对玉米的新认识

影响容重的因素

●容重与粒型、密度、硬度呈显著正相关。

硬粒（胶质）玉米容重为700以上，粉质玉米容重为680左右

●容重与水分有关

水分13.0%一14.9%区段．容重随着水分的升高而升高；

在水分14.9%-16.9%变化较小。

在水分16.9%一18.9%区段。容重随着水分的升高而降低；

19.0%-21.9%区段，容重处于最高层面

●干燥方式

晾晒降水对容重的影响较小，只对临界容重玉米起作用。

采用烘干降水对玉米容重影响较大，容重随着水分的下降而降低（刘昱鑫，2010）

影响玉米化学成分的因素：品种，产地，储存时间，加工方式

玉米的干燥

●干燥发生美拉德反应，形成或减少可溶性淀粉和蛋白质含量；对外源酶表现

得更加需要（IJi等，2003）。

●当高水分的玉米快速干燥时，营养价值迅速下降，干燥时加热过度降低AME；

●高水分收获，贮存一段时间后干燥，并不会导致不良影响。淀粉和其他碳水

化合物部分降解，提高谷物中糖浓度。

干燥方式：晒干玉米比烘干易于储藏,原因是烘干玉米在烘干过程中,表皮受到一定程度的破坏,有裂纹,破损粒也较多,易受虫霉侵食。

霉菌毒素对家禽的危害

●黄曲霉污染导致：

1)食欲减退

2)内脏出血、胚胎中毒，出现肝坏死，脂肪肝

3)肝脏功能下降，合成蛋白能力低，增重下降，产蛋量下降

4)影响维生素D代谢，影响磷吸收，降低骨骼强度，腿柔软无力

5)影响矿物质铁、铜吸收

6)胆酸盐分泌下降，胆管增生，脂肪吸收差，降低皮肤和蛋黄色素沉积

7)血管脆性增加，凝血素水平降低，屠体瘀伤增加

8)对环境应激敏感，白细胞数减少、吞噬细胞的吞噬功能下降，

9)对病原微生物抵抗力下降，沙门氏菌感染增加，

10)免疫抑制，抗体滴度下降

●赫曲霉毒素：对家禽危害最大的毒素之一，对肉鸡的毒性是黄曲霉的3倍。

1)抑制采食、生长和羽毛生长，对增重影响是霉菌中最严重的

2)肾功能受损，关节和腹腔尿酸盐沉积，多尿引起稀粪

3)雏鸡最敏感，死亡率上升。

4)蛋鸡产蛋量下降，显著特征是蛋壳上出现黄色斑点，蛋壳出现血斑比例增加

●低温导致镰孢菌属（T-2毒素、蛇形菌素、呕吐毒素等）污染

1)口腔溃疡，结痂

2)羽毛结构、外观改变，直升机病

3)胸肌发红比例增加、蛋黄颜色随毒素颜色改变；

烟曲霉毒素：食道癌

1)瘫痪、颈部和四肢外展，步态不稳

2)混合感染：

3)肉鸡腿肌、胸肌出血，肝脂肪变性和肌胃溃烂

总结

1.玉米容重可以适当考虑，但并不是非常重要的指标；

2.幼年动物前期尽量选择胶质玉米，提高支链淀粉含量；后期需要提高直链淀粉含量；

3.新玉米贮存一个月后使用效果比较好；可以采用添加酶制剂的方法来改善新玉米的使用效果；

4.陈玉米保存时间不宜超过3年；陈玉米中添加抗氧化剂有一定效果；

5.不同的干燥方式影响玉米的利用效果；

6. 添加酶可以改善谷物使用效果，但不同酶存在一定差异。