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皮皮虾的功效与作用
皮皮虾的功效与作用皮皮虾，又称花虾，是一种具有丰富营养价值和独特口感的海鲜食材。
它不仅味美可口，而且还具有多种功效和作用，对人体健康具有积极影响。
本文将详细介绍皮皮虾的功效与作用，以便更好地了解这种美味食材。
首先，皮皮虾富含蛋白质。
蛋白质是人体构建细胞、修复组织、合成酶和激素等所必需的重要营养物质。
皮皮虾每100克中含有大约20克的蛋白质，其蛋白质含量比很多肉类还要高。
摄入足够的蛋白质可以增强机体免疫力，促进肌肉生长和修复，并维持人体正常的代谢功能。
其次，皮皮虾富含多种矿物质。
它含有丰富的钙、镁、锌、铁和磷等矿物质。
这些矿物质对人体骨骼生长、维持神经系统和免疫系统功能、以及参与体内酶的催化反应等具有重要作用。
尤其是钙和磷元素对于孩童和老年人的骨质健康至关重要。
此外，皮皮虾也是一种富含维生素的食物。
它含有丰富的维生素B12、维生素D和维生素E等。
维生素B12在人体中参与形成红细胞、维持神经系统正常功能等。
维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康。
维生素E则具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损害。
此外，皮皮虾还富含不饱和脂肪酸。
这些不饱和脂肪酸在体内具有调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。
相比之下，食用红肉和奶制品等食物可能会增加饱和脂肪酸的摄入，从而增加心血管疾病的风险。
此外，皮皮虾还含有丰富的抗氧化物质。
抗氧化物质对于保护细胞免受自由基的损伤具有重要作用。
自由基是人体新陈代谢过程中产生的一种有害物质，如果体内的抗氧化能力不足，就容易导致细胞损伤和衰老。
而皮皮虾中的抗氧化物质可以帮助清除自由基，减缓细胞老化和衰老的过程。
此外，皮皮虾还富含大量的虾青素。
虾青素是一种天然的色素，是一种强效的抗氧化剂。
它可以帮助保护人体免受紫外线的伤害，预防癌症和心脑血管疾病的发生，同时还可以改善视力，减缓眼睛的衰老。
总结起来，皮皮虾具有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸和抗氧化物质等营养成分，对人体健康具有多种积极的作用。
皮皮虾营养价值
皮皮虾营养价值关于《皮皮虾营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到皮皮虾，大伙儿很显著的能够了解它是一种鱼虾，其他的也也不知道，因此更不要说皮皮虾的营养成分了，这一针对大部分人而言全是不清楚的。
现实生活中，尽管能够看到皮皮虾，可是并并不是非常容易看到的，因此这一也就导致大伙儿针对皮皮虾的不认识，如今看来是非常容易了解的了。
皮皮虾尽管也归属于鱼虾，可是和一般我们平常品尝到的小河虾是不一样的，实际上严苛而言，皮皮虾是归属于海货商品的，这一针对许多喜爱吃海产品的人而言或许是件好事情。
那麼，下边就来详解一下皮皮虾及其它的营养成分。
虾蛄，英语名叫MantisShrimp(螳螂虾)，归属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这一亚纲下边就一个目)，在其中除全为动物化石类型的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分4个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。
全为马海龙。
掠鱼虾始于中生代的侏罗纪时代，现有500多种，绝大部分类型日常生活于亚热带和亚热带气候，极少数常见于暖温带。
我国沿海地区均有，最普遍的种类是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquilla oratoria)，在我国各水域中都有遍布。
东海类型数最多，已发觉80多种。
我国不一样地区的普通百姓针对虾蛄的称呼不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不到虫、虾不才、皮皮虾，等。
虾蛄是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。
其肉质地水分含量较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。
每一年春天是其生卵的时节，这时服用为最好。
肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。
但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸(建议小编细心查看材料，丙氨酸是20种天然碳水化合物之一，可做为营养元素，可是氨基丙酸，其构造和丙氨酸不一样，这将造成他们的生物化学功效不一样，是不是可以做为营养元素，请创作者掂量)等身体需要的营养元素。
红虾,鳌虾和牡丹虾有什么区别？
红虾，鳌虾和牡丹虾有什么区别？(作者：一个男人在流浪)不管鱼多鲜，蟹多肥，肚子总有一块地方是为虾准备的，我们经常吃的品种就有很多，例如对虾、基围虾、皮皮虾、北极虾、小龙虾、牡丹虾等等，但是你对它们有多少了解呢？今天我们就来介绍一下这些常见又美味的虾类，包括它们的学名、俗名、分类和具体介绍，还不赶紧来看看，你认识几种？开始介绍之前，先跟听作者声明的几点原则：●一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。
