君山银针的品质特点1

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君山银针历史故事

君山银针历史故事君山银针是中国传统名茶之一，因其产自湖南岳阳君山而得名。

它是以一芽一叶制成的绿茶，外形犹如雀舌，色泽嫩绿，香气清幽，口感鲜爽，享誉海内外。

君山银针的历史可以追溯到两千多年前的中国东汉时期。

相传，在东汉明帝的统治下，岳阳地区曾经发生了一次特殊的自然现象，当时岳阳君山上出现了一种优质茶叶。

于是，当地的居民便将这种茶叶采摘下来，将其称为君山银针。

在其后的历史发展中，君山银针逐渐被人们所认可和喜爱。

在唐朝时期，君山银针开始成为贡品，供奉给皇室和贵族享用。

名士文人们也对君山银针赞不绝口，将其视为诗词创作的灵感源泉。

到了宋代，君山银针更是成为宫廷的贡品，被列为“贡茶”之一，备受推崇。

君山银针的独特之处在于其珍贵的采制工艺。

茶叶的采摘时间非常关键，只有在清晨的露水蒸发后，阳光升起之前的短暂时间内，茶农们才会采摘嫩芽。

这个时段通常只有一个小时左右，这也是君山银针之所以珍贵的原因之一。

在制作过程中，君山银针注重精细的手工艺，茶叶需要经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等多个环节才能成为最终的君山银针。

这种传统的制作工艺，保留着古老而纯粹的风味，使茶叶香气鲜爽，口感清甜。

君山银针所注重的品质特点包括茶叶外形完整，色泽翠绿，汤色清亮，香气芬芳，滋味醇厚等。

正是因为这些独特的品质，君山银针成为了中国传统茶文化的重要组成部分，也受到了国内外茶叶爱好者的青睐和追捧。

值得一提的是，君山银针的产区君山地区自然环境得天独厚。

君山周围环山，土壤肥沃，气候宜人，有利于茶树的生长。

这也为君山银针的优质生长提供了得天独厚的条件。

综上所述，君山银针作为一种具有悠久历史和独特品质的传统名茶，以其鲜爽的口感和香气，受到了广大茶叶爱好者的喜爱和追捧。

它不仅是中国茶文化的瑰宝，也是中华文明的重要组成部分。

无论是品尝还是了解其历史故事，君山银针都能带给人们无尽的惊喜与满足。

君山银针

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。

据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。

”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。

”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。

又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。

”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。

“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。

虽久置而其味不变。

冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。

其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。

岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。

春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。

饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。

军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。

君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。

工艺君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。

而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。

茶艺师综合检测判断题自测(含答案)

茶艺师综合检测判断题自测（含答案）（）1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。

A.对(正确答案)B.错（）201.《流水》是反映山水之音的古典名曲。

A.对(正确答案)B.错（）13.宋代“茶百戏”就是一边看戏，一边喝茶。

A.对B.错(正确答案)( A )2.职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。

A.对(正确答案)B.错（）202.《空山鸟语》是拟禽鸟之声的古典音乐。

A.对(正确答案)B.错（）11. 最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.对B.错(正确答案)（）36.茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

A.对(正确答案)B.错（）203.《茉莉花》不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A.对B.错(正确答案)（）204. 暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。

A.对(正确答案)B.错（）12.擂茶在古代时的名称是清饮法。

A.对B.错(正确答案)（）205. 茶艺表演者的服饰要与茶艺表演主题相适宜。

A.对(正确答案)B.错（）3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。

A.对B.错(正确答案)（）37.茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜。

A.对(正确答案)B.错（）206. 茶艺表演者的着装应具有传统和民族特色。

A.对(正确答案)B.错（）207.女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。

A.对B.错(正确答案)（）208. 茶艺表演者的发型不可与表演的内容相冲突。

A.对(正确答案)B.错（）209. 茶室插花的目的是雅化品茗环境。

B.错（）14. 明代饮用茶叶主要是散茶。

A.对(正确答案)B.错（）210. 茶室插花一般以单纯、简约、朴实手法为主。

A.对(正确答案)B.错（）38.绿茶类属轻发酵茶。

故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

A.对B.错(正确答案)（）211.学习茶艺可培养人的雅艺精神。

2023年高级茶艺师练习题(三)

