草莓芝士蛋糕【精品做菜图解文档】
草莓芝士蛋糕 (2)【精品做菜图解文档】
草莓芝士蛋糕
如做草莓慕斯：把围边用的草莓洗净去蒂，切成两半，用厨房纸轻轻吸干水分，切面朝外的贴在模具四壁。
再将芝士糊倒入一半。
接着放些草莓切块进去再倒入剩下的芝士糊。
然后再放些草莓切块用刮刀顶下去。
沫平芝士糊。
冷藏4小时后做镜面。
（镜面材料50mL升水2.5克吉利丁片，糖按自几口味加）。
4寸活底2个。
或者6寸活底一个。
用料
草莓芝士蛋糕的做法
1
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）。
黄油隔水融化，奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。
2。
厨房美食菜谱：草莓干酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓干酪蛋糕的做法草莓季又开始了，去年草莓季的时候什幺都没做，今年决不能放过，决心把跟草莓有关的东西一一做来，第一波就做了这个草莓干酪蛋糕。
这个蛋糕，怎幺说呢，味道还是可以的，不过口感不好，也许是我做的不好，我觉得还是没有水化的烤法烤出来的好吃，而且因为没有将蛋白打发，不够松软，应该是有些像磅蛋糕。
方子出自《曾美子的黄金比例蛋糕》，不过我看书中的图片做的倒是蛮有食欲的，应该是我的问题。
可能我的火候没有掌握好，有时间从新做一次。
我的照相技术太懒，大家凑合看吧，多多批评指点哈！食材主料：奶油奶酪200g奶油100g细砂糖100g全蛋150g香草精适量低筋面粉150g泡打粉2.5g椰奶50ml草莓丁150g高筋面粉适量步骤1.模具中涂抹少许奶油，放入冰箱冷藏使之凝固。
2.草莓切丁，拌入少许高筋面粉。
3.奶油奶酪和黄油一同放入容器，搅拌至无颗粒泥状。
4.分次加入全蛋。
5.加入香草精拌匀。
6.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
7.加入草莓丁拌匀。
8.将模具从冰箱取出，撒些高粉，是整个模具都沾上面粉，然后轻敲模具，将多余的粉倒出。
9.将做好的奶酪面糊倒入模具中并抹平，放进烤箱烘烤。
烘焙：上下火中层170度30-35分钟小贴士：幸福的眼泪小小啰嗦：1、制作蛋糕前，模具必须先抹上奶油冷藏，这样可使软化的奶油凝固，凝固后奶油较硬，表面就不会吸收多余的粉，烤好后容易脱模，蛋糕也有光泽。
2、奶油奶酪如果太硬，可隔热水稍微加热至软化后再使用。
3、出炉后待蛋糕冷却表面稍微装饰即可食用。
家庭烤箱蛋糕的做法大全
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草莓芝士慕斯蛋糕(八寸)的做法【健康食谱】
草莓芝士慕斯蛋糕（八寸）的做法
文章导读
草莓芝士慕斯蛋糕（八寸）是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、黄油隔水融化，饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎后倒入融化好的黄油里，搅拌均匀之后倒入模具里，压实（活底模具铺一层保鲜膜有利于脱模哦）
2、奶油奶酪室温软化后搅拌开
3、打发淡奶油至七分发（七分发的淡奶油有些纹路，有倒挂）
4、淡奶油倒入奶油奶酪里搅拌均匀（根据自己的口味可以加适量的白砂糖，果酱搅拌均匀）
5、吉利丁片4片加凉水泡软后把水倒掉，隔水融化吉利丁片，放置室温后倒入蛋糕原料盆里搅拌均匀
6、把蛋糕原料倒入模具里，把气泡震出来后铺上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
7、3小时后看慕斯是否凝固好，凝固好就可以做封层了。
吉利丁片1片加一碗底热水融化
8、根据自己口味加入白砂糖和果酱搅拌均匀，放置室温
9、摆上自己喜欢的水果，摆好后倒入刚刚做好的吉利丁水，冰箱冷藏1～2小时
