小吃店创业策划书

爱食梦缘的设计
正门——糕点柜 后面——休闲桌椅 特色小吃屋
雪 莲 糕
腊 味 烧 卖
三 色 彩 糕
莓 芜 香 湖 四 年 溢 糕
橡 子 豆 腐 干
爱食梦缘的安徽特色小吃
毛江水饺
菜糕
煎凉粉
包河藕粥
混汤酒酿元宵
小笼炸肉蒸饭
01 02 03 04 05 06
项目概述分析 项目开发创意
市场及竞争分析
SOWT分析
营销策略
1
创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设 计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新. 2
营销 策略
3
价格策略
宣传策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量 路线.满足不同层次的消费需求.
利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网 站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，
市场竞争分析
消费 对象 校内 竞争
面向广大的中Leabharlann Baidu档消费者群体。 主要服务对象——大学生及学校周边居民
以芜湖职业技术学院为例
校外 竞争
爱食梦缘与学校附近的小吃店的模 校外有一些小吃店 式不一样，种类口感不一样。由此 和零食店以及一些 学校食堂地处校 可看，这样的市场规模是相当可观 快餐店也会成为我 园内部,有些同学 的,而且考虑到将来在校生毕业后仍 们的竞争对手. 会选择就近就餐. 将成为该本店的忠诚客户这一现实, 目标市场的容量将是非常乐观的.
漫步食端小吃店在原料,包装,服务等方面力求尽善尽美,努力给学生 最大限度的享受和心理满足.既走价格路线,又走质量路线,满足不同 层次消费者的需求. 没到过节时，进行不同的促销活动吸引人气， 并且实行会员活动，把学生的注意力归为一处。
风险分析
管理 风险
技术 风险 资金 风险 食品 存放 竞争 对手
风险
如打折、赠送小礼品，而且也可以提供一些东西免费品尝 等等.
赢利模式
促销经营和举行小活动吸引学生 过节日时有礼品赠送 把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一 分钱的价值，追求低投资经营模式
促销手段
经营原则
消费—到店内品尝购买,打电话订购。 消费和支付方式 支付—现金支付 大学生对流行感兴趣, 主要宣传对象——大学生 往往容易领导潮流
3. 爱食梦缘的宗旨----以价廉物美，让利学生；
以安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学 生；以特色小吃，吸引学生。
项目开发创意
1.
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3.
4.
如今，休闲类食品已不再只是 现在很多人到外面去旅 人们消费观念改变 小孩子的专利，而是受到了越 随着时代的发展，人们经济 游都要去尝尝地方特产， 食堂提供的主要是大锅饭，菜式 来越多的不同年龄人群的喜爱， 收入的提高， 消费观念的转 因此我们想到把一些地 是以量多，而品种单一化，以远 休闲类食品已经成为我们生活 变， 休闲类食品不仅种类越 方的特色风味小吃聚集 远不能满足师生们的就餐需要和 方便化、随时享受特色风味。 中的一种消费“新食尚”，发 来越多，并且 食物产品也向 起来，让人们 在家里也 营养补足。人的口味也是有规律 展至今，休闲食品俨然成为食 着风味型、营养型、享受型 爱食梦缘 —尤其 能吃到特色风味， 可循的，谁都不喜欢吃一成不变 品消费的重要内容，而时尚化 的方向发展。 大学生特色小 是学生，在学校也能感 的饭菜，应该了解同学们的口味 像糕点这样的休闲类食品是消 更已成为休闲食品产业争夺消 受外界新鲜的味道。 变化，随时改变菜式。而且有些 吃店由此而生 费的“新时尚”。 费者的重要策略。 学生可能会尝到家乡的小吃，以 解思乡之情。这就为我们提供了 食堂情况和学生的心理。 无限的商机！
投资分析
技术 20% 投资 店面 租金
15%
机器 投资 20%
资金 投入
15万
店面 装饰
15%
材料 成本 20%
风险及 其他投 10% 资
融资方案
社会各阶层有 意合作的单位 和个人入股投 资、系部创业 资金申请、父 母亲朋投资…
主要用于店 面选址,内外 装修,机器, 原料的准备 及厨师服务 员的聘请.
