菜谱翻译哪里好
中国菜谱英文翻译大全
Artich oke||朝鲜蓟B rocco li||西兰花Ca bbage||卷心菜Pump kin||南瓜Gi ngko||银杏C abbag e||卷心菜Cuc umber||黄瓜Celer y||芹菜Carr ot||胡萝卜Po tato||土豆C hives||小葱Aspar agus||芦笋S pinac h||菠菜Bean spro ut||豆芽Bea n cur d||豆腐Pick le||泡菜Gar lic||蒜Dri ed to mato||西红柿干Lotu s roo t||藕Ve getab leGi nger||姜Sa ffron||藏红花Zucc hini||西葫芦Hairc ut be an||姜豆Yam||山药Gingk o||银杏Turn ip||芜箐Woo d ear mush room||木耳W ild m ushro om||野生菌Ch eerytomat o||小西红柿W ild m ushro om||野生菌Su n-dri ed to mato||晒干的西红柿Da ikon||白萝卜Carro t||胡萝卜Rad ish||小胡萝卜Tomat o||蕃茄Pars nip||欧洲萝卜Bok-c hoy||小白菜l ong n apa s uey c hoy||大白菜S pinac h||菠菜Cabb age||卷心菜P otato||马铃薯russ et po tato||褐色土豆Swee t pot ato||红薯红苕Eggp lant||茄子C elery||芹菜Celer y sta lk||芹菜梗As parag us||芦笋Lot us ro ot||莲藕Cil antro||芫荽叶Caul iflow er||白花菜Br occol i||绿花菜Spr ing o nions scal lion||或gr een o nion||葱Zu cchin i||美洲南瓜西葫芦Mus hroom||洋菇Chive s Flo wer||韭菜花s hallo t||葱Red c abbag e||紫色包心菜S quash pump kin||南瓜ac orn s quash||小青南瓜Wat ercre ss||西洋菜豆瓣菜Baby corn||玉米尖Swee t cor n||玉米Bitt er me lon||苦瓜Be et||甜菜cha rd||甜菜Oni on||洋葱lim a bea n||青豆Brus selssprou t||球芽甘蓝小包菜Ga rlic||大蒜G inger root||姜L eeks||韭菜S calli on gr een o nion||葱Mu stard & cr ess||芥菜苗A rtich oke||洋蓟Es carol e||菊苣, 茅菜Chill y||辣椒Gree n Pep per||青椒Re d pep per||红椒Ye llowpeppe r||黄椒Cour gette||小胡瓜,绿皮番瓜不可生食Cori ander||香菜Cucum ber||黄瓜St ringbeangreen bean||四季豆Pea||豌豆l ima b ean||青豆Be an sp rout||绿豆芽Icebe rg||透明包菜L ettuc e||生菜roma ine||莴苣Sw ede o r Tur nip||芜菁Ok ra||秋葵Tar o||大芋头Edd o||小芋头yam||山药,洋芋k ale||羽衣甘蓝四水果类frui ts||：Frui ts||水果pi neapp le||凤梨wat ermel on||西瓜pap aya||木瓜be telnu t||槟榔ches tnut||栗子c oconu t||椰子ponk an||碰柑tan gerin e||橘子mand arinorang e||橘sugar-cane||甘蔗muskm elon||香瓜s haddo ck||文旦jui ce pe ach||水蜜桃p ear||梨子pe ach||桃子ca rambo la||杨桃che rry||樱桃pe rsimm on||柿子app le||苹果man go||芒果fig||无花果wate r cal trop||菱角a lmond||杏仁plum||李子h oney-dew m elon||哈密瓜loqua t||枇杷oliv e||橄榄ramb utan||红毛丹duria n||榴梿stra wberr y||草莓grap e||葡萄grap efrui t||葡萄柚lic hee||荔枝lo ngan||眼wa x-app le||莲雾gua va||番石榴ba nana||香蕉O range||桔子中国菜名的英文翻译大全中国菜谱的英文翻译大全中国菜单的英文翻译大全中国菜品的英文翻译大全西餐厅英文翻译，中餐厅英文翻译，西餐菜谱英文翻译，酒店菜谱英文翻译，中餐菜谱英文翻译，西餐菜单英文翻译，酒店菜单英文翻译，中餐菜单英文翻译，营养食谱翻译,菜谱翻译,菜单翻译,酒水翻译,饮料翻译，酒店饭店饮食翻译，英语日语韩语各个语种都能翻译，精确经典翻译，行业翻译标杆!质优价低，有著作<< 汉英英汉营养学大辞典>>,电话180-82320843；181-12019834；请加翻译Q Q:362847926.英文食谱英文英文食谱的英文英文菜单的英文英文菜谱及做法菜谱英文怎么说英文菜谱的英文中餐菜谱英文中餐西餐菜谱英文中国菜名翻译中文菜名翻译英文菜名英文翻译英文菜单英文英文菜单的英文英文菜单翻译菜单翻译菜单在线翻译菜名翻译菜谱翻译哪里好菜谱英文翻译菜谱中文翻译成英文餐厅菜单翻译翻译菜谱饭店翻译各种菜谱的英文翻译酒店翻译烹调翻译求翻译菜谱求助英文菜谱翻译食谱翻译食谱英文翻译英文菜单翻译英文菜名翻译英文菜品翻译英文菜谱翻译英文的菜谱英文翻译食谱英语菜单翻译英语菜品翻译英语菜谱翻译中国菜谱翻译中文菜单英文译法菜单翻译菜单在线翻译菜谱翻译电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926.菜谱英文翻译菜谱中文翻译成英文餐厅菜单翻译翻译菜谱饭店翻译各种菜谱的英文翻译酒店翻译烹调翻译食谱翻译食谱英文翻译英文菜单翻译英文菜名翻译英文菜品翻译英文菜谱翻译英文的菜谱英语菜品翻译英语菜名翻译英语菜单翻译英语菜谱翻译中国菜谱翻译中文菜单英文译法电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926.Pin eappl e||菠箩Wate rmelo n||西瓜Papa ya||木瓜App le||苹果Can talou pe||香瓜Lic hee||荔枝Li me||青柠Pea ch||桃Hone ydewMelon||哈蜜瓜Kiwi||祢猴逃Grap efrui t||西柚Rais in||葡萄干Dr agonfruit||火龙果Hone y||蜂蜜Mang o||芒果Bana na||香蕉Fruit sMap le sy rup||枫叶糖桨Straw berry||草莓Blueb erry||兰莓C ranbe rry||蔓越梅C herry||樱桃Cocon ut||椰子Plu m||李子Grap e||葡萄Apri cot||杏Lon gan||眼Dat e||枣Rum r aisin||朗姆酒葡萄干appl e苹果pe ach桃子Lemon柠檬P ear 梨子avoc ado南美梨 can talou pe美国香瓜Ban ana 香蕉 Gra pe 葡萄raisi ns葡萄干 plum李子ap ricot杏子 ne ctari ne油桃honey dew m elon哈密瓜o range橙子ta ngeri ne 橘子 guav a番石榴Golde n app le 黄绿苹果、脆甜 Gran ny sm ith 绿苹果pap aya木瓜Bram ley绿苹果Mcln tosh麦金托什红苹果 coc onut椰子nut核果,坚果Straw berry草莓p runes干梅子b luebe rry 乌饭果 cr anber ry酸莓raspb erry山霉Man go 芒果fig 无花果 pi neapp le 菠萝Kiwi奇异果弥猴桃S tar f ruit杨桃Ch erry樱桃 wa terme lon西瓜 grap efrui t柚子l ime 酸橙Dat es 枣子 lych ee 荔枝Grape frui t 葡萄柚 Coco nut 椰子Fig无花果ap ple||苹果pe ach||桃子Le mon||柠檬Pe ar||梨子avo cado||南美梨canta loupe||美国香瓜Ban ana||香蕉Gr ape||葡萄ra isins||葡萄干plum||李子apric ot||杏子nec tarin e||油桃hone ydewmelon||哈密瓜oran ge||橙子tan gerin e||橘子guav a||番石榴Gol den a pple||黄绿苹果、脆甜G ranny smit h||绿苹果pap aya||木瓜Br amley||绿苹果Mcln tosh||麦金托什红苹果c oconu t||椰子nut||核果,坚果Str awber ry||草莓pru nes||干梅子b luebe rry||乌饭果c ranbe rry||酸莓ra spber ry||山霉Man go||芒果fig||无花果pine apple||菠萝Kiwi||奇异果弥猴桃S tar f ruit||杨桃C herry||樱桃water melon||西瓜grape fruit||柚子lime||酸橙D ates||枣子l ychee||荔枝Grape frui t||葡萄柚Coc onut||椰子F ig||无花果del i 熟食类sa usage s 香肠c orned beef腌咸牛肉bolog na大红肠 sala mi 意大利香肠ba con熏肉ham火腿肉 ste wingbeef炖牛肉Sm okedBacon熏肉r oast烤肉corn ed be ef咸牛肉Pork Burg ers 汉堡肉pot ato s alad凉拌马铃薯coreslaw凉拌卷心菜丝 maca ronisalad 凉拌空心面 seaf ood s alad凉拌海鲜Sm okedmacke rel w ith c rushe d pep per c orn 带有黑胡椒粒的熏鲭D riedfish鱼干 Ca nned罐装的Bla ck Pu dding黑香肠Smoke d Sal mon 熏三文鱼de li||熟食类sausa ges||香肠co rnedbeef||腌咸牛肉bolo gna||大红肠s alami||意大利香肠ba con||熏肉ha m||火腿肉ste wingbeef||炖牛肉Smoke d Bac on||熏肉roa st||烤肉cor ned b eef||咸牛肉P ork B urger s||汉堡肉pot ato s alad||凉拌马铃薯cor e sla w||凉拌卷心菜丝macar oni s alad||凉拌空心面sea foodsalad||凉拌海鲜Smo ked m acker el wi th cr ushed pepp er co rn||带有黑胡椒粒的熏鲭D riedfish||鱼干C anned||罐装的Blac k Pud ding||黑香肠Smoke d Sal mon||熏三文鱼谷类食品Cerea ls 米类Long rice长米，较硬 Pud dingriceor sh ort r ice 软短米Bro wn ri ce 糙米THAIFragr ant r ice 泰国香米G lutin ous r ice 糯米 Sag o 西贾米oat燕麦, 麦片粥面类Str ong f lour高筋面粉Plain flou r 中筋面粉 mac aroni意大利空心面spa ghett i意大利式细面条Se lf- r aisin g flo ur 低筋面粉 Wh ole m eal f lour小麦面粉I nstan t noo dle方便面Noo dles面条 Ri ce-no odle米粉Ver micel li ri ce st ick 细面条, 粉条Lo ng ri ce||长米，较硬Puddi ng ri ce or shor t ric e||软短米Bro wn ri ce||糙米THAI Frag rantrice||泰国香米Glut inous rice||糯米Sago||西贾米oat||燕麦, 麦片粥面类S trong flou r||高筋面粉Pl ain f lour||中筋面粉maca roni||意大利空心面sp aghet ti||意大利式细面条Sel f- ra ising flou r||低筋面粉Wh ole m eal f lour||小麦面粉Inst ant n oodle||方便面Nood les||面条。
