饼干类产品出厂检验报告

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饼干感官检验报告

饼干感官检验报告1. 引言本报告旨在对饼干产品的感官特性进行评估和检验。

感官检验是通过人体感官器官对产品进行感知、辨别和评价，以获取消费者对产品感受和满意度的信息。

本次检验将侧重于饼干产品的外观、气味、口感等方面进行评估。

2. 方法2.1 受测样本本次感官检验共选取了10种常见的饼干产品作为受测样本，样本来源于不同品牌的市售产品。

2.2 感官评价指标2.2.1 外观外观是评价饼干产品首要的感官特性，包括饼干的形状、色泽、表面纹理等。

评价指标主要包括外观整洁度、颜色的一致性和分布均匀性等。

2.2.2 气味气味对于饼干产品的感官体验至关重要。

评价指标主要包括气味的香味强度、是否有异常气味以及是否符合产品说明等方面。

2.2.3 口感口感是饼干产品的重要评价指标，包括酥脆度、口感细腻度等。

评价指标主要包括饼干的脆度、口感是否顺滑以及是否具有多层次的口感体验等。

2.3 感官评价方法本次感官评价采用了常用的五级评分法。

评分标准如下：• 5 分：优秀，超出预期，非常满意；• 4 分：良好，达到预期，满意；• 3 分：一般，符合基本要求，尚可；• 2 分：差，低于预期，不太满意；• 1 分：很差，无法接受，非常不满意。

2.4.1 外观评价对受测饼干样本的外观进行评价，记录外观整洁度和颜色一致性等，按照五级评分法进行打分。

2.4.2 气味评价对受测饼干样本的气味进行评价，记录香味强度、异常气味等，按照五级评分法进行打分。

2.4.3 口感评价对受测饼干样本的口感进行评价，记录脆度、口感细腻度等，按照五级评分法进行打分。

2.5 数据整理和分析对感官评价的数据进行整理和分析，计算平均分数并生成报告。

3. 结果与讨论3.1 外观评价结果对10种饼干产品的外观进行评价，得出平均分数如下表所示：饼干样本外观评分样本1 4.5样本2 4.2样本3 3.8样本4 4.1样本5 3.9样本6 4.4样本7 4.2样本8 3.7样本9 4.0样本10 3.9通过对外观评分的分析发现，样本1和样本6的外观评分较高，符合消费者的期望，而样本8的外观评分略低于其他样本。

饼干类产品出厂检验报告

合格□不合格□
滋味口感
有明显的奶香味及品种特有的香味，无异味，口感酥松或松软。
合格□不合格□
形态
外形完整，花纹或波纹清楚，同一造型大小基本均匀，饼体摊散适度，无连边。花色曲奇饼干添加的辅料颗粒大小基本均匀。
合格□不合格□
组织
断面结构细密的多孔状，无较大孔洞。花色曲奇饼干应具有品种添加辅料的颗粒。
合格□不合格□
卡顿尔饼干类产品出厂检验报告
编号：
产品名称
规格
生产日期
抽样量
抽样日期
化验员
抽样地点
检测日期
抽样方法
随机、多点采样
检验依据
GB/T 20980-2007
序号
检验项目
技术指标
检验结果
单项判定
1
感官
指标
色泽
表面呈金黄色、棕黄色或品种应有的色泽，色泽均匀，花纹与饼体边缘允许有较深的颜色，但不应有过焦、过白现象。花色曲奇饼干允许有添加辅料的色泽。
杂质
正常视力下无肉眼可见外来杂质。
合格□不合格□
完整度
饼干是否有破损、变形或包装损坏。
合格□不合格□
2
细菌总数（cfu/g）
≤750
合格□不合格□
3
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
合格□不合格□
4
霉菌（cfu/g）
≤50
合格□不合格□5水分（g/源自00g）≤%（普通型或花型）
≤%（软型）
合格□不合格□
6
净含量（g）
合格□不合格□
9
外包装
产品标签符合GB 7718-2011
合格□不合格□
检验结论：合格□ 不合格□
检验员签字：质量负责人：报告日期：年月日

