2018年杏鲍菇行业分析报告

2018年杏鲍菇行业分

析报告

2018年1月

目录

一、行业主管部门、监管体制及主要法规 (5)

1、行业主管部门、监管体制 (5)

2、行业法规和政策 (6)

（1）行业法律法规 (6)

（2）相关政策 (7)

二、行业发展历程 (10)

1、行业发展现状 (10)

2、行业所处生命周期 (11)

3、行业市场规模 (11)

（1）世界食用菌产业市场 (11)

（2）我国食用菌整体规模 (12)

（3）我国杏鲍菇市场规模 (13)

三、行业产业链 (14)

四、行业壁垒 (16)

1、技术壁垒 (16)

（1）菌种的选定培育 (16)

（2）生产工艺 (16)

（3）生长环境控制 (17)

（4）技术稳定性、杂菌污染率以及生物转化率 (17)

2、资金壁垒 (18)

3、品牌壁垒 (18)

4、人才壁垒 (18)

5、管理壁垒 (19)

五、行业竞争格局 (19)

1、行业竞争格局现状 (19)

2、行业主要企业 (20)

（1）江苏香如生物科技股份有限公司 (20)

（2）承德双承生物科技股份有限公司 (21)

（3）河南天邦菌业股份有限公司 (21)

（4）南通三盛鑫生物科技股份有限公司 (21)

（5）天水众兴菌业科技股份有限公司 (22)

（6）福建正茸农业科技股份有限公司 (22)

六、影响行业发展的因素 (22)

1、有利因素 (22)

（1）政策支持 (22)

（2）生活质量的提高和饮食结构的改善 (23)

（3）技术改进，工厂化比例上升 (24)

（4）消费升级 (25)

（5）人们对安全绿色食品的需求 (26)

2、不利因素 (26)

（1）人才缺失的风险 (26)

（2）市场竞争和产品低价竞争风险 (27)

（3）税收优惠政策变化风险 (27)

（4）原材料质量风险 (27)

（5）杂菌感染和病虫害风险 (27)

杏鲍菇是一种珍贵的平菇，亦称刺芹侧耳、雪茸（日本）、干贝菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。其菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁的香味和鲍鱼的口感。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。根据杏鲍菇市场行业标准，以及每根杏鲍菇的大小、形态、长度、重量，公司将其生产的杏鲍菇划分为不同的等级，包括大号菇、大号蕾、菇片、精品菇、特大蕾、小号菇、小号蕾、中号菇、中号蕾，杏鲍菇边角料产品可分为菇皮、菇丁、菇渣，具体情况如下：

一、行业主管部门、监管体制及主要法规

1、行业主管部门、监管体制

行业行政主管部门为国家农业部种植业管理司，其主要职责是负责种植业（粮食、棉花、油料、糖料、水果、蔬菜、茶叶、蚕桑、花卉、麻类、中药材、烟叶、食用菌）的行业管理；拟订种植业有关标准和技术规范并组织实施；编制种植业基本建设规划，提出项目安排建议并组织实施；编制本行业财政专项规划，提出部门预算和专项转移支付安排建议并组织或指导实施；提出种植业科研、技术推广项目建议，承担重大科研、推广项目的遴选及组织实施工作；负责主要农作物高产创建工作，指导种植业技术推广体系改革与建设。县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内食用菌管理工作。

中国食用菌协会是全国性的行业自律组织，成立于1987 年，中国食用菌协会是经中华人民共和国民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通、科研、教学、消费领域的企业、事业单位、集体、个体和个人自愿参加的，跨地区、跨部门、多种经济成份组成的非营利性的社会团体。协会以全面落实科学发展观，牢固树立服务意识，努力为会员、行业和政府服务。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进我国食用菌行业协调、全面、可持续发展。