食品安全事故登记表
食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
登记 12.
投诉质量问题
12. 及处理
企业采取的处理措施
12.
处理结果
收集风
险监测 13. 收集与企业相关的风险监测与
及评估
信息的 13.
企业做出的反应
企记业录处 置食品 安全事 故的
14. 14.
企企业业制定定期的检食查品各安项全食事品故安处全置防 范措施的落实情况
情况 14. 企业处置的食品安全事故处置
生产日 期或批号
出库日期
出库
出库数量
使用日期
使用情况
库存
存放地点 累计库存
欢迎共阅
控制点名称
关键控制点控制记录
规定控制参数
序号 日期
时间（时 分） 实际控制参数 操作人员签字
备注 （纠正措施）
欢迎共阅
环境监测记录表
日期
温度
湿度
记录人
备注
欢迎共阅
设备名称 设备编号 设备故障描述
设备维修保养记录
规格 / 型号
欢迎共阅
序 号
食品名称
规格型号 数量 生产日期或批号 检验合格证明 销售日期
购货者名称
购货者联系电话
欢迎共阅
欢迎共阅
食品安全自查表
企业名称
产品名称
生产地址
食品安全隐患排查表
附表1：食品安全生产经营单位统计
填报单位（盖章）：吴山镇统计日期：2013 年12
附表2：
属地食品安全主要隐患排查治理登记表
填报单位（盖章）：
填表人：邓新生填报单位负责人签字：夏宇先填表时间：2013.12
注：1、该表主要由各县（市）区食安办、各乡镇（街道、园区）食安办填写上报。
2、食品安全主要隐患是指本区域内食品安全问题存在相对广泛或性质严重，且可能引起食品安全事故或引起群众普遍关注的问题。
3、隐患所处环节为：种植养殖环节、生产加工环节、市场流通环节、餐饮服务环节、畜禽屠宰环节、涉及多个环节或其它领域。
3
附表3：
环节食品安全主要隐患排查治理登记表
填报单位（盖章）：
填表人：邓新生填报单位负责人签字：夏宇先填表时间：2013.12 注：1、该表主要由各市直各部门填写上报。
2、食品安全主要隐患是指本环节食品安全问题存在相对广泛或性质严重，且可能引起食品安全事故或引起群众普遍关注的问题。
4。
雨花区疾控中心食物中毒事件应急预案
雨花区疾控中心食物中毒事件应急预案（修订）一、目的贯彻预防为主、防治结合的方针，认真做好食物中毒事件的调查处理，规范食物中毒的应急处理工作，明确事故处理各部门的职责分工，加强对食物中毒事件处理的统一领导和应急保障，提高食物中毒的应急处理能力，最大限度地保护人群生命安全和身体健康。
二、依据依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》制定本预案。
三、适用范围本预案所称食物中毒是指食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。
由食品引起的列入法定传染病范围的除外。
四、突发食物中毒事件应急处理组织根据突发食物中毒事件应急处理工作的实际需要，区疾控中心成立突发食物中毒事件应急处理工作领导小组。
组长：周建湘副组长：李中华王沙娅邓婷何韬组员：吴铁刚范文广胡蓉朱和辉黄芬吴军彭波孔炼李燕云王卓衡职责如下：1、根据市疾控中心、区卫生局的指令，配合开展全区突发食物中毒事件应急处理工作，协助区卫生监督所进行食物中毒调查处理；2、制定工作预案，组织应急演练；3、协助对突发食物中毒事件中的样本进行病原学检验，明确中毒原因。
五、事件分级根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。
一般食品安全事故（IV级，用蓝色表示）符合下列情形之一的，为一般食品安全事故：1、事故影响范围涉及区内2个以上乡镇，给大众饮食安全带来严重危害的；2、造成伤害人数30－99人，未出现死亡案例的；3、区人民政府认定的一般食品安全事故。
较大食品安全事故（III级，用黄色表示）符合下列情形之一的，为较大食品安全事故：1、事故影响范围涉及我区及邻近区﹙县﹚，给人民群众饮食安全带来严重危害的；2、造成伤害人数100人以上，或出现死亡病例的；3、长沙市人民政府认定的较重大食品安全事故。
重大食品安全事故（II级，用橙色表示）符合下列情形之一的，为重大食品安全事故：1、事故危害严重，影响范围涉及我市及邻近市；2、造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；3、造成10例以上死亡病例的；4、省人民政府认定的重大食品安全事故。
食品安全检查记录表五篇
食品安全检查记录表五篇篇一：食品安全检查记录表表1场所清洁消毒记录表场所名称：表2出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
第4 页共38 页到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：第5 页共38 页采购物资检验/验证结果通知单格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
