三大诀窍让你吃到干净小龙虾

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龙虾要怎么洗_清洗龙虾小窍门

龙虾要怎么洗_清洗龙虾小窍门龙虾虽然好吃，但清洗比较麻烦，如果洗不净就会吃下一些脏东西。

今天店铺给大家分享几种简单又实用的龙虾清洗方法，保证让你吃的干净又放心。

那么具体应该怎么清洗呢?下面一起来看看。

龙虾的清洗方法一1、龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。

因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。

2、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

3、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。

毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。

4、这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。

5、还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中，一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了。

龙虾的清洗方法二1、龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。

自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。

如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。

2、剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。

可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

3、有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

4、这一刀很关键，既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧。

如何安全的吃小龙虾

1、选材要好
首先就是选材，保证小龙虾来路正规，鲜活清洁，自己买来加工可以放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。而如果去饭店就只能看商家水准和良心了，一般来说，在餐馆吃做好的小龙虾，如果虾的尾巴是直的，则很有可能是死虾，不要吃，如果是弯曲的，是活虾可能性大
2、重视清洗、加工环节
谢谢观看Βιβλιοθήκη 相比一般虾蟹，小龙虾的腹部和头部特别容易藏污纳垢但又难以清洗，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，因此当出去吃小龙虾的时候，不要吃小龙虾的头，如果是自己下厨的话，最好煮之前就去掉虾头，这样加工起来也较容易熟透，保证小龙虾的干净卫生。
夏季是属于夜市的，而夏季的夜市是由小龙虾来主宰的，这里提前向大家科普一下小龙虾的知识，让你吃小龙虾的时候吃的过瘾，吃的安心。
炎炎夏日如何安全的吃小龙虾
春季接近尾末，夏日炎炎就要来了，虽然现在夏季还未到来，但街边小龙虾生意却提前的火爆起来了，前些年曾经有传言说小龙虾的种种危害，同时又曝出多起疑似由小龙虾引起的“横纹肌溶解症”，让小龙虾又蒙上一层阴影，那么还能不能放心的吃虾了呢？所以今天我们就跟大家讲解一下如何安全地吃小龙虾。

小龙虾季节,如何放心吃喝

附：小龙虾洗法 1.抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部
2.手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了
3.洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了
2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
【麻辣小龙虾】
用料：小龙虾 400g、蒜末 10g、香叶 4 片、姜片适量、啤酒 1/3 瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒 15 个、味精适量、蚝油、芝麻油适量做法：
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。 2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。 3. 龙虾放入开水中煮熟，捞出。 4. 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。
5. 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。 6. 加入麻辣香锅调料炒香。 7. 加入小龙虾翻炒 1 分钟，淋入少许的热水焖 4 分钟。 8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒 2 分钟，即可出锅。
做法：
1. 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结 2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟 3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料 4. 剥壳，抽取泥肠后蘸食
【红烧小龙虾】
原料：
小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；

吃小龙虾要注意哪些问题小龙虾如何挑选和清洗

吃小龙虾要注意哪些问题小龙虾如何挑选和清洗小龙虾能吃吗？答案是肯定的，但是小龙虾含有大量细菌和寄生虫，只有经过合理的处理和烹饪过的小龙虾才可以食用。

本文介绍小龙虾吃的时候要注意哪些问题。

一、吃小龙虾要注意哪些问题1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。

所以食用时一定要去头。

切不可贪图省钱将头部一并食用。

2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。

很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自已做着吃。

3、外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

4、小龙虾烹饪时间要足够，不能小于20分钟。

外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

二、小龙虾的健康吃法把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

死龙虾千万不能吃。

因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

三、小龙虾如何挑选和清洗1、挑选方法选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

2、清洗修剪其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗①剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊。

②两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。

香辣小龙虾超详细处理干净步骤小妙招

香辣小龙虾超详细处理干净步骤小妙招
1.挑选食材
小龙虾这个东西..说它脏等各种问题的都有！
也有人说没有..求同存异吧！
要选干净的话.要先看虾头剥开里面腮的位置
打开是不是干净的.如果是那种污黑有类似淤泥的！
还有一些打开就是一包黑泥..这还是不要买了.
外面卖的龙虾一般不去头.腮.肠.
各地的吃法.习惯不同. 每个人的喜好不同...
2.准备食材
小龙虾500g、小米椒适量、洋葱小半个、生姜1块、大蒜2瓣、
大葱1段、小芹菜适量、油适量、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、啤酒1罐
冰糖1小块、生抽适量、花椒粉适量、白胡椒粉少许、鸡精少许
处理干净步骤！！！
1.小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！
2.这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净！我这个腮很干净.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的！
3.还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！。

