克。
经济寿命长达50年以上。
适种地区：蓝莓品种繁多，根据树形特征、生态特性及果实特点，可将蓝莓简单分为矮丛蓝莓、半高丛蓝莓、高丛蓝莓和兔眼蓝莓四大类型。
蓝莓的种植的过程中，具体流程又是怎样的呢？蓝莓是每年4月末5月初，基本没有霜冻了，树体的芽鳞片开始松动时，开始撤土、覆膜。
蓝莓资料
蓝莓，学名越橘。
是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。
果实为蓝色或红色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g。
其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气。
其中大果类型为鲜食佳品。
其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。
据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
在日本，蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场，只有20%的富有阶层消费食用。
尽管日本现有400公顷栽培面积，但仍然远远满足不了市场需求，每年从美国大量进口。
蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价是苹果浓缩果汁的30～40倍。
蓝莓果实是加工的上好原料，可制成原浆、原汁、酒、果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等。
加工品中最多的是果汁和酒。
最有营养价值、最贵的是酒。
许多蓝莓品种抗寒力很强，如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗-40℃低温。
蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。
因此，在高寒山区和长白山及大小兴安岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。
人工种植蓝莓已选培育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的品种。
蓝莓果树的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。
1906年，FV Coville首先开始了野生蓝莓的选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。
目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。
到80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积19万公顷，产量20万吨。
继美国之后，世界各国竞相引种栽培。
第一章 蓝莓常识
第一章蓝莓常识1、蓝莓是什么？蓝莓（Blueberry）又称越橘，为杜鹃花科越橘属植物，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。
2、蓝莓果实的外观是什么样？蓝莓果实为蓝色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g。
其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气。
3、蓝莓的栽培最早始于何时何地？蓝莓的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。
1906年，F V Coville首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。
4、美国蓝莓的产区有哪些？到80年代，美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积1.9万公顷，产量20万吨。
目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。
到2003年，北美地区栽培面积达到9.6 9hm2，总产量超过40万t。
5、世界其他国家栽培蓝莓的现状如何？继美国之后，世界各国竞相引种栽培。
各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。
荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业性栽培。
据统计，全球已有30多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，总面积目前达到12万hm2，但仍处于市场供不应求状态。
6、我国蓝莓栽培从何时开展？基础如何？我国蓝莓栽培起步较晚，但发展速度较快。
80年代初期，吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。
吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖，其产品在市场上很畅销。
但由于依靠野果原料供应不稳及果酒市场的衰退，未能形成一个稳定的产业。
在采集野生资源基础上，一些林业部门曾作过野生笃斯越橘的家植驯化栽培，但由于产量及产值低，栽培效益差，生产上也难于推广。
7、我国蓝莓研究从何时何地开始？吉林农业大学于1983年率先在我国率先开展了蓝莓引种栽培工作，到1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓等六大类型。
蓝莓介绍
蓝莓介绍：别名：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔、笃斯越橘禁忌人群：肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