篇二：食品安全记录表月日食品安全管理员签字：食品安全管理自查项目采购物资出入库台账产品名称/代号：包装备注：本表用于单一采购物资的管理。
第13 页共38 页第14 页共38 页包装、容器上进行标识。
第15 页共38 页表9内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：表10表11表12不合格品处置记录表13机器设备维修清洗保养卡设备名称：设备编号：表14投料记录表表15日领料：审批：发料：年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）表16成品出入库台账表1718第24 页共38 页备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
第25 页共38 页委托出厂检验登记表时间备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
第26 页共38 页成品检验报告单表21表22不合格品销毁记录表表23食品召回措施报告表24食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
表25食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
篇三：食品安全记录表食品安全检查记录表检查周期：每周一次检查日期：检查人：食品查验记录表第37 页共38 页食品留样记录表应设专用冰箱，留样容器（保鲜盒）要消毒，要贴标签。
食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）
食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）在我们平凡的日常里，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，通常需要预先编制一份完整的应急预案。
那么优秀的应急预案是什么样的呢？下面是小编为大家整理的食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇），欢迎大家分享。
食品安全突发事件应急处置预案1为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。
一、食品安全突发事件应急处置预案（一）组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。
组长：副组长：组员：（二）小组成员工作职责1、组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。
2、副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、组员下设四个专项工作组（1）信息组①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②负责与病人家属联系；③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。
处理组①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③协助处理好善后的其他各项工作。
（3）后勤组①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；②负责车辆的安排。
现场秩序维护组①负责维持应急事件现场秩序；②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。
（三）应急处理程序在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人——现场值班人员或厨师长——食堂主管——食堂突发事件应急处置小组——向上级部门报告。
食品安全投诉处理登记表
投诉日期 投诉人 联系电话 投诉/反馈问题 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 □质量 □食品安全 □其它 问题分析 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 □严重 □一般 采取措施 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 □公司责任 □启动应急预案 □客户责任 □协商一致解决 客户回访 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 □满意 □不满意 处理
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。
