小麦形态特征的辨认
小麦的分类和形态特征
小麦的分类和形态特征
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小麦的分类和形态特征简要概述如下：
小麦分类：①按生长季节：分为冬小麦和春小麦。
冬小麦秋季播种，越冬后春季返青，夏季收获；春小麦则春季播种，同年内夏末或秋季收获。
②按穗型结构：有硬粒型、半硬粒型和软粒型等，依据籽粒硬度划分。
③按遗传特性：可分为普通小麦（六倍体）、二粒小麦（四倍体）和一粒小麦（二倍体）等。
形态特征：①根茎叶：一年生或越年生草本，茎秆直立丛生，叶鞘无毛，叶片条状披针形。
②花与果实：穗状花序圆柱形，含多朵小花，成熟后形成颖果，即小麦粒。
③颖果结构：果皮与种皮愈合，横切面显示果皮表皮细胞壁厚，中层细胞数列，有明显横细胞排列。
④籽粒构造：由外至内包括角质层、糊粉层、胚乳和胚，胚乳富含淀粉，为主要食用部分。
小麦是全球广泛种植的主要粮食作物之一，其种子（颖果）不仅是人类主食，也是加工面包、面条等多种食品的原材料。
小麦质量快速鉴定的7个方法
小麦质量快速鉴定的7个方法1.小麦品种的鉴定用肉眼辨别小麦的品种和外观，分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣。
颗粒粗圆、饱满均匀的质优;皱缩狭细、腹沟深而参差不齐，有虫蚀痕迹的质劣。
麦粒横断面鲜明，呈玻璃质，组织结构坚实、紧密，一般为硬质小麦;麦粒横断面呈粉状质，组织松软，且粉色较白，一般为软质小麦。
2.小麦水分的鉴定(1)手抓法。
用手插进麦堆内，感觉阻力较小，有滑感，满抓一把小麦，紧握有咔咔咔的声音，拳头两端小麦溢出较快，这样的小麦水分在 13%以内;如手插进麦堆内，感觉有一定阻力，满抓一把小麦紧握声音较小，拳头两端外溢较少、较慢，这样的小麦水分在 14%左右;如手插进麦堆内，阻力较大，有潮湿感觉，满抓一把小麦紧握无声，掌心感觉让劲，拳头两端小麦不易溢出，这样的小麦水分在 15%以上。
(2)齿咬法。
用牙齿咬麦粒，声音清脆，横断面整齐，无毛边，为硬质的小麦，水分均在 12%左右; 如咬了 10 粒小麦，有 8 粒稍露牙，能发响声，断面齐，稍有毛边，但另外两粒较软，水分约在 13%左右;咬时响而不脆，牙咬压力大，稍带软性，横断面起毛边，水分约在 14%左右咬时声小且横断面不齐，甚至成锯齿形，不起粉状，水分约在15%左右。
3.小麦杂质的鉴定用手插进麦堆内，手背朝上，抓起一把麦粒，左右徐徐摇动，泥沙杂质留在手心，再辨别其含杂程度。
用手抓满满一把小麦，约重 25g, 看不出明显杂质，将小麦在手掌上颠落后，除留于掌握上有少量的砂泥或并肩泥外，约留 2 粒左右的荞籽，其含杂量在 2%左右。
4.小麦容重的鉴定(1) 水分相同、质量相同、品种不同( 硬质、软质麦)的小麦。
硬质麦容重比软质麦容重大 15～20g/L, 水分在 13%以内，麦色鲜明，无虫蛀，籽粒饱满均匀，腹沟很浅。
这样的小麦容重：硬质麦约为 780～790g/L, 水分在 13.5%左右，籽粒满，麦色光亮正常，腹沟深，不完善粒 2%左右，硬质小麦容重为 770～780g/L 升。
小麦品种识别
小麦品种识别小麦是世界上最早的栽培植物之一，也是世界上种植面积最大、总贸易额最大、营养价值最高的粮食作物之一，在中国是仅次于水稻的第二大粮食作物。
营养价值方面，小麦籽粒含有丰富的蛋白质，而且小麦耐储藏，是重要的商品粮食作物。
生产方面，小麦适应性广，产量稳定，并且可以充分利用冬、春季节复种，提高单位面积产量与总产量。
我国常年种植面积为3000万公顷左右，是我国最重要的商品粮食和战略性粮食储藏品种。
面对21世纪中国及世界的粮食安全问题，小麦生产占有举足轻重的地位。
一、小麦基本属性1、小麦的基本形态特征小麦属于禾本科(Poaceae.)，小麦属(TriticulnL.) , 一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。
子实供制面粉，是主要粮食作物之一。
由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等.自花授粉.禾本科小麦属的重要栽培谷物。
一年生或越年生草本；茎具4～7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。
叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；小穗单生，含3～5（～9）花，上部花不育；颖革质，卵圆形至长圆形，具5～9脉；背部具脊；外稃船形，基部不具基盘，其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。
颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。
2、小麦的分类小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦，一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。
小麦按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。
白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高，红小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低；小麦按籽粒的质地不同，可分为硬质小麦和软质小麦。
具体的分类如下：①、硬白：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的小麦。
②、软白：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的小麦。