中餐菜谱翻译法
煮boiled 如“煮咸牛肉”（Boiled Corned Beef）
炖/煲 stewed 如“清炖牛尾”（Stewed OxTailn Clear Soup）
煎（pan-）fried 如“红烧牛蹄”（Braised Ox Trotters in Brown Sause）
炒 stir-fried 如“炒鸡丁”（Stir-Fried Chicken Dices）
二、东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点
由于东西方不同的饮食文化，导致了不同的菜名命名方法，体现了各自不同的需求目的。在西餐菜单里，只简单列出菜名，再标出所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料，给人朴素和实用的感觉。而在中国，中餐菜肴品种繁多，菜名也极其丰富，菜名的命名方式十分讲究，特点鲜明。既有用现实主义的写实手法命名的菜名，菜名常由原料名称，刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒鸡丁、香爆芹菜鱿鱼丝、干锅鸡等)、菜肴的创始人、发源地或历史典故等构成，反映菜肴内容和特色；又有用浪漫主义的写意笔调进行命名的菜名，采用典故、比喻、夸张、象征等各种方式使得中餐的菜名既美妙动听，又形象逼真，这些菜名追求“形美、音美、意美”，讲求吉利、喜庆，既蕴含着深刻的历史文化背景，又充满着民俗情趣和地方风情。这些菜肴的特点是选料极其庞杂，利用原料的色、香、味、形的特点，烹调方法的特点及造型上的特点，为迎合食客的心理而起了美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字。这类菜名既不反映原料，也不反映烹调方法，却反映了菜肴的深刻含义，反映了中华民族特有的传统饮食文化。
中文菜谱常见翻译方法
中文菜谱常见翻译方法
中文菜谱的翻译方法主要有以下几种：
1.直译法：直接将原文中的词句逐字逐句地翻译成中文。
这种方法简单直接，但可能会出现语法不通顺或文化差异的问题。
2.意译法：根据原文的意思和背景，用通顺、符合中文习惯的表达方式进行翻译。
这种方法可以更好地传达菜谱所要表达的信息，但需要保持对原文的忠实性。
3.释义法：对原文中的词语进行解释，用相应的中文词语进行翻译，准确传达食材和烹饪方法的含义。
这种方法适用于一些特定的食材、调料或烹饪技术的翻译。
4.增补法：根据读者的背景和理解需要，增加一些说明或注释，以帮助读者更好地理解原文。
这种方法可以提供更多的信息和背景知识，但需要注意在菜谱中添加的文字不要过多影响整体结构。
根据具体情况，翻译者可以根据以上方法的组合来进行菜谱的翻译，以保证翻译的准确性和可读性。
中国传统菜谱的英文翻译
中国传统菜谱的英文翻译中国传统菜谱的英文翻译锦集菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。
现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。
下面为大家带来了中国传统菜谱的英文翻译，欢迎大家参考！第1部分、素菜类Vegetarian1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom2.什笙上素Bamboo Vegetable3.红烧豆腐Fried T ofu4.炒素丁Vegetable Roll5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour7.蒸山水豆腐Steam Tofu8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green9.炒杂菜Mixed Green Tender10.清炒芥兰Chinese Green Tender11.盐水菜心Salt Green Tender12.干扁四季豆String Bean Western Style13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender第2部分、炒粉、面、饭Rice Plate1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice7.厨师炒饭House Fried Rice8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce9.招牌炒面House Chow Mein10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle14.干烧伊面Teriyaki Noodle15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)19.鸳鸯馒头Shanghai Buns20.上汤水饺Dumpling Soup21.上汤云吞Won T on soup22.丝苗白饭Steam Rice第3部分、甜品Dessert1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup4.椰汁西米露Coconut Tapioca5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb第4部分、厨师精选Luncheon Special1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork2.京都骨Peking Spareribs3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce8.柠檬牛肉Lemon Beef9.四川牛肉Szechuan Beef10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce11.柠檬鸡球Lemon Chicken12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce14.四川炒鸡球Szechuan Chicken15.咖喱鸡球Curry Chicken16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green17.宫保鸡球Kung Pao Chicken18.腰果鸡球Cashew Chicken19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable23.四川炒虾球Szechuan Shrimp24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce26.红烧豆腐Fried T ofu w/ Tender Green27.炒杂菜Mixed Vegetable第5部分、小菜1.豆腐虾T ofu & Shrimps2.白灼虾Boiled Prawns3.椒盐虾Spicy Slat Prawns4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns5.滑蛋虾Prawns with Eggs6.油泡虾Crystal Prawns7.时菜虾Vegetable Prawns8.四川虾Szechuan Prawns9.茄汁虾Prawns with Ketchup10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce11.时菜斑球Vegetable Rock Cod12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid19.四川鸡Szechuan Chicken20.宫保鸡Kung Pao Chicken21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken22.柠檬鸡Lemon Chicken23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken25.时菜鸡Vegetable & Chicken26.咖喱鸡Curry Chicken27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken28.京都上肉排Peking Spareribs29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs32.时菜排骨Vegetable & Spareribs33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork34.炸菜牛肉Pickled with Beef35.蒙古牛肉Mongolian Beef36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef38.时菜牛肉Vegetable & Beef39.豆腐牛肉Tofu and Beef40.四川牛肉Szechuan Beef41.柠檬牛肉Lemon Beef42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot44.东江豆腐煲T ofu in Clay Pot45.海鲜煲Seafood in Clay Pot46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot51.蒸山水豆腐Steamed Tofu52.红烧豆腐Braised Tofu53.麻婆豆腐Bean Sauce T ofu54.干烧四季豆Braised Green Bean55.鱼香茄子Braised Egg plant56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon58.上汤芥菜胆Mustard Green59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable60.清炒时菜Saut?ed Vegetable61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms64.炒什菜Saut?ed Assorted Vegetable【中国传统菜谱的英文翻译锦集】。
中国菜名英译
中国菜谱英译的部分方法
• 以原料名称为主的翻译方法 1.介绍菜肴的主料和辅料，可直接采用 “主料（形状）+（with）辅料”的翻译模 式， 例如：虾仁豆腐 beancurd with shrimps 芙蓉鸡丁 chicken cubes with egg white 番茄虾仁 shrimps with tomato
中国菜谱英译的基本原则
• 把握烹调的原料的这一核心。无论中式菜 肴如何命名，均须翻译出原料，再加上烹 调方法和味型等辅助因素。 • 把握中餐烹调方法的类别。中餐对火候十 分讲究，因此在英译过程中可以用如下烹 调名词做修饰。如煮boiling，蒸 steaming, 灼scalding,煎frying，炒 stir-frying,炸 deep frying,烘baking，烤roasting，焙baking， 熏smoking等。
中国菜谱英译的部分方法
2.介绍菜肴的主料和味汁，采用“主料（形 状）+(with, in)味汁的翻译模式 例如 糟溜鱼片 fish slices with dregs of wine 葱油鸭块 duck pieces with onion sauce
中国菜谱英译的部分方法
• 以烹饪制作法为主的翻译方法 1.介绍菜肴的烹饪制作法和主料，采用“烹 饪制作法+主料（形状）”的翻译模式。 例如：油焖笋 braised bamboo shoots 清蒸鲈鱼 steamed bass 炸对虾 fried prawns 白切鸡 poached chicken
术语不清，意义模糊 有些译者由于缺乏对烹饪的了解，造成菜 名英译含混不清的现状。如常见的对“炖， 焖，烧”等菜肴英译模糊的情况
菜谱翻译中的常见问题
• 文化差异引起的误解 语言是文化的一部分，菜肴的名称传递着 文化信息。中西文化的差异直接影响中国 菜谱的翻译。例如“红烧狮子头”被译为 “Braised Lion Head”,狮子在西方文化中是 让人崇拜，敬畏的对象，要亲口品尝“百 兽之王的头”，恐怕得有不小的勇气哦。
菜谱英文翻译
水刺席
(传统韩餐)
水剌席