制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告 一般 每年2到3次 64每日食品安全检查记录 重要 每天一次 65日管控记录 重要 每天一次 66周排查记录 重要 每周一次 67月调度会议记录 重要 每月一次 68法律法规清单 一般 有法律法规更新时填写 69标准清单 一般 有标准更新时填写 70食品召回演练 一般 一年一次 71 食品安全事故应急演练 一般 一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。
食品安全事故应急预案记录
食品安全事故应急预案记录一、背景食品安全事故是指由于生产、加工、包装、运输、贮存、经营等环节出现问题，导致食品安全风险的事件。
食品安全事故发生后，可能对人们的健康造成严重危害，引发社会不安，破坏企业形象，损害经济利益。
因此，建立食品安全事故应急预案，是维护食品安全、确保人民生命健康的重要举措。
二、应急预案目的食品安全事故应急预案的目的是为了在发生食品安全事故时，能快速、有效地组织应急处置工作，最大限度地减少事故危害，保护公众生命安全和身体健康，减少经济损失，保护社会秩序，有效维护食品供应安全与社会稳定。
三、应急预案范围本应急预案适用于我国食品生产、经营、流通等全过程中可能发生的各类食品安全事故，包括但不限于食品添加剂超标、食品毒素感染、食品中毒事件、食品虚假宣传等。
四、应急预案体系本应急预案包括总则、组织机构、应急准备、应急资源、风险评估、应急响应、应急处置和事后评估等内容。
（一）食品安全事故应急预案总则1.1 目的本预案是为了规范食品安全事故应急预案的建立、组织实施和协调管理，指导应对各类食品安全事故，减少因食品安全事故对公众健康造成的危害和经济损失。
1.2 适用范围本预案适用于我国所有食品生产、经营、流通环节，以及食品安全相关部门、单位和人员。
1.3 预案层级本预案为二级应急预案，根据食品安全事故情况，可根据需要逐级启动，采取不同的应急响应措施。
1.4 应急处置原则（1）科学、合理、及时的应急处置原则。
（2）依法行使权力、依法公开、公平处置、公正裁判的原则。
1.5 应急预案的修订和完善本预案应每年至少进行一次考核和修订，以保证其及时有效。
（二）组织机构2.1 食品安全事故应急领导小组应急领导小组成员由市、区县食品安全办公室、市、区县卫生健康监督管理局、市、区县疾病预防控制中心、市场监督管理局等部门的领导组成。
负责指挥和协调应急处置工作。
2.2 应急指挥中心由市、区县食品安全办公室和市、区县卫生健康监督管理局工作人员组成，负责接收和处理食品安全事故报告，指挥和协调应急处置工作。
食品经营单位食品安全信用档案
食品经营单位食品安全信用档案目录一、食品经营单位基本情况登记表。
（详见附件1）二、工商营业执照副本复印件。
三、食品流通许可证副本复印件。
四、食品经营单位食品安全承诺书。
五、日常监督检查情况。
（一）现场检查笔录。
（二）监督意见书。
（三）监督抽检情况（包括抽检的品种、数量、时间及检验（四）投诉举报处理情况。
（五）食品安全责任人约谈情况。
（六）对食品经营企业食品安全管理人员抽查考核情况。
（七）违法行为查处情况。
六、食品经营者食品安全不良信息记录。
（详见附件2）七、食品经营者食品安全良好信息记录。
（详见附件3）八、其他信用信息。
食品经营单位食品安全管理档案目录一、食品安全承诺书（模板详见附件4）二、管理制度（一）食品安全管理制度。
（模板详见附件5）（二）从业人员健康管理制度。
（模板详见附件6）（三）食品安全自查制度。
（模板详见附件7）（四）食品进货查验和销售记录制度。
（模板详见附件8）（五）其他制度。
三、人员管理（一）从业人员花名册。
（二）健康证复印件。
（三）食品安全知识培训计划、内容、记录等。
四、管理记录（一）食品安全自查记录。
（二）台账记录。
（模板详见附件9）（三）其他记录。
五、其他管理资料附件1 :食品经营单位基本情况登记表...word格式整理版经营类型：□商场；□大型超市（5000怦以上）；□连锁/标超；□食品批发市场；□其他：经营方式：□批发；□零售；□批发兼零售；经营项目：□预包装食品；□散装食品；□预包装食品兼散装食品；□乳制品（含婴幼儿配方乳粉）；□乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）□机场、车站、地铁等交通枢纽；□农村:经营品种：□粮食加工品；□食用油、油脂及其制品；□调味品；□肉制品；□乳制品；□饮料；□方便食品；□饼干；□罐头；□冷冻饮品；□速冻食品；□薯类和膨化食品；□糖果制品；□茶叶及相关制品；□酒类；□蔬菜制品；□蜜饯及水果制品；□炒货食品及坚果制品；□蛋制品; □可可及焙炒咖啡制品；□食糖；□水产制品；□淀粉及淀粉制品；□糕点；□豆制品；□蜂产品;□特殊膳食食品；□其他：备注（是否经营以下品种）：□进口食品；□生鲜肉类；□鲜活畜禽；□水产；□水果蔬菜；□初级农产品；□食品添加剂；附件2:食品安全不良信息记录登记表关规定□，从事食品批发业务的经营企业未建立食品销售记录制度□，食品进口商未建立食品进口和销售记录制度□；6集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，未依法审查入场食品经营者的许可证□，未明确其食品安全管理责任□，未定期对其经营环境和条件进行检查□;7、监督抽检不合格□；8、违背诚信经营义务，出现重大食品安全事故，造成严重社会影响□;9、因为违法以上规定受到行政处罚或在执法检查中被书面责令整改□，经营食品被追究刑事责任或依法承担民事赔偿责任□10、其他违反法律□、法规□、部颁规章□、规范性文件□的行为;记录时间：记录人: 此表另附具体资料附件3:食品安全良好信息记录登记表...word格式整理版..