但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。
所以，辨别虾的品种最好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；●辨别虾是一项繁重的工作。
虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来去外地上学，才发现他们那里管它叫“虾婆”啊，一夜之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“撒尿虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；●日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。
我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。
目录：1.对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）2.毛虾（学名：中国毛虾）3.基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）4.南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）5.竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）6.草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）7.立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）8.罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）9.河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）10.太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）11.日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）12.北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）13.磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）14.南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）15.挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）16.牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）17.温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）18.阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）19.小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）20.龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）21.螯龙虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）22.蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）23.蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）24.皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等……）25.枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）26.虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）27.日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）28.虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）1对虾分类：真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科学名：中国明对虾俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。
虾皮 质量标准
虾皮质量标准
一、感官指标
1.外观：虾皮应呈天然色泽，具有虾皮特有的外形，无杂质，无外来杂质。
2.气味：虾皮应有新鲜的海鲜味，无异味。
3.口感：虾皮应口感鲜美，无涩味。
二、理化指标
1.水分含量：虾皮的水分含量应不高于30%。
2.盐分含量：虾皮的盐分含量应不高于5%。
3.蛋白质含量：虾皮的蛋白质含量应不低于60%。
4.脂肪含量：虾皮的脂肪含量应不高于30%。
5.灰分含量：虾皮的灰分含量应不高于8%。
三、卫生指标
1.微生物指标：虾皮中大肠杆菌等微生物应符合国家相关标准。
2.有毒有害物质：虾皮中不得检出重金属、农药残留等有毒有害物质。
四、包装要求
1.包装材料：应使用符合食品卫生要求的包装材料。
2.标识：包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、厂家名称等信息。
五、贮存要求
1.贮存环境：应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射和高温。
2.贮存期限：常温下保质期为6个月，冷藏保质期为12个月。
虾
主要分类
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美， 为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，（亦称普通褐虾）约8公分（3吋）长，灰或暗褐色，有褐色或 淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长18公分（7吋）；幼体生活于浅湾，后入深海，食 小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。Crangon franciscorum是太平洋的大虾。淡水 虾如匙虾科(Atyidae)，主要在温暖地区，有的在半咸水中；有的长达20公分（8吋）。Ataephyra desmarestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1吋)，分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。加 利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2吋〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马 默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。沼虾属 (Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4吋)，用大螯把猎物 夹昏。红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4吋)，珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无 甲目(Anostraca)。透明的是刚刚长大小虾。虾
生长环境
虾肉虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小 腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳 足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划 水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
[原创]盐水虾
![[原创]盐水虾](https://img.taocdn.com/s3/m/17e55e4b00f69e3143323968011ca300a7c3f64c.png)
[原创]盐水虾盐水虾【所属菜系】江苏菜??【特点】鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】? ?主料新鲜河虾500克。
调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】? ?将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
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【原料】原料:明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
调料:食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。
【制作过程】1.将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用.2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用. ?二、醉虾的做法 1、南卤醉虾基本材料鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。
豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
2、杭州花雕醉虾花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被麻醉而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。
“对虾、基围虾、南美白对虾”三虾大比拼！谁最牛！
