关于舌尖上的浪费的调查报告

关于舌尖上的浪费的调查报告

506—6

1、调查目的

客观了解“舌尖上的浪费”现状，分析不同场合浪费的原因，了解民众对“舌间上的浪费”的看法，提出遏制浪费的有效建议。

2、调查时间

2014年9月——2015年3月

3、调查方法

（1）网络调查问卷

4、研究过程

简介：有效样本量572个，态度良好

聚餐剩下饭菜的原因：

造成外出就餐浪费的原因

1、“面子”文化：主要在亲友聚餐和商务宴请中最为严重

亲友聚餐导致浪费的原因中，近五成被访者表示是由于“习惯多点些，不剩就没吃好”；在商务宴请中，因“讲排场”而导致剩下饭菜的被访者比例也高达44.2%。

2、希望吃得丰盛些：主要集中在家庭聚餐和亲友聚餐

家庭聚餐导致浪费的原因中，“想多品尝几个菜”的比例在四成以上；在亲友聚餐中，因“想多品尝几个菜”而导致剩下饭菜的比例也达到31.8%。

3、饭菜不可口：家庭聚餐中较为明显

因“饭菜不可口”导致剩下饭菜，主要集中在家庭聚餐中，比例高达41.7%。

4、缺乏经验，点餐过量：各类场合中均为主要因素

在三类场合中造成食物浪费的原因中，“缺乏经验，点餐过量”均属于主要原因。在家庭聚餐中，35.0%的居民表示因该因素导致浪费；在亲友聚餐中，30.3%的居民表示因该因素导致浪费，在商务宴请中，30.1%的居民表示因该因素导致浪费。

聚餐中不打包的原因是：

不打包的原因

1）“面子”文化：亲友聚餐和商务宴请中最为显著

亲友聚餐中，48.4%的居民是由于“不好意思打包”而不打包；在商务宴请中，五成以上的居民不打包的原因是“不好意思打包”。

2）怕麻烦：家庭聚餐和亲友聚餐中影响最大

家庭聚餐中，46.2%居民不打包的原因是觉得“打包太麻烦”；在亲友聚餐中，也有四成以上的居民是由于“打包太麻烦”而不打包。

3）从众心理：商务宴请中表现最为突出

在商务宴请中，30.9%的居民不打包的原因是“别人都不打包”。

解决方法

本次调查中，“媒体引导合理消费”、“服务员对点餐量提供合理建议”、“高级干部和大企业负责人带头节约”，成为老百姓最支持的对策。出台“减少浪费食物”相关法律规定、饭店推出“半份菜”、对积极倡导合理消费的餐厅给予奖励、建立食品节约基金、适当奖励“光盘”顾客等对策的支持率也在80%以上。

5、总体

期待在相关措施予以推行后，食品浪费现象得到遏止甚至于消除。