学校食堂餐厨垃圾处理记录表
学校食堂标准化日常监管记录表
餐具、食品或已盛装食品的容器直接于地上
是□否□√
生熟食品分开存放
是□√否□
易变质食品冷藏储存
是□√否□
七
备餐及留样
现场检查，查阅资料
1、备餐及供餐
备餐及供餐容器、工具不洁
是□否□√
备餐及供餐食品超过安全时间
是□否□√
2、食品留样
食品有留样
是□√否□
食品留样标示齐全
是□√否□
八
餐具清洗消毒
从业人员健康培训档案：
有□√无□
从业人员健康证明：
有□√无□
从业人员基本知识掌握：
是□√否□
4、个人卫生
开展岗前个人卫生检查制度
是□√否□
从事接触直接入口食品工作的人员无有碍食品安全的疾病
有□无□√
穿戴整洁工作衣帽，手部干净整治工作时无抽烟等不良行为
是□√否□
三
设施设备
现场检查，查阅材料
1、一般设施
是□√否□
六
加工制作
现场检查
1、加工分区
粗加工、切配、烹调、备餐按分间或分区进行:是□√否□
2、工艺流程
食品按照粗加工、精加工、备餐流程（含贮存、消毒、保洁等）
是□√否□
3、烹调
生熟工具、容器、餐具分开
是□√否□
未使用过期、变质等不安全或禁止经营的原料
是□√否□
食品烧熟煮透，隔夜食品彻底加热
是□√否□
现场检查，查阅资料
1、清洗消毒保洁
餐具有污迹、污物、水迹
是□否□√
餐具消毒
是□√否□
餐具在保洁柜内存放
是□√否□
九
食品添加剂使用和非法添加
现场检查，查阅资料
餐厨废弃物处理台账记录范本
餐厨废弃物处理台账记录范本餐厨废弃物处理台账记录范本一、引言：餐饮行业每天产生大量的餐厨废弃物，如何有效地管理和处理这些废弃物成为了一个重要的问题。
餐厨废弃物处理台账记录是一种有效的管理方式，通过记录和追踪废弃物的产生和处理情况，可以帮助餐饮企业更好地管理废弃物，并加强对环境保护的意识。
本文将介绍餐厨废弃物处理台账记录的范本，以及对其进行综合评估和个人观点的分享。
二、餐厨废弃物处理台账记录范本：1. 废弃物分类情况：1.1 生活垃圾：描述餐饮场所产生的一般生活垃圾情况，并给出处理方式。
1.2 餐厨废弃物：记录厨房中产生的餐厨废弃物种类和数量，并将其分类处理方式详细列出。
1.3 其他废弃物：记录其他类型的废弃物种类和数量，并给出对应的处理方式。
2. 废弃物处理情况：2.1 处理方式：记录餐厨废弃物的处理方式，如垃圾分类投放、油脂回收、堆肥处理等。
2.2 处理时间：记录餐厨废弃物的处理时间，确保及时处理，避免造成二次污染。
2.3 处理结果：记录餐厨废弃物的处理结果，如垃圾被正确分类处理、废弃物被回收再利用等。
2.4 处理费用：记录餐厨废弃物的处理费用，以便饭店可以核算相关成本。
3. 废弃物减量措施：3.1 减量措施：记录餐饮企业采取的减量措施，如减少食物浪费、控制食材采购等。
3.2 减量效果：记录减量措施的效果，如减少了多少废弃物产生、减少了多少资源浪费等。
4. 废弃物处理建议：4.1 餐厨废弃物处理方法：提供餐厨废弃物的处理方法和技巧，如垃圾分类、油脂回收、堆肥处理等。
4.2 环保意识培养：推动餐饮企业提高环保意识，如开展废弃物处理培训、宣传环保知识等。
三、综合评估：餐厨废弃物处理台账记录范本在管理餐饮行业的废弃物方面起到了积极的作用。
通过记录和追踪废弃物的情况，可以帮助餐饮企业更好地掌握废弃物产生的情况，制定相应的处理措施，减少废弃物对环境的影响。
减量措施和环保意识培养的内容也提醒了餐饮企业在废弃物处理中应积极采取行动。
单位食堂餐厨废弃物处置记录
单位食堂餐厨废弃物处置记录食堂餐厨废弃物处置记录
日期
废弃物
类别
数量处置方式回收单位
（千克）（用途）（个人）
XXX经手人食堂餐厨废弃物处置备案表
单位：XXX年月日餐厨垃圾量
存储类型
（千克/天）
收集废弃物单位或个运输方式处理方式
人名称
收集废弃物单位负责校长签字食堂负责人签字
人签字
收集废弃物个人签字
联系电话
数量存放地点备注注：“运输方式”和“处理方式”中填写自行处理、委托单位或委托个人。
XXX
食堂餐厨废弃物处理台账二〇一三年九月
餐厨废弃物回收协议。
学校食堂卫生检查记录表
7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网
厨房
卫生
8.灶台、案板等灶具是否坚持干净
9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁
10.地面、墙壁、玻璃是否清洁
11.厨房内废弃物是否及时倒掉
12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内
13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具
15.蔬菜是否清洗干净并上架存放
从业人员个人卫生
16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套
17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯
食品推销存储
18.食品库房是否脏乱，食品原资料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放
19.剩余食品是否采纳冷冻等措施，是否有蜕变变味食品
20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
学校食堂卫生检查记录表
宇文皓月
时间：年月日
检查内容
检查情况
是否
整改
备注
餐厅及环境卫生
