豌豆的功效与作用 豌豆糊
豌豆的属性和功能主治
豌豆的属性和功能主治豌豆简介豌豆（学名：Pisum sativum L.）是豆科植物，是一种既能当作蔬菜食用，也能作为饲料和绿肥的作物。
豌豆的种子通常呈圆形，有许多不同的品种和颜色，包括绿色、黄色和紫色。
它是一种富含营养的食物，具有多种健康益处。
下面将介绍一些豌豆的属性和功能主治。
豌豆的属性1.营养丰富：豌豆是一种低热量、高纤维的蔬菜，是优质的蛋白质来源，同时富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、镁等。
2.高纤维含量：豌豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
3.低脂肪含量：与其他豆类相比，豌豆的脂肪含量相对较低，适合控制体重和维持健康。
4.低糖含量：豌豆含糖量相对较低，适合糖尿病患者食用。
豌豆的功能主治1.促进消化：豌豆的高纤维含量有助于促进消化系统的正常运作，缓解便秘。
2.降低胆固醇：豌豆中的植物固醇可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3.提供抗氧化剂：豌豆富含抗氧化剂，如维生素C和维生素A，有助于抵抗自由基损伤，预防慢性疾病。
4.保护眼睛健康：豌豆中的叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛健康，预防眼部疾病。
5.提供蛋白质：豌豆是一种优质的蛋白质来源，尤其对于素食者来说，是重要的蛋白质补充源。
6.降低血压：豌豆中的钾含量较高，可以帮助降低血压，预防高血压。
7.改善骨质健康：豌豆富含维生素K和维生素C，这些营养物质对于骨骼的生长和维持骨密度非常重要。
8.促进肠道健康：豌豆中的膳食纤维可以促进有益菌的生长，维持肠道健康。
9.维持健康体重：由于豌豆的低热量和高纤维含量，它可以让人们感觉更饱，有助于控制体重和维持健康。
10.支持免疫系统：豌豆中的维生素C和维生素A有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。
需要注意的是，豌豆作为蔬菜食用时应当烹饪煮熟，以充分发挥其营养价值，同时未成熟的豌豆荚中含有一定量的硷基成份，可能对消化不良者产生一定的不良反应，因此不适合生食。
最具美容功效的五种食物
最具美容功效的五种食物美容的食物有很多，东南大学附属中大医院中医内科主任王长松博士说，其中美容功效显著的有五种，分别是：绿豌豆、红樱桃、黄小米、白萝卜、黑芝麻。
绿豌豆：豌豆性味平和，有补气作用，可以治疗脱肛、慢性腹泻和子宫脱垂。
有的女士因长期子宫脱垂，显得面色很差，气虚乏力，吃豌豆可以调治。
在美容方面，豌豆的主要作用是去黑黯，即能够消除面部的黑斑和色素沉着斑，使面部变得光鲜滋润。
这主要与其含有的维生素A原有关：维生素A原可在体内转化为维生素A，而维生素A可以润泽皮肤。
生活中，绿豌豆最适于那些气虚面色不佳，或者面部有黑斑、黄褐斑，或者面部皮肤干燥的女士。
豌豆的吃法很多。
可以和大米一起煮粥；可以煮熟做成豆馅，再做成豌豆糕和点心；可以加工成粉丝，也可以磨成面粉食用。
新鲜的豌豆圆润好看，常用来作为配菜。
豌豆苗的营养价值与豌豆基本相同，且鲜嫩清香，最适宜做汤，也可作蔬菜炒食。
需要注意的是，多食豌豆会腹胀，一般以每天50克为宜。
这里介绍一道祛斑美容的药膳——豌豆粥。
原料为豌豆50克，胡萝卜丁、洋葱碎、盐、鸡精和玉米油各适量。
先将豌豆加水浸泡，用搅拌机搅成糊状，用筛子过滤一下，放置备用；在平锅中放入少量玉米油，烧至七成热时，加入洋葱碎，煸炒至金黄色；再加入胡萝卜丁继续煸炒约1分钟；胡萝卜变软浸油后，将备好的豌豆糊倒入锅中，适当加水放置过稠；用汤勺不停搅拌，防止糊锅，大约15至20分钟；豌豆糊煮熟，加盐和鸡精，充分溶解即成。
在煮的过程中，也可以加入奶油，做成豌豆浓汤，味道好极了！爱美的女士不妨一试！红樱桃：我们常把妙龄少女红润的嘴唇称为樱桃小口，是因为鲜嫩的樱桃总能给人以美妙的感觉！中医认为，樱桃味甘，偏于暖性，有补益气血的作用，常食可以滋养肤色，使面色变得红润光洁。
从营养角度分析，樱桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高20～30倍；维生素A的含量也比苹果、葡萄高4～5倍。
因此，吃樱桃可以有效提高血液中血红蛋白的含量，达到补血红颜的效果。
碗豆的功效与作用
碗豆的功效与作用碗豆，又称红豆或赤小豆，是一种常见的豆类食材，具有丰富的营养价值和药用价值。
碗豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，被誉为“植物肉”。
它有着多种功效与作用，可以帮助调节血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病、促进消化、健脾养胃、抗氧化、抗衰老、美容养颜等。
碗豆的主要功效与作用如下：1.调节血糖：碗豆富含特殊的慢性碳水化合物，可以缓慢释放能量，帮助控制血糖水平。