蓝莓的基本介绍是一种小浆果，颗粒小，果实呈蓝色，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。
莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意，是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。
它是许多点心与佳肴的成分之一。
许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。
蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。
商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。
顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。
主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。
蓝莓的营养价值蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。
蓝莓的功效与作用1.保护眼睛、增强视力能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓
蓝莓蓝莓简介：蓝莓是杜娟科越桔属，又称越桔。
又名笃斯、野生蓝莓被称为都柿，营养价值达到普通蓝莓的10倍左右国内有人称之为蓝浆果。
是多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。
蓝莓栽培最早的国家在美国，具有较高的保健价值，至今风靡全球。
蓝莓是世界粮食农组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓的分布：分布与北美洲、欧洲、大洋洲、南美洲、非洲、亚洲六大洲。
亚洲日本引进蓝莓栽培最早，中国次之。
在中国蓝莓的分布：在东北的长白山及大小兴安岭一代有野生品种。
由于野生品种味酸、口感较差，不能鲜食，只能采摘后加工成速冻果、原汁、浓缩汁等出售。
在我国南方，主要分布在西南几省，利用价值较高的品种为乌饭树。
我国的蓝莓栽培起步较晚，主要以北高丛、办高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。
生长环境：虽我国的蓝莓起步晚，但发展前景广阔。
蓝莓为灌木果树，适应性强，喜酸性土壤，一般要求ph值为4.0~5.5；喜湿润，抗旱性差形态特征果实：一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。
果实平均重0.5~2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，香气宜人。
花序：蓝莓的花为总状花序，花芽一般生在枝条顶部。
树干：灌木丛生，书高差异悬殊，高丛1~3米。
办高丛50~100cm，矮丛30~50cm。
叶：形状最常见的是卵圆形。
大部分种类叶背面被有绒毛。
矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。
根：根系没有根毛，吸收能力小。
根系细，呈纤维状。
细根都有内生菌根真菌的寄生。
优良品种矮丛蓝莓树体矮小，高30~50cm。
抗寒，在-40℃低温可栽培，栽培技术简单，适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。
主要品种1. 美登是加拿大农业部肯特维尔研究中心从野生矮丛蓝莓的品种中杂交选育出的中熟品种，在我国长白山区7月中旬成熟。
果实圆形、淡蓝色，果粉多，有香味，风味好。
树势强，丰产， 5年生树平均株产0.83kg、最高达1.59kg。
抗寒力极强，为高寒山区发展蓝莓的首推品种。
蓝莓知识
蓝莓复合饮料蓝莓，一种蓝色的小浆果，果肉细腻，味道甜酸，有着香爽宜人的香气。
近年来，蓝莓以其丰富的营养价值风靡全球。
这种被人们誉为“黄金浆果”和“神奇果”的水果究竟有着怎样的奇特之处呢？就让我们一起进入蓝莓的神奇世界吧。
品蓝莓的故事相传，最初到北美洲探险的美国人，因长期缺少新鲜的水果、蔬菜食用，患上了可怕的败血症。
当地的印第安人给他们食用了一种因果实底部有星星状的蒂而得名的“星星果”，这种蓝色的浆果治好了美国人的败血症，因为浆果蓝色的外表，美国人给它起名蓝莓。
而在印第安人的传说中，他们会把蓝莓送给朝圣者，帮助他们度过第一个冬天。
部落的长老还会发放蓝莓给孩子们以减轻饥饿，并把根和树叶作为药来使用。
欧洲民间医学史册也有记载，蓝莓的根可以冲泡茶叶来帮助妇女顺利分娩。
上世纪第二次世界大战期间，英国皇家空军在执行任务时，都会配发和食用蓝莓，因为它能帮助飞行员们保护视力，更好地完成任务。
在我国也流传着蓝莓的故事，长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓的安宁，与为害一方的妖怪同归于尽。
之后，长白山周围长出了紫黑色的果实。
思念女儿的龙王，日日以泪洗面，患上了眼疾，视力变得模糊。
龙女托梦给龙王：“如果父王思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子吧。
”食用起果子后，龙王的眼睛渐渐复原了，他还把这种果子也命名为“蓝莓”，以寄托他对女儿的思念。
当地的人们会在蓝莓成熟的季节上山采摘蓝莓，不仅把它当作可以食用的浆果，还用它来保护视力、预防眼疾。
寻蓝莓的历史狭义的蓝莓是指越橘属越橘亚属青液果组的开花植物；广义上的蓝莓可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。
全世界分布的越橘属植物可达400余种。
原生于北美洲和东亚，最早人工栽培蓝莓的国家是美国。
目前欧美市场上出售的蓝莓多来自于美国。