③、硬红: 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的小麦④、软红: 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的小麦。
小麦种子生产基础—小麦品种性状识别
五、倒后补救
1. 不要人工扶理和扎把，顺其自然，使其慢慢恢复生长。 2.倒伏后，可喷洒磷酸二氢钾(150-200g/667m2)溶液 3.加强病害防治。倒伏的麦田易使条锈病、白粉病、赤 霉病大流行，要加强这些病的防治工作。
工倒 扶伏 理后 或不 扎要 把人
小麦品种粒部性状及识别
小麦不同品种之间粒部性状有较大差异，是识别 品种特性的主要依据之一。小麦粒部性状主要包括以 下几方面。
一、粒型 二、粒长
三、粒色 四、粒质 五、籽粒饱满度
小麦品种粒部性状及识别
一、粒型
1、长圆形：子粒细长，上、中、下宽度相差不大 2、卵圆形：下部宽、顶部狭窄 3、椭圆形：中部宽，上部和下部窄 4、圆形：籽粒短而圆，上、下的宽度比中部稍窄
一、倒伏危害
倒伏的危害程度与倒伏发生的早晚及程度有关，倒伏发 生越早，损失越大。孕穗期倒伏，减产50%左右；开花至蜡 熟期倒伏减产20-40%；蜡熟期后倒伏，减产5%-10%，重要 是造成收获困难，脱粒、掉穗而影响产量。
1. 倒伏后机械收割困难，且易落粒、断穗影响产量。 2.灌浆前早期倒伏主要影响粒数和粒重;灌浆后晚期倒伏 主要影响粒重，最终影响产量和子粒饱满度，从而影响种 用价值。 3.倒伏后，易导致穗发芽，影响发芽率降低种用价值。
（二）播种前种子处理
用40%矮壮素667平方米用75ml或30g原粉对水后均匀拌 种，晾干后播种。也要用多效唑100-300mg/kg喷洒在麦种上， 晾干后播种。
（三）精量播种
建 立 合 理 群 体 结 构 。 如 河 南 种 植 大 穗 型 品 种 ， 播 量 56kg/667m2。多穗型品种，如豫麦18，播量6-7kg/667m2，并 大力推广宽窄行种植，坚持精量匀播。
小麦的形态特征
小麦的形态特征小麦是一种重要的粮食作物，其形态特征对于识别和研究小麦具有重要意义。
下面将从小麦的根系、茎、叶、花和果实等方面，详细介绍小麦的形态特征。
一、根系小麦的根系发达，主根粗壮，呈锥形向下延伸。
在主根的基部有许多侧根分布，形成根系的完整结构。
根系的主要功能是吸收土壤中的水分和养分，并固定植物在土壤中的位置。
二、茎小麦的茎直立，高度一般在50-100厘米之间，具有一定的抗倒伏能力。
茎的表面光滑，有许多节，每个节上生长着一对叶子。
茎的内部有髓腔，可以输送水分和养分。
三、叶小麦的叶片狭长而尖，呈线形。
叶片的表面光滑，有绿色的色素。
叶子排列成两列，分别生长在茎的两侧。
叶片的主要功能是进行光合作用，将阳光转化为植物所需的能量。
四、花小麦的花生长在茎的顶端，通常是以穗的形式出现。
小麦的花序是由许多小花组成的，每个小花都有花瓣和雄蕊。
花瓣呈黄绿色或白色，花粉呈淡黄色。
小麦的花主要用于传粉，使雌蕊受精并形成果实。
五、果实小麦的果实是由花受精后发育而成的，通常是一颗颗的颗粒状结构。
小麦的果实被外层的颖被包裹着，颖被的颜色和形状各不相同。
果实的内部是由胚乳和胚芽组成的，胚乳中富含淀粉和蛋白质，是小麦的主要食用部分。
总结起来，小麦的形态特征包括根系发达、茎直立、叶片狭长、花序成穗状和果实为颗粒状。
这些形态特征使小麦能够在土壤中生根发芽，吸收水分和养分，进行光合作用，并最终形成果实。
了解小麦的形态特征不仅有助于我们识别小麦种类，还有助于研究小麦的生长发育规律和适应环境的能力。
希望通过对小麦形态特征的介绍，能够增加大家对小麦的了解和认识。
小麦形态特征的辨认.
⼩麦形态特征的辨认.实验⼆⼩麦种、变种和品种的鉴别⼀、⽬的根据⼩麦种、变种和品种麦穗的特征特性，练习识别⼩麦种、变种和品种的⽅法。
⼆、材料⼩麦各个种及本地区栽培品种的麦穗；⼩麦种及变种的标本。
三、⽤具和药品放⼤镜、实验针、烧杯、培养⽫、滤纸；氢氧化钠（或氢氧化钾）、苯酚（⽩碳酸）等。
⼩麦植物学的分类是按形态学的特征、结实器官的特点与⽣物学特性，将相似的⼩麦类型组成⼀个分类单位，由这些单位再组成⼀个分类系统。
根据⼩麦类型在分类系统中的地位，就能了解它们在形态学和⽣物学上的特征特性，以及它们的亲缘关系，以便有效地加以利⽤，创造新类型，培育成新品种。
但由于⼩麦植物学分类主要是根据形态上的差异，没有注意到⼩麦类型形成发展与环境条件的关系，以及它们在⽣产上的经济价值。
因此，为了更好地利⽤现有的品种资源，还必须认识⼩麦的品种。
⼩麦品种是⼈类创造的栽培植物群体，是农业⽣产上的重要⽣产资料。
因⽽⼩麦品种是经济上的类别，不是植物学上的分类单位，⽽且品种在经济上的价值还具有时间性和地区性。
这在认识、选育和利⽤⼩麦品种上均具有⼗分重要的意义。
（⼀）⼩麦种⼩麦属于⽲本科（Gramineae Juss.），⼩麦属（Triticum L.)的植物。
这⼀属包括许多种，过去按形态特征曾被定名为20多个种，以后，根据详细的形态⽐较和细胞学研究，⼜将这些种归并为三个系统：⼀粒⼩麦系、⼆粒⼩麦系和普通⼩麦系。
三系之间染⾊体数⽬不同，成倍数性关系，都是7的倍数。
⼀粒系体细胞的染⾊体是14条（2×7=14），⼆粒系是28条（4×7=28），普通系则为42条（6×7=42）。
故⼀粒系的各个种称为⼆倍体，⼆粒系的各个种称为四倍体，普通系的各个种称为六倍体⼩麦。
遗传学和细胞学的进⼀步研究表明，不少的种间存在着⼀系列形态上的过渡类型，⽽且有些种间染⾊体组相同，种间相互杂交能得到正常的后代。
所以有些遗传育种者根据染⾊体组的异同，提出新的分类体系，将⼩麦属过去的种归并为五个种，即⼀粒⼩麦（⼆倍体）、圆锥⼩麦（四倍体）、提莫菲维⼩麦（四倍体）、茹可夫斯基⼩麦（六倍体）和普通⼩麦（六倍体）五个种，但旧的分类体系⾄今仍为⼀般⼈所沿⽤。
南方小麦和北方小麦的外形特征
南方小麦和北方小麦的外形特征小麦是我国主要的粮食作物之一，根据生长地区的不同，可以分为南方小麦和北方小麦。