10、到时间看凝固好后就可以脱模了，可以用热毛巾在模具周围热敷一下会更容易脱模哦^_^
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，草莓芝士慕斯蛋糕（八寸）的做法简单，自己做能彻底清洗。
厨房美食菜谱：草莓芝士戚风的做法
厨房美食菜谱：草莓芝士戚风的做法
今天继续草莓蛋糕。
上次做了草莓CAKE，吃了令我有吃过翻寻味的感觉，所以，又去市场买来了草莓，继续做蛋糕啦。
草莓的香气真的超美味，做出来的蛋糕味道很清新绵软。
食材
主料：
低粉100g
鲜榨草莓
芝士粉20g
糖
植物油
蛋白
蛋黄
盐适量
步骤
1.称量好各材料；
2.蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
3.蛋黄加入油，鲜榨草莓，打蛋器打10秒；
4.倒入芝士粉，筛入低粉；
5.打蛋器打30秒至混合均匀；
6.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
7.翻拌均匀即成蛋糕面糊；
8.倒入8寸中空模具里，用力震出气泡
9.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
10.出炉倒扣在网架上放凉；
11.凉透后脱模。
小贴士：1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4.低温烘培，放凉透再脱模。
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
超简单的草莓芝士蛋糕【精品做菜图解文档】
超简单的草莓芝士蛋糕
现在的季节是草莓丰盛的季节，都说草莓是为甜品而生的，做一款颜值超高的草莓蛋糕吧，也为即将到来的元旦增添节日的气氛，预祝新的一年红红火火。
这款芝士蛋糕制作非常简单，酸甜的芝士口感非常清爽，围边的草莓也非常靓丽，当然我们也可以把草莓换成其他颜色鲜亮的水果，非常适合家庭聚会。
配方是6寸的，8寸加倍，四寸减半。
有的时候教程有点啰嗦，主要是考虑新手制作。
制作芝士糊最好过筛倒入芝士糊要注意，防止草莓飘起来。
关于芝士糊中糖的用量。
一定拌好芝士糊尝下，因为个人口味而已，不够甜再加糖。
用料。
厨房美食菜谱：奶油草莓芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：奶油草莓芝士蛋糕的做法
公公生日前我都想着给他做蛋糕，做这个蛋糕我也想很多款式，因为是初学的，老怕做不好，所以我不想做太难的，但是感觉有心思又好看的。
这是参照一个友友蛋糕做出来的，也算是临时想出来的，感觉怎幺做好看就怎幺做了。
我用绿茶粉做调色，是因为觉得红花需要绿叶陪衬啊，因为草莓是红色的，嘻嘻。
食材
主料：
8寸芝士蛋糕1个
淡奶油
砂糖15g
草莓适量
绿茶粉适量
步骤
1.准备材料。
2.淡奶油隔冰水加入砂糖打至9成发。
3.在芝士蛋糕上抹上奶油。
4.奶油加入绿茶粉拌匀倒入裱花袋里，剪一个小口。
5.在底部挤上奶油，小珠子形状的。
6.在蛋糕四周花条状的花纹。
7.然后再用花嘴四周挤花。
8.在蛋糕表面放上草莓。
9.在空白处用花嘴挤上奶油。
10.在筛上糖霜就做好了。
小贴士：蛋糕做好后放冰箱冷藏。
厨房美食菜谱：草莓轻乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓轻乳酪蛋糕的做法我最爱的草莓马上就要过季了，周末买了三斤草莓，做了些草莓果酱，拌在轻乳酪上，吃起来甜甜蜜蜜，入口即化，配上一杯奶茶，整个下午都是甜蜜的。
尽管有再多的不舍，可它还是要走，就用今天的蛋糕送走草莓季吧！烘焙：150度上下火，烤箱下层，水浴法80分钟。