…此表另附具体资料...word格式整理版..…附件4：食品安全承诺书为认真履行食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，依照相关法律法规，做出如下承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定和要求，落实食品安全各项管理制度。
食品安全事故应急演练方案(最新)
最新食品安全事故应急演练方案为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极应对并控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，制定本预案。
一、领导组织成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的落实，及时消除食品安全事故隐患。
二、应急报告本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成众多人数伤亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害时，应在两小时内报告天长市食品药品监督管理局、天长市卫生局以及教育主管部门，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
报告电话：市食品药品监督管理局xxx、市卫生局Xxx、市教育局（电话xxxxx）三、应急处置1、立即停止食品加工经营活动，保护加工经营场所，等待有关部门的调查。
2、立即将疑似食物中毒的人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予食品药品监督管理部门处理。
4、积极配合食品药品监督管理、卫生、公安等部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。
5、落实食品药品监督管理部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜。
6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
四、后期处理1、根据市食品药品监督部门及卫生部门的食品安全事故调查结果及监督意见，对确认被污染的食品及其原料进行销毁，被污染的工具及用具进行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后处理工作。
3、根据事故原因追究本单位相关责任人的责任，并接受行政部门的处理，涉嫌犯罪的，接受司法部门处理。
原创校园食品安全监督员登记表
原创校园食品安全监督员登记表
一、个人信息
姓名：
性别：
年龄：
联系电话：
邮箱：
所在学校：
二、教育背景
学历：
专业：
毕业时间：
三、相关经验
请列出您与食品安全相关的经验（如实习、工作、培训等）：
四、自我评估
请根据以下问题选择适当的答案，并写出您在该方面的详细描述。
1.您对食品安全有哪些了解？（选择：了解较少/了解一般/了解较多/
了解深入）
描述：
2.您对食品安全监督工作的重要性有何看法？（选择：重要/一般重要/
不太重要）
描述：
3.您有什么优势和特长可以应用于校园食品安全监督工作？
描述：
4.您觉得自己在哪些方面可以进一步提升，以适应校园食品安全监督工
作的需要？
描述：
5.您有没有在团队合作或者领导能力方面的经验？
描述：
6.您是否有过与校园食堂管理部门或食品供应商进行过有效沟通和协商
的经验？如果有，请详细描述。
描述：
五、目标和动机
请简要阐述您为什么申请成为校园食品安全监督员以及您的职业目标。
描述：
六、附加材料
请附上您认为能够证明您适合成为校园食品安全监督员的其他材料。
七、声明
本人保证上述资料完全真实，如有虚假将负法律责任。
申请人签名：
日期：。
食品安全相关台帐记录表
室（间） 紫外线消毒记录
（20 年 月 日--20 年 月 日）
单位：
紫外线消毒记录表
日期
起止时间（开始时间－结束时间）
预热 灯管使用累计时间
签名
备注：紫外线消毒时间从灯亮5-7分钟后开始计时，消毒30-60分钟每次，每餐餐前必须消 毒。
蔬 菜浸泡记录
（20 年 月 日--20 年 月 日）
单位：
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷 冻等设备与设施，能正常运转和使用
未生产经营超过保质期食品
七、 未生产经营腐败变质食品 违禁 行为 未生产经营其他违禁食品