虽然南方小麦和北方小麦都属于小麦的品种，但是它们在外形特征上存在着一定的差异。
下面我们就来详细介绍一下南方小麦和北方小麦的外形特征。
首先要说一下南方小麦的外形特征。
南方小麦属于冬小麦，生长在我国的南方地区，主要分布在江浙沪、福建、广东、广西、云南等地。
南方小麦的外形特征主要表现在以下几个方面。
颗粒大小饱满。
南方小麦的颗粒大小一般比较饱满，而且颗粒之间的空隙相对较小。
这是因为南方地区的气候温暖湿润，适宜作物生长，所以南方小麦的颗粒在生长过程中可以得到充分的水分和养分，因此颗粒大小饱满。
颜色稍微偏黄。
由于南方地区的气候相对潮湿，加之冬季阳光照射时间较短，所以南方小麦的颜色一般会稍微偏黄。
这也是南方小麦外形特征的一大特点。
颖壳颜色较浅。
南方小麦的颖壳一般是比较浅的颜色，与成熟的小麦颗粒相比，颖壳颜色相对较浅。
这也是南方小麦的一个显著的外形特征。
接下来我们来介绍一下北方小麦的外形特征。
北方小麦属于春小麦，主要分布在我国的北方地区，如河北、山西、陕西、甘肃、内蒙古等地。
与南方小麦相比，北方小麦在外形特征上也存在一些差异。
颗粒较为硬实。
北方地区的气候条件相对南方地区更加干燥，因此北方小麦的颗粒一般较为硬实，而且颗粒之间的空隙相对较大。
这也是北方小麦外形特征的一个显著特点。
颜色稍微偏白。
由于北方地区阳光照射时间较长，气候条件较为干燥，所以北方小麦的颜色一般会稍微偏白。
这与南方小麦的颜色偏黄有一定的区别。
这也是北方小麦外形特征的一个重要方面。
颖壳颜色较深。
与南方小麦相比，北方小麦的颖壳一般是较深的颜色，与成熟的小麦颗粒相比，颖壳的颜色相对较深。
这也是北方小麦的一个显著的外形特征。
通过以上的介绍，可以看出南方小麦和北方小麦在外形特征上存在着一定的差异。
这些差异主要是由于两者生长地区的气候和环境条件不同所导致的。
小麦形态特征
小麦形态特征小麦是我国重要的粮食作物之一，其生长过程中形态特征变化非常显著。
本文将从小麦的根系、茎、叶和花部四个方面，分别讲述小麦的形态特征。
一、根系形态特征小麦的根系分为主根和侧根两部分。
主根是小麦生长最初形成的根，从根颈部向下延伸，作为支撑植物体的主要部分。
侧根则是从主根向两侧生长的根，主要用于吸收水分和养分。
小麦的根系一般比较发达，但深度较浅，根长与地表周转层深度大约在同一水平面上，这是因为小麦属于早熟作物，所以不需要太深的根系去吸收土壤深处的养分。
二、茎形态特征小麦的茎是由一系列类似节的单位构成的。
茎的主体高度大约在1米左右，在整个生长过程中逐渐加粗加长，呈现出锥形，顶部的穗部长出花粒。
小麦茎的内部存在底部结构化的空隙，这是穗部内壳表皮发育旺盛所导致的，有利于水分和养分的运输。
三、叶形态特征小麦的叶子是植物的主要光合器官之一，呈线状披针形。
小麦的叶子成对生长于茎上，叶柄呈空心状。
叶子的背面有许多淡绿色的小点，这是叶绿体的分布，表明小麦叶子的内部组织是具有充分的结构域的。
小麦叶片的叶脉呈平行直线状，叶尖呈钝头，末端带有钩状弯曲。
四、花部形态特征小麦的花部是穗部的形态特征之一，不同品种小麦的穗部形态也有所不同。
一般来说，小麦的花部为一根长形的花茎，上面长有许多小花，内部有雄蕊和柱头，外层为颖花被，具有不同的形态特征。
不同品种的小麦穗部颖花被颜色和形状不同，有芒种和光颖种之分。
通过对小麦根系、茎、叶和花部形态特征的剖析，我们可以了解到小麦的外形结构，更有助于我们在农业生产中合理的种植和管理小麦。
同时也说明了小麦亦是一个奇妙生命体，充满了神奇的生命力。
小麦的形态特征
小麦的形态特征小麦是一种重要的农作物，具有许多独特的形态特征。
从根部到茎部再到叶部，小麦的形态特征都展现出其生长发育的奇妙过程。
让我们从小麦的根部开始。
小麦的根系发达，呈分支状，向土壤深处延伸。
这些根系能够吸收土壤中的水分和养分，为植物提供所需的营养物质。
它们像一张网一样覆盖在土壤中，稳固地将小麦固定在地面上，确保其稳定的生长。
接着，我们来看小麦的茎部。
小麦的茎呈圆柱形，高大挺拔。
茎部表面光滑，并且具有一定的韧性，能够抵抗外界的风吹雨打。
茎部内部有许多细长的管道，这些管道负责将水分和养分从根部输送到叶部。
茎部的生长速度很快，可以迅速适应不同的环境。
然后，我们来看一下小麦的叶部。
小麦的叶子呈长条状，互生于茎上。
叶子的颜色呈浅绿色，表面光滑。
叶子的主要功能是进行光合作用，将太阳能转化为植物所需的能量。
小麦的叶子上覆盖着一层薄薄的叶绿素，使其能够吸收更多的光线，提高光合作用的效率。
除了这些基本的形态特征外，小麦还有一些其他的特征。
例如，小麦的穗部是由许多小花组成的，它们排列在茎的顶端。
这些小花会经过授粉和受精的过程，最终形成小麦的籽粒。
小麦的籽粒是食用的部分，富含淀粉和蛋白质，是人类重要的粮食来源之一。
小麦的形态特征不仅仅是为了美观，更是为了适应不同的环境和生长条件。
它们的形态特征使其能够在各种气候和土壤条件下生长，并产生丰富的粮食。
小麦的形态特征也反映了其生长发育的过程，从幼苗到成熟，一步步展现出生命的奇迹。
总结起来，小麦的形态特征包括根部的分支状根系，茎部的圆柱形和叶部的长条状叶子。
这些特征使小麦能够适应不同的环境，并产生丰富的粮食。
小麦的形态特征不仅仅是一种外观上的表现，更是其生长发育过程中的奇妙展示。
通过对小麦形态特征的研究，我们可以更好地了解和掌握小麦的生长规律，为小麦的种植和生产提供科学依据。
小麦的特征
小麦的特征小麦是一种重要的粮食作物，被称为“人类的命脉”。
根据国际粮食组织的统计数据，全球有超过2/3的人口依赖小麦为主要食物来源。
小麦的特征是什么？在本文中，我们将深入探讨小麦的特征，包括形态特征、生长特征、产量特征等。
一、小麦的形态特征小麦是一种单子叶植物，属于禾本科，是一年生或二年生草本植物。
小麦的根系为纤细根，主根长度不超过30厘米。
小麦的茎秆直立，高度一般在50-150厘米之间，根据品种不同，高度也会有所差异。
