葡萄酒的最佳饮用温度
葡萄酒的最佳喝法是什么
葡萄酒的最佳喝法是什么关于葡萄酒的最佳喝法是什么喝红酒也是有所讲究的，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。
那么葡萄酒的最佳喝法是什么?下面跟店铺一起去了解一下吧!葡萄酒的最佳喝法的“三知”1、知“冷藏”葡萄酒是有温度要求的，喜欢冷一些的环境。
好酒是可以储藏的。
如同珍宝，它会随着时间的推移而变得日益珍贵。
白葡萄酒要放到8℃～10℃的温度里，红葡萄酒喜欢12℃～15℃的温度。
刚买回来的葡萄酒，别急着喝，最好放进冰箱冷藏几个小时。
2、知“唤醒”葡萄酒应该平躺着存放。
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，需要“唤醒”。
好比一个睡美人。
平时她躺着熟睡着的。
喝红酒醒酒就如同王子唤醒睡美人，让美丽生命嫣然绽放。
需要将酒倒入精美的醒酒器，稍待十分钟，让酒和空气充分接触，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
3、知“忌讳”葡萄酒是百分之百原汁发酵而成的，饮用葡萄酒讲究的是享受它本身的品质。
讲究的是平衡，不能让任何一种味道特别突出，而这所有的味道综合起来，取得一个和谐的效果，这就好酒的本质。
我们饮用它，是为了享受它独特的颜色、香气和口感，非常忌讳添加其他任何饮料。
加冰，加水，加雪碧的做法都是不可取的。
葡萄酒的最佳喝法的“四会”1、会眼观检查可以一下酒的品质，然后用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽和她在酒杯上流淌的.痕迹。
好酒会哭，像流泪一样。
好的红酒，酒杯上会留下一道淡红色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙带，酒痕越长，说明酒的品质越好。
入口之前，先深深地在酒杯里嗅一下是一般喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
好的橡木塞好比一位护花使者。
品尝红葡萄酒的过程其实就像欣赏一个女人一样，仿佛精灵跳动，先是陶醉于红酒的暗香浮动，再沉湎于风月。
2、会鼻嗅深深吸气，享受美酒的气氛。
葡萄酒不是用“闻”来形容的，葡萄酒的气味与空气自然地融为一体，它只是那样轻轻地向鼻子飘来，若有若无才是它最迷人的地方。
葡萄酒的最佳时间
葡萄酒的最佳时间红酒我们也叫做葡萄酒,它的功效和作用非常的高，那么葡萄酒的最佳时间是什么时候呢?下面由店铺为大家整理葡萄酒的最佳时间的资料，希望大家喜欢!葡萄酒的最佳时间葡萄酒的最佳时间：下午每天下午两点以后饮酒较安全。
因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。
此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
最佳饮量：2至3杯人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。
一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。
低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。
换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。
红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
葡萄酒的最佳佐菜鱼肉蛋菜空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。
从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。
如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
睡前喝红酒有助睡眠。
可缓解神经衰弱，抗疲劳.红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。
葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
葡萄酒的储存方法1. 温度一般葡萄酒未开瓶之前，保证12—16℃的储存条件都没问题，最佳温度则为13℃，如果温度上升到摄氏17℃，酒的成熟速度会是原来的 1.2—1.5倍;温度增加到23℃，成熟速度将变成2—8倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4—56倍。
苏沃洛夫
SuvorovVin（苏沃洛夫）酒庄——传统与技术造就领先苏沃洛夫酒庄拥有摩尔多瓦南部著名的葡萄园，面积超过500公顷，拥有近乎完美的葡萄品种和葡萄栽培的气候。
葡萄种植专家负责全年控制葡萄的生长，土壤条件以及优秀品种的培育。
生产过程是葡萄酒生产的永恒主题，苏沃洛夫酒庄结合了摩尔多瓦百年的酿酒传统，并通过实践经验加入了创新技术。
在葡萄酒的酿造过程中通过膜过滤，冷处理和无菌灌装工艺等新技术生产更全面的葡萄酒，优雅且清新细腻。
苏沃洛夫酒庄是摩尔多瓦葡萄酒出口的领先者。
自2008年以来，生产和出口瓶装葡萄酒在摩尔多瓦均处于领先地位。
苏沃洛夫酒庄每年生产和出口将近1千万瓶葡萄酒，在世界各国享有很高的评价。