营销策略赢利模式 经济与财务状况 投资分析和融资方案
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经营管理和方案 风险分析及措施
项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。 爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种 幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转 变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
发展 潜力
劣势（W） 威胁（ T ） （1 ）刚进入市场，小吃店的规模较小，人力物力资源有 机会（ O ） 优势（ S ） （ 1）小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接 限，在服务质量、服务项目等方面显得很薄弱。比如我 （ 1）餐饮业规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管
(1)和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低， 面对广阔市场，接近大量的消费者。大学城的学 们只有两个服务员，在生意比较好的情况下很可能会产 理，效益回报快，不需要长期的投资，属于易经营的项目。 生都来自五湖四海，他们远离家乡，在异地吃到家乡的 虽然总体上价格并不会太高，但在价格上就缺少一个竞争 生下单不及时、上菜速度慢等情况。 开小吃店对外部条件要求不高，对坏境的依赖性不强。经营 小吃，减少水土不服的影响 优势。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则 （2）校区内外的竞争也是比较激烈的，很难形成自身的 比较灵活，易转变，对交通气候的不敏感，便于生产，经营。 (2)竞争力。 制定了差异化营销战略。多样化、跨地域 又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 （2）我们的小吃店虽多，但没有几家是地地道道的小吃，而 特色小吃对长期在食堂吃饭不满意学校食堂伙食的同学 （3）学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，这 且都是单一的地方小吃，没有一家是多样化，多特色的小吃 们具有较大的吸引力。 （ 2）多样化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我们 在一定程度上加大了我们的创业成本，使项目很难发展 店。 (3)壮大。 具有成本领先的优势。我们的小吃店专门 进行深入思考。跨地域原材料的采购将会极大程度的增加 （3）休闲类食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来 聘请了精通各地特色小吃的厨师，在一定程度上节约了 我们的生产成本。 （4）由于是综合性的特色小吃店，所以比较难以找到 越多的不同年龄人群的喜爱，休闲类食品已经成为我们生活 成本。同时，我们的小吃物美价廉，在学生的可承担范 “全能”厨师，所以有可能加大我们的厨师招聘成本。 中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食 围之内。 （ 3）如何完美的做出各地风味的小吃也是一大难题，因为 品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消 （4)现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特 各地风俗与饮食习惯的不同，是否大多数的顾客都能对产 费者的重要策略。 产，因此我们想到把一些地方的特色风味小吃聚集起来， 品认可和满意呢？ （4）食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一 让人们在家里也能吃到特色风味，尤其是学生，在学校 （ 4）还有经营模式被复制的可能，这也是需要接受考验的。 化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。 也能感受外界新鲜的味道
扩大宣传,让我 们的服务辐射周 边地区.其资金 来源主要是店里 前期盈利的积累 和资金外来引入.
经营管理和方案
小组成员 经营原则 经营目标 运作方案
张金金 主要负责营销策略及项目规划. 张傲 主要负责开发计划及市场调查. 胡颖 主要负责店员管理，财务管理 另聘请两位厨师，一位糕点师及两位服务员 把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价 值，追求低投资经营模式。 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的 高校中建立起自己的连锁店。 营业之前主要装修准备，营业之时做好宣传工作， 人员招齐准备。此工作准备的时间大概半个月。
相应措施：
1、确立团队的目标，使个人目标与企业目标相一致。并设置符合
团队长期发展及团队成员的利益和诉求的目标。 2、实行科学的管理方法。我们公司确立的是扁平化的组织结构。 3、制定相应的激励制度，不断完善薪资和晋升制度。从制度层面， 在成员基本利益的基础上，建立切合实际的奖惩制度，规范团队的 发展，刺激成员工作积极性。建立良性的循环管理制度，促进团队 管理的规划化、科学化。针对团队具体规模，
4、建立信任，进行足够的沟通，使员工之间相互了解，相互支持， 建立一个和谐稳定的工作环境。
We believe ,we can!
经济与财务状况
营业收入
据调查分析,我们可以预测主要节假日,每天 销售额在一千元以上.在平时也会达到五百多元。
财务预测
根据小吃店在创建初期资金缺 乏的情况和我们开发小组的实 际情况,我们决定先选择几种特 定的特色小吃来创立我们的招 牌。
随着业务的扩大,资金的充裕,我们会把品种扩展更多,店 面也有可能扩大。爱食梦缘将根据预定的要求和客流量 来逐步进行实时测试. 小吃的完备是一个测试,完善,再测 试,再完善的过程,直至小吃店能够达到预期的要求。