生物化学单元练习I

生物化学单元练习I一、是非判断题1、因为肽键中的—N—C—键是单键，所以它可以自由旋转。

（✘）2、氨基酸和蛋白质都有等电点（pI ），当溶液的pH>pI，氨基酸和蛋白质带正电荷，电泳时移向负极。

（✔）3、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。

变性后的蛋白质其分子量也发生改变。

（✘）4、疏水作用是使蛋白质立体结构稳定地一种非常重要的次级键。

（✔）5、逆流分溶和纸层析，这两种分离氨基酸的方法是基于同一原理。

（✘）6、胰蛋白酶专一地切在多肽链中碱基氨基酸的N端位置上。

（✔）7、己糖有8种异构体。

（✘）8、果糖是左旋的，因此它属于L构型。

（✘）9、米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。

（✘）10、一些氨基酸和组成核苷酸的碱基可以吸收紫外光，是因为它们的结构中有共轭双键：－C=C－C=C－。

（✘）11、tRNA的二级结构是倒L型。

（✘）12、核酸探针是指带有标记的一段核酸单链。

（✔）13、辅酶与酶蛋白的结合不紧密，可以用透析的方法除去。

（✘）14、酶反应的专一性和高效性取决于酶蛋白本身。

（✘）15、竞争性抑制剂在结构上与酶的底物相类似。

（✔）二、名词解释1 肽键（peptide bond）：分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-2、等电点：在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点3、结构域: 是生物大分子中具有特异结构和独立功能的区域，特别指蛋白质中这样的区域。

在球形蛋白中，结构域具有自己特定的四级结构,其功能部依赖于蛋白质分子中的其余部分，但是同一种蛋白质中不同结构域间常可通过不具二级结构的短序列连接起来。

蛋白质分子中不同的结构域常由基因的不同外显子所编码。

4、别构效应：又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。

别构效应（allosteric effect）某种不直接涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其他部位（别构部位），引起蛋白质分子的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象5蛋白质变性与复性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

蛋白质的变性不涉及一级结构的改变，蛋白质变性后，其溶解度降低、黏度增加，生物活性丧失，已被蛋白酶水解。

若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性。

变性的蛋白质不一定发生沉淀，在一定条件下也可以使蛋白质不变性而沉淀（如盐析），蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性6、酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心（active center）或活性部位（active site)。

7、酶的比活力：在特定条件下，单位重量（mg）蛋白质或RNA所具有的酶活力单位数8、反竞争性抑制作用：抑制剂只与酶-底物复合物结合，而不与游离酶结合的一种酶促反应抑制作用。

这种抑制作用使得Vmax，Km都变小，但Vmax/Km比值不变、9 构型和构象：指的是一个有机分子中各个原子特有的固定的空间排列，构象，物理有机化学的一个重要概念。

最简单的构象分析建立在乙烷分子上。

最重要的构象分析则是建立在环己烷上的构象分析。

10、增色效应：是指因高分子结构的改变，而使摩尔吸光系数(molar extinction coefficient)ε 增大的现象，亦称高色效应。

还有另外一种说法，即由于获得有序结构而产生减色效应的高分子，变性成为无规则卷曲时，减色效应消失的现象叫增色效应。

11、DNA的变性和复性：DNA变性是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变。

变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，但不涉及到其一级结构的改变。

凡能破坏双螺旋稳定性的因素，如加热、极端的pH、有机试剂甲醇、乙醇、尿素及甲酰胺等，均可引起核酸分子变性，DNA 的复性指变性DNA 在适当条件下，二条互补链全部或部分恢复到天然双螺旋结构的现象，它是变性的一种逆转过程。

热变性DNA一般经缓慢冷却后即可复性，此过程称之为" 退火"(annealing）。

这一术语也用以描述杂交核酸分子的形成(见后）。

DNA的复性不仅受温度影响，还受DNA自身特性等其它因素的影响12、分子杂交：不同的DNA 片段之间，DNA 片段与RNA 片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。

这种按照互补碱基配对而使不完全互补的两条多核苷酸相互结合的过程称为分子杂交13、ribozyme （核酶）：是具有催化功能的RNA分子，是生物催化剂，可降解特异的mRNA序列。

核酶又称核酸类酶、酶RNA、核酶类酶RNA。

它的发现打破了酶是蛋白质的传统观念。

有一些R NA分子同样具有催化功能14、诱导契合学说：生物反应中，酶和底物结合时，底物的结构和酶的活动中心的结构十分吻合，就好像一把钥匙配一把锁一样。

酶的这种互补形状，使酶只能与对应的化合物契合，从而排斥了那些形状、大小不适合的化合物，这就是“锁钥学说”，是“诱导契合”学说的前身。

“诱导契合”学说指出，酶并不是事先就以一种与底物互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形状。