糕点检验报告

仪器名称：恒培养温度：培养时间：48
GB4789.2-2016 温培养箱
36±1 ℃
h
10-1
10-2
10-3
空白对照
结果
CFU/ 1板
菌落总数 CFU/g
大肠菌群
平均值
CFU/
板 2
平均
值
CFU/
板 3
平均
值
CFU/
板 4
平均
值
CFU/
板 5
平均
值
检验依据：仪器名称：恒培养温度：培养时间：
m皮= m9 m10
平均结果
g
计算：m平=(m1+m2+m3………+m10)/10皮=
m m标=
检验依据：
仪器名称：电子天平，电热干燥
GB5009.3-2016 箱
水分
称样量 m(g)
1
皿重 m0(g)
干燥后皿样共
重m1(g)
结果
%2
m-(m1-m0) 计算：X=--------×100
m
检验依据：
（盖年
检验人：
审核人：
出厂检验原始记录
样品名称：
生产日期：
抽样基数：
温度：湿度：
样品编号：
生产班次：
检验起止时间：
抽样数量：
检验项目
检验过程
感官检将样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态；闻其气味，用
验
温开水漱口，品尝滋味
净含量
检验依据： JJF1070
仪器名称：电子天平
m1 m2 m3 m4 m5 m6 m7 m8
GB4789.3-2016 温培养箱

饼干出厂检验报告参考模板

培养温度：36±1℃
1：10
1：100
1:1000
-乳糖胆盐培养基24h产气管对应接种伊红美兰平板划线分离培养24h革兰氏染色
乳糖培养基
乳糖胆盐培养基24h产气管对应接种至乳糖培养基进行复发酵试验
培养温度：36±1℃
检验员：校对：日期：年月
日
备注:↓表示未产气↑表示产气
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饼干出厂检验报告
检验报告编号：共1页第1页
产品名称
规格型号
检验依据
GB/T20980-2007GB7100-2003
生产日期
抽样数量
检验
抽样日期
留样
抽样地点
工作条件
仪器常规
抽样基数
抽样人
检验项目
标准要求
检验结果
判定
感官要求
形态
色泽
滋味与口感
组织
理化
指标
水分，%
净含量偏差
微生物
菌落总数,CFU/ g
大肠菌群，MPN/100g
菌落总数
选择3个稀释倍数在进行10倍递增稀释时吸取1ml样品均液于无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿
培养温度36±1℃
1：10
1：100
1:1000
空白
结果
CFU/ml(g)
A
B
A
B
A
B
平均值
大肠菌群
乳糖胆盐培养基24h
选择三个适宜的连续稀释度的样品均液，每个稀释度接种乳糖胆盐培养基
结果
MPN/100ml(g)
检验结论
签发日期：年月
备注

