茄子和什么一起炒好吃
茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!
茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！";地三鲜";是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。
很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。
的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。
土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备食材：茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法：1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
10.一道营养美味的地三鲜就做好了，土豆绵软，口感咸香适口，茄子软烂，色香味俱全，很是下饭天津11选5 这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃今天分享一道土豆的新做法；说真的，写这个的时候真的不知道什么样的标题才能表达对这道美食的喜爱之情，总觉得什么词也是苍白无力的；土豆这样的吃法是我们农村老家的做法，从我记事起就开始吃，什么时候吃都吃不腻，以前都是吃老妈做的现成的，自从远嫁之后，有时候想吃这样的美食就像得了相思病一样，于是只能在家自己鼓捣，今天这一盘做少了，拍照的时候已经是口水流了一地了，急着拍完，不到10秒就被我秒光了；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃其实土豆这样的做法，比红烧营养又好吃，你一定想不到这样的丸子居然只用土豆，一小撮面粉就能做出来的，其实原理就是把土豆的水分去掉，剩下土豆泥跟淀粉混合，这样蒸出来的丸子Q弹Q弹的，再搭配西红柿酱，酸酸甜甜，比吃肉还有嚼劲，根本不用加盐、加油，好吃的无法停下来，喜欢土豆的不喜欢土豆的都要试一试这个吃法；不好吃我负责！制作配料：土豆3个面粉5克西红柿1个盐半勺生抽2勺黑胡椒粉适量这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃具体做法：1、土豆去皮，用研磨器磨成土豆泥；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃2、另外准备一个盆，用干净的纱布过滤掉大部分水分；不要挤的太干了，用力挤出水分的时候，就可以了；挤好的土豆泥放一个容器里，挤出的水分静置10分钟左右；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃3、静置好的水分，直接倒掉，留出淀粉，土豆泥、面粉放入淀粉盆里；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃4、用手抓均匀，最后土豆泥的状态就是湿润，但能成团即可，取15克土豆泥，放在手掌上，轻轻搓成圆形；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃5、均匀的摆放在蒸笼屉上，蒸笼纱布提前打湿挤干水分；开水上锅，隔水蒸15分钟左右即可；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃6、番茄酱的制作：番茄去皮，切碎或是料理机打碎，锅内放适量的色拉油，倒入番茄碎，放入盐、生抽，煮至粘稠的状态即可；出锅后拌着番茄酱吃；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃7、没吃过的一定要试试看，简直好吃死了；这一碗10秒吃光，还意犹未尽，做少了；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃【注意事项】1、土豆泥最后的状态为湿润但可以成团即可，如果挤的水分太干了就要另外加适量的清水进去；面粉5克足够多了，千万不要放多面粉，不然口感就是太硬，不好吃了，一丢丢面粉即可；2、搓的时候要轻轻的搓，这样口感就是比较松软的，也可以包肉馅进去，就是个头要大些，也超级美味。
洋葱炒茄子的做法简单又好吃
洋葱炒茄子的做法简单又好吃
用洋葱和茄子搭配一起炒的做法，不仅简单易学，而且非常好吃。
以下是洋葱炒茄子的做法介绍，欢迎阅读!