底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成酶-底物络合物，并引起底物发生反应。

反应结束当产物从酶上脱落下来后，酶的活性中心又恢复了原来的构象三、填空题1、纤维素是由葡萄糖分子组成，它们之间通过β-1.4糖苷键相连。

2、人血液中含量最丰富的糖D-葡萄糖（血糖），肝脏中含量最丰富的糖是肝糖原，肌肉中含量最丰富的糖是肌糖原。

3、脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有绝对专一性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有立体专一性。

4、蛋白质具有从一级结构到四级结构明显的结构层次，其中常见的三种规则的二级结构有α螺旋、β折叠和β转角。

5、体内的嘌呤主要有腺嘌呤和鸟嘌呤；嘧啶碱主要有胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺嘧啶。

某些RNA分子中还含有微量的其它碱基，称为稀有碱基。

6、嘌呤环上的第九位氮原子与戊糖的第一位碳原子相连形成N—糖苷键，通过这种键相连而成的化合物叫糖苷。

四、选择题1、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? （D）A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B、酪氨酸和丝氨酸都含羟基C、组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸D、脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸2、含有2个羧基的氨基酸是（A ）A、谷氨酸B、苏氨酸C、丙氨酸D、甘氨酸3、在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体：（ A ）A、His的咪唑基B、Lys的ε氨基C、Arg的胍基D、Cys的巯基4、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键? （A）A、双缩脲反应B、凯氏定氮C、紫外吸收D、茚三酮反应5、镰刀型红细胞贫血症的病因是由于正常的血红蛋白分子中的氨基酸被另一个氨基酸所置换（C ）A、Val → Glu；B、Gln → Val；C、Glu → Val；D、Ala → Gln.6、胰蛋白酶专一水解多肽键中（C ）A、碱性残基N端；B、酸性残基N端；C、碱性残基C端；D、酸性残基C端7、关于酶的叙述哪项是正确的？（C）A、所有的酶都含有辅基或辅酶B、只能在体内起催化作用C、大多数酶的化学本质是蛋白质D、能改变化学反应的平衡点加速反应的进行8、在酶浓度不变的条件下，以反应速度V对作用物[S]作图，其图像为（C）A、直线B、S形曲线C、矩形双曲线D、抛物线○9、某酶有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（A）A、S1：5×10-3MB、S2：1×10-4MC、S3：10×10-5MD、S4：0.1×10-6M10、酶促反应速度V达到最大反应速度Vmax的80%时，底物浓度[S] （D ）A、1 KmB、2 KmC、3 KmD、4 Km11、下列哪种糖无还原性? （B）A、麦芽糖B、蔗糖C、阿拉伯糖D、果糖12、α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（B）（1）完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）主要产物为糊精（3）使α-1,6糖苷键水解（4）在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A、（1）（2）（3）B、（1）（3）C、（2）（4）D、（3）（4）13、直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈（B ）A、黄色、紫色；B、蓝色、紫色；C、蓝色、黄色；D、紫色、红色14、卵磷脂含有的成分为（B ）A、脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺B、脂酸，磷酸，胆碱，甘油C、磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油D、脂酸，磷酸，胆碱15、关于Watson 和Crick的DNA双螺旋模型，哪种说法是错误的？（ C ）A、组成双螺旋的两条DNA链反向平行，为右手螺旋B、碱基对位于双螺旋链的内侧，并遵循碱基互补配对原则：A=T, G≡C。

C、维系双螺旋结构的作用力主要是碱基堆积力D、每10个碱基对上升一周，螺矩为0.34nm，并形成大沟和小沟。

16、多核苷酸之间的连接方式是（B ）A、2’, 3’磷酸二酯键B、3’,5’磷酸二酯键C、2’ ,5’磷酸二酯键D、糖苷键17、具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交? （ C ）A、5’-GpCpCpAp-3’B、5’-GpCpCpApUp-3’C、5’-UpApCpCpGp-3’D、5’-TpApCpCpGp-3’18、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是（C ）。

A、氢键B、离子键C、碱基堆积力D、范德华力19、双链DNA的解链温度的增加，提示其中含量高的是（A）A、C和GB、C和TC、A和TD、A和G20、稀有核苷酸碱基主要见于(C)。

A、DNAB、mRNAC、tRNAD、rRNA21、RNA和DNA彻底水解后的产物（C ）A、核糖相同，部分碱基不同B、碱基相同，核糖不同C、碱基不同，核糖不同D、碱基不同，核糖相同22、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？（A）A、3'，5'－磷酸二酯键C、互补碱基对之间的氢键B、碱基堆积力D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键23、tRNA的分子结构特征是：（A）A、有反密码环和3’—端有—CCA序列B、有密码环C、有反密码环和5’—端有—CCA序列D、5’—端有—CCA序列24、下列关于mRNA描述哪项是错误的？（ A ）A、原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴。