神奇的大蒜

“神奇的大蒜”综合实践课教学设计主题活动目标：1.通过制定计划、多途径收集资料，初步了解大蒜的相关知识，提高有效收集、处理资料，使用软件的综合能力，增强对大蒜进行长期探究的兴趣。

2.通过问卷调查活动，体验调查活动的一般步骤，知道在调查访问中应保持亲切友好的态度，并提高发现问题、调查、统计、归纳、解释和运用的综合能力。

3. 增强与同伴、家人、社区的交流，充分体会合作与分享的快乐，形成对社区、对他人的关爱意识。

活动前期准备：两课时指导，两个星期的自主实践活动。

活动展示过程：一、激趣引入：同学们，在“神奇的大蒜”这一主题实践活动中，大家分组制定了活动计划，开展了收集资料、制作小报、调查访问及实验等实践活动，收获一定很多，这节课就让我们在交流展示中感受大蒜的神奇，分享实践活动的乐趣吧！首先进入第一板块的交流展示（出示：认识大蒜）回顾活动提示。

二、交流第一板块——认识大蒜师：活动前我们提出了自己要了解的问题，各组进行了合理分工，说一说你们调查的主题吧！生：（一组全体成员齐说）我们调查的是大蒜的起源与发展还有大蒜的种类。

生：（二组成员齐说）我们调查的是大蒜的种植与储存。

生：（三组成员齐说）我们调查的是大蒜的用途。

生：（四组成员齐说）我们调查的是大蒜的深加工。

师：就请各小组把你们活动的情况向大家汇报。

生：我是第一小组的组长，我根据班级的计划设计了本组的活动计划。

（组长介绍本组组员分工情况：收集资料、整理资料、文字输入、图片插入、编辑排版等。

）下面就请听我们组同学汇报吧！生：说起大蒜的由来，还有一个神奇的故事，传说很久很久以前，在河南登封有一座竹林寺,寺里有个小和尚名叫龙啻，后来静心修炼而升天。

玉皇大帝命他看管御花园，有一天，龙啻到瑶池去玩，看到金花仙姑在采蒜果，他见此花金光灿烂，香味迷人，他请求仙姑给他几瓣，仙姑不许，他偷拿几瓣而去，当他刚出瑶池，突然听见仙姑的哭声，回头一看，原来王母娘娘来查花，发现蒜果少了几瓣，王母以为他俩私通，违反了天规，就拿起拐杖痛打仙姑，龙啻见此情况马上回去跪下，说是自己的不对，王母看见龙啻更加生气，就打龙啻，在混乱之中，不知谁踢翻了蒜果花篮，蒜果一下子全部落在河南省密县超化寺内，王母见蒜果不见了，更火冒三丈，就命人将龙啻和金花仙姑赶出南天门，落入凡俗，从此他俩便成了清泉，后来蒜果在土中成长起来，被人们发现，清泉水浇灌，从此，大蒜就在人间传播开来，为了和小蒜有所区别，就起名为大蒜。

生：我通过查阅资料，知道大蒜起源有另一种说法。

历史上最早食蒜成癖的人是四千年前的古巴比伦国王，据史料记载，这位国王曾经下令国民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。

中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域才引进的，大蒜即可调味又能防病健身，被人们喻为“天然抗生素”。

生：我还知道大蒜起源的另一种说法，大蒜是由野蒜栽培种植出来的，请看我收集的大蒜与野蒜的图片。

（电脑出示图片）生：我们都喜欢过春节，但是你们听说过大蒜节吗？下面就由我介绍一下大蒜在世界上是怎样发展的，除了法国、美国、意大利、韩国、德国众多国家每年都举行大蒜节，但是时间和届数各不相同，后来世界各国为了统一时间和届数，经过讨论确定从1981年起，每年的4月26日为国际大蒜节，四月份为国际大蒜节宣传月，主要宣传科学食用大蒜，为人类健康带来了巨大贡献，到2004年为止，已经举办了24届，2005年为第25届大蒜节。

2003年4月26日上午首届中国国际大蒜节在大蒜之乡-山东省金乡县隆重召开。

生：大蒜我们并不陌生，可同学们你们知道大蒜的种类吗？（出示图：介绍）生：看了他们组的汇报，我们也想汇报，我们组研究了大蒜的种植与储存，我们组的口号是：（齐说）学种大蒜，研究储存，耶！生：我们先来了解一下大蒜从种植到收获的全部过程，这个问题我请教了我妈妈，我们组同学都受益匪浅，为了大家也能听得明白我现在就连线我妈妈，请她为大家讲讲关于大蒜的种植与储存。

（连线）生：（拿出了水栽大蒜）（1）介绍栽培方法，（2）读观察日记，这样不用土栽培，在冬季我也可以吃到新鲜的大蒜。

生：土栽（1）介绍栽植方法。

（2）读观察日记。

生：（3）沙土栽培法。

现在市场上发现一种烤蒜。

那蒜头很大听说是山东的沙土栽培。

我想这样种方法也能使我的蒜头长得特别大。

（图片）生：同学们这就是我们组活动的情况，请把你们的感受或意见说一说吧！生：你们组活动的真好，自己亲手种植大蒜并且观察日记这种方法值得我们学习。

生：谢谢徐可妈妈给我们介绍了这么丰富的知识。

生：你们组真爱动脑你们的栽培方法真好。

生：谢谢同学们的夸奖，我们的汇报就到这里。

生：我们是大蒜的用途小组。

请看看我们组收集的材料吧！生：我先来介绍大蒜的药用价值。

在日常生活中，每日进餐前食用2——4瓣，可以预防流行性脑炎。

食用糖醋大蒜可以防治高血压病。

用大蒜煮粥，对肺结核病人大有益处。

生2：大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。

在古埃及，大蒜被大量地配发给奴工，用以维持建造金字塔的体力……李时珍的《本草纲目》中提到：大蒜可以“除风邪，杀毒气……”在美国，国家癌症研究中心将大蒜列为具抗癌效果的食物之一，也是基本保健食品。

