牛肉片的做法大全方法

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牛肉家常做法20种

20种好吃牛肉的做法牛肉作为中国传统的一种食材，古往今来的食客们创造出了多如繁星美味做法。

现在为大家分享20种好吃的牛肉做法。

1.灯影牛肉原料:黄牛肉12两（约480克）。

盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。

制作方法:"黄牛肉12两（约480克）。

盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。

烹饪方法1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。

2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。

3.将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。

灯影牛肉的来历据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。

每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。

为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。

尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。

从此，远近传名，生意越做越兴旺。

流传至今，名不虚传。

特点:“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。

牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

2.扒牛肉条原料:牛肉500克。

葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。

制作方法:将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。

切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

特点:色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。

3.粉丝煨牛肉丝原料:牛肋条肉1000克，大葱25克，粉丝125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，鸡蛋100克，精盐20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。

5种美味的小炒牛肉做法

5种美味的小炒牛肉做法美味的小炒牛肉做法1材料牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，食用油，青红椒，葱，黄米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，鸡粉做法1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。

美味的小炒牛肉做法2材料卤牛肉100g，蒜薹2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许做法1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

美味的小炒牛肉做法3材料主料：牛肉、香菜、辣椒、辅料：油、盐、酱油、鸡精、蒜、姜(适量，看个人喜好) 做法1、牛肉切成丝，用料酒腌制一下，备用。

2、香菜洗净，切段或切细都行;辣椒切成小圈，姜蒜切碎备用。

3、锅内热油，油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。

4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，盐炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入适量调味品，至牛肉变色。

5、再将香菜入锅，和牛肉拌匀即可出锅。

小诀窍香菜不需要炒，否则就老了不好吃了。

美味的小炒牛肉做法4材料牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙做法1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。

2.炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

美味的小炒牛肉做法5材料牛肉200g，彩椒各半只，西芹2条，生粉，胡椒粉，蒜头，豉油，糖，小苏打粉少许做法1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟;3、炒之前要加少少油，捞匀后先用油爆香蒜头，用大火，锅要热，爆炒牛肉，两边都煎一下，很快就熟的，七八成熟就捞起;4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飞水过冷河，这样炒出来的颜色才不会变，而且可以更加鲜艳)5、爆炒一会，再把牛肉回锅，最后落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水)，这样炒出来的牛肉就不会韧，比外面炒的还要好吃!不信自己试下!小炒牛肉做法。

红烧牛肉的家常做法

4款最好吃的红烧牛肉的家常做法牛肉是全球全部人都爱吃的美食，牛肉的做法也是变化多端，成都美食不单仅介绍成都的美食，也向大家介绍最受欢迎最美味的家常美食， 4 款最好吃的红烧牛肉的做法，让你大饱口福 !红烧牛肉的做法一：陈皮红烧牛肉原料：牛肉 600 克、葱 1 根、姜 2 片、八角 1 大匙、干辣椒、陈皮各80 克辅料：料酒、糖、酱油各 1 大匙、酱油、鸡精、胡椒粉、香油做法：1、牛肉洗净切 0.5 厘米长方形厚片，陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 ;2、锅中倒 1 杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥捞出;3、倒出炸油，锅中留 1 小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀 ;4、最后加入牛肉片、八角和辅料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

特点：陈皮拥有独到香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适合。

红烧牛肉的做法二：私人菜红烧牛肉主料：牛肉、姜 1 块、八角 2 颗、草果 1 颗、糖 1 勺、杨梅酒 2 勺、葱白适当、花椒适当黄烧牛肉做法：1、牛肉切方块，和花椒一同放入大碗中，用清水浸泡20 分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下焯水 ;2、将 2 片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后持续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 ;3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入 2 勺杨梅酒，加入 1 勺老抽， 1 勺生抽， 1 勺糖，翻炒平均 ;4、将牛肉炒至上色平均，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入沙锅煲中，加盖，转小火炖2 小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。

