2017食品安全培训计划
2016~2017学校食品安全培训计划
2016—2017学年度食品安全培训计划一、指导思想树立“以人为本，安全第一”理念，确立“增强食品安全服务意识，提高食品安全管理水平，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，坚持“制度保证，重在预防”的食品安全工作思路，以扎实有效的工作，确保学校食品安全，确保师生生命健康安全。
二、工作目标1.全区所有开办食堂的学校，通过食堂等级量化考核，分别完成上级下达的学校食堂A、B等级创建任务。
2.全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。
3.加大经费投入，不断改善学校食品安全环境。
4.健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点1.认真贯彻国家和省、市、区有关学校食品安全工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2.建立健全食品安全工作责任制、责任追究制和各项规章制度，配备相应的食品安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视食品安全、人人关心食品安全的良好氛围。
3.配合区食品药品监督管理局，开展中学食堂食品卫生量化等级考核。
重点督查关闭不合格学校食堂，争取有更多的学校食堂分别达到A、B等级。
4.根据市、区食品安全工作精神，全区中小学食堂依据上级指导要求，实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品集中定点采购。
5.加大食堂安全设施投入，改善食堂安全环境，降低食品安全风险系数。
6.开展学校食品卫生专项检查，积极配合食药监管等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施1.加强领导，明确职责切实加强对学校食品安全工作的领导。
各学校都要成立食品安全工作领导小组，明确职责，细化责任，层层落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事故的发生。
要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
食品安全教育培训计划
食品安全教育培训计划一、培训目标食品安全是一个重要的社会问题，关系到人们的健康与生命安全。
为了提高人们的食品安全意识和知识，预防食品安全事故的发生，保障人们的生命健康，我们制定了这份食品安全教育培训计划。
其培训目标如下：1. 提高员工对食品安全的重视及危害的认识；2. 加强食品安全管理的实践技能；3. 培养员工食品安全风险的识别和应急处理能力；4. 掌握食品安全法律法规及相关标准。
二、培训内容1. 食品安全基本概念（1）食品安全的定义与重要性；（2）食品安全的主要危害因素。
2. 食品安全法律法规及标准（1）《食品安全法》及其相关法律法规；（2）食品安全相关标准概述。
3. 食品安全管理（1）食品安全管理体系的基本知识；（2）食品安全危害分析与关键控制点法（HACCP）。
4. 食品安全风险的识别与评估（1）食品安全风险的来源与分类；（2）食品安全风险评估的方法与流程。
5. 食品安全应急处理（1）食品安全事故的常见类型及预防措施；（2）食品安全事故的应急处理流程与方法。
6. 食品安全管理实践（1）食品原料的采购与质量管理；（2）食品加工与储存条件的管理；（3）食品销售环节的风险防范与监管。
三、培训方法1. 理论讲解：通过专家讲解、案例讨论等方式，深入浅出地传授食品安全的基本概念、法律法规、标准及管理知识。
2. 实地参观：组织参访食品生产、储存、销售等场所，让学员亲身了解食品安全管理的实际运作情况。
3. 应用课程：分组进行食品安全风险评估与应急处理模拟演练，提升员工应对食品安全事故的能力。
四、培训时长本次培训计划共计4天，每天8小时。
具体安排如下：第一天：食品安全基本概念及食品安全法律法规及标准，包括理论讲解与案例分析。
第二天：食品安全管理体系及HACCP理论讲解，实地参访食品生产、储存场所。
第三天：食品安全风险识别与评估，食品安全应急处理理论讲解，分组进行模拟演练。
第四天：食品安全管理实践，包括食品原料采购与质量管理、食品加工与储存条件的管理、食品销售环节的风险防范。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划随着人们对食品安全的重视程度不断提升，对食品安全知识的需求也越来越迫切。
为了加强大众对食品安全的认识和提高食品安全意识，我们制定了一项食品安全知识培训计划。
本计划旨在提供全面、权威的食品安全知识，帮助每个人保障自身和家人的饮食安全。
一、了解食品安全的重要性首先，我们将从介绍食品安全的重要性开始培训。
通过引导大家思考食品安全对健康的影响和生活的必要性，帮助大家认识到食品安全对个人和家庭幸福的重要性。
二、食品安全的概念通过向大家介绍食品安全的概念和定义，让大家了解什么是食品安全，以及为什么我们需要关注食品安全。
同时，我们会强调食品安全与个人健康的密切关系，提醒大家重视食品安全问题。
三、常见的食品安全问题及其危害接下来，我们将详细讲解常见的食品安全问题及其危害。
例如，食品中的有毒物质、细菌、病毒等对人体的危害，以及对于高龄、孕妇和儿童等人群的特殊食品安全需求。
通过具体举例，加深大家对食品安全问题的认识。
四、食品安全的监管和标准了解食品安全的监管和标准对于选择安全食品至关重要。
我们将向大家介绍相关的食品安全法规和监管措施，以及食品标准的含义和分类。
帮助大家了解如何通过查看食品标签，选择安全的食品。
五、食品储存与处理的基本原则正确的食品储存和处理是保障食品安全的基本前提。
我们将向大家介绍食品储存与处理的基本原则，例如合理储存温度、储存时间以及合理的食品搭配等。
通过培训，教会大家正确地保存食物，避免食品变质和传播病菌。
六、食品加工与烹饪的安全技巧食品加工和烹饪环节也是食品安全的重要环节。
我们将向大家传授食品加工与烹饪的安全技巧，教会大家正确处理食材、洗净炊具、熟练运用消毒方法等，以确保食品安全。
七、购买食品的注意事项购买食品时的注意事项也是保障食品安全的关键。
我们将向大家普及购买食品的注意事项和技巧，例如选择正规渠道购买食品、避免购买过期食品、仔细查看食品包装等，帮助大家提高购买食品的安全意识。
2017食品安全培训计划
洪范池镇敬老院2017年食品安全培训方案食品安全是关系到我院老人身体健康和生命安全、关系到社会稳定和发展的大事，为了加强食品安全，保障人民群众的饮食安全，根据有关文件精神，结核我院实际，特制订此方案。
一、培训目的
（一）通过培训，使我院工作人员对食品安全更加重视，全面提升食品安全工作人员的食品安全基础知识。
（二）对我院从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。
二、培训安排
（一）培训对象：敬老院食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员等）
（二）培训内容：《中国人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
（三）培训时间：每年6次
（四）培训方式：讲授法
（五）培训考核：试卷考试
每期培训结束后参加人员签字，由我单位负责人、食品安全管理员对我院从业人员进行考核并建档。
食品安全培训方案(3篇)
食品安全培训方案（3篇）食品安全培训方案（通用3篇）食品安全培训方案篇1一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的`，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全培训计划及培训内容
食品安全培训计划及培训内容
以下是 6 条关于食品安全培训计划及培训内容：
1. 咱得先知道啥是食品安全吧！这就好比你要出门，总得先搞清楚往哪儿走一样。
培训时会详细讲讲那些容易被忽视的食品安全隐患，比如说食物过期了还能不能吃呀，哪些添加剂要特别注意呀！想想看，要是你不小心吃到变质食物，那多难受啊，所以这部分很重要哦！
2. 接下来可得学学怎么挑选安全的食材。
就像挑朋友一样，得挑靠谱的呀！教大家怎么识别新鲜的蔬菜、肉类，怎样看出食品的品质好坏。
你可别小瞧这个，要是买到不好的食材，做出来的菜能好吃吗？还可能危害健康呢，对吧！
3. 食品储存也是个大学问呐！可不是随便一放就行的。
这就好像给你的宝贝东西找个合适的地方放起来一样。
培训中会告诉你不同食物该怎么储存，才能保持它们的新鲜和安全。
不然放坏了多可惜，那不就白买啦！
4. 烹饪过程也不能马虎哟！就跟建房子一样，每一步都得精细。
会教大家正确的烹饪方法，怎样避免交叉污染。
要是烹饪不当，说不定好食材也被搞砸啦，那不是浪费嘛，这可不行呀！
5. 还有食品加工场所的卫生也很关键呐！这就好比你的房间，得干干净净住着才舒服。
会传授保持场所干净整洁的妙招，从细节抓起。
你想想，要是在脏兮兮的地方做食物，你敢吃吗？肯定不敢呀！
6. 最后，一定要记住食品安全法规哦！这可是保障大家的硬杠杠呢。
了解这些，咱们才能知道哪些能做哪些不能做，不然后果很严重呢！就像开车得遵守交通规则一样，咱做食品行业的也得守规矩呀，这样大家才能吃得放心不是吗？