(传统韩式套餐)
susamundried ginseng水参水参水蔘
susamg-gwa kkulundried ginseng and honey水参と蜂蜜 水参和蜂蜜 水蔘和蜂蜜
special-haemul-modum
-gui
special assorted grilled seafood
スペシャル海产物
盛り合わせ焼き
什锦海鲜烤烧特选烤海鲜什锦
seafood-spaghettiseafood spaghetti
シーフード
スパゲッティー
海鲜意大利面 海鲜义大利面
suyuk boiled beef slices茹肉 白切肉 白切肉
suyuk-jeongolboiled beef slice hot pot茹肉の寄せ锅 白切肉锅白切肉火锅
sujeonggwa cinnamon punch with dried persimmon
生姜とシナモンで
作る伝统茶
sogogi-wa yangpa
-bokkeum
stir-fried beef and onion牛肉と玉ねぎの炒め物洋葱炒牛肉 洋葱炒牛肉
sogogi-wa chili-saucestir-fried beef with chili sauce牛肉チリソース辣酱牛肉 香辣茄酱炒牛肉
sogogi-wa pimang
ssambaprice with vegetable leaf wraps包みご饭 包饭生菜包饭
食谱英文翻译
hanjeongsik
traditional Korean meal with rice,
soup and side dishes
韩定食韩式套餐 韩式套餐
hanchihoeraw cuttlefishヤリイカの刺身 生鱿鱼片生鱿鱼片
hanchihoe-muchimseasoned raw cuttlefishヤリイカの刺身の和え物 生拌鱿鱼生拌鱿鱼
pineapple-bokkeumbapstir-fried rice with pineappleパイナップルチャーハン菠萝炒饭凤梨炒饭
pajeon green onion pancakeネギのお好み焼き葱饼葱煎饼
palbochaestir-fried mixed seafood and vegetables八宝菜八宝菜八宝菜
haemul-nurungjitangseafood soup with browned rice海产物とおこげのスープ海鲜锅巴汤海鲜锅巴汤
haemul-doenjang-jjigae soybean paste stew with seafood海产物の味噌锅海鲜大酱汤韩式味噌海鲜锅
haemul-ttukbaegiseafood hot pot海产物土锅 海鲜砂锅海鲜沙锅
海鲜泡菜饼泡菜海鲜煎饼
haemul-nakji-deopbap
rice topped with stir-fried seafood
and baby octopus
タコの辛味丼海鲜章鱼盖饭海鲜章鱼盖饭
haemul-naengchaeseafood cold plate海产物の和え物 海鲜冷盘海鲜冷盘
中英文菜肴翻译方法
中英文菜肴翻译方法随着全球化的不断发展，中餐的美食也逐渐走入了世界的餐桌。
然而，由于中文和英文之间的文化差异和食材差异，将中文菜肴准确地翻译成英文是一项具有挑战性的任务。
下面将介绍一些中英文菜肴翻译的方法。
一、直译法直译法是最常用的一种翻译方法，即将中文菜名直接翻译成英文。
例如，将“鱼香茄子”翻译成“Fish Fragrant Eggplant”，将“宫保鸡丁”翻译成“Kung Pao Chicken”。
这种方法的优点是简单直接，不容易产生歧义，但有时可能对英文读者来说不太好理解。
二、音译法音译法是将中文菜名的发音直接转化成英文。
例如，“麻婆豆腐”可以音译为“Mapo Tofu”，“葱油拌面”可以音译为“Congyou Banmian”。
这种方法的优点是比较符合英文读者的发音习惯，容易被理解，但有时可能会产生歧义或翻译得不准确。
三、意译法意译法是将中文菜名的含义翻译成英文。
例如，“回锅肉”可以翻译成“Twice Cooked Pork”，“麻辣烫”可以翻译成“Spicy Hot Pot”。
这种方法的优点是能够更好地传达中文菜肴的风味和特点，但有时可能会失去原汁原味的含义。
四、组合法组合法是将中文菜名的几个关键词组合在一起进行翻译。
例如，“宫保花生鸡丁”可以翻译成“Kung Pao Chicken with Peanuts”，“酸辣汤”可以翻译成“Hot and Sour Soup”。
这种方法的优点是比较直观，容易被理解，但有时可能会翻译得过于字面化，不符合英文的表达习惯。
五、说明法说明法是在中文菜名后加上一段简短的说明，解释菜肴的特点和制作方法。
例如，“麻辣小龙虾”可以翻译成“Spicy Crayfish，a popular Sichuan-style dish with spicy and numbing flavors”，“蒜蓉蒸扇贝”可以翻译成“Steamed Scallop with Garlic，a delicate and flavorful seafood dish”。
中文菜单英文译法
中文菜单英文译法1. 引言在全球化的今天，中餐的美味已经风靡世界各地。
无论是在国外的中餐馆，还是国内的餐厅，菜单上所列的菜名往往需要翻译成英文，以方便顾客了解和点餐。
然而，正确准确地将中文菜名翻译成英文并不是一件容易的事情。
本文将探讨一些常见中文菜名的英文译法，并提供一些建议来帮助餐厅主人和翻译者更好地进行菜单翻译。
2. 翻译准则在将中文菜名翻译成英文时，应遵循一些翻译准则以确保翻译的准确性和易读性。
首先，要尽量保持菜名的原汁原味。
许多中文菜名既有象征意义又有实际涵义，而英文译名有时难以完全表达这些特点。
因此，在翻译过程中应注重保留菜名的特色，使其更好地传达中餐的文化价值。
其次，要注意避免翻译过度。
在一些情况下，直译可能会导致意思的扭曲或误解。
因此，应根据菜品的特点和含义，灵活选择适合的词汇来进行翻译。
最后，要确保译名的通俗易懂。
虽然一些中文菜名具有独特的文化内涵和艺术性，但在翻译过程中应考虑到英语读者的背景和习惯。
尽量使用常见的英语词汇和短语，以使菜单易于理解和阅读。
3. 常用中文菜名英文译法以下是对一些常见中文菜名的英文译法的建议：•红烧肉(Hóng Shāo Ròu) - Braised Pork Belly•麻婆豆腐(Má Pó Dòu Fǔ) - Mapo Tofu•糖醋排骨(Táng Cù Pái Gǔ) - Sweet and Sour Spare Ribs•宫保鸡丁(Gōng Bǎo Jī Dīng) - Kung Pao Chicken•清蒸鱼(Qīng Zhēng Yú) - Steamed Fish•宫保虾球(Gōng Bǎo Xiā Qiú) - Kung Pao Shrimp Balls•鱼香肉丝(Yú Xiāng Ròu Sī) - Fish-Fragrant Shredded Pork•酸辣汤(Suān Là Tāng) - Hot and Sour Soup•豆腐花(Dòu Fǔ Huā) - Tofu Pudding•糖醋鱼 (Táng Cù Yú) - Sweet and Sour Fish这些译法仅供参考，餐厅主人和翻译者可以根据具体情况进行调整和适当创新。
中餐厅菜单英文翻译(Chineserestaurantmenu)
中餐厅菜单英文翻译 (Chinese RestaurantMenu)一、开胃小菜 (Appetizers)1. 冷拼盘 (Cold Mixed Platter)凉拌黄瓜 (Cucumber Salad)拌豆腐 (Tofu in Soy Sauce)蒜泥白肉 (Sliced Pork with Garlic Sauce)2. 炸春卷 (Fried Spring Rolls)蔬菜春卷 (Vegetable Spring Rolls)肉末春卷 (Minced Pork Spring Rolls)3. 蒜泥虾 (Garlic Shrimp)新鲜虾仁搭配蒜泥酱，口感鲜美 (Fresh shrimp withgarlic sauce, delicious and refreshing)二、汤品 (Soups)1. 酸辣汤 (Hot and Sour Soup)传统风味，酸辣可口 (Traditional flavor, sour and spicy)2. 羊肉汤 (Lamb Soup)滋补羊肉，搭配香菜、葱花 (Nourishing lamb soup with coriander and scallions)3. 海鲜汤 (Seafood Soup)海鲜丰富，汤鲜味美 (Rich in seafood, fresh and delicious)三、主菜 (Main Courses)1. 宫保鸡丁 (Kung Pao Chicken)鸡肉丁与花生米，辣中带甜 (Diced chicken with peanuts, spicy and sweet)2. 麻婆豆腐 (Mapo Tofu)辣味豆腐，口感丰富 (Spicy tofu, rich in flavor)3. 清蒸鱼 (Steamed Fish)新鲜鱼肉，清淡可口 (Fresh fish, light and delicious)四、素食精选 (Vegetarian Selections)1. 地三鲜 (Stirfried Potato, Eggplant and Pepper)蔬菜搭配，营养均衡 (A mix of vegetables, nutritious and balanced)2. 家常豆腐 (Homemade Tofu)豆腐炖菜，家常味道 (Stewed tofu, homely taste)3. 炒时蔬 (Stirfried Seasonal Vegetables)应季蔬菜，清爽可口 (Seasonal vegetables, fresh and tasty)五、米饭面点 (Rice and Noodles)1. 扬州炒饭 (Yangzhou Fried Rice)精选配料，色香味俱佳 (Selected ingredients, delicious and appetizing)2. 四川担担面 (Sichuan Dan Dan Noodles)麻辣鲜香，面条筋道 (Spicy and flavorful, with chewy noodles)3. 红烧牛肉面 (Beef Noodle Soup)美味牛肉，浓郁汤头 (Delicious beef with rich broth)六、特色烧烤 (Specialty Barbecue)1. 羊肉串 (Lamb Skewers)新鲜羊肉串烤制而成，香气扑鼻，口感鲜嫩 (Fresh lamb skewers, aromatic and tender)2. 麻辣烤鱼 (Spicy Grilled Fish)鱼肉外焦里嫩，搭配独家麻辣调料，风味独特 (Fish with a crispy outside and tender inside, seasoned with a unique spicy blend)3. 烤茄子 (Grilled Eggplant)茄子烤至软糯，填充蒜蓉等调料，味道鲜美 (Eggplant grilled to soft and filled with garlic sauce, delicious)七、甜点 (Desserts)1. 红豆沙 (Red Bean Soup)细腻红豆沙，甜而不腻，适合餐后甜品 (Smooth red bean soup, sweet but not cloying, perfect for a postmeal treat)2. 杨枝甘露 (Chilled Mango Sago Cream with Pomelo)新鲜芒果搭配西米和柚子，清爽甜美 (Fresh mango with sago and pomelo, refreshing and sweet)3. 拔丝地瓜 (Candied Sweet Potato)地瓜裹上糖丝，外酥内软，甜香四溢 (Sweet potato coated in sugar, crispy outside and soft inside, fragrant and sweet)八、饮品 (Beverages)1. 茉莉花茶 (Jasmine Tea)清香茉莉花茶，提神醒脑 (Fragrant jasmine tea, refreshing and invigorating)2. 绿豆沙 (Mung Bean Soup)解暑绿豆沙，清凉可口 (Cooling mung bean soup, refreshing and tasty)3. 冰镇酸梅汤 (Iced Plum Juice)酸甜可口，夏日解暑佳品 (Sweet and sour, an excellent summer cooler)通过这份菜单，我们希望不仅能满足您对美食的渴望，还能让您在品尝佳肴的同时，感受到中华美食的深厚文化。