饼干质量分析报告

饼干质量分析报告1. 引言本报告旨在对饼干的质量进行分析，以便消费者了解其安全性和口感质量。

通过对饼干的外观、成分、口感以及生产工艺进行综合评估，我们可以得出关于饼干质量的综合评价。

2. 外观分析外观是消费者首先接触到的饼干特性之一，直接影响消费者的购买欲望。

在外观分析中，我们将考虑以下因素：2.1 色泽饼干的色泽应该均匀、饱满，没有明显的色差或色斑。

如果饼干表面呈现出均匀的金黄色或巧克力色，这通常表明饼干经过良好的烘焙，具有较好的质量。

2.2 外观质感饼干的表面应该平整，没有明显的凹凸不平或气泡。

同时，饼干的纹理和图案应该清晰可见，没有模糊或模糊不清的情况。

这些因素都可以影响消费者对于饼干的视觉体验。

3. 成分分析饼干的成分对于其质量和安全性至关重要。

在成分分析中，我们将关注以下几个方面：3.1 原材料优质饼干通常采用新鲜的原材料，如高品质的面粉、新鲜的奶油、天然的香料等。

这些原材料的选择和质量直接影响饼干的口感和风味。

3.2 防腐剂和添加剂合理使用防腐剂和添加剂可以延长饼干的保质期并改善口感。

然而，过量或不当使用这些化学物质可能对消费者健康产生负面影响。

因此，饼干中的防腐剂和添加剂应该符合相关的卫生标准。

4. 口感分析饼干的口感是消费者判断其品质的重要指标之一。

在口感分析中，我们将考虑以下几个方面：4.1 脆度饼干的脆度应该适中，既不应过于松散易碎，也不应过于坚硬难咀嚼。

一个好的饼干应该有适度的韧性和脆脆的口感。

4.2 口感层次饼干的口感应该丰富多样，不仅有脆脆的质地，还应该具有丰富的口味层次。

例如，巧克力饼干中应该能够明显感受到巧克力的香甜和饼干的香脆。

5. 生产工艺分析饼干的生产工艺直接关系到产品的质量和口感。

在生产工艺分析中，我们将关注以下几个方面：5.1 制作工艺饼干的制作工艺应该严格按照标准操作，包括面团制作、模具成型、烘焙时间和温度等。

只有在严格控制每一道工序的情况下，才能保证饼干的质量和口感的稳定性。

045成品检测结果报告B

爽口，甜度适中；有蛋香味及该品种应有的风味；无异味
——
5
杂质
外表和内部均无肉眼可见的杂质
——
6
水分
15-30
%
7
净含量
按标签要求
g
8
菌落总数
≦1500（热加工）
cfu/g
9
大肠菌群
≦30（热加工）
MPN/100g
检测结论报告：
检验员：核准：
备注：A：面包类、B：蛋糕类、C：月饼类、D：桃酥、E：烘烤类糕点表格编号：PGB-PR-045B
序号
检测项目
标准
（烤蛋糕）
单位
检验结果
单项
结论
1
形态
外形完整；块形整齐，大小一致；表面略鼓，底面平整；无破损，无粘连，无塌陷，无收缩。
——
2
色泽
外形金黄至棕红色，无焦斑，剖面淡黄，色泽均匀。
——
3ห้องสมุดไป่ตู้
组织
松软有弹性；剖面蜂窝状小气孔分布较均匀；带馅类的馅类分布适中；无糖粒，无粉块，无杂质。
——
4
滋味气味
XXXX饼业有限公司
成品检测结果报告编号：
产品名称：
产品规格：
生产日期：
送样日期：
样品类别：
样品来源：
样品数量：
检测依据：GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》SB/T10030-92《蛋糕通用技术条件》
JJF 1070-2000《定量包装商品净含量计量检验规则》
检验日期：
报告日期：
检测结果

饼干检验报告

判定依据
GB/T20980, GB 7100
检验人
坩埚号
1
2
坩埚号
1
2
称量皿恒量（Wm）g
第一次
称量皿+样品
烘干后恒重
（W总）g
第一次
第二次
第二次
第三次
第三次
称量皿+样品重量（Wm+样）g
水分W水=（W皿+样—W总）g
样品质量（W样）（g）
结果计算:X（%）=（W水/W样）×100%
（1）X（%）=；（2）X（%）=平均值（%）：
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
1
2
结果（MPN/100g）：
注：1、菌落总数：培养箱温度36±1℃；培养时间48±2小时；2、大肠菌群：置36±1℃培养箱内培养24±1小时。产气打+，不产气打-。
上海喔依喜食品有限公司
检验报告编号：BG2016成品检验报告（饼干）
产品名称
批量
抽样量
喔依喜食品有限公司
成品检验原始记录表(饼干)
产品名称/规格
批量
生产日期
检验人
抽样日期
检验项目
感官
抽样量
检验方法
用目测、手触和鼻嗅鉴别
判定依据
GB/T 20980
标准要求
检验记录
判定
色泽
表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征
形态
外形完整，同一造型大小均匀，饼体摊散适度，无连边
组织
无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。具有该品种应有的组织特征
无可见杂质
水分