苏沃洛夫的葡萄酒类型有干、半干、半甜、甜、天然果酒、Glintwein （摩尔多瓦秘制的16种药草酒）、Crushons（天然酒和天然果汁的混合酒）、利口酒和起泡酒。
苏沃洛夫——波蒙特投手草莓甜红葡萄酒（编号SR110603）酒体呈浅红色，通透清澈。
具有浓郁的草莓香气，口感饱满醇厚，入口后浓浓的草莓口味包裹着葡萄酒味，犹如一颗成熟的草莓在口中融化，并散发出微微酒气，甜蜜的草莓风味在口中回味。
搭配三明治、沙拉、曲奇、奶酪等。
适宜饮用温度：10-20℃。
苏沃洛夫——玫瑰之约高贵甜红葡萄酒（编号SR110602）酒体呈浅红色，清澈通透。
浓郁的玫瑰香气与淡淡葡萄酒香气一同散发而出，口感细腻圆润，入口后微甜的葡萄酒酒味与玫瑰花味巧妙的融合在一起，呼出的气息都带有淡淡的玫瑰香气，口中依然留有美妙的回味。
搭配三明治、沙拉、曲奇、奶酪等。
适宜饮用温度：10-20℃。
苏沃洛夫——阿尔卑斯山暖甜红葡萄酒（编号SR110604）酒体呈深红色，有红宝石光泽。
本品为一款保健酒，适合在阴冷潮湿的天气饮用，具有一定保健作用。
该酒在酿造的过程中加入了摩尔多瓦秘制的药草，使之散发出药草的清香，入口后微甜的葡萄酒汁与微苦辣的药草味交相混合，复杂的口味迷惑你的味蕾，加热后饮用会使口感提升至极致，最高可加热至70℃。
葡萄酒最适饮用温度是几度你知道？
葡萄酒最适饮用温度是几度你知道？【常见问题】葡萄酒的最适饮用温度是几度呢？最佳葡萄酒饮用温度是几度呢？【答案】1. 红葡萄酒人们常说，红葡萄酒在室温下饮用。
但是这个说法过于笼统了，因为所处的位置、季节以及环境的不同，室内温度也会有所差异。
那么，正常的室温应该是多少度呢？实际上，正常的室温应该是在无使用空调或暖气的情况下室内饭厅的温度。
这个温度是18℃左右。
通常，黑皮诺（Pinot Noir）等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃，而马尔贝克（Malbec）等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。
如果侍酒温度过低，则会导致单宁过于突出，口感过于艰涩，同时果味也会受到限制。
2. 白葡萄酒相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度比较低。
依据葡萄酒的不同风格，不同白葡萄酒的侍酒温度也有所差异。
酒体轻盈的白葡萄酒的理想温度为5至8℃，酒体中等以及芳香型的白葡萄酒的温度介于10至12℃，而酒体饱满的白葡萄酒的温度则更高，为10至14℃。
值得一提的是，大多数冰箱的温度在4至7℃之间，因此建议在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。
3. 起泡酒起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低。
不管是年轻风格，还是陈年的起泡酒，其侍酒温度都是在5-10℃之间。
因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但最好要准备一个冰桶，以保持瓶中剩余的酒处于足够低的温度。
4. 甜酒及波特酒一般，酒体丰腴的甜酒的适饮温度为10至12℃。
若温度过低，其风味就比较封闭；温度过高，喝起来则显得过甜。
而波特酒的理想侍酒温度稍高，年份波特为18℃，茶色波特（Tawny）介于12至16℃之间。
在品鉴过程中，正确的侍酒温度很重要。
就如同中餐对火候的要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来充分展现自我，达到最佳状态。
小编结语：新年即将到来，正是亲朋好友聚会的好时节，在聚会上美酒更是必需品，但美酒不在状态那可不怎么好，而葡萄酒品鉴过程中只有找到葡萄酒最佳状态也就是寻找到最适温度才能更好喝出好滋味。
红酒温度计用法详解
酒温计酒温度计，可以轻松测量酒的温度，让您能够更好的掌控红酒的味道。
酒温度计使用起来非常简便，只需要用带子附在瓶身就可以了，就像一只手表那样服贴，然后只用几秒就能轻松读到酒的温度！它深受年轻人的喜爱，并且非常容易放置，您可以将它放在抽屉，盘子或者橱架，当您需要时，很容易的找到它红酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这一点太绝对化了。
加州大学化学系教AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。
当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。
另外，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。
有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能.以下是各种葡萄酒的适宜温度：干白葡萄酒 8-10ºC半干白葡萄酒 8-12ºC半甜/甜型葡萄酒 10-12ºC干红葡萄酒 16-22ºC半干红葡萄酒 16-18ºC半甜/甜型葡萄酒 14-16ºC白兰地酒15ºC以下起泡葡萄酒(即香摈) 10ºC以下以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。
葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。