小龙虾的处理方法_小龙虾的处理方法大全

小龙虾的处理方法_小龙虾的处理方法大全小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，下面就是小编给大家带来的小龙虾的处理方法，希望大家喜欢！小龙虾的处理方法一原料的处理要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味;去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些)剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

小龙虾选购二用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。

但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。

选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。

再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。

在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。

如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。

死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。

此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。

吃小龙虾注意事项

吃小龙虾注意事项吃小龙虾是夏季常见的一种美食，以下是吃小龙虾注意事项：1. 选择新鲜：选择小龙虾时，应看虾肉是否饱满，壳是否完整，身体是否有破损等。

新鲜的小龙虾肉质鲜美，口感更好。

2. 清洗干净：在烹煮前，应将小龙虾清洗干净。

首先，将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，以便去除虾体表面的污物。

然后，使用刷子轻轻刷洗虾壳，确保彻底清洗。

最后，用清水冲洗干净。

3. 烹饪方式：小龙虾可以用烧烤、煮、炒等方式进行烹饪。

其中，烧烤可以保持小龙虾原汁原味，煮可以保持虾肉的嫩滑，炒可以增添风味。

根据个人喜好选择烹饪方式。

4. 调味品：吃小龙虾时，可以配以调味品增加风味。

常用的调味品有辣椒、姜蒜、盐、生抽等。

可以根据自己的喜好来添加适量的调味品。

5. 吃法：吃小龙虾时，可以使用手抓食用，也可以用工具剥壳食用。

使用手抓食用可以增加乐趣，但是要注意不要割伤手指。

使用工具剥壳食用则较为方便，可以避免弄脏手。

6. 量控制：小龙虾的热量较高，所以在吃的时候要注意量的控制。

尽量不要一次吃太多，以免对身体健康造成负担。

同时，不宜久食不暖，最好与蔬菜等搭配食用。

7. 配蔬菜：吃小龙虾时，可以配以蔬菜一起食用。

蔬菜富含纤维质和维生素，可以帮助消化，增加饱腹感。

另外，蔬菜的清爽口感也可以中和小龙虾的油腻感。

8. 健康饮食：吃小龙虾是享受美食，但也要注意搭配健康的饮食。

在吃小龙虾之前，最好先吃点清淡的食物，避免胃部不适。

同时，也要注意饮食平衡，合理搭配其他食物。

总之，吃小龙虾可以增加夏日的乐趣和味觉享受，但要注意选择新鲜、清洗干净，适量食用，搭配健康饮食，才能确保食用安全和健康。

龙虾用什么洗的干净

龙虾用什么洗的干净关于《龙虾用什么洗的干净》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小龙虾尽管美味可口，可是坚信自己在家里制做过小龙虾的人都了解，小龙虾的处理方式是较为不便的，尤其是在清理层面，要想将小龙虾清理干净，不但是需要的时间长，还需要应用一定的小窍门，那样才可以吃上干净安心的小龙虾。