未超许可范围经营和超出供餐能力承接聚餐活动。
注：每天如实检查记录一次以上。
整改情况
餐饮单位供应商资格审核表
编号：
填表日期：
供应商
等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等） 二、索证要求
1.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫 合格证明）；
2.从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订采购供货合同以保证食品安全 质量；
食品及原料、食品相关产品进货 索证台账登记本
（20 年 月 日--20 年 月 日）
单 位： 负责人：
采购查验和索证索票制度指引
一、应依法建立采购查验记录和索证制度的品种 食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品
的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等） 二、索证要求
采购 产品名称 日期 （含品牌）
食品安全隐患排查表
食品安全隐患排查表食品安全是关乎人民群众生命健康的大事，是国家的重要工作，也是社会的共同责任。
为了保障食品安全，各个环节都需要加强监管和管理，发现和排查食品安全隐患，及时处置，防止食品安全事故的发生。
为此，我们制定了食品安全隐患排查表，以检查企业和机构在食品生产、加工、销售等环节中可能存在的食品安全隐患，从而促进食品安全工作的落实和提高。
一、食品生产环节1.原材料采购（1）是否有采购合格证明或报告，并定期更新？（2）是否对原材料进行严格的品质检验，并记录检验结果？（3）是否确保原材料来源的可追溯性？2.生产过程（1）生产场所是否符合卫生标准，对生产设备是否定期进行清洁和消毒？（2）是否有专门的人员负责生产过程的卫生监管？（3）生产过程中是否使用了过期或变质的原材料？（4）是否在生产过程中添加了违法添加剂或非法添加物？3.产品质量（1）是否对成品进行全面的品质检验，并记录检验结果？（2）是否有专门的质量监管人员负责产品质量检验？4.库存管理（1）是否对成品进行及时、规范的存储管理，并记录存储条件？（2）是否定期检查库存产品的质量情况？二、食品加工环节1.加工场所（1）加工场所是否符合卫生标准，对加工设备是否定期进行清洁和消毒？（2）是否有专门的人员负责加工过程的卫生监管？2.加工过程（1）加工过程中是否添加了非法添加剂或非法添加物？（2）是否严格遵守食品加工工艺要求？3.产品质量（1）是否对加工产品进行全面的质量检验，并记录检验结果？（2）是否有专门的质量监管人员负责产品质量检验？4.库存管理（1）是否对加工产品进行及时、规范的存储管理，并记录存储条件？（2）是否定期检查库存产品的质量情况？三、食品销售环节1.销售场所（1）销售场所是否符合卫生标准，是否定期进行清洁和消毒？（2）是否对销售场所进行食品安全知识培训？2.产品质量（1）是否对销售产品进行全面的质量检验，并记录检验结果？（2）是否有专门的质量监管人员负责产品质量检验？3.库存管理（1）是否对销售产品进行及时、规范的存储管理，并记录存储条件？（2）是否定期检查库存产品的质量情况？四、其他环节1.员工卫生（1）是否对员工进行健康检查和培训，并记录检查结果？（2）是否定期进行员工卫生教育和培训？2.风险预防（1）是否定期进行风险评估和排查，对可能存在的食品安全隐患进行整改？（2）是否建立健全的食品安全管理制度和规范，保障食品安全工作的落实和提高？以上是食品安全隐患排查表的内容，企业和机构可以根据实际情况对排查表进行完善和细化，确保食品安全工作的有效实施。
食品安全事故调查中样品采集原则和方式
1996 • 腊样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T 82-
1996 • 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T 83-1996 • 大麻油食物中毒诊断标准及处理原则WS/T 84-1996 • 食源性急性有机磷农药食物中毒诊断标准及处理原则
WS/T 85-1996 • 食源性急性亚硝酸盐食物中毒诊断标准及处理原则WS/T
86-1996
采样工具
采样工具要达到无菌的要求。对采样工具和一些试剂材料 应提前准备、灭菌。 1）开启容器的工具：剪刀、刀子、开罐器、钳子等。双层 纸包裹灭菌（121 ℃ ，15min），干燥洁净的环境中保 存2个月。 2）样品采集工具：灭菌的铲子、勺子、取样器、镊子、锯 子、刀子、剪子、压舌板、木（电）钻、打孔器、金属试 管和试子等。 3）取样容器：灭菌的广口瓶或细口瓶，聚乙烯袋（瓶）、 金属试管或类似的密封金属容器。最好不使用玻璃容器， 运输中易碎。 4）温度计：-20 ℃ ～100 ℃ ，温度间隔1 ℃。最好使用金 属或电子温度计。使用前在70%~75%乙醇溶液或次氯酸 钠（浓度不小于100mg/L）中浸泡消毒（不小于30s）。