大洋洲1950年开始引入蓝莓没有成功，到1970年引入种子并筛选品种，到70年代后期引入苗木并开始栽培，主要集中在东部沿海地区。
澳大利亚在引种的基础上，杂交育种工作取得了很大成绩，选育出了适应本国气候的优良品种。
蓝莓百科知识
蓝莓百科知识蓝莓物种名称：越桔。
英文名称：Blueberry。
属杜鹃花科，越橘属植物。
起源于北美，多年生灌木小浆果果树。
因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
主要生长在北纬38°地区，如内蒙加格达奇。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。
也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
也是射击运动员必备的食品。
分布情况半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
在中国东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。
中国蓝莓栽培起步较晚，主要以北高从、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。
地域分散，种植面积截止2009年春天大概在20000余亩，主要分布于：辽宁、黑龙江、吉林、江苏、等。
其中辽宁省产业化种植面积最大。
大洋洲1950年开始引入蓝莓没有成功，到1970年引入种子并筛选品种，到70年代后期引入苗木并开始栽培，到1990年，面积达到1700ha，主要集中在东部沿海地区，主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓，高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”，其次是“斯巴坦”和“夏普蓝”。
澳大利亚在引种的基础上，杂交育种工作取得了很大成绩，选育出了适应本国气候的优良品种，这些品种逐渐代替引入品种。
在生产上，利用南半球的地理位置进行生产，在北半球的冬季供应鲜果，并且鲜果出口到北美和欧洲。
[1]目前我国的蓝莓栽培在华中地区也已形成相当规模，其中湖北省襄阳市保康县境内于2008年试种蓝莓成功，现已发展成为华中地区种植面积最大的蓝莓种苗培育和生产基地。
保康的地理位置处于北美最优质蓝莓产区的同一纬度上，全年日照充足，气候冷凉湿润，是蓝莓最适宜的自然生长区域，保康山上环境无污染，土壤呈天然的酸性，是亚洲优质蓝莓生长最为理想的区域。
世界水果之王——蓝莓介绍
“世界水果之王”——蓝莓蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，又名越橘，英文叫BLUEBERRY，它在国外主要分布在洛基山和阿尔卑斯山海拔1500-2500公尺的地方，在我国主要生长在大兴安岭的原始森林里。
果实为浆果，果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5g，最大可达3.5-5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。
蓝莓营养丰富，功效独特深受欧美消费者的青睐，为鲜食水果佳品，美国市场上的零售价至少在10美元/kg。
蓝莓果实里含有一种物质叫做花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，能够强有效地清除自由基，使人体免受自由基的侵害。
在41种被测果蔬中，蓝莓吸收自由基的能力（ORAC值）最高，蓝莓对衰老症状的彻底转变是在衰老研究中史无前例的。
蓝莓中除含有花青素外，还含有其它丰富的营养成分。
据对14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5ug、SOD5.39国际单位，维生素都高于其它水果。
微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920ug，磷98-274ug，镁114-249ug，锌2.1-4.3ug，铁7.6-30.0ug，锗0.8-1.2ug，铜2.0-3.2ug。
近年来，伴随人类对于衰老理论的不断探索，蓝莓的神奇功效已经得到了世人的认可，尤其在美国，大量关于蓝莓的研究组织建立，与蓝莓相关的产业也蓬勃发展起来。
蓝莓被公认为“世界水果之王”，美国人对蓝莓的追随已经达到了痴迷的程度，一股强劲的蓝色能量开始席卷全球，“拥有蓝能，拥有健康”。
蓝莓花青素独领世界风骚马斯魁勒博士把花青素奉献给全世界，他的研究成果造福了整个人类，也成就了他一生的名望。
1986年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利（专利号No.4,698,360），花青素作为一种抗氧化剂正式进入美国市场。
蓝莓
笃斯越橘是鄂温克族人日常生活中经常食用的野生植物，而且他们还 常在食用面食时佐以笃斯熬制成的果酱，而鄂伦春族传统医学也将笃 斯越橘作为常用植物药使用。
然而中国东北地区的笃斯越橘资源正在萎缩，原因是由于当地人的过 度开采，不过一些地区政府已着手保护笃斯越橘资源。黑龙江省伊春 市已于 2008年颁布政府令保护笃斯越橘资源，并将每年8月2日－8日 定为“小兴安岭笃斯越橘节”，而大兴安岭地区行政公署所在地—— 黑龙江加格达奇也在 2009 年 8月举办了首届中国国际蓝莓节暨山特产 品交易会。黑龙江省大兴安岭地区出产的笃斯越橘被誉为“中国北极 蓝莓”，于2009年5月4日正式获得中国国家地理标志保护产品的称号。
芬蒂（Fundy）
加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果 粉。丰产，早产。
1 9 6 7 年 密 执 安 州 发 表 的 品 种 ， 是 由 Berkeley×(Lowbush×Pioneer实生苗)杂交育成，早～中 熟种。树势强，直立型，树高为1.2m左右，为半高丛蓝莓 种类中较高的品种。果实中粒，果粉多，果肉紧实，多汁， 果味好。甜度 BX12.0%，酸度中等。果蒂痕中等大小、干。 不择土壤，极丰产，耐寒。