菜_清_李渔文言文翻译
原文：夫菜者，饮食之宗也。
自古圣贤，莫不讲究烹饪之道。
吾友李渔，亦烹饪之高手也。
渔翁尝曰：“烹饪之道，在于调五味，和六畜，以适口腹之欲。
”是以，余为之译其《菜谱》，以飨读者。
李渔《菜谱》曰：夫烹饪之事，非一日之功，必先备齐材料，然后讲究火候，方能成佳肴。
夫材料者，有山珍、海味、蔬菜、禽畜，各有所宜。
山珍之品，如鹿、麋、熊、鹿，皆野味之最；海味之品，如鱼、虾、蟹、蛤，皆海产之珍；蔬菜之品，如白菜、萝卜、菠菜、芹菜，皆家常之蔬；禽畜之品，如鸡、鸭、鹅、猪、羊，皆六畜之良。
此四者，烹饪之根本也。
夫火候者，烹饪之关键也。
火候得宜，则食物熟而不焦，味美而香；火候失宜，则食物生而腥，味淡而臭。
故烹饪之道，必先审火候。
火有文火、武火之分，文火温而柔，宜于炖、煮；武火烈而刚，宜于炒、炸。
火候之宜，视食物之性质而定。
夫调味者，烹饪之魂也。
调味得当，则食物味美而可口；调味失宜，则食物味淡而无味。
调味之法，在于调五味，和六畜。
五味者，酸、苦、甘、辛、咸也。
六畜者，猪、羊、鸡、鸭、鹅、鱼也。
调五味，和六畜，使食物之味调和，口腹之欲满足。
吾友李渔，烹饪之高手也。
其《菜谱》中所载，皆其心得之精华。
余今译之，以传烹饪之术，愿与天下烹饪爱好者共赏。
译曰：烹饪之事，非一日之功，必须先备齐各种材料，然后讲究火候，方能制作出美味的菜肴。
材料包括山珍、海味、蔬菜、禽畜，各有其适宜之处。
山珍如鹿、麋、熊、鹿，为野味之最；海味如鱼、虾、蟹、蛤，为海产之珍；蔬菜如白菜、萝卜、菠菜、芹菜，为家常之蔬；禽畜如鸡、鸭、鹅、猪、羊，为六畜之良。
这四类，是烹饪的根本。
火候是烹饪的关键。
火候得当，食物熟而不焦，味美而香；火候失宜，食物生而腥，味淡而臭。
因此，烹饪之道，必须首先掌握火候。
火有文火、武火之分，文火温和柔顺，适合炖、煮；武火猛烈刚劲，适合炒、炸。
火候的选择，要根据食物的性质来确定。
调味是烹饪的灵魂。
调味得当，食物味美可口；调味失宜，食物味淡无味。
中国菜的英译方法
中国菜的英译方法中国美食以其丰富多样的口味和独特的烹饪技巧闻名全球。
然而，要将这些美食的名称准确地翻译成英文并不是一件容易的事情。
在本文中，我们将探讨一些通用的方法和技巧，帮助你准确地将中国菜谱翻译成英文，让更多的人了解和欣赏中国美食。
一、直译法直译法是最直接的翻译方法，即将中文菜名逐字翻译成英文。
例如，“宫保鸡丁”可以直译为“Kung Pao Chicken”；“鱼香肉丝”可以直译为“Fish-fragrant Pork Slices”。
这种方法直观简单，易于理解，但有时会因为语言和文化的差异导致译名不够地道或生硬。
二、意译法意译法是将中文菜名的意思翻译成英文，而不拘泥于字面意思。
例如，“麻婆豆腐”可以意译为“Mapo Tofu”；“红烧肉”可以意译为“Braised Pork”。
这种方法更注重传达菜品的味道和特点，有助于外国人更好地理解和接受中国菜。
三、音译法音译法是将中文菜名的发音翻译成英文。
例如，“酸辣汤”可以音译为“Hot and Sour Soup”；“小笼包”可以音译为“Xiao Long Bao”。
这种方法适合那些具有浓厚中国风味或传统文化意义的菜品，能够更好地保留原汁原味。
四、组合法组合法是将直译法、意译法和音译法相结合，根据不同菜品的特点和背景进行灵活运用。
例如，“糖醋排骨”可以组合为“Sweet and Sour Spareribs”；“冰糖炖雪梨”可以组合为“Snow Pear Stewed with Rock Sugar”。
这种方法能够在保留原味的基础上，更好地适应英文的表达习惯和口味需求。
通过以上几种方法的灵活运用，我们可以更准确地将中国菜名翻译成英文，让外国人更好地了解和品尝中国美食。
同时，也能够促进中外文化交流，增进各国人民之间的友谊和理解。
希望这些方法能够帮助大家更好地传播和推广中国美食，让世界各地的人们都能品尝到地道的中国味道。
中餐馆菜单翻译技巧
国内餐馆“四喜丸子”英文译成“四个高兴地肉团”惊呆老外.“四喜丸子”被翻译成“四个高兴地肉团”、“红烧狮子头”被译成“烧红了地狮子头”、“麻婆豆腐”被译成“麻脸地女人做地豆腐”……国内地很多餐馆推出了双语菜单，但闹出了国际笑话.咱们家就要举办奥运会了，会有更多地外国游客远道而来，到时候，面对坐在餐桌前点菜地客人们，怎么去解释清楚我们地美味佳肴呢？三大译法地方菜可直接用拼音在美国和欧洲地中餐馆中，中文菜单翻译英文最直接地方法就是“音译”.音译就是把菜品地中文名字用拼音写出来，这种方法简洁直接也很有特色.比如豆腐，虽然可以译成“大豆乳酪”，但更多地是用“”一词即可，美国人点菜已经会正确地说“”，还知道它有益健康呢.还有像“担担面”()“云吞”()等餐点，直接用拼音命名，含有一种“我有人无”地自豪.反正国外没有相对应地食品，那么就用我们地称呼好了. 个人收集整理勿做商业用途这种方法，在其他国家地餐饮里也屡见不鲜:日本寿司()，日本清酒()，朝鲜泡菜()都是直接用音译，这已经在西方获得广泛地采用.而现在国内所说地法国地“香槟”，意大利地“比萨”都是原汁原味音译而来，如今还有谁不知道那些是什么东西呢. 个人收集整理勿做商业用途意译有三大讲究不用说，这是最要功夫地译法.意译法仔细讲来也分种:以用料为主地翻译——主要介绍菜肴地主料和配料，先写好其中地鸡肉、牛肉或海鲜地种类名称，再加上青菜、果仁等配料地名称，像香菇()、鲜笋()都是中餐常用地材料，外国人多数不会大惊小怪，会照吃不误. 个人收集整理勿做商业用途以味道为主地翻译——在用料之外，强调调味地作料，把椒盐、麻辣、甜酸等味道注明在菜单上，这对外国人点菜会有很大帮助.要知道外国人给予中国菜“用舌头来吃地饭菜”地美誉，很多时候他们来吃地就是味道.加了青葱、芝麻等，都是特色风味，不妨一一写出.不过，在北美有一道很受欢迎地菜“甜酸肉(鸡)”()，与国内所说地“糖醋里脊”并不完全相同，它地色泽金黄，味道也偏甜，有果汁味，可能吃惯了这道菜地外国人到了国内会弄混. 个人收集整理勿做商业用途以烹饪法为主地翻译——把常用地煎炒烹炸方式译入菜名，既符合中国菜地传统，又能显示中国菜地制作艺术.菜肴爆炒地浓香、油炸地酥脆、清蒸地清淡都可以充分在文字中显示出来.个人收集整理勿做商业用途在海外，红烧一般会明说是用酱油()做地，而不是笼统地说是，这样不喜欢酱油地外国人就可以不点这道菜了.个人收集整理勿做商业用途巧用人名地名这个译法似乎又回到了音译法，但实际上却增加了更多地文化底蕴.细看外国菜谱会发现，法国地奶酪、德国地香肠有很多都注明了产地和风味，而且他们地这些地名即使出现在英文菜单上，也全都使用原文拼写.所以我们地“西湖牛肉羹”、“蒙古烤肉”、“上海酱鸭”，也可以写上这些特色地名地汉语拼音，或者加注“”(上海风味)，顺便也给外国朋友们来点地理知识. 个人收集整理勿做商业用途同样，借类似“东坡肉”、“左公鸡”、“麻婆豆腐”等菜式中地人名，就可以向外国人介绍一下这是中国诗人苏东坡，著名将军左宗棠等人所喜爱地食品以及四川妙手阿婆地拿手菜等，增加进餐时地趣味话题和交流.两点注意个人收集整理勿做商业用途.使用所在地通用名称和烹调法，可以取得事半功倍地效果.比如“叉烧肉”，只要写成“烤肉”(涂了浓调味汁地烤肉)，北美人就心领神会了.而我们常说地“荷兰豆”，在美国和加拿大被称为“雪豆”，翻译时需要注意. 个人收集整理勿做商业用途.我们中华民族历来是礼仪之邦，要尽量避免暴力、性等字眼.比如“童子鸡”，只要写成“很嫩地鸡肉”就可以了，有地餐馆翻译成“未过性生活地鸡”就会被笑话了.想来咱们老祖宗发明这道菜地本意，也只是要标榜材料地鲜嫩爽滑而已，没有谁要打听鸡宝宝地私生活.一个举例个人收集整理勿做商业用途“宫保鸡丁”翻译三选一中餐菜名翻译成英文，可以用多种不同地表达方法.例如“宫保鸡丁”这道菜就有以下种译法:■音译(宫保鸡丁)■以用料为主地翻译:(炒鸡块，添加花生)■以味道为主地翻译:(鸡肉花生在辣椒酱中) 个人收集整理勿做商业用途美国特约记者温玉顺澳大利亚特约记者张赫尹实习生刘路悦报菜名■鱼香肉丝(肉丝在大蒜酱汁里)■咕老肉个人收集整理勿做商业用途(酸甜味鸡猪肉)■脆皮虾(虾在辣酱里)■香酥鸭(香脆鸭肉)■樟茶鸭(茶叶熏鸭肉)■什锦炒饭(五彩缤纷地炒饭)■香辣小龙虾(又辣又香地小虾)■三鲜汤面(三种海鲜面条汤)■素菜肉丝汤面个人收集整理勿做商业用途(猪肉和蔬菜面条汤)各国菜单通用译法在欧美地韩国、西班牙等餐馆在将本国菜单翻译成英文时，都有一种通用地方法，让食客一目了然:音译主菜名，括号内解释其烹调方法、特色作料等，再附以图片.桌上地菜单毕竟与饮食文化百科全书不同，菜单翻译最主要地功能是告诉外国食客餐桌上菜肴用什么原料做成、是什么味道以及简单地吃法. 个人收集整理勿做商业用途它有能力发挥欧洲文化地影响，并且能够在欧洲创造更多地就业机会呢？参考：学习个人收集整理勿做商业用途。
中餐菜谱的英文翻译研究
中餐菜谱的英文翻译研究作者：刘丹凝来源：《中国食品》2024年第08期将中餐菜谱翻译成英文，可以帮助西方人更好地理解中餐菜品和中餐文化，促进我国饮食文化的对外传播，进而有效提升我国饮食文化的国际影响力。
从目前的翻译情况来看，中餐菜谱翻译存在着生搬硬套、一菜多译、用词不当等情况，容易造成理解上的偏差，阻碍中餐文化“走出去”。
因此，译者要明确中餐菜谱英文翻译的重要意义，深入了解中餐文化的特征和内涵，分析中西方饮食文化的异同，从求同存异的视角出发，灵活运用多种翻译方式，提高翻译的质量。
一、中餐菜谱英文翻译的重要性1.便于西方人理解菜品内容。
我国菜品风格多样、口味不同，在世界范围内具有很高的知名度，但是我国菜品的命名方式与西方却有很大差异。
西方菜品多以“烹饪方式＋原材料”的方式进行命名，非常简单、直观。
反观我国，菜品的命名方式较为多元化，命名者会根据菜品的口味、颜色、香味等特点进行命名，导致人们无法直接通过菜名了解菜品。
将中餐菜谱进行英文翻译，不仅便于西方人了解菜品内容，有效减少他们对我国饮食文化的误解，还有助于我国餐饮从业人员根据英文菜谱进行菜品推荐和对客服务，从而有效提升餐厅的服务质量。
2.提高中国饮食文化的传播效率。
中国的饮食文化是在劳动人民的生产实践和生存发展过程中逐渐形成的，历经数千年的积累和沉淀，如今已经形成了庞大的饮食体系和完善的饮食内容。
但是，由于中西方文化背景、生活习惯、饮食结构等的差异，西方人很难理解我国的饮食文化，经常会对我国的饮食文化产生误解，严重影响了我国饮食文化的对外传播。
为了解决该问题，译者可以借助翻译得当的中餐菜谱，让西方人初步了解我国的饮食内容和文化特征，助力中国饮食文化的对外传播。
3.提高中国菜品的国际吸引力。
对于中国餐饮行业而言，将中餐菜谱进行英文翻译有利于它们走向国际，让西方人通过菜品深入了解我国菜品的烹饪方式、原材料等，从而增强西方人对我国菜品的认同感，提高中餐在国际社会上的普及度和吸引力。
很全）中文菜谱英文翻译