1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理
2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾
3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净
4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐
5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置
21.各种台账（出入库）填写是否及时
消毒
措施
22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录
23.消毒房是否整洁
食品
留样
24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ其他
问题
检查人员（签名）：
食堂主管人员（签名）：
学校食堂卫生检查记录表
学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：学校食堂食品试尝记录表学校食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生.2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯.4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
５、严格把好食品采购关。
严格进货渠道,建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定,以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
６、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于1０℃的条件下存放。
８、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
９、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用.禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
1１、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
学校食堂卫生检查记录表
15.蔬菜是否清洗干净并上架存放
从业人员小我卫生
ห้องสมุดไป่ตู้16.上班时光是否穿工作服.戴工作帽和手套
17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯
食物倾销存储
18.食物库房是否脏乱,食物原材料是否分类.分架.隔墙.离地整洁存放
19.残剩食物是否采纳冷冻等措施,是否有演变变味食物
6.厕所.洗手池等是否干净
7.高低楼过道是否干净及防滑;屋顶墙角是否有蜘蛛网
厨房
卫生
8.灶台.案板等灶具是否保持干净
9.加工举措措施.装备及灶具.餐具是否干净
10.地面.墙壁.玻璃是否干净
11.厨房内放弃物是否实时倒失落
12.垃圾桶和污水同有无违背划定放在厨房内
13.防鼠.防蝇举措措施是否按划定请求应用
20.食物及其原料是否索证.索票.有无验收记载
21.各类台账（出入库）填写是否实时
消毒
措施
22.餐具是否定真清洗.是否消毒,有无消毒记载
23.消毒房是否整洁
食物
留样
24.是否按划定对师生用餐进行留样,并做好留样记载
其他
问题
检讨人员（签名）：
食堂主管人员（签名）：
黉舍食堂卫生检讨记载表
时光：年代日
检讨内容
检讨情形
是否
整改
备注
餐厅及情形卫生
1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净,堆放垃圾是否实时清算
2.剩菜桶是否放在指定地位,是否实时清算餐厨垃圾
3.售餐台瓷砖.玻璃.餐桌及地面是否清扫干净
4.收餐台四面及地面是否清算干净,收费摆放整洁
5.扫帚等卫生对象是否摆放指定地位
学校食堂卫生检查记录表
15.蔬菜是否清洗干净并上架寄存
从业人员个人卫生
16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套
17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯
食品推销存储
18.食品库房是否脏乱, 食品原资料是否分类、分架、隔墙、离地整齐寄存
19.剩余食品是否采用冷冻等办法, 是否置
6.茅厕、洗手池等是否干净
7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网
厨房
卫生
8.灶台、案板等灶具是否坚持干净
9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁
10.空中、墙壁、玻璃是否清洁
11.厨房内废弃物是否及时倒失落
12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内
13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
21.各种台账（收支库）填写是否及时
消毒
办法
22.餐具是否认真清洗、是否消毒, 有无消毒记录