那麼，清理小龙虾的方法有什么呢？下边将为大伙儿开展详解。

1、醋盐将精心挑选的龙虾放进兑了醋和盐的冷水里侵泡15分鐘，驱使小龙虾吐出来两腮的脏污。

龙虾历经侵泡，基本上早已十分干净了，这时再用冷水冲洗3次，就可以送进餐厅厨房了。

这类方式简易好用，醋和东台是必备的调味料，要是把握一定的配制，在家里烹饪龙虾时，会更为放心省劲。

2、全自动清理龙虾较难清理的是其腹部前爪一部分，因为它是活的，也有二只强有力的大铁夹，使你没法着手，那麼如何清洗龙虾的这些废弃物呢?实际上能够让龙虾全自动清理。

将龙虾买来后，不必急切吃，放进盆里，加少量盐，再放进差不多的冷水，侵泡24钟头。

龙虾在盒中历经一天的爬移，腹部的脏污基本泡起来，另外因为淡盐水的作用，龙虾也将身体的异物呕吐出去，一举二得。

3、人工服务清理最先是养。

把这种龙虾买回家了家时先要将其放到水里浸养1小时后再清理，也能用2个水池更替清理。

龙虾的表层洗干净了是还不够的。

因为龙虾生长发育的自然环境和所吃的东西填满淤泥和藻类等，因而在吃龙虾前要把其內部清理干净。

剥掉龙虾的头部机壳，我们能够见到当做消化系统的胃囊，十分脏。

龙虾腹部有一条承担溶解胃囊传送的养分的东西，作用类似肠道，也一定要除掉!要是用力捏紧小龙虾尾部正中间的翅抽出来就可以轻轻松松拿下了。

龙虾的脑袋里有美味可口的“黄”，因此在清理的情况下可以用剪子从头部从上往斜正下方大概45度的视角剪下来，就可以在保存“黄”的状况下将胃囊取下，最终还记得得用细流水细心地清洗干净。

选购清理小龙虾高招,这样吃才能放心

选购清理小龙虾高招,这样吃才能放心小龙虾清理要诀（划重点的是核心技术）1. 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。

2.从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。

3. 虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。

4. 从虾头部顶端沿着小龙虾眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。

5.最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

选购小龙虾心得：资深虾迷吃了二十多年小龙虾的小经验1.小龙虾的选购诀窍：做油焖小龙虾，蒜蓉小龙虾和麻辣虾球所用的小龙虾与清蒸的不同。

个头上, 蒸小龙虾要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。

而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。

颜色上，黑红的小龙虾比较老壳子也厚硬，颜色青红的是嫩的壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别，壳子薄颜色浅而青的是嫩小龙虾，口感更好而且壳子不压称。

清洁程度上，稻田里养出来的小龙虾一批是均匀地干净，脏水里出来的小龙虾有的看着干净有的十分脏。

新鲜度上，新鲜小龙虾都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。

蔫儿小龙虾买回搞不好就死了。

延续新鲜度的方法：小龙虾买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续小龙虾鲜嫩度。

2.鉴别小龙虾的死活：活小龙虾煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。

直着身体的熟小龙虾是死小龙虾下锅的。

活小龙虾肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。

死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴有时完全脱壳。

一般商家都放很辣很重味来压死小龙虾的不新鲜。

3.按照潜江龙虾处理法做出来的小龙虾，头和尾巴都深深入味，虾黄煮入汤料里非常鲜香，砂囊和肠子都去除了卫生方便，虾头和身子剪开入味又好剥开吃。

吃小龙虾的正确方法

吃小龙虾的正确方法小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一，其鲜美的口感和丰富的营养让人无法抵挡。

