餐厨废弃物及废弃食用油脂专项整治行动工作方案(最新)

餐厨废弃物及废弃食用油脂专项整治行动工作方案

为进一步加强食品安全监管，规范餐厨废弃物及废弃食用油脂管理，严厉打击餐厨废弃物及利用废弃食用油脂作为食用油的违法行为，建立餐厨废弃物及废弃食用油脂管理长效机制，保障人民群众饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（x〔x〕36号）精神，决定在全区范围内开展餐厨废弃物及废弃食用油脂专项整治行动，特制定本工作方案。

一、工作目标

加强对本区餐厨废弃物和废弃食用油脂产生、清运、处理的管理，依法取缔无证照生产经营食用油的违法行为，打击将餐厨废弃物作为食用油进行生产经营的违法行为，严厉打击分离、提炼、销售、采购和使用泔水油的违法行为，彻底杜绝餐饮业使用不合格食用油的违法行为，提高食品生产经营者守法经营、诚信自律意识，提高城市环境卫生水平，保障人民群众食品安全和身体健康。

二、整治范围及工作重点

重点对全区范围内所有大中小型餐饮单位及各学校、机关、医院、建筑工地食堂等集体用餐单位的餐厨废弃物流向进行全面清查摸底；重点对城市区内养殖户进行全面清查，对养殖场所进行彻底清理，并采取必要的消毒防疫措施；在全区范围内全面规范餐厨废弃物管理，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。

三、整治任务及职责分工

（一）认真开展餐厨废弃物清查摸底工作

1、对全区范围内所有大中小型餐饮单位及各学校、机关、医院、建筑工地食堂等集体用餐单位的餐厨废弃物流向进行一次全面清查摸底。彻底摸清并掌握餐厨废弃物及废弃食用油脂数量、流向及用途，建立餐饮单位餐厨废弃物处置台账。

责任单位：卫生监督所

责任人：x

配合单位：区城乡建设和城市管理局、教育体育局、城市管理综合执法局。

责任人：x

2、对城区范围内养殖户进行全面清查摸底，摸清畜禽养殖数量、品种，建立城区所有畜禽养殖户底册；制定完善城区畜禽养殖户外迁工作方案，对养殖场所进行彻底清理，并采取必要的消毒防疫措施。

责任单位：各街道办事处及有关乡（镇）

责任人：各街道办事处及有关乡（镇）负责人

（二）全面排查分离、提炼餐厨废弃食用油脂加工点

认真排查、清理和取缔非法生产加工“泔水油”为食用油的生产加工场所，摸清“泔水油”原料来源和销售渠道，消除“泔水油”生产源头；严查有资质提炼工业用油的企业，掌握、控制产品流向；发现违法违规行为立即依法查处并及时上报。

责任单位：区质监分局

责任人：x

配合单位：区工商分局、环境监察大队

责任人：x

（三）规范餐厨废弃物x收运和处置工作

以从事餐厨废弃物收集、运输、处理企业（个体和企业）为重点整治对象，规范餐厨废弃物收集、运输、处理环节。

1、实施废弃食用油脂和餐厨废弃物收集处置单位资质许可或备案制度，与废弃食用油脂、餐厨废弃物产生单位签订收集、运输、处置协议，建立收集、运输、处理制度和处置台帐，详细记录废弃油脂和餐厨废弃物的种类、数量、收运时间、处置时间、去向、用途等。

2、规范餐厨废弃物的处置渠道，加快餐厨废弃物x处理设施建设，学习兄弟县区先进管理方式，结合本区实际，研究制定餐厨废弃物x处置设施建设规划，采用招商模式建立餐厨废弃物专业处理公司，对全区范围内的餐厨废弃物实行x收运处置。

责任单位：区城乡建设和城市管理局、区城市管理综合执法局责任人：x

配合单位：区卫生监督所、环境监察大队

责任人：x

（四）规范城区畜禽养殖管理

坚决查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽行为，建立健全城区内畜禽饲养饲料采购、使用记录。做好畜禽规模养殖园区规

划、选址和建设工作，并及时将城区范围内的养殖户统一迁入畜禽规模养殖园区x规范养殖。

责任单位：区x局

责任人：x

配合单位：各街道办事处及有关乡（镇）

责任人：各街道办事处及有关乡（镇）负责人

（五）规范餐厨废弃物管理

1、建立餐饮单位食用油采购进货来源、餐厨废弃物和废弃食用油脂去向公示制度。以城区、红果子镇、工业园区、旅游景区等餐饮业x地为重点地区，以各类餐饮服务提供者为主要对象，加强对食用油进货记录和票证检查，重点追查、登记散装食用油来源和废弃油脂、餐厨废弃物去向，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“泔水油”加工食品的行为。

2、做好餐厨废弃物和废弃食用油脂收运处置监管工作。监督检查餐厨废弃物和废弃油脂是否由获得资质的单位收运，督促餐饮服务提供者建立餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，配备油水隔离池、油水分离器等设施设备，做到日产日清。坚决取缔无资质的餐厨废弃物收集、运输、处理行为，规范餐厨废弃物收集、处理记录，建立餐厨废弃物收集资质者名录，并及时公布或向有关部门通报。

责任单位：区卫生监督所

责任人x

配合单位：区食品药品监督管理局、城市管理综合执法局、环境监察大队

责任人：x

（六）规范食用油流通渠道，加强废弃食用油脂回收管理

1、督促食品经营者建立食用油购销台帐，并以集贸市场、批发市场、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为，摸清其来源和销售渠道并追查到底，严厉打击销售泔水油和其他不合格食用油的违法行为。

2、加强废弃食用油脂回收、加工单位的登记注册和监督检查。依法查处非法回收、加工废弃油脂的行为，重点打击收购者将泔水油销售给无资质收集加工单位和个人的违法行为。

责任单位：区工商分局

责任人：x

配合单位：区城市管理综合执法局、质监分局、食品药品监督管理局、卫生监督所

责任人：x

（七）环境卫生综合整治

1、积极做好城区内畜禽养殖区域环境卫生综合整治工作，配合有关部门，逐步取缔城区畜禽养殖户，消除环境污染源。

责任单位：各街道办事处及有关乡（镇）

责任人：各街道办事处及有关乡（镇）负责人