23.消毒房是否整洁
食品
留样
24.是否按规定对师生用餐进行留样, 并做好留样记录
其他
问题
检查人员（签名）：
食堂主管人员（签名）：
创作时间：二零二一年六月三十日
学校食堂卫生检查记录表
创作时间：二零二一年六月三十日
时间：年月日
检查内容
检查情况
是否
整改
备注
餐厅及环境卫生
1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净, 堆放垃圾是否及时清理
2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾
3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及空中是否清扫干净
4.收餐台四面及空中是否清理干净, 收费摆放整齐
学校食堂设备设施养护维护记录
学校食堂设备设施养护维护记录学校食堂餐厨垃圾处理记录表单位名称：负责人：地址:xxｘｘ中心小学门市部承包合同书为了进一步调动学校门市部经营者的积极性，更好地为师生服务,本着公开、公正、合理的原则，通过公开竞标并经竞标领导小组同意,决定将中心小学门市部承包给经营，并签订合同书如下：一、发包方:沂水县院东头乡中心小学（以下简称甲方)承包方：(以下简称乙方)。
二、通过竞标，乙方最终以元中标：三、经营范围：门市部只准经营学生学习用品,副食品、冷饮(不包括裸体冰棍、“三精水”饮料).四、卫生质量及安全管理要求：1、承包者必须取得卫生许可证;从业人员按规定进行健康查体,取得健康证.2、保证室内、外卫生,墙壁、地面清洁，物品放置有序.3、食品进货必须保证质量,不能将“三无产品"（无生产厂名、无生产日期、无保质期限）食品卖给学生，更不能将过期食品卖给学生；进货必须固定采购场所，保证质量,必须索要票据，以备核对;必须接受学校食堂、门市部食品卫生安全检查人员的检查。
4、搞好防鼠、防蝇、防毒工作；严禁非食堂工作人员随意进入室内,防止投毒事件发生.5、不超范围经营,门市部只准经营学生学习用品,副食品、冷饮(不包括裸体冰棍、“三精水”等饮料）,不准向学生销售香烟、玩具枪支、刀具等物品.如违规经营，每查处一次罚款50元。
以上卫生及安全管理要求,承包者必须按要求做好.承包者经营管理达不到以上规定要求而造成安全事故的,由承包者承担全部责任。
五、违约责任1、承包者必须亲自经营，如找他人代为经营,则增加20０0元的管理费（不退还）；不得转让他人,否则扣留承包费的3０％后,终止合同。
承包者经营中自行终止合同，学校不退还承包费。
承包者在经营中，由于上级政策原因而导致承包者中断经营时，由学校按经营天数及数额比例退还承包者承包费.2、学校对承包者享有管理权,承包者必须服从学校的管理,学校有权监督检查承包者经营的货物质量及安全卫生情况。
学校食堂卫生检查记录表
学校食堂卫生检查记录表学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查内容：1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理。
2.剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾。
3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净。
4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐。
5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置。
6.厕所、洗手池等是否干净。
7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网。
8.灶台、案板等灶具是否保持干净。
9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁。
10.地面、墙壁、玻璃是否清洁。
11.厨房内废弃物是否及时倒掉。
12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内。
13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用。
14.存放生品、半成品和成品的是否有防尘、防蝇工具。
15.蔬菜是否清洗干净并上架存放。
16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套。
17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生惯。
18.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放。
19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品。
20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录。
21.各种台账（出入库）填写是否及时。
22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录。
23.消毒房是否整洁。
24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录。
检查情况：餐厅及环境卫生：所有区域均清洁干净，垃圾及时清理。
