2020年智慧树知道网课《走进生活中的化学》课后章节测试满分答案》课后章》课后章

第一章测试
1
【单选题】(2分)
牛奶在4℃下可以保存多久？
A.
24～36h
B.
24～48h
C.
10～12h
D.
12～42h
2
【单选题】(2分)
被誉为养生健身的仙酒为？
A.
药酒
药酒
B.
黄酒
C.
白酒
D.
啤酒
3
【单选题】(2分)
下列不可以与酒同食的是？
A.
凉粉
B.
花生米
C.
含糖的甜食
D.
鸡、鱼肉
4
【多选题】(2分)
按照酒制备的方法不同酒的类型包括
A.
配制酒
B.
药酒
C.
压榨酒
D.
啤酒
E.
蒸馏酒
5
【多选题】(2分)
下列叙述正确的是
A.
糖尿病病人饮酒易得胰腺结石
B.
肝炎病人可以饮酒
C.
啤酒中含有一定量的铝元素
D.
啤酒是通有二氧化碳的酒
E.
饮酒后主要是由胃来吸收
6
【单选题】(2分)
关于牛奶的叙述正确的是
A.
睡前喝一杯牛奶可促进睡眠
B.
牛奶具有降低胆固醇的作用
C.
牛奶中所含的铝能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外2
D.
奶不容易消化吸收
E.
牛奶可以提供优质蛋白质、维生素A、钙、维生素B2
7
【判断题】(2分)
烟酒可以同用?
A.
对
B.
错
8
【判断题】(2分)
茶可以作为人体补充钙的依赖物质?
A.
错
B.
对
9
【判断题】(2分)
可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?
A.
对
B.
错
第二章测试
1
【单选题】(2分)
下列方法不可以延长蛋类保质期的是
A.
浸入3%的硅酸钠溶液
B.
用草木灰稻壳覆盖
C.
涂抹凡士林
D.
放入阳光下
2
【单选题】(2分)
关于苯甲酸叙述不正确的是
A.
无气味
B.
分子式C6H5COOH
C.
白色晶体
D.
又称安息香酸
3
【单选题】(2分)
下列不是禁用防腐剂的是
A.
苯酚
B.
水杨酸
C.
山梨酸
D.
甲醛
4
【多选题】(2分)
下列属于食品添加剂功能的是
A.
改善食品的营养、安全
B.
食品的质量改良剂。