2023年高级茶艺师练习题（三)1. 以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。

A. 白族B. 蒙古族C. 佤族D. 德昂族正确答案：D2. （）可以当早点而食用提神暖胃，爽口宜人。

A. 面罐茶B. 豆子茶C. 咸茶D. 油炒茶正确答案：A3. 在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。

A. 1mgLB. 2mg/LC. 3mg/LD. 4mg/L正确答案：B4. 日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。

A. 蒸熟炒干B. 烘熟至干C. 炒熟至干D. 蒸熟烘干正确答案：D5. 一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。

A. 成反比B. 成正比C. 没有关联D. 不成比例正确答案：B6. 白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

这杯甜、酸、苦、（），回味无穷。

A. 涩B. 甘C. 辣D. 鲜正确答案：C7.（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A. 撮泡法B. 酒饮法C. 煮饮法D. 调饮法正确答案：D8. 品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。

A. 插花B. 播放DJ音乐C. 焚香D. 挂画正确答案：B9. 在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A. 80℃B. 85℃C. 90℃D. 95℃正确答案：D10. 候汤这道程序是学握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。

A. 80℃左右B. 90℃左右C. 100℃左右D. 85℃左右正确答案：B11. 根据发酵程度分，红茶是属于（）。

A. 全发酵B. 不发酵C. 半发酵D. 后发酵正确答案：A12. 茶树的叶片有叶脉主脉由（）引伸到叶尖。

A. 叶柄B. 叶基C. 叶中D. 叶缘正确答案：A13. 茶叶中的（）含量多少直接影响君茶汤的鲜爽度。

A. 茶多酚B. 氨基酸C. 蛋白质D. 茶黄素正确答案：B14. 茶艺表演中的“四艺＇是指挂画、插花、焚香、（）。

A. 品茶B. 点茶C. 斗茶D. 鉴茶正确答案：B15. 普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

茶艺师(高级)模拟题+答案

茶艺师（高级）模拟题+答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。

A、宜红B、正山小种C、祁红D、滇红正确答案：D2.红茶调饮泡法一般掌握每克茶( )mL用水量为宜。

A、50—70B、60—80C、55—65D、50—60正确答案：D3.茶艺人员个人良好的( )和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业培训B、职业道德素质C、精神面貌D、职业教育正确答案：B4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。

A、斗茶B、交流C、赏茶具D、怡情养性正确答案：D5.窨制花茶的第一步程序是( )。

A、窨花拌和B、起花C、茶坯与鲜花处理D、通花正确答案：C6.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。

A、红枣B、糖C、盐D、咖啡正确答案：B7.( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。

A、信阳毛尖B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、安化松针正确答案：B8.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。

A、云南普洱茶B、太平猴魁C、祁门红茶D、安溪铁观音正确答案：D9.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺正确答案：C10.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。

A、君山银针B、六安瓜片C、黄山毛峰D、滇红工夫茶正确答案：A11.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。

A、八宝茶B、五福茶C、水泡茶D、酥油茶正确答案：C12.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是( )。

A、协助挑选B、介绍商品的用途C、顾客自行搬运D、自吹自擂正确答案：A13.水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。

茶艺师(中级)模考试题+参考答案

茶艺师（中级）模考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.个人礼仪是以____为支点，以____为基础。

A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人正确答案：C2.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。

A、1mg/LB、0.06mg/LC、0.04mg/LD、0.05mg/L正确答案：C3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。