咱的观点结论就是：食品安全培训真的太重要啦，大家都要认真对待，这样才能保证我们的饮食健康呀！。
食品安全培训培训计划
食品安全培训培训计划一、培训目标食品安全是与人类生命和健康息息相关的重要问题，做好食品安全工作对保障人民群众的身体健康具有至关重要的意义。
本次食品安全培训的目标是深入了解食品安全的相关知识和法规政策，提高从业人员的责任意识和食品安全意识，确保企业的食品安全管理工作得到规范和落实。
二、培训内容1. 食品安全的相关法规政策1.1 《中华人民共和国食品安全法》1.2 食品安全相关的行政法规和规章1.3 食品安全的监管机构及职责2. 食品安全的基本知识2.1 食品安全的定义和重要性2.2 食品安全的危害因素和防控措施2.3 食品中毒事件的应急处置3. 食品安全管理制度3.1 食品企业的食品安全管理制度建设3.2 食品生产、加工、储存、运输等环节的食品安全控制措施3.3 食品安全内部审核和风险评估4. 食品安全的生产管理4.1 食品生产过程中的卫生要求4.2 食品生产设备和仪器的卫生管理4.3 原料和辅料的选择和质量控制5. 食品安全的加工管理5.1 食品加工过程中的卫生要求5.2 食品加工设备和仪器的卫生管理5.3 加工人员的卫生培训和管理6. 食品安全的储存管理6.1 食品储存环境的卫生要求6.2 食品储存设备和仪器的卫生管理6.3 食品储存管理的监测和控制7. 食品安全的运输管理7.1 食品运输过程中的卫生要求7.2 食品运输设备和仪器的卫生管理7.3 运输车辆和人员的卫生管理8. 食品安全的营销管理8.1 食品销售环节的卫生要求8.2 食品销售设备和仪器的卫生管理8.3 食品销售人员的卫生培训和管理9. 食品安全的风险防控9.1 食品安全风险评估和预防措施9.2 食品安全事件的应急预案和处置措施9.3 食品安全问题的监测和报告机制10. 食品安全的监督检查10.1 食品安全监督检查的相关法规10.2 食品安全监督检查的程序和要求10.3 食品安全监督检查的风险评估和处理方式三、培训形式本次培训将采用理论讲解、案例分析、互动讨论和现场实操相结合的形式进行，充分利用多媒体教学及实地考察等手段，活跃培训氛围，提高培训效果。
食品安全生产培训计划及培训内容
食品安全生产培训计划及培训内容一、前言食品安全始终是社会关注的焦点之一，而食品安全生产培训对于保障食品质量和消费者健康至关重要。
本文旨在探讨食品安全生产培训计划及具体培训内容，旨在提高食品从业人员的食品安全意识，保障食品质量，确保消费者的健康。
二、培训计划1.培训目标：–提高食品生产人员食品安全意识；–掌握食品生产过程中的关键环节；–熟悉食品安全管理制度。
2.培训对象：–食品生产从业人员；–食品安全管理人员；–监督检查人员。
3.培训形式：–线下培训课程；–线上远程培训；–实地考察学习。
4.培训内容：–食品安全法规政策解读；–食品安全管理体系；–食品生产过程中的卫生和安全要点；–食品质量管理；–食品安全风险防控；–突发事件处理等。
5.培训周期：–长期持续培训；–定期更新课程内容。
三、培训内容详解1.食品安全法规政策解读：学习和掌握相关的食品安全法规政策，了解食品安全标准和要求。
2.食品安全管理体系：理解食品安全管理的重要性，掌握食品安全管理的原则和方法。
3.食品生产过程中的卫生和安全要点：学习食品生产中的关键环节，包括原料采购、生产加工、存储运输等方面的卫生和安全要点。
4.食品质量管理：了解食品质量管理的重要性，学习食品质量的评估方法和控制措施。
5.食品安全风险防控：学习食品安全风险的识别和评估，掌握食品安全风险的防控措施。
6.突发事件处理：学习食品生产中可能发生的突发事件，了解相应的处理方法和措施。
四、总结食品安全生产培训对于提高食品从业人员的食品安全意识，保障食品质量至关重要。
通过不断学习和培训，可以不断提升食品从业人员的综合素质，为保障食品安全做出更大的贡献。
希望各食品生产企业加强对培训的重视，提高整体食品安全水平。
食品安全培训学习计划
食品安全培训学习计划一、学习目标在这个食品安全意识不断提高的时代，食品安全已经成为人们生活中关注的重要问题。
为了提升食品安全意识，加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生，我制定了以下食品安全培训学习计划：1.学习食品安全法律法规，了解《食品安全法》、《食品安全国家标准》等相关法律法规，掌握食品安全管理的基本知识和要求。
2.学习食品安全管理体系，掌握HACCP、ISO22000等食品安全管理体系标准，了解食品生产、加工、储存、运输等环节中的食品安全控制要点。
3.学习食品卫生知识，了解食品中的微生物、有毒有害物质等污染物质的危害，学习正确的食品储存、加工、烹饪方法，提高食品安全意识和自我保护能力。