材料：奶油奶酪210克、牛奶250克、黄油85克、白糖15克（入奶酪糊）、低粉38克、粟粉18克、鸡蛋四个（分开蛋白和蛋黄）、白糖60克（入蛋白中）做法：食材主料：奶油奶酪210g低筋面粉牛奶250g鸡蛋白糖115g白糖260g粟粉18g黄油85g步骤1.奶油奶酪用隔水加热的方式用打蛋器打至顺滑。
2.牛奶在微波炉中高火3分钟加热，之后把热牛奶倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒。
3.放入黄油，黄油放入后会慢慢融化，然后搅拌均匀。
4.放入15克的白糖1，搅拌至白糖融化，到此步骤，容器都是在热水里进行的（也就是之前所说的隔水加热的方式）。
5.将容器从热水中取出，分两次放入蛋黄，搅拌均匀，每次放入蛋黄搅拌均匀后再放入下一次。
6.筛入低筋面粉和粟粉，用打蛋器搅拌均匀。
奶酪糊就做好了，这时候的奶酪糊还是很稀的，放置一旁备用。
7.接下来打发蛋白，打发的时候分三次加入白糖2，只要把蛋白打到提起打蛋器，蛋白不会落下，尖部呈这种长条状就可以了。
8.然后将蛋白分三次加入奶酪糊中，用切拌的方式拌匀，注意不要消泡，每一次都要与奶酪糊搅匀后再加入下一次蛋白。
9.然后把面糊倒入模具，模具外包一层锡纸，以免奶酪糊流出来。
将模具在桌子上用力磕几下，振出气泡。
放入事先预热好的烤箱，烤箱预热的时候烤盘里放满清水，然后烤架放在烤盘上，这两个是落在一起放入烤箱最下层预热。
上下火160度1小时，或者150度80分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间。
小贴士：1、把模具处理一下，我用的是八寸的戚风模具，把活底用油纸或锡纸包好，用软化的黄油在内壁的周围均匀的涂抹一圈，不要涂太薄，这样不好脱模。
厨房美食菜谱：草莓乳酪慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓乳酪慕斯蛋糕的做法爱上烘焙，从此一发不可收拾，朋友家人的生日蛋糕，基本上我全包了，这个就是送给自己的~君之的方子，君之做的东西一直是我的大爱啊，模仿！山寨！虽然做出来的东西没有人家好看，但是味道真是一级棒啊~食材主料：新鲜草莓195g奶油奶酪278g吉利丁片21g动物性淡奶油306ml柠檬汁42ml牛奶42ml细砂糖167g鸡蛋1个细砂糖25g低筋面粉35g步骤1.先做蛋糕饼底，蛋清蛋黄先分离，蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖2.继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的糖，继续搅打至蛋白出现纹路。
加入最后1/3的细砂糖。
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角3.蛋黄与10克细砂糖混合打散,把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，筛入低筋面粉,从底部往上搅拌，不要划圈.4.装入裱花袋，挤出两个比蛋糕小一点的心形面糊.5.烤箱预热190°，上下火约10分钟.6.吉利丁用冷水泡软.7.草莓洗净用擀面杖捣成酱.8.倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶，混合均匀，加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
9.把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。
从水里取出，冷却到室温。
10.奶油奶酪室温放软或者隔水加热至软，用打蛋器打至细滑无颗粒。
11.边打边加入草莓酱混合物，直到完全混合。
成为草莓乳酪糊。
把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
12.动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。