假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的“室温”。
上海波格酒业红酒知识测验2
上海波格酒业红酒知识测验二（100分）一、选择题，可多选（2分每题）1、下列那些酒属于加强型葡萄酒( )A、贵腐酒B、雪莉酒C、白兰地D、冰酒2、下列哪一组属于酿造白葡萄酒的品种（）A、霞多丽、雷司令、琼瑶浆、美乐B、长相思、雷司令、比诺、黑比诺C、雷司令、霞多丽、白苏维翁、灰皮诺D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠3、法国葡萄酒的主要产区（）A、阿尔萨斯、波尔多、加州、卢瓦尔河流域B、波尔多、罗纳河流域、普罗旺斯、贺兰山C、波尔多、勃艮第、隆河谷、香槟D、卢瓦尔河流域、郎格多克-鲁西雍、蓬莱4、下列属于干酒的是（）A、含糖量≦4g/LB、含糖量﹥4g/L、≦12g/LC、含糖量﹥12g/L、≦45g/LD、含糖量﹥45g/L5、白葡萄酒的最佳侍酒温度（）A、8—10°B、10—12°C、13—15°D、6—8°二、填空题（1分每个）1、按葡萄的色泽可分为：、、白葡萄酒。
2、葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中；杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的。
3、一般情况下，我们一瓶葡萄酒的容量为，187ML、375ML、、1500ML、3000ML等。
4、按葡萄酒的糖量来分，葡萄酒可分为 、半干葡萄酒、和甜葡萄酒。
5、蒸馏葡萄酒有：、、XO。
6、保存葡萄酒应当注意：、、、、。
6、葡萄酒的好坏跟葡萄种植的纬度息息相关，几乎所有葡萄的产区都位于北纬：，南纬：。
7、葡萄酒的生命周期：、、成熟期、、；一般红酒储存期在年左右。
8、白葡萄酒最佳饮用温度；红葡萄酒最佳饮用温度；香槟最佳饮用温度。
夏天应在喝前小时冰镇，香槟由于，喝前3小时冰镇。
9、葡萄酒：是由或，经部分或完全酿制而成的酒精性饮料。
10、干红应在喝前1—2小时醒酒，目的是：a 、。
b 、。
11、葡萄酒的基本味道是由、、、咸、组成。
12、新世界和旧世界葡萄酒的区别：、、、酿造工艺、口感。
三、判断题（2分每题）1、葡萄酒按颜色分为红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，香槟（）2、一般来说霞多丽是唯一一种可以用橡木桶陈酿的白葡萄酒（）3、我们用干白和干红作为餐酒，用香槟作为开胃酒（）4、造成红葡萄酒和白葡萄酒主要风味差异的原因是糖分（）5、桃红葡萄酒是由一种白葡萄和两种红葡萄酿制而成（）6、葡萄酒放置于冰箱内保存 因为冰箱恒温 恒湿。
白葡萄酒的保存方法是什么
⽩葡萄酒的保存⽅法是什么 ⽩葡萄酒的⼝感⾮常爽⼝清新，有⾃⼰独特的魅⼒，是⼥性朋友最喜欢的饮品之⼀。
那么⽩葡萄酒怎么保存?下⾯由店铺为⼤家整理的⽩葡萄酒的保存⽅法，希望⼤家喜欢! ⽩葡萄酒的保存⽅法 ⽩葡萄酒的保存也是⼗分讲究的。
通常要保存在温度恒定且较低的环境中，温度最好在12-15度左右，湿度在70%-80%，如果⽩葡萄酒是由⽊塞进⾏封存的，那么⼀定要使酒液与⽊塞有所接触，这样才不⾄于⽊塞变⼲开裂。
红酒错误饮法 葡萄酒加雪碧 【危害】因为葡萄酒酸涩的⼝感，所以⼈们通常喜欢往酒中加⼊甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的⼝味。
其实，此种饮⽤⽅法会使酒中糖度过⾼，不仅影响葡萄酒原本纯正的⼝味和醇⾹，⽽且还严重破坏酒中的营养物质。
【建议】如果你实在不习惯⼲型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮⽤甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，⼜很好的适应了⾃⼰的⼝感。
葡萄酒⾥加冰块 【危害】天热时，⼀些葡萄酒爱好者在饮⽤葡萄酒时，喜欢直接往酒中加⼊⼀些冰块来达到冰凉清爽的效果。
其实，这样的做法会因冰块的加⼊⽽冲淡了葡萄酒的⼝感和⾹味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质的同时更可能引起胃寒脾虚者的不适。
【建议】想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒⼊桶中，然后将整瓶葡萄酒放⼊冰桶⾥进⾏降温。
⽩葡萄酒则冰镇⾄8-12摄⽒度饮⽤最佳，红葡萄酒则冰镇⾄14-18摄⽒度饮⽤最佳。
豪爽⽜饮 【危害】也许你经常听到关于"喝葡萄酒有利于健康"的说法，中国历来⼜有“酒逢知⼰千杯少”的风俗，所以在与朋友杯来盏去难免喝多。
其实，过度饮⽤葡萄酒，容易造成⼈体神经系统受损，从⽽导致记忆⼒衰退、精⼒不集中、判断⼒下降等后果;还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。
【建议】当体⼒活动较少时，最适宜饮⽤量为每天1-2杯;当体⼒活动较强时，最适宜饮⽤量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮⽤⼤量的⽔。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
摩尔多瓦葡萄酒资料
黑博士全甜红
波斯塔瓦赤霞珠干红
