饮水安全与健康

实践表明，新生活饮用水卫生标准的执行，引导了全社会饮水安全的意识，促进了自来水厂技术水平的进步，推动了政府行政部门监管水平的提高。
四、饮水安全成为社会热点
2005年以来，各种杂志、报刊、媒体，都涉及到水环境污染、饮水安全方面的问题，表明全社会关注水安全。特别是近年来水污染更为社会热点问题
二、我国饮水安全面临哪些主要问题
大家知道，自然界的水主要来自降雨。新疆托克逊是我国年平均降水量最少的地区仅为5.6mm，生活在那里的人由于干旱生活十分艰苦，一年可能都洗不上一次澡。世界卫生组织提到，有没有水喝是人权的问题，能不能洗脸、洗澡，是尊严问题。因此，那里属于不适于人居的地区。
随着经济的高速发展，城市化进程的步伐加快，人口的不断增长，我国水环境收到严重污染。2011年中国环境状况公报表明，2011年全国废水排放总量是652.1亿吨，也就是1天要有2亿吨污水排入到环境中。且从2000年开始，工业废水排放总量在降低，而生活污水的排放总量则逐年增加。随着城市化进程加快，预计十二五期间生活污水的排放总量还会增加35%到40%左右。
我国是一个大国，各地气候情况，地理位置，生活习惯，经济发展状况有很大不同，因此导致了水环境状况各异。那么全国使用一个标准就会很牵强。例如农药的使用是根据种植的农作物而选择，而各地种植的农作物不同，使用的农药品种也会不同，对水环境的影响也不会相同。因此，我国饮水卫生标准将指标分为常规指标和非常规指标。常规指标是能反映生活饮用水水质基本状况的水质指标，其中一些指标能够通过自来水厂的净化工艺发生改变。非常规指标则要根据当时、当地的具体情况来确定的水质指标。因此，卫生部陈竺老部长提到“常规指标合格饮水是基本上安全的”。
有人认为还是将自来水烧开了喝好也没有问题。这里有两张图片，一张是密云水库，环境保护非常好。一张是北京水源九厂，其生产工艺和管理水平都是世界一流的。所以可以放心饮用自来水。
有人感觉自来水有异味，或有颜色不能接受，那么就可选择你认为没有异味的瓶装水桶装水，或选择活性炭加超滤的净水器。有人认为喝水只是为了补充体内的水分，希望水越干净越好，那么选择纯净水。有人看到水壶里的水碱、水垢不舒服，洗澡喷洒头老是被堵住不开心，那么选择使用软水机。
净水器主要使用了哪些水净化材料呢？活性炭。活性炭有许多小孔可以吸附水质的物质，能够去掉水中味道和部分有机污染物。微滤膜或者精滤膜，主要功能是阻挡水中的颗粒物。以聚丙烯膜和陶瓷膜为主。超滤膜，也叫做中空纤维超滤膜，以一根根细丝组成。水通过细丝的表面进入到细丝的中间，可降低浊度，去除水中的微生物。反渗透膜，这种膜允许水分子通过，不允许盐通过，能够去除掉水中的各种杂质。软水器，使用离子交换的方式降低水的硬度。
今年1月以来，媒体陆续刊出“北京研究饮用水水质夫妇已20年不喝自来水”；山西长治水污染事件；每年8万吨抗生素流入养殖业用量是美国十倍；网友举报：山东潍坊许多企业将污水排到1000多米的水层污染地下水；媒体称：多地地下水污染致癌症高发牛羊绝育；环保部：个别地区因环境污染出现癌症村等文章引起社会热议。
加矿物质的水，是指在水中添加一定量矿物质的饮料。目前对这类水没有统一的国家标准。
五、家用净水器
有些人认为瓶装水桶装水太贵了，家里使用不方便，且不能全面改善家庭用水。因此，使用了家用净水器，市场上有各种家用净水器共大家选择，许多小区还安装了自动售水机，投币接水，要比桶装水送到家便宜，也很受欢迎。
三、生活饮用水卫生标准
我们喝的水用的水是否安全？可以使用《生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）》进行评估。标准中制定了106项水质指标的限值，分为微生物指标，毒理学指标，感官性状与一般理化指标和放射性指标四类，包括感官性状指标、金属指标、农药指标、有机污染物指标、消毒剂与消毒副产物指标、微生物指标、放射性物质指标等。
根据各净水材料的性能制成净水器，也可将不同的水净化材料组成净水器。
六、家用净水器选购与使用
由于家用净水器直接关系到使用者的安全，根据我许可方式进行管理，即净水器必须经过严格检验，符合相关标准要求，并经评审批准后方可进入市场销售。2000年至2011年，卫生部共批准了2967份批件。因此，在选用净水器时首先检查有没有卫生部卫生许可批件。
目前，自来水厂按照混凝、沉淀、过滤、消毒工艺流程进行水质净化。其主要功能是降浊杀菌。如果水源是好这个工艺是非常有效的，目前世界各国的自来水厂基本都采纳这一传统水净化工艺。但如果水源不好，这套水净化工艺就难于胜任，例如这一传统工艺对重金属污染、有机污染物污染的水是无法净化的。
二次供水在我国普遍存在。什么叫二次供水？如果家里的水管能够直接使用自来水直接供的水叫作直接供水。由于自来水供水压力不能将水送到高层建筑，因此，为了保证高层建筑供水，高层建筑要自己解决供水压力问题。即在建筑的顶层和底层各建了一个水箱，通过水泵，将水从底层水箱送到高层水箱储存。高层水箱里的水再供给各家各户使用。由于水在水箱里存放，与自来水厂的供水就有很大不同。如储水箱理的水要流出时空气要进入水箱，这样会将空气中的灰尘或飞虫带入水箱从而会影响水质。例如南方一些城市的二次供水中会发现红虫，即蚊子产的卵。因此要加强二次供水管理。如卫生监督管理要求要定期清洗二次供水的水箱。