小麦的叶片为线形或带状，颜色为绿色或蓝绿色，叶子长度在15-30厘米之间。
小麦的花序为穗状花序，花序长度在5-20厘米之间，颜色为黄色或棕色。
小麦的花期一般在5月至6月之间，开花时间较短，一般只有1-2天。
二、小麦的生长特征小麦的生长周期一般在100-120天之间，根据品种不同，生长周期也会有所差异。
小麦的生长受到温度、光照、水分等环境因素的影响。
小麦的最适生长温度为15-25℃，夜间温度不低于5℃。
小麦对光照的要求较高，每天光照时间在12小时以上，光照强度在5000-7000勒克斯之间。
小麦对水分的要求较高，生长期间需要保持土壤湿润，但不能过湿。
小麦的生长过程中，需要进行适当的施肥和病虫害防治。
小麦的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。
小麦的主要病虫害包括赤霉病、白粉病、蚜虫、螟虫等。
三、小麦的产量特征小麦是全球最主要的粮食作物之一，其产量特征受到多种因素的影响。
小麦的产量受到品种、气候、土壤、施肥等因素的影响。
不同品种的小麦，其产量差异较大。
气候条件对小麦产量的影响也很大，温度、光照、降雨等环境因素都会影响小麦的产量。
土壤肥力对小麦的产量也有很大的影响，土壤肥力越高，小麦的产量就越高。
施肥对小麦的产量也有很大的影响，适当的施肥可以提高小麦的产量。
小麦的产量还受到病虫害的影响。
赤霉病、白粉病等病害会严重影响小麦的产量，需要进行适当的病虫害防治。
同时，小麦的收割时间也会影响产量，过早或过晚的收割都会影响小麦的产量。
小麦等级划分标准
小麦等级划分标准
小麦是我国主要的粮食作物之一，其等级划分标准对于小麦的
质量评定和市场交易起着至关重要的作用。
小麦的等级划分主要包
括外观品质、加工品质和营养品质等方面的评定。
下面将对小麦等
级划分标准进行详细介绍。
一、外观品质。
1.籽粒形态，小麦籽粒应呈椭圆形，大小均匀，无破损、变形
等情况。
2.色泽，小麦籽粒应呈金黄色，有光泽，无霉斑、变色等。
3.杂质，小麦籽粒中不应含有糠秕、瘦糠、糠麸、糠皮等杂质。
4.水分，小麦籽粒的水分含量应符合国家标准，一般不超过14%。
二、加工品质。
1.面筋品质，小麦面筋应具有良好的延展性和弹性，能够制作出柔韧性好的面食制品。
2.面粉色泽，小麦加工后的面粉应呈白色、洁净，无杂质、异味等。
3.面粉筛分，小麦面粉的筛分应符合国家标准，一般为粗筛面粉和细筛面粉的比例。
三、营养品质。
1.蛋白质含量，小麦的蛋白质含量是评定小麦品质的重要指标之一，一般要求在11%以上。
2.淀粉含量，小麦的淀粉含量应适中，过高或过低都会影响面粉的加工性能和食品的口感。
3.品质指数，小麦的品质指数是综合评定小麦品质的指标，包括面筋品质、面粉色泽、营养成分等多个方面。
综上所述，小麦的等级划分标准涉及到外观品质、加工品质和营养品质等多个方面的评定。
只有符合国家标准的小麦才能被划分
为优质小麦，得到更高的市场认可和价格。
因此，种植者在种植、收获和销售小麦时，都需要严格按照小麦等级划分标准进行操作，以确保小麦的品质和市场竞争力。
南方小麦和北方小麦的外形特征
南方小麦和北方小麦的外形特征南方小麦和北方小麦是我国两大主要小麦生产区域，其外形特征在一定程度上反映了当地气候、土壤条件等因素对小麦生长发育的影响。
在实际生产中，种植者可以通过观察小麦的外形特征来对不同产地的小麦进行鉴别，从而更好地选择种植适合当地生长环境的品种，提高小麦的产量和质量。
南方小麦和北方小麦的外形特征在很大程度上受到当地气候的影响。
南方地区气候湿润、温暖，适宜小麦生长，因此南方小麦的外形通常较为细长，颗粒相对较小，籽粒质地柔软，色泽较淡。
而北方地区气候干燥、寒冷，对小麦的生长发育有一定不利影响，因此北方小麦的外形常呈短粗型，颗粒较大，籽粒质地较硬，色泽较深。
在对比南北方小麦的外形特征时，我们也可以看到南方小麦生长期相对较短，籽粒形状较不规整，而北方小麦生长期相对较长，籽粒形状较规整。
此外，南方小麦和北方小麦的外形特征还受到土壤条件、养分供应等因素的影响。
南方地区土壤肥沃，养分供应充足，适宜小麦生长，因此南方小麦的颗粒较细腻，外观较为光滑，籽粒内部含水量较高。
而北方地区土壤贫瘠，养分供应不足，对小麦的生长发育构成挑战，因此北方小麦的颗粒较为粗糙，外观略显凹凸不平，籽粒内部含水量较低。
在实际生产中，种植者可以根据南北方小麦的外形特征来选择适合当地生长环境的品种，从而提高小麦的产量和质量。
比如，南方地区可以选择颗粒细长、质地柔软的南方小麦品种，以适应当地湿润、温暖的气候环境，提高产量和品质；北方地区则可以选择颗粒短粗、质地硬实的北方小麦品种，以适应当地干燥、寒冷的气候条件，增加小麦的抗逆性和产量。
此外，在小麦生长过程中，还可以通过调整灌溉、施肥等措施来影响小麦的外形特征。
比如，在南方地区，可以加强排水措施，控制水分供应，以避免小麦过多吸收水分而导致颗粒泛长；在北方地区，则可以增加施肥量，提高土壤肥力，促进小麦生长，使颗粒更加饱满。
总的来说，南方小麦和北方小麦的外形特征受到当地气候、土壤条件等多种因素的影响，种植者可以通过观察小麦的外形特征来选择适合当地生长环境的品种，从而提高小麦的产量和质量。
南方小麦和北方小麦的外形特征
南方小麦和北方小麦的外形特征南方小麦和北方小麦是中国两个主要产区出产的两种小麦，它们在外形特征上存在一定的差异。
南方小麦主要分布在中国的江南地区，而北方小麦则主要分布在中国的黄淮海地区。
南方小麦和北方小麦的外形特征具体如下：第一、南方小麦的外形特征1.南方小麦的颗粒较小南方小麦的颗粒相较于北方小麦来说较小，颜色也较浅。
这是由于南方气候温暖，降水充沛，有利于小麦生长，因此南方小麦追求精细糯软，颗粒较小。
2.南方小麦的颜色较浅南方小麦的颜色相较于北方小麦来说更浅一些，呈现出一种淡黄色。
这一特点使得南方小麦在制作面粉时更适合制作面点，如馒头、面包等，因为颜色较浅的面粉更适合制作这些点心。
3.南方小麦的外观较为细长由于气候土壤等因素，南方小麦生长缓慢，因此颗粒较小颜色较浅，外观也较为细长。