这时候能够尝尝咸淡，加适当盐调味即可。

红烧牛肉的做法三：川菜版红烧牛肉资料：黄牛肉、八角、白萝卜、桂皮、熟菜油、绍酒、郫县豆瓣、白糖、姜葱、精盐、花椒做法：1、牛肉清水洗净，切成小块加入清水 1500 克，浸泡 20 分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，不然成菜不清爽 ;2、姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。

生牛肉的做法大全

生牛肉的做法大全
生牛肉是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养物质。

下面，我将为大家介绍几种简单易行的生牛肉做法，让您在家也能轻松享受到美味的生牛肉。

首先，我们来介绍一下清炖生牛肉的做法。

首先将新鲜的生牛肉切成薄片，然
后将牛肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味。

接着将焯水后的牛肉片捞出备用，锅中放入清水，加入葱姜片、料酒和盐，煮开后放入牛肉片，改用小火炖煮约40
分钟，直至牛肉变得鲜嫩可口即可。

其次，我们来介绍一下麻辣生牛肉的做法。

首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

接着将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞
出备用。

锅中放入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱、花椒粒、姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒粉和酱油，炒匀后放入焯水后的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。

最后，我们来介绍一下凉拌生牛肉的做法。

首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片放入开水中焯水，捞出备用。

接着将焯水后的牛肉片放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加鲜嫩。

然后将牛肉片放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐、胡椒粉、葱花，拌匀即可食用。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了几种简单易行的生牛肉做法。

无论是清炖、麻辣还是凉拌，都能让生牛肉散发出不同的美味风味。

希望大家在家尝试制作这道美味的生牛肉菜肴，与家人朋友一同享受美食的乐趣。

古代牛肉做法

古代牛肉做法在古代，牛肉是一种非常重要的食材，被广泛应用于各种菜肴中。

古代牛肉的烹饪方法丰富多样，包括炖、煮、炒、烤等多种方式。

下面将介绍几种古代牛肉的经典做法。

一、红烧牛肉红烧牛肉是一道非常传统的古代菜肴，制作起来十分考究。

首先，将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。

然后，将焯水后的牛肉块放入油锅中煎炸，使其表面变色。

接着，用砂锅炖煮牛肉，加入适量的酱油、料酒、糖等调料，炖煮至牛肉变得酥烂，汤汁收浓即可。

红烧牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香醇，是一道非常美味的古代菜肴。

二、爆炒牛肉古代的爆炒牛肉是一道非常简单却美味的菜肴。

首先，将牛肉切成薄片，用生姜、料酒、盐等调料腌制片刻。

然后，将腌制好的牛肉片放入油锅中迅速翻炒，使其变色。

最后，加入适量的葱、姜、蒜等调料，再次快速翻炒均匀，出锅后撒上花椒粉即可。

爆炒牛肉色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气四溢，是一道非常美味的古代菜肴。

三、烤牛肉古代人们也喜欢将牛肉烤制成美味的菜肴。

首先，将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉等调料腌制片刻。

然后，将腌制好的牛肉片放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。

烤制时需经常翻动，以保证牛肉均匀受热。

烤至牛肉表面呈现金黄色即可取出，撒上适量的盐和孜然粉即可。

烤牛肉外焦里嫩，香气扑鼻，口感丰富，是一道非常美味的古代菜肴。

四、炖牛肉汤古代人们也常将牛肉用来炖制汤品，以滋补身体。

首先，将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。

然后，将焯水后的牛肉块放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、葱段、料酒等调料，以及一些滋补材料如枸杞、黄芪等。

