食堂食品突发安全事故应急处理流程

食堂食品突发安全事故应急处理流程

一、总则

为了提高公司处理突发事故的能力，应对有可能发生的食品安全事故特制定本流程。

二、范围

本流程只针对本厂内部食堂发生的食品安全事故。

三、事故的报告

1、当发现有员工出现呕吐等食物中毒症状，应立即向公司行政安全科报告，主管食堂负责人应该立即赶到现场，掌握第一手资料，查明是否为食物中毒，中毒人数及发生时间。

2、公司安全部门立即拨打120及110电话报警，并对配合发生异常人员进行急救。

四、事故的应急

1、公司领导、总值班在接到报告之后，立即启动应急预案，赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由在场最高领导任指挥长。

2、当发生重大食物中毒事件之后，公司分管负责人应立即赶往现场协助现场指挥。

3、公司保卫部门协助控制现场，严禁人员接触可能的食物毒源，封存食品留样。确保现场人员安全，稳定员工情绪，阻止事态进一步扩展。

4、根据事态严重度，要求交警配合疏通道路，配合抢救。

四、事故事后处置

1、事故发生后，应由行政部安全科牵头联合事故部门，其它事故的发生应有相关部门，成立3人以上的事故调查小组，对事故的情况进行调查取证，且事故的发展性质，必要时协助公安机关进行调查。了解事故发生的过程，从而确定事故发生的直接原因和间接原因。对重大伤害事故的，可先做初步的调查，待现场情况稳定后再作进一步的调查，然后以书面形式，报公司安全有关负责人。

2、事故部门必须认真总结经验教训，严格按照“四不放过”（即：事故原因分析不清不放过；没有防范措施不放过；有关人员没有受到教育不放过；事故责任未处理不放过）的原则，把处理意见和整改措施形成书面材料报行政部安全科，行政部安全科要根据整改措施进行跟踪落实。

3、食堂餐具、灶具、厨具必须进行消毒后方可使用，防止二次污染中毒。

4、对冷冻、冷藏食品必须经过食品检疫部门检验过方可食用。

6、公司行政部，可根据实际调查的情况，必要时召集事故分析会，判断事故的轻重，确定事故发生的直接责任、间接责任和领导责任，根据各自应承担的责任，按照《安全生产考核与奖惩细则》做出相应的处罚决定。