很全）中文菜谱英文翻译(很全)中文菜谱英文翻译拔丝莲子Lotus Seeds in hot toffee拔丝苹果Apple in hot toffee拔丝山药Chinese yam in hot toffee拔丝香蕉Banana in hot toffee2.番茄炒蛋Scrambled eggs with tomatoes3.鱼香茄子Fish-flavored eggplant4.川味回锅Szechuan double cooked pork slices5.鱼香肉丝Shredded pork with garlic sauce6.香酥大排Sweet-and-sour loins7.咖喱鸡块Creamy curried chicken8.蚝油牛肉Sliced beef sauteed in oyster sauce9.宫爆鸡丁Sauted diced chicken with peanuts and chili10.红烧带鱼Braised Ribbonfish11.青椒肉丝Shredded pork with green pepper12.百叶结烧肉Beancurd leaf rolls with minced pork13.泡菜鸡肫Pickled vegetables chicken liver and gizzard14.香炸鸡翅Savoury and crisp chicken15.泡椒鸡爪Chicken Feet with Pickled Peppers16.糖醋小排Sweet-and-sour spareribs17.香辣小龙虾Braised Baby Lobster with Hot Spicy Sauce18.红烧大肠Braised Large Intestine19.蒜苔腊肉Fried salty & dried meat with scallion20.秘制叉烧Special broiled pork21.香嫩牛腩Beef tenderloin chunks22.秘制鸭腿Special d uck leg23.美国火鸡America turkey24.孜然兔肉Cumin rabbit25.周记招牌House ZhouJi26.香辣猪蹄Fried chilili Pig's Knuckle27.馋嘴鲶鱼Slobbering catfish28.泡椒牛蛙Fried Bullfrog with Pickled Pepper苦菊皮蛋花生: Sauced Chrysanthemum, Preserved Eggs with Peanuts黄瓜猪耳朵: sliced cold cucumber with Stewed Pig’s Ear金针蘑伴黄瓜: sliced cold cucumber with needle mushroom 孜然羊肉fried lamb with cumin葱爆羊肉fried mutton slice with green scallion红烧肘子pork leg braised in brown sauce红烧排骨spareribs with brown sauce糖醋里脊pork fried with sugar and vinegar dressing , pork fillet with sweet and sour sauce尖椒肥肠Fried Pork Intestines with Hot Pepper炸里脊：Fried Pork Filet溜肚条: Quick-Fried Pork Tripe Slices.溜肉段: crisp fried pork尖椒驴心肉donkey meat with hot pepper菠菜古老肉: spinach and sweet and sour pork菠菜花生: cold with spinach and peanut花生米: Peanut香菇油菜: Sautéed Cabbage with Mushrooms油菜虾仁: Fried shrimp and cabbage松仁玉米stir-fried corn with pine nuts红烧日本豆腐braised japanese tofu with vegetables 木须肉: Sautéed Sliced Pork煎蛋: omelette孜然鱿鱼: Fried Cumin and Squid腰果虾仁baby shrimp with cashew nuts炒蚬子: Fried clamps溜大虾: fried Prawn盐水虾: Poached Salted Shrimps Without Shell可乐鸡翅: chicken with coke-cola香辣鸡丁Spicy chicken家闷黄花鱼: stuffy yellow croaker干烧鲤鱼carp in chilli sauce.水煮鱼: Spicy Fish hot fish韭菜猪肉Leek and pork Dumpling白菜肉Chinese cabbage with pork Dumpling中英文菜谱肉类meat1)猪肉pork炸酱肉丁fried pork dices with soya bean paste酱爆肉丁stir-fried diced pork with bean sauce; quick-fried diced pork with soybean paste宫爆肉丁stir-fried diced pork with chilli/chili sauce and peanuts板酱肉丁stir-fried iced pork with chilli/chili sauce辣子肉丁stir-fried diced pork with green pepper，青椒肉丁stir-fried diced pork with green pepper ，青豆肉丁stir-fried diced pork with green peas炒肉片stir-fried pork slices ，脆皮锅酥肉deep fried pork slices焦熘肉片crisp fried pork slices with sauce回锅辣白肉stir-fried boiled pork slices with hot sauce; twice-cooked pork slices with hot sauce回锅肉stir-fried boiled pork slices with hot sauce; twice-cooked pork slices with hot sauce炒木须肉stir-fried pork slices with eggs and fungi; stir-friedpork slices with scrambled eggs木须肉stir-fried pork slices with eggs and fungi; stir-fried pork slices with scrambled eggs糖醋古老肉fried pork slices with sweet and sour sauce古老肉fried pork slices with sweet and sour sauce青椒肉片fried pork slices with green pepper ，葱烹白肉fried pork slices with leeks葱爆肉粉条fried pork slices and bean starch vermicelli with leeks清炸里脊fried pork fillet slices with leeks ，葱爆里脊fried pork fillet slices with leeks葱爆里脊丁fried diced tenderloin with scallion，酱爆里脊肉fried diced tenderloin with soybean paste酱炸里脊丁fried diced tenderloin with soy sauce,糖醋里脊fried pork fillet slices with sweet and sour sauce软炸里脊soft-fried pork fillet slices ，铁扒里脊grilled pork fillet slices豆腐烧肉片stewed sliced pork with bean curd ，腐乳汁烧肉stewed pork with preserved bean curd糟肉steamed preserved pork with distilled grains liquor dregs米粉蒸肉steamed pork slices with glutinous rice flour; steamed pork slices with ground glutinous rice粉蒸肉steamed pork slices with glutinous rice flour; steamed pork slices with ground glutinous rice米粉肉steamed pork slices with glutinous rice flour; steamed pork slices with ground glutinous rice荷叶米粉蒸肉steamed pork slices with glutinous rice flour wrapped in lotus leaves; steamed rice-flour-coated pork wrapped in lotus leaves冬菜扣肉steamed pork slices with spicy cabbage,青椒塞肉steamed green pepperstuffed with minced pork扒白条braised pork slices ，红烧猪肉braised pork with soy sauce; braised pork with soy sauce红烧肉braised pork with soy sauce; braised pork with soy sauce栗子红烧肉braised pork with chestnuts ，烩里脊丝braised tenderloin shreds酱爆白肉stir-fried po，炒肉丝stir-fried shredded pork芙蓉肉丝stir-fried shredded pork with egg-white sauce; stir-fried shredded pork with egg-white鱼香肉丝stir-fried pork shreds with chilli/chili sauce冬笋炒肉丝stir-fried pork shreds with bamboo shoots; stir-fried shredded pork with bamboo shoots冬笋肉丝stir-fried pork shreds with bamboo shoots; stir-fried shredded pork with bamboo shoots肉丝炒青椒stir-fried pork shreds with green pepper,蔬菜肉丝stir-fried shredded pork with vegetables榨菜肉丝stir-fried shredded pork with hot pickled tuber mustard炒腊肉stir-fried cured pork ，炸猪肉串pork shashlik煎猪肉串pork shashlik ，炸丸子fried pork balls红烧狮子头stewed large pork ball with brown sauce冬冬瓜火腿stewed sliced ham with white gourd ，火腿酿冬瓜stewed ham-stuffed white gourd冰糖蜜灸火腿stewed ham with crystal sugar ，炒猪肝stir-fried pig's liver炒肝尖stir-fried pig's liver ，熘肝尖quick-fried liver with distilled grains sauce软炸猪肝soft-fried pig's liver ，清炸猪肝fried pig's liver炸腰花fried pig's kidney ，炒双脆fried kidney with pork tripe炒腰花stir-fried pig's kidney; fried sliced pig's kidney ，炒腰肝stir-fried pig's kidney and liver椒麻腰片steamed sliced kidney with hot sauce ，鸡熘爆肚fried pork tripe with chicken双片锅巴sliced pork and liver with fried rice crust红烧蹄筋braised pork tendons with soy sauce; braised pork tendonswith brown sauce椒盐排骨fried pork ribs with pepper sauce ，豉汁排骨fried spareribs with black bean sauce糖醋排骨fried spareribs with sweet and sour sauce ，炒什件fried mixed meat烤乳猪roast piglet; roast suckling pig猪杂碎chopsuey; cooked chopped entrails of pigs; cooked chopped entrails杂碎chopsuey; cooked chopped entrails of pigs; cooked chopped entrails杂烩chopsuey; cooked chopped entrails of pigs; cooked chopped entrails2)牛肉beef腌牛肉salted beef; corn beef ，米粉蒸牛肉steamed beef with glutinous rice flour粉蒸牛肉steamed beef with glutinous rice flour ，蒸牛肉丸steamed beef balls咖喱牛肉fried beef with curry ，葱爆牛肉fried beef with leeks芝麻牛肉fried beef with sesame ，茄汁牛肉fried beef