酒吧各部门管理规章制度汇编
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本一、员工管理1、招聘与培训酒吧招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，选拔具备相关经验和技能的人员。
新员工入职时，需进行全面的岗前培训，包括酒吧的服务流程、酒品知识、安全卫生等方面的内容。
2、工作时间与考勤员工的工作时间应根据酒吧的营业时间合理安排，确保服务的连续性和高效性。
实行严格的考勤制度，员工需按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需请假，应提前向上级申请并获得批准。
3、员工职责与服务规范明确员工的工作职责，包括调酒师、服务员、收银员等不同岗位的具体任务和要求。
员工应保持良好的仪表仪态，微笑服务，热情周到，满足顾客的合理需求。
严禁员工在工作期间吸烟、饮酒、吃异味食品或从事与工作无关的事情。
4、员工福利与奖惩为员工提供合理的薪酬福利，包括基本工资、奖金、提成等，并按照规定缴纳社会保险。
建立完善的奖惩制度，对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对违反规章制度的员工进行批评教育和相应的处罚。
二、酒吧服务管理1、顾客接待顾客进门时，员工应主动热情迎接，引导顾客就座，并及时提供酒水单。
耐心倾听顾客的需求，为顾客推荐适合的酒品和小吃。
2、点单与结账员工应准确记录顾客的点单信息，确保无误后及时传递给吧台和厨房。
结账时，应向顾客清晰展示消费明细，确保价格透明，收款准确无误。
3、酒水服务调酒师应严格按照配方和标准操作流程调制酒水，保证酒水的品质和口感。
服务员应及时为顾客送上点单的酒水，并关注顾客的饮用情况，适时提供续杯服务。
4、投诉处理对于顾客的投诉，员工应保持耐心和诚恳的态度，认真倾听顾客的意见和建议。
及时采取有效的措施解决问题，争取让顾客满意，并将投诉情况记录下来，以便后续改进。
三、酒吧卫生与安全管理1、卫生管理酒吧应保持整洁干净，定期进行全面的清洁和消毒，包括吧台、桌椅、地面、餐具等。
严格遵守食品卫生法规，确保小吃和水果的新鲜和卫生。
员工应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服。
2、安全管理酒吧内应配备齐全的消防设备，并定期进行检查和维护，确保其正常使用。
酒吧规章制度(20篇)
酒吧规章制度（20篇）酒吧规章制度（精选20篇）酒吧规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
酒吧规章制度篇2第一条：认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条：制定消防制度、应急预案及操作规范，落实各级人员消防责任，保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条：加强员工消防知识培训，让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条：消防工作安排具体人员负责，并且落实消防工作组织。
消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养，确保无缺漏、能使用，确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条：电工消防安全操作规范：1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备，并定期检查保养，不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
酒吧政策管理制度汇编范本
一、总则第一条为规范酒吧管理，保障酒吧正常运营，提高服务质量，维护顾客权益，特制定本汇编。
第二条本汇编适用于本酒吧所有员工及管理人员。
第三条本汇编旨在明确酒吧各项管理制度，提高员工素质，确保酒吧安全、文明、有序的运营。
二、员工管理制度第四条酒吧员工需具备良好的职业道德、业务技能和职业素养。
第五条员工需服从上级安排，遵守各项规章制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第六条员工需着装整齐，佩戴工号牌，保持个人卫生，不得佩戴首饰（手表除外）。
第七条员工需尊重顾客，礼貌待人，主动提供优质服务，不得顶撞、争吵。
第八条员工需爱护酒吧设施，不得擅自挪用、损坏酒吧物品。