炖煮约2-3个小时，直到牛肉熟烂，汤汁浓郁即可。

炖牛肉汤味道鲜美，汤汁浓郁，不仅可以补充体力，还有益气血，是一道非常滋补的古代菜肴。

总结古代牛肉的烹饪方法丰富多样，红烧、爆炒、烤制、炖汤等都是常见的做法。

这些做法不仅可以使牛肉变得鲜嫩可口，还能保留其营养成分，滋补身体。

古代人们通过巧妙的烹饪技巧，使牛肉成为了一道道美味可口的菜肴，丰富了饮食的种类和口味。

牛肉片汤的做法大全

牛肉片汤的做法大全1. 牛肉片汤原料：- 250克牛肉片- 1个洋葱，切丝- 2个胡萝卜，切片- 2瓣大蒜，切碎- 适量香菜，切碎- 适量花椒粒- 适量盐和胡椒粉- 适量食用油- 适量清水步骤：1. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱和蒜末翻炒至香味散发出来。

2. 加入牛肉片煎炒，煮至牛肉变色后加入胡萝卜片继续翻炒。

3. 倒入适量清水，加入花椒粒，调入适量盐和胡椒粉。

中小火煮15-20分钟，直到牛肉和胡萝卜变熟软。

4. 撒上香菜碎，即可关火。

2. 清炖牛肉片汤原料：- 300克牛肉片- 1个洋葱，切丝- 1个胡萝卜，切片- 1根生姜，切片- 适量盐和胡椒粉- 适量食用油- 适量清水步骤：1. 将牛肉片用适量盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，加入洋葱、胡萝卜和生姜煸炒至香味出来。

3. 加入牛肉片翻炒至变色。

4. 倒入适量清水，调入适量盐和胡椒粉。

大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到牛肉变得柔嫩。

5. 关火前尝一尝是否需要加盐，根据个人口味进行调整。

3. 酸辣牛肉片汤原料：- 300克牛肉片- 1个洋葱，切丝- 2个小辣椒，切末- 2瓣大蒜，切末- 适量香菜，切末- 适量白胡椒粉- 适量食用油- 适量清水- 适量醋和酱油(按个人口味添加)步骤：1. 牛肉片加入适量盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 平底锅中倒入适量食用油，加入洋葱和蒜末翻炒至香味出来。

3. 加入牛肉片快炒至变色后，加入小辣椒继续翻炒1-2分钟。

4. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直到牛肉变得嫩烂。

5. 根据个人口味调入适量醋和酱油，撒上香菜碎即可关火。

希望以上做法可以帮到你！。

生牛肉的做法大全

生牛肉的做法大全1. 清淡版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 蒜 2瓣- 料酒 1汤匙- 生抽 2汤匙- 盐少许- 胡椒粉少许- 花椒粉少许- 食用油适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。

2. 在一个碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀作为腌料。

3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15-20分钟。

4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

5. 将腌制好的生牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。

6. 调整味道，根据个人口味可适量添加盐、胡椒粉等调味料。

7. 炒至牛肉彻底熟透，即可出锅享用。

2. 麻辣版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 辣椒粉 1汤匙- 豆瓣酱 2汤匙- 调料酱 1汤匙- 食用油适量- 盐少许做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。

2. 在一个碗中，加入适量的盐和生姜末，将切好的牛肉片放入碗中腌制15分钟。

3. 另取一个碗，加入豆瓣酱、调料酱和辣椒粉，搅拌均匀作为调味料。

4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

5. 将腌制好的牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。

6. 加入调味料，继续翻炒均匀。

7. 味道调整至满意后出锅，可以搭配米饭或面条一起食用。

3. 凉拌生牛肉材料:- 生牛肉 200克- 酱油 2汤匙- 醋 1汤匙- 蒜 2瓣- 生姜 1块- 葱 1根- 香菜适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜、蒜、葱和香菜切末备用。

2. 在一碗中，加入酱油、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀作为腌料。

3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15分钟。

4. 取一个碗，将葱末和香菜末放入其中，加入适量的盐。

5. 将腌制好的牛肉片加入碗中，拌匀。

6. 味道调整至满意后，将凉拌牛肉装盘即可。

这些就是三种不同口味的生牛肉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

希望你能喜欢并尝试！。

牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧

牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧1.土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、红萝，豆角做法：1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。