这一特点使得南方小麦在口感上更加细腻，更适合用来制作寿司等日本料理。
第二、北方小麦的外形特征1.北方小麦的颗粒较大北方小麦的颗粒相较于南方小麦来说较大，颜色也更深。
这是由于北方气候寒冷，降水不足，有利于小麦生长，因此北方小麦追求颗粒较大。
2.北方小麦的颜色较深北方小麦的颜色相较于南方小麦来说更深一些，呈现出一种浓黄色。
这一特点使得北方小麦在制作面粉时更适合制作面食，如饺子、馄饨等，因为颜色较深的面粉更适合制作这些食品。
3.北方小麦的外观较为圆润由于气候土壤等因素，北方小麦生长迅速，因此颗粒较大颜色较深，外观也较为圆润。
这一特点使得北方小麦在口感上更加饱满，更适合用来制作汉堡等西式快餐。
综上所述，南方小麦和北方小麦在外形特征上存在一定的差异。
南方小麦以颗粒较小、颜色较浅、外观较为细长为主要特征，适合制作面点和日式料理；而北方小麦以颗粒较大、颜色较深、外观较为圆润为主要特征，适合制作面食和西式快餐。
这些不同的特征使得南方小麦和北方小麦在不同的饮食文化中扮演着不同的角色，丰富了中国的美食文化。
实验8小麦的形态特征观察与麦类作物识别
实验8 小麦的形态特征观察与麦类作物识别一、目的要求通过本实验掌握小麦幼苗与植株的形态结构特点，并了解四种麦类作物的主要形态区别。
二、材料与用具小麦、大麦、黑麦、燕麦的幼苗、植株、穗子及子粒；放大镜、镊子、尺子。
三、内容与方法（一）小麦幼苗的观察与分析小麦幼苗是小麦生长发育的基础，在北方冬麦区和黄淮冬麦区，幼苗生长发育的优劣，如苗龄的大小、根系发育的状况、分蘖的多少与壮弱程度，对麦苗安全过冬、翌年植株的健壮程度、群体发展和产量形成等都有深远的影响。
所以认识幼苗的形态结构、各组成器官的功能以及环境因素（包括栽培条件、气候、土壤、病虫害等）对它们可能产生的影响，是十分重要的。
对照实物标本，进行如下观察：（1）由地下部向地上部顺序观察幼苗的各个器官：种子根、盾片、胚节鞘、地中茎（根茎）、次生根、主茎、分蘖。
（2）区别种子根和次生根着生的位置、条数、形态和生长特性。
（3）地中茎的长短及其影响因素。
（4）区分主茎、一级分蘖、二级分蘖……，鉴定主茎叶龄与单株分蘖理论数值的对应关系；观察分蘖鞘、分蘖节、潜伏节；观察胚芽鞘分蘖、蘖节分蘖、多层分蘖等不同分蘖类型。
（5）区分鞘叶、叶鞘、叶舌、叶耳和叶片。
（6）观察不同品种幼苗的形态长相，注意主茎及分蘖生长的姿态，冬性、半冬性和春性品种各属于何种类型：匍匐型、半直立型、直立型，它们的分蘖力有无差异。
（二）小麦、大麦、黑麦、燕麦的形态特征及其区别小麦（Triticum aestivum L.）、大麦（Hordeum L.）、黑麦（SecalecerealeL.）和燕麦（Avena sativaL.）是禾本科（Gramineae）中的几个不同的属，4种麦类不但生物学特性有较大差异，在植物学形态上也有明显的区别。
现将其主要植物学形态特征列表比较如下（表3 -1、表3 -2、表3 -3）：表 3 -1 幼苗的形态特征表 3 -2 穗的形态特征表 3 -3 种子的形态特征附录：小麦各生育时期的标准1.出苗期田间有50%的幼苗第一片真叶露出胚芽鞘2 cm以上的日期。
小麦植物学特征
小麦植物学特征小麦是世界上最重要的粮食作物之一，也是人类主要的食物来源之一。
它属于禾本科小麦属，是一种一年生草本植物。
下面将介绍小麦的植物学特征。
一、外观特征小麦的根系发达，主根深入土壤，侧根众多。
地上部分由根茎、匍匐茎和穗茎组成。
根茎是小麦的主要器官之一，它具有生长点和节间，节间上生长着叶片或鳞片。
匍匐茎是横生在地面上的茎，能够发育成新的植株，是小麦的繁殖器官之一。
穗茎是小麦的花序茎，是小麦的主茎，上面生长着小麦的花序。
二、叶片特征小麦的叶片为线形或披针形，具有平行脉络。
叶片上有许多细小的绒毛，这些绒毛能够帮助小麦植物保持水分和抵御寒冷。
三、花序特征小麦的花序位于穗茎的顶端，由多个小麦花序组成。
每个小麦花序由若干小麦花组成，每个小麦花由颖片、颖间鳞片、花药和柱头组成。
小麦的花期一般在春季，花序开放后会风传粉，形成果实。
四、果实特征小麦的果实称为色。
每个小麦植株上结实的颖果数量不等，一般为20-50个。
五、种子特征小麦的种子为单子叶胚乳型，种子外层为糊粉层，内层为胚乳层。
种子中包裹着小麦胚芽，经过适当的处理后可以磨成面粉用于制作食品。
六、生长习性小麦是一种适应性较强的作物，适合在温带和亚热带地区种植。
它对温度要求不高，能够耐受低温和一定程度的干旱。
小麦的生长期较短，一般在100-120天左右，生长速度较快。
小麦是世界上重要的粮食作物之一，其植物学特征对于了解小麦的生长习性以及种植管理具有重要意义。
通过对小麦的外观特征、叶片特征、花序特征、果实特征和种子特征的描述，我们可以更好地认识和理解这一重要的农作物。
同时，了解小麦的生长习性可以为农民提供种植指导，提高小麦的产量和质量。
小麦是什么
小麦是小麦系植物的统称，属于农作物，是三大谷物之一，种植的历史比较悠久，其中的颖果被用来磨成粉制成馒头、面包等。
它的杆部比较笔直挺立，高度一般在60到100厘米之间，属于长日照作物，每天需要保持8到12小时的光照。
一、是什么
小麦是小麦系植物的统称，为一年生的草本植物，它是全世界中三大谷物之一，种植历史颇为悠久，其中的颖果可以被磨成粉制成馒头、面包等，供给所需要的营养物质。
二、形态特征
小麦的杆部笔直挺立，高度一般在60到100厘米之间，直径一般是5到7毫米之间，比较细，叶片为长披针形，比较细长，为穗状花序，直立在杆部之上，长大约5到10厘米左右。
三、生长环境
小麦生长在比较深并且厚的土层中，这种土层有利于保持住水土和养料，能够使植株茁壮生长，它属于长日照作物，每天需要保持8到12个小时的光照，所以小麦一般是露天大范围种植，分布地区比较广泛。
小麦形态特征
小麦形态特征小麦是一种重要的粮食作物，也是世界上种植面积最大的农作物之一。
它的形态特征对于了解小麦的生长发育和产量具有重要意义。