基围虾 而刀额新对虾则容易跟中国对虾、南美白对虾相混淆，如何区别呢？ 一看体型：刀额新对虾比较小，通常在十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈； 二看腿脚：基围虾的腿末梢有一点点红色； 三看虾头上的那根刺，基围虾与对虾不同的地方，在于基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是 光滑的，学名由来：剑有双刃，而刀只有单刃，所以叫刀额新对虾。
“对虾、基围虾、南美白对虾 ”三虾大比拼！谁最牛！
“中国对虾、基围虾、以及南美白对虾 ”是老 百姓在日常生活中比较常见的虾类，同时， 也是难以区分的几种虾
一、“对虾 ” 学名：中国明对虾；俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾。 人们所熟知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。而由于“黄虾”特指“雄性虾”主要 是因为雄虾发黄；而“青虾”则特指得“雌性虾”，主要因为雌性发青灰色。
南美白对虾 由来说明，中科院海洋研究所从美国引进了南美白对虾，因为和基围虾一样，淡水海水都能 养，主要还是不挑食，产量高，个头还比基围虾大，，同时，它不仅与中国对虾相似，更主要 的是口感也差不多，因此很快就成为国内养殖量最高的虾之一。
南美白对虾
基围虾 总结如何食用：基围虾的皮比较薄，肉质很嫩，适合白灼、煲汤，串串烧烤味道也是极好的。
基围虾
基围虾 三、“南美白对虾” 学名：凡纳滨对虾；俗称：白虾，青虾，白对虾、基围虾。南美白对虾的俗称 中 青虾（与对虾的俗称冲突），而北方华北地区大多也叫它基围虾（和刀额新对虾的俗称冲 突）。但是南美白对虾更中国对虾的外观区别不大，如果硬要说区别的话，也是比较细微的， 比如在额剑和虾须的长短上，但也只是相对而言，容易出错。
南美白对虾产品标准
南美白对虾产品标准
南美白对虾的产品标准如下：
大虾：每500克中含有70头以内数量的虾。
中虾：每500克中含有71-90头数量的虾。
小虾：每500克中含有91-125头数量的虾。
南美白对虾的营养价值如下：
蛋白质：每100克南美白对虾含有约20克蛋白质，且种类也比较全面，包括必需氨基酸、支链氨基酸等。
矿物质：南美白对虾富含钾、镁、磷、铁等矿物质，其中钾的含量比较高，有助于维持血压稳定、促进心脏健康。
维生素：南美白对虾富含维生素B12、维生素E等，其中维生素B12对于维持神经系统和血液系统健康非常重要，而维生素E则有很好的抗氧化作用，有助于保护身体免受自由基的损害。
不饱和脂肪酸：南美白对虾富含不饱和脂肪酸，包括欧米伽-3和欧米伽-6等，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防心脏病和中风等疾病。
虾皮
虾皮导读：生活小常识虾皮虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。
前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。
两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。
然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。
一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
注解：虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。
这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。
虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
营养分析1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。
天价虾
龙源期刊网
天价虾
作者：
来源：《党的生活（黑龙江）》2015年第11期
汉字解析：“虾”字的繁体形式为“蝦”，本义为蛤蟆，是一个形声字。
该字左边为“虫”，说明虾这种动物的形体并不是很大；右边为“叚”，用来表示字音。
同时，“叚”字是“瑕”字的省文，这里是说蛤蟆背上有如瑕的黑色斑点。
简体字“虾”右边为“下”，这里是说虾的形体像虫，平时生活在水下。
上榜理由：10月5日，“青島一大排档兜售天价大虾”的新闻引发热议。
报道称，10月4日，有游客在“善德活海鲜烧烤”店结账时发现，一盘普通的虾要价高达38元一只，整盘收费1500余元。
随着@人民日报、澎湃新闻、人民网、新华网以及《新京报》等众多媒体的介入，“青岛天价虾”事件迅速成为热点，全民段子化的特殊形式引爆网络舆论场，“天价虾”成为旅游地宰客的代名词，青岛形象也遭到严重损害。
媒体评论主要集中在三个方面：一是对地方旅游消费环境恶劣的批评；二是事后相关部门的推诿和不作为；三是对于全民段子化的“舆论维权”进行解析。
虾皮是海鲜吗
虾皮是海鲜吗虾皮这是大家都非常喜欢的一种食物，这不仅是因为虾皮的味道非常的鲜美，不管是做主菜还是配料都能让食物非常的有味道，能够刺激人们的食欲。
虾皮的营养也是非常的丰富，每年我们的国家会消耗大量的虾皮，这是因为虾皮被称为钙库，能够帮助大家补充大量的钙质，并且虾皮很容易消化，所以老人小孩都喜欢，虾皮这么好，但是有的人就有疑问，虾皮是海鲜吗？针对这个问题，下面我们就来为大家说一说。
虾皮是海鲜。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。
虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。
虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。
所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮是一种很有营养的海产品。
我们经常把它做为食品中补钙的首选。
虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。
在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
虾皮是海鲜吗？看着上面的介绍相信大家都已经了解到了虾皮的确是海鲜，而且还对于人们的健康有着非常大的帮助，因此大家可以经常的食用虾皮。
许多人在食用虾皮的时候不清洗是不对的，因为虾皮中含有海沙，所以要用清水洗一遍，过敏体质的人慎食虾皮哦。
虾皮的理论技巧
虾皮的理论技巧
虾皮是一种烹饪技巧，可以使虾肉更加美味，口感更加鲜嫩。
以下是虾皮的理论技巧：
1. 选择新鲜的虾：虾皮需要使用新鲜的虾，鲜虾的体表会有明显的光泽，虾壳完整，没有破损。
购买虾的时候最好选择完整的，没有被压变形的虾。
2. 去除虾线：在烹制虾皮时需要去除虾线，通过人工或者刀具去除即可。
3. 涂抹盐和淀粉：涂抹盐和淀粉可以使虾肉更加嫩滑，口感更加鲜美。
4. 锅要热透：在烹制虾皮时，需要先将锅热透，然后加入油，待油温达到150摄氏度左右时，再将虾放入煎炒。
5. 入锅煎炒：热油锅中放入虾，煎炒至虾变红，表面呈现焦糖色，即可提起。
6. 加入调味料和食材：将调味料和食材加入虾中，翻炒均匀即可。
7. 翻炒均匀：虾皮需要翻炒均匀，让虾肉充分吸收调味料，口感更加鲜美。
8. 出锅：烹制完成后，将虾皮装盘，即可食用。
炸小虾 [小虾滋味]
![炸小虾 [小虾滋味]](https://img.taocdn.com/s3/m/e8d52c3389eb172dec63b7f1.png)
炸小虾[小虾滋味]如今在海鲜当道的年代，食客们执着追求着海虾的肥美。
大个头、外国进口、活蹦乱跳等特征就是它们高贵的特征，小虾的滋味慢慢被人淡忘。
其实小虾的鲜美不亚于那些“贵族”，它的历史更丰富。
糊饼虾皮PAZZI曾有人开玩笑说虾皮是性价比最高的海味，一碗馄饨放上一撮虾皮，能喝出龙虾汤的味道。
许多人会把虾皮和虾米弄混，虾米是著名的海味品，又名海米。
而虾皮是用毛虾加工制成，毛虾在我国资源丰富，毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意，使用它加工出虾皮却是品质最好。
因虾小感觉无肉似虾皮因此得名虾皮。
市场上常见的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。
前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。
购买时要注意色泽，以色白明亮为佳品，虾皮的食用方法多种多样，平时拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠，做个汤煮个馄饨，更少不了虾皮加入。
此外用虾皮可做许多菜像虾皮豆腐、虾皮炒韭菜、虾皮拌小葱、虾皮萝卜丝汤等，北京有个小菜叫“猴钻洞”就是尖椒拌虾皮，把尖椒切成圈，用酱油浸泡；虾皮洗净退盐，用微波炉烤干放入一拌又好吃又省事，但老北京比较爱吃的是用虾皮韭菜鸡蛋做的糊饼。
糊饼是道正宗的北京吃食，被称为“中国农家批萨”，有一种调侃的说法：当年世界著名的旅行家和商人马可·波罗来中国，见了糊饼，被它的美味深深吸引。
回国后想尝试着做出来。
可是没学好，歪打正着发明了比萨。
这也许只是个玩笑。
糊饼是不是意大利批萨的老祖宗不敢十分的确定，但金黄色略微的发焦饼底。
搭配上黄中带绿的虾皮韭菜鸡蛋馅，看着还是挺靠谱的。
其实，这糊饼就是过去河北、通州一带百姓家里最常见不过的一种吃食，一张糊饼别看是农家粗食，也算色香味俱佳很有特色。
远远就能闻到一股浓浓的香味，让人忍不住就想咬一口，怪不得连中国著名荷花淀派的代表作家刘绍棠都撰文赞美糊饼，而刘绍棠就是通州儒林村人。
烙糊饼也叫打糊饼、摊糊饼，无论是打还是摊，名称都是从手法上得来，您别说还很形像，烙糊饼要用粗点的棒子面。
白露虾的营养价值吃白露虾的好处
白露虾的营养价值_吃白露虾的好处文章目录*一、白露虾的属性*二、白露虾的营养价值、吃白露虾的好处*三、吃白露虾的最佳时间*四、白露虾的选购方法*五、白露虾的副作用白露虾的属性1、科属长毛对虾,动物界,节肢动物门,甲壳纲,软甲亚纲,十足目,枝鳃亚目,对虾科,对虾属。
2、产地原产中国东海,南海和台湾海峡、日本、菲律宾等地。
3、别名长毛对虾的别称有大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾、红尾虾。
4、简介长毛虾体淡棕黄色,额角上缘 7～8齿,下缘4～6齿。
额角基部侧视比中国对虾高,比墨吉对虾低。
额角后脊伸至头胸甲后缘附近,无中央沟。
第一触角鞭比头胸甲稍长,雄虾第三颚足未节有毛笔状长毛,其长度为本第二节的1.2～2.7倍。
额角脊上有断续的凹点。
雌交接器前片顶端的疣突比墨吉对虾小。
白露虾的营养价值、吃白露虾的好处虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃白露虾的最佳时间一年四季什么时候吃虾最好吃虾 ,虽然市场上一年四季都有虾供应, 但虾最肥美的季节还是每年的4～11月份。
此段时间内, 虾的口味最佳。