糕点检验报告

产品名称检验类别出厂检验规格型号抽样基数样品数量抽样地点成品库生产班次抽样日期生产日期抽样人检验项目标准要求计量单位实测结果单项结论1感官形态外形规整刀口整齐色泽呈乳黄色或具有该品种特有色泽滋味气味无异味
检验报告
产品名称
检验类别
出厂检验
规格型号
抽样基数
样品数量
抽样地点
成品库
生产班次
抽样日期
生产日期
检验项目
检验过程
平均结果
感官检验
将样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味
净含量
g
检验依据：JJF1070
仪器名称：电子天平
m皮=
m1
m2
m3
m4
m5
m6
m7
m8
m9
m10
计算：m平=(m1+m2+m3………+m10)/10- m皮=
m标=
水分
%
检验依据：GB5009.3-2016
证实试验
5
CFU/板
证实试验
检验仪器使用状况：
试验前：
试验后：
检验人：审核人：
1
பைடு நூலகம்CFU/板
平均值
2
CFU/板
平均值
3
CFU/板
平均值
4
CFU/板
平均值
5
CFU/板
平均值
大肠
菌群
CFU/g
检验依据：GB4789.3-2016
仪器名称：恒温培养箱
培养温度：36±1℃
培养时间： h
10-1
10-2
10-3
空白试验

食品的检验报告

食品的检验报告1. 引言食品安全是人们关注的重要问题之一。

为了确保食品的安全性和合规性，需要进行食品检验。

食品检验是通过对食品样品进行各项指标的检测和分析，以评估食品的质量和安全性。

本文将介绍食品检验报告的相关内容。

2. 检验对象本次食品检验报告的对象为某饼干生产企业生产的一批食品样品。

该批食品样品包括X饼干和Y饼干，总共有1000包。

3. 检验指标及结果3.1 外观检验外观检验主要针对食品样品的外观特征进行检查。

具体的外观指标包括外观色泽、形状、大小、表面是否有损伤等。

经过外观检验，我们发现X饼干和Y饼干在外观方面均符合要求，没有发现明显的问题。

3.2 化学成分检验化学成分检验主要针对食品样品中的营养成分、添加剂、重金属等物质进行检测。

具体的化学成分指标包括蛋白质含量、脂肪含量、糖含量、添加剂合规性、重金属含量等。

经过化学成分检验，我们得到了以下结果：•X饼干的蛋白质含量为15%，脂肪含量为8%，糖含量为10%。

添加剂的使用符合食品安全标准，重金属含量均符合要求。

•Y饼干的蛋白质含量为13%，脂肪含量为9%，糖含量为12%。

添加剂的使用符合食品安全标准，重金属含量均符合要求。

3.3 微生物检验微生物检验主要针对食品样品中的致病菌、霉菌、酵母菌等微生物进行检测。

经过微生物检验，我们得到了以下结果：•X饼干和Y饼干的致病菌、霉菌、酵母菌检测结果均符合食品安全标准。

3.4 包装检验包装检验主要针对食品样品的包装是否完好，是否有变形、破损等问题进行检测。

经过包装检验，我们发现X饼干和Y饼干的包装均完好无损，达到了食品包装的要求。

4. 结论根据对该批食品样品的检验结果，我们得出以下结论：•X饼干和Y饼干在外观、化学成分、微生物以及包装方面均符合食品安全要求。

•X饼干的蛋白质含量为15%，脂肪含量为8%，糖含量为10%。

•Y饼干的蛋白质含量为13%，脂肪含量为9%，糖含量为12%。

5. 建议基于本次食品检验报告的结果，我们对该饼干生产企业提出以下建议：•继续保持对食品质量的严格控制，不断改进生产工艺和设备设施，以确保食品的质量和安全性。

饼干商品质量分析报告

饼干商品质量分析报告饼干商品质量分析报告一、引言饼干是一种常见的零食，深受大众喜爱。

然而，随着市场上饼干品牌的增多，消费者对饼干的质量要求也越来越高。

为了了解市面上饼干产品的质量现状，本报告对多个品牌的饼干进行了质量分析。

二、分析方法本报告采用以下方法对饼干的质量进行分析：1. 外观分析：对饼干产品的形状、大小、颜色等外观特征进行评估；2. 香气分析：通过嗅闻饼干的香气来判断饼干的新鲜度和口感；3. 口感评估：品尝饼干的口感，包括脆度、松软度、口感均匀性等；4. 包装检查：检查饼干的包装是否完整、密封良好、符合相关规定等；5. 成分分析：查看饼干的成分列表，了解是否含有有害物质。