2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。

3、加入白酒、高汤小火煮。

4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。

2.水煮牛肉食材：牛肉、高笋，葱、干辣椒做法：1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

3.番茄牛肉食材：牛肉，番茄、精盐、绍酒、姜片、葱段做法：1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时、番茄切块。

2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。

3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，番茄、用旺火收稠卤汁。

4.酱牛肉食材：牛肉、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、做法：1、牛肉切大块。

2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

5.红烧牛肉食材：豆辨酱、牛肉、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角做法：1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。

2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

6.麻辣牛肉干食材：牛肉条，精盐、葱段、绍酒做法：1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

2、牛肉条炸酥捞出。

3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

7.葱爆牛肉食材：牛腱肉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉。

做法：1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

水煮牛肉片的家常做法

水煮牛肉片的家常做法家常水煮牛肉片是一道经典的川菜名菜，以肉质鲜嫩、口感丰富、味道麻辣而著称。

下面是一份详细而全面的家常水煮牛肉片做法，希望对您有所帮助。

材料:1. 牛肉：500克（适量）2. 豆芽菜：适量3. 洋葱：适量4. 青蒜：适量5. 干辣椒：适量6. 食用油：适量7. 食盐：适量8. 料酒：适量9. 醋：适量10. 鸡精：适量11. 生姜：适量12. 大蒜：适量13. 辣椒面：适量14. 花椒粉：适量15. 冰糖：适量步骤:1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、食盐、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟，让牛肉入味。

3. 豆芽菜洗净，焯水烫熟备用。

4. 洋葱切丝，青蒜切段备用。

5. 鸡蛋打散成蛋液。

6. 准备一个大碗，放入适量的净水。

7. 热锅冷油，将牛肉片放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

8. 倒掉锅中的油，重新加热锅，放入适量的食用油。

9. 加入葱姜蒜末炒香。

10. 放入干辣椒炒出香味，然后加入辣椒面和花椒粉炒匀。

11. 将炒好的辣椒油倒入准备好的大碗中。

12. 在大碗中加入适量的盐、鸡精、冰糖和醋，搅拌均匀成调料汁。

13. 将炒好的牛肉片放入调料碗中，拌匀腌制。

14. 热锅加热，放入适量的食用油，倒入蛋液炒散成蛋花。

15. 倒入豆芽菜、洋葱丝和青蒜翻炒均匀。

16. 加入腌制好的牛肉片翻炒均匀，火候不要太长，以保持牛肉的嫩滑口感。

17. 将炒好的牛肉片盛出装盘，撒上一些青蒜段作为装饰，即可食用。

家常水煮牛肉片的制作虽然有一定的步骤，但只要按照做法仔细操作，就能制作出美味可口的水煮牛肉片。

您可以根据个人的口味喜好，增减辣椒和花椒的用量，调整辣度和麻感，使得家常水煮牛肉片更符合自己的口味喜好。

希望您能在家中成功制作出一道美味的家常水煮牛肉片的佳肴。

烤肉菜谱大全

烤肉菜谱大全一、烤牛肉烤牛肉是烧烤中最受欢迎的菜式之一。

下面介绍几种常见的烤牛肉的做法。

1. 烤黑椒牛肉材料：- 牛肉片500克- 黑胡椒粉适量- 盐适量- 橄榄油适量做法：1. 将牛肉片用橄榄油、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。

2. 在烤盘上放上牛肉片，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 翻面后再烤10分钟。

4. 取出烤箱，撒上适量的黑胡椒粉即可。

2. 孜然牛肉串材料：- 牛肉500克- 孜然粉适量- 盐适量- 辣椒粉适量- 黄瓜适量（用于装饰）做法：1. 将牛肉切成块状，用盐、孜然粉和辣椒粉腌制30分钟。

2. 将腌制好的牛肉块穿在烤肉串上，串好后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 烤好的牛肉串拿出来，撒上适量的孜然粉，并用黄瓜装饰即可。