然而，要想享受到最完美的小龙虾美味，除了选购新鲜的食材外，正确的吃法也是至关重要的。

下面，我们就来分享一下吃小龙虾的正确方法，让你在品尝美味的同时，也能享受到食物带来的乐趣。

首先，选购新鲜的小龙虾至关重要。

新鲜的小龙虾外壳颜色鲜艳，体态饱满，没有异味。

在购买小龙虾时，建议选择那些在清澈、流畅的水域中生长的，这样的小龙虾肉质更加鲜美，口感更好。

接下来，是清洗小龙虾。

在烹饪小龙虾之前，一定要将其彻底清洗干净。

首先，将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让其排除体内的杂质。

然后，用清水反复冲洗小龙虾，直至水中没有任何杂质为止。

清洗干净的小龙虾，不仅口感更好，而且更加卫生安全。

烹饪小龙虾时，可以根据个人口味选择不同的调料进行烹饪。

一般来说，葱、姜、蒜、辣椒等调料是烹饪小龙虾时常用的调料，它们能够提升小龙虾的鲜美口感，增加食欲。

此外，还可以根据个人口味加入一些特色调料，如花椒、八角等，让小龙虾更加香醇。

在享用小龙虾时，正确的吃法也是非常重要的。

首先，将小龙虾剥壳，将虾肉取出。

然后，用手将虾肉搭配调料一起食用，这样能够更好地品尝到小龙虾的鲜美。

在品尝小龙虾时，可以搭配一些啤酒或者清淡的饮料，这样能够更好地提升食欲，享受美食的乐趣。

最后，是注意小龙虾的食用禁忌。

小龙虾性寒，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人群更应该注意控制食用量。

此外，小龙虾在烹饪时也不宜加入过多的油盐，以免影响食材本身的鲜美口感。

总的来说，吃小龙虾的正确方法包括选购新鲜的食材、彻底清洗、科学烹饪和正确的吃法。

只有做到这些，才能够真正地品尝到小龙虾的鲜美。

希望大家在享用小龙虾时，能够按照正确的方法来品尝，享受美食的乐趣。

吃小龙虾的方法与技巧

吃小龙虾的方法与技巧
1. 洗净：将小龙虾洗净，去掉外壳和内脏。

2. 蘸酱：将小龙虾蘸入调好的酱汁中，可以选择厨师特制的酱料或是自己喜欢的蘸料。

3. 按部就班：先咬掉虾头，将里面的肉吸出来。

接着用手一把捏住虾尾，往外拽，虾肉自然地挤了出来。

4. 拔掉肠线：如发现虾尾还有黑色的东西，那就是小龙虾的肠线。

将其拔掉再享用。

5. 用蒜泥：也可以先切点蒜末拌入油和盐中，再蘸取小龙虾中。

6. 用麻辣调味：我国的小龙虾最为传统的吃法便是用麻辣调料，将其闷煮后再加上自己喜欢的蘸料，口感才更加丰富。

7. 大快朵颐：享用小龙虾是场美食盛宴，不需拘泥于其吃法，随心所欲的吃法方为正道。

小龙虾怎么清洗最干净小龙虾什么时候上市

小龙虾怎么清洗最干净小龙虾什么时候上市最近天气比较暖和，准备买一些小龙虾来吃，我先前也没有料理过小龙虾，小龙虾怎么清洗最干净呢？下面一起来看看吧！一、小龙虾怎么清洗最干净材料：小龙虾、白醋、盐。

做法：1、准备一个桶，在桶里面注入适量清水，加入白醋和食盐，搅拌均匀。

2、放入小龙虾浸泡1~2个小时左右。

3、用刷子或牙刷将龙虾表面刷干净。

4、用剪刀剪去龙虾“胃囊”，头部斜着45度角剪开。

5、将龙虾胃部虾肠抽掉。

二、小龙虾头部的黄能吃吗小龙虾头部的黄是虾黄，虾黄和蟹黄的性质是一样的，因此，是可以正常食用的。

注意事项：除了有虾黄外，在小龙虾的头部还有肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、精囊、输卵管、腮腺、肠道、心脏、口器等，这些部位都是不能食用的。

三、香辣小龙虾的做法材料：小龙虾、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香、辣椒酱、干辣椒、十三香、啤酒、食盐等。

做法：1、小龙虾用清水进行冲洗，用牙刷刷洗干净。

2、剪去小龙虾的须，在虾尾中间拧拉一下，去除虾肠。

3、然后将小龙虾清洗一遍，沥干。

4、热锅烧油，将花椒炒香后捞起。

5、放葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、辣椒酱、干辣椒爆香。

6、放入小龙虾进行翻炒。

7、等小龙虾的虾壳变红、虾身开始蜷曲的时候倒入啤酒。

8、放入适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

四、小龙虾什么时候上市小龙虾常年可食用，其中5-9月份是小龙虾的繁殖期，小龙虾繁殖期肉质较多且味道鲜美受到人们的普遍欢迎。

详细情况：小龙虾一般5月份上市，6-9月份是盛产期，6月份的小龙虾肉质较为饱满，6-8月份是小龙虾长得较为强壮的时候，也是相对适合食用的时间段。

小龙虾怎么处理才干净

小龙虾怎么处理才干净关于《小龙虾怎么处理才干净》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家在将龙虾买回家了以后，需要历经细心的解决才可以放进锅里边制成菜。

