世界咖啡生产国(完整版)

中美洲及加勒比海地区
• 宏都拉斯Honduras
• 宏都拉斯山岳地带的水洗豆较受好评,而低地的品 质略逊一筹.知名产地有圣塔巴拉,格拉西阿斯,东 方的科马亚格亚,邻近尼加拉瓜的乔尔提卡.
• 咖啡豆有中到大型,其特征是口感温和.酸而微甜. 味道柔和没有偏倚.
中美洲及加勒比海地区
• 哥斯达黎加Costa Rica
• 墨西哥咖啡豆颗粒大,所产咖啡柔滑,醇厚,芳香诱 人.咖啡颜色偏浅,酸度较大,口感酥脆,提神醒脑.
中美洲及加勒比海地区
• 危地马拉Guatemala
• 火山土壤孕育出风味独特的精品咖啡豆安提瓜咖 啡.其迷人之处,在于其均衡爽口的果酸,浓郁的香 料味,独树一帜的烟熏味,有复杂多变的味道,带有 上等的酸味与甜味,润滑顺口,是混合咖啡的最佳材 料.
• 世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园.咖啡豆可分 为加拉帕戈斯和希甘特两个品种.
• 咖啡豆颗粒大,份量重,酸度均衡,芳香浓郁.
非洲
• 埃塞俄比亚Ethiopia
• 生产地有哈拉尔,耶加雪飞,西达莫,利姆,吉玛,霍克 姆普提,卡帕等.
• 哈拉尔咖啡时埃塞俄比亚的代表,它具有浓郁的阿 拉伯风味,干香中略带葡萄酒的酸香,醇度适宜,具 有强烈的纯质感,并带有奇妙的黑巧克力余味.
亚洲
• 中国China
• 我国在云南,海南,台湾等地有咖啡的栽培. • 云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件,形
成浓而不苦,香而不烈,带一点果味的独特风味. • 咖啡师评价是全世界最好的咖啡.
亚洲
• 印度尼西亚Indonesia
• 爪哇咖啡曾一度是咖啡的代名词.其味道混合了温 和的酸味,巧克力味,泥土味和香料的辛香,口味醇 厚,酸度温和,香味持久,被誉为富有甘美药草般的 浓香口味.
中美洲及加勒比海地区
• 古巴Cuba
• 古巴生产的咖啡豆质感丰厚,更具有浓郁的烟熏口 味,最适合作混合使用.
• 古巴咖啡颗粒适中,酸味较低,风味特殊,富有醉人 的烟草味.
中美洲及加勒比海地区
• 墨西哥Mexican
• 咖啡主要集中在恰巴斯,瓦哈卡,维拉克鲁斯,普埃 布拉,格雷罗,伊达尔科,圣刘易斯,波多西州.年产量 约500万袋.
非洲
• 肯尼亚Kenya
• 为与东非,是全球顶级咖啡豆生产国之一. • 其颗粒匀称略带水果味和酒香,口感完美丰富.
非洲
• 坦桑尼亚Tanzania
• 把咖啡做进国徽的国家,乞力马扎罗地区因种植咖 啡曾一度成为最具经济实力的地区之一.
• 坦桑尼亚咖啡具有干脆的特点,味道同香浓优雅的 中美咖啡相接近,比肯尼亚咖啡酸性弱.
其他生产国
• 澳大利亚Australia
• 咖啡质量很高,其味柔美,略带非同一般的咖啡因苦 味.
• 通常干香颇干净且甜美,有时带点天然香料或是花 果味,干净,粘Biblioteka Baidu,巧克力糖的甜感明显,坚果味也明 显.
其他生产国
夏威夷可那Hawaii Kona
美国领土上的唯一咖啡种植地.生长于火山岩的土壤中, 多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘, 不过由于这里的产 量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加上美国等地 对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来 越高，并且也不容易买到，平均年产量约为二万吨左 右,售价颇高；纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人 的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸 味，酸度适中，非常特殊，在等级的区分上Extra Fance 为最高级品，其次依序为Fance 及No.1，至于 市面上经常看到的”Kona Blend”建议您在未充分明白 它的内容物之前，不要轻易尝试
• 产地：牙买加Jamaica • 烘培方式：City Roast • 等级或品种：BM（蓝山），HM（高山），PM（普莱姆水洗式） • 市场上的蓝山产品分类：蓝山NO.1 蓝山NO.2 国宝级蓝山 钻石级蓝
山 极品蓝山 顶级蓝山 极品蓝 特级蓝山 拼配蓝山 蓝山风味等。 • 特性： • 1.口感：微酸、柔顺、甘而滑口。 • 2.香味：清香。 • 3.视觉：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。
• 中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国 家.
• 哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种咖啡树.咖啡颗 粒饱满,酸度理想,香味独特浓烈.向来以风味均衡, 清亮,带浆果风味的水果酸著名.优质的咖啡被称为 特硬豆.
南美洲地区
• 巴西Brazil
• 巴西是全球咖啡第一产销国.年产量超过3000万 袋,占世界咖啡出口的31%.
世界咖啡生产国
2010.11
中美洲及加勒比海地区生产国
• 牙买加Jamaica • 牙买加产的蓝山咖啡因其十分昂贵,故成为咖啡的贵族.其之所以如此
珍贵,是因为它全采用优质阿拉比卡种咖啡,高山自然栽培,人工采摘. • 蓝山咖啡口感平衡,几乎集咖啡所有的优点于一身.馥郁的香气,圆润柔
和的口感,具持久水果味和酸味,味道非常干净,甜,温和,颗粒大,品质佳, 味道调和,浓郁香醇口感,浓度酸度风味香味平衡.咖啡因含量还不到其 他咖啡的一半,符合现代人的健康观念.一般以黑咖啡的方式饮用.
中美洲及加勒比海地区
• 多米尼加
• 约有8至10万农民生产咖啡和可可.但产品 产量低,质量不稳定.产量和出口量受周期性 飓风影响.
中美洲及加勒比海地区
• 海地Haiti
• 海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长 的,主要的咖啡种植区是该国北部.
• 海地咖啡颗粒饱满,风味浓郁,酸度由中到低,口感 比较温和,尤其适用于冲调蒸馏咖啡.
• 第二大岛苏门答腊有著名的咖啡曼特宁和安科拉. 颗粒饱满,口味较重,醇度高,馥郁而有活泼的动感, 口感爽滑.此外还有一种淡淡的泥土芬芳,被人形容 为草本植物芳香.
亚洲
• 日本Japan
• 炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指 一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇， 口味是比较强烈的。
• 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘 培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味 道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼 奶又有一番风味。
• 入口甘甜,纯净,余韵无任何不讨好的尖酸涩味,喝 来颇具厚度.
南美洲地区
• 哥伦比亚Colombia
• 1808年,移民穆斯从法属安列斯经委内瑞拉首次 将咖啡引入哥伦比亚.是全球最大的优质阿拉伯种 水洗咖啡生产国.
• 哥伦比亚咖啡颗粒饱满,营养丰富,香味浓郁,酸度 适中.
南美洲地区
• 厄瓜多尔Ecuador