第九条员工需自觉遵守国家法律法规，不得参与违法活动。
三、安全管理制度第十条酒吧应定期进行安全检查，确保消防设施完好，通道畅通。
第十一条酒吧员工需掌握消防安全知识，学会使用消防器材。
第十二条酒吧应配备专职安全员，负责日常安全巡查。
第十三条酒吧员工发现安全隐患，应立即报告上级，并及时整改。
四、卫生管理制度第十四条酒吧应保持环境整洁，定期进行卫生消毒。
第十五条酒吧员工需遵守卫生规范，不得在酒吧内吸烟、吐痰、乱扔垃圾。
第十六条酒吧应配备专职卫生员，负责日常卫生管理。
五、服务管理制度第十七条酒吧员工需具备良好的服务意识，主动为顾客提供优质服务。
第十八条酒吧应设立顾客投诉渠道，及时处理顾客投诉。
第十九条酒吧应定期开展员工培训，提高员工服务技能。
六、财务管理制度第二十条酒吧财务人员需具备财务专业知识，严格遵守财务制度。
第二十一条酒吧财务应定期进行盘点，确保账目清晰。
第二十二条酒吧不得挪用、侵占酒吧资金。
七、附则第二十三条本汇编由酒吧管理部负责解释。
第二十四条本汇编自发布之日起实施。
第二十五条本汇编如有未尽事宜，由酒吧管理部负责补充和完善。
酒吧工作规章制度模板(素材20篇)
酒吧工作规章制度模板下载（素材20篇）酒吧工作规章制度模板下载篇11、敬业爱业，服从领导安排。
2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。
9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。
10、上班期间不能擅用店内设施及物品。
11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。
15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。
16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导20、遵守劳动制度及所有的工作制度。
酒吧工作规章制度模板下载篇2员工有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实业绩进行精神奖励和现金奖励，并且给予提升的机会。
1、开源节流，成绩显著者。
2、忠于职守，对工作认真、负责，为公司树立良好声誉者。
3、努力工作，为公司的社会效益作出重大贡献者。
关于酒吧管理制度大全5篇
关于酒吧管理制度大全关于酒吧管理制度大全5篇规章制度可以帮助组织提高工作效率与生产力。
规章制度规定了工作流程、沟通渠道、协作机制等方面的规范和标准，促进了工作的有序进行，减少了不必要的重复和浪费，提高了工作效率和质量。
以下是小编带来的关于酒吧管理制度大全，欢迎大家一起来收看！关于酒吧管理制度大全（精选篇1）一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。
5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的.数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。
8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
二、工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。
2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。
6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。
7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。
8、出品茶，干果，制作果盘。
9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。
空瓶、空罐，空箱应及时处理。
做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。
10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。
11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。
酒吧规章制度[集合15篇]
![酒吧规章制度[集合15篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/b220235677c66137ee06eff9aef8941ea66e4b7d.png)