厨房卫生：厨房内设施、设备、餐具均保持清洁，废弃物及时倒掉，垃圾桶和污水同未违反规定放置。
从业人员个人卫生：员工均穿戴工作服、戴工作帽和手套，上卫生间后更换工作服。
食品采购存储：食品原材料分类、分架、隔墙、离地整齐存放，剩余食品采取冷冻措施，无变质变味食品。
消毒措施：餐具认真清洗、消毒，有消毒记录，消毒房整洁。
食品留样：按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录。
整改备注：无检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：。
学校食堂卫生检查记录表最新文档
学校食堂卫生检查记录表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：学校食堂餐具消毒记录表学校食堂卫生管理办法为了加强学校食堂食品安全的管理，更好地为广大学生提供餐饮服务，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理的办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关规定,制订本办法。
一、成立学校食物中毒领导小组学校校长担任领导小组组长,分管领导任副组长，成员由学校有关部门人员组成,落实食品卫生安全管理职责制,具体到岗到人。
二、岗位责任制(一）食堂仓库卫生岗位责任制1.库房必须专人负责,确保食品安全。
2。
库房内原料分类摆放，并离墙、离地存放，有标识;以利空气流通及物品搬运。
3.购进原料必须索要该产品的合格证、化验单。
4．入库的食品要分类上架存放,做到先进先出、易坏先用.5。
出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。
6.保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。
７。
设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
8。
非食品不能混放在食品库房内。
9．库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故,将追究食堂负责人责任.（二)食堂粗加工间卫生岗位责任制1．分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池.2.加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用并有标识.３。
肉类加工.(1)加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
（2）加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味.（3）砧板做到“三面”光洁(砧板面、底、边，保持光洁）。
砧板在用完后刮洗清洁后竖放。
4.蔬菜加工（1)蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不能随地堆放.（２）加工时要有足量、清洁的水清洗和浸泡,洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等，半成品不能直接落地存放。
(3）不食用腐烂的蔬菜、瓜果。
（4）工用具(菜架、容器)必须洁净，不得有积污。
（三）烹调间加工卫生岗位责任制1.遵守各项规章制度,钻研烹调技术，努力增加菜式品种,注意“色、香、味、型"保证质量.２.进入烹调间的人员不准抽烟。
(完整版)厨余垃圾处理台账样表
(完整版)厨余垃圾处理台账样表1. 背景和目的本台账样表旨在记录和管理厨余垃圾处理的相关信息，以提高厨余垃圾处理的效率和可持续性。
2. 使用说明2.1 台账字段说明- 日期：记录处理厨余垃圾的日期。
日期：记录处理厨余垃圾的日期。
日期：记录处理厨余垃圾的日期。
- 产生单位：填写产生厨余垃圾的单位或组织名称。
产生单位：填写产生厨余垃圾的单位或组织名称。
产生单位：填写产生厨余垃圾的单位或组织名称。
- 厨余垃圾类型：选择相应的厨余垃圾类型，如剩饭剩菜、果皮等。
厨余垃圾类型：选择相应的厨余垃圾类型，如剩饭剩菜、果皮等。
厨余垃圾类型：选择相应的厨余垃圾类型，如剩饭剩菜、果皮等。
- 处理方式：选择相应的处理方式，如堆肥、食用菌培养等。
处理方式：选择相应的处理方式，如堆肥、食用菌培养等。
处理方式：选择相应的处理方式，如堆肥、食用菌培养等。
- 处理数量：填写处理的厨余垃圾数量。
处理数量：填写处理的厨余垃圾数量。
处理数量：填写处理的厨余垃圾数量。
- 处理人：填写负责进行厨余垃圾处理的人员姓名。
处理人：填写负责进行厨余垃圾处理的人员姓名。
处理人：填写负责进行厨余垃圾处理的人员姓名。
- 备注：可选字段，填写其他相关信息。
备注：可选字段，填写其他相关信息。
备注：可选字段，填写其他相关信息。
2.2 使用方法填写台账时，按照每天产生的厨余垃圾进行记录。
根据实际情况，选择相应的厨余垃圾类型、处理方式、填写数量和处理人。
如果有需要，可以在备注栏中补充相关说明。
4. 注意事项- 台账应每天更新，确保记录的准确性和完整性。
- 厨余垃圾的处理方式应符合相关法律法规和环保要求。
- 本台账样表仅供参考，根据实际情况可进行适当调整。
以上为(完整版)厨余垃圾处理台账样表的说明文档，请遵照使用说明填写和管理台账。
如有疑问或需要进一步的帮助，请及时联系相关人员。