4.学习食品安全风险评估、监测、溯源等技术方法，了解流行病学调查、食品安全事件处理和食品药品监督管理等方面的知识和技能。
5.学习食品安全事故的应急处理和危机公关技巧，提高食品安全风险应对能力，有效应对食品安全事故。
6.学习食品安全文化宣传和教育方法，了解食品安全宣传教育的原则和方法，提高公众食品安全意识，加强食品安全宣传工作。
二、学习内容1. 食品安全基本知识(1) 食品安全法律法规(2) 食品安全管理体系(3) 食品卫生知识(4) 食品安全风险评估、监测、溯源等技术方法(5) 食品安全事故的应急处理和危机公关技巧(6) 食品安全文化宣传和教育方法2. 学习方法(1) 网上学习：利用网络资源学习食品安全相关知识，例如中华人民共和国食品安全法、国家食品安全标准等相关法律法规。
(2) 培训班学习：参加食品安全管理、食品卫生知识等相关培训班，听取专家讲座，学习最新的食品安全管理知识和技巧。
(3) 实地考察：参观食品生产、流通、餐饮等领域，了解现行食品安全管理实践，掌握食品安全管理的全过程。
三、课程设置1. 食品安全基本知识课程(1) 食品安全法律法规(2) 食品安全管理体系(3) 食品卫生知识(4) 食品安全风险评估、监测、溯源等技术方法(5) 食品安全事故的应急处理和危机公关技巧(6) 食品安全文化宣传和教育方法2. 实践教学环节(1) 食品生产、加工、储存、运输等环节实践教学(2) 食品安全风险评估、监测、溯源等技术方法实践教学(3) 食品安全事故的应急处理和危机公关技巧实践教学3. 课程设置原则(1) 结合实际工作需求，有针对性地进行培训(2) 以案例学习为主，通过实际案例分析，学习食品安全管理的实践经验(3) 引入专家讲座，与行业专家深度交流，获取最新的食品安全管理信息四、学习评估为了确保学员对食品安全管理的理解和应用，我制定了以下学习评估方式：1. 课后测验通过单选题、多选题、填空题等形式的测验，测试学员对食品安全管理知识的掌握程度。
2017年度食品安全培训计划
2017年学校食品安全工作培训计划学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。
根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。
一、培训目标通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。
二、培训对象学校食堂的管理人员和从业人员。
三、岗位基本要求1、食堂管理人员(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。
(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。
2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
(3)具有一定的文化基础。
(4)具有良好的个人卫生习惯。
四、培训内容1、法律法规知识《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。
2、食品卫生管理知识(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
(2)水源管理以及环境卫生要求。
(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
食品安全常识培训计划
食品安全常识培训计划一、前言食品安全是关乎人民群众生命健康的重大问题，也是国民经济和社会发展重要的课题。
为了更好地保障人民群众的食品安全，提高人们对食品安全的认识和意识，我们特制定了这份食品安全常识培训计划。
通过培训将普及食品安全相关知识，提高员工的食品安全意识，更好地维护人民群众的身体健康和生命安全。
二、培训目的1、增强员工的食品安全意识，提高他们对食品安全问题的重视程度；2、普及食品安全相关知识，使员工能够正确对待食品安全问题，避免食品安全事故发生；3、促进食品安全管理规范化、科学化，使员工熟悉食品安全管理要求和流程。
三、培训内容1、食品安全的概念和重要性- 介绍食品安全的定义、食品安全与人民生活的关系。
- 阐述食品安全的重要性，表明食品安全与人民群众生命健康密不可分的联系。
2、食品安全法律法规及政策法规- 阐述我国食品安全相关的法律法规，包括《食品安全法》、《食品药品监督管理法》等相关法律法规。
- 介绍国家食品安全政策法规的实施情况，说明对食品安全问题的处理态度。
3、食品安全卫生知识- 介绍食品安全的相关知识，包括食品的存放、加工、烹调、饮食卫生等。
- 指导员工如何正确处理食品，避免食品受到污染，确保食品质量。
4、食品安全管理制度- 介绍企业食品安全管理制度及常规操作流程，引导员工遵守企业的相关制度规定。