在德国研究表明大蒜的营养价值高于人参。

科学家曾利用大蒜摧毁了老鼠体内的癌细胞；人们还曾用经常食用大蒜来预防瘟疫；战地医生利用大蒜来医治各种伤口感染。

生3：下面就由我来介绍一下大蒜的美容作用。

大蒜所含成分可以刺激脸部皮肤的血管，能促进血液循环，加快新陈代谢，使细胞里的黑色素无法生存，雀斑消失，于是皮肤就变得白皙而有光泽。

生：常言说：“好庄稼离不开勤劳汉，好厨子离不开葱姜蒜，下面我们就向同学们介绍几种美味佳肴。

（出示图片）介绍菜名生：我来给大家介绍糖蒜的制作方法。

生4：大蒜还可以生吃，但是吃后有一种难闻的气味，大家知道有什么方法可以去掉吗？其余学生抢答方法：生1：我有一种方法，吃口香糖。

生2：可以咀嚼茶叶，刷牙等。

生3：吃生花生。

生4：可以喝牛奶，因为大蒜里面主要是蒜茸，咀嚼口香糖或者茶叶只能解决暂时问题，打嗝时难闻的气味又回来了，最好的方法就是：吃完大蒜后再喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生化学反映，可以彻底去处蒜味，喝牛奶时要注意小口慢喝。

生5：大蒜还可以巧用，手冻了以后，把独头蒜去皮，捣碎，放在冻伤处，过些日子就好了。

生6：大蒜还可以驱除蚊虫的叮咬。

生7：同学们，你们知道吗？大蒜浸出液还能帮助水果保鲜呢！我们分别用芒果、葡萄、香蕉这几种容易腐烂的水果做了实验，我们做了观察记录卡，还把水果的变化拍了照片（播放照片）读观察卡，得出结论。

生：这就是我们组活动的情况，请大家多提宝贵意见！（其他组学生评议）师：听了你们的汇报，老师真的好高兴。

生：我们调查的是大蒜深加工生1：我们小组通过上网、图书馆查阅资料，了解了大蒜的深加工，下面请我们组同学来介绍一下生：大家好！我是第四小组的组员，通过上网查阅资料，我知道了大蒜素，请看这就是大蒜素。

（电脑出示大蒜素的图片）大蒜素是天然抗菌物质，不产生耐药性，安全性高，且具有调味，诱食、改善肉、蛋、奶品质等多重作用，可替代抗生素在饲料中应用的成份，大蒜素的总含量为10％或25％。

生：听了他的介绍，你们一定很开眼界吧，下面我给大家价绍一种保健品大蒜油。

请看图片（电脑出示图片）大蒜油萃取主要采取传统水蒸馏法，其间经过筛选、浸泡，去皮，液化，恒温，离心蒸溜，过滤等多种工序，大蒜油有降血压、清血糖、消除体内的各种杂质的功效。

生：大家都喜欢吃零食，比如：薯片、地瓜片等，下面我来介绍一种美味可口的大蒜片。

大蒜片的制作方法和优点是：把大蒜清洗干净，切成片，然后晾干，优点清洁方便，容易携带。

生：制作大蒜素、大蒜片、大蒜油都要把大蒜去皮，人工脱皮太麻烦，聪明的人们就制造出了各种各样的大蒜自动脱皮机，下面就随着我来看一下脱皮机吧！（出示：图片）这就是大蒜自动脱皮机，有需要的快去买吧！师：我们对大蒜有了深入的认识，那么身边的人们食用大蒜情况如何？下面进入第二板块——你喜欢吃大蒜吗?三、交流第二板块1. 回顾活动提示（课件出示）2.各组展示调查问卷、采访录像，并进行分析。

师：老师建议你们进行校园、社区宣传，倡导大家正确认识和对待大蒜，在小组内探讨采取什么方法在哪宣传？（学生分组活动，交流，如：发放宣传单，设计宣传栏，在学校宣传，在小区宣传,编歌谣等。

）四、总结提升师：通过这次综合实践活动，你有什么收获？生：以前我很不喜欢吃大蒜，通过这次活我知道了怎样去出那种味道，所以我可以多吃大蒜了。

生：我以前只知道大蒜只能有土栽培，通过这次实践活动我知道了还有别的栽培方法。

这样，春夏秋冬都能吃上新鲜的大蒜了。

生：回到家我要做一做辣白菜，让父母尝尝我的手艺。

生：我回家后也要亲手做做实验，感受大蒜浸出液对水果的保鲜作用。

生：我的想法与众不同，我想应该成立大蒜种植一深加工一条龙企业，这样可以使农民得到更多的利益。

生：通过这次综合实践活动课，不但让我们更加了解了大蒜，而且还锻炼了我们的采访能力和与人交往的能力。

生：通过这次综合实践活动，让我知道了多种种植大蒜的方法，开拓了我的视野，了解了大蒜的多种用处，也提高了我大胆发言的胆量。

五、拓展活动：1.种植大蒜比赛。

（参考书54页）2.简介大蒜的利用现状，（参考书56页），提出希望，推荐书目、网址。