酒吧规章制度[集合15篇]酒吧规章制度11、吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元。
2、吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元。
3、营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元。
4、营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的'做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款20元。
5、吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元。
6、吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉向闹，以免影响工作违者扣款20元。
7、当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。
违者扣款20-50元。
酒吧规章制度2一、准时上班（19：30—2：30）1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工号、领结。
（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。
二、班前例会1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
酒吧各部门规章制度
酒吧各部门规章制度一、总则：1.酒吧各部门规章制度是为了规范酒吧各部门的工作秩序，促进工作效率，保证酒吧正常运营，提高服务质量；2.酒吧各部门规章制度适用于酒吧的各个部门及其工作人员，必须严格遵守。
二、人事部门规章制度：1.人事部门是负责员工招聘、培训、考核等方面的工作，需要做到公平、公正、公开；2.人事部门负责制定岗位职责，明确各个岗位的工作职责和要求；3.人事部门负责员工薪资福利的发放，必须按照政策要求进行；4.人事部门必须保护员工的合法权益，严禁任何形式的歧视和欺压行为。
三、服务部门规章制度：1.服务部门是酒吧的核心部门，必须提供优质的服务，给客人留下良好的印象；2.服务人员必须穿着整齐干净的制服，礼貌待客，提供周到的服务；3.服务人员必须了解酒吧的各种酒水和菜品，能够给客人提供专业的意见和建议；4.服务人员必须严禁向未成年人提供酒水，并对疑似醉酒客人采取相应措施。
四、酒水部门规章制度：1.酒水部门是负责酒吧酒水供应的部门，必须保证供应的酒水质量安全；2.酒水部门负责进货、存储和管理酒水，保证酒水的正常供应；3.酒水部门必须按照标准配制酒水，不得擅自调整配方；4.酒水部门负责酒水的销售和结账，必须按照酒吧的收费标准进行。
五、安保部门规章制度：1.安保部门是负责酒吧安全和秩序维护的部门，必须保证酒吧的安全稳定；2.安保人员必须保持良好的工作状态，注意观察和预防各种安全隐患；3.安保人员必须善于解决矛盾和纠纷，处理客人之间的争执，确保酒吧秩序良好；4.安保部门负责接待和处理突发事故，做好安全疏散工作。
六、后勤部门规章制度：1.后勤部门是负责酒吧后勤保障的部门，必须保证酒吧的正常运转；2.后勤部门负责清洁和卫生工作，保持酒吧的环境整洁；3.后勤部门负责酒吧的设备维护和维修，确保设备的正常运行；4.后勤部门负责物品的采购和管理，防止浪费和盗窃现象的发生。
以上是酒吧各部门规章制度的一些基本内容，不同的酒吧可能还会根据自身情况进行补充和修改。
酒吧所有部门的规章制度
酒吧所有部门的规章制度一、服务部门1.接待规定(1)所有员工在顾客进入酒吧时应主动打招呼，微笑迎接。
(2)顾客进入酒吧后应及时安排座位。
(3)不得因为顾客的性别、年龄、种族、宗教信仰等进行歧视。
(4)顾客有任何要求或投诉应及时解决，不能搁置。
(5)服务员应礼貌待人，言语举止得体。
2.酒水服务(1)服务员应熟知各种酒水种类和价格。
(2)服务员应掌握好酒水的温度、含糖量、品酒杯具等知识。
(3)服务员不得向未成年人出售酒水。
(4)服务员不得随意加价或擅自更改账单。
(5)服务员应及时为顾客更换干净的酒杯。
3.安全防范(1)服务员在分配落位时需注意安全距离，确保顾客安全。
(2)服务员应密切关注顾客的情绪变化，如有异常应及时报告领班。
(3)发现顾客过度饮酒或发生斗殴时应及时制止并报警。
(4)服务员应熟悉应急预案，掌握逃生路线和安全设备的使用方法。