龙虾在解决的全过程中需要细心当心。

一定要先除去他的内脏器官，由于内脏器官位置是十分脏的。

龙虾的人体里边也有许多裂头蚴还要解决干净，不然便会迁移到大家的人体内。

那麼小虎虾怎么处理才干净呢?1腹部最脏：最先大伙儿要掌握下，小龙虾表层最脏的东西，便是腹部脚的地区，土壤裹着，因此随意清理是洗不干净的。

2强悍水流清洗：先把小龙虾用强悍的水流清洗几次，让土壤掉得类似。

3用软毛刷刷洗腹部：随后用家中无需的软毛牙刷或是钢丝刷刷洗腹部刷掉土壤，一只手要把握住小龙虾的背部，避免手被钳住。

4最好是戴胶皮手套：由于小龙虾的尖嘴钳非常大，破坏力也较为大，被钳住特别疼，以防万一，建议戴胶皮手套再清洗小龙虾。

5醋盐侵泡：用软毛刷除开把小龙虾腹部刷洗干净，还要全身刷洗，刷洗后，小龙虾是挺干净的了。

可是这还不够，要刚开始清理小龙虾內部，倒些醋和食盐和调水好，把小龙虾倒入侵泡15-20分钟，让小龙虾把体内脏器官东西和腮边脏东西都吐出。

再冷水清理几次，那样才算最干净的清理哦。

6除去肠道：把小龙虾清理干净后，还要除去小龙虾身体不干净的人体器官例如肠道。

要除去小龙虾的肠道其实不是很难，小龙虾的小尾巴有三一部分，取正中间哪个小尾巴上下晃动，渐渐地的拽出去，肠道就跟随出来。

7剪虾脑去内脏器官：虾的头部有一个内脏器官，集聚许多没消耗的脏东西，这个是需要除去的。

在小龙虾头部三分之一的地区用剪子略微裁开一个口子，不必立即弄断，随后便会见到一个淡黄色和灰黑色的，灰黑色是内脏器官，随后把内脏器官拉掉就可以了。

8剪脚：如果是在家里吃的，不在乎漂亮，还可以把小龙虾不必要的脚剪去，那样清理起來会更便捷和干净哦。

9拿掉肠道和内脏器官，那样小龙虾就算是完全干净了，能够舒心入锅啦。

10焯一遍水：爆炒小龙虾以前先焯一遍水，如果有许多泡沫塑料得话，证实好脏哦。

吃小龙虾的方法有哪些？

吃小龙虾的方法有哪些？
小龙虾其实本身的肉并不是非常多，可能在很多人看来吃的是一种味道，但是吃了小龙虾也要掌握一定的方法技巧，而且必须注意了解小龙虾是否新鲜，还有自己对小龙虾是否有过敏的现象。

①首先判断小龙虾是否新鲜：如在外就餐食用小龙虾有效的方法是观察龙虾尾部肉，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经久死腐败的虾;
②避免“洗虾粉”加工过的小龙虾：大家都知道很多地方都是用“洗虾粉”洗过的虾。

一般用洗虾粉小龙虾的外壳鲜亮、干净，但残留在虾壳上的异味依然存在;而且由于其强烈的腐蚀性，部分虾会发生螯肢脱落;
③判断小龙虾的养殖卫生：小龙虾也需要看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。

水质差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色，个体也较小;
④清洗要彻底：购买小龙虾回家后，用清水浸泡2~3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净;
⑤摘除毒素易堆积的部分：水中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部;
⑥烹饪方法要正确：高温煮沸和油炸均可杀死细菌，尤其要避免生食小龙虾。

由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。

麻辣小龙虾干净吗小龙虾怎么刷干净

麻辣小龙虾干净吗小龙虾怎么刷干净
麻辣小龙虾是一种味道相当好的食物，营养价值高，味道可口，但是都说麻辣小龙虾不干净，想知道麻辣小龙虾干净吗？小龙虾怎么刷干净？
一、麻辣小龙虾干净吗
麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。

麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。

二、怎么判断麻辣小龙虾干净吗
1、看色泽。

干净的麻辣小龙虾通常都是色泽暗红或者橘红，表面带有光泽，因此看起来暗淡无光或者带灰的小龙虾是不干净。

2、看腹部。

干净的麻辣小龙虾腹部是白色的或者是汤汁的颜色，而不干净的麻辣小龙虾通常在边角上、小足须上带有褐色的颜色。

3、看头部甲壳的部位。

小龙虾的头胸部甲壳下面有鳃，是直接和外界接触的部位，通常比较脏，因此不干净的麻辣小龙虾在头胸部会有黑褐色的絮状物出现。

三、小龙虾怎么刷干净
1、将小龙虾养殖几个小时，同时冲洗一下，去除一些泥沙。

2、然后倒在冰箱里冷冻20分钟左右，将小龙虾冻晕。

3、然后剪掉小龙虾的钳子，用牙刷或厨房刷来回洗刷小龙虾。

4、注意小龙虾的腹部足须，要刷洗干净，小龙虾钳子要清洗干净。

5、然后用剪子在小龙虾头尖刺的部位下剪刀，向外一挑，可以将胃囊去除。

四、小龙虾怎么吃不会有寄生虫
高温加热小龙虾不会有寄生虫。

寄生虫不耐热，70摄氏度以上煮至10分钟，寄生虫就会死亡，更不要说我们烹饪小龙虾的时候通常是100摄氏度煮5到8分钟，还经过了一次油炸，因此正常烹饪至熟的小龙虾是不会有寄生虫的。

清蒸小龙虾怎么做好吃吃小龙虾要留意什么

清蒸小龙虾怎么做好吃吃小龙虾要留意什么小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，那么清蒸小龙虾怎么做好吃？一、清蒸小龙虾怎么做好吃1、不管清蒸任何食物，清洗干净是必要的，蒸小龙虾就是要清洗干净才行，特别是小龙虾的外壳以及龙虾腹，这两个位置都是极易附着脏东西的地方，一定要清洗干净，这样蒸出来才够原味。

2、要先在料酒泡下，很多海鲜类的食物都应该用酒来去腥，这样蒸出来的小龙虾才会更加好吃。

3、蒸煮配料选择，说到清蒸小龙虾，那么生姜、料酒以及小葱都是不能少的，姜葱和白酒都是去腥杀菌的功效，而且能够帮助小龙虾提香，非常美味。

4、注意时间，清蒸食物是很注重时间的把控，如果时间不够或者时间过长，那么小龙虾就难吃了。

具体蒸煮大概需要八分钟左右，这样就可以蒸熟。

5、完整性，蒸煮小龙虾要保证龙虾的完整性，就是只清洗不掰开小龙虾来蒸煮，这样也能避免小龙虾在烹饪过程当中口感变差，要记住了。

二、吃小龙虾要留意什么虾线不吃不管哪种虾，虾线都是不能吃的，更何况小龙虾的虾线除了影响口感之外，还残留很多的有害金属物质，常吃容易影响健康。

虾鳃不吃鳃不是小龙虾容易产生寄生虫的部位，不要图新鲜，常吃的话是容易导致寄生虫出现在人身上的，如果煮不熟的话，那更加危险了。

虾头不吃其实虾的构造和其他生物不同，头部是重要的消化部位，很多废物以及毒素都残留在头部，吃头部是最错误的做法，希望大家不要这样做！虾黄慎吃虾黄看似很美味又好吃的食物，但毕竟是长在虾头里面，是容易受到影响，常吃也难免出现不适，少吃比较好吧。

三、小龙虾能多吃吗蒸出来的小龙虾确实很美味，但是小龙虾这样的食物，不宜多吃的，常吃是对身体有坏处的，那就是小龙虾不宜多吃。

其一，吃小龙虾是对肠胃功能要求很大的，大量食用容易造成腹胀以及打嗝等消化不适的症状；其二，小龙虾食用安全是在不能保证，如果没有煮熟或者质量不好的话，容易导致细菌的滋生，对健康没有好处；其三，引起胃部不适，特别是对于胃溃疡的患者，吃小龙虾是会令胃部更加不适，希望大家要慎吃小龙虾。

清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃

清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃又到了吃小龙虾的季节，对于很多人来说，这都是一件值得兴奋的事情吧！虽然看到不少人都在说，小龙虾不干净，但是味道实在是好啊，加上调料随便炒一下，肉质鲜嫩，香喷喷的，没人可以拒绝。