三、分析结果根据以上方法，我们对市售的十个品牌饼干进行了评估和分析。

以下是我们的分析结果：1. 外观分析：大多数品牌的饼干外观整齐，大小相仿，颜色鲜艳。

然而，少数品牌的饼干存在形状不规整的问题，可能由于生产过程中的操作不当。

2. 香气分析：大多数品牌的饼干散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

然而，个别品牌的饼干具有较浓的人工香精味道，且香气不够自然。

3. 口感评估：综合口感评估，几乎所有品牌的饼干口感良好。

大多数饼干脆度适中，松软度也较好，口感均匀性较高。

然而，少数品牌的饼干脆度过高，咀嚼起来较为困难，口感不佳。

4. 包装检查：大部分品牌的饼干包装完好，密封性良好，符合相关规定。

然而，少数品牌存在包装破损或密封不严的问题，可能对饼干的新鲜度和质量造成影响。

5. 成分分析：我们对饼干的成分列表进行了查看，并未发现含有有害物质的品牌。

大部分品牌使用优质原料制作饼干，安全可靠。

四、总结和建议根据我们的分析结果，市面上大多数品牌的饼干质量较好，口感和香气令人满意。

然而，仍有少数品牌存在一些质量问题，如外观不规整、口感不佳、包装问题等。

基于此，我们向品牌方提出以下建议来提升饼干的质量：1. 强化生产工艺：确保饼干的形状规整，生产过程中严格控制操作，提升产品的外观质量。

糕点出厂检验报告

样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。
外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。
组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
组织：饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄、油润
滋味与口感：饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤25.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
馅料含量（％）
≥70
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
杂质：正常视力无可见杂质
水分（％）
≤24.0
菌落总数）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20981
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征
形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。
组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。
滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。

045成品检测结果报告C

——
水果类
饼皮厚薄均匀，馅芯有该品种应有的色泽，拌和均匀，无夹生
——
蔬菜类
饼皮厚薄均匀，馅芯有该品种应有的色泽，无色素斑点，拌和均匀，无夹生
——
肉与肉制品类
饼皮厚薄均匀，肉与肉制品大小适中，拌和均匀，无夹生
——
水产制品类
饼皮厚薄均匀，水产制品大小适中，拌和均匀，无夹生
——
蛋黄类
饼皮厚薄均匀，蛋黄居中，无夹生
标准
单位
检验结果
单项
结论
1
形态
表面饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和漏馅现象。
——
2
色泽
饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。
——
3
组织
蓉沙类
饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄，油润
——
果仁类
饼皮厚薄均匀，果仁大小适中，拌和均匀，无夹生
大肠菌群
≦30（热加工）
MPN/100g
检测结论报告：
大肠菌群
检验员：核准：
备注：A：面包类、B：蛋糕类、C：月饼类、D：桃酥、E：烘烤类糕点表格编号：PGB-PR-045C
XXXX饼业有限公司
成品检测结果报告编号：
产品名称：
产品规格：
生产日期：
送样日期：
样品类别：
样品来源：
样品数量：
检测依据：GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》GB 19855-2005《月饼》
JJF 1070-2000《定量包装商品净含量计量检验规则》
检验日期：
报告日期：
检测结果
序号
检测项目