with tomato sauce滑蛋牛肉fried beef with scrambled eggs ，干煸牛肉dry fried shredded beef with pepper sauce炒牛肉片stir-fried sliced beef ，青椒牛肉片fried sliced beef with green chilli/chili pepper茄汁牛肉片fried sliced beef with tomato sauce ，炒牛肉丝stir-fried shredded beef洋葱牛肉丝fried shredded beef with onions ，冬笋牛肉丝fried beef shreds with bamboo shoots菜尖牛肉丝stir-fried shredded beef with mung bean sprouts ，烤牛肉broiled beef slices煨牛肉simmered beef ，焖牛肉braised beef ，炖牛肉braised beef红焖牛肉braised beef with soy sauce ，蚝油牛肉braised beef with oyster sauce红烧牛腩braised beef tenderloin chunks with soy sauce ，红煨牛肉stewed beef with soy sauce红烧牛尾stewed ox tail with brown sauce ，红烧牛舌stewed ox tongue with brown sauce白汁牛筋stewed ox tendon with white sauce ，红烧牛尾braised ox tail with soy sauce红烧牛杂braised beef offal with soy sauce ，牛杂碎cooked chopped beef offal; cooked chopped entrails of oxen牛杂烩cooked chopped beef offal; cooked chopped entrailsof oxen 3)羊肉mutton炮羊肉quick-fried mutton,红烧羊肉braised mutton with soy sauce; stewed mutton with brown sauce烧羊肉braised mutton with soy sauce; stewed mutton with brown sauce红煨羊肉braised mutton with soy sauce; stewed mutton with brown sauce罐焖羊肉braised mutton in pot; pot-braised mutton,白扣羊肉plain boiled mutton涮羊肉instant boiled sliced mutton; Mongol's hot pot; sliced mutton rinsed in chafing dish烤羊肉roast mutton ，烤羊排roast mutton chops ，烤羊肉串roasted mutton cubes on spit芝麻羊肉fried mutton with sesame炒羊肚fried lamb tripe，炸羊肉串fried lamb shashlik羊杂碎cooked chopped entrails of sheep ，羊杂烩cooked chopped entrails of sheep4)野味game五香兔肉spicy sliced hare ，冬笋炒兔片stir-fried rabbit slices with bamboo shoots红煤鹿肉braised venison of the spotted deer with brown sauce ，清炖鹿肉braised venison in clear soup ，红烧熊掌braised bear's paw with soy sauce炸田鸡腿fried frog legs ，豆豉田鸡腿fried frog legs with fermented soya beans英美菜谱常用分类词汇表中国菜谱英语翻译：主食小吃（一）1、X.O.炒萝卜糕：Turnip Cake with XO Sauce2、八宝饭：Eight Treasure Rice3、白粥：Plain Rice Porridge （北京（北京翻译公司）翻译公司）4、XO酱海鲜蛋炒饭：Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce5、鲍鱼丝金菇焖伊面：Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone6、鲍汁海鲜烩饭：Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce7、鲍汁海鲜面：Seafood Noodles with Abalone Sauce8、北京（北京翻译公司）炒肝：Stir-fried Liver Beijing Style9、北京（北京翻译公司）鸡汤馄饨：Wonton in Chicken Soup10、北京（北京翻译公司）炸酱面：Noodles with Bean Paste （翻译公司）11、碧绿鲜虾肠粉：Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables12、冰糖银耳炖雪梨：Stewed Sweet Pear with White Fungus13、菜脯叉烧肠粉：Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables14、菜盒子：Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable15、菜肉大馄饨：Pork and Vegetable Wonton16、菜肉饺子：Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable17、参吧素菜卷：Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits18、草菇牛肉肠粉：Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef19、叉烧包：Barbecued Pork Bun20、叉烧焗餐包：Barbecued Pork Dumpling21、叉烧酥：Cake with Barbecued Pork22、炒河粉：Sautéed Rice Noodles23、炒面：Sautéed Noodles with Vegetables24、陈皮红豆沙：Minced Red Bean Paste with Orange Peel25、豉油蒸肠粉：Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce26、豉汁蒸凤爪：Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce27、豉汁蒸排骨：Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce28、春菇烧麦：Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom30、葱油拌面：Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce31、葱油饼：Fried Chive Cake32、葱油煎饼：Pancake with Scallions （翻译公司）33、脆皮春卷：Crispy Spring Roll34、脆炸芋头糕：T aro Cake with Preserved Pork35、担担面：Sichuan Flavor Noodle36、蛋煎韭菜盒：Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings37、冬菜牛肉肠粉：Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables38、冻马蹄糕：Water Chestnut Jelly Cake39、豆浆：Soybean Milk40、豆沙包：Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste41、豆沙锅饼：Pan-fried Red Bean Paste Pancake1/9页42、豆沙粽子：Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves43、翡翠培根炒饭：Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables44、翡翠烧麦：Steamed Vegetable Dumplings （北京（北京翻译公司）翻译公司）45、翡翠水饺：Spinach and Meat Dumpling46、蜂巢炸芋头：Deep-Fried Taro Dumplings47、蜂蜜龟苓糕：Chilled Herbal Jelly Served with Honey48、凤城煎鱼脯：Fried Fish and Egg49、干炒牛河：Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef50、高汤鸡丝面：Noodles in Shredded Chicken Soup51、豉汁牛仔骨：Steamed Beef Ribs with Black Bean Sauce52、广东点心：Cantonese Dim Sum53、广式叉烧包：Cantonese Barbecued Pork Bun （翻译公司）54、桂花酒酿圆子：Glutinous Rice Dumpling in Sweet Rice Wine55、锅贴：Fried Meat Dumplings56、过桥肥牛汤米线：Vermicelli in Soup with Beef57、海皇炒饭：Stir-fried Rice with Seafood58、海南鸡饭：Hainanese Chicken Rice59、海天虾饺皇：Steamed Shrimp Dumplings with Fungus60、海虾云吞面：Noodles with Fresh Shrimp Wonton61、海鲜炒饭：Fried Rice and Seafood62、海鲜春卷：Deep-Fried Seafood Spring Rolls63、海鲜锅饼：Pan-fried Seafood Dumpling64、海鲜乌冬汤面：Japanese Noodles Soup with Seafood65、海鲜虾仁/什锦汤面：Seafood/Mixed Meat With Vegetables Noodle Soup66、蚝皇鲜竹卷：Steamed Pork with Shrimp Bean Curd Roll67、蚝油叉烧包：SteamedBarbequed Pork Bunwith Oyster Sauce68、黑椒香蒜牛柳粒炒饭：Stir-fried Rice with Diced Beef and Minced Garlic69、黑椒猪肉饭：Stir-fried Rice with Sliced Pork70、黑米小窝头：Steamed Black Rice Bun71、红肠炒饭：Stir-fried Rice with Egg and Pork Sausage72、红豆糕：Red Bean Pudding （翻译公司）73、红豆沙元子：Boiled Dumplings Stuffed with Red Bean Paste74、红豆沙圆子羹：Sweet Red Bean Paste Filling Glutinous Rice Ball Soup75、红豆椰汁糕：Red Bean and Coconut Cake76、红烧牛腩饭：Braised Beef Rice77、红烧牛腩米粉：Boiled Vermicelli Noodles with Beef78、红烧牛腩面：Noodles with Goulash79、红烧牛腩汤面：Noodle Soup with Beef80、红烧牛肉饭：Stewed Beef Rice81、红烧排骨汤面：Noodle Soup with Spare Ribs82、红薯金饼：Deep-Fried Sweet Potato Cake83、红油抄手：Meat Dumpling in Spicy Sauce84、鸿运蒸凤爪：Steamed