制作洋葱炒茄子的食材
洋葱炒茄子的做法步骤
1.茄子切条备用
2.洋葱切片备用
3.炒锅上火烧热
4.加油烧热
5.下入茄子
6.加入葱花蒜片
7.加入酱油
8.下入洋葱
9.加入盐
10.准备出锅
11.出锅装盘
洋葱可以和香菜一起吃吗
可以的。
洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
香菜具有良好的杀菌消毒功效，患有麻疹且未发全的人试服香菜根煮水病情可发透麻疹，用香菜煮出来的水洗脸擦身，可以有效调节皮脂分泌，加快红疹感染伤口愈合后老化角质和黑色素的剥落。
洋葱和豆芽能同吃吗
可以。
洋葱炒豆芽的做法：
1.洋葱切片。
2.豆芽洗净备用。
3.葱蒜切末。
4.热油炒香蒜粒，葱头。
5.放入豆芽翻炒。
6.加入生抽，料酒，盐炒匀。
7.炒入味后加入洋葱炒出香味，最后撒上葱花即可。
8.装盘上菜了。
秋葵和茄子能一起炒吗 怎么做秋葵炒茄子
秋葵和茄子能一起炒吗怎么做秋葵炒茄子
茄子和秋葵是非常有营养的食物，也是夏天我们常吃的，那么茄子和秋葵能一起吃吗？茄子和秋葵怎么炒好吃呢？下面我们一起来看看吧！
一、秋葵和茄子能一起炒吗
茄子和秋葵能一起吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
秋葵富含蛋白质、维生素及矿物盐、钾、钙、铁、锌、锰等元素;两者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的。
但要注意的是，茄子和秋葵都属于寒性的食材，不宜多吃。
二、怎么做秋葵炒茄子
用料：秋葵9根、茄子1个、蒜末4瓣、盐3克、生抽1勺、小尖椒3只、小青椒1只
做法：
1、小尖椒，青椒，蒜瓣洗净混和切末。
2、茄子，秋葵洗净切成自己喜欢的形状。
3、油锅烧热把茄子炒软，加点生抽或者老抽上色。
4、将茄子放一边，用剩下的油炒混合的辣椒和蒜，炒香以后再混合一起翻炒。
5、放入切好的秋葵炒两分钟加盐。
6、再将所有食材一起翻炒加入少量鸡精出锅。
三、茄子变色怎么回事
茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质，它见到氧气之后，就会和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。
反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。
1、淡盐水浸泡
将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。
2、多放油
炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。
这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。
这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。
茄子能和什么菜一起炒
茄子能和什么菜一起炒茄子，是生活中比较常见的一种食材，含有着丰富的营养价值，可以补充人体缺乏的维生素和营养，还可以降低高血脂高血压高血糖、抗衰老、保护心血管、消肿止痛等等，所以受到很多人的喜欢，一般茄子的做法比较多，和很多其它食材也能搭配，小编就为大家分享下茄子能和什么菜一起炒比较好吃。
茄子和土豆能一起吃吗土豆和茄子一同烹饪会更加美味，营养更加丰富，并且可提高人体对营养的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。
茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。
土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。
对于消化不良，脾胃虚寒、寒症患者、哮喘患者等不宜吃茄子。
土豆一般人皆可食用，不能吃青色、发芽的土豆，吃土豆的时候要削皮。
茄子和土豆怎么一起吃茄子炖土豆材料：土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。
做法：1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。
2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。
茄子烧土豆材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油做法：1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!2.茄子切段，土豆切块，肉切片3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~8.土豆要提前过油炸下，然后捞出来~9.这是之前准备好的~10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.小诀窍：1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了.2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~茄子不能和什么一起吃茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
胡萝卜炒白茄子的好吃做法
胡萝卜炒白茄子的好吃做法胡萝卜和白茄子都是我们常见的蔬菜，很多人都喜欢吃胡萝卜炒白茄子，可以学习做法，自己做这道好吃的家常菜。
下面是小编为你整理的胡萝卜炒白茄子的做法，不妨一起动手试试吧!胡萝卜炒白茄子食材准备胡萝卜炒白茄子做法步骤1.白茄子去除头部的把，洗净食材2.葱切末，茄子和胡萝卜切小丁3.油热下入葱花爆香4.下入胡萝卜丁翻炒5.下入茄子丁6.大火不断翻炒7.可打少量水8.加适量盐9.加适量酱油10.翻炒均匀出锅即可胡萝卜炒白茄子的营养价值胡萝卜的营养价值1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。
作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
茄子的营养价值1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子豆腐能一起吃吗 豆腐不能和什么一起吃
茄子豆腐能一起吃吗豆腐不能和什么一起吃茄子和豆腐是经常出现在我们餐桌上的食物，茄子和豆腐非常的有营养，那么茄子和豆腐能一起炒吗？一、茄子豆腐能一起吃吗茄子和豆腐能一起炒。
豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。
茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。
二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。