二、后勤部门1.清洁卫生(1)保持酒吧整洁、卫生，定期做好卫生消毒工作。
(2)清洗酒杯时要细致认真，确保干净无异味。
(3)清洗布草时应分类清洗，并确保晾晒干净。
2.安全保障(1)后勤部门负责酒吧的安全设备维护和日常检查工作。
(2)火灾应急设备、疏散通道等保持畅通，确保紧急情况下的安全疏散。
(3)后勤部门要对消防设备和防盗设备进行定期巡检。
3.库房管理(1)后勤部门对酒吧内的各种物资进行分类储存和登记管理，确保物资安全。
(2)对易燃易爆物品严格管理，禁止私自使用。
(3)对于物品的领用、归还、报废等流程严格监控，确保账目清晰。
三、财务部门1.收支管理(1)财务部门应对酒吧的收入、支出进行详细记录，确保账目准确无误。
(2)对于现金的日常存取要有专人负责，并做好账面核对。
(3)每日结账要及时进行，确保账目的真实性和及时性。
2.票据管理(1)财务部门应严格管理酒吧的发票、收据等票据，确保开出的票据真实有效。
(2)每日票据开具应按规定核对签字，并妥善保存，留存备查。
3.财务监督(1)负责监督各部门的财务行为，防止财务风险和内部作假。
酒吧各部门规章制度
酒吧各部门规章制度酒吧作为一个娱乐场所，为了确保各项工作的顺利进行，需要建立一套完善的规章制度。
下面是酒吧各部门规章制度的详细说明：一、保安部门：1.保安员工作时间为每天晚上20:00至次日凌晨4:00。
2.保安员工作期间需佩戴工作证和制服，并严禁私自外出或离岗。
3.保安员在工作期间应维护良好的仪表仪态，禁止饮酒。
4.保安员应保持警惕，防止酒吧内的混乱、事故和纠纷发生。
5.保安员在遇到酒客斗殴等危险情况时，应立即报警或寻求管理人员帮助。
二、服务部门：1.服务员每天工作时间为8小时，需按照排班表来进行工作。
2.服务员在工作期间应穿着整洁的制服，并注意个人卫生。
3.服务员应礼貌待客，提供高质量的服务，并遵守服务流程和规范。
4.服务员不得强迫顾客点酒或消费，并对顾客的疑问和需求进行耐心解答。
5.服务员应及时清理酒水、食物和餐具，保持酒吧的整洁卫生。
三、调酒部门：1.调酒师每天工作时间为8小时，需按照排班表来进行工作。
2.调酒师在工作期间应穿着制服，并根据顾客的需求，制作符合口味的酒水。
3.调酒师应具备专业的调酒技能和知识，并不得向未满18岁的顾客提供酒水。
4.调酒师应及时清洗酒具，保持酒吧内酒具的整洁和完好。
四、财务部门：1.财务人员每天工作时间为8小时，需按照排班表来进行工作。
2.财务人员应诚实守信，保管好酒吧的财务记录和账户密码。
3.财务人员应及时核对酒吧的收入和支出，确保财务的准确性。
4.财务人员应及时报告酒吧的经营情况，以便制定合理的经营决策。
以上是酒吧各部门的基本规章制度，每个部门还可以根据自身的工作特点和要求进行补充。
重要的是，酒吧各部门的工作人员应严格遵守这些规章制度，确保酒吧的正常运营和安全。
2023年酒吧内部管理规章制度标准版（10篇）
2023年酒吧内部管理规章制度标准版2023年酒吧内部管理规章制度标准版（10篇）拟起酒吧管理制度来就毫无头绪?制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
下面是小编给大家整理的2023年酒吧内部管理规章制度标准版，仅供参考希望能帮助到大家。
2023年酒吧内部管理规章制度标准版篇1常务副总经理直属上级：董事总经理下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
酒吧如何管理制度(模板18篇)
酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。
二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。
三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。
公司有权保留追究其经济上的责任。
２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。
（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。
（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
小酒吧管理规章制度大全
小酒吧管理规章制度大全第一章总则第一条：为规范小酒吧的管理秩序，提升服务质量，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于小酒吧所有员工和顾客，所有员工和顾客都应遵守并执行本规章制度。