白露虾的选购方法新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
白露虾的副作用对虾不适宜与含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
海边拾趣系列之十——虾皮、虾米、大对虾
海边拾趣系列之十——虾皮、虾米、大对虾作者：暂无来源：《金融理财》 2019年第1期对个头很大的大对虾，渔民们都称作大虾。
这种大虾一尺多长，只在深水区才有。
特有的青身大壳，虽没有龙虾般的头颅，可身体却比龙虾大而长。
渔民们出海起网时能见到大虾上来，是一件十分开心的事儿。
海虾在渔民的眼里是越大越值钱。
最小的蜢子虾只能做虾酱，而中等的海虾一般就是晒干了做虾米，最大的大对虾则是海鲜中的上品，会被豪华包装成盒，卖出天价，而这种天价的大对虾一般捕获量不大，最多时一条船捕捞十多斤，最少时一二只而已。
最小的虾除了蜢子虾外，就是被用来当虾皮卖的小虾了。
这种称作虾皮的小虾一般秋季捕捞最多。
熟悉渔情的渔民都知道在哪片海域能捕捞到，因此，秋季里渔民出海是需要起大早赶海潮的。
平静的海面下是汹涌的海流，小虾像成群的蜜蜂随着急流游荡，聪明的渔民们总会在海流的中间张网以待，早晨去了下网，下午起网，满载而归。
这种小虾肉少而皮软，是人们补钙的最佳海产品。
渔民们捕捞上来后，下锅煮熟晒干，就成了虾皮。
这一名字怎么来的，也许与这种小虾的软软的皮有关吧。
如今，上等的虾皮已经成了渔民们出口赚钱的东西，外贸部门定期收购，分成三六九等，不同等级不同价格，成了渔民们增加收入的拳头产品。
中等的海虾，如同今天人们看到的淡水养殖的虾，但淡水虾与海虾的区别就是味道不同、营养价值不同，另外海虾是纯天然的，价格也就不一样了。
这种中等的海虾一般是夏秋二季收获最多，有时候渔民出海归来，船舱里都装满了，两边会用木板挡起来。
每当看到渔船远远地、吃水很深地向岸边驶来，人们就会知道当天的捕捞情况如何了。
这种中等海虾渔民是用来晒虾米的，每当到了晒虾米的时候，你看吧，大街小巷，院里屋顶，到处是晾晒的煮熟了的海虾。
一周左右后，海虾晒干了，人们就会拿下来在一个圆圆的簸箕里面搓去皮，剩下的虾肉就是虾米了。
虾米也是分等级的，大中小在价格上有着天壤之别。
如今，海里的鱼虾少了，大一点的虾米价格很高，但在渔民眼里，虾米的大小与味道是没有关系的，他们更愿意吃小一些的虾米，把大一些的变卖。
对李想大虾的好评100字
对李想大虾的好评100字
1、物流快，包装完美，买了两种黑虎虾，一种越南的，一种泰国的，一个做宴引，一个家用，价格优惠，马上打开下厨房，烤虾制作学起来这么大的虾开背不能，很新鲜，期待美味，下次还会继续购买，关注商家，口感味道，正在烧制中，快递物流快，性价比高，规格重量完美。
2、快递物流物流很快，第二天就收到了，性比价下很大，规格重量毛重577,去冰后实际净重390克左右，重量够规格，16到19，这次一盒十支口感味道虾还是很新鲜的，收到，冰袋都没有话，不要烧得时间太长，口感很好开心啊，黑虎虾第一次买，好大个，有三个冰袋，没有化冰，货品运输保存完好，物流满意！
3、这个虾的个头很大，头也很大，身子也比平时买的青虾大，肉也多，可能因为生存环境没有天敌所以壳又硬又又厚，吃起来很弹，吃的很爽，虾线基本透明，吃了也没有沙子的感觉，回来还是冻的好，不错的，买了两盒，还会来回购的是新虾，很新鲜，剥开虾背上好多肉，吃起来QQ的，嚼劲十足。
基围虾的权威证明
基围虾的权威证明介绍基围虾（Litopenaeus vannamei），又称白腰虾、凡纳滨对虾，是一种重要的经济水产品，也是全球最重要的养殖虾种之一。
本文将从多个角度来证明基围虾的权威性。
基围虾的分类学证据基围虾属于动物界节肢动物门甲壳纲十足目虾下目对虾科。
其学名Litopenaeus vannamei是经过科学研究和分类学家的权威认定得出的，因此基围虾的学名具有权威性。
基围虾的形态特征1.外部形态：基围虾具有延长的身体，体色透明，背部呈现青灰色。
体长一般为10-15厘米，头部较大，有长须和复眼。
这些形态特征是基围虾的独特标识，也是权威鉴定基围虾的依据之一。
2.内部结构：基围虾的内部结构包括消化系统、呼吸系统、神经系统等。
这些结构经过科学研究和权威专家的验证，证明了基围虾的真实存在和特征。
基围虾的生态分布基围虾主要分布在美洲大陆西岸的太平洋沿海地区，包括美国、墨西哥、中美洲和南美洲等国家和地区。
这一分布范围是基于大量的实地调查和科学研究得出的，具有权威性和可信度。
基围虾的生活习性1.活动环境：基围虾主要生活在咸水和海水交汇的潮间带和河口区域，喜欢生活在温暖的水域中。
2.饮食习性：基围虾是杂食性动物，以浮游生物、底栖生物和有机碎屑为食。
这些习性是通过大量的观察和实验得出的，具有权威性和可靠性。
基围虾的经济价值基围虾是全球重要的养殖虾种之一，具有重要的经济价值。
其可作为食品供应人类消费，也可作为种质资源供养殖业使用。
基围虾的养殖产业能够创造就业机会，促进经济发展，这一点已经得到了实践的验证。
基围虾的科研价值基围虾作为一种重要的经济水产品，也是科学研究的热点对象之一。
对基围虾的研究可以为养殖业提供技术支持，改进养殖方式，提高产量和质量。
此外，基围虾还可作为生物学、生态学等多个领域的研究对象，为科学研究提供重要数据和参考。
基围虾的健康价值基围虾是一种低脂肪、高蛋白质的食品，富含多种营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化物质等。
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