该特性使碗豆成为一种理想的食物选择，适合糖尿病患者和血糖管理的人群。
一些研究还发现，碗豆可以抑制肠道对糖类的吸收，减缓血糖的升高速度。
2.降低胆固醇：碗豆中的可溶性纤维素可以降低体内的胆固醇水平。
它可以与胆固醇结合，形成可溶于水的复合物，减少胆固醇的吸收和转运。
此外，碗豆还富含植物固醇，可以竞争性地与胆固醇竞争吸收受体结合，进一步降低胆固醇的吸收。
3.预防心血管疾病：由于碗豆富含可溶性纤维素、不饱和脂肪酸和植物固醇，它具有预防心血管疾病的功效。
这些成分有助于降低胆固醇水平、减少血管壁的沉积物和减少动脉粥样硬化的风险。
4.促进消化：碗豆富含纤维素，有助于促进肠道蠕动和便秘的预防。
它还可以增加肠道内有益菌的数量，促进肠道菌群平衡，提高消化吸收功能。
5.健脾养胃：碗豆味甘，性寒，具有清热解毒、健脾养胃的作用。
它可以补益脾胃、调和脏腑，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便稀溏等问题。
6.抗氧化：碗豆富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的侵害，减少氧化应激对细胞的损害，保护细胞免受氧化损伤。
7.抗衰老：碗豆中含有丰富的多酚类化合物和维生素E等抗衰老成分，可以延缓细胞老化的过程，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和细纹。
8.美容养颜：由于碗豆富含多种维生素和矿物质，它对皮肤的营养和美容有积极的作用。
它可以补充皮肤所需的营养素，提高皮肤的光泽和弹性，减少皮肤问题，如暗沉、痘痘等。
除了这些功效与作用外，碗豆还有一些其他的作用。
豌豆里都含有什么成分 豌豆吃了有什么作用
豌豆里都含有什么成分豌豆吃了有什么作用成熟的豌豆，豆荚变老无法食用，只能扒开取豌豆来吃。
因豌豆圆润鲜绿，十分好看，常被用来做配菜，以增加菜肴的色彩，增进用餐者食欲。
一、豌豆里都含有什么成分1、每100克豌豆中含蛋白质7.4克，脂肪0.3克，碳水化合物21.2克，钙21毫克，磷127毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.43毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸2.7毫克。
2、豌豆蛋白质中赖氨酸含量较高，但氮氨酸和色氨酸含量较低。
二、豌豆吃了有什么作用1、豌豆含有优质蛋白质及人体所需的营养,可以提高人体的抗病能力和康复能力。
2、豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
3、中医理论认为,豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止血、止泻痢、调营卫、消痈肿、解乳石毒之功效，并可利尿、安神、消肿、助消化，可治糖尿病、腹泻及胃虚所弓|起的呕吐。
三、豌豆的饮食宜忌1、多食豌豆容易发生腹胀，故食用要适量。
2、肾功能不全者不宜食用。
四、豌豆怎么吃最好豌豆炖猪蹄材料：豌豆250克，猪蹄两只，作料少许。
做法：先将猪蹄洗净，豌豆洗净，然后同放入沙锅中，加水1500毫升，用武火煮沸，再用文火慢炖，至豆烂肉酥,加入作料调匀即成。
功效：豆、肉、汤并食，具有消痈通乳的功效，适用于产后乳汁不通或乳痈初起者食用。
豌豆粥材料：豌豆60克，糯米30克，大枣15克。
做法：先将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中，加水1000毫升，煮至粥稠米烂即成。
功效：此粥具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱所致的脘腹疼痛、大便泄泻者食用。
豌豆的营养价值 豌豆的祛斑美白吃法
豌豆的营养价值豌豆的祛斑美白吃法豌豆大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜，它在我们的餐桌上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道豌豆的功效与作用吗?如果你不知道没关系，下面就由小编为大家收集整理了有关豌豆营养价值与功效相关方面的文章。
目录1、豌豆的基本介绍2、豌豆的营养分析与营养价值3、豌豆的食用功效与作用4、豌豆营养食谱5、男性吃豌豆的好处6、孕妇可以吃豌豆吗7、常吃豌豆可以祛斑美白8、豌豆的选购与储存技巧豌豆的基本介绍豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。
豌豆属于豆科，蝶形花科，豌豆属，染色体2n=14。
豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。
伊朗和土库曼是其次生起源中心。
在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。
野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