本文将围绕小麦的形态特征展开，通过描写和解释，向读者介绍小麦的外部特征及其变化规律。
小麦的种子是小麦植株的繁殖器官，种子外观呈长圆筒状，表面光滑，颜色一般为黄白色。
种子在播种后发芽，形成幼苗。
幼苗的茎呈圆柱形，略带绿色，表面有细微纵纹。
茎的顶端长有一片叶片，叶片呈线形，质地柔软，呈浅绿色。
随着幼苗的生长，茎逐渐变粗，叶片逐渐增多。
当幼苗生长到一定阶段后，出现分蘖现象。
分蘖是指茎的顶端长出侧芽，形成新的茎和叶片。
分蘖的程度与小麦的品种、生长环境等因素有关。
一般情况下，分蘖较多的小麦品种生长势强，产量相对较高。
小麦的茎具有明显的节间，节间上生长着叶片。
茎的基部有一层鞘叶包裹着，鞘叶呈半透明状，颜色较浅。
叶片在茎上交替排列，呈韧性，质地稍硬。
叶片的形状为披针形，边缘有锯齿状纹理。
叶片的长度和宽度随着小麦的生长逐渐增加。
小麦的花序是由众多小花组成的，花序长在茎的顶端。
花序由许多小花组成，小花呈簇状排列。
小麦的小花呈无梗状态，花瓣呈黄白色，花瓣的形状近似于矩形。
每朵小花有一个子房，子房内有一个胚珠，可以发育成种子。
小麦的果实是由子房发育而来的，果实呈长圆筒状，称为颖果。
颖果的外表光滑，颜色为黄褐色。
颖果内部有胚乳，胚乳是由子叶发育而来的，是小麦种子的主要营养来源。
颖果的顶端有一根芒，芒的长度和形状因品种而异。
通过对小麦的形态特征的描述，我们可以了解小麦的生长发育过程。
种子发芽后，形成幼苗，茎逐渐变粗，叶片逐渐增多。
随着生长的继续，小麦出现分蘖现象，茎上生长着叶片，顶端长出花序。
花序中的小花可以发育成果实，形成颖果。
颖果内部的胚乳是小麦种子的主要营养来源。
小麦的形态特征不仅对于了解小麦的生长发育和产量具有重要意义，也对于小麦的栽培和育种具有指导作用。
通过观察和研究小麦的形态特征，我们可以选择适合不同环境条件下种植的小麦品种，优化种植技术，提高小麦的产量和质量。
小麦的形态特征
小麦欣赏：详解小麦的形态特征小麦是人类最重要的农作物之一，它的形态特征对于我们了解它
的生长发育具有重要的指导意义。
下面就让我们一起来欣赏小麦的形
态特征吧！
一、整体形态特征
小麦的株高一般在60~120厘米之间，其根系呈现出诸多分枝，且
深度较深。
小麦的叶子呈线形，顶端逐渐尖锐，基部较宽，长约20~25厘米，宽0.5~1厘米，初生时呈绿色，之后逐渐转为蓝绿色。
小麦的
茎呈圆柱形，通常不分枝，呈淡绿色或者蓝绿色，叶鞘呈V形、裂缝状，与茎连为一体。
二、花期形态特征
小麦的花期通常为春季，花序为穗状，长约5~10厘米，每个穗上
含有多个小花。
小麦的小花颜色为绿色、淡黄色或者淡红色，通常长
约2~3毫米，外部呈现出两个萼片和两个小瓣花瓣，内部装有雄蕊和
柱头。
三、籽实形态特征
小麦的籽粒为一种颖果，通常两边扁平，每个籽粒长约6~9毫米，宽0.5~1.2毫米，表面呈金黄色。
小麦的果实内部含有胚乳和胚芽，
外部覆盖着具有光泽的麦皮。
以上就是关于小麦的形态特征的详细介绍了，相信通过我们的欣赏，你已经对小麦的生长发育有了更深入的了解了。
小麦特性
B:数量遗传关系
意义：知指导玉米育种效率，提高产量，提高育种的预见性。
美国改良方式（组配）：群内改良，群间杂交。
二，引种原理
1，引种气候相似性原理：男房东有才在北方只能春播，北方春油菜在南方做冬油菜。
1，一粒小麦（AA）×拟斯卑尔脱山羊草(BB)------F1(AB)野生二粒小麦(AABB)×粗山羊草(DD)-------F1(ABD)—加倍----普通小麦（AABBDD）
2，普通小麦(AABBDD)×黑麦（RR）-----F1(ABDR)—加倍—异源八倍体小黑麦(AABBDDRR)
3，硬质小麦(AABB)×黑麦(RR)-----F1(ABR)----异源六倍体小黑麦(AABBRR)
小麦进源种：山羊草，黑麦，偃麦草，簇毛麦。
四，小麦生产存在问题
1，优质小麦品种较少，既要高产，又要完全替代国外进口的优质小麦几乎没有
5，胚乳质地和角质率：A:硬质：胚乳内部结构紧密，出粉率低，色泽发暗，易筛离，吸水率高
B:软质：胚乳内部结构疏松，出粉率高，色泽发白，不易筛离，吸水率高，耗能少
6，容重：是小麦分级的重要指标，容重高的籽粒出粉率高。
杂种优势群：遗传基础丰富，共祖关系密切，主要特征趋向相近，一般配合力高的种
质类群。
杂种优势利用模式：不同类群相互配合，产生强优势的杂种配合对利用模式。
1，一粒小麦
一，小麦籽粒外观评价
1，形状：圆形、卵圆形出籽率高，单位体积表面积小，长圆形、椭圆形，腹沟深，籽粒表面积大。
2，整齐度：穗中上部籽粒小，小穗中间籽粒小。
3,饱满度，胚乳饱满充实、光滑，腹沟浅，（看背部，若褶皱，不饱满）
4，色泽：蓝粒小麦由糊粉层决定，红粒、白、黄、琥珀、紫由色素层决定。
2023年云南三支一扶考试公共基础知识梳理：小麦的形态特征及分类
2023年云南三支一扶考试公共基础知识梳理：小麦的形态特征及分类小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
1.形态特征鉴别颖果横切面：果皮与种皮愈合。
果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细胞。
种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。
内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。
主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30～40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11～19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2～4或多分粒组成。