蓝莓
蓝莓简介
英文名称： Blueberry ，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越 橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实 呈蓝色，故称为蓝莓。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二 种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果 肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青 素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达 400 余种，原产 和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在 长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行 人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初， 是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域， 并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
蓝莓常识
蓝莓，别名越橘，是地球上最古老的水果之一。
原产于北美洲，作为北美的原住民，印第安人认为蓝莓是伟大的神灵在夜间从空中洒下的“星星果”。
它是天然的医药，被称为“眼睛的保护神”。
据《明外史·本传》记载，名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。
后采药时偶然发现，蓝色浆果（蓝莓）对明目有奇效。
遂经常食用，到晚年仍耳聪目明。
《本草纲目》收录这一润目良药流传至今。
二战时，英国皇家空军飞行员在进行夜间飞行任务前，会配给含有蓝莓果酱的饮食。
研究显示：蓝莓能够提升视觉敏锐度和夜视能力。
这对常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说定是明目佳品。
富含花青素的抗氧化之王小小的蓝莓中蕴藏着超过15种花青素，是已知水果中花青素含量最高的水果，更是抗氧化活性最高的一种天然食品。
美国农业部通过研究发现，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力名列第一，是“药食同源”水果的典型代表。
花青素的神奇功效蓝莓中所含的花青素是使其具有抗氧化功能的主要因素。
花青素能帮助中和由于新陈代谢所产生的有害微粒“自由基”，这种微粒可导致癌症及其它各种相关疾病。
蓝莓中所含花青素是迄今为止所发现的最有效的天然水溶性自由基清除剂，其清除自由基的能力是VC 的20 倍、VE 的50 倍。
据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实中的花青素可以：保护眼睛；延缓衰老；增强皮肤弹性，促进皮肤健康；增强人体免疫力；降低心血管疾病发病率；降低糖尿病的发病危险及并发症的产生；降低各种癌症发病率等。
蓝莓百科全说蓝莓花青素最丰富的部位是它的紫色果皮部分，直接带皮吃才能吸收到蓝莓的大部分营养。
蓝莓上的白霜能吃吗？蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，是一层蜡质，可以保护蓝莓果实减缓失水速率，也能防止表面滋生真菌。
白霜很难洗掉，也不需要洗掉。
实际上，越新鲜的，越是刚采摘的蓝莓，白霜就越多。
保卫新鲜蓝莓大作战蓝莓皮薄肉软，鲜果不易保存。
新鲜蓝莓不要水洗，保持干燥放入冰箱，最佳保存温度为0-2℃。
蓝莓生物学特性及栽培技术
蓝莓生物学特性及栽培技术蓝莓是一种美味可口的水果，深受人们喜爱。
它不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养物质，被誉为“水果之王”。
蓝莓的生物学特性和栽培技术对于生产者和消费者来说都是非常重要的内容。
在本篇文章中，我们将为您介绍蓝莓的生物学特性，并探讨蓝莓的栽培技术，希望对您有所帮助。
一、蓝莓的生物学特性1. 品种特性蓝莓又称越橘、越橘果，属于杜鹃花科杜鹃属植物，是一种常绿的小灌木。
蓝莓树原产于北美地区，后来被引进到欧洲和其他地区。
它的果实呈现出蓝紫色，味道酸甜可口，营养丰富。
根据果实颜色的不同，蓝莓可分为蓝莓和粉蓝莓两大类，而根据果实保存时间的不同，可分为早、中、晚熟蓝莓品种。
2. 生长环境蓝莓喜欢生长在温和湿润的气候下。
它对土壤的要求比较严格，一般来说，蓝莓适合生长在PH值为4.5-5.5的酸性土壤中。
由于蓝莓的根系较浅，因此需要有较好的排水性。
3. 生长习性蓝莓属于长寿命植物，其一般寿命在十年以上。
它的生长速度较慢，一般需要3-4年时间才能长成一棵丛生的小灌木，并开始结果。
蓝莓的树型较小，高度一般为1-2米之间，因此易于管理和收获。
4. 营养价值蓝莓富含维生素C、维生素E、维生素K和多种矿物质等营养物质，对人体健康有益。
蓝莓中还含有丰富的花青素和类胡萝卜素，具有很高的抗氧化能力，能够帮助清除体内自由基，降低血脂、改善视力、保护心脏等功效。
二、蓝莓的栽培技术1. 地块选址蓝莓的地块选址非常重要。
一般来说，应选择坡度适中、阳光充足、排水良好的土地。
在选择土壤时，应优先选择PH值较低的酸性土壤，并在栽植前进行充分的土壤改良。
2. 土壤改良蓝莓对土壤要求较高，因此在栽培前需要进行土壤改良。
一般来说，可以通过添加肥料和石灰等方式，提高土壤的肥力和PH值，以提供良好的生长环境。
3. 选种和繁殖在蓝莓的栽培中，选种和繁殖是非常关键的一步。