- 说明员工在食品安全管理中应该承担的责任，明确员工在食品安全管理中应该做好的工作。
5、食品安全事故应急处理- 介绍食品安全事故的特点、应急处理流程及应对措施。
- 指导员工在发生食品安全事故时应该如何正确应对，最大程度地减少食品安全事故带来的危害。
四、培训方式1、理论课程通过专业人员讲解、PPT展示等方式，给员工普及食品安全相关知识。
2、实践课程安排员工参与食品安全管理流程的实操，提高员工在实际操作中的食品安全意识和能力。
3、案例分析邀请食品安全行业专家分享食品安全事故案例，通过案例分析引导员工了解食品安全事故的危害和应对方法。
食品安全培训计划范文
食品安全培训计划范文一、培训背景。
咱都知道“民以食为天，食以安为先”。
可现在食品安全问题就像调皮的小怪兽，时不时冒出来捣乱。
为了让咱公司在食品安全这事儿上做得棒棒哒，让顾客吃得放心，咱们就得好好搞个食品安全培训。
二、培训目标。
1. 让大家都变成食品安全小达人。
咱们要让每一个员工，不管是在厨房颠勺的大厨，还是在前厅服务的小伙伴，都对食品安全的知识和规定了如指掌。
就像每个人脑袋里都装了一本食品安全秘籍，遇到啥问题都能轻松应对。
2. 把食品安全风险降到最低。
通过培训，要让大家学会在日常工作中发现那些可能藏着的食品安全隐患，然后像超级英雄一样把它们消灭在萌芽状态。
三、培训对象。
全体员工，不管你是在采购食材的路上奔波的采购员，还是在仓库管理货物的库管，或者是每天打扫卫生的保洁员，一个都不能少哦！四、培训内容。
# （一）基础知识篇。
1. 食品中的小秘密。
咱们得搞清楚啥是安全的食品，那些细菌、病毒、寄生虫啥的都是怎么悄悄钻进食物里的。
就像一场探秘之旅，看看食物从农田到餐桌的路上都可能遇到哪些“小坏蛋”。
2. 食品标签大揭秘。
那些食品包装上的标签可都是暗藏玄机的。
保质期、配料表、营养成分表等等，咱们要像侦探一样解读它们，一眼就能发现有没有什么不对劲的地方。
# （二）法规标准篇。
1. 法律是咱的保护神。
学习国家和地方关于食品安全的法律法规，这可是咱们在食品安全战场上的“武器”和“盾牌”。
知道啥能做，啥不能做，可别一不小心就触犯了“红线”。
2. 行业标准要记牢。
不同类型的食品都有自己的行业标准，就像每个小团体都有自己的小规矩一样。
我们要把这些标准装进脑袋里，按照标准来处理和提供食品。
# （三）操作规范篇。
1. 采购的学问。
采购员们要知道怎么挑选新鲜、安全的食材。
什么样的供应商才靠谱，怎么检查食材有没有问题，就像挑选宝贝一样，得有一双火眼金睛。
2. 厨房卫生大作战。
大厨们在厨房可不能“任性”哦。
厨房的各个角落都得打扫得干干净净，厨具要定期消毒，生熟食物要分开处理，这可都是防止细菌交叉感染的重要环节。
食品安全培训计划和培训内容餐饮
食品安全培训计划和培训内容餐饮
一、食品安全培训计划
1. 培训目标:提高工作人员的食品安全意识,掌握正确的食品处理过程标准并落实到工作实践中。
2. 培训对象:餐饮企业所有直接参与食品操作的员工。
3. 培训时间:每季度进行1次半天培训。
4. 培训地点:公司会议室。
5. 培训方式:授课教学及案例分享。
二、食品安全培训内容
1. 食源性疾病概况及食源性疾病传播途径。
2. 餐饮企业环境及个人卫生规范。
3. 食材采购标准及储存要求。
4. 工作人员落实“4°下冷藏,6小时内出锅”原则。
5. 食品加工过程控温标准。
6. 规范手术台操作。
7. 厨房及餐厅环境卫生要求。
8. 食品残留处理规范。
9. 食品安全事件报告与处置流程。
10. 宣导食品安全重要性,培养员工责任心。
以上就是以"食品安全培训计划和培训内容餐饮"为标题的内容大纲,重点围绕餐饮企业食品安全培训的计划设置和重点内容展开,以提高企业员工的食品安全水平。
2017食品安全培训计划
天津渔阳酒业2017年度保健食品培训计划为提高公司保健食品从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动从业员对保健食品生产的管理能力和水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规的规定，对公司从事保健食品生产管理人员、从业人员进行保健食品知识培训，现将有关事宜通知如下：一、培训对象公司内从事保健食品生产的全部人员。
二、培训方式和内容（一）培训形式：1、集中学习、网络学习和自学相结合。
2、分管领导和管理员由公司统一进行培训，从业人员有各部门自行进行培训，3、不定期邀请市、县食品药品监督局、业内专家进行培训。
（二）培训内容：保健食品生产相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。