第三条：小酒吧店主有责任向员工和顾客宣传并强调本规章制度的重要性，确保其得以执行。
第二章顾客管理第四条：顾客进入小酒吧前需出示有效身份证件，并经过门口安检。
第五条：未成年人不得进入小酒吧，已饱醉的顾客亦不得进入小酒吧。
第六条：在小酒吧内，顾客需遵守秩序，不得大声喧哗、辱骂他人或者造成公共场所秩序混乱。
第七条：顾客不得将烟头随意丢弃或在小酒吧内吸烟，不得在小酒吧内进行赌博活动。
第三章员工管理第八条：小酒吧员工需经过专业培训才能上岗，须签订劳动合同并遵守相关工作纪律。
第九条：员工不得擅自饮酒或者吸烟，需保持个人形象整洁，不得在工作时穿戴不得体的服装。
第十条：员工需尊重顾客，热情接待，不得辱骂或者歧视顾客，确保顾客利益不受损失。
第十一条：员工需保护小酒吧的财产和设施，不得私自挪用财物或者损坏设施。
第四章安全管理第十二条：小酒吧需安装监控设施，定期对监控录像进行保存并定期清理存储空间。
第十三条：小酒吧应配备专业的保安人员，保证顾客和员工的人身安全。
第十四条：小酒吧应保持消防设施齐全完好，定期进行消防设施检查和消防演练。
第十五条：小酒吧不得存放易燃易爆物品，不得在小酒吧内使用明火。
第五章卫生管理第十六条：小酒吧应保持清洁卫生，定期对店内进行清洁消毒。
第十七条：小酒吧应配备专业的厨房人员，确保食品安全，并按时清理和消毒厨房设备。
第十八条：小酒吧内不得擅自变动或增加设施，配备专业的清洁人员进行定期清洁。
第六章经营管理第十九条：小酒吧应按照国家法律法规进行合法经营，不得从事非法经营行为。
第二十条：小酒吧应制定有关菜单和酒水价格单，并清晰标注相关信息以便顾客了解。
第二十一条：小酒吧应按时缴纳相关税费，遵守相关税法规定。
夜总会酒吧部规章制度
夜总会酒吧部规章制度第一条：总则1.1 为了维护夜总会酒吧的经营秩序，保障员工和顾客的人身财产安全，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于夜总会酒吧的所有工作人员和顾客，必须严格遵守。
第二条：员工岗位职责2.1 吧台服务人员：负责接待顾客、提供酒水及点心服务。
2.2 DJ：负责播放音乐，炒热气氛。
2.3 保安人员：负责维护秩序，保障安全。
2.4 经理：负责管理酒吧的日常运营管理工作。
第三条：员工行为规范3.1 严禁员工在工作时间内饮酒。
3.2 严禁员工私自留客、加收顾客费用。
3.3 严禁员工与顾客发生不正当关系。
3.4 严禁员工在职期间玩手机、抽烟等影响工作的行为。
第四条：顾客行为规范4.1 顾客进入夜总会酒吧必须年满18岁以上。
4.2 顾客必须礼貌待人，不得打闹、吵闹。
4.3 顾客不得擅自拆卸设备，损坏设施。
4.4 顾客不得携带易燃易爆、毒品等危险物品进入酒吧。
第五条：安全管理5.1 夜总会酒吧必须配备消防器材，保持安全疏散通道畅通。
5.2 夜总会酒吧必须每月进行消防演练和安全检查，确保设施设备完好。
5.3 夜总会酒吧必须配备专业的保安人员，保障顾客和员工的人身安全。
第六条：卫生管理6.1 夜总会酒吧必须按时清洁卫生，保持环境整洁。
6.2 夜总会酒吧必须配备洗手间，保持洗手间的清洁卫生。
6.3 夜总会酒吧必须保证酒水和食品的卫生安全。
第七条：违规处理7.1 对于严重违反规章制度的员工，可以给予警告、停职、开除等处理。
7.2 对于严重违规的顾客，可以禁止其再次进入夜总会酒吧。
7.3 对于违规情况进行处理时，必须保障程序合法合规，遵守规章制度。
第八条：附则8.1 本规章制度由夜总会酒吧管理部门负责解释，如有问题，请咨询管理部门。
8.2 本规章制度自发布之日起生效，如有任何修改，管理部门将提前通知。
夜总会酒吧部规章制度至此结束，希望所有员工和顾客能够遵守规章制度，共同维护酒吧的良好经营秩序。
酒吧各部门的规章制度范本
一、前言为规范酒吧各部门的管理，提高服务质量，确保酒吧的稳定运行，特制定本规章制度。
二、各部门职责1. 酒吧经理（1）负责酒吧的整体运营管理，制定酒吧发展策略。
（2）负责酒吧各部门的协调与沟通，确保各部门工作顺利进行。
（3）负责酒吧员工的招聘、培训、考核及晋升。
2. 营销部（1）负责酒吧的市场推广、品牌宣传及活动策划。
（2）负责客户关系的维护，拓展新客户，提高客户满意度。
（3）负责酒吧的促销活动，提高酒吧销售额。
3. 收银部（1）负责酒吧的收银工作，确保收银准确无误。
（2）负责现金、支票、信用卡等支付方式的处理。
（3）负责酒吧的财务报表统计，确保财务数据的准确性。
4. 服务部（1）负责酒吧的现场服务，确保顾客满意。
（2）负责酒吧的卫生清洁工作，保持酒吧环境整洁。
（3）负责酒吧的设备维护，确保设备正常运行。
5. 安全部（1）负责酒吧的安全保卫工作，确保酒吧内部及周边安全。