A、氛围B、总境C、器具D、品质正确答案：B4.冲泡金骏眉的水温一般选择( ) 。

A、70℃B、85℃C、100℃沸水D、初沸之水正确答案：B5.藏族喝茶，必加的调味品是( )。

A、酱油B、盐C、糖D、花椒正确答案：B6.冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。

A、45°注水法B、凤凰三点头C、单手回转D、双手回转正确答案：B7.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业道德B、职业规范C、职业纪律D、职业守则正确答案：C8.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、酥油茶B、水泡茶C、八宝茶D、五福茶正确答案：B9.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、咖啡碱正确答案：B10.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、煎茶B、罗茶C、炙茶D、碾茶正确答案：A11.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶正确答案：B12.关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )A、水温越高，溶解度越小B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮C、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度D、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄正确答案：A13.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。

2021年职业资格高级茶艺师模拟考试题库试卷,含答案

2021年职业资格高级茶艺师模拟考试题库试卷，含答案1、(判断题)现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。

参考答案：错误2、(判断题)职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

参考答案：错误3、(判断题)茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

参考答案：错误4、(判断题)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

参考答案：错误5、(判断题)茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

参考答案：正确6、(判断题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

参考答案：正确7、(判断题)白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

参考答案：错误8、(判断题)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

参考答案：正确9、(判断题)龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。

参考答案：错误10、(判断题)茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

参考答案：正确11、(判断题)藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。

参考答案：正确12、(判断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

参考答案：正确13、(判断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。

饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。

参考答案：正确14、(判断题)展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。

参考答案：正确15、(判断题)茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。

参考答案：正确16、(判断题)成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。

17、(判断题)茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。

2024年茶艺师(中级)证考试题库及答案

2024年茶艺师（中级）证考试题库及答案试题11、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺2、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽鸟黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶4、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉5、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()o(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫6、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。

(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代7、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

(D)A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象8、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）o（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化9、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶10、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是（）。

（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真未D、具体程序严格11、【单选题】液压制动系统产生制动失效的可能原因为（）。

（B）A、后轮制动间隙不一致B、夏季炎热制动管路严重气阻C、道路附着系数不同D、制动蹄与制动鼓间隙过大12、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。

茶艺师(高级)考试题库含答案

茶艺师（高级）考试题库含答案1、【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

（A ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种2、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。

（D ）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色3、【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。

（B ）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色4、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

（C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针5、【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

（D ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶6、【单选题】( )饮用的茶叶主要是散茶。

（A ）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

（D ）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行( )制度。

（A ）A、监督B、强制C、放任9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。

（B ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。

（B ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11、【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。

（B ）A、5B、10C、8D、1512、【单选题】土方应集中堆放，并堆置于坑边（）。

（B ）A、2mB、3mD、5m13、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )。

”（C ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。

君山银针典故介绍

君山银针典故介绍君山银针是中国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。

以下是店铺为你精心整理的君山银针典故介绍，希望你喜欢。

君山银针典故及品质特点“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”(李白诗)。

“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”(刘禹锡诗)。

这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。

“玉镜嵌君山，银盘托青螺”确是壮景奇观。

君山和君山名茶，历来结下不解之缘，清代万年谆有诗云：“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。

”君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。

相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧，船到洞庭被风浪打翻，湖上飘来七十二只青螺，把她们托起聚成君山。

爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。

“斑竹一枝千滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征。

因为她们是君妃，故把这里定名为君山。

脍炙人口的柳毅传书的故事，也发生在君山。

这里有柳毅井，井水烹茶酿酒，清香芬芳。

还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的“封山”印。

君山有大小七十二峰，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。

君山所在的岳阳市，古称岳州。

北宋范致明《岳阳风土记》中有关于?湖茶的记述。

清代江县《潇湘听雨录》记载：“湘中产茶，不一其地。

……而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银鍼雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。

”清代袁枚《随园食单》记述：“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇很少。

“清代黄本骥《湖南方物志》全面记述了湖南产茶的概况，作者在记述岳州茶时，除引用《岳阳风土记》、《潇湘听雨录》、《随园食单》外，又引用《湖南省志》”巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡“。