打到表面出现纹路即可。
把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
13.蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。
倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。
放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。
14.QQ糖加少量水小火煮化，冷却到微温。
15.抹在慕斯上，做镜面。
16.装饰上新鲜草莓。
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法【此菜谱为柏翠客浦烘焙大赛参赛作品】在鲜果上市的季节用盛产的鲜果做些果酱封存鲜果季，让你在不同的季节里都能吃到鲜果的味道。
食材主料：海绵蛋糕体1片草莓酱80g牛奶170g吉利丁片14g动物鲜奶油270g细砂糖65g原味酸奶130g奶油奶酪100g步骤1.草莓芝士材料：自制草莓酱80克牛奶130克吉利丁7克2.酸奶芝士材料：原味酸奶130克奶酪100克淡奶油70克牛奶40克砂糖45克吉利丁7克3.草莓酱加入100克牛奶用料理机打成浆4.吉利丁用冰水泡软，沥干水分加入30克牛奶隔热水融化成液态5.将吉利丁液趁热倒入草莓浆中搅匀6.鲜奶油加10克糖打发至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。
7.打发的鲜奶油和草莓液混合拌匀8.即成草莓慕斯馅9.将一片海绵蛋糕裁去一圈，放在模具里，将拌好的草莓慕斯馅倒入尽量抹平，入冰箱冷藏备用10.奶油奶酪加35g的糖，隔热水用蛋抽搅拌顺滑端走。
11.加入酸奶继续拌匀12.再加入牛奶混合均匀即成奶酪糊13.吉利丁用冰水泡软5.沥干水分加入40克牛奶隔热水融化成液态14.趁热加到芝士糊里搅拌均匀15.鲜奶油加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，将打发的鲜奶油和奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀，酸奶芝士慕斯糊。
16.从冰箱取出草莓慕斯，用手触碰有硬度就可以使用了17.把酸奶芝士慕斯糊模具中，双手晃动劲量使其平整入冰箱冷藏一晚。
18.隔天取出用电吹风沿着模具的周围吹一分钟，即可轻松脱模。
19.将动物性淡奶油100克加入食用色素一滴打发到裱花状态，裱花袋放一枚花型裱花嘴进行简单装饰即可。
现在正是石榴上市的季节，将几个红彤彤喜人的石榴子放在蛋糕上面呵呵，很喜庆啊！小贴士：用电吹风沿着模具的周围吹一分钟，即可轻松脱模。
吉利丁一定要用冰水来泡哦，否则会融化的。
厨房美食菜谱：草莓乳酪鲜奶蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓乳酪鲜奶蛋糕的做法
这是一款很特别的蛋糕，说它特别是因为在制作过程中几经波折，最初只想制作一款普通的鲜奶油蛋糕，但制作乳酪派时减少了一半的量，改做巧克力塔了，所以剩下的乳酪就放到这个蛋糕里了，这是其一；其二，鲜奶油裱乳酪派后剩下的量不够裱蛋糕的了，于是我减少了用量，表面显得很单薄；最主要的是制作后尚未拍照时有事外出，将蛋糕放入冰箱，由于空间过于狭小，将蛋糕表面的鲜奶油蹭的是面目全非，本来裱花技术就不高，这下卖相就更差了，好在口味是相当的美味，我还是愿意分享出来，与大家共同学习和提高。
食材
主料：
8寸蛋糕2片
奶油奶酪
动物性淡奶油100g
白砂糖30g
草莓适量
步骤
1.将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖
2.搅打至浅色蓬松的状态
3.淡奶油加入糖粉
4.用打蛋器打发至八分发
5.取淡奶油放入奶酪糊中
6.搅拌至松软的状态即为乳酪馅，备用