需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。
二、茄子炒豆腐材料：茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐做法：1、所有原料洗净待用。
2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
7、下葱段和红椒丝炒断生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。
三、豆腐不能和什么一起吃1）芹菜忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2）菠菜不宜与豆腐同吃。
3）茭白不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4）蜂蜜蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5）萝卜严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6）南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
7）韭菜不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8）竹笋不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
9）甘薯不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
10）芥菜不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
四、豆腐焖茄子的做法调料：葱姜蒜末各1/2大勺、盐1茶勺、鸡精适量、糖1茶勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1/2茶勺、香油适量、干淀粉适量、清水适量制作：1.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油；茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀，放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）；海带切丝、红椒和香菜梗切段备用。
茄子和南瓜能一起吃吗 茄子和南瓜怎么做好吃
茄子和南瓜能一起吃吗茄子和南瓜怎么做好吃妈妈今天买了茄子和南瓜，打算一起尝试做菜吃，但是不太清楚茄子和南瓜能一起吃吗？茄子和南瓜怎么做好吃？一、茄子和南瓜能一起吃吗可以一起吃。
在食物的性味及营养成分来看，茄子性凉，味甘，主要含有水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，而南瓜中主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物等，这两种食物性味不冲突，成分之间也不相克，因此可以同食。
二、南瓜和茄子一起吃有什么好处1、补充营养茄子中含有一定的钙、铁等矿物质，南瓜中有碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，营养价值丰富，一起食用可以为自身补充所需的营养物质。
2、润肠通便茄子含有含有不少的纤维素，同样南瓜中含有丰富的膳食纤维及果胶，两者一起适量食用有利于促进肠道的蠕动，加快胃部食物的消化吸收，减少在体内的停留时间，有润肠通便的作用。
3、增强免疫力茄子中含有营养物质能够一起程度上提升人体免疫力，而且南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，这些都是人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以上增强人体的免疫力。
4、中和性味茄子性凉，而南瓜是温性的食物，两者一起吃，可以调节茄子的寒凉程度，并且缓解南瓜的温热，从而达到中和性味的效果。
三、茄子和南瓜怎么做好吃1、南瓜炒茄子食材：南瓜，茄子，生抽，盐，辣椒粉。
1、将南瓜、茄子都清洗干净，去皮切片。
2、热锅放油，放入南瓜和茄子翻炒。
3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。
2、南瓜茄子焖五花肉食材：南瓜，茄子，五花肉，香菜，1、将南瓜和茄子洗净，削皮切块。
2、五花肉切块或片，油热后加十三香，加入糖和陴县豆瓣酱炒香。
3、再放进切好的南瓜及茄子，放少许盐，炒至软，加开水，盖盖子炖。
4、小火慢炖，南瓜酥软即化的时候开中火，加鸡精和盐，点香菜，出锅。
3、南瓜胡萝卜烧茄子食材：茄子丁，南瓜丁，胡萝卜，生抽，适量盐，胡椒粉，糖，凉水，油，蒜茸。
1、热锅，放入少许油和蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加适量凉水。
肉沫茄子的家常做法,做法简单,味道跟饭店差不多,保你一学就会
肉沫茄子的家常做法，做法简单，味道跟饭店差不多，保你一学就会 茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,下面教你制作美味的肉沫茄子。
一、肉沫茄子 主料:茄子400克肉沫200克 辅料:大蒜籽30克 小葱30克青椒30克红辣椒30克 制作工艺： 1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱 2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟 3、将茄子切成长条 4、锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒 5、将煸干了水分的茄子装盘备用 6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎 7、锅内放适量油，烧热 8、下豆瓣酱，小火煸炒出红油 9、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 10、下肉沫，料酒翻炒 11、下煸干了水分的茄子条 12、最后加入小葱段和味精 13、再炒几分钟即可出锅 二、简单版肉沫茄子 主料:茄子300克猪肉50克 辅料:大蒜5克盐4克味精5克白糖3克酱油4克葱片、姜丝各6克 制作工艺： 1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条 2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出 3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可山东11选5 https://叶妈妈开小灶：教你茄子焖面的正宗吃法，闷头狂吃才是正确的吃相本期美食封面：↓超详细烹饪视频：↓本期食材：↓新鲜面、糯茄子、猪肉（前腿肉）生抽、香菜、蒜丁、姜片、八角菜油、食盐精彩烹饪一撇：↓本期“魔怔”提醒：↓1.本期茄子是糯茄子，而茄子其他类型也同样能烹饪焖面。