作为人类食品和动物饲料，豌豆现在已经是世界第四大豆类作物。
全世界干豌豆种植面积621.43万公顷，总产955.82万吨;全世界青豌豆种植面积224.13万公顷，总产1697.50万吨。
同年，我国干豌豆种植面积94.00万公顷，总产119.00万吨;青豌豆种植面积129.59万公顷，总产1027.43万吨。
我国干豌豆栽培面积和总产分别占全世界的15.13%和12.45%，青豌豆栽培面积和总产分别占全世界的57.82%和60.53%。
我国是仅次于加拿大世界第二大豌豆生产国，在世界豌豆生产中占有举足轻重的地位。
豌豆的营养分析与营养价值营养分析在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆的功效与作用豌豆糊
豌豆的功效与作用豌豆糊豌豆的功效与作用豌豆糊富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
豌豆食疗作用：治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。
可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。
可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。
在一定程度上能治疗糖尿病。
美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
豌豆富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。
它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
豌豆
豌豆
糖尿病：青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，每日2次。
原发性高血压：豌豆苗500克，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服,每日2次。
乳汁不下：豌豆煮熟食之。
寻常疣：碗豆50克，白酒100毫升。
将豌豆研碎，白酒浸泡2日后过滤，取酒汁涂搽疣体部位，每日数次。
碗豆又名雪豆，既可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成碗豆粉食用。
因其豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
腕豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
豌豆与一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C 和能分解体内亚硝胺的酶，具抗癌防癌的作用。
豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。
中医认为豌豆有补中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
需要注意的是许多优质粉丝是用腕豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝含量增加，影响健康。
腕豆淡煮食之才显食疗功效，因其性寒难消化，不宜多食，如果过量食用会发生腹胀。
生食腕豆有可能发生轻微中毒。
腕豆中含有一些有害物质，如红细胞凝集素等，如果加热不充分，食后可能发生
溶血而致命。
此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂等物质，对营养物质的消化吸收有不良影响。
经典豌豆的功效与作用
豌豆的成效与作用豌豆的营养价值确实很高，多吃它还能预防便秘，清肠道。
其实吃豌豆的好处远不止这些。
以下是我为你整理的吃豌豆的好处，希望能帮到你。
清肠、防便秘菜豌豆中膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，防止便秘;它还有利于肠胃消化和吸收，有清肠的作用。
防癌菜豌豆含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力;菜豌豆含胡萝卜素，可防止人体内致癌物质的合成，降低癌症的发生率。
豌豆的食用禁忌一、哪些人不能吃豌豆?尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、消化不良者。
二、豌豆的适用人群一般人均可食用。
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气缺乏患者宜食，每次50克。
哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
三、豌豆的食用禁忌1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