三、培训时间、地点（一）培训时间：参照下附表。
（二）培训地点：公司会议室，各部门员工自主培训在各部门进行。
（三）网络培训学习：公司业务微信群按时发布并提醒学习。
四、培训人员确定各部门本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。
1、管理人员培训名单：***；2、从业人员培训名单：各部门员工。
五、其他事宜食品安全管理人员培训是提高食品安全的管理水平，保障本公司产品安全的重要举措，各部门接到通知后，应及时按通知相关人员参训。
公司将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事食品安全管理工作。
附：食品卫生安全培训计划表2016年12月食品卫生安全培训计划表培训期数培训时间培训内容培训形式课时参训人员1 1.6 《食品安全法》集中学习全员2 1.13《保健食品管理办法》网上下载学习管理人员3 1.20《保健食品良好生产规范》网上下载学习管理人员4 2.3《食品安全法实施条例》网上下载学习管理人员5 2.10公司保健食品质量管理制度集中学习保健食品生产人员公司保健食品6 2.17集中学习保健食品生产人员质量管理制度7 消防安全知识集中学习8。
食品安全的培训计划
食品安全的培训计划一、前言食品安全是人们生活中一个非常重要的问题，关系到每个人的健康。
食品安全不仅仅是食品生产企业的责任，也是每个人都应该关注和重视的问题。
因此，本培训计划旨在提高员工对食品安全的认识，使他们能够更好地掌握食品安全知识，保障食品的安全和卫生。
二、培训目的1. 提高员工对食品安全的重视程度，推行食品安全意识。
2. 了解食品安全的基本知识，掌握食品安全管理的原则和方法。
3. 改善员工的操作技能，提高员工对食品卫生的责任心。
4. 掌握食品安全管理的具体措施，提升企业的食品安全管理水平。
5. 制定一套有效的食品安全管理方案，确保食品安全和卫生。
三、培训目标1. 提高员工对食品安全管理的认识和重视程度。
2. 掌握食品安全管理的基本知识和原则，了解食品安全的相关法律法规。
3. 提高员工的操作技能，加强对食品安全管理的实际操作能力。
4. 培养员工的责任心，使其能够积极参与和推行企业的食品安全管理工作。
四、培训内容1. 食品安全的基本概念a. 食品安全的定义b. 食品安全的重要性c. 食品安全的关键环节d. 食品安全的基本原则2. 食品安全的法律法规a. 食品安全法和相关法律法规b. 食品安全管理的要求和规定3. 食品安全管理a. 食品安全管理体系b. 食品安全管理的基本要素c. 食品安全管理的实施方法4. 食品安全卫生的检测标准和方法a. 食品安全卫生的检测标准b. 食品安全卫生的检测方法c. 食品安全卫生的评定和监督5. 食品安全危害因素及预防控制a. 食品安全危害因素的类型和来源b. 食品安全危害因素的预防控制措施c. 食品安全危害因素的应急处理措施6. 食品安全的实际操作a. 食品生产过程中的卫生管理b. 食品加工过程中的卫生管理c. 食品储存和运输过程中的卫生管理五、培训方式1. 讲座式培训a. 邀请专业的食品安全专家进行讲座b. 通过讲座的形式向员工传授食品安全管理知识c. 向员工提供食品安全管理手册及相关资料2. 现场考察学习a. 厂区生产车间的现场考察b. 督导员工进行食品安全卫生操作演练c. 督促员工对生产车间进行食品安全卫生整改3. 视频教学a. 制作食品安全管理的视频教学资料b. 向员工进行食品安全管理的视频教学c. 加强员工对食品安全管理的视觉理解六、培训评估1. 考试评估a. 在培训结束后进行食品安全管理知识的考试b. 通过考试评估员工对食品安全管理知识的掌握情况c. 对考试成绩进行统计和分析，评估培训效果2. 实际操作评估a. 对员工实际操作进行考核b. 对员工的操作技能进行监督和检查c. 对员工的操作技能进行评定和总结，评估培训效果3. 培训效果评估a. 通过调查问卷的方式获取员工对培训效果的反馈b. 对员工的培训反馈进行整理和分析c. 组织员工进行食品安全管理知识的再次学习和培训七、培训总结通过此次食品安全管理培训，员工对食品安全的认识得到提高，食品安全管理的知识和技能得到了加强和提升。
食品安全知识每次培训计划
食品安全知识每次培训计划一、培训目的食品安全是指确保食品从生产到消费的全过程中不受污染，不会危害消费者健康的状态。
食品安全具有极其重要的意义，关系到公众的健康和生命安全。
因此，加强食品安全知识的宣传和培训工作，对于提高人们的食品安全意识，保障公众的饮食安全具有重要意义。
