周黑鸭品牌策划关于周黑鸭的市场占有以及竞争对手分析
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周黑鸭品牌策划 PPT
队名：司汤达队 队员：杨宏雨、赵一 樊、徐浩贤、姚苗苗、 袁权 队长：袁权 指导老师：魏文川
目录
企业文化 企业理念 企业营销 企业历程 企业简介
产品分析 SWOT分析 市场分析 战略及行动方案
发展分析
周黑鸭之企业文化
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭 类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品 生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑 鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市 江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方 米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品 5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商 管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限 公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目 前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍 布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目 前公司正在致力于包装产品的上市和全国市 场的开发。
ABC
休闲餐饮是二十 一世纪餐饮业的 发展方向，周黑 鸭作为休闲餐饮 具有得天独厚的
优势
生活消费水平的 提高，人们越来 越享受吃与玩的 结合，周黑鸭作 为一员，具有无
限的发展优势
市场集中在少年、 青年、中年，并已 经从简单的卤味向 零食业的趋向发展， 具有广大的发展潜
力和市场
（1）商业经济
市场分析
事前充分调查那一段 的人流量、消费能力 和人口分布问题，做 出精细的统计，保证 每天的销售量。
战略及行动方案
严把质量关，严 厉打击盗版，做 好品牌标识。
选址问题
假冒问题 经营问题
借鉴肯德基、麦当 劳的发展模式和服 务精神，突破时空 限制，注重发展网 购、电话订购、送 货上门等，扩大销 售范围，形成以主 营店为主，专营店 遍及城乡。
装
To be sold 待畅销
价值定位
• 功能利益：是让人十分喜爱的休闲美食;另外，周黑鸭
肉 性 凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火 、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾 胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味， 风靡武汉三镇，畅销全国。
： • 情感利益 作为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的
我们面对的顾客群是大学生,现在大学生的零 花钱大体在500--2000之间.对于物美价廉又 好吃的周黑鸭他们在逛街的途中自然而然的会 去销费一下.不仅可以朋友之间相互吃吃,男女 朋友之间更是成为甜蜜的方式.
（2）竞争
现在我们商业街主要的竞争对手有:绝 味鸭脖.战斗鸡排,.巴的鸡牌,虽然他们已 经在商业街经营一段时间了,有良好的 顾客群了,但是从反面我们可以看出大 学生对于吃的需求,周黑鸭独特的口味 正好满足了大学生的需要,我们也可以 拥有属于自己的顾客群.
（3）社会因素
中国狂掀名小吃投资高潮:中华 小吃历史悠久，品种繁多，承载 着中华民族几千年的饮食文化， 传递着各地的风土人情；特别是 近年来，中华大地上各色的风味 小吃正以星火燎原之势，红遍着 大江南北。感受各地小吃的不同 口味、不同吃法、不同的吃文化， 也就成为如今的时尚 潮流。每到 一个城市，其小吃街一定人满为 患，逛街吃小吃，好吃不贵又好 玩，体会的是那一种氛围
周黑鸭的黑色给不知 情的人一种不卫生、 防腐剂较多的感觉， 应实行生产加工透明 化，消除消费者疑虑
卫生问题 宣传问题
加强周黑鸭品牌文化的宣 传力度，通过大众媒体、 报刊杂志等让广大消费者 熟知它的正确标志
谢谢观赏
优势
威胁 opportunity
strength
劣势 threaten
weakness
优势
劣势
劣势之一
周黑鸭近年来发 展势头迅猛，但也
出现些问题
网上及实体假冒 店层出不穷
背行业而驰 只做直营
劣势之二
对于周黑鸭的口味问 题，虽然周黑鸭强调汉味 周黑鸭以麻辣为主，但是 这并不能满足大众口味的 需求。不同周黑鸭分店的 口味不一致，周黑鸭作为 连锁直销店，应该严格把 守 口味关，规范口味，统
周黑鸭之企业理念
文本
目标：走向文世本 界
文本
企业使文命本 ：立足自身，逐步发展
人才理念：人尽其能，能者多劳 质量理文本念：绿文本色、文健本康、文安本全 企业理念：顾客第一，团体第二，股东第三
周黑鸭的营销方向
周黑鸭之发展历程
特色产品
BULK 散装
Simple 真空简包
Color
真空彩 装
Gift 礼盒精
一生产。 店址选择有问题，以 光谷大洋为例，这附近不 仅上班人群大，而且集中 了大量高校的学生，一家 分店导致严重的供不应求 ，引起了消费者的反感， 而在广埠屯那一带却有两 家分店，而且位置相隔不 远，导致供过于求，形成
资源自文库浪费。
威胁
机会
本土化特色的优势让周黑鸭的外部竞争环境较为轻松，独特的代表 意义更为周黑鸭企业营造了一个不同于其他卤味的企业氛围
食品加工类商标品牌，受到市民及政府的大力支持。
自我表达利益：周黑鸭成为一种时尚的、有档次的、好
吃的、健康的零食，甚至礼品。
产品宣传
＋
＋
直营店
品牌logo
官方网店
价格策略
• 消费者的价格评价
定价依据
价不在高 合适就行