2、豌豆不能与醋同食，易引起人体消化不良。
3、豌豆粉不宜食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体安康。
豌豆的吃法一、炒三鲜豌豆原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。
辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
做法：1、豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。
2、锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，参加汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
鲜虾炒豌豆材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克实耗50克，芝麻油10克做法：1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用;2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油炸时要掌握热锅，冷油，快速，那么不粘锅;3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
豌豆有什么营养和功效
豌豆有什么营养和功效
豌豆在食材里面是属于一种比较常见和容易烹煮的食材，并且口感和味道都是很适宜大众的口味。
豌豆中其实含有的营养物质也是很多的，比如贪睡化合物、脂肪、蛋白质还有各种人体需要的微量元素等等。
豌豆中的维生素c可以有效的增加身体的免疫能力，并且有效的清楚体内的毒素，保持身体的干净，同时还可以保护心血管系统。
豌豆功效：
1.增加免疫作用
豌豆中的叶绿色和维生素可以促进人体细胞的新陈代谢，排出体内毒素，有效的促进增加免疫的作用，适合男女老少食用。
2.防癌之癌
豌豆中的胡萝卜素是比较丰富的，胡萝卜素对人体是可以预防致癌物质的产生，并且有效的清除癌细胞，这样就可以有效的降低人体患上癌症的几率，保持身体的健康。
3.通便润肠
豌豆中含有的粗纤维对人体是可以促进大肠的蠕动，这样的效果就可以达到有助排便。
纤维素在许多蔬菜和杂粮中都是含有的，人体可以更容易的吸收。
豌豆具有那么多的好处，所以也是大家喜爱它的理由。
豌豆
比较常见的做法是有豌豆糕、肉沫豌豆、水煮豌豆等等，这些都是较为简单的做法。
大家在食用豌豆的时候，也要多了解豌豆相克的食物有什么，这样才能预防身体出现不良的情况。
一般豌豆相克的食材有菠菜、羊肉和醋，大家在烹调的过程中一定要多加注意，避免身体食用后产生不适的情况。
豌豆营养价值及烹饪方法
豌豆营养价值及烹饪方法豌豆又称青小豆、荷兰豆等，一年生或二年生攀缘草本植物，为豆科草本植物豌豆的种子。
豌豆原产于地中海沿岸及亚洲西南部，是一种分布区域很广的农作物。
人类栽培豌豆的历史悠久，在古埃及、希腊、罗马时代就已栽培食用了。
汉代张赛出使西域得豌豆种，《本草纲目》云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。
”我国至今已有 2 000 多年的豌豆种植历史，主要产区有四川、湖南、云南、江苏、浙江等省。
豌豆为抗寒性较强，可以早播，种豌豆不出“九＂，可在早春时种在风障或露地里，也可与其他蔬菜间种套种。
花果期 4~5 月。
花结荚果呈长椭圆形，长 5~10 厘米，种子圆球形青绿色，干后变为黄色。
豌豆生长期短，是早熟农作物，因而在百谷之中最先上市。
早春二月下旬播种豌豆，五六月即可收获， 是农家乐意栽种的豆类。
［诗文欣赏l宋代大文豪家苏东坡曾为豌豆粥的清香美味所倾倒，赋诗一首《得豌豆大麦粥》赞颂道：＂逆旅喝晨粥，行庖得时珍，青班照七筋，脆响呜牙跟。
”描述出作者喝豌豆粥的生动形态。
［烹钰简介】豌豆一般可分为粮用豌豆和菜用豌豆两种，前者除供饭用、做糕、制馅、加工成糕点外，还是制作淀粉、粉丝的重要原料。
有的小吃店中的凉粉、凉糕就是用豌豆粉加工的。
菜用豌豆有软荚和硬荚两种。
如荷兰豆就是软荚豌豆，豆荚脆嫩，纤维少，味甜，适宜炒食或凉拌，色泽翠绿，清脆爽口，是佐餐下酒的佳肴；硬荚豌豆主要食用其鲜嫩豆粒，可单炒，也可与香菇、蘑菇、豆制品、虾仁、鸡蛋等同炒。
奶油桧豌豆是一道极美的菜，先用奶油将豌豆炒至变色，再加上汤桧，汤汁乳白，豆粒碧绿，色、香、味俱佳。
豌豆嫩苗也可入菜，炒食、做汤，其味香浓，鲜美己严开吊。
如用肉、鱼、虾仁与豌豆一起做菜，肉丝、鱼片、虾仁最好上浆勾灰，可使莱肴色泽晶亮、鲜嫩味美。
但是，淀粉的用量一定要适当，一般来说，50克食材加入5克千淀粉上浆较为恰当。
如果淀粉过多，使把菜做成黏糊糊的，既碍千美观，又会影响口感。
豌豆粉的功效与作用
豌豆粉的功效与作用豌豆粉是一种用豌豆制作而成的小吃，在云南地区十分受欢迎。