横细胞成片，细长柱形，长38～232μm，直径6～21μm，壁含珠状增厚。
果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64～216μm，直径16～42μm，壁念珠状增厚。
果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。
非腺毛单细胞，长43～950μm，直径11～29μm，壁厚5～11μm。
秆直立，丛生，具6～7节，高60～100厘米，径5～7毫米。
叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。
穗状花序直立，长5～10厘米（芒除外），宽1～1.5厘米；小穗含3～9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6～8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8～10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。
2.生长环境土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。
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实验二小麦种、变种和品种的鉴别一、目的根据小麦种、变种和品种麦穗的特征特性，练习识别小麦种、变种和品种的方法。
二、材料小麦各个种及本地区栽培品种的麦穗；小麦种及变种的标本。
三、用具和药品放大镜、实验针、烧杯、培养皿、滤纸；氢氧化钠（或氢氧化钾）、苯酚（白碳酸）等。
小麦植物学的分类是按形态学的特征、结实器官的特点与生物学特性，将相似的小麦类型组成一个分类单位，由这些单位再组成一个分类系统。
根据小麦类型在分类系统中的地位，就能了解它们在形态学和生物学上的特征特性，以及它们的亲缘关系，以便有效地加以利用，创造新类型，培育成新品种。
但由于小麦植物学分类主要是根据形态上的差异，没有注意到小麦类型形成发展与环境条件的关系，以及它们在生产上的经济价值。
因此，为了更好地利用现有的品种资源，还必须认识小麦的品种。
小麦品种是人类创造的栽培植物群体，是农业生产上的重要生产资料。
因而小麦品种是经济上的类别，不是植物学上的分类单位，而且品种在经济上的价值还具有时间性和地区性。
这在认识、选育和利用小麦品种上均具有十分重要的意义。
（一）小麦种小麦属于禾本科（Gramineae Juss.），小麦属（Triticum L.)的植物。
这一属包括许多种，过去按形态特征曾被定名为20多个种，以后，根据详细的形态比较和细胞学研究，又将这些种归并为三个系统：一粒小麦系、二粒小麦系和普通小麦系。
三系之间染色体数目不同，成倍数性关系，都是7的倍数。
一粒系体细胞的染色体是14条（2×7=14），二粒系是28条（4×7=28），普通系则为42条（6×7=42）。
故一粒系的各个种称为二倍体，二粒系的各个种称为四倍体，普通系的各个种称为六倍体小麦。
遗传学和细胞学的进一步研究表明，不少的种间存在着一系列形态上的过渡类型，而且有些种间染色体组相同，种间相互杂交能得到正常的后代。
所以有些遗传育种者根据染色体组的异同，提出新的分类体系，将小麦属过去的种归并为五个种，即一粒小麦（二倍体）、圆锥小麦（四倍体）、提莫菲维小麦（四倍体）、茹可夫斯基小麦（六倍体）和普通小麦（六倍体）五个种，但旧的分类体系至今仍为一般人所沿用。
我国小麦生产上栽培的品种绝大多数属于普通小麦（Triticum aestivum L.），其他的种多系零星分布，其中以密穗小麦、圆锥小麦、硬粒小麦较多。
东方小麦和波兰小麦仅有极少数品种在个别地区栽培。
根据新的分类体系：普通小麦和密穗小麦均为六倍体，属普通小麦种；圆锥小麦、硬粒小麦、东方小麦和波兰小麦均为四倍体，属圆锥小麦种。
这里按照传统习惯和名称将我国小麦主要栽培种的特征列在表2-1中，可据以区分我国小麦主要的栽培种。
麦穗的特征易受环境的影响而发生变异，因而鉴别小麦的各个种时，不能仅凭个别的特征，而应综合地从全部特征来鉴定。
（二）小麦变种普通小麦又称软粒小麦。
它是小麦中分布最广、经济价值最高的一个种。
这个种在我国有许多变种，据鉴定，除云南亚种的6个变种外，共有80多个变种。
小麦变种分类的主要特征是芒的有无、穗子（护颖）有无茸毛、穗和芒的颜色，以及籽粒的颜色。
少数变种还需要用芒色来鉴定。
鉴别时，必须在日光下，采用成熟而又发育良好的麦穗，按下述标准进行鉴定。
芒的有无麦穗上下都有芒，且其长度在2厘米以下者为有芒变种。
全穗无芒或麦穗上部小穗有少数短芒者属于无芒变种。
穗（护颖）有无茸毛在护颖上，以及外颖的裸露部分上都生着茸毛的小麦属有茸毛的变种。
穗的颜色穗色分红、白、黑及带有黑色斑点的烟灰色。
在鉴别淡红色和草黄色的麦穗发生困难而不易区别时，可将护颖放于5%的氢氧化钠溶液内，经过15-20分钟后观察。
如为红色的穗子就会变成褐色，而白色的穗则仍然是草黄色。
芒的颜色芒分白色、红色和黑色。
白穗小麦的芒通常都是白色。
红穗小麦上的芒也通常是红色。
但在白色穗、红色穗和黑色穗上都可以观察到黑色的芒。
种子的颜色种子的颜色分红色和白色。
红色的种子在种皮的表层有褐色素。
由于种子硬度不同，红色可以变动在玫瑰色、淡褐色，直到褐色。
白色种子也可以从乳白色到淡黄色。
鉴别种子的颜色要在日光下，采用成熟的种子。
对颜色上难以区分的品种，可用碱溶液来加以处理。
或者放入水中煮沸后观察。
碱溶液处理是将种子放5%的氢氧化钠或氢氧化钾溶液中，经过15—20分钟后立即观察，白色种子呈浅黄色，红色种子则呈深红褐色。
水煮法则是将样本种子装入纱布袋中，放入盛有开水的烧杯中煮沸15—20分钟取出（煮沸时间不可延长）。
随即加以鉴定，白色种子仍然是浅黄色，而红色种子则变成红褐色。
普通小麦变种的主要特征如表2-2，可据以鉴定普通小麦的变种。