（2）负责酒吧的消防设施检查，确保消防设施完好。
（3）负责酒吧的突发事件处理，确保顾客和员工的人身安全。
三、各部门规章制度1. 酒吧经理（1）遵守国家法律法规，执行酒吧各项规章制度。
（2）每月至少组织一次部门会议，了解各部门工作情况。
（3）定期检查酒吧各项业务指标，确保工作质量。
2. 营销部（1）遵守国家法律法规，执行酒吧各项规章制度。
（2）制定详细的市场推广计划，提高酒吧知名度。
（3）定期与客户沟通，了解客户需求，提高客户满意度。
3. 收银部（1）遵守国家法律法规，执行酒吧各项规章制度。
（2）确保收银准确无误，不得出现差错。
（3）定期核对财务报表，确保财务数据的准确性。
4. 服务部（1）遵守国家法律法规，执行酒吧各项规章制度。
（2）保持良好的服务态度，确保顾客满意。
（3）定期进行卫生清洁，保持酒吧环境整洁。
5. 安全部（1）遵守国家法律法规，执行酒吧各项规章制度。
（2）加强安全保卫工作，确保酒吧内部及周边安全。
（3）定期检查消防设施，确保消防设施完好。
酒吧管理规章制度5篇
酒吧管理规章制度5篇酒吧管理规章制度5篇规章制度还有助于塑造组织的文化和价值观。
规章制度中包含的行为准则、合作原则等规定，反映了组织对于工作态度、道德价值、团队合作等方面的要求，有助于建立共同的组织文化和价值观，并对组织成员产生引导和激励作用。
以下是带来的酒吧管理规章制度，欢迎大家一起来收看！酒吧管理规章制度（篇1） 1.店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。
2.遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分3.营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。
4.营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。
5.注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装（女性营销经理上班必须化淡状）；班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户；违者扣罚5分。
6.客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。
7.营销经理不可擅自进入后吧，收银台，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。
8.上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。
9.与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。
10.要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。
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部
门
管
理
制
度
目录
第一章规章制度。
03~
第一节营运部。
第二节舞台部。
第三节拓展部。
第四节营销部。
第五节财务部。
第六节策划部。
第七节行政办公室。
第二章奖惩制度。
第一节营运部。
第二节舞台部。
第三节拓展部。
第四节营销部。
第五节财务部。
第六节策划部。
第七节行政办公室。
第三章附则。
第一章规章制度
第一节营运部
服务员/传送
1、自觉遵守公司的各项行政治理制度及部门治理方法；
2、严格服从上级安排的工作内容，认真完成；
3、积极配合各部门需协助的工作事项；
4、认真同意岗前岗后的教育和各项培训打算；
5、每日完成考勤制度，按时上下班；
6、着装及佩戴按公司要求认真做到；
7、有良好的个人素养和修养，业务熟练、规范，能为客人提供优质服务；
8、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节；
9、勤巡视、勤观看，勤为客人服务，多推销饮品；
11、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务；
12、工作期间应提高警惕，观看，发觉所负责的客人消费情况，
安全，消防情况，有情况自己能处理的，应立即处理，不能处理应立即通知上级或相关工作人员（如安保等）；
13、了解客人的消费情况，做好区域卫生清理工作，良好的与客
互动、以便进入再次推销工作；
14、加强与其他部门的沟通、协作配合完成各项工作；
15、工作任务安排必须遵循，“先服从，后上诉”，的原则保证工