二、培训内容1. 食品安全基本概念- 食品安全的定义- 食品安全的重要性- 食品安全的法律法规2. 食品安全相关知识- 食品污染的类型和原因- 食品中常见的有害物质- 食品中常见的微生物- 食品中常见的致病菌3. 食品安全管理- 食品生产过程中的卫生管理- 食品储存和运输过程中的卫生管理- 食品加工和烹饪过程中的卫生管理- 食品销售和摆放过程中的卫生管理- 食品残留物的处理4. 食品安全预防知识- 食品安全预防的基本原则- 食品安全预防的常见方法- 食品安全意识的培养5. 食品安全事件应急处理- 食品安全事件的定义和分类- 食品安全事件的应急处理程序- 食品安全事件的处理原则三、培训方法1. 理论授课通过讲解食品安全知识的基本概念、相关知识、管理和预防方法，提高学员对食品安全的认识和理解。
2. 实地考察安排学员前往食品加工、储存、运输和销售场所实地考察，了解食品卫生管理的具体操作和实施情况。
3. 案例分析分析和讨论近年来发生的食品安全事件案例，让学员了解实际食品安全事件的处理和应对的方式。
4. 角色扮演进行食品安全事件的模拟练习，让学员在模拟情景下学习和训练食品安全事件的应急处理能力。
四、培训计划1. 培训时间：一天2. 培训地点：公司会议室3. 培训对象：全体员工4. 培训流程：- 上午：理论授课和实地考察- 下午：案例分析和角色扮演5. 培训评估：- 制定培训考评表，对学员的学习情况和培训效果进行评估- 对学员进行考核，通过考核合格者颁发培训证书五、培训效果评估1. 学员情况调研在培训结束后，对学员进行情况调研，了解学员对于培训内容的掌握情况和对食品安全的态度和意识的改变。
16-17上学期食品安全培训计划
一、指导思想为进一步加强学校食品安全卫生管理，规范操作，保障全体师生的用餐安全，提高餐饮从业人员的专业素质，保障学生食品卫生安全。
根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规，结合本校实际，制定本计划。
二、培训目标通过教育培训使全体师生和食品从业人员进一步掌握《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等有关的法律法规，掌握有关的食品卫生知识，规范操作程序，养成良好习惯，使从业人员知识全面、操作熟练、服务到位。
促进学校食品安全安全工作上一个新台阶。
三、培训时间2016年9月5日2016年10月13日2016年11月15日2016年12月15日2017年1月9日四、参训人员学校安全负责人、全体师生、校外小卖部和餐饮从业者五、培训方式集中培训六、培训内容见附件七、工作要求1、成立学校食品安全知识教育培训工作领导小组，校长任组长，副校长和主管食品卫生安全工作的总务主任为副组长，学校其他行政、各班主任、学校食品从业人员为成员的培训领导小组。
由主管食品卫生安全工作的总务主任具体抓，把学校食品卫生知识教育培训工作作为一项常规工作抓落实。
2、认真落实开学初、期中、期末的学校食品卫生安全督查工作。
由学校领导小组牵头，从食品的来源、储藏、加工、销售等各个环节进行督查，保证学校食品安全卫生。
3、定期和不定期地召开学校食品卫生安全从业人员会议，不断提高从业人员的食品卫生安全意识，牢固树立“食品卫生安全无小事，严防食品卫生安全事故”的理念。
站在对全体师生生命负责的高度，做好学校食品卫生安全工作。
4、采取定期培训和自主学习相结合的方式，不断提高从业人员的安全意识和安全责任，树立良好的职业道德形象，为全体师生做好后勤服务工作。
2017年度食品安全教育培训方案
2017年度食品安全教育培训方案加强对食品管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大居民饮食卫生安全、维护正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义，制定工作计划能够让工作开展的更加顺利。
下面是店铺带来关于2017年度食品安全教育培训方案的内容，希望能让大家有所收获!2017年度食品安全教育培训方案(一)一、指导思想通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营者的法律意识和诚信责任。
广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。
营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
二、工作重点内容(一)对我县区域内酒类、肉类生产经营企业、商户集中进行食品安全生产、警示教育、相关法律知识的培训，主要从事生产经营活动的人员保障每人每年不少于40小时培训时间，确保生产源头食品安全。
(二)商务综合执法大队人员集中进行食品安全监管专业培训，每人每年不少于40小时的培训时间，确保执法的准确性和实效性。
(三)食品安全宣传教育，重大节假日前将酒、肉类食品安全管理的《条例》、《办法》以宣传单、牌匾的形式进行发放和公示，并设立展位现场讲解酒、肉类食品安全的相关法律法规，以及酒类真伪辨别的相关知识。
使食品安全深入人心。
三、教育培训进度安排(一)工作部署阶段。
结合我局职责，制定具体的教育培训工作实施方案，明确2017年食品安全教育培训工作重点内容和意义。
(二)工作实施阶段。
7月21日至11月31日，认真组织实施教育培训工作方案，按照计划安排开展教育培训工作。
(三)工作总结阶段。
12月1日至12月12日，对食品安全教育培训工作开展情况，尤其是本辖区或监管领域内是否完成2017年工作目标及取得的成效进行全面总结。
四、工作要求(一)认真组织，切实落实。
食品安全是民生的重中之重，我们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位。
食品安全知培训计划
食品安全知培训计划一、前言食品安全是指食品中不含有有害物质或对人体健康不造成危害，是食品卫生的一部分。
食品安全至关重要，它关乎我们每个人的生命健康。
因此，加强对食品安全知识的培训和宣传对于提高大家的食品安全意识，并减少食品安全风险具有重要意义。
为了提高全体员工的食品安全意识，维护员工的健康与安全，公司特制定了这份食品安全知识培训计划，希望借此机会，给大家系统地普及一些食品安全知识，提高大家的食品安全意识。
二、培训目的1. 了解食品安全的重要性，掌握相关知识；2. 提高对食品安全的重视程度，培养员工良好的饮食习惯；3. 掌握正确的食品处理方法，提高员工食品安全意识。
三、培训内容1. 食品安全意识培训(1) 食品安全的概念(2) 食品安全的重要性(3) 食品安全相关法律法规的了解2. 食品安全知识普及(1) 食品中的食品安全隐患及控制方法(2) 食品储存与保鲜(3) 食品加工与烹饪(4) 食品防腐与保质期控制(5) 食品中毒的防范与处理3. 错误的食品安全观念纠正(1) 饮食习惯与健康(2) 食物安全与个人卫生(3) 食品安全与环境卫生四、培训方式1. 线上培训(1) 利用网络平台进行食品安全知识的培训(2) 通过视频、PPT等形式进行食品安全知识的传授2. 线下培训(1) 集中组织培训会议(2) 邀请专业人员进行食品安全知识讲解(3) 利用案例进行实际教学五、培训时间本次食品安全知识培训将于2022年5月中旬开始，至6月中旬结束。
共计持续时间5周，每周至少安排一次培训活动。
六、培训效果评估1. 通过在线测试对员工的学习情况进行评估2. 观察员工在日常工作中对食品安全知识的运用情况3. 每周定期组织学员座谈会，了解员工对本次培训的意见和建议七、结束语食品安全是我们每个人都要关注的问题。
通过此次培训，我们希望能够加强员工的食品安全意识，掌握正确的食品处理方法，让大家都有一个更加健康、安全的饮食环境。
最后，希望大家能够珍惜此次培训机会，认真对待食品安全知识的学习，并在日常生活和工作中加以实践。
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天津渔阳酒业
2017年度保健食品培训计划
为提高公司保健食品从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动从业员对保健食品生产的管理能力和水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规的规定，对公司从事保健食品生产管理人员、从业人员进行保健食品知识培训，现将有关事宜通知如下：
一、培训对象
公司内从事保健食品生产的全部人员。
二、培训方式和内容
（一）培训形式：1、集中学习、网络学习与自学相结合。
2、分管领导和管理员由公司统一进行培训，从业人员有各部门自行进行培训，3、不定期邀请市、县食品药品监督局、业内专家进行培训。
（二）培训内容：保健食品生产相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。
三、培训时间、地点
（一）培训时间：参照下附表。
（二）培训地点：公司会议室，各部门员工自主培训在各部门进行。
（三）网络培训学习：公司业务微信群按时发布并提醒学习。
四、培训人员确定
各部门本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。
1、管理人员培训名单：***；
2、从业人员培训名单：各部门员工。
五、其他事宜
食品安全管理人员培训是提高食品安全的管理水平，保障本公司产品安全的重要举措，各部门接到通知后，应及时按通知相关人员参训。
公司将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事食品安全管理工作。
附：食品卫生安全培训计划表
2016年12月
食品卫生安全培训计划表。