含糖量： 2.4 g 酒精含量： 12.5 ％ 原产地： 摩尔多瓦共和国 原料与配料： 葡萄汁，二氧化硫 保质期： 10 年 净重： 750 ml 生产日期： 2012年3月19日 生产厂家： IM “Vinaria Bostavan” LTD 储藏方法： 室温避光卧放或倒放
此款帝国特拉米尔干白葡萄酒，精选优质特拉米尔葡萄特酿，酒色为金黄色，口感丰满，柔软，和谐，带有玫瑰果酱的芳香。适合搭配辛辣食品、芦笋和奶酪食用，是绝佳的佐餐酒。
帝国特拉米尔干白
原产国：摩尔多瓦共和国 产区：摩尔多瓦南部地区浦乐瑟尼 原料及辅料：葡萄汁、二氧化硫 葡萄品种：梅洛 色泽：红宝石色 酒精度：12.5%vol 类型：半干红 净含量：750ml 保质期：10年 最佳品尝温度：10-18°C 最佳醒酒时间：45分钟 葡萄采摘年份：2009年 生产厂家：原瓶进口 出产年份：2012年3月15日
此款帝国赤霞珠葡萄酒，精选优质赤霞珠葡萄特酿，酒色呈饱和的红宝石色，口感平衡适中，带有水果香味。适合搭配各种肉类和野味食用，是绝佳的佐餐酒。
帝国（新）赤霞珠干红
原产国：摩尔多瓦共和国 产区：摩尔多瓦南部地区浦乐瑟尼 原料及辅料：葡萄汁、二氧化硫 葡萄品种：萨维诺 色泽：淡黄色 酒精度：13%vol 类型：干白 净含量：750ml 保质期：10年 最佳品尝温度：5-20°C 最佳醒酒时间：45分钟 葡萄采摘年份：2009年 生产厂家：原瓶进口 出产年份：2012年3月19日
产品介绍
瓦可哈斯红葡萄酒
酒的介绍
等级：瓦可哈斯村庄级AOC
葡萄品种：歌海娜80%,西拉15%,慕合怀特5%
年份： 2011年
酿造技术：手工采摘, 去梗加工, 传统酿造技术, 控温发酵6至7天,
成熟过程：橡木桶酿制
酒的品尝
深湛的红宝石色,并略带紫色。
酒香：水果(覆盘子)香, 辛辣(甘草)香及强烈的林下植物的香气，酒质均衡, 单宁柔软细腻, 留香持久。
葡萄园面积:酒庄占地面积超过70公顷,由林地、牧地和38公顷的葡萄园组成,。
酒的介绍
5、
小石酒庄
酒的介绍
类型:干红
葡萄品种:70%赤霞珠25%美乐5%小维多
平均树龄:25年
庄园面积:26公顷
等级:AOP中级庄
酒精度：13%vol
年产量：210000瓶
陈年：橡木桶中陈年_
最佳搭配：适宜搭配红肉或者野味,与重口感或辣味食物搭配亦可。
8、
小马西拉干红葡萄酒
酒的介绍
葡萄品种 ：西拉100%
产区:法国南部奥克
容积：750ml
食物搭配：最好搭配肉类和蘑菇
等 级:VDP
酒精含量: 13%
葡萄年份: 2010年
酒的品尝：水果味十足
最佳饮用温度：14-15.C
酒庄介绍
小马堡是由法国的葡萄酒厂Borie-Manoux 生产和装瓶的。这家酒庄在法国葡萄酒市场中是较大的家族式酒厂,成立于1870年,直到现在已是第5代了。拥有10个酒庄的Borie-Manoux在5个不同的产区有旗下的庄园,包括两个“名庄”Batailley和Lynch-Moussas.现任庄主Philippe Casteja,曾是波尔多国际酒庄协会的会长, 井在1855列级酒庄协会里担任重职。
起泡葡萄酒的最佳喝法是怎样
起泡葡萄酒的最佳喝法是怎样起泡葡萄酒的最佳喝法是怎样不同的葡萄酒有不同的喝法，那么品尝起泡葡萄酒呢?起泡葡萄酒的最佳喝法是怎样的?下面跟店铺一起去了解一下吧!起泡葡萄酒的最佳喝法品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。
清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。
因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。
不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。
评价起泡酒首先用到的是听力观察，你可能会对此感到疑惑。
当你慢慢拔出瓶塞时，瓶内气体因压力逐渐释放，发出“嘶嘶”的声音，而当瓶塞完全拔出时，你会听到清脆悦耳的“啪”声。
不过要注意，开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出过多。
除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外，起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。
起泡酒的外观评价包含以下几个描述指标：1、慕丝(Mousse)(葡萄酒倒入杯中时形成的泡沫)2、气泡圈(Cordon)(围绕在酒杯边缘的气泡)3、气泡大小(微型、小型、中型或大型)4、气泡持久性：包括气泡的数量、气泡产生的速度以及气泡的持续时间。
如果一瓶刚打开的起泡葡萄酒没有出现气泡，你首先应该检查一下封瓶的软木塞。
如果这个软木塞已经变得干硬或者过于松动，那么就说明这款酒储存不当或软木塞出现了问题。
老年份香槟总是可以显示出更微小的气泡，这主要是因为它们在陈酿的过程中，逐渐失去了大量二氧化碳。
一般来说，便宜的起泡酒，产生的气泡会迅速消散。
而老年份香槟的气泡会更为精细。
下文是对于一款新世界起泡酒的描述：“This began with large bubbles that vanished quickly. It's mostly chardonnay and pinot noir, with a nice combination of flavors - pear, honeysuckle, citrus, pear and buttery flavors. It went very well with a variety of food types. This was by far the favorite of the evening. ”这篇描述可以翻译为：这款酒刚入杯时气泡大，且持续时间极短，迅速消散。