2.猪肉（前腿肉）换成五花肉（肋条肉）吃起来会更油滑，爱吃肉的朋友请留意。
3.茄子容易炒烂，因此要控制好火候以及烹饪节奏。
4.汤汁焖面时，时间最好控制在1分钟左右，不然锅底食材会焖糊！！5.焖面的软硬则取决于汤汁的多与少。
6.收汁需立马出锅，请翻炒仔细观察留意。
（面条会过于软烂、粘团）本期话题：↓焖面和卤面有什么区别，属于同一种美食吗？寻渔记|做油焖茄子，光放油还不行，奶奶说多加“这1步”，茄子香烂入味茄子是人们生活中很常见的美食，也是不少朋友特别喜欢吃的一种食物，茄子的味道特别好，尤其是油焖茄子，可以说是下饭入味，超好吃。
韭菜炒茄子能一起炒吗 韭菜炒茄子的做法
韭菜炒茄子能一起炒吗韭菜炒茄子的做法茄子和韭菜都是比较常见的两种食物，它们的吃法多样，味道好，营养价值高，深受人们喜欢。
那么韭菜炒茄子能一起炒吗？一、韭菜炒茄子能一起炒吗茄子和韭菜能一起吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。
二、韭菜炒茄子的做法韭菜焖茄子原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，鸡精，糖，盐做法：1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
三、茄子不能和什么一起吃螃蟹+茄子两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。
墨鱼+茄子两种食物一起吃，容易引起霍乱，对我们的身体非常的不好。
茄子+毛蟹两种东西分开吃非常的美味，但是如果一起吃会引起中毒，对我们的身体非常的不好。
黑鱼+茄子会引起肚子的不舒服，使肚子产生疼的症状。
茄子+红薯如果吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。
茄子+鱿鱼吃的多的话会使人患痢疾或霍乱。
过老熟的茄子不宜食，易中毒。
四、韭菜不能和什么一起吃1、牛肉韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。
而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。
二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
2、蜂蜜韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。
同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
3、白酒因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、牛奶韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。
茄子炒肉丝怎样做更好吃
茄子炒肉丝怎样做更好吃
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐饮，这样不仅仅会有蔬菜的纤维营养，同时还能够品尝到肉类的香美。
在这些菜肴之中，今天教大家做一道茄子炒肉。
许多喜欢吃茄子的人肯定会瞪大眼睛来进行学习了。
那么茄子炒肉丝怎样做才会更好吃呢?其实做法很简单，大家只需要按照以下几个步骤做就可以了。
?
先将茄子清洗干净，去掉茄子把。
炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。
三是籽太多。
将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。
放入盘中待用。
将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜
煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。
油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金黄色时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。
翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。
这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。
一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
在对茄子与肉丝的烹炒过程中大家不要着急，每一种调料按
照自己的口味进行调整，这样做出的茄子炒肉丝肯定会是一道美食。
经过一番烹炒之后，大家只需要静静的在餐桌旁边等待就可以了。
一道热气腾腾的菜肴马上就能享用了。
炒什么菜好吃又下饭还很简单
炒什么菜好吃又下饭还很简单1、【茄子炒豆角】食材：紫茄子，长豆角，红椒，大蒜，大葱，淀粉调料：食盐，白糖，蚝油，生抽，鸡粉，胡椒粉，老抽，白醋，蚝油1、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水分，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。
红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油。
再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。
3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
2、【青椒炒土豆片】食材：土豆、洋葱、青椒、红椒调料：蒜、红干椒、白醋、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖、生抽1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒，起锅开始调味：4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
3、【苦瓜炒雪梨】食材：苦瓜、雪梨、西红柿调料：食盐、白糖、白醋、水淀粉1、准备苦瓜两根，先去掉头尾，一切四半，片去一部分内瓤，斜刀切成薄片，放入小盆中备用，削皮的雪梨一个，先对半切开，去掉里面的内核，再切成薄片，放入小盆里面，西红柿一个，切成薄片，和雪梨放在一起，用来配色。
茄子和肉怎么做好吃？
茄子和肉怎么做好吃？
茄子与肉都是生活中最常用到的食材了，而且营养价值普遍比较高，不论是哪一种茄子，哪一种肉。
对于经常下厨房的人来说，茄子与肉是可以完美搭配在一起的，只需要数分钟就可以制作出美味的食物。
但是对于不经常做饭的人来说，根本不知道茄子与肉怎么做。
那么，茄子和肉怎么做好吃?