二、烤鸡肉除了牛肉，烤鸡肉也是烧烤中常见的一道菜。

下面介绍几种常用的烤鸡肉的做法。

1. 香烤鸡腿材料：- 鸡腿2只- 盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 蜂蜜适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡腿用盐、酱油、料酒、蜂蜜和蒜蓉腌制20分钟。

2. 将腌制好的鸡腿放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25分钟。

3. 烤好后，可以根据个人口味再撒上一些蒜蓉。

2. 柠檬烤鸡翅材料：- 鸡翅中翅8只- 柠檬汁适量- 盐适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡翅用柠檬汁、盐和蒜蓉腌制30分钟。

2. 将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放入预热至190摄氏度的烤箱中，烤25分钟。

3. 烤好后，可以根据个人口味再挤上一些柠檬汁。

三、烤海鲜烤海鲜口感鲜美，下面给出两种常见的烤海鲜的制作方法。

1. 烤鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 盐适量- 橄榄油适量- 青椒适量（用于装饰）做法：1. 将鲈鱼用盐和橄榄油腌制20分钟。

2. 将腌制好的鲈鱼放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 烤好的鲈鱼取出，可用青椒进行装饰。

2. 烤虾仁材料：- 大虾仁适量- 盐适量- 黄油适量- 柠檬片适量（用于装饰）做法：1. 将大虾仁用盐和黄油腌制20分钟。

火锅牛肉片的腌制方法

火锅牛肉片的腌制方法
火锅作为一道受欢迎的中国传统美食，火锅牛肉片作为其中一种主要食材也备受追捧。

要想让火锅牛肉片更加美味，关键在于腌制过程。

下面就介绍一下火锅牛肉片的腌制方法。

原料准备
1.鲜嫩的牛肉（一般选择里脊肉或者牛腱肉）
2.生抽
3.料酒
4.白糖
5.盐
6.姜片
7.大蒜
8.胡椒粉
9.麻油
腌制步骤
1.将牛肉洗净，切成适当大小的薄片，可以根据个人口味选择薄切或者
稍厚一点。

2.准备一个容器，将牛肉片放入其中。

3.加入适量的生抽，使牛肉片均匀裹上生抽，让其入味。

4.接着加入一些料酒，料酒可以去除牛肉的腥味，并让其更加鲜嫩。

5.加入适量的白糖，白糖能够增加牛肉片的甜度，口感更好。

6.加入适量盐，咸淡适中即可。

7.加入一些姜片和大蒜，提升牛肉片的香味。

8.适量的胡椒粉可以提高牛肉的口感，使其更加香浓。

9.最后滴入一些麻油，麻油的香味能够让牛肉片更加美味。

10.将容器密封，放入冰箱腌制约2-3小时，让牛肉片充分入味。

腌制完成后的牛肉片鲜嫩可口，入口即化，适合用来火锅涮食。

享受美食的同时，也能感受到料理的乐趣。

希望大家尽情享受美味火锅带来的愉悦体验！。

生牛肉怎么做好吃又嫩

生牛肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。

这道菜鲜香嫩滑。

2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时，加适量的盐，肉烂即可食用。

3、火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。

4、牛肉炖土豆，这是一道非常经典的菜，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油，葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾。

5、牛肉饺子，这是一道回民最喜爱的面食，牛肉剁碎加适量的料酒，盐，香料做成馅，面粉加适量的水过程面团分成剂子，然后擀成饺子皮，包入牛肉馅，下锅煮熟即可。

6、牛肉千层饼，与上面做饺子馅一样，也是把牛肉剁碎，加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面，然后再覆盖上面皮反复折叠成几道，然后用擀面杖推开变成千层饼，锅内放少许的油，把
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饼放入锅中煎熟即可。

7、牛肉丸子汤，把生牛肉剁成肉泥，加入适量的料酒，生抽，盐，糖，用筷子顺一个方向搅上劲，然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸，下入锅中煮熟，牛肉丸汤色鲜美，可以配合加入适量的素菜，即成一道非常鲜美的汤。

