食品工厂冷库安全操作规程

冷库安全操作规程

1．范围

生产部及供应部的冷冻库、冷藏库。

2．职责

2.1.生产部及供应部负责所属冷库的安全使用和运行监控。

2.2.行政部负责冷库设备的维护和保养。

3．设备的安全操作程序及方法

3.1.冷库必须要有专人负责管理，管理人员一定要了解冷库的工作原理及操作方法。

3.2.启动冷库时先打开电源开关，查看电源指示灯与冷库正常运行指示灯是否亮起，然后再设定冷库温度。

3.3.冷库运行过程中，正常工作日需指定人员每2小时对冷库所显示温度作一次记录，查看冷库显示温度是否在设定范围内，当故障显示器发出警报时应记下故障显示代码，再联系冷库维修人员来公司维修。

3.4.日常进入冷库前需打开库门对冷库内空气进行置换 5分钟以上。

3.5.日常进出冷库搬运或清理物料，凡工作15分钟以上，需关闭冷库电源，配电箱处悬挂“禁止合闸，有人工作”标识牌，搬运人员需穿防寒服，防止因低温引起感冒或其它冻伤事故发生；搬运或清理物料完成后，需及时关闭冷库门，摘除“禁止合闸，有人工作”标识牌，按3.2条启动。

3.6.冷库内禁止关门作业，如发现冷库门没有锁好或处于半开状态，其他人员一定要确认库内没人的情况下方可关闭冷库门，并告知冷库管理人员。

3.7.冷库门口禁止摆放任何物品，防止冷库故障，急需人员入内排除故障时人员无法打开冷库门，或冷库内有人作业而门被物品堵塞，作业人员无法从冷库内打开门出冷库，可能会造成严重的伤亡事故。

3.8.如冷库长时间不用，每隔20天或30天让设备运转一次，提高设备各运转部位润滑，避免设备因长时间不运转导致机能下降或损坏。