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。
用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1.茄子洗净，切丝。
2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4.锅里放油，5成热。
5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6.放姜丝、蒜末，爆香。
7.加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养元素。
经常食用茄子可以有效的降低高血脂、高血压。
还可以防治胃癌、抗衰老，有清热活血、消肿止痛等功效。
注意事项
在做这道菜的时候肉不要放的太多了，主要还是茄子!。
茄子和牛肉能一起炒吗 茄子炒牛肉怎么做好吃
茄子和牛肉能一起炒吗茄子炒牛肉怎么做好吃
茄子和牛肉在我们的生活中是很常见的食物，也是我们大家都经常吃到的食物，茄子和牛肉能一起炒吗？茄子炒牛肉怎么做好吃？
一、茄子和牛肉能一起炒吗
茄子和牛肉可以一起吃。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
牛肉富含蛋白质，主要为胶原蛋白质及弹性蛋白，还含有脂肪以及钠、钙、镁、铁、等微量元素，两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。
二、茄子炒牛肉怎么做好吃
原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。
做法：
1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净;
2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);
3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);
4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;
5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;
6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。
三、炒菜用什么牛肉好
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
茄子和洋葱能一起吃吗 茄子和洋葱怎么做好吃
茄子和洋葱能一起吃吗茄子和洋葱怎么做好吃
洋葱不管是凉拌菜还是煮汤或者烹炒，都是很重要的角色，起到调味调鲜的作用，那么茄子可以和洋葱一起吃吗？下面一起来看看吧。
一、茄子和洋葱能一起吃吗
茄子和洋葱能一起吃。
茄子是营养含量很丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，日常食用能起到降低血压、促进伤口愈合的功效。
洋葱的钾元素、维生素等含量比较丰富，是比较出名的健康食材。
总的来看茄子和洋葱的营养成分不冲突，是属于可以一起吃的食材，能更好的补充人体所需的营养。
二、茄子和洋葱怎么做好吃
1、首先准备好茄子和洋葱，分别洗净后待用；
2、将茄子切成均匀的条状然后加入食盐进行腌制五分钟后待用；
3、将洋葱撕成均匀的片状或者条状待用；
4、肉末加入适量的料酒、生抽、淀粉等腌制待用；
5、油锅烧热将腌制好的茄子条加入煸炒装盘待用；
6、另起油锅将肉末加入翻炒然后将洋葱加入继续翻炒；
7、接着将茄子加入煸炒，加入适量的酱油、白糖、鸡精等翻炒
均匀后便可出锅食用。
三、吃洋葱的好处
1、消炎杀菌
洋葱有特有的辣味，日常食用能起到抵御寒冷，抵抗病毒侵袭的作用，有很强的消炎杀菌功效。
2、促进消化
洋葱中的膳食纤维比较丰富，特别对于一些消化不良、食欲不振的患者可以多吃。
3、降血脂
日常食用洋葱能很好的降低血压，对于高血脂人群有很好的保健效果。
4、抗衰老
洋葱中含有丰富的抗氧化剂，能增强细胞的活力，积极的抗老。
5、补钙
洋葱中的钙元素很丰富，有助于人体对钙元素的吸收。
黄瓜茄子能一起炒吗 茄子黄瓜的做法
黄瓜茄子能一起炒吗茄子黄瓜的做法茄子和黄瓜是我们非常熟悉的两种蔬菜，做法多样、口感好、重点是营养丰富，适合夏天吃。
那么黄瓜茄子能一起炒吗？一、黄瓜茄子能一起炒吗可以一起炒。
茄子是可以和黄瓜一起吃的，黄瓜不仅营养价值丰富，而且可生食、腌制、清炒和做沙拉等。
二、茄子黄瓜的做法1.黄瓜切成薄片。
2.茄子切成细丝。
3.切一点葱花。
4.油热放入葱花。
5.接着可以放入切丝，点入酱油，盐。
6.翻炒，这个时候可以放入点水，茄子不容易出水。
7.当茄子炒至八分熟时，可以放入黄瓜片，继续炒。
8.黄瓜容易熟，翻炒几下就可以出锅了。
9.一盘还算可以下口的菜做好了。
三、吃黄瓜有什么好处1.顺发亮甲黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。
而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2.美容护肤现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
3.清口气，益肾脏黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。
此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