作效率。
保洁部
白班保洁：
1、定期做好设施设备的卫生检查工作；
2、发觉隐患立即上报相关部门负责人；
3、每日完成考勤制度，按时上下班、着装按公司要求认真做到；
4、精神饱满，完成在岗内卫生工作，维护各类清洁工具；
5、检查夜班交接本对有需清理地点进行保洁；
6、巡视现场卫生按照每日清洁打算工作；
7、填写当天清洁表并作好次日卫生清洁打算；
8、对营业场所内外环境卫生进行全面完全地打扫保持内外环境整洁、美观、干净；
9、清洗、收拾所有的工作用具，放到指定地点，摆放整齐。
夜班保洁：
1、严格服从上级安排的工作内容，认真完成；
2、积极配合各部门需协助的工作事项；
3、认真同意岗前岗后的教育和各项培训打算；
4、严格遵守公司各项制度及部门治理方法；
5、发觉隐患并立即上报相关部门负责人；
6、每日完成考勤制度，按时上下班；
7、着装及佩戴按公司要求认真做到；
8、认真准时参加每日的班前教育；
9、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节；
10、精神饱满，完成岗前卫生工作，摆放好各类清洁使用工具；
11、对营运现场所需用具物品及时领取；
12、负责对各点的垃圾清理、及时清理垃圾桶；
13、对现场卫生进行全面完全地打扫保持内外环境整洁、美观、洁净
依照区域情况，对气味大的地点使用空气清新剂，保持良好空气；
14、值班人员做完清洁卫生后，把所有用具放回指定地点，并检
查区域内是否有其它隐患。
洗杯间：
1、严格执行国家规定的“公共场所卫生治理条例”；
2、严格遵守公司各项制度及部门治理方法；
3、积极配合各部门需协助的工作事项；
4、每天对营业现场的所有器具完全清洗洁净；
5、每天对洗杯间卫生进行完全地打扫保持整洁、美观、洁净；
6、执行各项卫生防疫工作，做到“一洗二清三消毒四保洁，保
证清洗质量；
7、洗涤处随时保持洁净整洁，清洗工具经常整理清洗；
8、定期做好设施设备的卫生检查工作；
9、操作中注意杯具的破损，轻拿轻放；
10、每天对所有用具、盛具进行检查消毒；
11、杯具按指定点摆放整齐，当天清点破损量。
洗手间
1、热爱本职工作、具备高度的责任心；
2、严格执行国家规定的“公共场所卫生治理条例”；
3、注重自身仪表并积极使用礼貌用语和手势；
4、严格遵守公司各项制度及部门治理方法；
5、严格完成各项细节性服务工作；
6、对洗手间、洗手台、休息区的卫生随时进行打扫保持环境整
洁、美观、洁净；
7、注意卫生间内卫生纸及洗手台处的洗手液、擦手纸、护手霜
等公用物品的使用情况并及时补充；
8、定时喷洒空气清新剂，保持良好的空气流通；
9、随时指引客人正确上男女卫生间；
寄存处治理制度
1、客人寄包时应礼貌服务，主动提示客人自行保管好贵重物品及现金；
2、寄存时应当面查看所寄存物品是否完好无损；
3、未经许可，任何人员不得随意进入寄存处；
4、寄存员不得私自带包和现金进入寄存处，或私自存放内部职员物品；
5、不得擅自脱岗、窜岗；
6、严禁私自翻动客人寄存物品；
7、寄存牌应发放准确，凭寄存牌取包；
8、如遇客人寄存牌遗失，应在由主管级以上治理人员监督下，
核对包内物品是否相符后方可取包，并做好记录，由监督人签字；
9、凡打烊后客人所寄存物品无人领取，应主动上报值班经理，并做好记录，不得私自处理，情节严峻者移交相关部门处理，公司并有机追究其相关的法律责任。
酒水部
存酒制度
1、严格按照存取酒单据上的日期、品名、数量等认真填写必须
字迹清晰（包括存酒登记本）；
2、存取的酒水必须是本公司消费所剩的酒水啤酒3支以上可寄
存15天、洋酒1个月、未开瓶红酒15天、饮料单存7天、
在存酒时注意看清饮料是否有开瓶的；
3、存酒须由酒水部或前台治理人员、服务员、客人三方签字方
可生效。
各部门职员不得私自存酒水、一经发觉上报治理人员按公司相关规定处理、拾到客人遗失存酒卡不得私自处理。
如客人存酒卡遗失取酒、须由主管级签字客人签字方可取酒、（签字签存酒卡的吧台联和存酒登记本。
以便日后查找）4、取酒时要看清卡号、是否是客人联、取酒后对取所取酒水是
否和卡上所填写一致。
过期存酒、上交酒水制度
1、凡超出存酒卡上最后期限24小时后的客人存酒均视为过期存酒；
2、过期存酒需由酒水部定于每月5日、15日、25日进行整理，
并于上述日期交于总库房登记汇总后再次进行销售，凡是涉及到的零瓶过期存酒均由总库房按品种分类灌装后备用；3、凡过期存酒一旦返回总库房后，任何人员均不能以任何理由
随意领取，灌装备用的酒水必须由酒水部主管亲自到总库房签字领取，并写明领用事由；
4、凡是由服务员上交的酒水，酒水部需先进行登记备案，定于
每月5日、15日、25日进行整理，并于上述日期交于总库房，。