庄晚芳《中国名茶》一书中说：《红楼梦》中的“老君眉茶”就是君山银针。

《巴陵县志》云：“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶。

茶艺师中级理论复习题+答案

茶艺师中级理论复习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、泉水C、溪水D、井水正确答案：D2.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加()是必不可少的。

A、甜酒B、冰块C、白糖D、甜食正确答案：C3.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、冲水B、润茶C、闷茶D、投茶正确答案：C4.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。

A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg正确答案：B5.六大茶类齐全的年代是()。

A、清代B、宋代C、唐代D、明代正确答案：A6.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握茶艺表演方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法正确答案：A7.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、50%B、30%C、0%D、100%正确答案：D8.清代茶叶已齐全()。

A、五大茶类B、三大茶类C、六大茶类D、四大茶类正确答案：C9.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、半发酵茶B、不发酵茶C、全发酵茶D、后发酵茶正确答案：A10.80℃左右的水温适宜泡()。

A、龙须茶B、铁观音C、龙井茶D、大红袍正确答案：C11.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业观念、职业服务和受教育的程度C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业良心、职业技能和职业自豪感正确答案：C12.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、脱胎漆B、青花瓷C、广彩D、青瓷正确答案：C13.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加果汁B、茶汤中加酒C、茶汤中添水D、茶汤中加冰正确答案：C14.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

2023年广东茶艺师(中级)考试内部摸底题库含答案

2023年广东茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案1、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C ）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红3、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

（B ）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置4、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具5、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成( )。

（A ）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶6、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。

（D ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶7、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。

（D ）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春8、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

（C ）A、橙黄B、橙红C、黄绿9、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。

（D ）A、造型B、功能C、质地D、价格10、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

（C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针11、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。

（A ）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋12、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。

（C ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样13、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。

（D ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代14、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。

（D ）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

茶艺师(高级)模考试题与参考答案

茶艺师（高级）模考试题与参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.碧螺春外形的品质特点是( )。

A、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓B、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露正确答案：D2.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。

A、饼B、末C、团D、散正确答案：B3.茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。

A、韩国B、泰国C、台湾D、朝鲜正确答案：A4.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。

A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层正确答案：D5.红茶调饮浸泡时间一般是( )。

A、4～6minB、1～2minC、3～5minD、2～3min正确答案：C6.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、黑茶B、白茶C、绿茶D、红茶正确答案：C7.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。

A、顾客坐下时B、顾客站店门口时C、顾客长时间凝视商品D、顾客无所事事正确答案：C8.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。

A、80-85B、85-95C、80-95D、80-90正确答案：D9.劳动者享有( )。

A、没有参与职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、接受职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训正确答案：C10.茶树的叶片背面着生( )茸毛。

A、淡黄色B、白色C、透明D、米白色正确答案：B11.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽D、内质清香，汤绿味浓正确答案：A12.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。

A、拉茶B、甜茶C、红茶D、奶茶正确答案：B13.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。

2023年云南省高级茶艺师职业技能考试练习题

2023年云南省高级茶艺师职业技能考试练习题1、（推断题）“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区分其他毛峰的主要品质特征。

参考答案：正确2、（推断题）黑茶的渥堆叶在含有肯定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的积累，转变了再加工品的色香味。

参考答案：正确3、（推断题）茶艺人员在待机接待时，要擅长观看顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。

参考答案：正确4、（推断题）The u Piaoyi,, teacupiSverypopularinoffice.参考答案：正确5、（推断题）数量平衡是指在相同陈设面积中，要保持陈设数量的全都性；颜色平衡是由于颜色在视觉反应后会有轻重。

参考答案：正确6、（推断题）在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，高雅素朴，别具风韵。

参考答案：正确7、（推断题）茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不行马虎。

参考答案：正确8、（推断题）室内展销会在室内进行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为简单。