7.八寸戚风蛋糕
8.分成三片，用二片
9.一片蛋糕上面放上乳酪馅
10.涂抹均匀
11.草莓对半切开
12.上面摆上一圈草莓
13.再涂抹上乳酪馅
14.上面再盖上一片蛋糕
15.表面用打发好的鲜奶油抹平
16.用草莓和鲜奶油装饰好即可
小贴士：淡奶油可以先打发至七、八成，与乳酪糊混合后若感觉粘稠度不够，可以再打发。
厨房美食菜谱：草莓慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓慕斯蛋糕的做法
今天是除夕，家家户户过大年。
除了继续上班，继续搞清洁，竟然有心情做了个慕斯蛋糕。
在这样爱你一世的日子里，送给我的姐妹们，送给我的宝贝，也送给自己：一定要幸福哦（话说这几个字，真是琢磨了我好久）。
食材
主料：
奶油奶酪100g
吉利丁片1.5片
糖25g
草莓酱100g
6寸戚风蛋糕片2片
淡奶油120g
巧克力适量
草莓适量
步骤
1.吉利丁片用凉开水泡软。
2.奶油奶酪室温软化，或者隔水加热软化。
用电动打蛋器，将奶酪打到光滑无颗粒。
3.自制的草莓酱。
4.放入泡软的吉利丁片。
5.隔水加热至吉利丁片融化。
并倒入奶酪中拌匀（这步忘了拍了）放入冰箱冷藏至浓稠。
6.淡奶油打发到6成。
7.将淡奶油倒入草莓奶酪酱中。
8.用刮刀拌匀，就是草莓奶酪馅了。
9.草莓去蒂洗干净，对半切开。
10.蛋糕模中放入一片戚风蛋糕。
11.将草莓码放到四周。
12.倒入一半的草莓奶酪馅，并摇匀。
13.放入另一片蛋糕片，然后放冰箱里冷藏几分钟。
14.将剩余的草莓奶酪馅倒入蛋糕模中，抹平后放入冰箱里冷藏4个小时以上。
15.用热毛巾捂一下蛋糕模的边，然后把蛋糕往上拖即可出模。
16.按照自己的喜好来装饰即可。
小贴士：第二片蛋糕片放入后，最好入冰箱冷藏几分钟，这样蛋糕片不容易浮起，蛋糕面才漂亮哦。
我用的是草莓酱，所以有甜味，糖量就少很多。
如果用新鲜草莓，就要适量地增加糖量。
草莓乳酪蛋糕
操作环节
操作规范
注意事项
用
料标准
主料
ห้องสมุดไป่ตู้标准
1.芝士500g蛋黄5个牛奶500g吉利丁片120g甜奶油1000g
2.淋面吉利丁片30g
加工
配料
标准
白蛋糕胚两块
加工
料头
标准
加工
调料
糖200g朗姆酒20g草莓酱适量
烹调过程
1.芝士和糖搅匀加入蛋黄搅匀加入牛奶搅匀
2.吉利丁片泡软化开加入搅匀
3.甜奶油打发
4.1+2+3搅匀备用
淋面部分
1草莓酱加吉利丁片搅匀
2装入裱花袋备用
3把步骤4分两层倒入托盘里，把淋面挤在乳酪蛋糕上画出随意的花纹即可
口味特点
草莓味浓加上芝士的味道令人想去尝试甜点带来的乐趣
厨房美食菜谱：草莓乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：草莓乳酪蛋糕的做法
这是用做镜面蛋糕剩下的料做的一款奶酪小蛋糕，加上草莓酱味道好的没话说，赞一个！
食材
主料：
消化饼干100g
鸡蛋
奶油奶酪80g
黄油50g
糖50g
柠檬汁15ml
玉米淀粉15g
淡奶油80ml
酸奶50ml
步骤
1.黄油切成小块，消化饼干备用。
2.饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎。
3.黄油微波炉高火30秒。
4.加入饼干碎。
5.放入模具压实，冰箱冷藏20分。
6.奶油奶酪加糖。
7.分2次加蛋液搅拌无颗粒。
8.柠檬取汁液。
9.加入柠檬汁。
10.加玉米淀粉。
11.加淡奶。
12.加酸奶搅拌均匀。
13.烤箱预热150度，从冰箱取出饼干底。
14.倒入奶酪糊，在烤盘中加热水，水浴法烤40分钟。
15.放上草莓酱，放冰箱冷藏一夜。
小贴士：加了柠檬汁奶酪糊会变得浓稠一些。
冻草莓芝士蛋糕【精品做菜图解文档】
用料
消化饼干
70克
新鲜草莓
200克（切丁）
动物性鲜奶油
150克
牛奶
60克
细砂糖
40克（入芝士+10克（入奶油）
柠檬汁5ML
鱼胶粉