山泉水，即山间涌出的泉水。对这类水尚无明确的定义，也没有统一的标准。总体来看，这类水首先要符合生活饮用水卫生标准的要求，不能含有致病菌，对污染物指标要以限制住。
纯净水，无任何杂质的水。《瓶装饮用纯净水》GB17323定义为：符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水上市以来争议不断，认为纯净水在净化过程中去除了水中对人体有益的矿物质。何教授刚才提到了“水对于人体本身营养物质的提供来看，主要是微量元素。但是微量元素提供的话，对于人总体来看主要靠是食品，不是靠水”。
净水器的使用要注意，家用净水器是以自来水为原水。同时要认真研读使用说明书，按说明书要求使用，并定期更换滤芯滤料，定期进行清洗、冲洗。长时间不使用时一定要冲洗干净后使用。
七、喝水－您的选择
由于市场上水的种类多，到底喝什么水好成为大家关注的问题。近年来，通过健康大讲堂的讲解，对营养与健康的关系越来越清晰，例如少吃肉多吃蔬菜，少油低钠等。但对喝水问题尚未达成共识。因此，市场上的瓶装水、桶装水、净水器，只要是通过国家的审批后生产销售的，都可认为是安全的。另外，无论是瓶装水、桶装水，还是净水器都已经成为了商品，既然是商品就可根据自己的需求进行选择。大家遇到饮水问题不一样，希望解决的问题不一样，所以需求不完全一致。因此还是需要您来自己选择喝什么水好。
饮水消毒是保证供水安全的重要措施，氯是最为常用的消毒剂。1974年美国人发现，用氯消毒后的饮水中发现了三氯甲烷等消毒副产物。目前发现氯化消毒副产物有300多种。目前，我国对消毒副产物监测结果基本上都没有超过饮水标准限值要求，即不会影响到健康。但即使量少，也是有一定风险。最近世界卫生组织对氯化消毒主要副产物三氯甲烷通过7年小狗实验研究，2011年发布的饮水标准中将其放宽到0.3毫克/升，是我国现行标准限值（0.06毫克/升）的5倍。这是否可以表明低浓度的氯化消毒副产物对健康风险尚需进一步研究。
2012年5月7日，《新世纪周刊》报道“中国自来水合格率仅50%”，社会一片哗然。截至当日20点30分，在新浪微博上，此消息被转发过万次，腾讯微博已经超过95万条。表明大家关注自己的水，关注自己的健康。随后官方立即澄清：我国主要城市自来水出厂水质达标率由2009年58.2%提高到2011年83%”。
四、活跃的水商品市场
现在到处都能买到各种瓶装水、桶装水，形成了水产品市场。水商品迎合大众饮水安全的心态，发展迅猛。
矿泉水。这是一种含有一定量矿物质的地下水。《饮用天然矿泉水》GB 8537-2008定义：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。标准规定，达到对人体有益元素“界限指标”要求的水才能叫做饮用天然矿泉水。根据世界卫生组织定义，矿泉水为饮料，即在制定标准时，矿泉水是按每人每天500毫升进行风险评估的，而饮用水标准是每人每天2000毫升进行分析评估的，因此，矿泉水标准里有些指标要比饮用水标准放得宽一些。例如氟化物的指标，饮水标准里面定的是不要大于1毫克升，但是在矿泉水来看是不要大于1.5毫克升。
一、饮水安全基本要求
我们每天应该喝大约2500毫升水，其中直接喝的水约1200毫升。因此，我们喝的水要安全，不希望通过饮水带入对影响我们健康的的物质。何为安全的饮水？就是我们喝的水要保证终身饮用安全。“终身”是指按人均寿命70岁来计算，每天喝2000毫升计算。
安全的饮水要求主要三方面。首先就是流行病学的安全，即生活饮用水中不得含有病原微生物，以防止介水传染病的发生和传播。再有是化学物质安全，水中所含化学物质对人体无害，不得产生急性或慢性中毒及潜在的远期危害（致癌、致畸、致突变）。如砷含量高时很快就会显现出中毒症状。有一些化学物质，如微量有机污染物进入体内后不是马上排出体外，而是在体内蓄积，累积到一定量后可能要产生疾病，是慢性中毒的表现。还有一点可能是大家最为关注的感观性状指标要良好，即饮水有没有味，没有颜色，是不是透明等。这些是我们感觉出来的，眼睛看到的，舌头尝到的，鼻子闻到的。这些指标对于使用者最为敏感。如果说这个水有味，那谁也不去喝了，即使官员说喝了没有关系不会影响健康，但还是没有人不愿意喝。所以感官性状指标在我们日常生活当中是非常关键的一些指标。
近年来，突发水污染事件使大家的神经绷得特别紧，虽然可能发生地距离很远，但听到后特别紧张，总要看看自己杯子里的水是否干净。有些人认为，我国饮水的主要问题，在50、60年代，是微生物污染的问题，70、80年代是重金属污染为主，现阶段有机污染物问题突出。但对2005年以来发生的突发水污染事件分析，曾发生过微生物污染，重金属污染，有机污染物污染，还发生过感官指标污染。因此，现阶段我国水污染面临的问题是“全方面”，尚无主次之分。