肖临骏分享：品酒十问
品酒十问第一问：什么样的酒需要冰?周围很多朋友在喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
1、普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜;而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。
但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
2、告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：清淡型白葡萄酒：8-10度;浓郁型白葡萄酒12-13度。
清淡型红葡萄酒：10-13度;浓郁型红葡萄酒：15-18度。
第二问：什么样的酒需要醒?回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。
直白的说，就是让酒“呼吸”一下。
那么，什么样的酒需要醒呢？陈年的干红葡萄酒。
醒酒的过程是让葡萄酒的香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。
另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。
所以年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。
第三问：什么酒该用什么杯子?就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别。
但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。
勃艮第杯的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来;波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和; 白葡萄酒杯(中间)的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升; 香槟杯是细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。
第四问：喝酒的顺序是什么?一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的是主菜，最后以甜品结尾。
喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使是好酒也总会略感不足。
红酒的正确饮用方法
红酒的正确饮用方法
红酒的正确饮用方法主要有以下几点：
1. 选择适合的酒杯：红酒常用的酒杯是碗状或钟状的杯子，这样可以更好地释放红酒的香气。
2. 适度倒酒：将红酒倒入酒杯时，不要倒满杯子，通常约为杯子的1/3至1/2即可。
3. 观察酒液：仔细观察红酒的颜色和透明度，这可以帮助你了解红酒的成熟度和品质。
4. 闻香品味：将杯子靠近鼻子，轻轻摇动杯子，慢慢闻红酒的香气。
香气是品味红酒的重要一环，可以通过闻香品味了解红酒的果味、木质味等特点。
5. 小口品尝：以小口、小品的方式品尝红酒，慢慢享受其口感。
品味时要注意红酒的酸度、口感、回味等方面。
6. 配搭美食：红酒可以与各种美食进行搭配，根据红酒的特点和个人喜好选择合适的搭配。
一般而言，红肉、奶酪等食物与红酒搭配较为合适。
7. 注意温度：红酒的温度对其口感和香气有着影响。
常规来说，红葡萄酒的温
度宜在15-18摄氏度之间，轻身红酒可稍微降温。
8. 适量饮用：红酒含有酒精，因此适量饮用非常重要。
每天男性不超过30毫升，女性不超过15毫升。
总之，红酒的正确饮用方法在于慢慢品味并享受其酒体、香气和口感，同时注意适度饮用，并根据个人喜好进行食物搭配。
红酒的品尝品酒方法有哪些
红酒的品尝品酒方法有哪些红酒的品尝方法1、温酒：红酒的最佳饮用温度在18到21度之间。
如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。
2、醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。
二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
3、拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可触碰酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。
4、倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手拖酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。
5、观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。