Chicken Feet2/9页85、花生糕：Peanut Cake86、黄金大排饭：Pork Ribs Rice （北京（北京翻译公司）翻译公司）87、黄金大排面：Pork Ribs Noodles88、黄油马拉糕：Steamed Bread with Sugar89、馄饨汤面：Wonton Noodle Soup90、火腿炒饭：Stir-fried Rice with Ham91、火腿鸡丝乌冬面：Japanese Noodles with Chicken and Ham92、火鸭三宝扎：Steamed Three Treasures and Duck in Rolls93、鸡蛋炒饭：Stir-fried Rice with Egg94、鸡蛋韭菜水饺：Dumplings Stuffed with Leek and Egg95、鸡丝炒面：Stir-fried Noodles with Shredded Chicken96、鸡丝炒乌东：Stir-fried Japanese Noodles with Shredded Chicken97、鸡汤云吞：Wonton in Chicken Soup （翻译公司）98、极品粥：Porridge with Assorted Seafood99、家乡韭菜果：Leek and Pork Bun100、煎包：Fried Dumplings101、煎蛋卷：Omelet102、煎饺：Fried Pork Dumplings103、煎酿鲜茄子：Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimps 104、煎什菜粉果：Fried Vegetable Dumplings 105、酱鸡腿拉面：Noodles with Chicken in Soy Sauce106、酱油肉丝炒饭：Stir-fried Rice and Sliced Pork in Soy Sauce 107、椒盐花卷：Steamed Bun Roll with Salt and Pepper 108、金银迷你馒头：Steamed and Deep-Fried Mini Bun109、金玉水饺：Dumpling Stuffed with Corn and Meat110、锦绣糯米鸡：Steamed Chicken with Rice111、靖江鸡包仔：Steamed Ginger and Chicken Bun112、京菜上素包：Steamed Vegetable Bun113、京都排骨饭：Rice with Pork Ribs114、晶莹虾饺皇：Dumpling Stuffed with Shrimp （北京（北京翻译公司）翻译公司）115、韭菜果：Pan-fried Leek Dumpling 116、韭菜晶饼：Steamed Mashed Chive Pancake117、韭黄虾肠粉：Steamed Rice Rolls with Chives and Shrimp118、韭王鸡丝春卷：Deep-Fried Chicken Spring Rolls119、酒酿元子：Boiled Dumplings in Fermented Glutinous Rice120、咖喱蒸牛肚：Steamed Ox Tripe with Curry121、咖哩牛肉酥盒：Curry Beef Puff122、口蘑菜胆：Stir-fried Vegetable and Mushrooms123、口蘑煎蛋卷：Mushroom Omelet124、拉面：Hand-pulled Noodles （翻译公司）125、腊肉炒饭：Stir-fried Rice with Preserved Ham126、腊肉西芹卤汁面：Noodles with Preserved Ham and Celery 127、辣酱蒸鲜鱿：Steamed Squid with Chili Sauce 3/9页128、醪糟汤圆：Glutinous Rice Balls in Rice Wine Soup129、醪糟鸡蛋：Poached Egg in Rice Wine Soup130、莲子红豆沙：Sweetened Red Bean Paste and Lotus Seeds Soup 131、榴莲酥：Crispy Durian Cake132、萝卜丝酥饼：Pan Fried Turnip Cake133、麻酱花卷：Steamed Bun Rolls with Sesame Paste134、麻团：Fried Glutinous Rice Balls with Sesame135、马蹄西米花生糊：Cream of Peanut with Water-chestnut 136、马蹄鲜虾肠粉：Steamed Rice Rolls with Shrimps and Water Chestnut 137、梅干菜包：Steamed Bun Stuffed with Preserved Vegetable 138、梅樱海鲜香炒面：Fried Noodle with Seafood139、美味排骨面：Noodles with Pork Ribs140、米饭：Steamed Rice141、蜜糖龟苓膏：Herbal Jelly Served with Honey142、蜜汁叉烧包：Steamed Barbecued Pork Bun143、蜜汁叉烧酥：Barbecued Pork Puff144、明火白粥：Rice Porridge （翻译公司）145、蘑菇鸡肉酥盒：Chicken Fricassee Vol-au-vent146、蘑菇面：Noodles with Mushroom147、蘑菇牛肉乳蛋派：Beef and Mushroom Quiche148、奶皇糯米糍：Glutinous Rice and Cream Dumplings149、奶皇炸蚕茧：Deep Fried Milk Custard Dumplings150、奶黄包：Steamed Bread with Milk and Egg151、奶香粟米片片饼：Golden Corn Pancake152、南瓜酥：Pumpkin Puff153、南瓜团子：Pumpkin Dumplings154、南瓜粥：Pumpkin Porridge155、牛肉/高汤榨菜肉丝面：Noodles in Soup with Beef and Vegetables 156、牛肉炒河粉：Stir-Fried Rice Noodles with Beef 157、牛肉大葱水饺：Dumplings Stuffed with Beef and Scallion158、牛肉盖饭：Rice with Beef159、牛肉锅贴：Fried Dumpling Stuffed with Beef160、牛肉拉面：Hand-pulled Noodles with Beef161、牛肉烧麦：Steamed Dumplings Stuffed with Beef162、糯米卷：Glutinous Rice Rolls （翻译公司）163、排骨拉面：Hand-pulled Noodles with Spare Ribs164、泡菜炒饭：Fried Rice and Pickled Vegetables165、蓬莱鲜虾饺：Utopia Prawn Dumplings166、皮蛋瘦肉粥：Preserved Egg with Minced Pork Congee 167、蒲烧鳗鱼饭：Rice with Grilled Eel168、巧克力松饼：Chocolate Muffin169、茄丁肉酱手擀面：Noodles with Minced Pork and Diced Eggplant 170、茄汁泥肠饭：Fried Sausage with Tomato Sauce Rice171、茄子肉丁打卤面：Noodles with Eggplant and Diced Pork4/9页172、青椒牛肉蛋炒饭：Stir-fried Rice with Egg, Beef and Green Pepper 173、清汤牛肉河粉：Stewed Rice Noodles with Beef in Broth174、清香黄金糕：Fried Sponge Cake175、清心斋肠粉：Steamed Rice Rolls with Vegetables176、肉末冬菜包：Steamed Bun with Pork and Preserved Vegetables 177、肉末烧饼：Minced Meat with Sesame Cake。
浅析中式菜谱的英译原则及其策略
浅析中式菜谱的英译原则及其策略中式菜系作为世界上最具有代表性和影响力的饮食文化之一，拥有着丰富的菜品酱料和烹饪方法。
中式菜谱对于了解中华饮食文化、传递中华饮食文化起着至关重要的作用。
如何把中式菜谱翻译成英文，使得中文的饮食习惯在全球范围内得到普及，这成为了翻译工作者需要研究的问题。
本文就中式菜谱英译原则及其策略进行浅析。
一、中式菜谱英译原则（一）保持原汁原味中式菜肴的名称和制作方法具有鲜明的地域特色，而中式菜肴也是中国饮食文化的重要组成部分。
因此，保持原汁原味成为中式菜谱翻译的第一原则。
也就是说，采用生动准确的语言翻译，并保留中文菜名。
这样一来，读者可以准确地找到自己想尝试制作的菜肴，同时也对文化意义的传承有着重要的意义。
例如：宫保鸡丁是中国传统烹饪技艺，它既精美味道，又富有营养和健康。
如果翻译成Kung Pao Chicken，读者就很难从译名中知晓该菜肴所在的地域、制作方法、食材等有关信息。
（二）注重食材翻译中式菜谱的翻译对食材的翻译尤其重要。
一个菜肴的食材，能够直接决定菜肴的口感和质量。
因此，在中式菜谱翻译过程中，注重对食材的翻译是非常必要的。
但是，食材的口味和口感在中西方文化之间存在着巨大的差异。
为了使西方读者更好地了解中式菜系的味道和口感，就需要进行食材翻译。
例如：五香粉这个食材是中国菜制作中的常用香料之一，有着复杂的味道和独特的风味。
但如果直接翻译成Five Spice Powder，就无法直接传达出其独特的口感和味道。
（三）翻译应注意菜肴需求中式菜谱翻译的一个重要的原则，就是要注重菜肴的需求。
这些需求包括菜肴制作过程中的操作步骤，各种配料的加入时机，以及菜肴烹饪的温度和时间等。
翻译者需要保证所翻译的内容，不仅忠实于原意，同时也要满足西方读者的需要，使其更加易于操作和理解。
例如：宫保鸡丁需要先将鸡肉炸至金黄色，然后加入豆鼓和青椒，这些在翻译时都需要详细的描述，以便西方读者能够清晰在制作过程中理解菜肴的制作步骤。
菜谱中文翻译成英语英文
cheongdung-ori-guigrilled mallard duckマガモ焼き烤绿头鸭 烤绿头鸭
cheongpomukmung-bean jelly縁豆トコロテン绿豆凉粉 绿豆凉粉
kalguksu hand-rolled noodles手打ち麺刀切面 刀削面
kalguksu-jeongolhand-rolled noodle hot pot手打ち麺の寄せ锅 刀切面锅刀削面火锅
kodarijjimbraised pollack
半干しスケトウダラの
蒸し煮
蒸半干明太鱼蒸调味半乾明太鱼
chap-steakchopped steakチョップステーキ酱牛肉 酱炒牛肉
cheonyeopjeon pan-fried beef tripe牛センマイのチヂミ 牛百叶饼牛百叶煎饼
cheolpan-gui
grilled meat & vegetables on an
iron plate
28元 蓝色夏威夷 Blue Hawaiian
28元 草莓得其利 Strawberry daiquiri
28元 蜜桃得其利 Peach daiquiri
28元 蓝橙得其利 Blue curacao daiquiri
28元 香蕉得其利 Banana daiquiri
28元 蓝色朱丽安 Julian blue
28元 轰炸机 B-52
30元 长岛冰茶 Long Island iced tea
35元 试管（12杯） Test tube (12glass)
菜单在线翻译
调剂 # compounding
原植物鉴定# identification of original plant
原动物鉴定 # identification of original animal
原矿物鉴定 # identification of original mineral营养食谱翻译,菜谱翻译,菜单翻译,酒水翻译,饮料翻译，酒店饭店饮食翻译，英语日语韩语各个语种都能翻译，精确经典翻译，行业翻译标杆!质优价低，有著作 << 汉英英汉营养学大辞典 >>,电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926.