豌豆粉的营养价值极高，富含多种营养物质，比如说碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种扩物质，经常食用豌豆粉，可以增强人体机体免疫，可以防癌，也可以通利大肠。
下面，就为大家详细介绍豌豆粉的相关知识！一、什么是豌豆粉豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。
是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
豌豆性味甘，微寒。
具有补中益气，解毒利用的功效。
适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
豌豆富含粗纤维、维生素C和优质蛋白质，可以增强人体的免疫功能，有防癌治癌的作用，同时由于其富含粗纤维，粗纤维能促进大肠蠕动，有利于排便，起到清洁大肠的作用，在中医里，认为豌豆具有补中益气，解毒利用的功效，所以多吃豌豆制成的凉粉对人体的帮助是比较大的。
要做成凉粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1：4。
搅拌均匀后，放入冰箱，凝固即可。
二、豌豆粉的营养价值主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
豌豆性味甘，微寒。
具有补中益气，解毒利用的功效。
适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
三、豌豆粉的功效与作用1、增强机体免疫功能豌豆粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠豌豆粉中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
白豌豆的传统药用价值与功效
白豌豆的传统药用价值与功效白豌豆，又称为白扁豆或者白豆，是豆科植物芸香属的一种植物。
作为一种常见的食材，白豌豆不仅具有独特的口感和味道，还被广泛用于药用。
白豌豆既是一种美味的食物，又是一种具有丰富传统药用价值和功效的草药。
在传统中医药学中，白豌豆被视为一种药食兼用的植物，并且有着悠久的历史。
白豌豆被认为具有清热解毒、利尿通淋和消肿等功效。
以下是一些关于白豌豆的传统药用价值和功效的介绍：1. 清热解毒：白豌豆具有清热解毒的作用，可以有效地降低体内的炎症反应。
当人体遭受感染或其他炎症性疾病时，白豌豆可以通过活血化瘀、清除毒素和调节免疫系统等途径，帮助身体抵抗炎症，促进病情的康复。
2. 利尿通淋：白豌豆具有利尿通淋的功效，可以帮助排出体内多余的水分和废物。
因此，白豌豆被广泛应用于临床上治疗水肿、尿路感染和肾功能不全等疾病。
白豌豆的利尿作用可以缓解水肿症状，促进尿液排泄，从而减轻患者的不适感。
3. 消肿活血：白豌豆被认为具有消肿活血的作用。
它可以促进血液循环和淋巴循环，减轻组织的肿胀和疼痛。
白豌豆中的一些活性成分具有抗炎和抗氧化的作用，可以减少组织损伤和疼痛感。
因此，白豌豆在一些跌打损伤、扭伤和瘀伤等情况下被用作局部治疗的药膏或药物。
4. 营养丰富：除了药用价值，白豌豆还是一种营养丰富的食物。
它富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，有助于增强身体免疫力，维护健康。
食用白豌豆可以提供丰富的能量，促进肠道健康，并对心血管系统、消化系统和神经系统等起到积极的保健作用。
根据以上的介绍，可以看出白豌豆具有传统的药用价值和多种功效。
然而，正如一切草药一样，使用白豌豆作为药物时需要谨慎，遵循合理的用量和用法。
同时，对于需要药物治疗的情况，应该咨询医生或中医师的建议，以确保正确使用和安全。
需要强调的是，本文所提到的白豌豆的传统药用价值与功效是基于中医传统医学的观点和经验，并没有经过临床科学证实。
因此，在使用白豌豆进行药物治疗时，应该全面了解自身的身体状况和药物特性，获得专业医生的指导。
豌豆营养价值探析
豌豆营养价值探析蔡琳雅;李友杰;刘慧;梁媛;张欢;白晗;巩江;倪士峰【摘要】在广泛文献检索基础上,对豌豆的成分、药理、保健价值等进行了概述,为全民养生保健提供科学资料.【期刊名称】《宁夏农林科技》【年(卷),期】2013(054)007【总页数】3页(P71-72,83)【关键词】豌豆;成分;药理;保健价值【作者】蔡琳雅;李友杰;刘慧;梁媛;张欢;白晗;巩江;倪士峰【作者单位】西北大学艺术学院,陕西西安 710069;西北大学艺术学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安 710069;西北大学生命科学学院,陕西西安 710069;西北大学生命科学学院,陕西西安 710069;西北大学生命科学学院,陕西西安 710069;西藏民族学院医学院,陕西咸阳 712082;西北大学艺术学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安 710069【正文语种】中文【中图分类】S643.3豌豆（Pisum sativum L.），又名麦豌豆、寒豆、麦豆、荷兰豆，1年生或越年生攀缘性草本植物。