4.排毒防便秘黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.醒酒防中毒黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。
6.补充维生素黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。
需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
7.预防糖尿病，降脂稳压黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。
黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。
黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
8.减轻关节炎和痛风疼痛黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。
清炒茄子黄瓜豆角的做法
清炒茄子黄瓜豆角的做法茄子、黄瓜和豆角都是常见的蔬菜，一起清炒，清新素雅，是一道好吃的家常菜。
下面是小编为你整理的清炒茄子黄瓜豆角的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.豆角洗净切断2.茄子洗净切小片3.黄瓜洗净切片4.热锅冷油5.放入豆角6.放入茄子7.放入黄瓜，翻炒8.放点盐9.放点酱油10.放点鸡精，翻炒3分钟，起锅清炒茄子黄瓜豆角的营养价值茄子的营养价值1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
黄瓜的营养价值1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。
3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。
7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。
2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。
3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。
茄子配什么菜炒好吃
茄子配什么菜炒好吃关于《茄子配什么菜炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四季豆是我们日常生活较为常见的蔬菜，无论是家常小炒，還是在饭店里都能看到四季豆的影子，并且茄子的做法也是有很多种多样，例如油炸炒煮的方法都是有做了，全是平时大伙儿较为喜爱的菜肴。
四季豆不但烧菜味儿佳，并且自身具备非常好的延缓衰老等作用，常吃对人体的身心健康也很有协助，那麼茄子的做法有什么呢？四季豆能够和马铃薯一起，是很非常好地。
土豆烧茄子的作法特色菜及作用：京菜防衰老菜谱营养不良菜谱糖尿病食谱贫血食谱加工工艺：烧土豆烧茄子的制做原材料：主要材料：马铃薯（黄皮肤）150克,四季豆,100克辅材：辣椒100克,生猪肉(瘦)100克调味品：米酒10克,生抽15克,白糖10克,盐3克,鸡精2克,蒜头（白皮）15克,小葱10克,胡麻油10克,木薯淀粉(扁豆)25克,食用油70克土豆烧茄子的特点：微黄光亮，材质滑嫩，清鲜香醇。
土豆烧茄子的作法：1.将马铃薯，四季豆各自削皮、清洗，切割成匀称的滚刀块。
辣椒清洗切割成棱形块；生猪肉清洗切一片，用淀粉和面粉10克抓匀退浆。
2.将马铃薯、四季豆各自入七成滚油中炸透，至呈橙黄色时捞起来。
辣椒片放进锅中一氽倒进漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧开，放进小肉炒散至熟时，加葱姜蒜末，烹入米酒、生抽，加白砂糖，放进土豆块、四季豆块，加食盐、酸菜鱼火锅煮沸，再放进辣椒、鸡精略烧进味，用淀粉和面粉15克（5克木薯淀粉放水）水淀粉勾芡，淋麻椒油，起锅摆盘即成。
也有其他的，用四季豆配搭的菜，1川香茄花主要材料：嫩四季豆400克。
调料：红萝卜10克，辣椒10克，蜀椒10克，食用油750克，淀粉和面粉10克。
调味品：海晶盐5克，生抽8克，鸡精4克，白砂糖10克，醋5克，米酒5克，辣椒油10克，葱蒜各3克。
制做：（1）四季豆去蒂清洗削皮，切割成两截，剞十字花刀，再改为5公分的段。
胡箩卜、辣椒、蜀椒、葱、姜切条，蒜切成片。
茄子可以和什么一起炒？
茄子可以和什么一起炒？关于《茄子可以和什么一起炒？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在平常的饮食搭配日常生活，一定常常可以吃到四季豆，它是一种十分珍贵的蓝紫色食材，用四季豆烧菜的情况下千万别去皮，据医生介绍，四季豆表层蓝紫色的一层皮才算是最宝贵的，茄子的营养丰富多彩，例如含有维他命p，因此吃完可以提高体细胞的黏着力，具备提高毛细管延展性的功效，下边教大伙儿炒茄子的几类时兴作法。
四季豆能够和什么一起炒？茄子炒番茄原材料四季豆2根，番茄一个作法流程1：四季豆削皮切条；番茄能够削皮（还可以没去），切成片。
流程2：锅里放多油热倒进四季豆，开低火倒进四季豆煸炒，不断的煸炒大约3分鐘后能够捞出备用。
四季豆较为吃油，因此油要多放些。
流程3：把四季豆捞出锅中不必要的油盛起來，随后锅里放一点点油，放蒜泥进行爆香一下，倒进番茄煸炒一下，煸炒烂一点也不太在意了。