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湘菜牛肉10种做法，你喜欢哪种

湘菜牛肉10种做法，你喜欢哪种湘菜牛肉的做法一：椒香嫩牛肉卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。

砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。

打荷：牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐、胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克，啤酒12克，鸡蛋清、生粉各10克上浆，封少许色拉油，入冰箱冷藏30分钟。

炉头：1.锅内放入色拉油800克，烧至四成热时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均匀，出锅放入烧烫的石板上。

湘菜牛肉的做法二：手撕茶树菇金丝牛肉卖点：精选上等的茶树菇和精品牛肉，手撕成细丝后炸好，加调料拌制成酥香可口的精美凉碟，佐酒配饭或单独食用，都能呈现出美好的风味。

原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：A料（纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克），土豆淀粉5克，B料（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克），C料（味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克），色拉油1千克（约耗30克）。

做法：1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

关键：1.牛肉在蒸制时一定要加底味，后期风味才足。

2.茶树菇在拌制时，一定要加红油和辣椒丝。

3.茶树菇和牛肉丝不能撕得太细。

4.香菜选用带杆的叶子，拌菜出品比较好看。

湘菜牛肉的做法三：薄荷小黄腊牛肉旺销理由：小黄腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作小黄腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。

生牛肉的做法大全简单

生牛肉的做法大全简单
1. 简单版牛肉炒饭
所需食材：牛肉、米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆）、盐、胡椒粉、油
步骤：
1) 将牛肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。

2) 热锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉翻炒至变色后，捞出
备用。

3) 锅中再加入少许油，放入蔬菜翻炒至变软。

4) 倒入事先煮熟的米饭，加入盐和胡椒粉调味。

5) 最后将炒熟的牛肉加入锅中，炒匀即可。

2. 简单版炖牛肉
所需食材：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水
步骤：
1) 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。

2) 锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末炒香。

3) 倒入切块的牛肉，煎至两面金黄。

4) 倒入适量料酒和清水，加入盐和胡椒粉调味。

5) 加入切块的土豆、洋葱和胡萝卜。

6) 炖煮约1-2小时，直至牛肉变得很嫩即可。

3. 简单版牛肉沙拉
所需食材：牛肉、生菜、青椒、黄椒、红椒、胡萝卜、油、醋、
盐、糖、生姜
步骤：
1) 牛肉切片，用盐、糖和生姜腌制片刻。

2) 锅中烧开水，将腌制好的牛肉焯水煮熟后捞出备用。

3) 将生菜、青椒、黄椒、红椒和胡萝卜切丝。

4) 在碗中调制油、醋、盐和糖成为调味汁。

5) 将切丝的蔬菜和煮熟的牛肉放入盘中，淋上调味汁即可。

注意：由于此处禁止有重复标题的文字，因此无法直接为每道菜独立设置标题，望理解。

牛肉片的做法大全

牛肉片的做法大全（1）水煮牛肉牛肉，青蒜苗，芹菜，莴笋高汤一碗，生抽，料酒，干红椒，花椒，姜丝，豆瓣酱做法：配料用的蔬菜切段，牛肉尽可能切薄片。

牛肉片按6：1的比例加水，按一个方向搅拌，让牛肉吸收水分。

再加入生粉继续向一个方向搅拌。

最后倒少量油，再搅几下，保护肉片表面防止牛肉风干。

干辣椒和花椒在锅中炒香，放在一起磨成粉，备用。

锅中放油，将蔬菜炒断生，放到碗里打底。

另起油锅，下豆瓣酱和姜丝炒香。

下高汤、生抽、料酒煮开，再将刚才炸过的豆瓣渣子等捞出来，剩下的就是做水煮牛肉要的红汤了。

烫牛肉的汤稍微开就好了。

若火太大、汤太开，牛肉容易老。

肉片一片片地放入，煮到八九成熟就可以。

先将肉片捞出来，煮肉的汤倒在装菜的碗里，再将肉片均匀地放在菜上面。

将辣椒面和花椒面洒在肉片上，再烧热少量油淋在上面就好了！（2）干萝卜干豆角炒牛肉茭白100克、红萝卜半根、牛肉200克、葱蒜适量、生抽8克、老抽5克、白胡椒粉2克、盐适量、生粉适量。