它是粮菜饲兼用作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠等特点，因其适应性很强，在全世界广泛分布。
豌豆含有K、Ca、亚硝胺分解酶、Mg、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分[1]。
淀粉含量约为50%[2]，蛋白质为20%～24%，脂肪为1%～2.7%，还有大量的微量元素和维生素[3]。
干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高[4]，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%～28%和淀粉48%～52%[5]。
豌豆的保健价值来源于高浓度和性能优良的淀粉、蛋白质、纤维、维生素、矿物质和其他活性化学物质[6]。
2.1 药理功能①防癌：豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，其对小鼠肝癌HAC作用与5-Fu相当[7]。
男性每7 d吃2～3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险[8]。
②降血压、延缓慢性肾脏疾病：豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作[9-10]。
豌豆是一种杂粮
豌豆是一种杂粮，豌豆以其丰富的钙和蛋白质以及膳食纤维和植物脂肪著称，此外由于豌豆中所含的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎以及增强新陈代谢的功能；豌豆中所含的胡萝卜素，在食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，预防癌症的发生。
除了这些之外，豌豆还具有丰富的营养价值和养生功效。
1、常吃豌豆可以治气血虚弱对于山丫头来说，豌豆是家家都要种的粮食。
因为哪家都要吃豆面的。
没有豆面就觉得这日子过的没意思。
虽然常吃，但是却不知道豌豆的功效和作用。
今天突然发现，豌豆可以治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。
看来常吃豆面身子骨就长得壮实。
2、豌豆通常治便秘在研究中发现，豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，从而能够保持大便能畅起到清洁大肠的作用。
所以，常有便秘的人，在日常要适当多吃一些豌豆。
3、豌豆可防癌治癌在豌豆中富含胡萝卜素，研究发现这种胡萝卜素可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，从而起到预防癌症，治疗癌症的作用。
不论是得了癌症的朋友还是没有癌症的朋友，平时吃点豌豆总没错。
4、豌豆富含赖氨酸研究发现豌豆中富含别的粮食所不具有的赖氨酸，而赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
所以，给宝宝吃点豌豆总没错。
5、豌豆能提高免疫力豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，病人和老人以及小孩要多吃点。
吃豌豆有什么好处？这是不少朋友喜欢问的。
其实每种粗粮都有自己的妙用。
所以，大家可以根据自己的需要选择合适的粗粮来吃，那么就会越来越健康。
最近听说，城里人吃的各种食物里总是有不少的毒素，以前，我们觉得城里很好，现在看来，城里就是各种千奇百怪的病的集合地。
豌豆粉的功效与作用
豌豆粉的功效与作用豌豆粉是由新鲜的豌豆经过烘干、磨粉而得，是一种天然、绿色、健康的食品。
豌豆粉在食用和药用方面都具有很大的优势和功效，下面将详细介绍豌豆粉的功效与作用。
首先，豌豆粉对健脑益智非常有益。
豌豆粉富含丰富的维生素B1和磷，维生素B1是大脑和神经系统必需的一种物质，对改善脑力活动和维持神经系统的正常功能非常重要；磷是构成神经元的重要成分，对脑细胞的正常发育和功能发挥起着重要作用。
因此，经常食用豌豆粉有助于提高记忆力、增强注意力和观察能力，对学生、职场人士和老年人都有很大的好处。
其次，豌豆粉对心血管和肠道有保护作用。
豌豆粉中含有丰富的可溶性纤维，可溶性纤维可以吸收肠道内的水分，增加大便的体积，软化大便，帮助排泄，预防便秘和肠道疾病的发生。
另外，可溶性纤维还可以减少胆固醇的吸收和帮助排出，起到降低血脂、预防心血管疾病的作用。
再次，豌豆粉对于减肥和体重管理非常有帮助。
豌豆粉中的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，增加饱腹感，延缓胃肠道排空时间，减少食欲，防止暴饮暴食，控制热量摄入，达到减肥的目的。
此外，豌豆粉中的植物蛋白质含量丰富，可以提供足够的营养和能量，同时又不会造成过多的热量摄入。