,铜芸 # Copper non-success # Copper art # Copper Yun
,土大黄 # Soil rhubarb # Rumex
土茯苓 # Smilax glabra
土三七 # Soil notoginseng
菟丝子 # Dodder
,歪头菜 # Vicia unijuga # Head tilt dish
泽兰 # Ze LAN # Eupatorium # Zeeland
泽泻 # alisma # Rhizoma alismatis
,折耳根 # Go at # Zhe Ergen # Zhe Ergen
浙贝母 # Thunberg Fritillary Bulb
,珍珠母 # Mother of pearl
采制 # collection and preparation
采收期 # collection period
产地加工 # processing in production place
中文菜谱常见翻译方法解读
中文菜谱常见翻译方法中餐菜谱不容易翻译，原因是中国人的饮食文化比较发达，对菜名特别讲究。
菜单翻译的核心内容是菜用什么原料做成，因为外国人在餐桌上最关心的是吃什么东西。
其次要讲清楚的是菜的用料，刀法和烹调方法。
由此可见，要译好菜谱，就必须知道一些主要的用料，刀法，烹调方法及某些准备步骤，希望下面的英文翻译对诸位在翻译公司工作的同行有所帮助：1．常见的用料鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose 鱼类 fish 肉类 meat猪肉pork 牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton 小羊肉 lamb牛尾 oxtail 里脊fillet 排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe肝 liver 舌 tongue 下水offals 蹄子 trotter 胗 gizzard鸡什 giblets 鹿肉 venison 鸡脯 chickenbreast 甲鱼 turtle 海味 seafood虾 shrimp 干贝 scallop 螃蟹crab 鱿鱼 squid 海蛰 jellyfish黄鳝 finless eel 海螺 whelk 野味 game 兔 rabbit 鸽 pigeon鹌鹑 quail 龙虾 lobster 牡蛎 oyster 田螺 snail 田鸡 frog蛇 snake 腌肉 bacon 香肠sausage 火腿 ham 熊掌bear’s paw鱼翅shark’s fin燕窝bird’s nest2．煮前的准备工作去骨 boning 例如，去骨鸭掌打鳞 scaling 例如，去鳞鱼 scaled fish 剥/去皮 skinning 例如，去皮田鸡 skinned frogs脱壳 shelling 例如，虾仁 shelled shrimps腌制 pickling 例如，咸酸菜 pickled vegetables3. 常用刀法及用料形状（1）常用刀法切片 slice 切丝 shred 切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince捣烂mash 酿入 stuff(2) 常用用料形状肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices 肉丝 shredded meat 或 pork shreds肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes 肉末 minced meat 肉丸 meat balls 肉馅 meat filling4. 中餐菜单翻译法（1）直译法。
中式菜单英文译法书籍
中式菜单英文译法书籍
如果你想找到一本专门提供中式菜单英文译法的书籍，以下是一些建议：
1. 《中式菜单英文译法手册》：这是一本专门针对中式菜单英文译法的工具书，包含了大量的中式菜名和相应的英文翻译，非常适合餐饮业人士和翻译爱好者使用。
2. 《中国菜谱英文译法》：这本书不仅提供了大量的中式菜名和英文翻译，还介绍了中国菜的烹饪技巧和食材知识，对于想要了解中国菜文化和翻译技巧的人来说非常有用。
3. 《中餐菜单英文译法》：这本书主要针对中餐菜单的英文译法进行讲解，包含了大量的中餐菜名和相应的英文翻译，同时还介绍了中餐的特点和饮食文化，非常适合餐饮业人士和翻译工作者使用。
以上书籍可以在各大书店、图书馆或网上购买，如果你想更深入地了解中式菜单的英文译法，建议选择其中一本进行阅读和学习。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
郁李仁 # Chinese dwarf cherry seed
郁金 # turmeric root tuber
虎杖 # giant knotweed rhizome
昆布 # (1)kelp; (2)tangle
垂盆草 # stringy stonecrop herb
使君子 # rangooncreeper fruit
侧柏叶 # Chinese arborvitae twig and leaf
佩兰 # fortune eupatorium herb
金果榄 # tinospora root
杏仁 # bitter apricot seed
苦参 # lightyellow sophora root
苦楝皮 # Sichuan chinaberry bark
枇杷叶 # loquat leaf
板蓝根 # isatis root
松花粉 # pine pollen
枫香脂 # beautiful sweetgum resin
胡椒 # pepper fruit
荔枝核 # lychee seed
南沙参 # fourleaf ladybell root
枳壳 # orange fruit
枳实 # immature orange fruit
柏子仁 # Chinese arborvitae kernel
栀子 # cape jasmine fruit
枸杞子 # barbary wolfberry fruit
柿蒂 # persimmon calyx
威灵仙 # Chinese clematis root
厚朴 # officinal magnolia bark
厚朴花 # officinal magnolia flower
砂仁 # villous amomum fruit
金沸草 # inula herb
金荞麦 # golden buckwheat rhizome
金钱白花蛇 # coin-like white-banded snake
金钱草 # christina loosestrife
广金钱草 #
金银花 # honeysuckle bud and flower
青皮 # immature tangerine peel
青果 # Chinese white olive
青葙子 # feather cockscomb seed
青蒿 # sweet wormwood herb
青黛 # natural indigo
青礞石 # chlorite schist
杜仲 # Eucommia Bark
索索葡萄 # European Grape Fruit
啤酒花 # European Hop Flower
马鞭草 # European Verbena
毒芹 # European Waterhemlock Root
当药 # False Chinese Swertia Herb
三尖杉 # Fortune Plumyew Twig and Leaf
棕榈 # Fortune Windmillpalm Petiole
骨碎补 # Fortune's Drynaria Rhizome
粉防己/汉防己 # Fourstamen Stephania Root
飞机草 # Fragrant Eupatorium Herb
佩兰 # Fortune Eupatorium Herb
救兵ห้องสมุดไป่ตู้ # Fortune Firethorn Fruit
星宿菜 # Fortune Loosestrife Herb
白蓬草 # Fortune Meadowrue Herb
泡桐果 # Fortune Paulownia Fruit /Royal Paulownia Fruit
荆芥 # fineleaf schizonepeta herb
茜草 # India madder root
荜茇 # long pepper
荜澄茄 # mountain spicy fruit
草乌 # kusnezoff monkshood root
制草乌 # prepared kusnezoff monkshood root
何首乌 # fleeceflower root
制何首乌 # prepared fleeceflower root
伸筋草 # common clubmoss herb
佛手 # finger citron
皂角刺 # Chinese honeylocust spine
谷芽 # millet sprout
谷精草 # pipewort flower
龟甲 # tortoise carapace and plastron
辛夷 # biond magnolia flower-bud
羌活 # incised notopterygium rhizome and root
沙苑子 # flatstem milkvetch seed
牵牛子 # pharbitis seed
轻粉 # calomel
乳香 # frankincense
乳香 # Frankincense
紫梢花 # Freshwater Sponge
铁扁担 # Fringed Iris Herb
黑面神 # Fruticose Breyniae Leaf and Twig
#
远志 # milkwort root
赤小豆 # rice bean
赤石脂 # halloysite
沙棘 # seabuckthorn fruit
沉香 # Chinese eaglewood
诃子 # medicine terminalia fruit
补骨脂 # malaytea scurfpea fruit
灵芝 # glossy ganoderma
阿胶 #
阿魏 # Chinese asafetida
石吊兰 # Fewflower Lysionotus Herb
苣荬菜 # Field Sowthistle Herb
无花果 # Fig
玄参 # Figwort Root
胡黄连 # FigwortflowerPicrorhizaRhizome
无根藤 # Filiform Cassytha Herb
芫花 # lilac daphne flower bud
花椒 # pricklyash peel
花蕊石 # ophicalcite
芥子 # mustard [seed]
苍术 # atractylodes rhizome
苍耳子 # siberian cocklebur fruit
藜芦 # Falsehellebore Root and Rhizome
樱桃核 # Falsesour Cherry
广防已 # Fangchi Root
青葙子 # Feather Cockscomb Seed
小茴香 # Fennel Fruit
淡豆豉 # Fermented Soybean
过江龙 # Entadae Stem
麻黄 # Ephedra Herb
地不容 # Epigeal Srephaia Root
淫羊藿 # Epimedium Herb
小连翘 # Erect St. John'swort Herb
麦角 # Ergot
漆大姑 # Eriocarpous Glochidion Leaf
连翘 # weeping forsythia capsule
吴茱萸 # medicinal evodia fruit
牡丹皮 # tree peony root bark
牡荆叶 # hempleaf negundo chastetree leaf
牡蛎 # oyster shell
沙苑子 # Flastem Milkvetch Seed
丁香 # Flos Caryophyllata
紫石英 # Fluorite
杜衡 # Forbes Wildginger Herb
蛤蟆油 # Forest Frog's Oviduct
黑骨头 # Forrest Silkvine Stem or Root
鸡骨草 # canton love-pea vine
鸡冠花 # cockcomb inflorescence
玫瑰花 # rose flower
青木香 # slender dutchmanspipe root
青风藤 # orientvine vine
青叶胆 # mile swertia herb
陈皮 # dried tangerine peel
附子 # prepared common monkshood branched root
忍冬藤 # honeysuckle stem
鸡内金 # inner membrane of chicken gizzard
鸡血藤 # suberect spatholobus stem
瓦松 # Fimbriae Orostachys
荆芥 # Fineleaf Schizonepeta Herb
佛手 # Finger Citron