可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。
6、晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
7、闻酒：闻酒一般要两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的酒味道较淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下。
8、品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
正确品尝红酒的方法1、千万不能添加碳酸饮料不知道是从什么时候开始，有人在葡萄酒里面添加雪碧进行勾兑，然后说这样饮用葡萄酒会更加尽兴。
相信这种葡萄酒饮用方法大家或多或少会亲眼目睹甚至亲自品尝。
其实这种方式对葡萄酒本身就是一种伤害。
要知道葡萄酒是一种喝起来比较酸涩的酒精饮料，它是使用红葡萄尽兴酿造的，如果是干红葡萄酒的话，本身含糖成分是非常稀少，所以没有什么甜味，因此如果我们在这样的葡萄酒里面添加雪碧的话，那么就会因此突如其来的大量糖分和汽体的增加，让葡萄酒的营养成分与功效都受到破坏，所以尽管这样的葡萄酒入口变得合适中国人的口感，却实实在在地破坏了葡萄酒的品尝。
如何正确储存和保存葡萄酒
如何正确储存和保存葡萄酒葡萄酒作为一种高级酒类，它的保存和储存至关重要。
正确的储存和保存可以确保酒的质量和口感，以便在未来的某个时候享受到美味的味道。
下面我将介绍一些有效的方法来正确储存和保存葡萄酒。
1. 控制温度：温度是储存葡萄酒最重要的因素之一。
葡萄酒应该以恒定的低温保存，理想温度是12摄氏度到18摄氏度。
过高的温度会导致酒瓶内的葡萄酒变质，而过低的温度则会使葡萄酒味道变得平淡。
一般来说，温度在4摄氏度以下或超过21摄氏度时都会对葡萄酒产生不良影响。
2. 避免光照：暴露在阳光或其他强光下的葡萄酒可能会受到紫外线的影响，导致酒中的有机物质氧化并产生不良气味。
因此，储藏葡萄酒的地方应该是阴暗的。
3. 保持稳定：葡萄酒的储存环境应尽量保持稳定。
频繁的温度变化或震动可能会破坏酒瓶中的葡萄酒。
因此，在选择储藏葡萄酒的地方时，应尽量避免过于拥挤或者容易受到震动的地方。
4. 控制湿度：适度的湿度有助于保持酒瓶中的塞子湿润，以防止空气进入，并保持葡萄酒的新鲜度。
过高的湿度可能导致霉菌的生长，对葡萄酒的质量产生不利影响。
5. 存放位置：葡萄酒应该水平存放，以确保酒瓶中的葡萄酒与塞子保持接触，从而防止空气进入酒瓶。
此外，将酒瓶放在一个平稳的地方可以避免酒瓶倒下或翻倒。
6. 储存时间：葡萄酒并不是所有的都适合长时间储存。
一般而言，大部分葡萄酒应该在2年内饮用，但有些高品质的葡萄酒可以储存更长时间。
对于年份较为陈旧的葡萄酒，它们通常需要更长的储存时间以达到最佳质量。
7. 区分红酒和白酒的储存：红酒和白酒的储存方式略有不同。
红酒通常需要较低的温度储存，并可以在稍高的温度下饮用。
白酒则更适合在较低温度下储存和饮用。
同时，红酒由于它的酒体较重，可以更长时间地储存。
8. 常规检查：在储存葡萄酒期间，定期检查并旋转酒瓶有助于保持酒瓶中的葡萄酒与塞子保持湿润，并防止塞子变硬和增加空气接触的风险。
总结起来，正确储存和保存葡萄酒的关键在于控制温度，避免光照，保持稳定，控制湿度，适当的存储位置以及区分红酒和白酒的储存。
过年了,发个健康帖子：《葡萄酒的饮用》(转)
关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。
近期中美科学家对距今年的河南省舞阳的贾湖遗址研究表明，中国可能是世界上最早开始酿造葡萄酒的国家，也说明人类至少在年前就开始酿造葡萄酒了。
不管有关葡萄酒起源的说法如何，有一点可以肯定的是葡萄酒是上天赐予我们人类最好的饮料，我们的祖先，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。
葡萄酒具有很高的营养价值和保健作用，含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元素和几十种氨基酸和多种维生素。
现在已知葡萄酒中大约有种对人体有益的成分，这些物质直接或间接地对人体有不同的益处，其中有许多物质是其他食品中所没有的。
葡萄的酸度接近人的胃液酸度（值为至），其酸味是葡萄汁本身的天然酸性物质所产生的，正好适宜于分解消化蛋白质，故为佐膳之佳品。
中国的葡萄酒有着悠久的历史和灿烂的文化，但历经千年的不时战乱和长期贫穷，没有条件与机会去倡导和弘扬。
致使现在不少人认为葡萄酒是一种“舶来品”。
现在随着和平与稳定，随着经济全球化趋势的加快，葡萄酒这种高档的健康饮品已日益被人们接受，但很多人对葡萄酒文化知之甚少。
其实葡萄酒在饮用方法、品尝艺术、礼仪、酒肴配置等方面都很有讲究。
参观葡萄园、了解酿酒过程、认识世界各种名牌以及各种等级、不同品种、不同风格的葡萄酒，会对葡萄酒的认识更加深刻；学一点葡萄酒的历史，掌握一点品评、鉴赏葡萄酒的技能，更能感受葡萄酒文化带来的无尽乐趣。
真正得到感性的体验后，才会对葡萄酒文化产生理性的思考和唯美的鉴赏能力。
英国著名酒评家约翰艾塞克说过：“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。
