蛋糕策划方案销售方案

蛋糕策划方案销售

方案

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DIY蛋糕策划方案

恩尼邦策划

二零一零年二月十日

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DIY蛋糕方案

市场分析:

作为泊来之物,面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧,一般来说,人们在蛋糕店等地,有这些消费行为:

●购买早餐;

●遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕;

●节假日一家人尽情品尝着美味的糕点;

应该说,蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。

SWOT分析:

1、长处(strength):

✧统一经营,给消费者一个良好的视觉感受。

✧个性DIY设计自己喜欢的时尚新品。

✧快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的

要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportunity):上海有几十万人口,其蛋糕的市场空间是巨大的。

而在所有的产业越来越专业分工的今日,市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。

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因而,只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举,这在很大程度上能够使我们的业务量提高,短时内占领一定的市场份额。

4、威胁(threat):上海市区内有很多的蛋糕店,许多的消费者已有一定的忠诚度。

产品分析

随着经济的增长和生活水平的提高,人们的需求也在逐渐上长,普通的蛋糕已经不能满足人们的生活需求,人们不但以吃饱为原则,更注重蛋糕的合理化、科学化,吃特色、吃营养、吃出个性是人们的又一生活追求。因此个性DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。

消费群体定位:

●大中专院校的学生;

●写字楼里的白领;

●朝九晚五的打工族;

●家庭组员市场(以家庭为消费单位);

选址策略

地点是蛋糕店经营的首要因素,连锁店的正确选址,不但是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。

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俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和行动路线有关,可能有人走到这之前会拐个弯,则这个地方就成了客人到不了的地方,差不了几步,但生意却会差很多,还有路的宽度、阴面和阳面等,这些在选址时都要考虑进去。

选择蛋糕房的店址主要考虑三个方面,一是学校附近或是市场的出入口;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方;当然,三者都集中的地方更好。

业内人士认为,店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源。然而,要想生意长期做下去,就有一个定位问题。

在环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据她们的”品位”来”量身定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。因此,法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外。

(1):主要学校 + 次要商业区域 + 少量居民。

(2):主要商业区域 + 次要学校 + 少量居民。

选择一个好的地点之后,您在经营中还要保证做到国际连锁品牌最重要的一点:QSC——标准化的品质、服务、清洁。”标准化QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这几点生意才有可能红火起来。

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