农产品冷链物流成本控制问题研究

摘要：随着农业结构调整和居民消费水平的提高，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。但现实的情况却是我国农产品冷链物流的成本一直居高不下，规模化系统化的冷链物流体系尚未形成。本文将从我国农产品冷链物流的成本现状，面临的发展问题进行分析，并提出降低农产品冷链成本的措施。

关键词：农产品；成本控制；成本现状；措施

With the adjustment of agricultural structure and the improve ment of people’s consumption level, the whole society has a higher requirements for the safety and quality of fresh ag ricultural products. While the reality is the logistics cost of China's agricultural products cold chain has been on th e high side. The cold chain logistics system of Large-scale, systematization has not formed yet. This thesis mainly anal yze the current situation and development of cold chain logi stics in Chinese agricultural, it also puts forward the measurements to reduce the cost for cold chain of agricultur al products.

Key words：Agricultural products；cost control；cost of current situati on；methods

目录

第一章绪论 (4)

选题背景 (4)

选题目的 (4)

第二章农产品冷链物流相关理论 (4)

农产品冷链物流的概念 (4)

农产品冷链物流得主要特征 (5)

农产品冷链物流的成本构成 (7)

第三章农产品冷链物流的成本现状及面临的问题 (7)

国内农产品冷链物流的成本现状及面临的问题 (7)

国外农产品冷链物流的成本现状 (9)

第四章农产品冷链物流成本控制的有效措施 (10)

完善冷链物流基础设施网络 (10)

加快发展第三方冷链物流企业 (10)

政府完善冷链物流法律法规体系 (11)

推广现代冷链物流理念与技术 (11)

第五章控制农产品冷链物流成本的意义 (11)

是适应农产品大规模流通的客观需要 (11)

是促进农民增收的重要途径 (12)

是满足居民消费的必要保证 (12)

是提高我国农产品国际竞争力的重要举措 (12)

参考文献 (12)

第一章绪论

选题背景

随着中国农产品冷链物流市场需要规划的扩展和政府关于中国冷链物流开展的密切重视，中国的农产品冷链物流迎来了杰出的开展关键[1]。在当前中国经济继续稳定发展、公民关于食品安全的请求不断进步、以及大力发展农产品冷链物流业已经成为一个处理中国“三农”疑问有效途径的背景下，研究怎么经过健全冷链物流有关法律法规以及结合优化冷链物流体系等方法来降低生鲜农产品在物流运送过程中的损耗、提高中国冷链物流企业的运作效率，以及推进中国农产品冷链业的良性发展，已成了一个意义重大而又火烧眉毛的研究课题。

选题目的

这些年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，国内居民对食品安全的要求越来越高，对于新鲜农产品的制冷需求不断增加，因此改善中国冷链物流市场意义重大。根据相关数据显示，中国农产品冷链物流行业需求保持在8％以上的增长速度。然而，中国农产品冷链物流供应在数量和质量方面远远不能令人满意。

第二章农产品冷链物流相关理论

农产品冷链物流的概念

[1]李学工,齐美丽. 生鲜电商冷链物流的成本控制研究[J]. 农业经济与管理,2016,(04):52-60.

农产品的冷链物流是指被分配给生产回收（或屠宰，捕获），产品加工，储存，运输，分销，零售等部门的肉类和家禽，水产品，蔬菜，水果，鸡蛋和其他新鲜农产品已经在低温控制正确的条件下，特别是供应链系统，以确保产品质量和安全的最大程度，减少损失，避免污染。赵英霞（2010）清楚地表示，在“中国农产品冷链物流发起对策讨论”中，冷链物流术语的定义“在国家标准”中是“使生鲜食品和冷冻食品在生产过程中成本一直处于低温，坚持质量配备专业设备物流网络“。冷链物流还指冷冻食品的生产，运输和储存在冷藏销售，到低温环境的每个环节的成本一直在规定，以确保食品质量，减少食品损失在系统工程[2]。

农产品冷链物流得主要特征

冷链物流配送货物的易腐性

冷链物流和配送的货物通常归因于新鲜货物，易腐食品，在交货过程中由于各种原因会使货物质量逐渐下降。运输中的新鲜食品的温度越低，可以保持质量越好。生鲜产品质量随时刻推移而变化的过程中，“温度”是影响其质量最重要的因素。新鲜食品的储存取决于储存环境的温度，温度越低，质量可以同时保持越长。而冷冻食物从出产到花费的过程中，通过工厂制作加工、冷藏、输送，到销售点的冷藏，各期间的冷藏温度皆不相同。如果可以量化成一次维持的食物量与冰箱的温度之间的关系，则在实践中是适当的。

[2]张驰,张晓东,王登位,王亚辉. 基于组件库的生鲜农产品冷链物流云服务系统设计与实现[J]. 农业工程学报,2016,(12):273-279.

冷链物流的时效性

新鲜产品的生命周期短，易腐烂的货物在运输过程中交货时间短，而且形成了货物质量的下降，大家在采购时从表面看不到差异。但从另一个角度来看，生命周期较短的生鲜产品，假如运送时刻添加，尽管质量不至于在抵达时不能食用的地步。但是销售过程中，此类商品被出售出去的机率会下降，出售量会削减，然后形成损失。这部份损失尽管是出售商的损失，但是是由于运送时刻的延误而造成的，理应由物流配送商承当。因而生鲜商品出售商为了抵达较高的效劳水准，在货品抵达出售端时，往往会有时刻窗(Time Windows)的约束，约束运送者必须在事前约好的时段内送达。因而事前计划配送道路，思考时刻窗的约束，不仅可降低运送公司的营运成本，另一方面也能够进步出售商的效劳水准，满足客户的需要[3]。

冷链物流配送装备要求的特殊性

生鲜产品的运输温度要求将根据一天之内不同温度下的时间和温度变化而变化，以便将产品保持在最恰当的温度。所以在冷链运输过程中，需要采用用于生鲜冷链物流的特定低温运输设备。例如在储存环节中必须有一个大型冷库；运输环节的专业冷藏车等，以确保生鲜产品从产地到消费者手中各个环节的质量

冷链物流具有效率低、成本高的特性

冷链食品转移到一个或多个分配过程中的环节是不可避免的，这就增加了食品冷链的循环，不仅降低了传递功率，导致相当部分的冷链食品损失，并且进一步增加流通成本。在对温度的特别要求下，冰箱的功耗，车辆的燃料消耗会随着

[3]王红梅. 我国生鲜农产品冷链物流发展问题研究[J]. 农业经济,2016,(02):132-133.