你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。
”葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品，因此饮用强调一些方法，有人说喝葡萄酒是一种高雅的艺术，这话不假。
好的葡萄酒宛如一个美女亭亭玉立在你面前，任何的粗俗和猥劣都是对美的亵渎。
判断葡萄酒是否变质的方法
判断葡萄酒是否变质的方法判断葡萄酒是否变质的方法霉味。
指湿纸板、潮湿的动物皮毛等气味。
产生这种气味的原因是木塞中的tca受到污染。
虽然味道令人不悦，但其实发生tca感染的葡萄酒对人体是无害的。
二氧化硫味指划火柴时产生的味道。
葡萄酒中出现这种气味的原因是葡萄酒在酿时需要加入少量的二氧化硫，一起到保险、杀菌的作用。
这种气味更容易出现在单宁较少的白葡萄酒中，若要消除这种气味，让葡萄酒与空气充分接触即可。
硫化氢味指臭鸡蛋味，出现这种气味的原因是葡萄酒的发酵环境缺氧吗，从而发生了硫的氧化还原反应。
消除这种气味的方法很简单，只需多转杯或延长醒酒时间即可。
氧化味指类似苹果腐烂的气味，这种气味刺鼻难闻，主要出现在过度氧化的葡萄酒身上，虽然对身体无害，但出现这种气味的葡萄酒已经不适合饮用了。
炖煮味指类似煮熟的水果味和焦糖味。
这种气味出现在受高温破坏的葡萄酒上，出现这种味道的葡萄酒已经不适宜饮用了。
酵母味指臭袜子味、马厩味、石膏味等，酒香酵母味并不是说是带有酒香的味道。
酒香酵母影响严重的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。
受影响没那么严重的葡萄酒会缺乏果味，并散发出酒精味、石膏味和牲畜圈味等。
染上酒香酵母的红葡萄酒在舌头后端表现有苦涩的金属味，白葡萄酒会闻起来有类似金枪鱼的味道。
酒香酵母味一直存在争议，有人喜欢有人非常讨厌，当葡萄酒中出现这样的气味，你可以根据自己的喜好选择是否饮用此瓶葡萄酒辨别自制葡萄酒是否变质的方法饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。
1.颜色:(1)白葡萄酒是黄色,黄颜色的强度可以是强至弱:即很清澈的近似无色的酒至琥珀黄色葡萄酒。
(2)桃红葡萄酒:对桃红酒的色泽下定义是困难的,其范围较宽,从斑白一直到浅红。
新酒的色泽可以完全是桃红的,在陈酿过程中,由于氧化的作用使黄色逐步加深,颜色也变成砖红或微带紫的葱头皮红色。
(3)红葡萄酒:和桃红酒一样,在陈酿时由于氧化的作用,表现出变棕的趋势。
白葡萄酒怎么喝最好
白葡萄酒怎么喝最好白葡萄酒怎么喝最好白葡萄酒怎么喝最好 1白葡萄酒怎么喝在品尝葡萄酒的时候，葡萄酒的喝法会直接影响到葡萄酒的风味，因此在饮用白葡萄酒之前，我们需要先来了解一下白葡萄酒怎么喝才行。
在饮用品尝白葡萄酒的时候，白葡萄酒的喝法也是有学问的。
白葡萄酒怎么喝呢?在饮用葡萄酒的时候温度其实是非常重要的，一般情况下，喝白葡萄酒通常冰镇之后饮用最佳，但是如果葡萄酒冰镇太过，就会使得品尝者无法品出葡萄酒最为醇正的风味。
饮用葡萄酒的时候，如果室温过高，那么酒的风味就会失去平衡，这时候白葡萄在饮用的时候就会显得偏甜，而红葡萄酒就会显得偏酸。
在炎炎夏日饮用葡萄酒的时候，白葡萄酒的适饮的问题一般都比红葡萄酒更低，通常情况下，清淡型的白葡萄酒温度在7℃左右的时候，它的饮用风味就能达到最佳，这时候红葡萄酒的最佳饮用温度是在12℃之上。
从香气上来看，白葡萄酒它具有的香气比红葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎热的夏季不仅能够带来清新愉快的感受，同事还能有效的增进人的胃口。
白葡萄酒怎么喝最好在喝白葡萄酒的时候，食物的搭配也是十分重要的，想要了解白葡萄酒怎么喝，这一个环节也是必不可少的。
清淡口味的白葡萄酒具有着清爽的口感，略高的酸味使得它非常适合作为餐前的开胃酒，这时候在进行食物搭配的时候可以搭配生蚝、蚌壳这一类海鲜冷盘，当然如果想要食用味道稍微浓一些的食物，可以搭配经过简单烹调的猪里脊或者是鸡胸肉。
甘甜浓厚型白葡萄酒在进行饮用的时候，它的口感会更加的圆润，同事经过橡木桶的发酵，他的酒香也显得更为浓郁，在饮用这一类白葡萄酒的时候，可以搭配龙虾、螯虾、甘贝等料理，同时加了鲜奶或者是酱汁的鱼类和禽类也可以选择这一类白葡萄酒。
果香浓郁型白葡萄酒所具有的口感更佳的醇厚圆润一些，同时酸度也相对较低，这一种白葡萄酒在饮用时适合搭配一些香气较为浓郁，口味相对奇特的食物。
甜味较重的白葡萄酒，它的香气更为丰沛，甜味较浓，因此比较适合搭配饭后甜点，有时候这一类型的白葡萄酒也经常被用来搭配鹅肝或者是蓝莓奶酪。
餐饮服务试题
《餐饮管理与服务》一、选择题1.餐巾折花最基本的手法是（）A.折叠B.推折C翻拉 D.卷2.西餐零点摆台中，装饰盘离桌边的距离是（）A.1cmB.1.5cmC.2cmD.3cm3.白葡萄酒的最佳饮用温度为（）A.8℃~10℃B.8℃~12℃C.6℃~8℃D.10℃~15℃4.有关徒手斟酒叙述正确的是（）A.按逆时针顺序斟倒B.右手持酒瓶的下半部，商标朝外，正对客人C.服务员站在客人的右后侧进行斟倒D.左手托盘应向后自然拉开，掌握好托盘的重心5.中餐零点服务斟倒酒水应开始于（）A.主人位B.副主人位C.主宾位D.翻译位6.服务员应该掌握上菜的时机、顺序等，在中餐服务中一般情况下最后上（）A.面饭点心B.肉类C.水果D.甜菜7.安排在餐厅中靠近厨房位置的是（）A.先到餐厅的客人B.情侣C.行动不便的老人D.接近最后点菜时间才到的客人8.