南北不一 东西各异
略有偏差 因地制宜
同城同价 梯度定价 周末降价
SWOT分析 机会
队名：司汤达队 队员：杨宏雨、赵一 樊、徐浩贤、姚苗苗、 袁权 队长：袁权 指导老师：魏文川
目录
企业文化 企业理念 企业营销 企业历程 企业简介
产品分析 SWOT分析 市场分析 战略及行动方案
发展分析
周黑鸭之企业文化
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭 类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品 生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑 鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市 江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方 米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品 5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商 管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限 公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目 前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍 布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目 前公司正在致力于包装产品的上市和全国市 场的开发。
ABC
休闲餐饮是二十 一世纪餐饮业的 发展方向，周黑 鸭作为休闲餐饮 具有得天独厚的
优势
生活消费水平的 提高，人们越来 越享受吃与玩的 结合，周黑鸭作 为一员，具有无
限的发展优势
市场集中在少年、 青年、中年，并已 经从简单的卤味向 零食业的趋向发展， 具有广大的发展潜
力和市场
（1）商业经济
市场分析
事前充分调查那一段 的人流量、消费能力 和人口分布问题，做 出精细的统计，保证 每天的销售量。
战略及行动方案
严把质量关，严 厉打击盗版，做 好品牌标识。
选址问题
假冒问题 经营问题
借鉴肯德基、麦当 劳的发展模式和服 务精神，突破时空 限制，注重发展网 购、电话订购、送 货上门等，扩大销 售范围，形成以主 营店为主，专营店 遍及城乡。
装
To be sold 待畅销
价值定位
• 功能利益：是让人十分喜爱的休闲美食;另外，周黑鸭
肉 性 凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火 、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾 胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味， 风靡武汉三镇，畅销全国。
： • 情感利益 作为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的
我们面对的顾客群是大学生,现在大学生的零 花钱大体在500--2000之间.对于物美价廉又 好吃的周黑鸭他们在逛街的途中自然而然的会 去销费一下.不仅可以朋友之间相互吃吃,男女 朋友之间更是成为甜蜜的方式.
（2）竞争
现在我们商业街主要的竞争对手有:绝 味鸭脖.战斗鸡排,.巴的鸡牌,虽然他们已 经在商业街经营一段时间了,有良好的 顾客群了,但是从反面我们可以看出大 学生对于吃的需求,周黑鸭独特的口味 正好满足了大学生的需要,我们也可以 拥有属于自己的顾客群.
（3）社会因素
中国狂掀名小吃投资高潮:中华 小吃历史悠久，品种繁多，承载 着中华民族几千年的饮食文化， 传递着各地的风土人情；特别是 近年来，中华大地上各色的风味 小吃正以星火燎原之势，红遍着 大江南北。感受各地小吃的不同 口味、不同吃法、不同的吃文化， 也就成为如今的时尚 潮流。每到 一个城市，其小吃街一定人满为 患，逛街吃小吃，好吃不贵又好 玩，体会的是那一种氛围
周黑鸭的黑色给不知 情的人一种不卫生、 防腐剂较多的感觉， 应实行生产加工透明 化，消除消费者疑虑
卫生问题 宣传问题
加强周黑鸭品牌文化的宣 传力度，通过大众媒体、 报刊杂志等让广大消费者 熟知它的正确标志
谢谢观赏
优势
威胁 opportunity
strength
劣势 threaten
weakness
优势
劣势
劣势之一
周黑鸭近年来发 展势头迅猛，但也
出现些问题
网上及实体假冒 店层出不穷
背行业而驰 只做直营
劣势之二
对于周黑鸭的口味问 题，虽然周黑鸭强调汉味 周黑鸭以麻辣为主，但是 这并不能满足大众口味的 需求。不同周黑鸭分店的 口味不一致，周黑鸭作为 连锁直销店，应该严格把 守 口味关，规范口味，统
周黑鸭之企业理念
文本
目标：走向文世本 界
文本
企业使文命本 ：立足自身，逐步发展
人才理念：人尽其能，能者多劳 质量理文本念：绿文本色、文健本康、文安本全 企业理念：顾客第一，团体第二，股东第三
周黑鸭的营销方向
周黑鸭之发展历程
特色产品
BULK 散装
Simple 真空简包
Color
真空彩 装
Gift 礼盒精
一生产。 店址选择有问题，以 光谷大洋为例，这附近不 仅上班人群大，而且集中 了大量高校的学生，一家 分店导致严重的供不应求 ，引起了消费者的反感， 而在广埠屯那一带却有两 家分店，而且位置相隔不 远，导致供过于求，形成
资源自文库浪费。
威胁
机会
本土化特色的优势让周黑鸭的外部竞争环境较为轻松，独特的代表 意义更为周黑鸭企业营造了一个不同于其他卤味的企业氛围
食品加工类商标品牌，受到市民及政府的大力支持。
自我表达利益：周黑鸭成为一种时尚的、有档次的、好
吃的、健康的零食，甚至礼品。
产品宣传
＋
＋
直营店
品牌logo
官方网店
价格策略
• 消费者的价格评价
定价依据
价不在高 合适就行
南北不一 东西各异
略有偏差 因地制宜
同城同价 梯度定价 周末降价
SWOT分析 机会