（三）小麦品种小麦品种的基本特征是穗的形状、芒的有无、护颖的形状、护颖颖咀和颖肩的形状、种子形状，以及其在苯酚作用下的着色情况等。
小麦品种的形态特征如图2-1~5，可综合地根据这些特征按下列标准鉴别小麦的品种。
穗的形状穗形分纺锤形、长方形、圆锥形和棍棒形（大头形）四种（如图2-1）。
鉴别穗形时，应注意栽培条件对穗形的影响。
芒的有无及其特点芒分为长芒、短芒、顶芒和无芒四类。
有芒的品种还要注意其长短、粗细及其分布的方向。
芒是很容易随生育条件而发生变化的，鉴别品种应予以注意。
护颖的形状护颖是由两个面组成的。
一面窄一面较宽。
它们以龙骨为分界。
护颖的形状是根据宽的一面来决定的。
护颖的形状分长圆形、椭圆形、卵圆形、长方形和圆形（如图2-2）。
鉴别时应采用穗子中部小穗的护颖，这样的护颖最典型。
护颖颖咀的形状颖咀的形状分钝形、锐形、鸟嘴形和弯曲形（如图2-3）。
颖咀的形状是会随着生育条件而发生变化的，主穗与分蘖穗亦有不同，应根据整个植株的情况综合地来加以鉴别。
护颖颖肩的形状颖肩的形状可根据颖肩的方向（从颖咀基部到护颖外缘）分无肩、斜肩、方形和丘形（如图2-4）。
颖肩的形状在整个穗子不同部位上是有变化的，某些小麦品种的穗子可能有各种类型的颖肩。
种子的形状种子形状分长圆形、卵形、椭圆形和圆形（如图2-5）。
种子的颜色一般分红色和白色。
红色包括淡棕色和深红色；白色包括粉白、透明白、乳黄、透明黄、琥珀色等。
在直接观察不易区别种子颜色时，可用苯酚（石碳酸）溶液处理种子，使其染色，按其着色程度更精确地来鉴别小麦品种。
以上所述是一般鉴别小麦品种的基本特征和标准，可据以鉴别小麦品种。
但鉴定时必须根据较多的特征综合地进行鉴别。
不能由一、二特征的变异而误认为是混杂。
因为有些特征易随外界条件而发生变异。
同时，还应采用变异较小的部分来观察分析。
如选择正常发育植株上的主茎，而不取分蘖；取穗子中部的小穗，而不取穗子基部与顶端的小穗。
但有的特征也必须分不同部位来加以鉴定。
除上述鉴别小麦品种的特征外，其他如植株形态、芽鞘颜色、幼苗习性、幼苗颜色、茸毛有无、植株高矮，以及田间生育情况等也是区分小麦品种的重要依据。
、物候期1、播种期：播种的日期，以月/日（下同）。
2、出苗期：全区有50%幼芽露出地面的日期。
3、三叶期：全区50%植株，第三片叶（心叶）露出2厘米以上。
4、分蘖期：全区有50%的植株，第一分蘖露出叶鞘的日期。
5、返青期：冬小麦早春解冻后，全区50%的植株，叶片呈现鲜绿色，开始恢复生长的日期。
6、拨节期：全区50%的植株第一节抽出地面1~2厘米（用手能摸到茎节）的日期。
7、孕穗期：全区有50%植株的剑叶全部露出叶鞘，茎秆中上部呈纺锤形的日期。
8、抽穗期：全区有50%的麦穗顶部小穗（不连芒）露出剑叶的日期或叶鞘中上部裂开见小穗的日期；密穗类型品种的麦穗不一定自叶鞘顶端伸出，可按其叶鞘侧面露出半个穗的日期。
9、开花期：全区50%的麦穗中部小穗开花的日期。
10、成熟期：可分为三个阶段，均以穗中部籽粒为准。
①乳熟期：麦穗籽粒已形成，并接近正常大小，淡绿色，内部充满乳浆的日期。
②蜡熟期：麦粒大小和颜色接近正常，内呈蜡质状，且易被指甲划破，腹沟尚带绿色。
③完熟期：其籽粒大小定形、颜色正常、变硬、植株茎秆除上部2~3节茎节外，其余全部呈黄色的日期。
一般以完熟期作为成熟期的标准。
11、收获期：记载实际收获的日期。
12、生育期：从出苗到成熟的日数。
二、形态特征1、幼苗生长习性：在出苗后一个半月左右记载，分三级，“伏”（匍匐地面），“直”（直立），“半”（价于二者之间）。
2、株型：抽穗后根据叶和铅垂线的夹角分为三级。
紧凑，平角小于15°；中等，夹角在15°~30°之间；松散，夹角在30°以上。
3、叶相：孕穗期根据茎叶夹角和长相情况分挺直、下披和中间三级。
4、叶色：分深绿、绿、浅绿三种。
腊粉多的品种可记为“兰绿”（拨节后一次记载）。
5、株高：成熟前，测量自分蘖节至穗顶（不连芒）或从地面量至穗顶的群体高度（单位：厘米）。
分高秆、中秆、矮秆三级。
高秆，100厘米以上。
中秆，80~100厘米。
矮秆，80厘米以下。
6、茎粗：量茎的地上部第二节间的直径粗度，分粗、中、细三级，大于6毫米为粗；小于4毫米为细，两者之间为中。
7、芒：芒色：分白、红、黑三种。
芒长：分长芒、短芒、曲芒、顶芒、无芒。
长芒，芒长40毫米以上。
短芒，穗的上下均有芒，芒长40毫米以下。
曲芒，芒的基部膨大弯曲。
顶芒，指穗顶有芒，芒长5毫米以下，下部无芒。
无芒，指完全无芒或极短。
8、颖壳：毛，分有茸毛与无茸毛两种。
壳色，分红、白、黄三种。
9、穗形：分五种。
纺锤形，穗子两端尖，中部稍大。
长方形（柱形），穗子上、下、正面、侧面基本一致。
圆锥形，穗部下大、上小，或分枝呈圆锥状。
棍棒形，穗子下小，上大，上部小穗着生紧密，呈大头状。
椭圆形，穗短，中部宽，两端稍小，近似椭圆。
10、穗长：取20~25株量主穗，自穗节至顶端（不连芒）长度（单位：厘米）。
11、小穗数：分别记载每穗的总小穗数，结实小穗数及不结实小穗数，一般取样25穗计算。
12、小穗密度：测量麦穗中部10个小穗的穗轴长度（单位：厘米）。
13、小穗粒数：指中部小穗的结实数。
14、粒形：分长圆形、卵圆形、圆形。
15、粒色：分“红”与“白”两种。
16、籽粒饱满度：按种子饱满程度分饱满、半饱、秕三种。
三、生育动态1、发芽试验：随机取有代表性的样品种子300粒，分为3组，即重复3次，发芽皿（或盘子）内铺上纱布（或砂子），再将种子放入。
发芽最低需水量为种子重量40~45%，置于20~25℃变温条件下，3天测定发芽势，7天测定发芽率。
发芽势（%）=3天内发芽种子数/供试种子粒数*100发芽率（%）=全部发芽种子粒数/供试种子粒数*1002、出苗率：三叶在试验区内选择3~5个一米长样点，调查苗数，计算其平均出苗率。
出苗率（%）=已出苗数/播种粒数*1003、基本苗数：于全苗至三叶期半，选有代表性的固定段内，数清苗数，折算成万/亩。