餐厅专题工作会会议纪要4

学院食堂专题工作会议纪要

会议时间：

会议地点：

会议主题：做好开学前准备工作，提高食堂服务质量

参会人员：

主持：

会议内容：

开学在即，为切实做好开学前食堂的各项准备工作，2月5日上午9:00，学院在二楼会议室召开学院食堂专题工作会议，部署近期学院食堂工作。学院副院长刘鹏林、总务处、学院食堂监督管理人员、全体食堂经营管理人员参会。会议主要内容如下：

一、刘鹏林对食堂工作做了指导和要求：

1、大家要了解学校，适应学校发展需要，作为服务的学生的学院食堂应切实提高服务质量、服务水平、满足师生要求。

2、认真分析工作中存在的问题，找准解决问题的办法，不断提高经营水平；

3、以质量求生存，以质量求发展，不断提高服务质量；

4、协调好管理者与经营者的关系，相互理解、相互尊重、相互配合、相互促进；

5、认真做好开学准备工作（人员、卫生、培训、采购等）。

二、盛振武处长对近期工作做了详细部署：

1、时间安排：学院各食堂在本月7日前应切实做好食堂正式营业前的各项准备工作。7日上午9：00，学院伙食管委会、总务处将组织监督管理人员对学院食堂各项准备工作进行全面检查，检查不合格、不达标将予以相应处罚。

2、主要工作：

（1）通知老员工及时返校、新员工的招聘和员工培训；

（2）食堂卫生

a、做到地面无油垢、无积水、无烟头、无垃圾、室内无蛛网、无蟑螂、无蚊、无蝇、桌面无油渍，室内外广告无乱贴；

b、餐具清洗干净，消毒彻底；

c、设备运转正常、安全；

d、大宗物资采购有索证，无变质过期原料；

e、成品、半成品无异味、无变色，摆放规范；

（3）食堂监督管理人员：

A、严格依照工作规程认真执法；

B、充分发挥好伙食管委会的作用。

以上会议要求请学院食堂相关管理、经营人员务必遵照执行。