此外，豌豆粉还对于预防贫血和骨质疏松有一定的功效。
豌豆粉中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要成分，对于维持机体正常的氧供应非常重要，可以预防贫血的发生。
同时，豌豆粉中富含的磷和钙等矿物质，对于骨骼的生长和维持骨密度也有很大的帮助，对于预防骨质疏松和增强骨骼健康非常重要。
此外，豌豆粉还具有抗氧化和抗炎作用。
豌豆粉中富含的多酚类物质和维生素C等抗氧化物质可以清除体内自由基，减少细胞氧化伤害，延缓衰老、提高免疫力、预防慢性疾病的发生。
同时，豌豆粉中的一种生物活性物质芦丁还具有抗炎和镇痛作用，可以缓解炎症和疼痛，对于风湿、关节炎和骨质疏松等疾病有一定的缓解作用。
此外，豌豆粉还具有降血糖和降血压的作用。
豌豆粉中富含的膳食纤维可以延缓食物的消化和吸收，阻止葡萄糖的快速释放进入血液，有助于控制血糖的升高。
豌豆的营养价值
豌豆的营养价值功效具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。
禁忌人群慢性胰腺炎患者忌食。
糖尿病患者慎食。
适宜人群一般人群均可食用。
豌豆属豆科植物，别名：各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。
起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。
其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆的营养价值鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。
特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
赖氨酸富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。
豌豆营养价值与功效
豌豆营养价值与功效关于《豌豆营养价值与功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
常常吃扁豆对人体的益处有很多，比如有利排尿、消肿、治腹泻，还对奶水不通畅、脾胃虚寒和腹胀等有非常好的功效。
扁豆是一种我们平常常常吃的东西，作法有很多，并且味儿也很美味。
除此之外，扁豆的营养成分也是不可小觑的，关键是豌豆的做法非常简单。
下边就来详解一下扁豆的营养成分和作用。
一、扁豆的营养成分鲜扁豆的营养丰富，每100克含蛋白7.2克，发热量80大卡，等同于同量豆腐的营养使用价值。
非常是B族维生素的成分很高，如维生素b21(0.54mg/100克)是水豆腐的18倍，维生素b22和维生素PP分别是水豆腐的2.5倍和14倍，也有较多的胡罗卜素、维他命C及碳酸盐等营养元素。
二、豌豆的功效功效扁豆味甘、性温，归脾、肝胆经；具备益肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒之作用；主治疗脚气、痈疮、奶水堵塞、肠胃不适感、呃逆呕吐、心腹胀痛、口干泄痢等症状。
種子及嫩荚、嫩苗均可食；種子含淀粉、植物油脂，药用价值有健壮、有利排尿、治腹泻的作用叶茎能清爽消暑；并且做好绿肥和精饲料。
1、治疗糖尿病扁豆在大家的生活起居里，吃的并并不是许多。
可能是由于我们中国人的饮食结构及其扁豆的时节引发。
可能大伙儿不清楚的是，扁豆有非常大的诊疗作用。
在一定水平可以治疗糖尿病。
2、美容护肤功效《本草纲目》里记述，扁豆具备“去除脸部黑色斑，令脸部有光泽度”的作用。
吃扁豆也有消肿、伸展皮肤的功能，能绷紧双眼周边的皱褶。
豆苗中因为带有丰富多彩的B族维生素，因而其能够做为护肤防晒隔离的优良食物。
一些民俗女人无需什么护肤品，春末夏初时，自然光很猛气温刚开始变暖，皮肤油腻感出汗多，便会将新鮮的豆苗碾碎之后涂在皮肤上，能够除掉皮肤表层的植物油脂，使皮肤越来越光洁舒服。
此外也是有将豆苗弄成汁用于洁面的，能够使皮肤填满光泽度。
3、除菌解毒扁豆还带有抗病毒治疗，抑止病菌生长发育的物质。
豌豆可以打豆浆喝吗
豌豆可以打豆浆喝吗
豆浆营养丰富口感也比较香浓，很多人都喜欢吃，并且种类还很多，不仅仅只有黄豆可以打豆浆，绿豆、红豆、花生等都可打成豆浆饮用，那么这豌豆可以大豆浆喝吗？
一、豌豆可以打豆浆喝吗
豌豆可打成豆浆喝。
豌豆和黄豆一样可以生吃，也可以打成豆浆食用，并且豌豆打豆浆色泽鲜绿，味道香浓，口感和卖相都极佳，营养也很丰富，含有大量的蛋白质和维生素。
二、喝豌豆豆浆的好处
增强免疫力
豌豆中含有大量的蛋白质，直接食用比较难消化，经过打磨之后，豌豆成分比较细，容易消化，食用可补充大量的蛋白质，增强免疫力。
润肠通便
豌豆中含有大量的膳食纤维，豌豆豆浆中水分含量比较高，食用之后在胃肠内大量的吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，有润肠促排便的作用，尤其适合老年人习惯性便秘食用。
三、豌豆豆浆的坏处