参考答案：正确9、（推断题）茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

参考答案：正确10、（推断题）花茶的品饮重在寻味探香。

若高档花茶，可观赏茶的形状。

参考答案：正确11、（推断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的芳香又有红茶的甜醇。

参考答案：正确12、（推断题）温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加洁净。

参考答案：错误13、（推断题）展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。

参考答案：正确14、（推断题）贫血患者要少饮茶，假如是缺铁性贫血，最好不饮茶。

参考答案：正确15、（推断题）日本人大都喜爱饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。

参考答案：错误16、（推断题）一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。

参考答案：正确17、（推断题）把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。

茶艺师(中级)模拟考试题+答案

茶艺师（中级）模拟考试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.科学饮茶的基本要求不包括( )。

A、正确地品饮一杯茶B、能够正确地选择茶叶C、过量过浓茶D、用正确的方法冲泡茶叶正确答案：C2.茶叶冲泡时,( ) 不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、技艺之美B、水的温度C、投茶方式D、选配茶具正确答案：A3.当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。

A、35℃B、25℃C、40℃D、28℃正确答案：A4.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( ) 的沸水。

A、90℃左右B、80~90℃C、100℃D、70~80℃正确答案：C5.( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、唐代B、宋代C、明代D、现代正确答案：B6.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、标准服务B、减免服务C、加速服务D、特殊服务正确答案：C7.中国茶道成熟于( )。

A、盛唐B、初唐C、晚唐D、中唐正确答案：D8.下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

A、宁红工夫茶B、祁红茶C、滇红工夫茶D、川红工夫茶正确答案：B9.( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意，A、敬B、融C、睦D、和正确答案：B10.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )A、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能B、抗氧化、抗衰老;抗辐射:抗癌、抗突变(三抗)C、治感冒D、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)正确答案：C11.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( ) 。

A、茶艺师B、收银员C、点心制作D、迎宾正确答案：C12.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中( )是商品货架的最佳陈列位置。

A、中上段B、中下段C、下段D、上段正确答案：A13.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。

A、大B、小C、中D、特大正确答案：B14.( )的英国人毎天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半A、70%B、80%C、90%D、85%正确答案：B15.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。

茶艺师中级理论模拟题与答案

茶艺师中级理论模拟题与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣B、口中清香久长留C、壶里香气袅细烟D、喜闻清香知佳茗正确答案：A2、拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、旁置型B、加入型C、加香型D、食物型正确答案：A3、君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：A4、茶文化的核心是()。

A、茶礼精神B、儒家精神C、茶道精神D、释家精神正确答案：C5、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A、6%B、5%C、4%D、7%正确答案：B6、茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、春回大地丽人行B、春江水暖鸭先知C、一江春水向东流D、濯冠沐浴告祭酒正确答案：B7、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：D8、玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、可塑性差B、质地坚硬C、质地透明D、保温性强正确答案：C9、接待年老体弱宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B10、出现焚香的历史年代是()。

A、元明B、明清C、唐宋D、秦汉正确答案：D11、()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

A、叶绿素B、氨基酸C、氟化物D、茶多酚正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A、无光线B、漫射光照射C、阳光直射D、灯光照射正确答案：C13、青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青瓷B、玻璃C、白瓷D、黑釉瓷正确答案：A14、引发茶叶变质的主要因素有()等。

2023年中级茶艺师练习题(二)

2023年中级茶艺师练习题(二)一：选择题1．日平均溫度为10°c左右（）便开始萌发生长。

A. 嫩叶B．新梢C. 叶片D. 越冬芽正确答案：D2．茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用以下描述错误的是（）。

A. 防衷老B．治病C. 抗癌D．防治坏血症和贫血正确答案：B3.文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。

A. 茶、器具B．茶、水C. 炉、器具D. 炉、计时器正确答案：B4.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是（）。

A．四季茶类分明B．四季茶点分明C. 四季茶艺服务不同D．以上三点都是正确答案：D5．乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。