饼干检测报告

饼干检测报告
检测目的：
本次检测旨在评估饼干的质量和安全性，确保其符合国家和行
业标准，为消费者提供安全、卫生、高品质的食品。

检测方法：
采用国家和行业相关标准的方法对饼干进行检测，主要包括外观、含水量、营养成分、微生物和重金属等方面的测试。

检测结果：
1. 外观检测：样品外观整齐美观，无明显缺陷，符合国家和行
业标准要求。

2. 含水量检测：样品含水量为5.8%，符合国家和行业标准要求。

3. 营养成分检测：样品中蛋白质含量为10.5%，碳水化合物含量为73.2%，脂肪含量为12.8%，与国家和行业标准相符，为高品质饼干。

4. 微生物检测：样品中菌落总数为1.5x10^3 CFU/g，大肠菌群和金黄色葡萄球菌均未检出，符合国家和行业卫生标准。

5. 重金属检测：样品中铅含量为0.02mg/kg，镉含量为
0.003mg/kg，均未超过国家规定的限量标准。

综上所述，经过相关检测和评估，样品符合国家和行业标准要求，达到高品质饼干的级别。

饼干质量分析报告怎么写

饼干质量分析报告怎么写饼干质量分析报告摘要：本报告对某饼干品牌进行了质量分析，包括外观、质地、口感、成分及安全性等方面的评估。

结果表明，该饼干品牌的质量一般，存在一定的改进空间。

建议加强质检措施，改善配方和加工工艺，提升产品质量。

一、引言饼干是一种受广大消费者喜爱的食品，市场上饼干产品琳琅满目。

然而，不同品牌的饼干在质量上存在差异，对消费者来说如何选择优质的饼干尤为重要。

本报告对某饼干品牌进行了质量分析，以期为消费者提供决策参考。

二、方法与材料1. 样本选择：从市场上随机选取了该品牌的10种饼干作为样本。

2. 外观评估：对样本进行外观观察，包括形状、颜色、表面光滑度等方面的评估。

3. 质地评估：对样本进行手感测试，评估其质地是否均匀、细腻、易崩碎等。

4. 口感评估：由10名试验员对样本进行口感评估，包括咀嚼感、口感细腻程度、口味等。

5. 成分分析：采用化学分析方法对样本的主要成分进行分析，包括蛋白质含量、脂肪含量、糖分含量等。

6. 安全性评估：对样本进行微生物学检测，评估其是否符合卫生安全标准。

三、结果与讨论1. 外观评估：样本的外观整体较为一致，但个别饼干存在形状不规则、颜色不均匀等问题，需要加强生产控制。

2. 质地评估：样本中大部分饼干质地细腻、易崩碎，但个别样本存在质地粗糙、口感不佳的问题，可能与生产加工工艺不当有关。

3. 口感评估：试验员对样本的整体口感评价为中等水平，味道较为单一，缺乏丰富性。

建议增加口感层次感，改善产品口感。

4. 成分分析：样本中蛋白质含量相对较低，脂肪和糖分含量较高，与营养均衡的标准存在一定差距，需要优化配方。

5. 安全性评估：样本经微生物学检测后，未发现明显的卫生安全问题，符合相关标准。

四、结论与建议本次质量分析结果表明，该饼干品牌的整体质量一般，存在外观、质地、口感和成分方面的改进空间。

为了提升产品质量，建议以下措施：1. 加强质检措施：加强生产线的质量检测与控制，确保产品的外观、质地和口感符合标准。

饼干检验报告

<5
水分
<6%
过氧化值（以脂肪计）
<0.25
砷（以As计）
<0.5mg/kg
铅（以pd计）
<0.5 mg/kg
黄曲霉毒素B1
v5卩g/kg
食品添加剂
按GB2760规定
细菌总数（不含奶油）
<750个/g
大肠困群
<30个/100g
霉菌计数
<50个/g
检验结论：
检验机构盖章：
检验员:
检验日期
年
月
日
XXXXXX食品有限公司
饼干产品出厂检验报告
编号能:
产品名称
量
化验室温度
抽取样品数量
检验依据
QB/T1253-1991饼干通用技术条件
检验内容
检验项目
标准要求
检验结果
合格判定
外观
符合各品种外观
感官要求
符合各品种要求
净含量误差
R250g±5%
>250g±2.5%
酸价（以脂肪计）
xxxxxx食品有限公司饼干产品出厂检验报产品名称生产组长产品班组产品批号产品数量化验室温度抽取样品数量检验依据qbt12531991饼干通用技术条件检验内容检验项目标准要求检验结果合格判定外观符合各品种外观感官要求符合各品种要求净含量误差5250g水分6过氧化值以脂肪计02505mgkg铅以pd05mgkg黄曲霉毒素b1gkg食品添加剂按gb2760规定细菌总数不含奶油750大肠困群30个100g霉菌计数50检验结论

