2020年智慧树知道网课《走进生活中的化学》课后章节测试满分答案》课后章》课后章

第一章测试

1

【单选题】(2分)

牛奶在4℃下可以保存多久？

A.

24～36h

B.

24～48h

C.

10～12h

D.

12～42h

2

【单选题】(2分)

被誉为养生健身的仙酒为？

A.

药酒

药酒

B.

黄酒

C.

白酒

D.

啤酒

3

【单选题】(2分)

下列不可以与酒同食的是？

A.

凉粉

B.

花生米

C.

含糖的甜食

D.

鸡、鱼肉

4

【多选题】(2分)

按照酒制备的方法不同酒的类型包括

A.

配制酒

B.

药酒

C.

压榨酒

D.

啤酒

E.

蒸馏酒

5

【多选题】(2分)

下列叙述正确的是

A.

糖尿病病人饮酒易得胰腺结石

B.

肝炎病人可以饮酒

C.

啤酒中含有一定量的铝元素

D.

啤酒是通有二氧化碳的酒

E.

饮酒后主要是由胃来吸收

6

【单选题】(2分)

关于牛奶的叙述正确的是

A.

睡前喝一杯牛奶可促进睡眠

B.

牛奶具有降低胆固醇的作用

C.

牛奶中所含的铝能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外2

D.

奶不容易消化吸收

E.

牛奶可以提供优质蛋白质、维生素A、钙、维生素B2

7

【判断题】(2分)

烟酒可以同用?

A.

对

B.

错

8

【判断题】(2分)

茶可以作为人体补充钙的依赖物质?

A.

错

B.

对

9

【判断题】(2分)

可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?

A.

对

B.

错

第二章测试

1

【单选题】(2分)

下列方法不可以延长蛋类保质期的是

A.

浸入3%的硅酸钠溶液

B.

用草木灰稻壳覆盖

C.

涂抹凡士林

D.

放入阳光下

2

【单选题】(2分)

关于苯甲酸叙述不正确的是

A.

无气味

B.

分子式C6H5COOH

C.

白色晶体

D.

又称安息香酸

3

【单选题】(2分)

下列不是禁用防腐剂的是

A.

苯酚

B.

水杨酸

C.

山梨酸

D.

甲醛

4

【多选题】(2分)

下列属于食品添加剂功能的是

A.

改善食品的营养、安全

B.

食品的质量改良剂