A. 30cmB.50cmC. 40cmD.20cm正确答案：A6.丁涓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期。

A. 唐代B．宋代C. 明代D. 酒代正确答案：B7.漆器茶具始于清代，主要产于（）一带。

A．福建B．河南C. 浙江D. 河北正确答案：A8.以乌龙茶、普洱茶为茶还制作的花茶应选用（）的白开水冲泡。

A. 100°C沸水B. 95°C以上C. 90°C~95°CD. 85°C~90°C正确答案：A9.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的（）和精神追求。

A. 精神内涵B．历史内涵C. 文化内涵D．哲学内涵正确答案：C10.以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A. 铁观音B. 大红袍C. 佛手D．本山正确答案：B11.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶目的是增加溫度，使自然的花香充分发挥出来。

A. 清香型铁观音B．武夷岩茶C. 金骏届D．普洱茶正确答案：B12.下列（）属于清花香类具有枙子花香.A. 铁观音B．黄金桂C. 毛蟹D．本山正确答案：B13.冲泡时，水溫（），用茶（），冲泡时间宜（）。

A.高少，短B.低多，长C.低多，短D.高多，短正确答案：D14.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。

中级茶艺师题库(含答案)

中级茶艺师题库（含答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、最常用于品饮花茶的器具是（）。

A、瓷壶B、玻璃杯C、三才杯D、紫砂壶正确答案：C2、当茶艺服务人员与客人（）时•，就不要再老是看着对方的脸。

A、缄默无语B、言语争辩C、亲切交谈D、核对账单正确答案：A3、白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。

A、3~4B、5~6C、1~2D、7~8正确答案：B4、下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

A、45度注水B、高冲法C、右手内旋D、凤凰三点头正确答案：A5、君山银针外形的品质特点是（）oA、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫D、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显正确答案：C6、（）的品质特征是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、白琳工夫B、坦洋工夫C、正山小种D、政和工夫正确答案：B7、冲泡普洱茶的水温一般选择（）oA、IO（TC沸水B、70℃C、90℃D、60℃正确答案：A8、（）产于福建福鼎的太姥山、白琳、湖林一带。

A、政和工夫B、正山小种C、白琳工夫D、坦洋工夫正确答案：C9、在茶叶的冲泡过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、奉茶B、置茶C、收具D^温壶正确答案：A10、以茶为图腾的民族中最突出的是（）,原称“崩龙”A、德昂族B、保族C、白族D、蒙古族正确答案：AIK四川人饮茶精神特别钟情（）,选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

A、紫砂壶B、盖茶碗C、紫砂杯D、环璃杯正确答案：B12、茉莉花茶闻香程序被誉为（）oA、清香清趣人陶醉B、杯里清香浮清趣C、壶里香气袅细烟D、茉莉清香浮真趣正确答案：B13、在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客（）。

中级茶艺师练习题+参考答案

中级茶艺师练习题+参考答案1、君山银针内质的品质特点是()。

A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清高、味道甘鲜D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮答案：D2、香油、香花是()的香品。

A、燃烧散发B、自然散发C、烤焙散发D、熏炙散发答案：B3、宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶答案：C4、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、面带微笑，语气温和C、手指明确指向目标方向D、指向目标方向答案：D5、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、乌龙茶B、黄大茶C、龙井茶D、普洱茶答案：B6、冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、95℃B、75℃C、125℃7、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、只斟浅浅一点B、不宜过满C、要斟满D、要与杯口平齐答案：B8、原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用B、陶制茶具C、铁制茶具D、石制茶具答案：A9、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、紫砂壶B、茶盅C、兔毫盏D、盖碗答案：D10、洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

A、清鲜型B、甜醇型C、醇爽型D、醇和型答案：A11、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《情乡行》B、《潇湘水云》C、《霓裳曲》D、《鹧鸪飞》答案：B12、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A、全发酵B、重发酵答案：C13、云南沱茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶性温和，有较好的药理作用B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮答案：C14、安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。