适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的是（）A.旁桌式分菜服务B.各客式分菜服务C.分叉分勺式派菜法D.转盘式分菜服务9.中餐大型宴会结账工作负责人一般是（）A.管理人员B.收银员C.值台员D.传菜员10.常用酸黄瓜、小茴香、柠檬、白醋等熬调料的菜式是（）A.法式菜B.美式菜C.俄式菜D.英式菜11.西餐宴会，服务人员提前摆放面包和黄油的时间是（）A.20分钟B.15分钟C.10分钟D.5分钟12.服务员为就餐客人上“法式蜗牛”前，应将餐具的摆放调整为（）A.左夹右叉B.左叉右刀C.左叉右勺D.左勺右叉13.在西餐宴会服务中，下列上菜顺序正确的是（）A.头盆、汤、副盆、鱼类菜肴、肉类菜肴、甜点B.头盆、汤、肉类菜肴、鱼类菜肴、甜点、咖啡或茶C.副盆、头盆、主盆、汤、甜点、咖啡或茶D.头盆、副盆、汤、主盆、咖啡或茶、甜点14.西餐宴会摆上冷头盆一般在宴会开始前（）A.5分钟左右B.10分钟左右C.15分钟左右D.20分钟左右15.中餐零点服务员为客人斟倒红葡萄酒时，应斟至酒杯的（）A.五成满B.七成满C.八成满D.十成满二、简答题1.俄罗斯地处高寒地带，受气候等地理条件与民族习俗影响，俄式餐饮在西餐中有自己的显著特色，请问，这种菜式有什么特点？2.客人进入餐厅入座后的餐前服务至关重要，请问，作为中餐厅的服务员，如何做好餐前服务？3.小陈是刚到自助餐厅工作的一名服务员，请问他该如何做好自助餐厅的服务？三、综合应用题1.中午11点30分，张先生第一批来到某中餐厅，在这里宴请来自非洲的五位宾客。
红酒怎么喝
红酒怎么喝喝红酒品位人生，红酒可以说是品位生活的一个最具有代表性的东西了，日常喝红酒的话，对促进身体健康具有很大的帮助，由其是对于促进心脑血管的健康，可以说更是可以发挥出很大的养生功效，因此对于现代人来说喝红酒也是健康生活的一个新选择。
其实喝红酒也是有很多的讲究的，如果不注意喝的话，那么不仅会影响到一个人的酒品，而且还不能让其发挥出最大的养生功效，那么红酒要怎么喝呢?怎样才能让红酒喝出最大的健康呢?一起来简单的了解一下吧。
首先选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度控制在10-20摄氏度之间，方为最佳饮用时机。
红酒的喝法大概可以分为四个层次一、眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽;二、手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气;三、鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑;四、口喝：轻轻的啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种。
A静雅氛围室内光线不可太强，无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。
同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。
B台布选择红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等。
为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜。
C理想酒温每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用温度为18℃至24℃。
红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。
室温红葡萄酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。
如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红葡萄酒的最佳特性。
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葡萄酒在喝时为什么要讲究它的饮用温度各种不同的葡萄酒的饮用温度都是不尽相同的，葡萄酒在喝前如此讲究它的饮用温度是为了扬长避短，凸现不同风格葡萄酒的特色。
那么我们该如何掌握好葡萄酒的最佳饮用温度呢食材
葡萄酒
清淡富有果香型红葡萄酒的最佳饮用温度：12―14℃
中等酒体红葡萄酒的最佳饮用温度：13―16℃
年轻单宁重红葡萄酒的最佳饮用温度：14―17℃
成熟红葡萄酒的最佳饮用温度：15―18℃
白、桃红葡萄酒的最佳饮用温度：7―10℃
清淡型白葡萄酒的最佳饮用温度：7―10℃
浓郁型白葡萄酒的最佳饮用温度：12―16℃
半干型白葡萄酒的最佳饮用温度：7―9℃
起泡酒、香槟的最佳饮用温度：6―8℃
年份香槟的最佳饮用温度：10―12℃
甜白酒的最佳饮用温度：4―6℃
清爽型甜白葡萄酒的最佳饮用温度：4―6℃
玫瑰香甜白葡萄酒的最佳饮用温度：5―7℃
浓郁型甜白葡萄酒的最佳饮用温度：8―10℃
较清淡甜红酒的最佳饮用温度：14―17℃
较浓郁甜红酒的最佳饮用温度：15―18℃
注意事项
让葡萄酒在最合适的温度中饮用最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10℃，而家用的普通冰箱要将21℃的酒放在冷冻室内要45分钟才能降10℃，放在冷藏室则要两个小时。