胀气
豌豆中的植物蛋白属于产气性的蛋白，生吃时产气效果更强，豆浆是豌豆直接榨汁食用，属于生吃范围，食用之后会在胃肠内产气，
容易出现腹胀、打嗝等现象，因此，豌豆豆浆不能食用过多。
四、豌豆豆浆怎么做
食材：豌豆80g，白砂糖15g左右，温水适量。
做法：
1.将豌豆洗干净然后用清水浸泡11小时左右，再次清洗干净。
2.将豆浆机洗净，将浸泡好的豌豆放入全自动豆浆机中，加适量水（上下水位线之间），煮至豆浆机提示好为止。
3.将豌豆豆浆倒出到杯子中，依个人口味加入白砂糖搅匀，一杯美味可口的豌豆豆浆就做好了。
豌豆系列豌豆豆浆 (2)
碗里放几块冰糖，用漏网过滤后，搅匀稍晾一会儿来喝吧！
小贴士
1.基本没什么渣子，我家都是直接饮用。如果追求细腻的口感可以过滤去渣，爱吃甜口的碗里放几颗冰糖，搅匀稍放一会儿，美美哒享用吧！破壁机口感更细腻！
如果你也喜欢吃豌豆试试看吧！
用料
新鲜豌豆（冷冻的也可以）
65克
水
上下水位之间
冰糖
适量
豌豆系列豌豆豆浆的做法
1
豌豆季节用新鲜的，没有可以用冷冻保存的。我用了一小碟
2
洗干净的豌豆放豆浆机里，水量在上下水位线之间
3
选择湿豆功能，等着滴滴报警就可以喝啦！
4
看看，我过滤的，就这一点渣子，豆浆机里面根本没有渣子！
豌豆系列豌豆豆浆
豌豆大家都爱吃，做汤，炒菜，做披萨，炒饭都用到了！在豌豆大肠3.保护视力4.美容养颜5.减肥瘦身6.增强免疫7.防癌抗癌今天用它来做豆浆，淡淡的绿色，很清新的味道。如果喜欢浓稠点口感，就试试豌豆+小米组合。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
豌豆的功效与作用豌豆糊(豌豆夹豌豆苗)的功效与作用
豌豆的功效与作用
富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
豌豆食疗作用：
治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。
可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。
可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。
在一定程度上能治疗糖尿病。
美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
豌豆富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。
它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；
其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
制作指导：
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。
青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治糖尿病。
这可是新发现。
豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。
豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。
核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁７５０克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁６０克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加入白糖２４０克和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉（先用冷开水兑好）勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。
有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。
健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃，营养丰富，无污染且具保健功能，因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。
豌豆苗可做成各种风味菜肴，既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，别具风味。
但豌豆苗因质地脆嫩，故各种烹制都应尽量缩短加热时间，以保持豌豆苗的色、香、味及营养俱全。
相关人群：
一般人群均可食用。
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
注意事项：
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；。