烘烤类糕点产品检验报告单

长沙市雨花区大观园食品厂
糕点产品检验报告单
样品编号：□过程检验
检验日期：□出厂检验
产品名称
规格型号
生产班组
抽样地点
抽样数量
抽样基数
生产日期
检验依据
GB/T20977
序号
检验项目
标准要求
检验结果
单项结论
1
感官指标
形态
呈圆形，边缘整齐，无霉变，具有该品种应有形态特征
色泽
具有烘烤后特有色泽，无焦糊
组织
无大的空洞，指压有弹性，气孔均匀疏松,
滋味与口感
甜而不腻、具有自然烘烤香味，
杂质
外表和内部均无肉眼可见杂质
2
净含量
标示重量为：
3
干燥失重/(%)≦
42.04ຫໍສະໝຸດ 细菌总数/(CFU/g)≦
1500
5
大肠菌群/(MPN/100g)≦
30
检定结论
检验员年月日
主管
部门
意见
□准许合格出厂□降级降价
□返工□委托检验确认
□报废
签字：年月日

饼干饼干制品检验项目实验报告

饼干饼干制品检验项目实验报告项目一:饼干净含量偏差的测定时间:12月29号仪器: 分析天平步骤:用天平称量美袋饼干样品的质量,记录所称量的结果所得结果:①②③④项目二:饼干中水分的测定时间:12月29号仪器: 分析天平、干燥器、干燥箱、铝盒、水分测定仪、温度计、水浴锅、研钵、量筒步骤: 取称量瓶，把称量瓶放到100±5℃干燥箱中~，取出，盖好，置干燥器内冷却，称量，并重复干燥至恒量，称10g样品，放到称量瓶中，置100±5℃干燥箱中，瓶盖打开斜支与瓶体，干燥2~4h后盖好取出，放干燥器内冷却后称量。

然后放入100±5℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放干燥器内冷却后称量。

直至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重所得结果：称量瓶：、称量瓶加样品：、干燥后：、含量：%项目三：饼干碱度的测定时间：12月29号试剂：l盐酸标准滴定溶液、%甲基橙指示液仪器酸式滴定管:25ml.步骤吸取试液于250ml三角瓶中,加甲基橙指示液2滴,用L盐酸标准溶液滴定至微红色出现。

记录耗用盐酸标准溶液的体积,同时用蒸馏水做空白试验。

分析结果的表述饼干的碱度以100g试样中所含碳酸钠的克数表示,按下式计算:式中:X--碱度,g/100g;V1--滴定试液时消耗盐酸标准溶液的体积,ml;V2--空白试验消耗盐酸标准溶液的体积,ml;c--盐酸标准溶液的实际浓度,mol/L;m--样品的质量,g;K--稀释倍数; 与盐酸标准溶液相当的碳酸钠的质量,g.允许差同一样品的两次测定值之差,不得超过两次测定平均值的2%所得结果：测定空白123消耗HCl/ml碱度：项目四：饼干酸度的测定时间：12月29号试剂：l氢氧化钠标准滴定溶液、酚酞指示剂仪器：碱式滴定管:25ml步骤：准确吸取制备的滤液50ml，加入酚酞指示剂2-3滴，用L标准碱液滴定至微红色30秒不褪色，记录用量，同时做空白实验。

以下式计算样品含酸量。

式中：C---标准氢氧化钠溶液的浓度mol/LV1---滴定所消耗标准碱液的体积mlV2 ---空白所消耗标准碱液的体积mlV3 ---样品稀释液总体积mlV4---滴定时吸取的样液的体积mlM---样品质量或体积（g或ml）K---换算为适当酸的系数，即1mol氢氧化钠相当于主要酸的克数结果：测定空白123消耗NaOH/ml酸度：%项目六：饼干脂肪的测定时间:1月3号试剂: 石油醚仪器: 索氏提取器、干燥箱、干燥器、分析天平步骤: 精密称取样品全部移入滤纸筒内，将滤纸筒放入脂肪萃取器的样品室内，连接已干燥至恒重的收集瓶，从萃取器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使乙醚或石油醚不断回流提取1~，取下收集瓶，回收乙醚或石油醚，待收集瓶内乙醚剩1~2mL时在水浴上蒸干，再于95~1℃干燥20min，放干燥器内冷却后称量结果:m 1m总m总- m1X = —————————× 100m1式中：X —样品中脂肪含量，%m1—样品的质量gm总—收集瓶和脂肪的质量脂肪含量:%实验总结:本次实验由于时间跨度较大,样品可能受污染,所得数据有误差THE END。