流程4：一分钟后倒进四季豆混炒一下，放盐和少量白米醋，煸炒匀称后天赋加点葱段就可以出锅了。
家常炒茄子原材料四季豆，丝袜高跟鞋，姜片，辣椒，食用油，生抽，盐，味精作法1、将四季豆切割成条，放进盆里，加盐腌15分鐘（炒的情况下就无需再加盐了）。
2、辣椒、尖椒切条，丝袜高跟鞋用木薯淀粉、盐、生抽酱油腌一会。
3、锅中下油，放入姜片爆锅。
4、再倒进丝袜高跟鞋炒。
5、丝袜高跟鞋炒过后盛出。
6、锅中倒少量油，倒进四季豆煸炒。
7、炒至四季豆变松，添加生抽，加一点水闷一会（喜爱吃软一点的四季豆，因此闷得时间长点）。
8、再倒进炒好的丝袜高跟鞋。
9、放进青红椒丝煸炒一会。
10、起锅前放味精调料，炒匀盛出。
客家文化炒茄子原材料A.四季豆1/2斤，九层塔30g，B.搅肉50g，蒜泥10粒，辣酱2一茶匙，葱段2支，生姜沫10g，糖3/2一茶匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，生抽1一茶匙作法1.四季豆清洗后，去首尾，切滚刀块，放进150℃锅中煎炸约1分鐘预留。
2.九层塔摘叶清洗预留。
茄子炒什么好吃又简单？
茄子炒什么好吃又简单？关于《茄子炒什么好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
提及胃癌这类病症，坚信任何人都是十分担心，该病症确实情况严重，乃至会严重危害到人身安全，一旦胃癌出現得话，伤害是难以避免的，因此对于这类病症，平常要搞好防范措施，例如大伙儿在日常生活中能够多吃四季豆，吃四季豆可以合理防止消化道癌症，茄子的吃法十分多，现阶段最时兴的是炒茄子来吃，下边教大伙儿美味又简单做的炒茄子方式。
茄子炒什么东西好吃又简单？作法1：四季豆去蒂清洗，切滚刀块，蒜头籽切粒2：把锅烧热加点油，油的量适度多一点，待油热至八、九成时倒进四季豆，略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油（无需炸得过软烂哦，不然没型了），就可以用漏勺把四季豆捞上去，用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干，盛出备用。
3：将炸茄子的油倒出去，不用再加点油，就着底锅未倒尽的余油，把鱼浆放进煸香，添加香油，番茄酱及白砂糖（三样的量必须适当多一点），一同煸炒，炒匀后倒进四季豆再次煸炒，假如感觉有点儿干就点一点水，把火调小盖上盖子焖30秒，至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅四季豆是最常吃的蔬菜了，四季豆也是很健康养生的蔬菜水果，健康养生延缓衰老，茄子的做法也是有许多，但是网编确实每一次炒茄子都不好吃，做出不来外边请客吃饭的味儿，因此网编還是换别的的作法了，下边给大伙儿详细介绍四季豆的几类作法，简易快手视频又美味，大伙儿一定要试一试哈。
拌凉菜手撕茄子原材料：紫皮长茄子1个、红尖椒1个、青椒1个、盐、蒜3瓣、大葱1段、白砂糖、白米醋作法：1.四季豆清洗切块状，放进笼屉，高火蒸15分鐘，煮熟的四季豆只取瓤，用手斯成细丝。
2.红、绿青椒清洗，切割成寸段，微波加热高火加温5分鐘，烤至外皮略微发皱，切成细丝。
3.四季豆添加青椒丝、少量精盐和白砂糖、适当白米醋、蒜末和葱段，翻拌就可以。
蒸淋四季豆原材料：四季豆、葱姜蒜、青红椒、盐、生抽酱油、白醋、糖、麻椒油、芝麻油、味精、油辣子作法：1.茄子切条放进炒锅中煮熟；蒜头切末，葱切葱段，青红椒切末。
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茄子和什么一起炒好吃
在生活中茄子这种蔬菜是特别常见的，但是茄子在清洗的过程中一定要注意安全，因为茄子腿的部位是有刺的，很容易扎到手，茄子的做法也是多种多样的，而且茄子里面富含大量的维生素，对于小孩子来说，吃一些茄子是特别好的，那么茄子和什么一起炒着吃好吃呢？
茄子怎么炒好吃
东坡茄子
需要的食材：茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。
做法步骤
1、首先要把茄子洗干净，之后把茄子上面的蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
2、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
4、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。
5、把酱油放一匙进锅内，之后再把食盐和白糖放进锅里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到锅里，之后一边加热，一边用铲子搅拌，直到锅里面有香味飘出。
6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。
7、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。
8、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
9、把已经熟了的茄子放进盘子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。
10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。
将做好的芡汁淋在每个茄子上即可
西红柿烧茄子
需要的食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均
匀即可关火。