乙酰乙酸乙酯的化学性质

葡萄糖和果糖的银镜反应
三、糖的性质
二、糖脎的生成 样品：2%葡萄糖、2%果糖、2%乳糖 试剂：苯肼盐酸盐、醋酸钠 操作：在三支试管中分别加入2%葡萄糖、2%果糖、2%乳糖各0.5mL 再各加入0.1g 苯肼盐酸 盐与醋酸钠的混合物，加热使固体完全溶解后，将试管放在沸水浴中加热，随时加以振摇，待 黄色的结晶开始出现时（但双糖必须煮沸30min 以上再取出）从沸水中取出试管，放在试管架 上，使其冷却，则美丽的黄色的糖脎结晶逐渐形成，取一点点糖脎（用水稀释）于载玻片上， 在显微镜下观察其形状。
2．银镜反应 样品：2%葡萄糖，2%果糖 试剂：5%AgNO3，5%NaOH，5%氨水 操作：在试管中加入1mL 5% AgNO3，一滴5%NaOH，再逐滴加入5%氨水，不断振摇，至生 成的沉淀恰好溶解为止，将制得溶液均分到二支干净的试管中，然后分别入加葡萄糖、果糖溶 液各5 滴，混合均匀后，将试管浸在60℃~80℃水浴中（勿振荡），观察有何变化
二、胺的性质
1．苯胺与溴水作用 样品：苯胺 试剂：饱和溴水 操作：在试管中加入2mL~3mL 水，再加入1 滴苯胺，振摇使其全部溶解后 ，取此苯胺水溶液1mL，逐滴加入饱和溴水，立刻出现白色浑浊并有沉淀 析出。
二、胺的性质
2．与苯磺酰氯反应（Hinsberg 试验） 样品：苯胺、N-甲基苯胺，N,N-二甲基苯胺 试剂：10%NaOH，苯磺酰氯 操作：取三只试管，分别加入苯胺、N-甲基苯胺、N,N-二甲基苯胺各一滴，10%NaOH10 滴，苯磺酰氯2 滴，塞住管口，剧烈振摇，并在水浴中温热（不可煮沸），直到苯磺酰氯气 味消失，按下列现象区别伯、仲、叔三种胺。 （1）苯胺应无沉淀产生，为透明溶液加稀盐酸呈酸性后才析出沉淀；
2、羧酸衍生物的性质
（2）与氯化铁试液作用 试剂：1%FeCl3 操作：于试管中加入0.5mL 水，1 滴乙酰乙酸乙酯，振摇使之溶解，再加入 1 滴1%FeCl3试液，溶液呈紫红色。 *烯醇与酚有类似的结构，与FeCl3 能生成有色配合物。
2、羧酸衍生物的性质
（3）酮式与烯醇式的互变异构 试剂：1%FeCl3 试液、溴水 操作：取1 滴乙酰乙酸乙酯与1mL 乙醇混合后，加入1%FeCl3 试液1 滴，反 应液显紫红色，振摇下加溴水数滴，反应液变成无色，但放置片刻，又显紫 红色。
二、胺的性质
（2）芳仲胺生成N-亚硝基取代物 于试管中加入2 滴N-甲基苯胺、0.5mL 水及3 滴浓HCl，于冰水中冷却后，在不 断振 荡下慢慢滴加5%NaNO2 溶液5 滴，溶 液中立即产生黄色油珠或固体沉淀。
二、胺的性质
（3）芳叔胺生成环上对位亚硝基取代 物 于试管中加入2 滴N,N-二甲基苯胺，3 滴浓HCl，振摇，于冰水溶中冷却后， 滴加 5%NaNO2 溶液3 滴，即有黄色固体 （对亚硝基-N,N-二甲基苯胺盐酸盐） 析出，加5%NaOH溶液中和至碱性后 ，沉淀变为绿色（对亚硝基-N,N-二甲 基苯胺）
性质实验（二）
沈阳药科大学 制药工程学院 有机化学教研室
实验目的
掌握羧酸及其衍生物、胺、糖的性质
一、羧酸及其衍生物的性质
1、羧酸的性质
酯的生成 样品：冰醋酸 试剂：异戊醇，浓H2SO4 操作：在二支干燥试管中，各加入1mL 冰醋酸和1mL 异 戊醇，其中之一再加入2 滴浓H2SO4，振荡后，置水浴加 热10min。然后把试管取出，浸冷水里冷却，每支试管各 加2mL冷水，嗅酯的香味，观察酯层量的多少。
2、羧酸衍生物的性质
2.1 水解反应
样品：乙酸乙酯 试剂：稀H2SO4（1:5v/v）、5%NaOH、5%FeCl3 操作：在试管中加入10 滴蒸馏水、5 滴乙酸乙酯，再加入1 滴稀H2SO4，振摇后， 将试管浸入60℃~70℃水浴中加热，不断振摇，至酯层消失（生成乙酸、乙醇）。 检查是否有乙酸生成用下面方法： 取酯水解后的溶液，小心地用5% NaOH 溶液中和至中性。（注意NaOH 不能过量 ，随时用pH 试纸检查）然后向溶液中加入2 滴5%FeCl3 溶液，溶液呈棕红色，加 热煮沸后生成棕红色的絮状沉淀。
葡萄糖、果糖和乳糖形成的糖脎
二、胺的性质
（2）N-甲基苯胺析出白色沉淀，此沉淀不溶于水，也不溶于盐酸；
二、胺的性质
（3）N,N-二甲苯胺不起反应，故仍为油状，加数滴浓盐酸后溶解成澄明溶液。 *N,N-二甲苯胺加热时，可能生成紫色或蓝色染料并不表示正反应。
二、胺的性质
3．与亚硝酸反应 样品：苯胺，N-甲基苯胺、N,N-二 甲基苯胺 试剂：浓HCl、5%NaOH、 5%NaNO2、β-萘酚碱性溶液 操作： （1）芳伯胺的重氮化与偶合反应 于试管中加入2 滴苯胺，0.5mL 水及 6 滴浓HCl，振摇均匀后浸在冰水中 冷至0℃，在振摇下慢慢加入 5%NaNO2 溶液3 滴得到澄明溶液 ，往此溶液中加入2 滴β-萘酚碱性溶 液，即析出橙红色沉淀。
2、羧酸衍生物的性质
3、乙酰乙酸乙酯的化学性 质——互变异构现象
1．酮式的化学性质 试剂：2,4-二硝基苯肼溶液 操作：于试管中加入0.5mL 2,4-二硝 基苯肼溶液，再加1 滴乙酰乙酸乙酯 ，充分振摇，析出橙色沉淀。
源自文库
2、羧酸衍生物的性质
2．烯醇式的化学性质 （1）与溴水作用 试剂：溴水 操作：于试管中加入0.5mL 水，1 滴乙 酰乙酸乙酯，1 滴溴水，振摇后溴的颜 色很快消失。
三、糖的性质
一、还原性试验 1．斐林反应 样品：2%葡萄糖，2%果糖 试剂：斐林溶液I，斐林溶液II 操作：在有标记的二个试管中，分别加入2%葡萄糖、2%果糖各5 滴，取等体积的 斐林溶液I 及II 混合成深蓝色的溶液后，在每一试管内加入5 滴，在水浴中加热观察 现象。
葡萄糖和果糖的斐林反应
三、糖的性质