9克
消化饼干
80克
黄油
50克
奶油芝士
170克
新鲜草莓
200克（切丁）
动物性鲜奶油
150克
牛奶
60克
细砂糖
40克（入芝士+10克（入奶油）
柠檬汁5ML
鱼胶粉
9克
冻草莓芝士蛋糕的做法
1
首先制作饼底：取一个保鲜袋，放入消化饼干，扎紧袋口；用擀面杖把消化饼干压成碎末状
2
盛出装盆
3
把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，倒入消化饼干碎里
4
用手把消化饼干碎和黄油抓匀
5
倒入蛋糕模，均匀铺在底部
6
压平压紧。铺好饼底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏至定型，备用
7
鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻，使鱼胶粉充分吸收水分，膨胀至海绵状态
8
食品料理机的调理杯中放入奶油芝士、细砂糖、草莓丁、柠檬汁、剩余的牛奶
9
启动食品料理机，搅拌至所有的材料混合均匀，成无颗粒、浓稠细腻的糊状，然后倒出盛碗
10
鱼胶粉隔水加热，并不断搅拌，使它溶化成液态，稍晾至温度冷却一下
11
2、奶油芝士，英文名为Cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，是制作芝士蛋糕必不可少的原材料，无代替品。一旦开封，要立马冷藏，非常容易变质，所以要尽快使用。
3、关于柠檬汁：新鲜的柠檬汁，具有凝乳作用。当奶油芝士混入柠檬汁后，芝士糊会转变为浓稠状。
厨房美食菜谱：6寸草莓芝士蛋糕(无需烘烤)的做法
厨房美食菜谱：6寸草莓芝士蛋糕（无需烘
烤）的做法
蛋糕，生日里最有氛围的点心！关了灯，蛋糕上点上几只蜡烛，家人或朋友围坐着，送上祝福的歌曲，摇曳的烛光照耀着每个人的笑脸，让人心窝暖暖！分食同块点心，甜亦满满！此时，只有美食同爱一样不能辜负！！！
制作时时间比较赶，过程照片没时间拍，下次有机会补上。
......
食材
主料：
奶油芝士125g
柠檬汁
淡奶油200g
草莓果酱
吉利丁片
无盐黄油30g
步骤
1.1:先把奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋密封袋中用擀面杖敲碎，同时黄油隔水融化，敲碎的饼干加入融化的黄油
拌匀，倒入模具
压实，然后放进冰箱冷藏20分钟左右备用。
2.2:吉利丁片用冰水泡软，奶油芝士隔水加热边融边用电动打蛋器搅拌至顺滑，离水后分两次加入草莓果酱，搅匀，泡软的吉利丁片隔水融化成液体加入到奶油芝士液里，画圈搅拌均匀
3.3:从冰箱里拿出蛋奶油，打发至4成（打发4成的淡奶油状态是打发到大气泡消失，淡奶油略稠，摇晃盆壁还能流动
4.4:打发好的淡奶油分两次加入芝士糊中，以切拌方式拌匀。
5.5:从冰箱取出冷藏的饼底模具，芝士糊先倒入1/3入模具，铺入一层新鲜草莓丁，注意草莓丁别贴近模具壁，然后倒入剩下的芝士糊，摇晃下模具芝士糊就会平整。
然后放进冰箱冷藏4小时以上，取出脱模即可食用。
6.温馨提示：脱模时用热毛巾敷模具外壁，就易脱模。
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草莓芝士蛋糕
如果你从来没有亲手制作过蛋糕，那就让这个草莓芝士蛋糕，成
为你的第一次吧。
我的推荐理由很简单:
第一，流程简单，竟然不需要烤箱。
第二，操作方便，手残也能零失败。
第三，原料简单，不需要大费周折。
第四，超高颜值，兼顾口味与逼格。
如果无法买到草莓，也没有关系，用相同的原料步骤做一个普通
芝士蛋糕，但是，你懂的，正是因为有了草莓的点缀，才有了这款蛋
糕的颜值，以及那种少女心爆棚的感觉。
当然，你还可以在这款蛋糕的基础上进行升级，比如将戚风蛋糕
切成圆片夹在其中，比如分装在一个个小杯子中，比如加入你喜欢的
水果，比如做成镜面效果的topping总之，希望你的第一个蛋糕成功！
用料。