我个人认为，小龙虾只要彻底处理干净了，吃起来没什么大问题，但是大排档、烧烤摊上的小龙虾，吃起来是真不放心。

毕竟生意太火爆了，所以肯定不会好好清洗的，可能就是随便一冲，就直接下锅炒了。

因此要想吃着干净放心，还得自己在家做，清洗小龙虾，如果只用清水的话，肯定是不靠谱的。

那么要想洗出来干净，吃起来放心的话，这里我教大家几个窍门。

牢记“洗虾4步曲”，虽然麻烦了一点，但是很干净，给孩子吃也安心。

【洗虾4步曲】1、买小龙虾的时候，一定要仔细观察一下，如果不新鲜了甚至已经死掉了的话，就不要再买了，这种不能吃哦。

小龙虾买来之后，我们准备一盆清水，接着再往里面加上适量的盐、白醋、面粉，搅拌均匀再把小龙虾放进去，浸泡半个小时。

2、泡好之后，我们看到里面的清水，现在变得很浑浊了，甚至有一些脏污，会漂浮在水面上，水底也有不少泥沙等物质。

用清水冲洗过之后，紧接着再准备一把小刷子，牙刷也可以，把每一个小龙虾都刷洗一遍，每一个部位都不要放过。

3、刷洗好之后，用清水冲干净，很多人是不是就直接炒了？其实是不对的，这里还有关键1步，多数人都没有做，准备一把剪刀，从小龙虾的眼睛后面斜着向后剪，剪掉之后再捏着尾巴部分的甲片，轻松就可以将其中的虾线拉出来了。

4、这样处理好之后，小龙虾已经非常干净了，最后我们再用清水，多冲洗几遍小龙虾，控干水分之后，就可以拿来烹饪了，爆炒是最好吃的做法，还可以用多种口味来烹饪，十三香味、香辣味、蒜香味等等，都好吃。

清洗小龙虾，要想洗出来干净，只用清水是大忌，牢记“洗虾4步曲”，第一步是用盐、白醋、面粉浸泡，第二步是用刷子刷洗，第三步是剪掉头部，拉出虾线，第四步是冲洗干净。

40年厨师教你正宗小龙虾秘方，一招就学会，口水流一地！

40年厨师教你正宗小龙虾秘方，一招就学会，口水流一地！这天气一天比一天热了，这样的天食欲也是一丁点儿都提不起来。

昨天老公突然说特别想吃香辣小龙虾。

哈，正中下怀，其实我也特别馋小龙虾了。

今天早晨特意起早去买小龙虾，市场上到处是卖小龙虾的，此时的小龙虾也比前一阵子便宜了很多，品相较好的大一点的小龙虾一斤要15块钱左右。

常听有人说小龙虾特别脏，那小编就来跟你说说怎么能挑选到不脏的小龙虾吧！我比较喜欢选择生长在河里的小龙虾，这种小龙虾色发青而色淡、壳薄、肚皮底下透明状，更主要的是这种小龙虾肠内比较干净、肉紧嫩又香。

而那种个头特别大，又红亮、壳硬的小龙虾，大多是臭水沟里捉上来的。

这种肚皮底下一般特别的脏，因为吃污泥较多，肠道也很脏，非常难刷干净，大家千万别去买，其实这种肉不多还不香。

另外还有很多刚蜕壳的，就更不要买了。

小龙虾好不好吃除了和挑选的小龙虾肉质紧嫩相关，还跟烧制小龙虾的调料配方有关系。

下面小编就给大家分享一道小龙虾的做法，味道香辣鲜美，燃爆味蕾，配上啤酒喝两杯，真是夏天一道很爽的美味哦！马上父亲节就要到了，最好的礼物就是给爸爸做点好吃的菜，陪他唠嗑唠嗑。

啤香香辣小龙虾【食材】小龙虾1000克、啤酒1罐、蒜头15克、红干椒8克、葱2棵、八角3个、桂皮1个、香叶3片、花椒6克、盐适量、酱油2汤匙【做法】1、准备好所需食材。

本人是苏北人，不爱吃放糖放麻椒的小龙虾，所以我没放这两样食材。

但我会放一点花椒提香，这花椒和麻椒虽然香味一样，但还是有区别的。

花椒不麻舌，怕吃麻的，可以放花椒。

2、用牙刷将小龙虾刷干净，如果是红壳发亮的小龙虾，建议将肚皮底下多刷刷。

青皮小龙虾肚皮比较干净，大概刷一刷就可以了。

如果小龙虾特别脏的话，刷干净后还要将腮剪去，虾肠抽去。

3、大炒锅倒入油烧至六成热，倒入花椒、蒜、红干椒、生姜爆出香味。

4、倒入小龙虾，开大火翻炒2分钟。

5、倒入酱油、香叶、八角、桂皮等翻炒1分钟。

6、再倒入一罐啤酒。