• 恰当处理污染废弃物：污染的可废弃设备和材料应先消毒 后废弃；用过的针头妥善收集消毒，并按规定销毁或损毁； 在暴发疫点使用过的防护服、设备、材料等使用化学消毒 剂消毒后再清洗，特殊情况也可在现场建简易焚烧炉焚烧。
采样的代表性或针对性
• 以卫生质量评价为目的的样品采集，影响采样代表性的因 素包括采样量、采样部位、采样时间、采样的随机性和均 匀性，以及按批号抽样。同时还应考虑原料情况（来源、 种类、地区、季节等）、加工方法、运输、保藏条件、销 售中的各个环节（例如有无防蝇、防污染、防蟑螂及防鼠 等设备）及销售人员的责任心和卫生认识水平等对样品可 能的影响。
食品安全突发事件应急预案
食品安全突发事件应急预案食品安全突发事件应急预案（精选8篇）在我们平凡的日常里，有时会突发一些不在预期的事故，为了避免事情更糟，预先制定应急预案是必不可少的。
我们该怎么去写应急预案呢？以下是店铺收集整理的食品安全突发事件应急预案，希望对大家有所帮助。
食品安全突发事件应急预案篇1一、指导思想按照“以人为本、快速救援”的原则，最大限度地减少国家财产损失，保护人民群众的生命财产和身体健康安全。
食品安全突发事故发生后，实行局党组统一组织领导和各部门牵头负责相结合的原则，迅速启动应急救援预案，成立救援现场指挥部，按照既定方案实施应急救援，及时抢救人员，消除险情，将损失降低到最低。
二、组织领导明确分工为加强对应急救援工作的组织领导，我局成立食品安全突发事故应急救援指挥部。
三、应急报告和措施（一）发生重、特大事故立即报告突发性食品安全突发事件按人群和程度不同可分为三级：一级是涉及全市特别重大、突发的食品安全突发事故，并出现３人以上死亡，或引起食品安全突发事故未得到控制，死亡人数不断增加的情况；二级是涉及全市重大、突发的食品安全突发事故，一次伤病超过10例，并出现1人以上3人以下死亡病例，或发生一般食品安全突发事故，但引起伤病未得到有效控制、中毒或死亡人数不断增加的情况；三级是指涉及全市发生的区域性、临时性食品安全突发事故问题，发生伤病达10到15例，陆续发生在30例以内、无死亡病例报告或发生在某区域内及有关重要活动期间的情况。
发生重、特大事故后，事故发生单位或业主必须立即报告市人们和市质量技术监督局，同时根据需要报告公安（110）、医院（120）、卫生防疫等部门以求得紧急救助。
我局在接到事故报告后，值班人员要在5分钟内向指挥长报告，指挥长安排各指挥小组立即启动应急救援预案，并要求各指挥小组成员在半小时内组织相关人员迅速到达事故观场，开展救援和事故调查工作，并在10分钟内向郑州市局和市委、市政府电话报告，及时通知食品药品安全委员会、工商局、卫生局等相关部门。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全事故登记表
事故发生单位：地点：
发病情况：
发病时间：年月日时分进食时间：年月日时分发病人数：进食人数：死亡人数：
可疑中毒食品：1.
2.
3.
临床表现：（请在相应选项处划“√”）
1.恶心
2.呕吐 ( 次/天)
3.腹痛
4.腹泻 (次)
5.头痛
6.头晕
7.发热（℃）
8.脱水
9.抽搐 10青紫 11.呼吸困难 12.昏迷
若有腹痛，腹痛部位:（1)上腹部（2)脐周（3)下腹部（4)其他
腹痛性质：（1)绞痛（2)阵痛（3)隐痛（4)其他若有腹泻，腹泻物性状:（1)洗肉水样（2)米泔水样 3)糊状 4)其他
其他症状（填写）：
治疗效果：
交通情况：
报告人姓名：电话：
住址：
其他事项：
处理情况记录：
记录人：记录时间：年月日
食品安全事故信息报告
报送单位（盖章）：报送时间：年月日时分
食品安全事故信息通报
编号：
：
根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关规定，现将下列食品安全事故信息通报给你们，请依法依职责做好工作。
联系人：电话：传真：手机：
电子邮箱：
地址（邮编）：
（单位盖章）
年月日
食品安全事故信息协查通报
编号：
：
根据《食品安全事故信息报告管理规定》，特提出以下协查通报，请将协查情况及时反馈给我们。
联系人：电话：传真：手机：
电子邮箱：
地址（邮编）：
（单位盖章）
年月日
附表5
食品安全事故汇总报表
填表单位：填表日期：年月日填表人：联系电话：
2.下级卫生行政部门应当及时填写此表并于每季（年）结束后20个工作日内逐级报告至卫生部；
3.发生地请填写至县级行政区域；
4.事故性质请在食物中毒、食源性疾病、食品污染中选择1类；
5.发病数指食物中毒或食源性疾病事故中未死亡的病人总数；
6.事故单位名称及性质除填写单位名称外还应当注明以下类别：家庭聚餐、餐饮单位、集体食堂、学校食堂、送餐企业、食品摊贩、食品加工
企业、商场、超市、农贸市场（集市）；
7.事故原因填写如下之一：原料污染或变质、误用有毒物质、用具容器不洁、生熟交叉污染、加工不当、食用方法不当、食品加工人员带菌、
投毒、原因不明、其它（请注明）；
8.有害物名称应填写规范名称；
9.事故级别按国家现行的食品安全事故分级标准填写；
10.食品污染事故污染食品情况包括食品名称和数量、来源等相关内容。
5。