一般来说，应该选择优质的品种进行栽培，并在栽植前进行繁殖。
蓝莓的繁殖方式有扦插、分蘖和嫁接等多种方式，根据具体情况选择合适的繁殖方法。
蓝莓知识大全(前世今生、文化传说、栽培技术、运输保鲜)
蓝莓知识大全（前世今生、文化传说、栽培技术、运输保鲜）一、蓝莓的前世今生基本信息、功能、文化传说1基本信息（做基本了解）：蓝莓英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。
起源于北美，多年生灌木小浆果果树。
因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
[1]一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
2主要价值（功能介绍）：蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。
总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。
蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
3文化传说（供茶余饭后谈资用）：在各国有关于蓝莓的故事都很多。
1、国外传说早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。
美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓（Blueberry）。
二战时，英国皇家空军在执行任务前，都会配合服食某种食物，传说，它能增强飞行员的眼部功能，增强夜晚的感光力，更好的完成任务，这就是蓝莓。
蓝莓
蓝莓——21世纪人类公认的世界水果之王蓝莓学名越橘，又叫蓝浆果，也称“美国蓝莓”，原产于美洲，它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于北美的水果之一。
蓝莓的果实为蓝紫色，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。
蓝莓果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g，其中大果类型为鲜食佳品。
果实中的果胶质含量高达0.3克/73克鲜重,并且受到高度甲脂化作用,适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。
几个世纪前，美洲当地人从森林和沼泽地里采集蓝莓，直接食用或者储存起来。
他们非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。
当每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状。
部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥荒中挨饿的孩子们。
据测定，蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素，是属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美。
美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。
据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
因此，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
蓝莓的保健功能近些年来，欧美和日本的科学家对蓝莓的医疗保健作用做了大量的研究，取得了许多令人振奋的成果，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫力等功能。
在20世纪90年代,蓝莓的保健作用已被证实并被广泛接受。
蓝莓的介绍
蓝莓的介绍安徽满港香商贸有限公司夏日里，除了去沙滩玩水、公园烧烤外，还有一项活动，就是摘水果。
昨天我就采了蓝莓回家。
那是一户私人的果园，种了二十来棵蓝莓树，昨天第一天对外开放，来客自行采摘，摘完后去屋内过磅，每磅一块四。
车子刚停下，胖胖的女主人就出现在门口，带着到一棵树前，告诉我们要轻摘慢放，只挑熟透的摘，接着递上一个冰淇淋空盒，就放心放手地叫我们进去了。
蓝莓树只长到一人多高，伸手就能触到最上面的枝头。
熟透的蓝莓是通体蓝色的那种，上面裹着一层薄薄的粉，扔一颗在嘴里，甜滋滋的，有一股香味在口中漾开。
这批果树刚进入采摘季节，很多蓝莓还没有成熟，有红有绿，那是还没成熟的颜色。
有些表面看似蓝色的，摘下来才看到靠树枝部分的红色，尝一颗，能把人的牙齿酸掉，那是假成熟的蓝莓，也不能碰。
摘的过程很辛苦，瞅准一枝，举手轻抓，一颗一颗地扳下来，别小瞧这一盒，可是由八个人参与的劳动呢。
超市的蓝莓，小小的一盒卖三元，这下有了深刻的理解了。
等我们摘完的时候，看到一个西人，先在树下铺上块塑料布，然后用三个指头捏住数枝往外拉，一枝一枝地掳下成熟的果实，剔去些不够格的，全数倒入盒内，采摘速度之快，看得我们目瞪口呆。
蓝莓的用处很多，能做成冰酒、制成果酱，女儿用蓝莓做的蛋糕也很好吃。
世界公认十大健康水果中蓝莓排在第五名，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。
从中国食疗网中也查到，蓝莓又有专家称其为"脑莓"，可想而知其对开发脑力的重要了。
在加利福尼亚的斯克里普斯记忆医学研究中心中，在对老鼠的记忆研究中，研究人员发现蓝莓能保护大脑免受氧化应激(Oxidative Stress,OS)的破坏，同时还能降低因老年化而产生的阿尔茨海默氏病,即早老性痴呆病等认知功能障碍和记忆力损害为主的中枢神经系统退行性疾病。
研究中通过让老年化的老鼠多吃蓝莓，发现老鼠的学习能力和运动技巧明显的改善，跟年轻老鼠的智力都可以相媲美了。