做法：牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉白胡椒粉、水腌制入味半小时以上，红萝卜半根，洗净，切细丁；香葱切碎末，蒜瓣切碎末，茭白2根洗净，切小方丁，坐锅热油，入牛肉粒，放入蒜末翻炒均匀，入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒，下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘。

（3）青椒爆炒牛肉片黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽。

做法：牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾荧即可。

二十四款牛肉做法(组图)

二十四款牛肉做法：没有一款不令人垂涎三尺！一、水煮牛肉原料：牛肉500克辅料：离笋尖100克、蒜苗50克调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克做法：1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。

蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成二、红烧牛肉原料：牛肉调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖1、牛肉切块。

锅里水烧开。

牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。

加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。

中火1小时3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖5、到汁浓肉烂关掉火即成三、葱爆牛肉原料：腱子肉750克(或黄瓜肉)辅料：大葱白120克调料：芝麻50克(焙好)、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克做法：1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅四、咖喱牛肉原料：牛肉适量辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

牛肉的家常做法大全以及营养价值

牛肉的家常做法大全以及营养价值土豆烧牛肉材料：新鲜土豆、牛肉、酱油、盐、生粉、清油、青椒、红椒、鸡精。

做法：1、牛肉切片用盐、酱油、几滴清油、生粉抓匀。

2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!葱爆牛肉材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒然后出锅。

孜然牛肉材料：牛肉瘦500克、小葱15克、姜5克、芝麻10克、花椒2克、孜然30克、辣椒红、尖、干5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白砂糖10克、味精2克。

做法：1、葱、姜洗净后切成末;2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀、装盘，撒上芝麻即可。

1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷能使训练坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大饮食中增加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

雪花牛肉片的做法步骤

雪花牛肉片的做法步骤
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

你想看看雪花牛肉片怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐雪花牛肉片的做法步骤。

雪花牛肉片的食材准备
雪花牛肉片的具体做法步骤
1.先把牛肉解冻
2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3.放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5.热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6.留底油下洋葱爆香
7.倒入调料汁
8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。

山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。

然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。

但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

简单的家常牛肉的做法_家常牛肉的做法大全_简单的家常牛肉的做法有哪些

简单的家常牛肉的做法_家常牛肉的做法大全_简单的家常牛肉的做法有哪些我们都知道牛肉对人的身体机能作用很大，那么关于家常牛肉的做法有哪些?下面就是小编给大家带来的简单的家常牛肉的做法，希望大家喜欢!简单的家常牛肉的做法凉拌牛肉一原料：牛肉片250克;配料：番茄丝少许，红辣椒1个，蒜末少许，香菜100克，柠檬汁少许，细砂糖1茶勺，鱼露1大勺，香油数滴白，胡椒粉少许;凉拌牛肉的做法：1.锅子中烧开水，将牛肉片放下，刚刚泛白即可捞出备用。

2.找一个大的容器将牛肉与所有的辅料与调料拌匀。

撒上香菜装饰即可。

红烧牛肉二原料：牛肉(牛腩)1000克;配料：大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒;做法：1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟;2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。

锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止;3、牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀;4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深;5、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

牛肉的做法八：酱牛肉原料：牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克，配料：葱段、姜片少许，料酒少许，八角1枚，香叶2片，老抽1茶勺，生抽4汤勺，蒜泥1茶勺，盐巴适量，白砂糖少许(最好用冰糖)，水淀粉2-3茶勺，色拉油1汤勺;做法：1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水(水量刚刚没过牛肉即可)，然后选择肉档。

做好后，捞出牛肉备用。

2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，(老抽与炒糖色选一即可)转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。